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2025年から2035年の食肉用調味料市場規模・シェア予測
食肉用調味料市場は、2025年に56億米ドルと推定され、2035年には109億米ドルに達し、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は6.9%になると予測されています。
食肉用調味料市場のセグメント別成長の理由
市場の概要
食肉用調味料市場は、風味豊かで便利な食肉および鶏肉製品に対する消費者の需要の高まりを受けて、着実に拡大しています。業界の見通しでは、クリーンラベルや天然成分というトレンドに対応しながら、味を引き立てる調味料がますます好まれる傾向にあります。包装食品業界は、調理不要の食肉製品や即食食肉製品の新製品開発を続けており、多様な調味料ブレンドの需要を後押ししています。
都市化の進展とライフスタイルの変化により、製品差別化のために高品質の調味料に大きく依存する加工肉製品の消費が増加しています。さらに、製造業者は、風味だけでなく保存性にも優れた機能性調味料の開発を進めています。
食品の安全性と品質基準に関する規制の強化により、信頼性の高い調味料ソリューションの採用が促進されています。今後、製品の革新、食肉加工分野での用途の拡大、世界的な包装食品の消費の増加により、市場は成長が見込まれます。セグメントの成長は、調味料ブレンド、食肉および鶏肉製品が主な用途、包装食品業界が最大の最終用途セグメントである、コショウタイプが牽引しています。
セグメント分析
この市場は、種類、用途、最終用途、および地域によって分類されています。種類別では、コショウ、トウガラシ、ショウガ、シナモン、クミン、ターメリック、ナツメグ＆メース、カルダモン、コリアンダー、クローブ、その他に分類されます。用途別では、食肉・鶏肉製品と冷凍製品に分類されます。
最終用途別では、市場は包装食品業界とホスピタリティ業界に分類されます。地域別では、市場は北米、ラテンアメリカ、西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、バルカンおよびバルト諸国、ロシアおよびベラルーシ、中央アジア、東アジア、南アジアおよび太平洋、中東およびアフリカに分類されます。
種類別セグメントの洞察：コショウ
ペッパーセグメントは、2025年に食肉用調味料市場収益の33.7%を占め、調味料の種類の中でトップの座を維持すると予想されています。ペッパーは、さまざまな食肉や鶏肉製品に合う、力強い風味で高く評価されています。グリルからローストまで、さまざまな調理方法に使える汎用性により、その人気は衰えることがありません。
さらに、ペッパーの天然の保存特性は、人工添加物を使用せずに保存期間を延長できる点でも高く評価されています。消費者の親しみやすさと受容性、そして世界中で入手しやすいことが、このセグメントの強力な地位に貢献しています。
食肉用調味料ブレンドに、本格的で大胆な風味を求める需要が高まる中、コショウは調味料配合の必須成分であり続けています。
用途セグメントに関する洞察：食肉および鶏肉製品
食肉および鶏肉製品セグメントは、2025年に食肉用調味料市場収益の61.2%を占め、主要用途分野としての地位を固める見通しです。このセグメントは、風味と保存のために一貫した調味料が必要な、生肉および加工肉製品の消費の増加の恩恵を受けています。
マリネ、味付け済み、調理用肉製品の人気の高まりにより、さまざまな肉に合わせた特殊な調味料ブレンドの重要性が増しています。食品メーカーは、感覚的な魅力と製品の保存期間の改善に注力しており、調味料の使用量が増加しています。
さらに、エスニックやスパイシーな風味への消費者の嗜好の変化により、この用途における調味料の品種が拡大しています。このセグメントの成長は、継続的なイノベーションと世界的な食肉市場の拡大によって支えられています。
最終用途セグメントに関する洞察：包装食品業界
包装食品業界セグメントは、2025年に食肉用調味料市場収益の54.5%を占め、最終用途の中で圧倒的な地位を維持すると予測されています。このセグメントの成長は、調味料の品質が消費者の満足度に直接影響する、コンビニエンスフードや即席食品の需要の増加によって後押しされています。
小売チェーンやオンライン食料品プラットフォームの台頭により、包装食肉製品へのアクセスが改善され、市場拡大が加速しています。このセクターのメーカーは、風味の一貫性、製品の安全性、および保存期間の延長を優先しており、調味料は重要な成分となっています。
さらに、健康志向のトレンドにより、消費者の嗜好に合わせた、ナトリウムを削減し、天然成分を使用した調味料ブレンドが開発されています。世界中で包装食肉の消費量が増加し続ける中、包装食品業界は、食肉用調味料の需要を牽引する役割を引き続き果たすものと予想されます。
食肉用調味料市場のシェアを左右する主な要因は何ですか？
食肉用調味料の売上を後押ししている主な要因は、加工食品の消費です。また、食肉用調味料の売上を牽引している要因は、有機食肉製品の使用です。有機鶏肉市場は、かなりのペースで成長しています。ラテンアメリカおよび東南アジアにおける食肉製品の消費の増加は、食肉用調味料の需要をさらに押し上げています。
