クリーンラベル乳化剤の世界市場：製品タイプ別（植物由来乳化剤、動物由来乳化剤）、流通チャネル別（ハイパーマーケット/スーパーマーケット、Eコマース、その他）、用途別（乳製品加工、油脂誘導体加工、ベーカリー・菓子、肉製品加工、その他）、地域別（北米、欧州、南米、アジア太平洋、中東、アフリカ）- シェア、規模、展望、機会分析、2024-2031年

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市場概要
クリーンラベル乳化剤の世界市場は2022年に8億480万米ドルに達し、2031年には1億3,622.5万米ドルに達すると予測され、予測期間2024-2031年の年平均成長率は6.8%で成長すると予測されている。

世界のクリーンラベル乳化剤市場は、長年にわたって大きな成長と変貌を遂げてきた。消費者は、人工添加物や保存料を含まないクリーンラベル乳化剤を非常に好んでおり、ベーカリー＆製菓、乳製品加工など様々な産業で使用されている。

加えて、様々な産業でクリーンラベル乳化剤の需要が増加しているため、メーカーは自社のポートフォリオに革新的な製品を導入している。例えば、2024年2月、InnovoPro社はクリーンラベルのひよこ豆タンパク質入りソリューションを発売した。これはCP-Pro 70濃縮物で、栄養価が高く、消化しやすく、温製剤にも冷製剤にも溶けやすい。

クリーンラベル乳化剤の世界市場では、製パン・製菓分野が最大のシェアを占めている。同様に、北米地域が最大のシェアを占めており、この地域の製造企業は革新的な技術の開発と製品の上市に注力しているため、世界のクリーンラベル乳化剤市場の牽引役となっている。

市場ダイナミクス
クリーンラベル製品に対する需要の高まり

消費者の健康志向が高まり、クリーンで透明な原材料を使用した食品や飲料を求めるようになったため、クリーンラベル製品に対する需要が高まっている。様々な製品に透明な乳化剤が採用されるようになり、安定した均一な混合成分を作るのにも役立っている。

さらに、より多くの消費者層を取り込むために、多くの製造企業が革新的な製品を発売している。例えば、2020年3月、イングレディオン・インコーポレイテッドは、米国とカナダ向けの新しいクリーンラベル原料、クリーンラベル乳化剤「EVANESSETM CB6194」を発売した。これは、乳化性能を実現するビーガンのひよこ豆ブロスである。

様々な産業における乳化剤の用途拡大

様々な産業における乳化剤の用途の増加が、クリーンラベル乳化剤市場の成長に寄与している。乳化剤は、食品・飲料、化粧品、医薬品など幅広い産業で、安定化剤として、また製品の質感を高めるために重要な役割を果たしている。

加えて、製造企業はより多くの消費者を惹きつける革新的な製品を開発している。例えば、デュポン・ニュートリション＆バイオサイエンス社は2020年2月、ベーカリー業界がよりフレンドリーなラベルを求める消費者の需要に応えるため、2つの新しい乳化剤ソリューションを発売した。Powerbake 6000および7000酵素シリーズは、特に欧州のレシピ向けに開発されたもので、生産性、柔軟性、市場投入時間を向上させながら、クリーンなラベルに対する需要の高まりに対応することができる。

クリーンラベル乳化剤の高コスト

クリーンラベルの乳化剤は天然由来のものが多く、より複雑な抽出法や加工法を必要とする場合がある。このような製造の複雑化は、全体的な製造コストの上昇につながる可能性がある。したがって、高コストは小規模な消費者ベースの市場を制限し、市場の成長にも影響を与える可能性がある。

セグメント分析
世界のクリーンラベル乳化剤市場は、製品タイプ、流通チャネル、用途、地域によって区分される。

製パン・製菓分野におけるクリーンラベル乳化剤の需要増加

クリーンラベル乳化剤の世界シェアはベーカリー＆製菓部門が最も大きく、ベーカリー＆製菓製品の需要は消費者の間で高まっている。例えば、2024年のNational Confectioners Associationのレポートによると、チョコレートの売上高は2023年に実測チャネルで195億ドルに達した。製菓業界の需要が高い結果、世界のクリーンラベル乳化剤市場を牽引している。

さらに、ベーカリー＆製菓製品の需要が増加するにつれて、製造企業はこの業界に特化した革新的な製品を発売している。例えば、ヴァンテージ・フードは2023年9月、従来のベーキング補助剤に代わる特許出願中の乳化剤「シンプリー・カケ」を発売した。この乳化剤は、食品メーカーのクリーン・ラベル・イニシアチブを補完すると同時に、より高く、軽く、均一に焼かれたケーキや菓子類を実現するために配合されている。

地理的浸透度
北米での製品発表

北米地域は、世界のクリーンラベル乳化剤市場で最大のシェアを占めている。この地域のメーカーは、この地域の消費者の需要を満たすために、様々な産業向けの革新的な技術を開発しているため、世界のクリーンラベル乳化剤市場を拡大するのに役立ちます。

さらに、製造企業はこの地域で製品を発売している。例えば、2023年3月、Ingredion Incorporatedは、FIBERTEX CF 502とFIBERTEX CF 102の柑橘類繊維の米国での発売により、柑橘類の皮から作られたテクスチャライザーを含む機能的でクリーンラベルの成分ソリューションのポートフォリオを拡大した。

さらに、同社はこの地域からの収益を増やすために他の製品も発売している。例えば、2023年2月、Ingredion Incorporated Incorporatedは北米でNovation Indulge 2940 starchという新製品を発売した。Novation Indulge 2940は非遺伝子組み換えのコーンスターチの一種で、乳製品や非乳製品に特別な食感を与えるように設計されている。

