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2025年現在、世界のセロリジュース市場規模は約167億5,040万米ドルと評価されており、2035年末までに308億9,020万米ドルを超える見込みで、年平均成長率（CAGR）6.5％を記録すると予測されています。
セロリジュースはデトックス効果を主眼とした飲料として注目を集めており、抗炎症作用や消化促進効果に関する主張がその急成長を後押ししています。
植物由来の健康法や朝の習慣飲料への関心の高まりが、特に先進国市場においてコールドプレス製法によるセロリジュース製品の普及を促進しております。各ブランドは機能性表示を重視する傾向が強まり、オーガニックやクリーンラベルの製品が消費者の幅広い信頼を獲得しております。
セロリジュース市場の勢いは、主にデトックス文化や腸内環境の最適化といった健康志向の潮流が消費者の嗜好に影響を与えていることから、ウェルネスという物語によって牽引されてきました。しかし、その成長は、糖分削減、最小限の加工、保存料不使用といったより広範なトレンドによっても形作られています。
パッケージ形式の革新、例えば、すぐに飲めるボトルから冷凍濃縮液まで、ブランドが様々な消費シーンに対応することを可能にしています。しかしながら、生セロリジュースの保存期間の制限や、その自然な苦味は、大衆市場への浸透を妨げる要因として浮上しています。
標準化された機能性効果の検証が不足していることは、治療分野における臨床的ポジショニングの制約要因として残っています。各社は、リンゴジュース、レモンジュース、またはジンジャージュースとのブレンドにより、感覚的な受容性と機能的な魅力を広げることで、製品の訴求力を高めていることが確認されています。
今後10年間で、セロリジュース市場は世界の健康飲料市場における基盤を固めると予想されます。2035年までに、健康志向のミレニアル世代やクリーンラベルを求める消費者からの持続的な需要が、プレミアムセロリジュース製品のオンライン販売と小売販売の両方を牽引すると予測されます。
機能性イノベーションとHPP（高圧処理）技術の進歩により、鮮度保持課題が解決され、地理的展開が拡大すると見込まれます。さらに、パーソナライズド栄養やマイクロバイオームサポートを謳う主張が、セロリジュースを隣接するニュートラシューティカル（栄養補助食品）や強化飲料カテゴリーへとさらに押し上げる可能性があります。
半期ごとの需要動向アップデート
下記の表は、世界のセロリジュース市場における基準年（2024年）と当年度（2025年）の6か月間のCAGR（年平均成長率）変動を比較評価したものです。本分析は市場パフォーマンスの重要な変化を明らかにし、収益実現パターンを示唆することで、関係者に年間を通じた市場成長軌道のより明確な展望を提供します。上半期（H1）は1月から6月まで、下半期（H2）は7月から12月までを指します。
上記の表は、2025年から2035年までの半期ごとの期間における、世界のセロリジュース需要領域の予想CAGRを示しております。2024年度上半期（H1）においては、事業は6.1%のCAGRで急成長すると予測され、同年下半期（H2）にはやや高い6.4%の成長率が続くと見込まれます。
2025年に入ると、上半期のCAGRは6.5%へ小幅に上昇し、下半期は6.8%と比較的緩やかな伸びを維持すると予測されます。上半期（H1 2025）では市場が16ベーシスポイント（BPS）減少した一方、下半期（H2 2025）では34ベーシスポイント（BPS）の増加が見込まれます。
セロリジュース市場を主要投資セグメント別に分析
機能性ブレンドが広範なウェルネス飲料カテゴリーにおけるポジショニングを強化
ブレンド型セロリジュース製品は、バランスの取れた風味と多目的機能性に対する消費者の嗜好に支えられ、2025年には推定31.6%の市場シェアを占めると見込まれます。このセグメントは、デトックス療法を超えたセロリジュースの魅力を拡大する上で戦略的な役割を果たしています。リンゴ、レモン、キュウリ、ショウガなどの素材との組み合わせは、苦味を抑えつつ嗜好性と栄養プロファイルを向上させるよう設計されています。