豚肉の需要の増加、加工食肉および家禽製品の重視の高まり、およびタンパク質が豊富な食品に対する消費者の嗜好の高まりが、食肉用調味料の売上を牽引しています。
食肉用調味料の需要に影響を与えている主な要因の一つは、食肉を食べることによる健康リスクの認識です。米国農務省（USDA）をはじめとする政府機関が健康的なライフスタイルの促進に力を入れていることから、加工肉製品の供給に関する新しい規制が食肉用調味料市場に影響を与える可能性があります。
食肉用調味料市場をリードする地域は？
地理的には、食肉用調味料市場は、北米、欧州、APEJ、日本、ラテンアメリカ、中東・アフリカの 6 つの主要地域に分類されています。
食肉用調味料の需要は、タンパク質が豊富な食品の需要が高いため、予測期間中は堅調な CAGR を記録すると予想されます。
地域別では、北米は他の先進地域と比較して、高い成長率と健康的な食事へのニーズが高いため、食肉用調味料市場で大きなシェアを占めています。
さらに、北米地域は食肉製品の消費量でも大きなシェアを占めており、食肉用調味料は、その淡白な風味と柔らかな食感が、生産者が希望する風味を付与できることから、主に加工用鶏肉製品の開発に使用されています。この地域での食肉消費は、同地域の食肉用調味料の売上をさらに押し上げる要因となるでしょう。
発展途上地域であるアジア太平洋地域では、急速な経済発展、グローバル化、食品・飲料業界およびその関連業界における食肉用調味料の採用拡大などの要因により、予測期間において食肉用調味料の需要が大幅に伸びると予想されます。
予測期間において、アジア太平洋市場における食肉用調味料の売上高は、同地域におけるホテル業界の成長により、大幅に伸びると予想されます。
全体として、食肉用調味料の世界的な需要は、予測期間の終わりまでに大幅に増加すると予想されます。アジア太平洋地域における食肉用調味料の売上も、主に中国やインドを中心とした食品・飲料産業の成長により、予測期間中に急成長が見込まれています。食肉用調味料市場は急速な成長を続けており、予測期間中は高い CAGR で成長すると予想されています。
食肉用調味料市場の主要企業は？
食肉用調味料市場の主要企業は、消費者の需要に合わせてよりオーガニックな食肉用調味料の生産に注力するとともに、さまざまな食肉製品に使用できる新しい食肉用調味料製品の開発に取り組んでいます。また、大手企業は、国際的な食品・飲料分野における新たなビジネスチャンスも模索しています。
食肉用調味料市場で特定されている企業は、以下の通りです。
- McCormick & Company
- Associated British Foods PLC
- Kerry Group PLC
- Olam International Limited
- Ajinomoto Co., Inc
- Ariake Japan Company
- SHS Group
- Dohler Group
各企業は、家禽肉の品質と生産量を高め、食肉用調味料の売上を伸ばす新しい製品を開発するために、研究開発に多額の投資を行っています。
例えば、FONA International LLC は 2024 年 12 月にマコーミック社に買収されました。食品・飲料および栄養市場における幅広い顧客のニーズに応えるため、クリーンでナチュラルなフレーバーの大手メーカーである FONA は、さまざまなソリューションを提供しています。
このレポートは、食肉用調味料市場シェアに貢献している主要企業で構成されています。また、市場での地位向上のために市場参加者が採用している有機的および無機的な成長戦略についても紹介しています。この独占レポートでは、市場での地位強化のために各企業が獲得している競争環境と食肉用調味料市場シェアを分析しています。
主要セグメント
種類別：
- コショウ
- トウガラシ
- ショウガ
- シナモン
- クミン
- ウコン
- ナツメグ＆メース
- カルダモン
- コリアンダー
- クローブ
- その他
用途別：
- 肉・鶏肉製品
- 冷凍製品
最終用途別：
- ホスピタリティ
- 包装食品業界
地域別：
- 北米
- ラテンアメリカ
- アジア太平洋
- ヨーロッパ
- 中東
目次
- エグゼクティブサマリー
- 世界市場の展望
- 需要側の動向
- 供給側の動向
- 技術ロードマップ分析
- 分析と推奨事項
- 市場の概要
- 市場の対象範囲/分類
- 市場定義/範囲/制限
- 市場背景
- 市場動向
- 推進要因
- 抑制要因
- 機会
- 動向
- シナリオ予測
- 楽観的なシナリオにおける需要
- 現実的なシナリオにおける需要
- 保守的なシナリオにおける需要
- 機会マップ分析
- 製品ライフサイクル分析
- サプライチェーン分析
- 投資実現可能性マトリックス
- バリューチェーン分析
- PESTLE およびポーターの分析
- 規制の動向
- 地域親市場の見通し
- 生産および消費統計
- 輸出入統計
- 市場動向
- 2020 年から 2024 年までの世界市場分析および 2025 年から 2035 年までの予測
- 2020年から2024年の過去の市場規模（百万米ドル）の分析
- 2025年から2035年の現在および将来の市場規模（百万米ドル）の予測
