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世界のサトウキビ糖市場は、2025年に634億米ドルの規模に達し、2035年までに886億米ドルまで成長すると予測されており、これは年平均成長率（CAGR）3.4％を反映しています。
サトウキビ糖の需要は、主にベーカリーおよび菓子業界の拡大によって牽引されており、特にアジアやアフリカなどの地域で顕著です。
有機砂糖や黒糖の品種を好む消費者の傾向と、健康意識の高まりが、市場の動向を形作る可能性が高いです。砂糖代替品との競争が激化する中でも、デザートや甘いスナックの人気が成長を支え続けています。
米国は引き続き最大の市場シェアを維持し、3.3％という適度な年平均成長率（CAGR）で成長する見込みです。一方、フランスは年平均成長率（CAGR）3.8％で最も高い成長率を記録すると予測され、日本が年平均成長率（CAGR）3.6％でそれに続きます。従来型のサトウキビ糖は自然派セグメントで市場シェアの85％を占め、圧倒的な優位性を保っています。また、菓子・製菓セクターは、菓子類や焼き菓子の需要増加に牽引され、2025年には市場シェアの45％を占める最大の用途セグメントであり続ける見込みです。
本市場は広義の甘味料市場において重要なシェアを占め、総市場価値の約40～45％を占めています。砂糖市場内では、サトウキビ糖が世界的な主要な砂糖源であることから、全体の生産量の約60～65％を占め、支配的な地位にあります。
食品・飲料原料市場において、サトウキビ糖は食品加工や飲料での広範な使用から、約10～12％を占めています。有機食品・飲料市場では、主に有機サトウキビ糖の需要に牽引され、サトウキビ糖のシェアは比較的小さく、約5～7％となっています。
主要投資セグメント別サトウキビ糖市場分析
世界市場は、性質、形態、用途、地域別に分類されます。性質別では、有機と従来型に区分されます。形態別では、結晶糖と液体シロップに分けられます。用途別では、ベーカリー・菓子、乳製品、飲料、その他の用途（スナック、アイスクリーム、ソース、加工食品など）が含まれます。
地域別では、北米、ラテンアメリカ、西ヨーロッパ、南アジア、東アジア、東ヨーロッパ、中東・アフリカをカバーしています。
性質別では、従来型サトウキビ糖セグメントが市場シェアの85％を占めております
従来型サトウキビ糖セグメントは市場において支配的な地位を占めており、市場シェアの約85％を占めております。このセグメントは、コストが低く入手が容易であることから、産業用および家庭用の両方で広く使用されている利点があります。従来型砂糖は、加工食品、飲料、甘味料など、様々な用途に使用されております。
- また、健康志向の市場では有機サトウキビ糖も急速に成長しています。
- 有機製品への需要は、よりクリーンで持続可能な消費への傾向によって牽引されています。
- 有機砂糖は、プレミアム製品や健康志向の製品に頻繁に使用されます。
形態別では、2025年に結晶糖が市場シェアの65%を占めます
結晶糖は需要面で市場をリードし、65%の市場シェアを維持しています。その使いやすさ、汎用性、長期保存性から、家庭料理や食品加工をはじめとする様々な分野で広く使用されています。砂糖の主要形態として、結晶糖はベーキングや飲料の甘味料として好まれています。
- 液体シロップは、特に飲料分野で需要が増加しています。
- グラニュー糖と粉砂糖は、包装食品やベーカリー製品で人気があります。
- 液体砂糖は、配合への組み込みが容易なため、即飲製品での使用が増加しています。
用途別では、ベーカリー・菓子セグメントが市場シェアの45%を占めます
ベーカリー・菓子分野は最大の用途セグメントであり、市場シェアの45%を占めています。砂糖は焼き菓子、キャンディー、チョコレート、その他のお菓子において重要な原料です。デザートの需要増加と西洋式焼き菓子への世界的な傾向が、このセグメントの成長を牽引しています。
- 乳製品産業は拡大しており、砂糖は冷凍デザート、ヨーグルト、飲料に使用されています。
- 飲料分野は特に新興市場で急速に成長しています。
- 医薬品やバイオ燃料などのその他の用途も、サトウキビ糖の需要を促進しています。
サトウキビ糖市場の主な動向
サトウキビ糖市場の最近の傾向
