機能性キノコの世界市場規模・シェア予測 2025年～2035年

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2025年から2035年にかけて、機能性キノコの世界市場は加速的な成長が見込まれ、112億3000万米ドルから256億4800万米ドルへと、年平均成長率（CAGR）8.6％で拡大すると予測されています。
この力強い拡大は、免疫サポート、ストレス緩和、認知機能の健康効果を提供する天然由来の健康成分に対する需要の高まりに起因しています。

機能性キノコは、そのアダプトゲン作用や抗炎症作用に対する消費者の信頼が広がったことを受け、サプリメント、飲料、スナックなどにおいて、ニッチな用途から主流の配合へと着実に移行してまいりました。

健康志向の消費者がクリーンラベルや植物由来のソリューションを求める傾向が強まる中、市場拡大はさらに加速しております。ブランド各社は、霊芝、ライオンズマネ、冬虫夏草など、臨床的に裏付けのあるキノコ種を用いた配合の多様化でこれに対応しております。

一部の国における規制上の曖昧さが課題となる一方、カプセルやチンキ剤から機能性茶、RTD飲料に至る多様な形態での製品革新が市場浸透を支えています。主なトレンドとしては、キノコを配合したプロテインブレンド、内側から美を育む製品、さらにはペット用サプリメントへの展開が挙げられます。

メーカー各社は抽出技術の規模拡大と菌類学の専門家との連携により、標準化と品質保証の実現に取り組んでおります。しかしながら、供給網の断片化や、効果に関する消費者教育の必要性は、依然として軽微な制約要因となっております。

今後の成長は、科学的検証の進展と、機能性キノコの予防医療戦略への組み込みによって牽引される見込みです。2025年まではサプリメントが最大の市場シェアを維持すると予測されますが、2035年までに、利便性を重視した消費行動の変化により、強化食品・飲料のシェア拡大が予想されます。

アジア太平洋地域と北米は、従来型の使用パターンと栄養補助食品への投資増加に支えられ、引き続き主要地域として予測されます。市場は、成分の供給と機能性向上を目指すバイオテクノロジーの革新と産業横断的な連携の両方から恩恵を受ける態勢にあります。

機能性キノコ市場を主要投資セグメント別に分析

動物用健康補助食品における機能性キノコの戦略的意義

動物用健康補助食品は、2025年の世界機能性キノコ市場において推定6.2%のシェアを占めると見込まれます。この分野は、獣医栄養学者やペット向けウェルネスブランドが、動物の免疫力・認知機能・ストレス耐性向上を目的にアダプトゲン性キノコに注目するにつれ、注目を集めています。霊芝（レイシ）やライオンズマネ（霊芝の一種）の抽出物は、それぞれ炎症対策や認知機能の加齢に伴う変化対策として、犬用・猫用サプリメントにますます活用されています。

ナチュラル・ペット・イノベーションズやノルディック・ナチュラルズといったブランドは、高齢ペットや神経質な犬種向けに設計されたチュアブル剤や粉末製剤にキノコ由来の化合物を配合しています。米国では、米国飼料管理官協会（AAFCO）による規制ガイダンスにより、こうした新規成分の含有表示や成分開示が明確化される動きが進んでいます。

この分野の成長は、飼い主が科学的根拠に基づく総合的なケアを積極的に求める「ペットの人間化」傾向の高まりによってさらに支えられています。市場間の規制のばらつきや伴侶動物における臨床試験の限られた状況にもかかわらず、機能性キノコ配合ペットサプリメントへの需要は拡大しています。

企業は、獣医療専門家との連携や欧州ペットフード産業連盟（FEDIAF）が定めるような地域のペットフード基準への準拠を通じて、利益を得ることが期待されます。プレミアムペット栄養食品が消費者の注目を集め続ける北米および西ヨーロッパでは、成長がさらに加速すると予測されます。