- 前年比成長率分析
- 絶対的な機会分析
- 2020年から2024年の世界市場価格分析および2025年から2035年の予測
- 2020年から2024年の世界市場分析、および2025年から2035年の予測、種類別
- はじめに / 主な調査結果
- 2020年から2024年の種類別市場規模（百万米ドル）の分析
- 2025年から2035年の種類別市場規模（百万米ドル）の分析および予測
- コショウ
- トウガラシ
- ショウガ
- シナモン
- クミン
- ターメリック
- ナツメグ＆メース
- カルダモン
- コリアンダー
- クローブ
- その他
- 種類別前年比成長率分析、2020年から2024年
- 種類別絶対的機会分析、2025年から2035年
- 2020年から2024年の世界市場分析、および2025年から2035年の予測、用途別
- はじめに / 主な調査結果
- 2020年から2024年の用途別市場規模（百万米ドル）の分析
- 2025年から2035年の用途別市場規模（百万米ドル）の分析および予測
- 肉および鶏肉製品
- 冷凍製品
- 用途別前年比成長率分析、2020年から2024年
- 用途別絶対的機会分析、2025年から2035年
- 2020年から2024年の世界市場分析、および2025年から2035年の予測、最終用途別
- 導入 / 主要な発見
- 歴史的市場規模（百万ドル）分析：用途別、2020年から2024年
- 現在の市場規模（百万ドル）分析と予測：用途別、2025年から2035年
- 包装食品産業
- ホスピタリティ
- 前年比成長率分析：用途別、2020年から2024年
- 最終用途別絶対的機会分析、2025年から2035年
- 2020年から2024年の世界市場分析、および2025年から2035年の予測、地域別
- はじめに
- 2020年から2024年の地域別市場規模（百万米ドル）の分析
- 地域別現在の市場規模（百万ドル）分析および予測、2025年から2035年
- 北米
- ラテンアメリカ
- 西ヨーロッパ
- 東ヨーロッパ
- 東アジア
- 南アジアおよび太平洋
- 中東およびアフリカ
- 地域別市場魅力度分析
- 北米市場分析 2020年から2024年および予測 2025年から2035年、国別
- 過去の市場規模（百万米ドル） 市場分類別トレンド分析、2020年から2024年
- 市場規模（百万米ドル） 市場分類別予測、2025年から2035年
- 国別
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- 国別
- 市場の魅力度分析
- 国別
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- 主要ポイント
- ラテンアメリカ市場分析 2020年から2024年および2025年から2035年の予測、国別
- 過去の市場規模（百万米ドル） 市場分類別トレンド分析、2020年から2024年
- 市場規模（百万米ドル） 市場分類別予測、2025年から2035年
- 国別
- ブラジル
- チリ
- その他のラテンアメリカ
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- 国別
- 市場魅力度分析
- 国別
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- 主なポイント
- 2020年から2024年の西ヨーロッパ市場分析、および2025年から2035年の予測、国別
- 過去の市場規模（百万米ドル） 市場分類別トレンド分析、2020年から2024年
- 市場規模（百万米ドル） 市場分類別予測、2025年から2035年
- 国別
- ドイツ
- 英国
- イタリア
- スペイン
- フランス
- 北欧
- ベネルクス
- その他の西ヨーロッパ
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- 国別
- 市場の魅力度分析
- 国別
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- 主なポイント
- 2020年から2024年の東ヨーロッパ市場分析、および2025年から2035年の予測、国別
- 過去の市場規模（百万米ドル） 市場分類別トレンド分析、2020年から2024年
- 市場規模（百万米ドル） 市場分類別予測、2025年から2035年
- 国別
- ロシア
- ポーランド
- ハンガリー
- バルカンおよびバルト諸国
- 東欧その他
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- 国別
- 市場の魅力度分析
- 国別
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- 主なポイント
- 東アジア市場分析 2020年から2024年および予測 2025年から2035年、国別
- 過去の市場規模（百万米ドル） 市場分類別トレンド分析、2020年から2024年
- 市場規模（百万米ドル） 市場分類別予測、2025年から2035年
- 国別
- 中国
