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ストラテジックスMRCの報告によると、2025年の世界ファバ豆市場は$46億ドルと推計され、2032年までに$66億ドルに達すると予測されています。予測期間中、年平均成長率（CAGR）は5.3%で成長すると見込まれています。ファバ豆（Vicia faba）は、マメ科に属する花を咲かせる植物です。北アフリカと西南アジアが原産で、最も古くから栽培されている植物の一つです。この植物は、新鮮なまま、乾燥させたもの、または調理した状態で食用とされる大きな平らな緑色のさやに種子を包んでいます。タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で、栄養価の高い食品源です。地中海料理や中東料理など、世界中の多様な料理に利用されています。ただし、遺伝性疾患であるファビズムを患う個人では、G6PD酵素の欠乏により、ファバ豆の摂取が重篤な反応を引き起こす可能性があります。
食品基準庁（FSA）と国立社会科学研究センター（NatCen）によると、イギリスにおけるベジタリアンの数は2014年から2019年の間に4倍に増加し、60万人（人口の1.21％）に達しました。
市場動向:
要因:
植物由来タンパク質への需要増加
消費者の健康志向と持続可能な食生活へのシフトが、植物由来タンパク質への需要を増加させ、市場を大幅に拡大しています。高タンパク質と栄養価で知られるファバ豆は、ベジタリアンやヴィーガン製品における主要な原料として注目されています。環境問題や食物不耐症への意識の高まりを受け、食品メーカーはファバ豆を多用途でアレルゲンフリーのタンパク質源として採用する動きが加速しています。この傾向は、食品・飲料業界全体で市場成長を継続的に後押しすると予想されます。
制約要因:
農業上の課題と気候変動への脆弱性
農業上の課題と気候変動への脆弱性は、作物の収量と品質を低下させることで市場に大きな影響を及ぼしています。干ばつ、過剰な降雨、極端な気温など、予測不能な天候パターンは、播種や収穫のスケジュールを乱します。さらに、気候変動により害虫や病気への耐性が低下し、生産コストが増加します。これらの要因は市場不安定化を引き起こし、供給を制限し、農家の投資を抑制します。その結果、価格が変動し、生産者の利益率と消費者の購入可能性に影響を及ぼし、最終的に作物の長期的な持続可能性と供給安定性を脅かします。
機会:
栄養価の高さへの認識の高まり
ファバ豆の栄養価の高さへの認識が高まっていることが、グローバル市場での人気上昇に大きく寄与しています。タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で、心臓の健康、消化、筋肉の発達をサポートします。消費者はこれらの健康上の利点を認識するようになっており、多様な食品セグメントでの需要拡大につながっています。健康志向の消費者や糖尿病や高コレステロール血症などの疾患を管理する人々は、栄養価の高い植物性タンパク質としてファバ豆を選択するようになり、日常の食事や食品製品への採用がさらに進んでいます。
脅威:
他の植物性タンパク質との競争
大豆、エンドウ豆、レンズ豆などの他の植物性タンパク質との競争は、市場シェアの縮小と需要成長の鈍化を通じて市場に悪影響を及ぼしています。これらの代替品は、確立されたサプライチェーン、消費者の認知度、製品開発への投資の優位性を有しています。その結果、ファバ豆は植物性タンパク質セクターでの認知度と採用が進まず、生産者や加工業者の利益率が低下し、業界のイノベーションと拡大が阻害されています。
COVID-19の影響
COVID-19パンデミックは、生産、サプライチェーン、労働力の確保に影響を及ぼし、グローバルなファバ豆市場を混乱させました。ロックダウンと輸送制限により、収穫と輸出の遅延が発生し、特に主要な生産者に大きな影響を与えました。当初、棚持ちの良い高タンパク食品への関心の高まりから需要が急増しましたが、その後市場不安定と価格変動が発生しました。外食産業の閉鎖により大量注文が減少した一方、小売販売は増加しました。全体として、パンデミックはファバ豆業界において、強靭なサプライチェーンと多様な市場基盤の必要性を浮き彫りにしました。
乾燥ファバ豆セグメントは、予測期間中に最大の市場規模を占めると予想されています