機能性化粧品が戦略的イノベーション領域として台頭

キノコ抽出物を含む機能性化粧品は、2025年の機能性キノコ市場全体の約5.1%を占めます。このサブセグメントは、クリーンビューティー、ダーモコスメティクス、ニュートリコスメティクスの交差点に位置づけられています。トレメラ、チャガ、霊芝などの主要キノコ種は、多糖類含有量の高さ、抗酸化能力、保湿特性から活用されています。

韓国、フランス、日本がこの分野の製品革新をリードしており、資生堂、イニスフリー、ロレアルなどの化粧品大手がキノコ由来の有効成分を配合した美容液、マスク、クリームを発売しています。規制環境は引き続き良好であり、特に欧州委員会の化粧品規則（EC No 1223/2009）では、安全性の評価を条件にこれらのキノコを化粧品原料として使用することが認められています。

植物由来のスキンケア成分への急速な移行は、特にアンチエイジングや抗汚染スキンケア分野において、処方開発を加速させています。主要ブランドは、特にβ-グルカンを豊富に含むエキスを用いて、皮膚バリア修復や紫外線防御効果を実証するための臨床検証に投資しています。

また、キノコが外用と内服の両方の役割を果たす、摂取可能な美容製品においても、カテゴリー横断的なイノベーションが見られます。抽出のスケールアップと標準化は依然として課題ですが、企業はバイオテクノロジー企業との提携や栽培処置の向上を通じてこれらの課題を軽減しています。この分野は、電子商取引や皮膚科系化粧品小売チャネルを通じて、東アジアとヨーロッパで大きく拡大する見込みです。

課題と機会

課題

標準化と品質管理

機能性キノコ産業は、標準化と品質管理の問題に直面しています。食品サプリメントと医薬品の区別において、サプリメントは厳格な規制対象外であるため、有効成分の含有量や純度にばらつきが生じます。非標準化された栽培・収穫工程では、トリテルペノイドやβ-グルカンといった高活性成分が損なわれる可能性があります。

各社は、研究実証に基づく投資、第三者機関による認証、予防的な栽培手順により、製品品質と消費者信頼の確保に取り組んでいます。

機会

個別化栄養と機能性飲料の成長

機能性分野の成長は、ビジネスに膨大な機会をもたらします。キノコ茶、キノコエリキシル、キノココーヒーが人気を集めている背景には、健康をサポートする成分を生活に取り入れ、時間を節約したいという人々の意向があります。食品企業は、ストレス耐性とエネルギー供給を目的として、高麗人参やアシュワガンダなどのアダプトゲンとキノコをブレンドした即席パックを汎用しています。

さらに、DNA検査に基づくパーソナライズド栄養学の進展が、ターゲットを絞ったサプリメント需要を後押ししています。キノコ関連企業はこの潮流に乗り、特定の健康ニーズに対応した専用ブレンドを提供することで、効果の増強とターゲットを絞った効能伝達を実現しています。

国別展望

アメリカ合衆国

アメリカでは、健康志向の高まりに伴い機能性キノコ市場が成長しています。サプリメント、茶、コーヒーなど様々な食品に機能性キノコが添加されています。例えばキノココーヒーでは、Four Sigmatic社などが通常のコーヒー豆にライオンズマネやチャガの抽出物を加えた製品を開発し、カフェインに加えて付加価値を提供しています。

この市場は、機能性食品に対する消費者の需要急増のペース、そして健康志向の消費者が医薬品の効果を追い求める動きに伴う薬用キノコの需要急増に応じて、飛躍的に拡大していく見込みです。

英国

英国では、新世代の製品が登場したことで、機能性キノコ市場が拡大しました。例えばFungtn社は、霊芝、ライオンズマネ、チャガなどの機能性キノコを含むノンアルコールクラフトビールシリーズを発売しました。

これらの飲料には、添加物を加えることなくビールにコク、深み、口当たりを与えるマイコアダプトゲンが含まれており、これはノンアルコールビール分野ではあまり見られない特徴です。機能性キノコの英国ノンアルコール飲料市場への参入は、予測期間中に市場成長の機会をもたらすと見込まれています。

