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マスタードシードの市場規模・シェア予測 2025年から2035年
マスタードシードの市場規模は、2025年に8,133億米ドルと推定され、2035年には1兆2,273億米ドルに達し、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は4.2%になると予測されています。
マスタードシード市場におけるセグメント別成長の背景
市場概要
マスタードシード市場は、食品加工、調味料、健康サプリメント、工業用途における需要の増加を背景に、着実な成長を遂げています。マスタードシードの栄養価と保存特性に関する認識の高まりが、商業厨房やパッケージ食品の配合における使用を強化しています。
政府の支援策による油糧作物栽培の促進に加え、冷圧搾や加工技術の進歩により、生産者は品質を向上させながら収量を維持できるようになりました。さらに、健康志向の高まりによるクリーンラベル原料やスパイス抽出物の需要拡大が、マスタードシードを多目的商品として位置付けています。
有機農業への移行、契約農業モデル、価値付加型マスタード派生製品の拡大は、この分野のイノベーションとスケールアップをさらに促進すると予想されます。
セグメント分析
この市場は、種類、用途、販売チャネル、および地域によって分類されます。種類別では、ホワイト/イエローマスタードシード、ブラックマスタードシード、およびサレプタマスタードシードに分類されます。用途別では、商業、工業、および家庭に分類されます。販売チャネル別では、間接販売と直接販売に分類されます。
地域別では、北米、ラテンアメリカ、西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、バルカン・バルト諸国、ロシア・ベラルーシ、中央アジア、東アジア、南アジア・太平洋、中東・アフリカに分類されています。
白/黄マスタードシードの種類別セグメントに関する洞察
白/黄マスタードシードは、2025 年までに市場総収益の 46.0% を占め、主要な種類セグメントとなる見通しです。その成長は、幅広い料理や工業用途に適したマイルドな風味によって支えられています。
油分が多く、発芽率が速く、温暖な気候に順応性があることから、広く栽培されています。さらに、調味料、乳化剤、健康志向の配合剤などの機能性成分としての用途も着実に拡大しています。
有機農業との相性の良さ、他のマスタード品種に比べてアレルギー誘発の可能性が低いことも、B2B 市場と最終消費者市場の両方でこの製品の需要を高めています。
商業応用セグメントの動向
商業応用セグメントは、2025年に総市場収益の39.0%を占めると予測され、最大の応用セグメントとなる見込みです。このシェアは、食品加工業者、スパイス抽出業者、商業厨房での利用増加に起因しています。
マスタード種子はその辛味、保存性、結合能力から、ソース、ドレッシング、肉加工、即食食品などに広く使用されています。商業セクターが品質の安定性、調達規模の拡大、常温保存可能な配合に重点を置くようになったことが、マスタードを基材として依存する要因となっています。
このセグメントは、特に北米とヨーロッパでクリーンラベル需要が急増していることから、マスタードを基材とした調味料や健康食品の輸出増加からも恩恵を受けています。
間接販売チャネルセグメントの洞察
間接販売チャネルは、2025年までに市場収益の61.0%を占めると推定され、マスタードシードの流通における主要なルートとなっています。この成長は、卸売業者、流通業者、原料集約業者などの仲介業者が、加工業者や小売業者への大量調達、品質管理、最終配送を保証する役割が増大していることが要因です。
大規模な買い手における大量取り扱い、在庫管理、サプライヤーの統合への傾向が、間接取引モデルを強化しています。デジタルB2Bプラットフォームは、特に農場レベルでの集約や契約サプライチェーンが正式化されている地域において、調達をさらに効率化しています。
スケーラビリティと供給の継続性が重要になる中、間接販売チャネルは主導的な地位を維持すると予想されます。
新規および既存のマスタードシード市場プレーヤーが採用している主な戦略とは？
数多くの有力な競合他社が存在するため、これまでかなり統合されていた世界のマスタードシード市場は、徐々に多様化が進んでいます。さらに、有力プレーヤーは、開発途上国での商業活動の拡大に注力しています。同時に、世界市場に参入した新規のマスタードシード企業のほとんどは、投資とイノベーションを通じて、新製品の開発と製品ポートフォリオの拡大に向けた計画を立てています。
マスタード種子市場の主要企業は、世界規模でのマスタードの需要分析を頻繁に実施し、生産する種子の品質向上に向けた適切な措置を講じています。これにより、既存の市場需要を維持し、ブランド価値を向上させることを目指しています。このような競争の激しい市場において、新規参入企業は製品の普及促進と未開拓市場への供給に注力する必要があります。
パンデミックによる食糧不足や農産物の取引制限を受けて、マスタードシード市場の機会拡大から利益を得ようとする起業家が数多く登場しています。一方、この予測期間中は、マスタード加工設備の設置および維持に関連する費用の増加が、世界のマスタードシード事業に参入するスタートアップ企業の設立期間を延長する要因となる可能性があります。
予測期間中のマスタード種子市場成長率の高さのもう一つの主要な理由は、食品加工企業があらゆる種類の農業商品に対するより良い保存ソリューションを提供するため、継続的な投資とイノベーションを行っていることです。
健康に良い栄養素の豊富な源であり、ステロールの優れた供給源であることなど、多くの理由から、マスタード種子の需要は今後増加すると予想されています。