欧州食品情報評議会（EUFIC）や糖分摂取削減に関する規制動向は、単一果汁と比較して天然糖分が少ない点から、こうしたブレンド製品を支持しています。Raw GenerationやPressed Juiceryといったブランドは、冷蔵・冷凍形態でこれらのハイブリッド製品を商品化し、賞味期限と味覚受容性を最適化しています。
北米および西ヨーロッパでは、ブレンドセロリジュースのSKUが、プレミアム冷蔵ジュース売り場や消費者向け定期購入サービスにおいて注目を集めております。消費者が腸内環境サポート、免疫力向上、水分補給といった機能的効果をブレンド製品に結びつける傾向が強まる中、このセグメントは市場全体を上回るCAGRで成長すると予測されております。HPP技術の継続的な進歩により、栄養価を保持した複雑な配合が可能となり、ブレンドセロリジュースは健康食品小売店とECプラットフォームの両方でプレミアムな地位を維持しています。
機関向け・外食産業チャネルが秘めた成長可能性
2025年現在、セロリジュースの機関向け・外食産業向け販売は市場の11.4%に留まっており、カフェ、ホテル、ウェルネス施設、食事プログラムサービスにおける活用不足が反映されています。しかしながら、このセグメントは家庭外でのセロリジュース消費拡大に向けた戦略的経路として台頭しつつあります。欧州自動販売機・コーヒーサービス協会（EVA）および全米レストラン協会（米国）によれば、2022年以降、健康をテーマとしたメニューにおける機能性飲料の需要が大幅に増加しています。
ジュースバー、スパチェーン、ホテルの朝食プログラムでは、デトックスや抗炎症効果を謳うドリンクメニューの一環として、コールドプレス製法のセロリブレンドの導入が始まっています。Suja LifeやEvolution Freshといった企業は、外食産業向けPET容器や無菌包装といったB2B向けパッケージングの革新を試験導入しています。さらに、ウェルネス志向のケータリングやダイエット向けミールキットがセロリジュースをセット商品に組み込むことで、高級ホスピタリティチャネルにおけるブランド認知度の向上に寄与しています。
冷蔵物流と短命な賞味期限がセグメントの制約要因ですが、冷凍ピューレや低温殺菌ジュースベースなどの解決策により、より広範な普及が可能となっています。今後10年間で、特に北米、東アジア、西ヨーロッパの都市部ウェルネス拠点において、外食産業向け市場は二桁成長が見込まれます。
業界の主な動向
自然派・機能性飲料への消費者志向の高まり
消費者の優先順位は変化し、基本的な栄養価を超えた健康効果を持つ自然派および機能性飲料への関心が高まっています。人工添加物の副作用、過剰な糖分摂取、合成保存料への懸念の高まりが、セロリジュースのようなクリーンな植物性飲料への需要へと発展しています。
抗酸化物質、ビタミン、ミネラルを豊富に含むセロリジュースは、解毒作用や抗炎症作用があるとして宣伝されることが多く、健康を気遣う人々の選択肢となっています。さらに、ホリスティックなウェルネス志向が主流となる中、消費者は消化促進、水分補給、免疫力向上に役立つ飲料への関心を高めています。
その結果、小売店とオンラインプラットフォームの両方で、消費者の需要に応え、コールドプレス製法、有機栽培、保存料不使用を特徴とするナチュラルジュースブランドが台頭しています。さらに明確にするために申し上げますと、医師や代替医療の専門家は現在、セロリジュースを炎症軽減、腸内環境改善、減量サポートといった治癒効果と結びつけています。したがって、この市場は予想をはるかに超える成長機会を得ています。
電子商取引（Eコマース）と消費者直販（DTC）チャネルの拡大
電子商取引と消費者直販（DTC）販売セクターは、セロリジュース需要急増の主要な推進力となっております。現在では、時間節約、幅広い商品ラインナップ、有機・プレミアム品への手間いらずのアクセスといった利点から、健康・ウェルネス製品のオンライン購入がより一般的になっております。
さらに、定期購入サービスやカスタマイズされた食事プラン、直接配送サービスの普及により、消費者は従来の店舗に依存することなくセロリジュースを摂取できるようになりました。ECプラットフォームでは、原材料の透明性や顧客レビューなど製品に関する詳細情報が提供され、賢明な購入判断を可能にしています。
