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食品安全性検査サービス市場規模とシェア予測見通し 2025年から2035年
食品安全性検査サービス市場は、2025年のUSD 18.1億ドルから2035年までにUSD 35.7億ドルへ、予測期間中に年平均成長率（CAGR）7.0%で成長すると予測されています。この成長過程は、グローバルな食品サプライチェーン全体で食品安全、品質保証、トレーサビリティへの需要が増加していることが要因です。
食中毒の増加、規制遵守の強化、安全で高品質な食品への消費者需要の高まりが、製造業者とサプライヤーに高度な検査ソリューションの採用を促しています。この拡大は、原材料の調達から包装、配送までの生産の全段階で食品安全を確保するための信頼性の高い検査サービスへの需要が増加していることを反映しています。
2025年5月、RFID技術とスマートフォンセンサーを活用した革新的なスマートフォンベースの食品追跡システムが発表されました。このシステムは、保管と輸送中に製品を追跡し、温度、湿度、位置を監視し、管理者および消費者双方にリアルタイムデータを提供します。
韓国のカムチ（キムチ）のサプライチェーンで導入されたこのシステムは、効率の向上と正確な追跡可能性を実現し、サプライチェーン全体での食品の安全性と品質を大幅に向上させました。このイノベーションは、世界中の食品の安全監視と維持の方法を変革する可能性を秘めています。
2025年までに、微生物検査セグメントが市場を支配し、市場シェアの39.5%を占めると予測されています。このセグメントの優位性は、食品由来の病原体の増加が公衆衛生に重大なリスクを継続的に及ぼしていることに起因します。食品安全に関する規制が厳格化する中、汚染物質の特定、衛生レベルの評価、食品が安全基準を満たしていることを確認するため、微生物検査サービスの需要が急増しています。
微生物検査サービスは、グローバルな食品貿易、気候変動、新興病原体といった新たな課題に対処するため、ますます不可欠となっています。中国は、食品安全検査サービス市場における主要な成長過程にある地域として特定されています。この成長過程は、食品加工産業の急速な拡大、消費者の意識の高まり、地域における認証済み食品製品への需要増加に後押しされています。
半期業界動向
以下の表は、グローバル業界における基準年（2024年）と現行年（2025年）の半期ごとのCAGRの比較分析を示しています。この評価は、業界の成長過程と収益実現の傾向を明らかにし、セクターの進化するパフォーマンスに関する主要なステークホルダーの洞察を提供します。
各年の前半（H1）は1月から6月まで、後半（H2）は7月から12月までを指します。予測期間（2025年から2035年）において、食品安全性検査サービス市場は着実に拡大すると見込まれています。2024年上半期（H1）から2034年上半期（H1）まで、業界は年平均成長率（CAGR）6.1%を記録し、その後2025年下半期（H2）から2035年下半期（H2）にかけて成長過程が加速し6.7%に達すると予測されています。予測期間後半（2025年上半期から2035年下半期）では、CAGRが6.2%に上昇し、その後の半期で6.8%に安定化する見込みです。
10年代前半（H1）の業界は10ベーシスポイント（BPS）の増加を記録し、H2には10BPSの緩やかな増加が観察されました。この傾向は、規制遵守、消費者健康への懸念、検査手法における技術の進歩により、厳格な食品安全対策への需要が徐々に高まっていることを示しています。
食品安全検査サービス市場を主要な投資セグメント別に分析
検査種類別
微生物検査は現在最も大きなサブセグメントを占めており、2025年に業界シェアの39.5%を占めました。この動向は、サルモネラ菌、リステリア菌、大腸菌などの病原菌による食中毒の増加が背景にあります。
政府や規制当局による厳格な食品安全規制の制定により、製造業者による微生物検査の頻回実施が義務付けられています。さらに、即食食品（RTE）、肉、乳製品、水産物は微生物汚染に特に脆弱であるため、より頻繁な微生物検査が求められています。AIを活用した分析などにより、自動化は特に食品安全検査ラボにおける高スループット検査を実施するための主要なドライバーとなっています。
用途別
2025年時点で、肉、家禽、水産物製品セグメントは食品安全性検査市場全体の42.7%の価値シェアを占めています。このセグメントは、生肉や水産物に付随する細菌性病原体、抗生物質残留物、重金属などの高い汚染リスクのため、最も大きなセグメントとなっています。