マスタードシードの人気は高まっており、約40種類のマスタード植物種が確認されています。さらに、黒、茶、白のマスタードシードなど多様な形態で入手可能であるため、マスタードシードの需要拡大が期待されます。
マスタード種子市場の成長勢いを維持するもう一つの重要な要因は、食用植物としての多目的利用です。マスタード植物のほぼすべての部分（種子、葉、花など）が食用可能です。
マスタード種子には豊富な栄養素が含まれており、葉にはビタミンA、ビタミンC、ビタミンKが豊富です。また、食物繊維、セレン、マグネシウム、マンガンも豊富に含まれており、これらが人気を維持する要因となるでしょう。
複数の研究で、マスタードシードががん予防に有効であることが示されています。マスタードシードには抗炎症作用と抗菌作用も確認されています。
マスタードシードはイソチオシアネートとフェノール化合物の豊富な源であり、これにより体に極めて有益です。
以前、マスタードシード市場の年平均成長率（CAGR）は3.6%でした。しかし、マスタードシードの用途拡大に伴い、予測期間のCAGRは4.2%と予測されており、マスタードシードの消費量が増加していることが示されており、この傾向はさらに加速すると予想されています。
マスタードシード市場の現在の市場動向はどのようなものですか？
マスタードシードが提供する数多くの健康効果により、マスタードシードから作られた油は、ヒマワリ油やゴマ油などの他の種類の油の代わりに調理に使用されています。これにより、マスタードシードの需要が増加すると予想されています。
マスタードシードは、ナイアシン、チアミン、リボフラビンなど、神経系の正常な機能や健康な代謝を維持するために重要なビタミンB群の豊富な源です。これらの健康効果は、マスタードシードの需要増加につながると予想されます。
マスタードシードは関節炎の治療にも効果的です。オメガ3脂肪酸、セレン、マグネシウムの豊富な源であるマスタードシードから作られた油は、関節炎の治療に効果的です。これにより、マスタードシードの売上増加が見込まれています。
予防措置として、健康専門家は人々に対し、マスタードシードを定期的に摂取するようアドバイスしています。マスタードシードは、がん細胞の増殖を抑制するミロシン酸とグルコシノレートを豊富に含んでいます。これにより、マスタードシードの売上はさらに増加すると予想されています。
マグネシウムとセレンの含有量が高いだけでなく、マスタードシードはビタミンA、ビタミンB、ベータカロテン、オメガ3脂肪酸の源でもあります。これらの栄養素は喘息の管理に効果的です。この特定の用途は、マスタードシードの売上増加が予想されます。
マスタードシードは、健康な心臓血管系の維持にも役立ちます。心臓血管の健康維持に効果があり、特に血液中の悪玉コレステロール値を低下させることで知られています。これにより、マスタードシードの採用が拡大すると予想されています。
マスタードシードは、骨の健康と歯の強化にも摂取されています。マスタードシードに含まれるセレンは、骨と歯の健康を維持します。セレンはまた、健康な爪と髪を維持する効果もあります。
これにより、マスタードシード市場のシェアが拡大すると予想されています。
マスタードシードの抗炎症作用は、ニキビの発生を予防します。肌を保湿し、肌の不純物を除去する効果もあります。このため、マスタードシード市場のシェアは今後増加すると予想されています。
さらに、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンKを含むため、マスタードシードは人の老化プロセスを遅らせます。これもまた、マスタードシード市場の拡大が予想されています。
注意すべき点は、マスタードシードの摂取量を適切に管理する必要があることです。過剰摂取は下痢や腸の炎症を引き起こす可能性があります。
さらに、生のマスタードシードにはゴイトロゲンが含まれています。これらは甲状腺の正常な機能に干渉し、代謝プロセスに悪影響を及ぼす可能性があります。そのため、マスタードシードを摂取する前に、健康専門家に相談することをおすすめします。
地域別分析
北米のマスタードシード市場の動向は？
現在24.6%の市場シェアを占める北米は、予測期間中に安定した成長を示すと予想されています。
北米の人々は健康的な生活を送るための知識が豊富で、そのような生活を送るための積極的な取り組みも行っています。その結果、多くの人が他の食用油をマスタードオイルに置き換えています。さらに、この地域の住民は、健康な心臓血管の重要性も認識しています。これも、予測期間中にマスタードシードの市場シェアが拡大する主要因の一つと見られています。
欧州のマスタードシード市場の動向は？
現在29.7%の市場シェアを占める欧州は、予測期間中に良好な成長率を示すと予想されています。
マスタードシードの健康効果に加え、この地域の人々はこれらの種子の他の利点も認識しています。マスタードオイルは輝く肌のために非常に有益であるため、この地域の人々は摂取だけでなく、肌ケアにもマスタードオイルを使用しています。
さらに、ヨーロッパの人々は健康意識が高いため、この地域のマスタードシードの市場規模は拡大すると予想されています。
スタートアップエコシステム
マスタードシード市場におけるスタートアップエコシステムはどのようになっていますか？
マスタードシードは健康な体を作るために重要です。多くのメリットを持つため、マスタードシード市場におけるスタートアップエコシステムは活発な動きを見せています。
ドバイを拠点とする農業製品スタートアップ企業SunImpexは、2013年に設立され、GULF FOOD 2024に出展しました。GULF FOOD は、食品製造企業が新しいトレンドを発見するための素晴らしいプラットフォームです。SunImpex の製品ラインは拡大を続けており、このことを考慮して、SunImpex はこの展示会への参加を決定しました。