さらに、ブランドのソーシャルメディアマーケティングキャンペーンでは、コミュニティメンバーやインフルエンサーとの協業に注力し、デジタル上の存在感を高めることで、消費者参加の促進を図っています。したがって、インターネットを通じたセロリジュース需要のさらなる増加は、e-groceryモデルの急速な普及と、消費者の実用的かつ健康志向の選択傾向の両方に起因すると予想されます。
植物由来・オーガニックライフスタイルの普及拡大
セロリジュース市場は、世界的に植物由来・オーガニック製品への移行が進む傾向に大きく影響されています。その結果、セロリジュースは植物由来であることに加え、加工飲料に一般的に含まれる人工添加物やアレルゲンを含まない点で非常に有益です。
さらに、オーガニック運動は化学物質不使用かつ持続可能な調達製品を求める消費者が主導する、真の成功事例と言えます。多くのセロリジュースブランドが、認証を受けたオーガニック製品をラインナップに加えることでこの流れに乗っており、原料の産地や製造方法に関する明確な指針を提供しています。
また、オーガニックジュースバーや健康食品店、プレミアム飲料ブランドの台頭により、セロリジュースが製品ラインの一部として生産されることも需要を後押しする要因となっています。さらに、政府による介入や有機農業・クリーンラベル製品への規制承認が、新規企業のセロリジュース生産への投資を促進しています。植物由来の食事は依然として消費者の最優先選択肢であり、そのためセロリジュースは今後も着実な成長が見込まれます。
市場の集中度
業界のリーダーと位置付けられるティア1企業は、年間売上高が5,000万米ドルを超え、市場セグメントの約40％から50％を占めています。これらの企業は、高い生産能力、幅広い製品ポートフォリオ、強力な流通ネットワークを組み合わせることで、リーダーシップを維持しています。
地域的な展開が広く、ブランド名の認知度と顧客ロイヤルティの恩恵を受けています。さらに、市場の先駆者であるこれらの企業は研究開発に多額の資金を投入しており、その結果、有機原料を使用したセロリジュース、コールドプレス製法、スーパーフード機能性ブレンドといった新製品の開発が可能となっています。
その代表例として、スージャ・ライフ、エボリューション・フレッシュ、プレスト・ジューサリー、そして著名なコカ・コーラ社（シンプリー・ビバレッジズを通じて）が挙げられます。これらの企業は、生産規模の効果的な拡大、サプライチェーンの最適化、そしてダイナミックなマーケティングキャンペーンへの参画能力により、セロリジュース業界の主要プレイヤーとなっています。
ティア2クラスは、年間1,000万～5,000万米ドルの利益を上げ、市場の約25～35％を占めています。これらの企業は特定の強力な地域市場に集中しており、固有の地理的地域に根ざしています。
主に、特定の消費者層の要望に合わせた有機・プレミアムセロリジュース製品（例：無糖、無添加、地元産原料使用など）を扱っています。ティア1企業が誇る広範な地理的カバー範囲には及ばないものの、健康食品店、ジュースバー、オンライン小売プラットフォームとの戦略的提携を頻繁に結び、製品のプロモーションを行っています。代表的なティア2企業としては、ブループリント・オーガニック、ティオ・ガスパチョ、レイクウッド・オーガニック、ソルティなどが挙げられます。
これらの企業は、新製品の導入、生分解性包装の使用、健康志向の消費者層を対象としたイベントの開催を通じてブランドイメージを構築し、成長傾向にあるセロリジュース市場において優れた実績を上げ、市場シェアを獲得しています。
ティア3は、年間収益が1,000万米ドル未満の小規模な手作りの事業体であり、15～25％の市場シェアを占めています。これらの企業は地域密着型運営を重視し、有機栽培・地元産・手作りセロリジュースのみを提供しております。
主な顧客層は「農場直送」を好む食通や地域密着型事業に忠実な住民であり、農家直売所・地元健康食品店・自社オンラインストアを通じて直接顧客に届けております。
ティア1やティア2のメーカーほど規模は大きくありませんが、原材料の品質と持続可能性への取り組みに注力することで、市場での地位を維持し、競合他社と対等に渡り合っています。ピュアグリーン、ジューサリー、ジュースプレスなどのローカルコールドプレスジュースブランドが、ティア3企業の代表例です。顧客が新鮮で自然な飲料を求める傾向が強まっていることが、こうした小規模企業がセロリジュース生産に参入し、継続する大きな原動力となっています。
