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機能性エキスの市場規模は、2025年に869億米ドルと評価されており、2035年までに1,742億米ドルに達すると予測されています。
この市場は、期間全体で7.2％の年平均成長率（CAGR）で成長すると見込まれています。
栄養補助食品、食品・飲料の配合、パーソナルケア製品、獣医栄養学の分野において成長が確認されており、植物由来、動物由来、微生物由来の成分が特定の生理的効果を目的として採用されています。
拡大する応用範囲と進化する規制監督に対応するため、国際貿易パターン、サプライチェーン統合、受託抽出サービスは再編成されました。安全性および純度基準の高まりに対応するため、拡張可能なバイオプロセシング技術と無溶媒技術への投資が進められています。
機能性抽出物市場は、2025年時点で機能性食品原料市場の32％、栄養補助食品原料市場の28％、ハーブ・植物抽出物市場の24％を占めています。医薬品添加剤分野では、厳格なコンプライアンス要件により機能性抽出物のシェアは11％と低水準でした。特殊化学品カテゴリーでは、広範な産業用途と比較したニッチな位置付けにより、6％近くを占めるに留まっています。
この分布は、生物活性・天然・健康志向原料への需要高まりを背景に、複数の応用領域で製品が融合していることを反映しています。食品・サプリメント・治療薬における抽出物の多機能性が拡大するにつれ、特にウェルネス志向・クリーンラベル嗜好・植物由来製剤市場において、カテゴリー横断的な存在感がさらに強まると予想されます。
かつてオレオレジン香辛料濃縮物に特化していたバイオリファイナリーは、現在カンナビジオール加工業者に夜間シフトの設備を貸し出しており、同じ超臨界CO₂コンプレッサーを22時間近い稼働サイクルで運用することを可能にしております。
このカテゴリー横断的な資産共有により、稼働率は54%から88%に向上し、クルクミン、ルテイン、ロスマリン酸分画のキログラム当たり抽出エネルギーコストは17%削減されました。カンナビノイド抽出後に残る使用済みヘンプバイオマスは、現地で熱活性化処理され、下流の清澄装置において輸入珪藻土に代わる低灰分ろ過助剤として再利用されています。
機能性エキス市場における主要投資セグメント分析
植物由来エキスは2025年の機能性エキス売上高の58.3%を占め、免疫サポート製剤が34.6%を占めました。溶媒抽出法による生産量は41.2%、食品・飲料ラインが36.8%を占めており、消費者のクリーンラベル植物原料への嗜好と確立された生産手段のコスト効率が示されています。
原料種類別では、植物由来セグメントが58.3％超のシェアを占める
植物由来抽出物は、進化する消費者ニーズへの適合性、柔軟な規制対応、食品・サプリメント・パーソナルケア製剤への容易な統合性により、2025年の機能性抽出物市場で58.3％を占めました。
- クリーンラベルで最小限の加工を施した原料への需要が高まる中、植物性抽出物は天然由来の魅力と多機能的な有効性から支持されています。
- ポリフェノール、フラボノイド、テルペノイドなどの植物由来バイオアクティブ成分が広く利用可能なため、免疫、消化、炎症といった特定分野での応用が促進されています。
- メーカー各社は溶剤を使用しない抽出技術や膜技術を活用した生産拡大を継続しており、これによりサプライチェーンの信頼性と製品の一貫性が強化されると同時に、合成由来や動物由来の代替品への依存が減少しています。
免疫系サポートが機能性セグメントを牽引、34.6%のシェアを占める見込み
免疫系サポートは機能性エキス市場において主要な機能性セグメントとして台頭し、2025年には34.6%のシェアを占めると予測されます。
- このセグメントの優位性は、COVID-19パンデミック後に持続した免疫強化成分への需要に根ざしており、これは世界的に消費者の健康優先順位を再構築しました。
- 長期的な予防ケアへの意識の高まりにより、メーカーと製剤開発者の双方が、免疫調節特性で知られるエキナセア、エルダーベリー、アンドログラフィスなどの抽出物を優先するようになりました。
- また、特定の植物由来活性成分が自然免疫および獲得免疫応答をサポートする有効性を実証した臨床研究の加速も、このセグメントの成長に寄与しました。