乾燥ファバ豆セグメントは、栄養価の高さへの認識の高まりと、ベジタリアンやヴィーガン食への採用拡大により、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されています。長期保存可能で手頃な価格が、消費者と小売業者双方にとって魅力的です。さらに、加工食品、スナック、肉代替品への利用拡大が需要を後押ししています。持続可能な農業への政府支援と、この作物の低い環境負荷も、乾燥ファバ豆のグローバルな人気上昇に寄与しています。
食品サービスセグメントは、予測期間中に最も高い年平均成長率（CAGR）を記録すると予想されています
予測期間中、食品サービスセグメントは最も高い成長率を記録すると予測されています。健康志向の消費者が植物由来のタンパク質豊富な代替品を求める傾向が強まる中、ファバ豆は魅力的な選択肢となっています。その汎用性により、シェフはサラダからシチューまで多様な料理に活用でき、メニューの多様性を高めています。さらに、ベジタリアンやヴィーガン食の普及により、レストランや食品販売店での植物由来製品の需要が急増しています。ファバ豆の栄養価と適応性は、世界中の食品サービスメニューへの採用を継続的に後押ししています。
最大の市場シェアを有する地域:
予測期間中、アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めると予想されています。消費者の健康意識の高まりが植物由来タンパク質の需要増加を後押ししており、ファバ豆はタンパク質と食物繊維の豊富な源として注目されています。中国やインドなどでは可処分所得の増加により、消費者が栄養価の高い食品を選択できるようになっています。アジアの伝統的な料理におけるファバ豆の伝統的な利用も、その消費を後押ししています。さらに、持続可能な農業と健康的な食習慣を促進する政府の取り組みが、市場の拡大に貢献しています。
最も高いCAGRを示す地域:
予測期間中、北米地域は最も高いCAGRを示すと予想されています。これは、植物性タンパク質への消費者需要の増加、健康意識の高まり、ベジタリアンやヴィーガン食の普及が要因です。その高い栄養価（食物繊維、タンパク質、必須ミネラルなど）は、スナック、肉代替品、健康食品への利用を後押ししています。さらに、土壌肥沃度を向上させる持続可能な栽培方法は、エコフレンドリーな農業トレンドと一致しています。食品加工の革新と民族料理の影響の拡大も、市場成長に寄与しています。
市場の主要企業
ソラマメ市場における主要企業としては、GrainCorp、Favalicious、Sunimpex、Prairie Fava Ltd.、AGT Foods and Ingredients、Roquette Frères、Aazito、BI Nutraceuticals、Cargill, Incorporated、Alberta Pulse Growers、Wilmar International、Kerry Group、World Food Programme、Ebro Foods、ADM、Scoular Companyなどが挙げられます。
主要な動向:
2024年2月、カーギルと持続可能な発酵タンパク質を生産する食品技術リーダーのENOUGHは、消費者から求められている栄養価が高く持続可能な代替肉と乳製品のソリューションをさらに革新するため、現在のパートナーシップを拡大しました。カーギルはENOUGHの最新のシリーズC資金調達キャンペーンに投資し、その発酵タンパク質の使用と販売に関する商業契約を締結しました。
2023年2月、食品・飲料企業のケリーは、欧州地域におけるケリー製品の流通パートナーとしてアゼリスとカルディクを任命しました。これらの提携は、ケリーの市場拡大と顧客への製品・技術供給を強化することを目的としています。カルディクは南欧、イギリス、アイルランド、スカンジナビア、ベネルクス地域を担当し、アゼリスはドイツ、オーストリア、スイス、東欧地域を担当します。
対象製品タイプ:
• 乾燥ファバ豆
• 冷凍ファバ豆
• 缶詰/加工ファバ豆
• ファバ豆粉またはパウダー
• 新鮮なファバ豆
• その他の製品タイプ
栽培方法:
• 有機
• 従来型
販売チャネル:
• 販売チャネル
• オンライン小売業者
• コンビニエンスストア
• 専門店
用途:
• スナック
• 肉代替品
• 動物飼料
• コスメティクス
• ニュートラシューティカル
• その他の用途
対象エンドユーザー:
• 家庭
• 食品サービス
• 食品加工会社
• 畜産飼料メーカー
• 製薬
• その他のエンドユーザー
対象地域:
• 北米
o 米国
o カナダ
o メキシコ
• ヨーロッパ
o ドイツ
o イギリス
o イタリア
o フランス
・スペイン
・その他のヨーロッパ
・アジア太平洋
・日本
・中国
・インド
・オーストラリア
・ニュージーランド
・韓国
・その他のアジア太平洋
・南アメリカ
・アルゼンチン
・ブラジル
・チリ
・その他の南アメリカ
・中東・アフリカ
・サウジアラビア
・アラブ首長国連邦
・カタール
・南アフリカ
・その他の中東・アフリカ
目次
1 執行要約
2 序文
2.1 要約
2.2 ステークホルダー
2.3 研究範囲
2.4 研究方法論
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データ検証
2.4.4 研究アプローチ
2.5 研究資料
2.5.1 一次研究資料
2.5.2 二次研究資料
2.5.3 仮定
3 市場動向分析
3.1 概要
3.2 成長要因
3.3 制約要因
3.4 機会
3.5 脅威
3.6 製品分析
3.7 応用分析
3.8 エンドユーザー分析
3.9 新興市場
3.10 COVID-19の影響
4 ポーターの5つの力分析
4.1 供給者の交渉力
4.2 購入者の交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入の脅威
4.5 競争の激化
5 グローバル・ファバ豆市場（製品タイプ別）
5.1 概要
5.2 乾燥ファバ豆
5.3 冷凍ファバ豆
5.4 缶詰/加工ファバ豆
5.5 ファバ豆粉またはパウダー
5.6 新鮮なファバ豆
5.7 その他の製品タイプ
6 グローバルファバ豆市場、栽培方法別
6.1 概要
6.2 有機
6.3 従来型
7 グローバルファバ豆市場、流通チャネル別
7.1 概要
7.2 スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
7.3 オンライン小売業者
7.4 コンビニエンスストア
7.5 専門店
8 グローバルファバ豆市場（用途別）
8.1 概要
8.2 スナック
8.3 肉代替品
8.4 動物飼料
8.5 コスメティクス
8.6 ニュートラシューティカル
8.7 その他の用途
9 グローバル・ファバ豆市場、最終ユーザー別
9.1 概要
9.2 家庭
9.3 食品サービス
9.4 食品加工会社
9.5 家畜飼料メーカー
9.6 製薬
9.7 その他の最終ユーザー
10 グローバル・ファバ豆市場（地域別）
10.1 概要
10.2 北米
10.2.1 米国
10.2.2 カナダ
10.2.3 メキシコ
10.3 欧州
10.3.1 ドイツ
10.3.2 イギリス
10.3.3 イタリア
10.3.4 フランス
10.3.5 スペイン
10.3.6 その他の欧州
10.4 アジア太平洋
10.4.1 日本
10.4.2 中国
10.4.3 インド
10.4.4 オーストラリア
10.4.5 ニュージーランド
10.4.6 韓国
10.4.7 アジア太平洋地域その他
10.5 南米
10.5.1 アルゼンチン
10.5.2 ブラジル
10.5.3 チリ
10.5.4 南米その他
10.6 中東・アフリカ
10.6.1 サウジアラビア
10.6.2 アラブ首長国連邦
10.6.3 カタール
10.6.4 南アフリカ
10.6.5 中東・アフリカその他
11 主要な動向
11.1 協定、パートナーシップ、協力関係、合弁事業
11.2 買収・合併
11.3 新製品発売
11.4 事業拡大
11.5 その他の主要戦略
12 企業プロファイル
12.1 GrainCorp
12.2 Favalicious
12.3 Sunimpex
12.4 Prairie Fava Ltd.