マスタードシード市場の主要企業にはどのような企業がありますか？
マスタードシード市場の主要企業には、
McCormick & Company, Inc., Sakai Spice (Canada) Corp, Megha Corporation, Organic Products India, Sun Impex., The Tracklement Company Ltd, Kaveri Seeds.などがあります。
ロシアとウクライナの戦争を受けて、世界中の農家は、マスタードシードの価格が今後上昇し、マスタードシード市場の需要にも影響が出ることを懸念しています。
- 2025年5月、マコーミック社は、DiversityInc社の「トップ50企業」に6年連続で選ばれ、50位にランクインしました。
- オーガニックプロダクツインディアは、2025年7月にドイツで開催されるBIOFACH国際オーガニック食品見本市に参加する予定です。
マスタードシード市場調査で取り上げた主なセグメント
種類別：
- 白/黄色のマスタードシード
- 黒マスタードシード
- サレプタマスタードシード
用途別：
- 商業
- 工業
- 家庭
販売チャネル別：
- 直接
- 間接
地域別：
- 北米
- 中南米
- 欧州
- 東アジア
- 南アジア
- オセアニア
- 中東およびアフリカ
目次
- エグゼクティブサマリー
- 世界市場の展望
- 需要側の動向
- 供給側の動向
- 技術ロードマップ分析
- 分析と推奨事項
- 市場の概要
- 市場の対象範囲/分類
- 市場定義/範囲/制限
- 市場背景
- 市場動向
- 推進要因
- 抑制要因
- 機会
- 動向
- シナリオ予測
- 楽観的なシナリオにおける需要
- 現実的なシナリオにおける需要
- 保守的なシナリオにおける需要
- 機会マップ分析
- 製品ライフサイクル分析
- サプライチェーン分析
- 投資実現可能性マトリックス
- バリューチェーン分析
- PESTLE およびポーターの分析
- 規制の動向
- 地域親市場の見通し
- 生産および消費統計
- 輸出入統計
- 市場動向
- 2020 年から 2024 年の世界市場分析および 2025 年から 2035 年の予測
- 過去の市場規模（百万米ドル）分析、2020-2024
- 現在および将来の市場規模（百万米ドル）予測、2025-2035
- 前年比成長率分析
- 絶対的機会分析
- 2020-2024 年の世界市場価格分析および 2025-2035 年の予測
- 2020-2024 年の世界市場分析および 2025-2035 年の予測、種類別
- はじめに / 主な調査結果
- 2020-2024 年の種類別市場規模（百万米ドル）の分析
- 2025-2035 年の種類別市場規模（百万米ドル）の分析および予測
- 白/黄マスタードシード
- 黒マスタードシード
- サレプタマスタードシード
- 種類別前年比成長率分析、2020-2024
- 種類別絶対機会分析、2025-2035
- 世界市場分析 2020-2024 および 2025-2035 予測、用途別
- 導入 / 主要な発見
- 歴史的市場規模（百万ドル）分析（用途別）、2020-2024
- 現在の市場規模（百万ドル）分析と予測（用途別）、2025-2035
- 商業
- 産業
- 家庭
- 年次成長率分析（用途別）、2020-2024
- 用途別絶対機会分析、2025-2035
- 世界市場分析 2020-2024 および 2025-2035 予測、販売チャネル別
- はじめに / 主要調査結果
- 販売チャネル別過去市場規模（百万米ドル）分析、2020-2024
- 販売チャネル別市場規模（百万ドル）分析と予測、2025-2035年
- 間接
- 直接
- 販売チャネル別前年比成長率分析、2020-2024年
- 販売チャネル別絶対的機会分析、2025-2035年
- 2020年から2024年の世界市場分析および2025年から2035年の予測、地域別
- はじめに
- 2020年から2024年の地域別市場規模（百万米ドル）の分析
- 2025年から2035年の地域別市場規模（百万米ドル）の分析および予測
- 北
- ラテン
- 西
- 東
- 東
- 南アジアおよび太平洋
- 中
- 市場魅力分析（地域別
- 北米市場分析 2020-2024 および予測 2025-2035、国別
- 市場分類別市場規模（百万米ドル）の過去動向分析、2020-2024
- 市場規模（百万米ドル） 市場分類別予測、2025-2035 年
- 国別
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- 国別
- 市場の魅力度分析
- 国別
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- 主要ポイント
- ラテンアメリカ市場分析 2020-2024 および予測 2025-2035、国別
- 過去の市場規模（百万米ドル） 市場分類別トレンド分析、2020-2024
- 市場規模（百万米ドル） 市場分類別予測、2025-2035
- 国別
- ブラジル
- チリ
- その他のラテンアメリカ
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- 国別
- 市場の魅力度分析
- 国別
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- 主なポイント
- 2020年から2024年の西ヨーロッパ市場分析、および2025年から2035年の予測、国別
- 過去の市場規模（百万米ドル） 市場分類別トレンド分析、2020-2024 年
- 市場規模（百万米ドル） 市場分類別予測、2025-2035 年
- 国別
- ドイツ
- 英国
- イタリア
- スペイン
- フランス
- 北欧
