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ストラティスティクスMRCによると、世界のミレット市場は2023年に108億ドル規模であり、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.6％で成長し、2030年までに170億ドルに達すると見込まれている。ミレットとは、人間の食用として栽培される小粒のイネ科植物群を指す。栄養価の高い穀物であり、ソルガム、パールミレット、フィンガーミレット、フォックステールミレット、プロソミレットなど様々な種類が含まれる。ミレットは多様な環境条件下での耐性が知られており、他の穀物に比べて少ない水量で生育する。タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富で、世界中の食生活において重要な役割を果たしている。これらの穀物は、粥、パン、シリアル、飲料など様々な料理用途に使用される。
国連食糧農業機関（FAO）によると、世界のミレット生産量は2019年に2,833万トンと推定され、2021年には3,008万トンに増加した。インドは世界最大の生産国であり、2021年の世界シェアは43.0%を占めています。同国ではソルガム（ジョワール）、パールミレット（バジュラ）、フィンガーミレット（ラギ）およびその他のマイナーミレットが栽培されています。
市場動向：
推進要因：
グルテンフリー製品への需要増加
健康志向の高まりを背景に、グルテンフリー製品への需要が急増しています。グルテン不耐症やライフスタイルの選択によりグルテンフリー食を選択する個人が増えるにつれ、キビを原料としたグルテンフリー代替品の需要が急増しています。天然のグルテンフリーで栄養価の高いキビは好まれる選択肢となり、市場はこの成長する健康志向消費者層に対応するため製品ラインの拡充を促しています。
抑制要因：
加工・流通における課題
インフラの不足、旧式の技術、不十分な貯蔵施設により、ミレットの加工と流通には課題が生じている。標準化された加工方法や輸送ネットワークの欠如も効率的な流通を妨げている。需要の変動や市場アクセスもサプライチェーンをさらに複雑化させている。加えて、ミレットの栄養的利点に関する認知度向上が需要喚起には不可欠である。これらの課題が相まって、市場におけるミレットの入手可能性、品質、広範な普及に影響を与えている。
機会：
健康と栄養への意識
ミレットは、その栄養価の高さ、持続可能性、汎用性から注目を集めている。健康意識の高まりとともに、ミレットの利点（グルテンフリー、栄養豊富、低グリセミック指数）に対する認識が広がっている。市場での復活は、より健康的な食習慣への移行を反映しており、バランスの取れた食事を求める人々に多様な選択肢を提供している。この傾向は、持続可能で多様な食品選択への関心の高まりと一致し、ミレット市場を牽引している。
脅威：
価格変動と経済的要因
雑穀市場の価格変動は複数の経済的要因に影響される。消費者の嗜好変化による需要変動、収穫に影響する気象条件による供給制限、生産・流通に影響する農業政策が変動要因となる。さらに、世界市場の動向、貿易規制、通貨変動も雑穀価格に影響し、市場の不確実性を生み出す。
COVID-19の影響：
COVID-19パンデミックは世界中の雑穀市場に重大な影響を与えた。当初はサプライチェーンの混乱による供給不足が生産・流通に影響したが、栄養価への認識が高まるにつれ需要が急増し、雑穀生産者に機会をもたらした。健康志向やグルテンフリー志向の高まりが雑穀販売を後押しした。さらに、気候変動に適応できる耐性作物を求める動きの中で、雑穀の持続可能性が注目された。当初の課題にもかかわらず、パンデミックは最終的に栄養価と適応性によるミレット市場の展望を高め、好転のきっかけとなった。
予測期間中、パールミレットセグメントが最大規模となる見込み
予測期間中、パールミレットセグメントが最大規模となる見込みである。多様な料理への汎用性と、タンパク質・食物繊維・微量栄養素に富む栄養価が需要を牽引している。過酷な気候への適応性から、乾燥地域における主食として機能する。糖尿病管理や消化改善を含む健康効果への認識の高まりが、健康志向市場での人気を急上昇させている。
予測期間中、ベーカリーセグメントが最高のCAGRを示す見込み
予測期間中、ベーカリーセグメントが最高のCAGRを示す見込み。伝統的なレシピに現代的なアレンジを加え、多種多様な焼きたてパンで味覚を魅了します。サクサクのクロワッサンから極上のケーキまで、一つひとつが技術と情熱の結晶。温かく黄金色に焼けたパンの香りが漂い、最高級の焼き菓子を味わうよう人々を誘います。ミレット・マーケット・ベーカリー：一口ごとに職人技と風味の物語が紡がれる場所。
最大シェア地域：
健康志向の高まりにより、予測期間中は北米が最大の市場シェアを占めると予測される。栄養価が高くグルテンフリーであるミレットは、多様で持続可能な食品を求める消費者の間で支持を集めている。普及には課題があるものの、健康効果への認識向上に伴い、様々な食品への採用や健康食品店・オンラインプラットフォームでの存在感拡大が見込まれ、市場は有望な展開を示している。
最高CAGR地域：
アジア太平洋地域は、健康意識の高まりとグルテンフリー食の普及により、予測期間中最高のCAGRを維持すると予測される。栄養豊富で干ばつに強い作物であるミレットは、消費者と農家の双方から注目を集めている。その利点への認識の高まりと、栽培促進のための政府施策が相まって、市場拡大を後押ししています。多様な雑穀ベースの製品と手頃な価格により、この地域は持続可能な食品を求める健康志向の人々に対応する、雑穀消費の中心地となっています。
市場の主要企業
主要企業にはCargill , Archer Daniels Midland Company, Britannia, BrettYoung, Kerry Group plc, BASF SE, Nestle S.A., Croda International Plc, Crystal Crop Protection Pvt. Ltd., Bayer Crop Science AG, Allied Seed, LLC, Ernst Conservation Seeds, Mayoora Foods, Navan Foods, LLC, Sydler India Pvt. Ltd., Nature’s Logic. and Sresta Natural Bioproducts Pvt. Ltd.等があげられます。
主な動向：
2023年8月、ネスレ・インディアは調理済みミレット製品への取り組みを強化した。同社はラギを主原料とする「セレグロ（Ceregrow）」穀物製品、ミレットとジョワール（黒ゴマ）を配合した「ココ・クランチ（Koko Krunch）」シリアル、バジラ（ヒエ）を強化した「ミロ・ココア・モルト（Milo Cocoa Malt）」などで知られる。
2023年4月、インドの著名食品企業ブリタニアは、マイダ（精製小麦粉）を一切使用しないミレットブレッドを発売。ラギ、ジョワール、バジュラ、オーツを豊富に含み、食物繊維とミネラルを供給。消費者が食事にミレット製品を簡単に取り入れられる選択肢を提供。