抽出方法セグメントでは溶媒抽出が主導的地位
機能性エキス市場における抽出手段の中で、溶媒抽出は主要な地位を占め、総価値の41.2%を占めました。その優位性は、長年にわたる産業での採用実績、コスト効率、そして多様な植物・動物・微生物由来原料との相性の良さから来ています。
- 溶媒抽出法は、特にポリフェノール、アルカロイド、脂質などの生物活性化合物を高収率で回収できるため、大量生産に適した処置として好まれています。
- 溶媒抽出法は、従来型のハーブ医療システムが産業化され、原料調達源が豊富なアジアやラテンアメリカなどの地域で特に広く普及しており、競争力のある価格帯での安定した生産量を支えています。
超臨界流体抽出法などの新手段はよりクリーンなプロファイルを提供しますが、高い設備投資コストと技術的複雑さから、特に中規模メーカーにおける普及は限定的です。
食品・飲料分野における製品需要の増加（36.8%のシェア）
食品・飲料セグメントは、天然の生物活性物質が主流の消費者食生活に組み込まれる動きの拡大を背景に、機能性エキス市場を牽引し、36.8%のシェアを占めました。
- 機能性エキスは、味や食感を損なうことなく、消化サポート、免疫強化、代謝バランス調整などの健康効果を提供するため、飲料、乳製品、スナック、食事代替品に広く採用されています。
- 日常的な健康への関心の高まりを受け、ブランド各社は緑茶、ウコン、高麗人参などの植物性エキスを即食製品に配合する動きを加速させています。
- 特定の抽出物が一般に安全と認められる物質（GRAS）として規制当局の承認を得たことも、採用をさらに促進しています。
主要な機能性抽出物市場の動向
機能性抽出物は、検証済みの健康効果主張と明確な規制経路により植物性原料が主流製品ラインに導入されることで、勢いを増しています。抽出技術の向上により収量が向上しコストが削減され、供給の信頼性が高まっているため、製造業者は配合原料と製品品質をより適切に管理できるようになっています。
植物性原料の信頼性が高まり、消費者の受け入れを促進
査読付き研究や規制承認の増加に支えられ、植物性原料に対する消費者の信頼が高まっています。2024年の研究では、標準化されたアシュワガンダ300mgが8週間でコルチゾール値を22%低下させることが確認され、ストレス管理への活用が裏付けられました。
同時に、2025年にはGRAS（一般に安全と認められる）承認が13％増加し、ターメリック、エルダーベリー、ジンセンなどの原料が世界市場へより容易に参入できるようになりました。大手食品・飲料メーカーはポリフェノール豊富な抽出物の使用を拡大し、製品ラインの拡張は19％増加しています。その結果、植物由来成分は現在、ニッチな健康食品だけでなく、日常的な機能性食品の一部となっています。
抽出手段の転換が生産の変動性を低減
抽出手段の転換により、生産はより効率的かつ安定しています。ベトナムでは酵素法により柑橘類の皮からフラボノイドを16％多く回収し、溶剤に比べて12％の省エネルギーを実現しました。ハンガリーのコールドプレス拠点では、加工時間を11％短縮しながら油の品質を向上させています。
BASF社のハイブリッド超臨界CO₂を用いたパイロット試験では、クルクミノイド強度が23％向上し、後処理工程が3分の2削減されました。これらの進歩は、エネルギー使用量を増加させずに原料コストを管理し、一貫した生物活性プロファイルを維持したい中堅メーカーからの関心を集めています。
世界の機能性抽出物の製造、輸出、供給における主要国の分析
主要経済圏における機能性エキスの市場は、それぞれの規制モデル、文化的背景、消費者行動によって形作られ、様々なペースで進展しております。インドは8.1％という最高CAGRを記録しており、根強いアーユルヴェーダの伝統を活かし、トゥルシーやアシュワガンダといった従来型の植物原料を、政府支援のGMPプロトコルに基づく現代的な供給システムに再構築しています。これにより、同国はBRICSの需要拠点であると同時に、世界的な輸出国としての地位を確立しています。
同じくBRICSに属する中国は、7.9%の成長率でこれに続きます。これは従来型医薬品の近代化と、抽出物の電子商取引やパフォーマンス栄養分野への強力な統合が牽引しています。OECD経済圏では、米国市場が7.3%で拡大中です。GRAS（一般に安全と認められる）基準下での臨床的検証と規制の明確化により、飲料、スナック、サプリメント分野で機能性抽出物の規模拡大が進んでいます。
