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日本の植物性ミルク市場は、2024年に24億4,000万米ドルと評価されました。2025年から2034年までの予測期間において、産業は年平均成長率（CAGR）8.90％で成長し、2034年までに57億2,000万米ドルの市場規模に達すると見込まれています。
日本の植物性ミルク産業では、健康志向の消費者と技術革新を原動力とした大きな進展が見られます。ヤクルト本社様のような企業は新ブランド「The Power of Soy Milk」で植物性分野に参入し、乳酸菌とビフィズス菌を用いて風味を引き出し、大豆特有の豆臭さを除去した発酵豆乳製品を導入しています。この展開に伴い、ヤクルトプラント工場が開設され、1日あたり10万単位の生産を目標としております。これにより、日本の非乳性ミルク市場の成長がさらに促進される見込みです。
流通分野においては、オアトリー（Oatly）といった企業が、アマゾンジャパンや楽天市場といった大手オンラインプラットフォームとの提携により、日本市場での存在感を高めております。これらのプラットフォームでは、特別なオンラインセットや定期購入プランを提供しております。また、イオンや成城石井といった企業は、オムニチャネル戦略を採用し、オンラインとオフラインの両チャネルを統合することで、お客様に利便性の高いショッピング体験を提供しております。
さらに、製品開発における人工知能（AI）の統合も視野に入っております。ある研究「AIとの共創による食品開発：『愛情の味』を込めたパン」では、顧客の感情に訴える製品設計へのAI応用が議論されており、消費者の嗜好に合った植物性ミルク製品開発における活用事例が示されています。
健康・ウェルネス意識の高まり
乳糖不耐症などの健康問題を背景に、植物性食生活を選択する消費者が増加しています。低カロリー製品の需要も高まっています。日本国民の約45％が乳糖不耐症を自認しており、この高い有病率が植物性ミルク代替品の需要をさらに押し上げています。植物性食生活に伴う心血管疾患リスクの低減や体重管理効果といった要素も、この需要を後押ししています。
植物性製品に対する政府支援
日本政府は健康増進を目的に植物性食生活を推進しており、これが国内の植物性ミルク市場成長を促進しています。政府が実施している施策には、植物性食品生産への補助金促進や、植物性食生活の利点に関する啓発活動などが含まれます。例えば、政府は「うまみユナイテッド」と「インテグリカルチャー」に2,770万米ドルを投資しました。さらに、持続可能な農業実践を支援する政府政策は、植物性ミルク生産用の作物栽培を促進しています。
製品提供における急速な革新
日本の植物性ミルク市場では、多様な消費者ニーズや嗜好を満たす革新的で新たな製品に対する需要が高まっています。例えばブルーダイヤモンド・グローワーズ社は、より濃厚な植物性ミルクを求める消費者のニーズに応えるため「エクストラクリーミーアーモンドミルク」を発売しました。同様にサッポロホールディングス株式会社も、大豆・ココナッツ・アーモンドなどの原料を活用した植物性ヨーグルト市場に参入し、製品ラインの拡充を図っています。
流通チャネルの拡大
Eコマースの拡大は、日本の非乳製品ミルク市場の成長範囲を大幅に拡大しました。これらのプラットフォームにより、消費者は利便性に応じて多様な製品にアクセスできます。例えば、オアトリーはアマゾンジャパンや楽天市場と提携し、全国的な流通網を強化するとともに、オンライン限定のバンドル商品や定期購入モデルを提供しています。イオンや成城石井などの小売業者はオムニチャネル戦略を採用し、クリック＆コレクト（店頭受取）オプションやアプリ内プロモーションを実現しています。小売業者は実店舗とデジタルプラットフォームを融合したオムニチャネル戦略をますます活用しています。さらに、スマートフォンの普及率とインターネット利用率の高さがこの傾向をさらに強化し、消費者の自宅でのスムーズなショッピング体験を促進しています。
増加するヴィーガン人口