- 日本
- 韓国
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- 国別
- 市場魅力度分析
- 国別
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- 主なポイント
- 南アジアおよび太平洋市場分析 2020 年から 2024 年、および 2025 年から 2035 年の予測、国別
- 過去の市場規模（百万米ドル） 市場分類別トレンド分析、2020 年から 2024 年
- 市場規模（百万米ドル） 市場分類別予測、2025年から2035年
- 国別
- インド
- ASEAN
- オーストラリアおよびニュージーランド
- その他の南アジアおよび太平洋地域
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- 国別
- 市場魅力度分析
- 国別
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- 主なポイント
- 中東・アフリカ市場分析 2020年から2024年、および予測 2025年から2035年、国別
- 過去の市場規模（百万米ドル） 市場分類別トレンド分析、2020年から2024年
- 市場規模（百万米ドル） 市場分類別予測、2025年から2035年
- 国別
- サウジアラビア王国
- その他の GCC 諸国
- トルコ
- 南アフリカ
- その他のアフリカ連合
- その他の中東およびアフリカ
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- 国別
- 市場の魅力度分析
- 国別
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- 主なポイント
- 主要国市場分析
- 米国
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024 年
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- カナダ
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024 年
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- メキシコ
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024 年
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- ブラジル
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024 年
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- チリ
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024 年
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- ドイツ
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024 年
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- 英国
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024 年
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- イタリア
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024 年
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- スペイン
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- フランス
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- インド
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- ASEAN
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024 年
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- オーストラリアおよびニュージーランド
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024 年
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- 中国
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024 年