- 健康志向の高まりにより、有機サトウキビ糖への消費者嗜好が増加しています。
- 製パン・製菓分野におけるブラウンシュガーや特殊糖類の需要拡大。
- 特に有機・特殊品種を中心に、砂糖流通における電子商取引チャネルの成長。
- 砂糖生産における持続可能な農業実践と倫理的調達への移行。
サトウキビ砂糖市場の課題
- 過剰な砂糖摂取に対する健康懸念が、先進国市場での需要に影響を及ぼしています。
- インドやブラジルなどの主要生産国における原料価格の変動性。
- 蜂蜜、ステビア、アガベシロップなどの代替甘味料との競争激化。
- 加工食品・飲料の糖分含有量に対する規制圧力が増加し、生産に影響を与えています。
サトウキビ砂糖の主要生産国・消費国・供給国の分析
主要国において市場は着実に成長が見込まれており、日本が2025年から2035年にかけて3.6％の年平均成長率（CAGR）でトップを牽引します。これは従来型の和菓子と現代的なデザートの需要に支えられたものです。英国は2025年から2035年にかけて3.5％のCAGRでこれに続き、ベーカリー製品と飲料の消費拡大が後押ししています。
ドイツとフランスは、それぞれ3.5％および3.8％のCAGRで成長が見込まれておりますが、強力な産業需要に支えられている一方で、糖分含有量に関する規制圧力に直面しております。米国は3.3％の緩やかな成長が見込まれており、健康への懸念が高まっているにもかかわらず、菓子類や飲料への高い需要を反映しております。
本報告書では40カ国以上の詳細な分析を網羅しており、以下にOECD加盟国の中で特に高い成長率を示している上位5カ国を特筆いたします。
米国サトウキビ砂糖市場分析
米国は食品・飲料分野、特に菓子類、清涼飲料、ベーカリー製品における広範な消費により、サトウキビ砂糖の最大市場の一つです。
米国におけるサトウキビ糖の収益は、2025年から2035年にかけて3.3%のCAGRで成長が見込まれております。ただし、健康志向の高まりによる代替糖への移行が課題となっております。それでもなお、米国食文化におけるデザートや甘味料の人気、ならびに有機栽培・持続可能な調達による砂糖への嗜好の高まりにより、砂糖需要は堅調に推移しております。
- 菓子類・飲料分野における砂糖の強い需要
- 健康志向の高まりが有機砂糖の人気を牽引しています。
- 市場における砂糖代替品への注目が高まっています。
英国のサトウキビ糖需要分析
英国のサトウキビ糖市場は、2025年から2035年にかけて3.5％のCAGRで着実な成長が見込まれております。これは、ベーカリー製品や飲料における広範な使用に支えられております。より健康的かつ持続可能な食品への需要増加が市場に大きく影響しています。砂糖摂取への懸念はあるものの、英国消費者は甘いお菓子への愛着を保ち続けており、一方で減糖化の取り組みも広がりを見せています。政府による持続可能な慣行への支援が、有機砂糖市場をさらに後押ししています。
- 有機および倫理的に調達された砂糖への嗜好の高まり。
- 持続可能な農業を促進する政府の取り組み。
- 食品における減糖化への消費者需要の増加。
ドイツにおけるサトウキビ糖販売分析
ドイツのサトウキビ糖市場は、年平均成長率（CAGR）3.5％という急速な成長が見込まれています。堅調な食品製造セクターを背景に、ドイツは欧州サトウキビ糖市場において強固な地位を確立しています。ベーカリー製品、菓子類、飲料におけるサトウキビ糖の需要は極めて大きいものです。しかしながら、健康への懸念の高まりと糖分削減を促す規制の動きが消費者の行動に影響を与え、代替甘味料への選好が高まっています。
- 菓子・飲料分野における砂糖の産業需要が堅調。
- 有機サトウキビ糖への消費者嗜好の高まり。
- 食品中の糖分削減を目的とした厳格な規制政策。
フランスにおけるサトウキビ糖需要分析
フランスは欧州サトウキビ糖市場において重要な役割を担っており、活況を呈するベーカリー、ペイストリー、菓子産業が大きな需要を牽引しています。フランスのサトウキビ糖販売量は、2025年から2035年にかけて3.8%の年平均成長率（CAGR）で拡大が見込まれています。
フランスの消費者は、特にグルメ製品において高品質な砂糖を強く好みます。同時に、健康や持続可能性への懸念から、有機砂糖やステビアなどの代替甘味料への移行が進み、従来型の砂糖消費に影響を与えています。