競争環境
市場の主な世界的プレーヤーには、ADM、ダウ、Kerry Group plc、Ingredion Incorporated、Evonik Industries AG、BASF SE、Musim Mas、Nexira、Fiberstar, Inc.、GELITA AGが含まれる。

COVID-19 影響分析
2019年後半のCOVID-19パンデミックの発生は、世界のクリーンラベル乳化剤市場を含む世界中の産業に前例のない課題をもたらした。各国が封鎖、サプライチェーンの混乱、経済活動の低下に取り組む中、セメントの大量消費者である輸出入率は大きな影響を受けた。

主な動き
2020年5月、IFFとデュポンのニュートリション＆バイオサイエンス社は合併し、IFFの嗜好品部門とN&Bの食品・飲料部門である嗜好品・食品・飲料が統合される。IFFの嗜好品部門には、フレーバーコンパウンドや、セイボリーソリューションやインクルージョンなどのナチュラルテイストソリューションが含まれます。N&Bの食品・飲料ポートフォリオには、ファンクショナル・ソリューション、プロテイン・ソリューション、乳化剤・甘味料などの天然・植物由来の特殊食品素材が含まれる。
2022年9月、ケリー・グループPLCは、食品や飲料製品においてヒマワリレシチンやモノ・ジグリセリドを置き換えることができるアカシアから作られた乳化剤「ピュアムル」を発売した。
2024年1月、プライベート・エクイティ会社であるキングスウッド・キャピタル・マネジメントは、コービオンの乳化剤事業を約3億2600万ドルで買収した。
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2024年ターゲットオーディエンス
メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

調査方法と調査範囲
1. 調査方法
2. 調査目的と調査範囲
定義と概要
エグゼクティブサマリー
1. 製品タイプ別スニペット
2. 販売チャネル別スニペット
3. 用途別スニペット
4. 地域別スニペット
ダイナミクス
1. 影響要因
  1. ドライバー
    1. クリーンラベル製品に対する需要の増加
    2. 様々な産業における乳化剤の用途拡大
  2. 阻害要因
    1. コスト高
  3. 機会
  4. 影響分析
業界分析
1. ポーターのファイブフォース分析
2. サプライチェーン分析
3. 価格分析
4. 規制分析
5. DMI意見
COVID-19の分析
1. COVID-19の分析
  1. COVID前のシナリオ
  2. COVID中のシナリオ
  3. COVID後のシナリオ
2. COVID-19中の価格ダイナミクス
3. 需給スペクトラム
4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
5. メーカーの戦略的取り組み
6. 結論
製品タイプ別
1. はじめに
  1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
  2. 市場魅力度指数：製品タイプ別
2. 植物性乳化剤
  1. 製品紹介
  2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
  3. ネイティブスターチ
  4. グアーガム
  5. アカシアガム
  6. キサンタムガム
  7. カラギーナン
  8. 寒天
  9. ペクチン
  10. ひよこ豆プロテイン
  11. エンドウ豆プロテイン
  12. 大豆レシチン
  13. その他
3. 動物性乳化剤
  1. ホエイプロテイン
  2. ゼラチン
  3. 卵黄レシチン
  4. その他
流通チャネル別
1. 市場紹介
  1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
  2. 市場魅力度指数：流通チャネル別
2. ハイパーマーケット/スーパーマーケット*市場
  1. 市場紹介
  2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
3. Eコマース
4. その他
アプリケーション別
1. 市場紹介
  1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
  2. 市場魅力度指数：用途別
2. 乳製品加工
  1. 市場紹介
  2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
3. 油脂加工
4. ベーカリー・菓子
5. 食肉加工
6. その他
地域別
1. 市場紹介
  1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
  2. 市場魅力度指数：地域別
2. 北米
  1. 市場紹介
  2. 地域別主要ダイナミクス
  3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
  4. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：流通チャネル別
  5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
  6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
    1. 米国
    2. カナダ
    3. メキシコ
3. ヨーロッパ
  1. 序論
  2. 主要地域別ダイナミクス
  3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
  4. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：流通チャネル別
  5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
  6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
    1. ドイツ
    2. イギリス
    3. フランス
    4. イタリア
    5. ロシア
    6. その他のヨーロッパ
4. 南米
  1. 序論
  2. 主要地域別ダイナミクス
  3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
  4. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：流通チャネル別
  5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
  6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
    1. ブラジル
    2. アルゼンチン
    3. その他の南米諸国
5. アジア太平洋
  1. 序論
  2. 主要地域別ダイナミクス
  3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
  4. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：流通チャネル別
  5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
  6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
    1. 中国
    2. インド
    3. 日本
    4. オーストラリア
    5. その他のアジア太平洋地域
6. 中東およびアフリカ
  1. 序論
  2. 主要地域別ダイナミクス
  3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
  4. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
  5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
競争環境
1. 競争シナリオ
2. 市場ポジショニング/シェア分析
3. M&A分析
会社概要
1. ADM*
  1. 会社概要
  2. 製品ポートフォリオと概要
  3. 財務概要
  4. 主な動き
2. CEMEX, S.A.B. de C.V.
3. ダウ
4. ケリーグループ plc.
5. イングレディオン・インコーポレイテッド
6. エボニック・インダストリーズAG
7. BASF SE
8. ムジムマス
9. ネキシラ
10. ファイバースター社
11. ゲリータAG（リストは網羅的ではない）
付録
1. 会社概要とサービス
2. お問い合わせ

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