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- 日本
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024 年
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- 韓国
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024 年
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- ロシア
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024 年
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- ポーランド
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024 年
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- ハンガリー
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- サウジアラビア王国
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- トルコ
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- 南アフリカ
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- 米国
- 市場構造分析
- 競争ダッシュボード
- 競争ベンチマーク
- トッププレーヤーの市場シェア分析
- 地域別
- 種類別
- 用途別
- 最終用途別
- 競争分析
- 競争の深層分析
- マコーミック・アンド・カンパニー
- 概要
- 製品ポートフォリオ
- 市場セグメント別収益性（製品/年齢/販売チャネル/地域
- 販売拠点
- 戦略の概要
- マーケティング戦略
- 製品戦略
- チャネル戦略
- Associated British Foods PLC
- Kerry Group PLC
- Olam International Limited
- Ajinomoto Co., Inc
- Ariake Japan Company
- SHS Group
- Doehler Group
- マコーミック・アンド・カンパニー
- 競争の深層分析
- 使用仮定および略語
- 調査方法
表
- 表 1：2020 年から 2035 年までの地域別世界市場規模（百万米ドル）予測
- 表 2：2020 年から 2035 年までの北米市場規模（百万米ドル）予測（国別
- 表 3：2020 年から 2035 年までのラテンアメリカ市場規模（百万米ドル）予測（国別
- 表4：西ヨーロッパ市場規模（百万ドル）の地域別予測、2020年～2035年
- 表5：東ヨーロッパ市場規模（百万ドル）の地域別予測、2020年～2035年
- 表6：東アジア市場規模（百万ドル）の地域別予測、2020年～2035年
- 表7：南アジアおよび太平洋地域市場規模（百万ドル）予測（国別、2020年～2035年）
- 表8：中東・アフリカ地域市場規模（百万ドル）予測（国別、2020年～2035年）
図表
- 図 1：世界市場価格分析
- 図 2：2020 年から 2035 年までの世界市場規模（百万米ドル）予測
- 図 3：2025 年および 2035 年の地域別世界市場規模（百万米ドル）シェアおよび BPS 分析
- 図 4：2025 年から 2035 年までの地域別世界市場前年比成長率比較
- 図 5：地域別世界市場の魅力度分析
- 図 6：2025 年から 2035 年までの北米市場の増分機会（米ドル
- 図 7：2025 年から 2035 年までのラテンアメリカ市場の増分機会（米ドル
- 図 8：2025 年から 2035 年までの西ヨーロッパ市場の増分機会（米ドル
- 図9：東欧市場における増分$機会、2025年～2035年
- 図10：東アジア市場における増分$機会、2025年～2035年
- 図11：南アジアおよび太平洋市場における増分$機会、2025年～2035年
- 図12：中東・アフリカ市場における増分$機会、2025年～2035年
- 図13：北米市場価値シェアとBPS分析（国別）、2025年と2035年
- 図14：ラテンアメリカ市場価値シェアとBPS分析（国別）、2025年と2035年
- 図15：西ヨーロッパ市場価値シェアとBPS分析（国別）、2025年と2035年
- 図16：東欧市場価値シェアとBPS分析（国別）、2025年と2035年
- 図17：東アジア市場価値シェアとBPS分析（国別）、2025年と2035年
- 図18：南アジア・太平洋市場価値シェアとBPS分析（国別）、2025年と2035年
- 図 19：2025 年および 2035 年の中東およびアフリカの市場価値シェアおよび BPS 分析（国別
- 図 20：世界市場 – 階層構造分析
- 図 21：世界市場 – 企業シェア分析