- ペストリーなどのグルメ製品におけるサトウキビ糖の高需要。
- 有機砂糖の生産と消費への注目が高まっています。
- 健康志向の消費者が砂糖代替品へのトレンドを推進しています。
日本のサトウキビ糖市場分析
日本のサトウキビ糖販売は、従来型の和菓子や現代的なデザートにおける甘味料の需要に牽引され、2025年から2035年にかけて3.6%のCAGRで着実な成長を見せています。成熟した市場であるにもかかわらず、特に高級グルメ製品向けの高品質サトウキビ糖に対する需要は堅調です。しかしながら、健康志向の高まりや低カロリー代替品への嗜好が消費行動を変容させており、有機栽培や持続可能な調達方法による砂糖への関心が高まっています。
- 従来型の和菓子やデザートにおける砂糖の需要。
- 有機栽培および持続可能な砂糖調達への注目の高まり。
- より健康的で低カロリーの甘味料に対する消費者の関心の高まり。
主要なサトウキビ糖供給企業
市場は中程度の分散状態にあり、複数のグローバルリーダー企業が市場シェアの大部分を占めています。グローバル・オーガニックス社、ルイ・ドレフュス社、ASRグループ・インターナショナル社などの企業は、価格戦略、砂糖製品の革新、戦略的提携に注力して競争しています。これらの企業は持続可能性を重視しており、有機砂糖や特殊砂糖の需要増に対応する取り組みを複数進めています。
サトウキビ市場の上位企業は、価格設定、製品革新、持続可能性、グローバル展開など複数の分野で競争を繰り広げております。ルイ・ドレフュス社とASRグループインターナショナル社は、特にアジアやアフリカなど砂糖需要が拡大している主要新興市場における地理的プレゼンスの拡大に注力しております。
また、健康志向の高まりに対応するため、有機砂糖への投資も拡大しています。一方、ウィルマー・シュガー・オーストラリア社は、節水や生産におけるカーボンフットプリント削減の取り組みを通じて、環境持続可能性を重視しています。
サトウキビ市場に関する最新ニュース
2025年7月、バンジ社とビテラ社は合併契約を発表し、世界トップクラスの農業ビジネスソリューション企業を設立しました。
主要なセグメンテーション
性質別：
性質に基づき、産業は有機と従来型に二分されます。
形態別：
形態に基づき、結晶糖、液体シロップに分類されます。
用途別：
サトウキビ糖は主に、乳製品、ベーカリー、菓子、飲料、缶詰・冷凍食品、医薬品、その他の食品用途に使用されます。
地域別：
本セクターは、北米、ラテンアメリカ、ヨーロッパ、南アジア、東アジア、オセアニア、中東・アフリカといった地域を対象に分析されています。
目次
エグゼクティブサマリー
世界市場の見通し
需要サイドの動向
供給サイドの動向
技術ロードマップ分析
分析と提言
市場概要
市場カバレッジ／分類（タクソノミー）
市場の定義／範囲／制約
市場背景
市場ダイナミクス
・促進要因（ドライバー）
・抑制要因（リストレイント）
・機会（オポチュニティ）
・トレンド
シナリオ別予測
・楽観シナリオの需要
・想定（ベース）シナリオの需要
・保守（慎重）シナリオの需要
機会マップ分析
製品ライフサイクル分析
サプライチェーン分析
供給側の参加者とその役割
・生産者
・中間流通（トレーダー／エージェント／ブローカー）
・卸売業者・ディストリビューター
サプライチェーン各ノードにおける付加価値・価値創出
原材料サプライヤー一覧
既存・潜在顧客一覧
投資実現性マトリクス
バリューチェーン分析
利益率分析
・卸売業者・ディストリビューター
・小売業者
PESTLE分析とポーター分析
規制動向
主要地域別
主要国別
地域親市場の見通し
生産・消費統計
輸出入統計
世界市場分析 2020～2024年／予測 2025～2035年
・歴史的市場規模（価値：10億米ドル、数量：千トン）分析（2020～2024年）
・現状および将来の市場規模（価値：10億米ドル、数量：千トン）予測（2025～2035年）
・前年同月比（Y-o-Y）成長トレンド分析
・絶対額（$）機会分析
世界市場の価格分析 2020～2024年／予測 2025～2035年
世界市場分析 2020～2024年／予測 2025～2035年（性質別）
・序章／主要知見
・性質別の歴史的市場規模（価値：10億米ドル、数量：千トン）分析（2020～2024年）