12.5 AGT Foods and Ingredients
12.6 Roquette Frères
12.7 Aazito
12.8 BI Nutraceuticals
12.9 Cargill, Incorporated
12.10 Alberta Pulse Growers
12.11 Wilmar International
12.12 Kerry Group
12.13 World Food Programme
12.14 Ebro Foods
12.15 ADM
12.16 Scoular Company
表の一覧
1 グローバル・ファバ豆市場動向（地域別）（2024-2032年）（$MN）
2 グローバル・ファバ豆市場動向（製品タイプ別）（2024-2032年）（$MN）
3 グローバル・ファバ豆市場動向（乾燥ファバ豆別）（2024-2032年）（$MN）
4 グローバル・ファバ豆市場動向（冷凍ファバ豆別）（2024-2032年）（$MN）
5 グローバル・ファバ豆市場動向（缶詰/加工ファバ豆別）（2024-2032年）（$MN）
6 グローバル・ファバ豆市場動向（ファバ豆粉またはパウダー別）（2024-2032年） ($MN)
7 グローバル・ファバ豆市場動向：生鮮ファバ豆別（2024-2032年）（$MN）
8 グローバル・ファバ豆市場動向：その他の製品タイプ別（2024-2032年）（$MN）
9 グローバル・ファバ豆市場動向：栽培方法別（2024-2032年）（$MN）
10 グローバル・ファバ豆市場動向（有機栽培別）（2024-2032年）（$MN）
11 グローバル・ファバ豆市場動向（従来型栽培別）（2024-2032年）（$MN）
12 グローバル・ファバ豆市場動向（流通チャネル別）（2024-2032年）（$MN）
13 グローバル・ファバ豆市場動向：スーパーマーケット・ハイパーマーケット別（2024-2032年）（$MN）
14 グローバル・ファバ豆市場動向：オンライン小売業者別（2024-2032年）（$MN）
15 グローバル・ファバ豆市場動向：コンビニエンスストア別（2024-2032年）（$MN）
16 グローバル・ファバ豆市場動向（専門小売店別）（2024-2032年）（$MN）
17 グローバル・ファバ豆市場動向（用途別）（2024-2032年）（$MN）
18 グローバル・ファバ豆市場動向（スナック食品別）（2024-2032年）（$MN）
19 グローバル・ファバ豆市場動向：肉代替品別（2024-2032年）（$MN）
20 グローバル・ファバ豆市場動向：動物飼料別（2024-2032年）（$MN）
21 グローバル・ファバ豆市場動向：化粧品別（2024-2032年）（$MN）
22 グローバル・ファバ豆市場動向：栄養補助食品別（2024-2032年）（$MN）
23 グローバル・ファバ豆市場動向：その他の用途別（2024-2032年）（$MN）
24 グローバル・ファバ豆市場動向：最終ユーザー別（2024-2032年）（$MN）
25 グローバル・ファバ豆市場動向：世帯別（2024-2032年）（$MN）
26 グローバル・ファバ豆市場動向：食品サービス別（2024-2032年）（$MN）
27 グローバル・ファバ豆市場動向：食品加工企業別（2024-2032年）（$MN）
28 グローバル・ファバ豆市場動向：家畜飼料メーカー別（2024-2032年）（$MN）
29 グローバル・ファバ豆市場動向：医薬品業界別（2024-2032年）（$MN）
30 グローバル・ファバ豆市場動向：その他の最終ユーザー別（2024-2032年）（$MN）
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