日本の成長率は6.8％で、引き続きFOSHU認証モデルに依存し、食事と統合された形態の高生体利用率抽出物を重視しています。ドイツは6.6％のCAGRで、標準化された植物原料の純度に注力しており、薬局ベースの流通が主流で、消費者の信頼はEFSAの監督に沿ったリスク評価済み表示に依存しています。
米国における機能性エキスの需要は年平均成長率7.3％を記録する見込み
米国機能性エキス市場は2025年から2035年にかけて年平均成長率7.3％で拡大すると予測されています。この成長は統合医療への移行によって支えられており、慢性的なストレス、疲労、免疫力向上において、消費者が医薬品に代わる自然由来の選択肢をますます求める傾向にあります。
米国食品医薬品局（FDA）のGRAS認証および栄養補助食品規制に対する体系的なアプローチにより、同国は臨床グレードの植物性抽出物を統合する信頼性の高い環境となっています。また、透明性のある調達と配合科学を活かすD2Cブランドを通じて、消費者の意識も高まっています。機能性抽出物は現在、クリーンラベルのエナジードリンク、強化スナック、市販のストレス緩和補助剤に組み込まれており、一般小売店と健康専門店の両方で販売量を拡大しています。
- 米国ブランドは、トレーサブルな調達、裏付けのある健康効果表示、臨床的に裏付けられた投与量を重視しています。
- GRAS（一般に安全と認められる）およびDSHEA（栄養補助食品健康教育法）の枠組みが、製品発売における規制面の明確性を提供しています。
- ウェルネス飲料、気分サポート、日常的な免疫サポート用途での採用が拡大しています。
中国機能性エキス市場分析
中国の機能性エキス市場は、2035年まで年平均成長率（CAGR）7.9％で成長すると予測されています。この急成長は、従来型中国医薬品（TCM）の原理と現代抽出技術の融合によって推進されています。中国の消費者は、特に代謝健康、抗疲労、循環機能改善を目的として、クコの実、高麗人参、冬虫夏草の抽出物を配合した機能性食品をますます求めています。
政府政策は国家中医薬管理局のもとで生薬原料の標準化を促進し、国内外の消費に向けた安定した供給を可能にしています。越境ECプラットフォームや健康アプリは、パフォーマンスや活力向上のための非医薬品的介入を求める若年層消費者層において、エビデンスに基づく漢方調合製品をさらに普及させています。
- 政府主導の漢方医学近代化が抽出物の標準化を促進。
- プレミアムセグメントでは、疲労回復、内側から美しく、腸内環境改善を謳うSKUが牽引役となっています。
- デジタルヘルスプラットフォームが、利便性の高い機能性調合製品への需要を促進。
ドイツにおける機能性抽出物需要分析
ドイツの機能性エキス市場は、分析期間中に6.6％の年平均成長率（CAGR）を記録すると予測されています。健康効果の実証された標準化植物原料の使用が増加している栄養補助食品およびパーソナルケア分野から、現地需要が高まっています。ドイツ連邦リスク評価機関（BfR）および欧州食品安全機関（EFSA）のガイドラインにより、特に睡眠、消化、認知機能分野において、臨床的に裏付けられた純粋なエキスベースの製品への移行が進んでいます。
国内では加齢や慢性炎症に対する予防的アプローチが重視されており、ポリフェノール豊富なエキスの日常食品や機能性化粧品への配合が進んでいます。ドイツの薬局や調剤薬局は主要な流通拠点であり、アダプトゲン、ノオトロピック、フラボノイド複合体を配合したカプセル、トニック、粉末製品を提供しています。
- 規制強化により、メーカーは高純度で標準化された植物原料への移行を迫られています。
- 薬局を基盤とした流通網は、健康意識の高い高齢層の採用を支えています。
- 皮膚の健康、記憶力、消化機能向けの抽出物は、小売市場で高い売上高を記録しています。
日本の機能性抽出物市場は年平均成長率（CAGR）6.8%で拡大する見込み
日本の機能性抽出物市場は、2035年までに6.8%の年平均成長率（CAGR）で拡大すると予測されています。成長の基盤となっているのは、機能性表示食品制度（FOSHU）です。この制度により、機能性表示製品に対する消費者の信頼が育まれてきました。日本の企業は、カテキン、アスタキサンチン、フコイダンなどの有効成分の品質を保持するため、酵素抽出法や超臨界抽出法といった精密な抽出手段に投資しています。