・性質別の現状・将来市場規模（価値：10億米ドル、数量：千トン）予測（2025～2035年）
— オーガニック
— コンベンショナル（従来品）
・性質別 Y-o-Y 成長トレンド分析（2020～2024年）
・性質別 絶対額（$）機会分析（2025～2035年）
世界市場分析 2020～2024年／予測 2025～2035年（形状別）
・序章／主要知見
・形状別の歴史的市場規模（価値：10億米ドル、数量：千トン）分析（2020～2024年）
・形状別の現状・将来市場規模（価値：10億米ドル、数量：千トン）予測（2025～2035年）
— 結晶糖
— 液状シロップ
・形状別 Y-o-Y 成長トレンド分析（2020～2024年）
・形状別 絶対額（$）機会分析（2025～2035年）
世界市場分析 2020～2024年／予測 2025～2035年（用途別）
・序章／主要知見
・用途別の歴史的市場規模（価値：10億米ドル、数量：千トン）分析（2020～2024年）
・用途別の現状・将来市場規模（価値：10億米ドル、数量：千トン）予測（2025～2035年）
— ベーカリー＆菓子
— 乳製品
— 飲料
— その他用途
・用途別 Y-o-Y 成長トレンド分析（2020～2024年）
・用途別 絶対額（$）機会分析（2025～2035年）
世界市場分析 2020～2024年／予測 2025～2035年（地域別）
・序章
・地域別の歴史的市場規模（価値：10億米ドル、数量：千トン）分析（2020～2024年）
・地域別の現状市場規模（価値：10億米ドル、数量：千トン）予測（2025～2035年）
— 北米
— 中南米
— 西欧
— 東欧
— 東アジア
— 南アジア・太平洋
— 中東・アフリカ
・地域別 市場魅力度分析
北米市場分析 2020～2024年／予測 2025～2035年（国別）
・市場タクソノミー別 歴史的市場規模（価値・数量）トレンド（2020～2024年）
・市場タクソノミー別 市場規模予測（価値・数量）（2025～2035年）
・国別：米国／カナダ／メキシコ
・性質別／形状別／用途別
・市場魅力度分析（国別／性質別／形状別／用途別）
・主な示唆（キーテイクアウェイ）
中南米市場分析 2020～2024年／予測 2025～2035年（国別）
・国別：ブラジル／アルゼンチン／ラテンアメリカその他
・性質別／形状別／用途別
・市場魅力度分析（国別／性質別／形状別／用途別）
・主な示唆
西欧市場分析 2020～2024年／予測 2025～2035年（国別）
・国別：ドイツ／イタリア／フランス／英国／スペイン／ベネルクス／北欧／西欧その他
・性質別／形状別／用途別
・市場魅力度分析（国別／性質別／形状別／用途別）
・主な示唆
東欧市場分析 2020～2024年／予測 2025～2035年（国別）
・国別：ロシア／ハンガリー／ポーランド／バルカン・バルト諸国／東欧その他
・性質別／形状別／用途別
・市場魅力度分析（国別／性質別／形状別／用途別）
・主な示唆
東アジア市場分析 2020～2024年／予測 2025～2035年（国別）
・国別：中国／日本／韓国
・性質別／形状別／用途別
・市場魅力度分析（国別／性質別／形状別／用途別）
・主な示唆
南アジア・太平洋市場分析 2020～2024年／予測 2025～2035年（国別）
・国別：インド／オーストラリア・ニュージーランド／ASEAN／その他SAP
・性質別／形状別／用途別
・市場魅力度分析（国別／性質別／形状別／用途別）
・主な示唆
中東・アフリカ市場分析 2020～2024年／予測 2025～2035年（国別）
・国別：GCC諸国／北アフリカ／南アフリカ／トルコ（Türkiye）／MEAその他
・性質別／形状別／用途別
・市場魅力度分析（国別／性質別／形状別／用途別）
・主な示唆
主要国市場分析
・米国：価格分析／市場シェア分析（2024年：性質別・形状別・用途別）
・カナダ：価格分析／市場シェア分析（同上）
・ブラジル：価格分析／市場シェア分析（同上）
・メキシコ：価格分析／市場シェア分析（同上）
・アルゼンチン：価格分析／市場シェア分析（同上）
市場構造分析
競合ダッシュボード
競合ベンチマーキング
主要企業の市場シェア分析（地域別／性質別／形状別／用途別）
競合分析
競合詳細分析（ディープダイブ）
・Global Organics, Ltd.