対象製品タイプ：
• パールミレット
• フォックステールミレット
• ソルガムミレット
• フィンガーミレット
• プロソミレット
• バーンヤードミレット
• その他製品タイプ
対象流通チャネル：
• 業界団体
• スーパーマーケット
• 食料品店
• オンラインプラットフォーム
対象エンドユーザー：
• 調理済み食品
• ベーカリー
• 飲料
• 朝食
• 飼料
• その他のエンドユーザー
対象地域：
• 北米
o 米国
o カナダ
o メキシコ
• 欧州
o ドイツ
o 英国
o イタリア
o フランス
o スペイン
o その他の欧州諸国
• アジア太平洋
o 日本
o 中国
o インド
o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o アジア太平洋その他
• 南アメリカ
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o 南アメリカその他
• 中東・アフリカ
o サウジアラビア
o UAE
o カタール
o 南アフリカ
o 中東・アフリカその他
目次
1 エグゼクティブサマリー
2 序文
2.1 要約
2.2 ステークホルダー
2.3 研究範囲
2.4 研究方法論
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データ検証
2.4.4 研究アプローチ
2.5 研究情報源
2.5.1 一次情報源
2.5.2 二次調査情報源
2.5.3 前提条件
3 市場動向分析
3.1 はじめに
3.2 推進要因
3.3 抑制要因
3.4 機会
3.5 脅威
3.6 製品分析
3.7 エンドユーザー分析
3.8 新興市場
3.9 COVID-19の影響
4 ポートの5つの力分析
4.1 供給者の交渉力
4.2 購入者の交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入の脅威
4.5 競争の激化
5 製品タイプ別グローバルミレット市場
5.1 はじめに
5.2 パールミレット
5.3 フォックステールミレット
5.4 ソルガムミレット
5.5 フィンガーミレット
5.6 プロソミレット
5.8 バーンヤードミレット
5.9 その他の製品タイプ
6 流通チャネル別グローバルミレット市場
6.1 概要
6.2 業界団体
6.3 スーパーマーケット
6.4 食料品店
6.5 オンラインプラットフォーム
7 世界のミレット市場、エンドユーザー別
7.1 概要
7.2 調理済み食品
7.3 ベーカリー
7.4 飲料
7.5 朝食
7.6 飼料
7.7 その他のエンドユーザー
8 地域別グローバルミレット市場
8.1 概要
8.2 北米
8.2.1 米国
8.2.2 カナダ
8.2.3 メキシコ
8.3 欧州
8.3.1 ドイツ
8.3.2 英国
8.3.3 イタリア
8.3.4 フランス
8.3.5 スペイン
8.3.6 その他の欧州
8.4 アジア太平洋地域
8.4.1 日本
8.4.2 中国
8.4.3 インド
8.4.4 オーストラリア
8.4.5 ニュージーランド
8.4.6 韓国
8.4.7 アジア太平洋その他
8.5 南米
8.5.1 アルゼンチン
8.5.2 ブラジル
8.5.3 チリ
8.5.4 南米その他
8.6 中東・アフリカ
8.6.1 サウジアラビア
8.6.2 UAE
8.6.3 カタール
8.6.4 南アフリカ
8.6.5 中東・アフリカその他
9 主要動向
9.1 契約・提携・協業・合弁事業
9.2 買収・合併
9.3 新製品発売
9.4 事業拡大
9.5 その他の主要戦略
10 企業プロファイリング
10.1 Cargill
10.2 Archer Daniels Midland Company
10.3 Britannia
10.4 BrettYoung
10.5 Kerry Group plc
10.6 BASF SE
10.7 Nestle S.A.
10.8 Croda International Plc
10.9 Crystal Crop Protection Pvt. Ltd.
10.10 Bayer Crop Science AG
10.11 Allied Seed, LLC
10.12 Ernst Conservation Seeds
10.13 Mayoora Foods
10.14 Navan Foods, LLC
10.15 Sydler India Pvt. Ltd.
10.16 Nature’s Logic.