欧州連合（EU）

欧州連合では、スキンケア分野における機能性キノコの活用が拡大しました。キノコは肌のハリと弾力を促進するため、2024年にはスキンケア製品のトップ素材となるでしょう。

霊芝、雪茸、チャガ、松茸、椎茸、冬虫夏草など様々なキノコ種が存在し、それぞれ抗炎症作用、保湿効果、コラーゲン促進、抗酸化作用など、スキンケア分野で異なる用途を有しています。これは科学的な関心の高まり、健康効果との相乗効果、そして持続可能性が最優先事項となっていることに起因しています。

日本

日本では、機能性キノコが古代から現代に至るまでの食やサプリメントの源として、かつてないほど需要が高まっています。歴史に裏打ちされたキノコ消費が、機能性キノコ食品の消費基盤を築いてきました。

例えば、ライオンズマネ（霊芝）サプリメントは、日本人の脳の健康への関心の高さと関連して、その脳機能への潜在的な影響力から、他のサプリメントと比較して非常に需要が高い製品の一つです。また、機能性キノコビジネスは、化学品やポリマー合成における主要触媒として利用される特殊化学品事業においても高い需要があります。

韓国

韓国の機能性キノコ市場は、美容・スキンケア分野でのキノコ利用により拡大しています。キノコは2024年のスキンケア必須アイテムともなっており、ふっくらとしたハリのある肌を促進する効果があります。霊芝、雪茸、チャガ、松茸、椎茸、冬虫夏草など多様なキノコ種が存在し、抗炎症作用、保湿効果、コラーゲン促進、抗酸化作用など、それぞれ異なる肌への利点をもたらします。

競争環境

機能性キノコ産業は、産業の成長を背景に、業界をリードする企業と地元生産者が存在する競争の激しい産業です。業界リーダーは、抽出技術、製剤、持続可能な調達における革新性に基づき、プレミアムな市場シェアを占めています。

産業は、栄養補助食品、食品・飲料、化粧品分野からの機能性キノコに対する需要の高まりに焦点を当てています。産業には、研究、技術、市場開発活動を通じて業界のトレンドを主導する、成熟した企業と新規参入企業が存在します。

企業

Nammex
Four Sigmatic
Host Defense
Real Mushrooms
FreshCap Mushrooms
Oriveda
Rainbo
Aloha Medicinals
Hifas da Terra
Gaia Herbs
Others

主要セグメンテーション

製品の種類別：

霊芝
冬虫夏草
ライオンズマネ
チャガ
ターキーテール
トレメラ
椎茸
舞茸
その他

用途別：

栄養補助食品
機能性食品
機能性飲料
動物用健康補助食品
化粧品・パーソナルケア
その他（例：バイオ医薬品、土壌改良剤）

販売チャネル別：

オンライン小売
スーパーマーケット／ハイパーマーケット
専門店
薬局／ドラッグストア
消費者直接販売（DTC）

形態別：

カプセル
粉末
エキス／チンキ
グミ
RTD飲料
クリーム／美容液

機能別:

免疫サポート
ストレス緩和
認知機能サポート
抗加齢・肌健康
活力・スタミナ
抗炎症

製品主張別:

ビーガン
有機認証
非遺伝子組み換え
クリーンラベル
臨床裏付け
アダプトゲン

地域別:

北米
中南米アメリカ
東アジア
南アジア・太平洋地域
東ヨーロッパ
西ヨーロッパ
中東・アフリカ

エグゼクティブサマリー
産業イントロダクション（タクソノミー／市場定義を含む）
市場トレンドと成功要因（マクロ経済要因、市場ダイナミクス、最近の業界動向を含む）
世界需要分析（2020～2024年の実績および2025～2035年の予測：ヒストリカル分析と将来予測）
世界市場分析（2020～2024年の実績および2025～2035年の予測）
- 栽培形態
- 製品種
- 剤形・形態
- 用途