国内の消費者は、強化茶、スープ、健康カプセルなど、日常生活に取り入れられる植物由来成分に高い関心を示しています。疲労、腸内環境、ストレスといった生活習慣に関連する健康課題が主要な関心事であることから、多機能的な健康効果を約束する抽出物ブレンドが、コンビニエンスストア、薬局、デパートの棚を確保しつつあります。
- 日本の特定保健用食品（FOSHU）制度は、科学的に実証された健康効果に対する強力な裏付けを提供しています。
- メーカーは成分の相乗効果と生体利用率向上処置を優先しています。
- 機能性茶、ショット、食事添加物が、抽出物を日常的に摂取する手段として機能しています。
インドにおける機能性抽出物の売上分析
インドの機能性抽出物産業は、2025年から2035年の間に8.1％の年平均成長率（CAGR）で成長すると推定されています。この勢いは、アーユルヴェーダ製剤が一般向け食品・健康製品に組み込まれることで推進されています。
ハーブ療法に対する消費者の受容は長年定着していますが、サシェ、カプセル、フレーバードリンクなどの近代化された形態への移行により、トゥルシー、アシュワガンダ、ギロイなどの抽出物の利用が拡大しています。
AYUSH省の支援と産業関係者が標準化された抽出プロトコルに投資していることを背景に、インドは現在、植物性活性成分の主要な輸出拠点となっています。また、中産階級の所得増加と都市部における予防的健康管理プログラムの利用拡大により、国内需要も急増しています。
- 従来型のアーユルヴェーダは、消費者にとって使いやすい機能性製品へと再エンジニアリングされています。
- 政府の優遇措置により、GMP認証を取得した植物性エキス製造施設が支援されています。
- 都市部の消費者は、疲労回復、睡眠改善、免疫力向上ソリューションとしてアダプトゲンを積極的に取り入れています。
主要な機能性エキス供給企業
Archer Daniels Midland Company (ADM), Cargill, Incorporated, Kerry Group, Ingredion Incorporated, Givaudan SA, Ashland Global Holdings Inc., BASF SE, Kemin Industries, Inc., Dupont de Nemours, Inc., Sensient Technologies Corporation, Novonesis, Synthite Industries Pvt Ltd, Corbion N.V., International Flavors & Fragrances (IFF), Lonza Group AGなどが挙げられます。
ADM、ケリー・グループ、ジボダンは主要企業として、産業における垂直統合と高度な抽出技術を活用し、世界の栄養補助食品、食品、パーソナルケア産業にサービスを提供しております。これらの企業は、標準化された植物性化合物、規制準拠の処方、臨床的裏付けに注力し、高まる需要に対応しております。コールドプレス抽出および超臨界CO₂抽出技術に加え、クリーンラベル製品開発のための戦略的提携により、これらの企業は先進国市場と新興市場の両方で確固たる地位を築いております。
機能性エキス産業の最新ニュース
- 2025年4月、ADM社は、事業運営の効率化とポートフォリオの簡素化を図る包括的戦略の一環として、今後数年間で5億～7億5千万米ドルのコスト削減を実現するための具体的な施策を発表しました。
主要企業
- Archer Daniels Midland Company (ADM)
- Cargill, Incorporated
- Kerry Group
- Ingredion Incorporated
- Givaudan SA
- Ashland Global Holdings Inc.
- BASF SE
- Kemin Industries, Inc.
- Dupont de Nemours, Inc.
- Sensient Technologies Corporation
- Novonesis
- Synthite Industries Pvt Ltd
- Corbion N.V.