米国における有機ジュースの需要増加
セロリジュースの消費は主に米国が主導しており、同製品の消費量を牽引しております。健康意識の高まりや有機飲料への嗜好の増加などが、この市場の成長を後押しする要因となっております。
デトックスダイエットの実践者、植物性食を摂取する方々、腸内環境や総合的な健康増進に役立つとされる機能性飲料を飲む人々の流入が、この分野の成長を加速させています。主要ジュースブランドの契約獲得、小売流通網の堅調さ、スーパーマーケットやオンラインプラットフォームにおけるコールドプレスジュースの選択肢の広範な普及も、この分野の成長を支える要素です。
驚くべきことに、著名人の推奨やソーシャルメディア上の健康トレンドが相まって、米国におけるセロリジュースの人気は絶え間なく高まり続けております。有機農業の実践が拡大していることから、有機・プレミアム製品を提供するジュースブランドが増加しており、市場はより広範な地理的カバー率の恩恵を受けております。
ドイツにおける機能性飲料産業の拡大
ドイツのセロリジュース市場は欧州有数の規模を誇り、健康機能性飲料や有機製品への消費者関心の高まりが主な推進力となっています。果物・野菜飲料に対する消費者の意識変化により、コールドプレス製法で保存料不使用のジュースが市場で人気商品となっています。
EUの厳格な食品・飲料安全基準により、メーカーはより高い基準を設定した結果、高品質な有機認証セロリジュースが増加しています。さらに、天然素材のみを使用した解毒作用や消化促進効果のある飲料の消費がドイツの消費者間で増加しており、セロリジュース以外の選択肢を求める傾向は見られません。
この状況を受け、スーパーマーケット、健康食品店、ECサイトがセロリジュースの提供を開始。生分解性包装や持続可能な生産方式といった環境意識に呼応する取り組みと共に、これらの流通経路が同分野の主要な販売チャネルとなっています。
オーストラリアにおけるコールドプレスジュースの普及拡大
オーストラリアでは、自然療法やホリスティック栄養学への関心が高まるにつれ、セロリジュースの人気が著しく上昇しています。消費者が日常の飲料習慣に取り入れる方法の一つとして、化学添加物不含の健康的なコールドプレスジュースが挙げられます。
地元産セロリの利用は、新鮮なセロリの調達可能性を示しており、同国の持続可能な農業への注力が市場成長の要因となっています。オーストラリアの消費者が好むのは新鮮でオーガニックな飲料であり、これが高級セロリジュースの需要増加につながっています。
さらに、シドニーやメルボルンなどの主要都市では、ジュースバー、カフェ、オーガニック食品チェーン店が主な流通経路となっており、セロリジュースを容易に入手できます。オーストラリアで急成長している健康飲料市場は、オンラインショップだけでなく、消費者直販チャネルによっても後押しされています。これにより、中小規模のブランドも、常に変化を続けるオーストラリアの健康飲料市場で成功を収めることが可能となりました。
競争環境の展望
セロリジュース市場は、主要企業が市場での存在感を強化するため、製品革新、有機認証、消費者直販販売戦略に注力するにつれ、競争が激化しています。主要ブランドは、健康志向飲料への需要拡大に対応するため、コールドプレス製法、有機栽培、機能性ジュースの配合を強調しています。
市場をリードする企業は、オンライン・オフライン両チャネルでの流通網を拡大し、Eコマースの成長と定期購入型配送モデルを活用してアクセシビリティを向上させています。多くのブランドは、環境意識の高い消費者層にアピールするため、持続可能な包装ソリューションへの投資も進めています。
例えば
- JuicePress社は、ストレス緩和と総合的な健康増進を目的としたアダプトゲン配合の新たな有機セロリジュースブレンドを導入し、製品ラインを拡充しました。この革新は、機能性飲料に対する消費者の需要の高まりに応えるものです。
- Suja Life社は、コールドプレス製法によるセロリジュース製品のオンライン販売を強化するため、主要な電子商取引プラットフォームとの戦略的提携を発表しました。この動きは、Suja社のデジタルプレゼンスを強化し、より広範な健康志向の顧客層にリーチすることを目的としています。
企業
- Suja Life