10.17 Sresta Natural Bioproducts Pvt. Ltd.
表一覧
1 地域別グローバルミレット市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
2 製品タイプ別グローバルミレット市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
3 グローバル雑穀市場見通し、パールミレット別（2021-2030年）（百万ドル）
4 グローバル雑穀市場見通し、フォックステールミレット別（2021-2030年）（百万ドル）
5 グローバル雑穀市場見通し、ソルガム別（2021-2030年）（百万ドル）
6 グローバル雑穀市場見通し、フィンガーミレット別（2021-2030年）（百万ドル）
7 グローバル雑穀市場見通し、プロソミレット別（2021-2030年）（百万ドル）
8 世界のミレット市場見通し：ヤギミレット別（2021-2030年）（百万ドル）
9 世界のミレット市場見通し：その他の製品タイプ別（2021-2030年）（百万ドル）
10 世界のミレット市場見通し：流通チャネル別（2021-2030年）（百万ドル）
11 貿易協会別グローバルミレット市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
12 スーパーマーケット別グローバルミレット市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
13 食料品店別グローバルミレット市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
14 オンラインプラットフォーム別グローバルミレット市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
15 エンドユーザー別グローバルミレット市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
16 調理済み食品別グローバルミレット市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
17 世界のミレット市場見通し、ベーカリー別（2021-2030年）（百万ドル）
18 世界のミレット市場見通し、飲料別（2021-2030年）（百万ドル）
19 世界のミレット市場見通し、朝食別（2021-2030年）（百万ドル）
20 飼料用途別グローバルミレット市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
21 その他エンドユーザー別グローバルミレット市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
22 国別北米ミレット市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
23 北米ミレット市場見通し、製品タイプ別（2021-2030年）（百万ドル）
24 北米ミレット市場見通し、パールミレット別（2021-2030年）（百万ドル）
25 北米ミレット市場見通し、フォックステールミレット別（2021-2030年）（百万ドル）
26 北米ミレット市場見通し、ソルガムミレット別（2021-2030年）（百万ドル）
27 北米ミレット市場見通し、フィンガーミレット別（2021-2030年）（百万ドル）
28 北米ミレット市場見通し、プロソミレット別（2021-2030年）（百万ドル）
29 北米ミレット市場見通し、ヤギミレット別（2021-2030年）（百万ドル）
30 北米ミレット市場見通し、その他製品タイプ別（2021-2030年）（百万ドル）
31 北米ミレット市場見通し、流通チャネル別（2021-2030年）（百万ドル）
32 北米ミレット市場見通し：業界団体別（2021-2030年）（百万ドル）
33 北米ミレット市場見通し：スーパーマーケット別（2021-2030年）（百万ドル）
34 北米ミレット市場見通し：食料品店別（2021-2030年）（百万ドル）
35 北米ミレット市場見通し：オンラインプラットフォーム別（2021-2030年）（百万ドル）
36 北米ミレット市場見通し：エンドユーザー別（2021-2030年）（百万ドル）
37 北米ミレット市場見通し：即食食品別（2021-2030年）（百万ドル）
38 北米ミレット市場見通し、ベーカリー別（2021-2030年）（百万ドル）