- International Flavors & Fragrances (IFF)
- Lonza Group AG
主要セグメント
原料種類別：
本産業は、植物由来、動物由来、微生物由来、合成由来に分類されます。
機能別：
本産業は、免疫システムサポート、消化器サポート、エネルギー・代謝サポート、心血管サポート、ストレス管理に分類されます。
抽出手段別：
本産業では、溶媒抽出、超臨界流体抽出、水蒸気蒸留、低温圧搾、酵素抽出が用いられています。
用途別：
食品・飲料、ニュートラシューティカルズ、医薬品、化粧品・パーソナルケア、農業・動物飼料に分類されます。
地域別：
北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東・アフリカなどの地域をカバーしています。
目次
- エグゼクティブサマリー
- 世界市場の見通し
- 需要側の動向
- 供給側の動向
- 技術ロードマップ分析
- 分析と提言
市場概要
- 市場範囲／分類法
- 市場の定義／範囲／制約
- 市場の背景
- 市場ダイナミクス
- 成長要因（ドライバー）
- 制約要因（リストレイント）
- 機会（オポチュニティ）
- トレンド
- シナリオ別予測
- 楽観的シナリオにおける需要
- 基本シナリオにおける需要
- 慎重シナリオにおける需要
- 機会マップ分析
- 製品ライフサイクル分析
- サプライチェーン分析
- 供給側の参加者とその役割
- 生産者
- 中間業者（トレーダー／エージェント／ブローカー）
- 卸売業者・流通業者
- サプライチェーンにおける付加価値と価値創出
- 原材料サプライヤー一覧
- 既存および潜在的バイヤー一覧
- 投資実現可能性マトリクス
- バリューチェーン分析
- 利益率分析
- 卸売業者・流通業者
- 小売業者
マクロ分析
- PESTLE・ポーター分析
- 規制環境
- 主要地域別分析
- 主要国別分析
- 地域別親市場の見通し
- 生産・消費統計
- 輸入・輸出統計
世界市場分析（2020～2024年の実績および2025～2035年の予測）
- 過去の市場規模（米ドル十億単位）、2020～2024年
- 現在および将来の市場規模予測（米ドル十億単位）、2025～2035年
- 年次成長率（Y-o-Y）分析
- 絶対的ドル機会分析
- 世界市場価格分析、2020～2024年／予測2025～2035年
セグメント別市場分析
- 供給源別（ソースタイプ）
- 植物由来
- 動物由来
- 微生物由来
- 合成由来
- 機能性別
- 免疫サポート
- 消化器サポート
- エネルギー・代謝サポート
- 心血管サポート
- ストレス管理
- 抽出方法別
- 溶媒抽出
- 超臨界流体抽出
- 水蒸気蒸留
- コールドプレス
- 酵素抽出
- 用途別
- 食品・飲料
- 栄養補助食品（ニュートラシューティカルズ）
- 医薬品
- 化粧品・パーソナルケア
- 農業・飼料
地域別市場分析（2020～2024年の実績、2025～2035年の予測）
- 北米（米国、カナダ、メキシコ）
- ラテンアメリカ（ブラジル、アルゼンチン、その他）
- 西ヨーロッパ（ドイツ、イタリア、フランス、英国、スペイン、ベネルクス、北欧、その他）
- 東ヨーロッパ（ロシア、ハンガリー、ポーランド、バルカン・バルト諸国、その他）
- 東アジア（中国、日本、韓国）
- 南アジア・太平洋（インド、オーストラリア＆ニュージーランド、ASEAN、その他）
- 中東・アフリカ（GCC諸国、北アフリカ、南アフリカ、トルコ、その他）
（※各地域ごとに：国別分析、ソースタイプ別、機能性別、抽出方法別、用途別、魅力度分析、主要ポイント）
主要国別市場分析
- 米国、カナダ、ブラジル、メキシコ、アルゼンチン …（価格分析、市場シェア分析など）
市場構造分析
- 競争ダッシュボード
- 競合ベンチマーキング
- 上位企業の市場シェア分析（地域別・ソースタイプ別・機能性別・抽出方法別・用途別）
- 競合分析／詳細分析
- ADM、カーギル、ケリーグループ、イングレディオン、ジボーダン、アシュランド、BASF、ケミン、デュポン、センシエント、ノボネシス、シンサイト、コルビオン、IFF、ロンザ、その他企業
補足情報
- 前提条件・使用略語
- 調査手法
- 表一覧
- 図表一覧