世界各国の政府は、特に北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域の大規模な肉輸出事業を展開する肉加工施設に対し、検査要件を強化しています。人獣共通感染症の懸念が高まり、交差汚染のリスクが増大する中、食品メーカーはPCRベースの微生物検査やアレルゲン分析、残留物を検出可能な分光法など、汚染スクリーニングの強化にリソースを投入しています。
有機肉や抗生物質不使用肉製品の需要増加は、農薬や獣医薬品の残留物に対する監視を強化しています。安全基準に基づく検査プロトコルの厳格化は、今後10年間で代替タンパク質や培養肉産業の受け入れ拡大に寄与するでしょう。
トレンド分析とエンドユーザー別購入基準
食品安全性検査サービス業界は、規制遵守の強化、消費者の意識向上、食品製造における透明性への需要増加により成長しています。食品メーカーは、安全規制遵守を確保しリコールを回避するため、迅速かつ正確な検査を優先しています。一方、規制当局は公衆衛生を確保するため、厳格な政策を施行しています。
検査ラボは、汚染物質、アレルゲン、病原体、化学残留物の検出を強化するため、PCR、クロマトグラフィー、分光分析などの最先端の分析ツールに投資しています。消費者は食品安全意識が高まり、第三者機関による品質保証を期待しています。
業界は、追跡可能性と効率性を向上させるため、自動化、AIベース、ブロックチェーンベースの検査ソリューションへの移行を進めています。グローバルな食品貿易の拡大と汚染リスクの増加に伴い、食品安全性検査サービスの需要は継続的に増加する見込みです。特に加工食品、乳製品、肉製品、有機食品製品において需要が高まっています。
主要な業界動向
即食製品の普及が迅速な食品安全性検査の需要を牽引
即食（RTE）食品と利便性食品の需要増加が、グローバルな食品安全性検査サービス市場を変革しています。世界中の消費者、特に都市部在住者は、事前包装された食事、冷凍食品、最小限の加工を施したスナックを選択しており、これらの製品は食品安全基準の遵守を確保するため、厳格な微生物学的および化学的検査が必要です。
これにより、病原体の高速検出、汚染のリアルタイム監視、食品の保存期間延長を目的とした最先端の包装分析への注目が高まっています。さらに、世界各国の規制当局はRTE食品の食品安全規制を強化しており、製造業者に高頻度検査と自動化された品質管理システムの導入を義務付けています。
迅速な結果提供と高い検査能力の需要は、AIベースの品質管理システム、ブロックチェーン追跡可能性、クラウドベースの監視ソリューションのイノベーションを促進しています。RTE製品の消費拡大に伴い、食品安全サービス企業はグローバルサプライチェーンにおける予防とコンプライアンス追跡を目的として、予測分析とデジタル監視システムを組み込んでいます。
食品安全検査における地域適応戦略
食品安全検査サービス業界では、検査規則と汚染リスクが世界中で大きく異なるため、地域適応戦略の増加が見られます。先進国では厳格な検査基準が確立されていますが、新興市場ではより強力な現地規制環境を徐々に導入することで追随しています。
業界プレイヤーは、熱帯気候の作物におけるアフラトキシン、新鮮な野菜や果物における農薬残留量、乳製品や肉製品における抗生物質残留物など、地域固有の汚染物質に対応するため、現地の食品安全検査ラボを拡大しています。地域ごとの食習慣も検査プロトコルに影響を与えます。例えば、沿岸国では水産物の検査が重要となり、宗教的または文化的食習慣が厳しい国では肉類の真偽判定が最優先されます。
グローバル化が進む中、国境を越えた食品貿易の複雑さが増すため、製造業者と検査サービス提供者は、安全基準の調和、多地域対応検査の簡素化、地域固有のリスクに対応した高度なDNAベースやアレルゲン特異的な検査の導入に注力しています。
有機食品と従来品食品の安全検査の移行
有機食品や最小限の加工食品の需要増加に伴い、食品安全検査サービスは非伝統的な農業実践に関連する新たな汚染リスクに対応しています。従来品食品とは対照的に、有機食品は土壌条件による交差汚染、農薬の飛散、重金属暴露を検出するための独自の検査が必要です。
有機食品業界が拡大する中、食品安全検査ラボは有機表示の認証のため、農薬不使用の確認、マイコトキシン分析、微生物安全検査を強化しています。一方、伝統的な食品は世界市場を支配し続け、化学保存料、遺伝子組み換え作物（GMO）、合成添加物の検査のための大量バッチ検査が依然として必要とされています。