- ベネルクス
- その他の西ヨーロッパ
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- 国別
- 市場の魅力度分析
- 国別
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- 主なポイント
- 東ヨーロッパ市場分析 2020-2024 および 2025-2035 予測、国別
- 過去の市場規模（百万米ドル） 市場分類別トレンド分析、2020-2024
- 市場規模（百万米ドル） 市場分類別予測、2025-2035 年
- 国別
- ロシア
- ポーランド
- ハンガリー
- バルカンおよびバルト諸国
- 東欧その他
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- 国別
- 市場の魅力度分析
- 国別
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- 重要なポイント
- 東アジア市場分析 2020-2024 および 2025-2035 年の予測、国別
- 過去の市場規模（百万米ドル） 市場分類別トレンド分析、2020-2024
- 市場規模（百万米ドル） 市場分類別予測、2025-2035
- 国別
- 中国
- 日本
- 韓国
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- 国別
- 市場の魅力度分析
- 国別
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- 主なポイント
- 南アジアおよび太平洋市場分析 2020-2024 および 2025-2035 予測、国別
- 過去の市場規模（百万米ドル） 市場分類別トレンド分析、2020-2024
- 市場規模（百万米ドル） 市場分類別予測、2025-2035 年
- 国別
- インド
- ASEAN
- オーストラリアおよびニュージーランド
- その他の南アジアおよび太平洋地域
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- 国別
- 市場の魅力度分析
- 国別
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- 主なポイント
- 中東・アフリカ市場分析 2020-2024 および予測 2025-2035、国別
- 過去の市場規模（百万米ドル） 市場分類別トレンド分析、2020-2024
- 市場規模（百万米ドル） 市場分類別予測、2025-2035
- 国別
- サウジアラビア王国
- その他の GCC 諸国
- トルコ
- 南アフリカ
- その他のアフリカ連合
- その他の中東およびアフリカ
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- 国別
- 市場魅力分析
- 国別
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- 主なポイント
- 主要国市場分析
- 米国
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024 年
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- カナダ
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024 年
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- メキシコ
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024 年
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- ブラジル
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024 年
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- チリ
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024 年
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- ドイツ
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024 年
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- 英国
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024 年
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- イタリア
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024 年
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- スペイン
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- フランス
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- インド
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- ASEAN
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024 年