- Hain Celestial
- Juice Press
- Temple Turmeric
- Raw Generation
- Evolution Fresh
- Daily Greens
- Urban Remedy
- Little West
- Lumen
- Others
本レポートの主要セグメント
製品タイプ別:
- 有機セロリジュース
- 従来型セロリジュース
- ブレンドセロリジュース
用途別:
- デトックス・クレンジング
- 消化器の健康
- 総合的な健康維持・水分補給
- 機能性強化
- 販売チャネル
- 小売（スーパーマーケット、健康食品店）
- オンライン小売
- 施設・外食産業向け
- 消費者直接販売（DTC定期購入）
形態別：
- 即飲用ボトル
- 冷凍濃縮液
- 粉末ミックス
- 無菌包装ジュース
- 機能性
- 抗炎症作用
- 腸内環境サポート
- 抗酸化保護
- 肌と水分補給効果
製品主張別：
- コールドプレス製法
- 保存料無添加
- クリーンラベル
- 砂糖無添加
地域別：
- 北米
- ラテンアメリカ
- 東アジア
- 南アジア・太平洋地域
- 東ヨーロッパ
- 西ヨーロッパ
- 中東・アフリカ
目次
- エグゼクティブサマリー
- 業界紹介（分類と市場定義を含む）
- トレンドと成功要因（マクロ経済要因、市場動向、最近の業界動向を含む）
- 2020年から2024年までの世界市場需要分析および2025年から2035年までの予測（過去分析と将来予測を含む）
- 価格分析
- 2020年から2024年までの世界市場分析および2025年から2035年までの予測
- 製品タイプ
- ジュースタイプ
- 流通チャネル
- 製品タイプ別
- 従来型
- 有機
- ジュースタイプ別
- 複数製品ミックス
- 単一製品ミックス
- 流通チャネル別
- 店舗型小売
- 専門店
- オンライン小売
- スーパーマーケット
- ハイパーマーケット
- 地域別
- 北米
- ラテンアメリカ
- 西ヨーロッパ
- 東ヨーロッパ
- 東アジア
- 南アジア・太平洋
- 中央アジア
- ロシアおよびベラルーシ
- バルカン諸国およびバルト諸国
- 中東およびアフリカ
- 北米における売上分析（2020年～2024年）および予測（2025年～2035年）、主要セグメントおよび国別
- ラテンアメリカにおける販売分析（2020年～2024年）および予測（2025年～2035年）、主要セグメントおよび国別
- 西ヨーロッパにおける販売分析（2020年～2024年）および予測（2025年～2035年）、主要セグメントおよび国別
- 東欧における販売分析（2020年～2024年）および将来予測（2025年～2035年）、主要セグメントおよび国別
- 東アジアにおける販売分析（2020年～2024年）および将来予測（2025年～2035年）、主要セグメントおよび国別
- 南アジア・太平洋地域における2020年から2024年までの販売分析および2025年から2035年までの予測（主要セグメントおよび国別）
- 中央アジアにおける2020年から2024年までの販売分析および2025年から2035年までの予測（主要セグメントおよび国別）
- ロシアおよびベラルーシにおける販売分析（2020年～2024年）および予測（2025年～2035年）、主要セグメントおよび国別
- バルカン諸国およびバルト諸国における販売分析（2020年～2024年）および予測（2025年～2035年）、主要セグメントおよび国別
- 中東・アフリカ地域における2020年から2024年までの販売分析および2025年から2035年までの予測（主要セグメントおよび国別）
- 30カ国における製品タイプ、ジュースタイプ、流通チャネル別の2035年までの販売予測
- 競合評価、主要企業別シェア分析、および競争ダッシュボード
- 企業プロファイル
- PepsiCo (Naked Juice)
- Coca-Cola (Odwalla)
- Suja Life
- Evolution Fresh (Starbucks)
- Pressed Juicery
- Bolthouse Farms
- BluePrint
- R.W. Knudsen
- Lakewood Organic
- その他の市場プレイヤー