人工食品に対する消費者の疑念が高まる中、検査ラボが高度な分子検出手法を確立するに伴い、企業は食品表示の透明性を向上させる必要に迫られています。この移行は、規制当局が有機食品と非有機食品の両方に厳格な表示準拠、追跡可能性、第三者認証を課すことで、カスタマイズされた検査ソリューションの需要を増加させています。
食品安全性検査サービス市場のリスク評価
食品安全性検査サービス業界は、規制準拠の問題、技術的障壁、サンプルの汚染、高い運営コスト、変化し続ける食品由来のリスクの種類など、いくつかの重大なリスクに直面しています。
規制遵守の課題が最大の課題です。食品安全法は地域によって異なるため、FDA（米国）、EFSA（ヨーロッパ）、FSSAI（インド）などの地域当局は、微生物汚染、農薬残留、化学添加物に関する厳しい基準をそれぞれ設定しています。これらを遵守しない場合、食品企業や検査機関は法的措置、製品回収、評判の失墜を招く可能性があります。
サンプル汚染は、操作、配送、保管におけるリスクの一つであり、偽陽性または偽陰性の結果を引き起こす可能性があります。信頼性を確保するためには、厳格なラボプロトコルとISO 17025認証の遵守が必須です。
検査ラボの高コストは、機械設備、専門人材、広範な研究開発に起因しています。現代的な検査施設の取得と、新規導入される規制への対応は、特に中小企業にとって大きな課題となっています。
新たな食品由来の脅威、例えば抗生物質耐性菌、化学物質汚染、新規に特定された病原体などは、検査方法を瞬時に陳腐化させます。業界が変化に対応できない場合、業界の信頼回復が困難になります。
国別洞察
アメリカ
アメリカは食品安全性検査サービス業界のリーダーです。食品安全性近代化法（FSMA）など、厳格な規制を遵守し、食品の安全性を保証するために広範な検査と予防措置を要求しています。
加工食品、乳製品、肉類、水産物を含む多文化的な食品業界は、コンプライアンス率を達成するために定期的な検査が必要です。食品由来の病気への懸念から、顧客は食品の起源の透明性を求めるようになっており、企業は次世代シーケンシングや迅速検査技術の導入を推進しています。伝統的な企業は、検査能力の拡大や技術志向の投資を通じて、業界のインフラを支え続けています。
FMIは、米国業界が研究期間中に7.4％の年平均成長率（CAGR）で成長すると予測しています。
ドイツ
ドイツは欧州食品安全機関（EFSA）の厳格な規制ガイドラインに従い、優れた安全性を確保しています。ドイツの食品輸出貿易の規模が大きいため、グローバル基準を維持するために厳格な検査が求められます。技術革新と認定された検査施設の広範なネットワークが、高品質な検査サービスを提供しています。
業界は品質管理への重点強化により支援されており、特に加工食品や飲料分野では汚染リスクが課題となっています。FMIは、ドイツの業界が研究期間中に8.0％の年平均成長率（CAGR）で成長すると予測しています。
中国
中国の食品安全性検査サービス市場の年平均成長率（CAGR）は8.4％で、2025年から2035年にかけて拡大しています。政府は、食中毒の増加を受けて、より厳格な食品安全性規制を制定せざるを得なくなっています。中間層の拡大と外国産・加工食品の需要増加により、大量の検査が求められています。
政府の食品安全インフラ強化と次世代検査技術の導入は、汚染物質の危険を軽減します。国内食品生産の拡大と外国貿易の増加は、品質安全検査の必要性をさらに高めています。FMIは、中国業界が研究期間中に8.4%のCAGRで成長すると予測しています。
日本
日本は、国内法と輸出規制に準拠するため、厳格な安全基準に重点を置いています。高齢化社会は、高品質で安全な食品の需要を増加させ、これに伴い安全検査の革新が促進されています。食品安全の自動化と微生物分析技術の進展は、効率性を向上させています。この分野は、政府と民間セクターの連携による効果的な規制枠組みの策定と食品安全研究への投資を基盤としています。
インド
都市化と消費習慣の変化が加工食品の需要の成長過程を促進し、より厳格な安全検査を必要としました。規制環境は食品安全水準を圧迫しており、特にインド食品安全基準局（FSSAI）の取り組みが影響しています。
食品の偽装や汚染への懸念が高まる中、企業は高度な検査ソリューションの導入が求められています。電子商取引とウェブ経由の食品購入の拡大に伴い、品質チェックの仕組みの改善も求められています。
食品安全検査サービス市場における主要プレイヤー