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- オーストラリアおよびニュージーランド
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024 年
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- 中国
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024 年
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- 日本
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024 年
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- 韓国
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024 年
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- ロシア
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024 年
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- ポーランド
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024 年
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- ハンガリー
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- サウジアラビア王国
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- トルコ
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- 南アフリカ
- 価格分析
- 市場シェア分析、2024年
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- 米国
- 市場構造分析
- 競争ダッシュボード
- 競争ベンチマーク
- トッププレーヤーの市場シェア分析
- 地域別
- 種類別
- 用途別
- 販売チャネル別
- 競争分析
- 競争の深層分析
- マコーミック＆カンパニー
- 概要
- 製品ポートフォリオ
- 市場セグメント別収益性（製品/年齢/販売チャネル/地域
- 販売拠点
- 戦略の概要
- マーケティング戦略
- 製品戦略
- チャネル戦略
- The Tracklement Company Ltd
- Kaveri Seeds
- Sakai Spice
- Megha Corporation
- Organic Products India Ltd
- Sun Impex
- マコーミック＆カンパニー
- 競争の深層分析
- 使用仮定および略語
- 調査方法
表
- 表 1：2020 年から 2035 年までの地域別世界市場規模（百万米ドル）予測
- 表 2：2020 年から 2035 年までの北米市場規模（百万米ドル）予測（国別
- 表 3：2020 年から 2035 年までのラテンアメリカ市場規模（百万米ドル）予測（国別
- 表4：西ヨーロッパ市場規模（百万ドル）の地域別予測、2020年～2035年
- 表5：東ヨーロッパ市場規模（百万ドル）の地域別予測、2020年～2035年
- 表6：東アジア市場規模（百万ドル）の地域別予測、2020年～2035年
- 表7：南アジアおよび太平洋地域市場規模（百万ドル）予測（国別、2020年～2035年）
- 表8：中東・アフリカ地域市場規模（百万ドル）予測（国別、2020年～2035年）
図表
- 図 1：世界市場価格分析
- 図 2：2020 年から 2035 年までの世界市場規模（百万米ドル）予測
- 図 3：2025 年および 2035 年の地域別世界市場規模（百万米ドル）シェアおよび BPS 分析
- 図 4：2025 年から 2035 年までの地域別世界市場前年比成長率比較
- 図 5：地域別世界市場の魅力度分析
- 図 6：2025 年から 2035 年までの北米市場の増分機会（米ドル
- 図 7：2025 年から 2035 年までのラテンアメリカ市場の増分機会（米ドル
- 図 8：2025 年から 2035 年までの西ヨーロッパ市場の増分機会（米ドル
- 図9：東欧市場における増分$機会、2025年～2035年
- 図10：東アジア市場における増分$機会、2025年～2035年
- 図11：南アジアおよび太平洋市場における増分$機会、2025年～2035年
- 図12：中東・アフリカ市場における増分$機会、2025年～2035年
- 図13：北米市場価値シェアとBPS分析（国別）、2025年と2035年
- 図14：ラテンアメリカ市場価値シェアとBPS分析（国別）、2025年と2035年
- 図15：西ヨーロッパ市場価値シェアとBPS分析（国別）、2025年と2035年
- 図16：東欧市場価値シェアとBPS分析（国別）、2025年と2035年
- 図17：東アジア市場価値シェアとBPS分析（国別）、2025年と2035年
- 図18：南アジア・太平洋市場価値シェアとBPS分析（国別）、2025年と2035年
- 図 19：2025 年および 2035 年の中東およびアフリカの市場価値シェアおよび BPS 分析（国別
- 図 20：世界市場 – 階層構造分析
- 図 21：世界市場 – 企業シェア分析