— 企業概要／製品ポートフォリオ／市場セグメント別収益性（製品／年齢層／販売チャネル／地域）／販売フットプリント／戦略概要／マーケティング戦略／製品戦略／チャネル戦略
・DO-IT Food Ingredients BV（ドゥーイット）
— 同上
・Louis Dreyfus Company B.V.（ルイ・ドレフュス）
— 同上
・Wilmar Sugar Australia Limited
— 同上
・ASR Group International, Inc.
— 同上
・Tate & Lyle plc
— 同上
・Biosev S.A.
— 同上
・Nanning Sugar Industry
— 同上
・Bunge Limited（ブンゲ）
— 同上
・Raízen（ハイゼン）
— 同上
前提条件と使用略語
調査手法
表一覧
表1：地域別 世界市場価値（10億米ドル）予測 2020～2035年
表2：地域別 世界市場数量（千トン）予測 2020～2035年
表3：性質別 世界市場価値（10億米ドル）予測 2020～2035年
表4：性質別 世界市場数量（千トン）予測 2020～2035年
表5：形状別 世界市場価値（10億米ドル）予測 2020～2035年
表6：形状別 世界市場数量（千トン）予測 2020～2035年
表7：用途別 世界市場価値（10億米ドル）予測 2020～2035年
表8：用途別 世界市場数量（千トン）予測 2020～2035年
表9～64：地域・国・性質・形状・用途別の市場価値／数量予測（2020～2035年）
図一覧
図1：世界市場数量（千トン）予測 2020～2035年
図2：世界市場の価格分析
図3：世界市場価値（10億米ドル）予測 2020～2035年
図4：性質別 世界市場の価値シェアとBPS分析（2025年・2035年）
図5：性質別 世界市場のY-o-Y成長比較（2025～2035年）
図6：性質別 世界市場魅力度分析
図7：形状別 世界市場の価値シェアとBPS分析（2025年・2035年）
図8：形状別 世界市場のY-o-Y成長比較（2025～2035年）
図9：形状別 世界市場魅力度分析
図10：用途別 世界市場の価値シェアとBPS分析（2025年・2035年）
図11：用途別 世界市場のY-o-Y成長比較（2025～2035年）
図12：用途別 世界市場魅力度分析
図13：地域別 世界市場の価値シェアとBPS分析（2025年・2035年）
図14：地域別 世界市場のY-o-Y成長比較（2025～2035年）
図15：地域別 世界市場魅力度分析
図16～22：地域別 インクリメンタル（追加）$機会 2025～2035年
図23～32：北米—国／性質／形状／用途別の価値シェア・BPS分析、Y-o-Y成長比較、市場魅力度分析
図33～42：中南米—同上
図43～52：西欧—同上
図53～62：東欧—同上
図63～72：東アジア—同上
図73～82：南アジア・太平洋—同上
図83～92：中東・アフリカ—同上
図93：世界市場—階層構造（ティア）分析
図94：世界市場—企業シェア分析