栽培形態別世界市場分析（2020～2024年、予測2025～2035年）

オーガニック
従来型

製品種別世界市場分析（2020～2024年、予測2025～2035年）

霊芝
しいたけ
ヤマブシタケ
チャーガ
まいたけ
冬虫夏草
シロキクラゲ
カワラタケ
えのきたけ
ヒラタケ
その他

剤形・形態別世界市場分析（2020～2024年、予測2025～2035年）

リキッドスプレー／ドリンク
パウダー
カプセル／サプリメント
その他

用途別世界市場分析（2020～2024年、予測2025～2035年）

食品・飲料
ニュートラシューティカル／栄養補助食品
医薬品
スポーツ栄養・機能性製品
化粧品・パーソナルケア
ペットケア産業
その他の用途

地域別世界市場分析（2020～2024年、予測2025～2035年）

北米
ラテンアメリカ
西ヨーロッパ
東ヨーロッパ
東アジア
南アジア・太平洋
中東・アフリカ

地域別販売分析（2020～2024年、予測2025～2035年：主要セグメント／国別）

北米の販売分析（主要セグメント／国別）
ラテンアメリカの販売分析（主要セグメント／国別）
西ヨーロッパの販売分析（主要セグメント／国別）
東ヨーロッパの販売分析（主要セグメント／国別）
東アジアの販売分析（主要セグメント／国別）
南アジア・太平洋の販売分析（主要セグメント／国別）
中東・アフリカの販売分析（主要セグメント／国別）
30か国向け販売予測（2025～2035年：栽培形態／製品種／剤形・形態／用途別）

競争環境アウトルック

市場構造分析
主要プレーヤーの企業別シェア分析
競争ダッシュボード

企業プロファイル

Half Hill Farm
Real Mushrooms
Pan’s Mushroom Jerky
Yuguo Farms
Organic Mushroom Nutrition
Rebbl
Kettle and Fire
Nammex
Mitoku Company Ltd
Hokkaido Reishi Co. Ltd