日本の植物性ミルク市場における需要は、増加するヴィーガン人口と高まる健康意識によって牽引されています。特に東京や大阪などの都市部では、ヴィーガン人口の増加が植物性ミルク市場に顕著な影響を与えています。「東京ヴィーガングルメフェスティバル」や「ヴィーガンエキスポジャパン」といったイベントの来場者数は増加傾向にあり、2023年だけで1万人を超える来場者を記録しました。これらのプラットフォームは、植物性ミルクブランドが小売店、カフェ、流通業者と直接B2Bで関わる機会を提供し、製品の試用や小売パートナーシップの加速を促しています。
日本の非乳製品ミルク産業のセグメンテーション
EMRのレポート「日本非乳製品ミルク市場レポートおよび予測 2025-2034」では、以下のセグメントに基づく詳細な市場分析を提供しています：
製品種類別市場構成
- アーモンドミルク
- カシューミルク
- ココナッツミルク
- オートミルク
- その他
主な見解：アーモンドは飲料、菓子、その他の食品の種類で人気を集めており、日本の非乳製品ミルク市場における優位性を高めています。日本の消費者はアーモンドミルクを通常の牛乳に代わる健康的な選択肢と捉えております。アーモンド由来のミルクは低カロリーでビタミン豊富な特性を持つため、植物由来代替品への需要が高まる中、この製品カテゴリーは市場でさらなる需要を喚起すると予想されます。
流通チャネル別市場分析
- オフライン
- オンライン
主な見解：オフライン小売は主要な販売チャネルとして、日本の非乳製品ミルク市場の成長を牽引してまいりました。消費者は購入決定前に製品の品質や鮮度を評価することを好みます。イオンやイトーヨーカドーなどの小売業者は、非乳製品ミルク製品の棚スペースを拡大し、スマートラベルやQRコードを活用したトレーサビリティ対応を進めています。スーパーマーケットでの店頭試飲や栄養士主導のプロモーションも、消費者の認知度向上と製品の可視化に貢献しています。
日本の非乳製品ミルク市場シェア
製品種類別では、アーモンドミルクが市場で顕著なシェアを占めています
アーモンドミルクは日本の非乳製品ミルク市場を牽引しています。主にオンラインチャネルを通じた流通と、江崎グリコ、ポッカサッポロ、マルサンなどの主要メーカーの存在が、このセグメントの優位性を支えています。アーモンドミルクの人気は、低カロリーでビタミン豊富な特性、繊細な味わい、様々な料理との相性の良さによるものです。
オーツミルクは、その魅力的なクリーミーな食感と汎用性により、日本の非乳性ミルク市場で最も成長が著しいカテゴリーとなりました。ほのかな風味と滑らかな口当たりが、コーヒーやベーキング、調理素材としての人気を後押しし、伝統的な日本料理から現代的な料理まで幅広く活用されています。2024年9月、明治は関東地方での先行発売に続き、健康効果を高めるベータグルカンを強化した「明治 ホールオーツ オートミルク」の全国展開を発表しました。この拡大は、機能性植物性飲料に対する消費者需要の高まりを裏付けるものです。さらに、ダノンのアルプロ（Alpro）といった国際ブランドが日本市場に参入し、健康志向の消費者層におけるオートミルクの人気をさらに後押ししています。加えて、オートミルクにはカルシウムやビタミンDといった主要栄養素が強化されていることが多く、栄養価を高めるとともに、従来の乳製品ミルクに代わる健康的で栄養バランスの取れた選択肢となっています。
流通チャネル別では、オフライン小売チャネルが市場で主導的な地位を占めています
日本の非乳製品ミルク需要は、主にスーパーマーケットや大型スーパーなどのオフライン小売チャネルによって牽引されています。これらのチャネルは市場で大きなシェアを占めており、オフライン店舗が膨大な数の商品を扱うことから、このセグメントは勢いを増しています。これらの小売チェーンは広範なネットワークを有し、非乳製品ミルク製品への容易なアクセスを可能にし、消費者のショッピング体験を満たしています。
オンライン小売は最も急成長しているチャネルであり、日本の非乳性ミルク市場における収益シェア拡大に貢献しています。2021年、農林水産省（MAFF）は、生産者や観光農園がオンラインプラットフォームを活用して消費者へ直接販売することで、販売チャネルを維持・拡大していると報告しました。デジタルリテラシーの向上と健康志向のDTCブランドの成長が、このチャネルの勢いを大きく後押ししています。消費者は利便性だけでなく、地域限定や数量限定の植物性ミルク製品など、特殊なニッチな植物性食品を探すためにも、ますますオンラインプラットフォームを好むようになっています。この需要の変化が、業界における大きな革新を促進しています。定期購入サービス、持続可能な包装への取り組み、ターゲットを絞ったマーケティングキャンペーンが、消費者の注目を集めています。