39 北米ミレット市場見通し、飲料別（2021-2030年）（百万ドル）
40 北米ミレット市場見通し、朝食別（2021-2030年）（百万ドル）
41 北米ミレット市場見通し、飼料別（2021-2030年）（百万ドル）
42 北米ミレット市場見通し、その他のエンドユーザー別（2021-2030年） （百万ドル）
43 欧州ミレット市場見通し、国別（2021-2030年）（百万ドル）
44 欧州ミレット市場見通し、製品タイプ別（2021-2030年）（百万ドル）
45 欧州ミレット市場見通し、パールミレット別（2021-2030年）（百万ドル）
46 ヨーロッパ雑穀市場見通し、アワ別（2021-2030年）（百万ドル）
47 ヨーロッパ雑穀市場見通し、ソルガム別（2021-2030年）（百万ドル）
48 ヨーロッパ雑穀市場見通し、プロソ別（2021-2030年）（百万ドル）
49 ヨーロッパミレット市場見通し、プロソミレット別（2021-2030年）（百万ドル）
50 ヨーロッパミレット市場見通し、バーンヤードミレット別（2021-2030年）（百万ドル）
51 ヨーロッパミレット市場見通し、その他の製品タイプ別（2021-2030年）（百万ドル）
52 ヨーロッパミレット市場見通し、流通チャネル別（2021-2030年）（百万ドル） 53 ヨーロッパミレット市場見通し、業界団体別（2021-2030年）（百万ドル）
54 欧州ミレット市場見通し：スーパーマーケット別（2021-2030年）（百万ドル）
55 欧州ミレット市場見通し：食料品店別（2021-2030年）（百万ドル）
56 欧州ミレット市場見通し：オンラインプラットフォーム別（2021-2030年）（百万ドル）
57 欧州ミレット市場見通し：エンドユーザー別（2021-2030年）（百万ドル）
58 欧州ミレット市場見通し：即席食品別（2021-2030年）（百万ドル）
59 欧州ミレット市場見通し：ベーカリー別（2021-2030年）（百万ドル）
60 欧州ミレット市場見通し、飲料別（2021-2030年）（百万ドル）
61 欧州ミレット市場見通し、朝食別（2021-2030年）（百万ドル）
62 欧州ミレット市場見通し、飼料別（2021-2030年）（百万ドル）
63 欧州ミレット市場見通し、その他エンドユーザー別（2021-2030年）（百万ドル）
64 アジア太平洋ミレット市場見通し、国別（2021-2030年）（百万ドル）
65 アジア太平洋ミレット市場見通し、製品タイプ別（2021-2030年） （百万ドル）
66 アジア太平洋地域ミレット市場見通し、パールミレット別（2021-2030年）（百万ドル）
67 アジア太平洋地域ミレット市場見通し、フォックステールミレット別（2021-2030年）（百万ドル）
68 アジア太平洋地域ミレット市場見通し、ソルガムミレット別（2021-2030年） （百万ドル）
69 アジア太平洋地域ミレット市場見通し、フィンガーミレット別（2021-2030年）（百万ドル）
70 アジア太平洋地域ミレット市場見通し、プロソミレット別（2021-2030年）（百万ドル）
71 アジア太平洋地域ミレット市場見通し、バーンヤードミレット別（2021-2030年） （百万ドル）
72 アジア太平洋地域ミレット市場見通し、その他の製品タイプ別（2021-2030年）（百万ドル）
73 アジア太平洋地域ミレット市場見通し、流通チャネル別（2021-2030年）（百万ドル）
74 アジア太平洋地域ミレット市場見通し、業界団体別（2021-2030年）（百万ドル）
75 アジア太平洋地域ミレット市場見通し：スーパーマーケット別（2021-2030年）（百万ドル）
76 アジア太平洋地域ミレット市場見通し：食料品店別（2021-2030年）（百万ドル）
77 アジア太平洋地域ミレット市場見通し：オンラインプラットフォーム別（2021-2030年）（百万ドル）
78 アジア太平洋地域ミレット市場見通し、エンドユーザー別（2021-2030年）（百万ドル）
79 アジア太平洋地域ミレット市場見通し、即席食品別（2021-2030年）（百万ドル）
80 アジア太平洋地域ミレット市場見通し、ベーカリー別（2021-2030年）（百万ドル）
81 アジア太平洋地域ミレット市場見通し、飲料別（2021-2030年）（百万ドル）
82 アジア太平洋地域ミレット市場見通し、朝食別（2021-2030年）（百万ドル）
83 アジア太平洋地域ミレット市場見通し、飼料別（2021-2030年）（百万ドル）