表リスト

表1：世界市場価値（百万USD）地域別予測、2020～2035年
表2：世界市場数量（トン）地域別予測、2020～2035年
表3：世界市場価値（百万USD）栽培形態別予測、2020～2035年
表4：世界市場数量（トン）栽培形態別予測、2020～2035年
表5：世界市場価値（百万USD）製品種別予測、2020～2035年
表6：世界市場数量（トン）製品種別予測、2020～2035年
表7：世界市場価値（百万USD）剤形・形態別予測、2020～2035年
表8：世界市場数量（トン）剤形・形態別予測、2020～2035年
表9：世界市場価値（百万USD）用途別予測、2020～2035年
表10：世界市場数量（トン）用途別予測、2020～2035年
表11：北米市場価値（百万USD）国別予測、2020～2035年
表12：北米市場数量（トン）国別予測、2020～2035年
表13：北米市場価値（百万USD）栽培形態別予測、2020～2035年
表14：北米市場数量（トン）栽培形態別予測、2020～2035年
表15：北米市場価値（百万USD）製品種別予測、2020～2035年
表16：北米市場数量（トン）製品種別予測、2020～2035年
表17：北米市場価値（百万USD）剤形・形態別予測、2020～2035年
表18：北米市場数量（トン）剤形・形態別予測、2020～2035年
表19：北米市場価値（百万USD）用途別予測、2020～2035年
表20：北米市場数量（トン）用途別予測、2020～2035年
表21：ラテンアメリカ市場価値（百万USD）国別予測、2020～2035年
表22：ラテンアメリカ市場数量（トン）国別予測、2020～2035年
表23：ラテンアメリカ市場価値（百万USD）栽培形態別予測、2020～2035年
表24：ラテンアメリカ市場数量（トン）栽培形態別予測、2020～2035年
表25：ラテンアメリカ市場価値（百万USD）製品種別予測、2020～2035年
表26：ラテンアメリカ市場数量（トン）製品種別予測、2020～2035年
表27：ラテンアメリカ市場価値（百万USD）剤形・形態別予測、2020～2035年
表28：ラテンアメリカ市場数量（トン）剤形・形態別予測、2020～2035年
表29：ラテンアメリカ市場価値（百万USD）用途別予測、2020～2035年
表30：ラテンアメリカ市場数量（トン）用途別予測、2020～2035年
表31：ヨーロッパ市場価値（百万USD）国別予測、2020～2035年
表32：ヨーロッパ市場数量（トン）国別予測、2020～2035年
表33：ヨーロッパ市場価値（百万USD）栽培形態別予測、2020～2035年
表34：ヨーロッパ市場数量（トン）栽培形態別予測、2020～2035年
表35：ヨーロッパ市場価値（百万USD）製品種別予測、2020～2035年
表36：ヨーロッパ市場数量（トン）製品種別予測、2020～2035年
表37：ヨーロッパ市場価値（百万USD）剤形・形態別予測、2020～2035年
表38：ヨーロッパ市場数量（トン）剤形・形態別予測、2020～2035年
表39：ヨーロッパ市場価値（百万USD）用途別予測、2020～2035年
表40：ヨーロッパ市場数量（トン）用途別予測、2020～2035年
表41：アジア太平洋市場価値（百万USD）国別予測、2020～2035年
表42：アジア太平洋市場数量（トン）国別予測、2020～2035年
表43：アジア太平洋市場価値（百万USD）栽培形態別予測、2020～2035年
表44：アジア太平洋市場数量（トン）栽培形態別予測、2020～2035年
表45：アジア太平洋市場価値（百万USD）製品種別予測、2020～2035年
表46：アジア太平洋市場数量（トン）製品種別予測、2020～2035年
表47：アジア太平洋市場価値（百万USD）剤形・形態別予測、2020～2035年
表48：アジア太平洋市場数量（トン）剤形・形態別予測、2020～2035年
表49：アジア太平洋市場価値（百万USD）用途別予測、2020～2035年
表50：アジア太平洋市場数量（トン）用途別予測、2020～2035年
表51：中東・アフリカ市場価値（百万USD）国別予測、2020～2035年
表52：中東・アフリカ市場数量（トン）国別予測、2020～2035年
表53：中東・アフリカ市場価値（百万USD）栽培形態別予測、2020～2035年
表54：中東・アフリカ市場数量（トン）栽培形態別予測、2020～2035年
表55：中東・アフリカ市場価値（百万USD）製品種別予測、2020～2035年
表56：中東・アフリカ市場数量（トン）製品種別予測、2020～2035年
表57：中東・アフリカ市場価値（百万USD）剤形・形態別予測、2020～2035年
表58：中東・アフリカ市場数量（トン）剤形・形態別予測、2020～2035年
表59：中東・アフリカ市場価値（百万USD）用途別予測、2020～2035年
表60：中東・アフリカ市場数量（トン）用途別予測、2020～2035年

図リスト

図1：栽培形態別世界市場価値（百万USD）、2025～2035年
図2：製品種別世界市場価値（百万USD）、2025～2035年
図3：剤形・形態別世界市場価値（百万USD）、2025～2035年
図4：用途別世界市場価値（百万USD）、2025～2035年
図5：地域別世界市場価値（百万USD）、2025～2035年
図6：地域別世界市場価値分析（2020～2035年）
図7：地域別世界市場数量（トン）分析（2020～2035年）
図8：地域別世界市場シェア（％）およびBPS分析（2025～2035年）
図9：地域別世界市場Y-o-Y成長率予測（2025～2035年）
図10～13：栽培形態別の価値・数量・シェア／BPS・Y-o-Y予測
図14～17：製品種別の価値・数量・シェア／BPS・Y-o-Y予測
図18～21：剤形・形態別の価値・数量・シェア／BPS・Y-o-Y予測
図22～25：用途別の価値・数量・シェア／BPS・Y-o-Y予測
図26～30：栽培形態／製品種／剤形・形態／用途／地域の魅力度分析（2025～2035年）
図31～60：北米・ラテンアメリカに関する各指標（価値／数量／シェア／BPS／Y-o-Y／国別・区分別）
図91～120：ヨーロッパに関する各指標
図121～150：アジア太平洋に関する各指標
図151～180：中東・アフリカに関する各指標

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