競争環境
日本の非乳性ミルク市場における主要企業は、品質、革新性、持続可能性を重点領域としてますます重視しております。栄養強化製品の導入、味や食感の改善に向けた研究開発活動への投資、生分解性カートンなどの包装革新に注力する傾向が強まっています。一方、日本の非乳性ミルク企業は、倫理的な原料調達というトレンドを活用し、環境意識の高い消費者層の獲得を図っております。日本の植物性ミルク市場では、主要企業が味・食感・栄養価の向上を目的とした発酵強化型植物性ミルクの開発を進めています。キッコーマンやアサヒグループホールディングスといった企業は、苦味を抑えうま味を強化する独自発酵技術を用いたオートミルクや豆乳を開発し、日本人の嗜好に応えています。これらの革新は、消化性の向上やプロバイオティクスの添加といった健康効果を提供しながら、非乳製品オプションの国内での受容拡大を目指しています。このトレンドは、持続可能で機能性のある食品代替品への日本の移行を後押ししています。
株式会社マルサン愛
1952年に愛知県で設立された株式会社マルサン愛は、アーモンドミルク、豆乳、オートミルクの開発に専門知識を活用しています。同社は発酵技術に特化し、より豊かな風味と持続可能性を実現するため、地元産原料を調達しております。
江崎グリコ株式会社
1919年に大阪で創業した江崎グリコ株式会社は、抹茶や黒ごまなど和風フレーバーを特徴とした限定版のアーモンドミルクに注力しております。また、インフルエンサーとの提携を通じ、オンラインでの存在感を高めております。
キッコーマン株式会社
1603年創業のキッコーマンは、発酵技術のノウハウを活かし、大豆ミルクやオートミルクの代替品を製造しております。また、健康志向のオフィスワーカーを対象とした植物性飲料の定期購入サービスも開始いたしました。
ダノンSA（アルプロ）
1919年にバルセロナで創業したダノンは、アルプロブランドを通じて、食物繊維豊富なオートミルクなどの革新的な製品を開発しております。同社はコンビニエンスストアでの小売展開や、調達透明性を高めるQRコードによるトレーサビリティを通じて、日本市場での存在感を急速に拡大しております。
※本リストは一部のみとなります。主要プレイヤーの完全なリストは本レポートの全文でご確認いただけます。また、主要プレイヤーのリストはお客様のニーズに合わせてカスタマイズ可能です。
その他、市場における主要プレイヤーとしてはAYAMなどが挙げられます。
本レポートの主な特徴
- 日本における非乳性ミルク市場の規模と成長（2025年および2034年）に関する詳細な定量分析。
- 製品種類、最終用途、産業別の包括的な市場セグメンテーション。
- 半導体および再生可能エネルギー統合を支援する政府政策に関する洞察。
- 主要な国内および多国籍産業プレイヤーのプロファイルを含む競争環境。
- サプライチェーン動向とATP（組立、試験、包装）施設の拡張に関する分析。
- 日本の最近のプロジェクト開発と投資流入に基づく予測。
本レポートで回答する主な質問
日本の植物性ミルク市場規模はどの程度でしょうか？
2024年、日本の非乳性ミルク市場規模は約24億4,000万米ドルに達しました。
日本の非乳性ミルク市場の成長率はどの程度ですか？
2025年から2034年にかけて、市場は年平均成長率（CAGR）8.90％で成長すると予測されています。
日本の非乳性ミルク市場の主要企業はどのようになっていますか？
主要企業には、マルサンアイ株式会社、江崎グリコ株式会社、キッコーマン株式会社、ダノンSA（アルプロ）、アヤムなどが挙げられます。
日本における植物性ミルク市場を牽引する主な戦略は何ですか？
市場を牽引する主な戦略には、AIを活用した製品開発への投資、機能性栄養分野への進出、エコフレンドリーな包装の最適化、持続可能性を重視する消費者へのアピールと地域別製品ポートフォリオの多様化を目的とした地元農場との連携などが挙げられます。
日本の非乳性ミルク市場で主要な製品種類は何ですか？
市場レポートで主要な製品種類として考慮されているのは、アーモンドミルク、カシューミルク、ココナッツミルク、オーツミルク、その他です。
01
エグゼクティブサマリー
1.1 市場規模（2024-2025年）