食品安全検査サービス市場の主導企業は、Eurofins Scientific SE、SGS S.A.、Bureau Veritas S.A.などです。Eurofinsは、900を超えるグローバルなラボネットワークを保有し、多様な業界向けに幅広い検査サービスを提供しています。スイスに本社を置くSGSは、世界中に2,600を超えるオフィスとラボを運営し、包括的な食品安全ソリューションを提供しています。
フランスに本社を置くBureau Veritasは、140カ国で検査、検査、認証サービスに特化しています。Intertek Group plc、Mérieux NutriSciences、ALS Limitedなどの主要企業も市場に大きく貢献しています。新興企業であるNeogen Corporation、Bio-Rad Laboratories、AsureQuality Ltd.は、革新的な食品安全ソリューションに焦点を当て、高度な検査サービスに対する消費者需要の増加に対応するため、グローバルな存在感を拡大しています。
主要企業：Eurofins Scientific SE
市場シェア：20%
最近の食品安全検査業界ニュース
- 2025年4月17日、ロイター通信は、米国食品医薬品局（FDA）が、保健福祉省内の職員削減を理由に、食品安全検査施設の能力評価プログラムを一時停止したと報じました。
- 2024年12月に発表された研究報告書によると、研究者たちはバッテリー不要で伸縮可能かつ自律型のスマートパッケージングシステムを開発しました。このシステムはワイヤレスで閉ループセンシングを駆動し、活性成分を放出します。ガスセンサーと近距離無線通信（NFC）アンテナを統合したこのシステムは、食品の鮮度を監視し、腐敗が検出されると抗酸化物質と抗菌物質の放出をトリガーします。
主要なセグメンテーション
検査種類別:
業界は、アレルゲン検査、化学・栄養検査、遺伝子組み換え生物検査、微生物検査、残留物・汚染検査、その他に分類されます。
用途別:
用途別には、肉、鶏肉、水産物製品、乳製品、飲料、加工食品、穀物・穀物製品に分類されます。
地域別:
地域別には、北米、中南米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカに分類されます。
目次
- 執行要約
- 市場概要
- 市場背景
- 2020年から2024年までのグローバル市場分析と予測、2025年から2035年
- 2020年から2024年までのグローバル市場分析と予測、2025年から2035年、テスト別
- アレルゲン検査
- 化学的および栄養学的検査
- 遺伝子組み換え生物検査
- 微生物検査
- 残留物および汚染検査
- その他
- グローバル市場分析 2020年から2024年および2025年から2035年の予測、用途別
- 肉、家禽、水産物製品
- 乳製品および乳製品
- 飲料
- 加工食品
- 穀物および穀物製品
- グローバル市場分析 2020年から2024年および2025年から2035年の予測、地域別
- 北米
- 中南米
- 西ヨーロッパ
- 東ヨーロッパ
- 南アジアおよび太平洋
- 東アジア
- 中東・アフリカ
- 北米市場分析 2020年から2024年および2025年から2035年の予測、国別
- 中南米市場分析 2020年から2024年および2025年から2035年の予測、国別
- 西ヨーロッパ市場分析 2020年から2024年および2025年から2035年の予測、国別
- ヨーロッパ市場分析 2020年から2024年および2025年から2035年の予測、国別
- 南アジアおよび太平洋市場分析 2020年から2024年および2025年から2035年の予測、国別
- 東アジア市場分析 2020年から2024年および2025年から2035年の予測、国別
- 中東・アフリカ市場分析 2020年から2024年および2025年から2035年の予測、国別
- 主要国市場分析
- 市場構造分析
- 競争分析
-
- Accugen Laboratories
- Adpen Laboratories
- Eurofins Scientific
- Aegis Food Testing Laboratories (Vanguard Sciences)
- ALS Limited
- AsureQuality Limited
- Intertek Group plc
- SGS SA
- Avomeen Analytical Services
- Bio-Rad Laboratories
- Bureau Veritas SA
- Campden BRI
- Det Norske Veritas AS (DNV)
-
- 仮定と略語
- 研究方法論