84 アジア太平洋地域ミレット市場見通し、その他エンドユーザー別（2021-2030年）（百万ドル） 85 南米ミレット市場見通し、国別（2021-2030年）（百万ドル）
86 南米ミレット市場見通し、製品タイプ別（2021-2030年）（百万ドル）
87 南米ミレット市場見通し、パールミレット別（2021-2030年）（百万ドル）
88 南米ミレット市場見通し、フォックステイルミレット別（2021-2030年） （百万ドル）
89 南米ミレット市場見通し、ソルガムミレット別（2021-2030年）（百万ドル）
90 南米ミレット市場見通し、フィンガーミレット別（2021-2030年）（百万ドル）
91 南米ミレット市場見通し、プロソミレット別（2021-2030年）（百万ドル）
92 南米ミレット市場見通し、ヤギミレット別（2021-2030年）（百万ドル）
93 南米ミレット市場見通し、その他の製品タイプ別（2021-2030年） （百万ドル）
94 南米ミレット市場見通し、流通チャネル別（2021-2030年）（百万ドル）
95 南米ミレット市場見通し、業界団体別（2021-2030年）（百万ドル）
96 南米ミレット市場見通し、スーパーマーケット別（2021-2030年）（百万ドル）
97 南米ミレット市場見通し：食料品店別（2021-2030年）（百万ドル）
98 南米ミレット市場見通し：オンラインプラットフォーム別（2021-2030年）（百万ドル）
99 南米ミレット市場見通し：エンドユーザー別（2021-2030年）（百万ドル）
100 南米ミレット市場見通し：即席食品別（2021-2030年）（百万ドル）
101 南米ミレット市場見通し：ベーカリー別（2021-2030年）（百万ドル）
102 南米ミレット市場見通し：飲料別（2021-2030年）（百万ドル）
103 南米ミレット市場見通し、朝食別（2021-2030年）（百万ドル）
104 南米ミレット市場見通し、飼料別（2021-2030年）（百万ドル）
105 南米ミレット市場見通し、その他エンドユーザー別（2021-2030年）（百万ドル）
106 中東・アフリカミレット市場見通し、国別（2021-2030年）（百万ドル）
107 中東・アフリカ地域ミレット市場見通し：製品タイプ別（2021-2030年）（百万米ドル）
108 中東・アフリカ地域ミレット市場見通し：パールミレット別（2021-2030年）（百万米ドル）
109 中東・アフリカ地域ミレット市場見通し：フォックステールミレット別（2021-2030年）（百万米ドル）
110 中東・アフリカ雑穀市場見通し、ソルガム別（2021-2030年）（百万ドル）
111 中東・アフリカ雑穀市場見通し、フィンガーミレット別（2021-2030年）（百万ドル）
112 中東・アフリカ雑穀市場見通し、アワ別（2021-2030年）（百万ドル）
113 中東・アフリカ雑穀市場見通し、ヒエ別（2021-2030年）（百万ドル）
114 中東・アフリカ雑穀市場見通し、その他の製品タイプ別 (2021-2030) (百万ドル)
115 中東・アフリカ地域ミレット市場見通し：流通チャネル別 (2021-2030) (百万ドル)
116 中東・アフリカ雑穀市場見通し、業界団体別（2021-2030年）（百万ドル）
117 中東・アフリカ雑穀市場見通し、スーパーマーケット別（2021-2030年）（百万ドル）
118 中東・アフリカ雑穀市場見通し、食料品店別（2021-2030年）（百万ドル）
119 中東・アフリカ雑穀市場見通し：オンラインプラットフォーム別（2021-2030年）（百万ドル）
120 中東・アフリカ雑穀市場見通し：エンドユーザー別（2021-2030年）（百万ドル）
121 中東・アフリカ地域における雑穀市場の見通し：即食食品別（2021-2030年）（百万ドル）
122 中東・アフリカ地域における雑穀市場の見通し：ベーカリー製品別（2021-2030年）（百万ドル）
123 中東・アフリカ地域における雑穀市場の見通し：飲料別（2021-2030年）（百万ドル）
124 中東・アフリカ地域ミレット市場見通し：朝食用途別（2021-2030年）（百万米ドル）
125 中東・アフリカ地域ミレット市場見通し：飼料用途別（2021-2030年）（百万米ドル）
126 中東・アフリカ地域ミレット市場見通し：その他のエンドユーザー別（2021-2030年）（百万米ドル）
❖本調査レポートの見積依頼/サンプル/購入/質問フォーム❖