1.2 市場成長（2025年予測～2034年予測）
1.3 主要な需要要因
1.4 主要プレイヤーと競争構造
1.5 産業のベストプラクティス
1.6 最近の動向と発展
1.7 産業見通し
02
市場概要とステークホルダーの洞察
2.1 市場動向
2.2 主要産業
2.3 サプライヤーの力
2.4 バイヤーの力
2.5 主要な市場機会とリスク
2.6 ステークホルダーによる主要な取り組み
03
経済概要
3.1 GDP見通し
3.2 一人当たりGDP成長率
3.3 インフレ動向
3.4 民主主義指数
3.5 公的債務総額比率
3.6 国際収支（BoP）ポジション
3.7 人口見通し
3.8 都市化の動向
04
国別リスクプロファイル
4.1 国別リスク
4.2 ビジネス環境
05
アジア太平洋地域非乳性ミルク市場分析
5.1 産業の主なハイライト
5.2 アジア太平洋地域非乳性ミルク市場の歴史的推移（2018-2024年）
5.3 アジア太平洋地域非乳性ミルク市場予測（2025-2034年）
06
日本非乳性ミルク市場分析
6.1 産業の主なハイライト
6.2 日本非乳性ミルク市場の歴史的推移（2018-2024年）
6.3 日本非乳性ミルク市場予測（2025-2034年）
07
日本における非乳製品ミルク市場（製品種類別）
7.1 アーモンドミルク
7.1.1 過去の実績推移（2018-2024年）
7.1.2 予測推移（2025-2034年）
7.2 カシューミルク
7.2.1 過去の実績推移（2018-2024年）
7.2.2 予測動向（2025-2034年）
7.3 ココナッツミルク
7.3.1 過去動向（2018-2024年）
7.3.2 予測動向（2025-2034年）
7.4 オートミルク
7.4.1 過去動向（2018-2024年）
7.4.2 予測トレンド（2025-2034）
7.5 その他
08
流通チャネル別 日本の非乳製品ミルク市場
8.1 オフライン
8.1.1 過去トレンド（2018-2024）
8.1.2 予測トレンド（2025-2034）
8.2 オンライン
8.2.1 過去の実績（2018-2024）
8.2.2 予測トレンド（2025-2034）
09
市場動向
9.1 SWOT分析
9.1.1 強み
9.1.2 弱み
9.1.3 機会
9.1.4 脅威
9.2 ポーターの5つの力分析
9.2.1 供給者の交渉力
9.2.2 購入者の交渉力
9.2.3 新規参入の脅威
9.2.4 競合の激しさ
9.2.5 代替品の脅威
9.3 需要の主要指標
9.4 価格の主要指標
10
バリューチェーン分析
10.1 主要なステークホルダー
10.2 バリューチェーンの段階
11
調達に関する知見
11.1 契約条件
11.2 コスト構造
11.2.1 原材料
11.2.2 ユーティリティ
11.2.3 労務費
11.2.4 固定費
11.2.5 価格設定モデル
11.3 ベンダー選定基準
11.4 地域レベルにおける供給者と購入者の力関係
11.4.1 需要
11.4.2 供給
11.4.3 原材料/原料の入手可能性
11.4.4 供給者の力
11.4.5 購入者の力
11.5 調達戦略：ベストプラクティス
12
競争環境
12.1 サプライヤー選定
12.2 主要グローバル企業
12.3 主要ローカル企業
12.4 主要企業の戦略
12.5 企業概要
12.5.1 株式会社マルサンアイ
12.5.1.1 会社概要
12.5.1.2 製品ポートフォリオ
12.5.1.3 対象顧客層と実績
12.5.1.4 認証
12.5.2 江崎グリコ株式会社
12.5.2.1 会社概要
12.5.2.2 製品ポートフォリオ
12.5.2.3 顧客層と実績
12.5.2.4 認証
12.5.3 キッコーマン株式会社
12.5.3.1 会社概要
12.5.3.2 製品ポートフォリオ
12.5.3.3 顧客層のリーチと実績
12.5.3.4 認証
12.5.4 ダノンSA（アルプロ）
12.5.4.1 会社概要
12.5.4.2 製品ポートフォリオ
12.5.4.3 顧客層の広がりと実績
12.5.4.4 認証
12.5.5 AYAM
12.5.5.1 会社概要
12.5.5.2 製品ポートフォリオ
12.5.5.3 顧客層の広がりと実績
12.5.5.4 認証
12.5.6 その他
