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ストラティスティックスMRCによると、世界の植物由来スナック市場は2023年に504億ドル規模であり、予測期間中に年平均成長率（CAGR）9.9％で成長し、2030年までに973億ドルに達すると見込まれている。植物由来スナックとは、果物、野菜、ナッツ、種子、穀物、豆類など、植物由来の原料を完全または主に使用して製造されたスナックを指す。これらのスナックは、飽和脂肪、コレステロール、カロリーが低く、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの必須栄養素が豊富なため、従来のスナックに比べ健康的な選択肢を提供します。さらに、植物由来スナックは、ヴィーガンやベジタリアンといった様々な食習慣に対応し、健康増進や持続可能性のために加工されていない自然食品をより多く摂取したいと考える人々のニーズにも応えています。
市場動向：
推進要因：
健康意識の高まり
消費者が自身の食事が健康全般に与える影響を認識するにつれ、より健康的なスナックへの需要が増加しています。植物由来スナックは、従来のスナックに代わる健全で栄養価の高い選択肢として認識されるため、このトレンドに沿っています。さらに、消費者はコレステロールや人工添加物が少なく、繊維・ビタミン・ミネラルなどの必須栄養素が豊富なスナックを積極的に求めており、これが市場規模を大きく牽引しています。
抑制要因：
高コスト
植物由来スナックは、有機または高品質な植物原料の調達コストなど複数の要因により、しばしばプレミアム価格が設定される。この高価格帯は、特に手頃な価格の従来型スナックが容易に入手可能な状況下で、価格に敏感な消費者が植物由来スナックを選択するのを妨げる可能性がある。加えて、植物由来スナックの高価格は、メーカーにとって競争力のある価格戦略の策定や市場ポジショニングの面で課題となり得る。
機会：
イノベーションと製品開発
メーカーは、変化する消費者の嗜好や食事ニーズに応える革新的な植物由来スナックを開発するため、新たな原料・配合・加工技術の探求を継続している。さらに食品加工技術の進歩により、望ましい食感を持つ植物由来スナックの製造が可能となった。環境負荷低減に向けた包装技術や持続可能性への取り組みもイノベーションの対象であり、市場成長を後押ししている。
脅威：
賞味期限と包装に関連するリスク
保存料を最小限に抑えて製造されることが多い植物由来スナックは、加工食品と比較して賞味期限が短い場合があります。この制約は、流通チェーン全体を通じて製品の鮮度を確保し品質を維持するという点で、メーカーにとって課題となっています。さらに、不適切な包装ソリューションは製品の劣化を招き、消費者満足度の低下や食品廃棄物の増加につながり、この市場規模の拡大を妨げています。
COVID-19の影響
COVID-19パンデミックは、サプライチェーン、消費者行動、世界的な経済活動に混乱をもたらし、植物由来スナック市場に複数の悪影響を及ぼした。パンデミックは生産と流通の混乱を引き起こし、植物由来スナック製品の供給遅延や一部地域での品不足を招いた。このサプライチェーンの混乱は、工場閉鎖、輸送制限、労働力不足などの要因に起因し、外出先でのスナック需要を減少させ、市場に影響を与えた。
予測期間中、フルーツ＆ナッツスナックセグメントが最大規模となる見込み
健康志向の消費者嗜好と、手軽な外出先用スナックへの需要増加が融合したニッチ市場の成長により、フルーツ＆ナッツスナックセグメントが最大のシェアを占めると推定される。これらのスナックは通常、フルーツとナッツの天然の良さを組み合わせ、従来の加工スナックに代わる健康的で栄養価の高い選択肢を提供している。さらに、果物・ナッツスナックの魅力は栄養プロファイルを超えた点にあり、これがセグメント拡大を後押ししている。
予測期間中、有機セグメントが最高のCAGR（年平均成長率）を示すと予想される
有機セグメントは、健康と持続可能性の両方を重視する消費者層に対応するサブカテゴリーが存在するため、予測期間中に最高のCAGRを示すと予測される。これらのスナックは、合成農薬や遺伝子組み換え生物（GMO）を使用せずに栽培された原料から製造される。さらに、食品中の有害化学物質の不在を消費者に保証する点が、このセグメントの成長を牽引している。
最大のシェアを占める地域：
アジア太平洋地域は、肥満や生活習慣病などの健康問題への意識の高まりを背景に、より健康的なライフスタイルや食習慣への移行が進んだため、予測期間において最大の市場シェアを占めました。この傾向により、消費者は従来のスナックに代わるより健康的な選択肢として認識されるスナックを求めるようになっています。さらに、健康的な食生活と持続可能な農業を促進する政府の取り組みが、同地域における植物由来スナックの普及をさらに後押ししています。
最高CAGR地域：
欧州は予測期間中、最高CAGRを記録すると見込まれる。これは、変化する消費者嗜好、規制イニシアチブ、健康・持続可能性問題への意識高まりが複合的に作用しているためである。欧州連合（EU）の食品安全、表示、持続可能性に関する厳格な規制と基準が、これらの製品に対する消費者の信頼を育んでいる。加えて、研究開発への投資増加や植物由来ライフスタイルを促進するマーケティング施策が、同地域の市場拡大をさらに牽引している。
市場の主要企業
植物由来スナック市場における主要企業には、Quorn, Oumph, Hilary’s – Drink Eat Well, LLC, Maple Leaf Foods, Green Park Brands, Siren Snacks, Nestle S.A., Eat Natural, General Mills Inc., Unilever, Outstanding Foods, Inc., Nutrifusion L.L.C and Greenleaf Foods SPCなどが含まれる。
主な動向：
2023年12月、ユニリーバはプレミアムバイオテックヘアケアブランド「K18」の買収契約を締結したと発表。これはユニリーバのポートフォリオを成長性の高い分野へ最適化する新たな一歩となる。
2023年10月、メープルリーフ・フーズ社とメープルリーフ食品安全センターは、オンタリオ州の学生栄養プログラムおよび先住民学生栄養プログラムの拡充を支援するため、「健康な学生、輝くオンタリオ」キャンペーンに25万ドルを寄付した。
2023年9月、ネスレはアドベント・インターナショナルとの合意により、ブラジル高級チョコレートメーカー「Grupo CRM」の過半数株式を取得すると発表した。
対象製品タイプ：
• 穀物ベーススナック
• フルーツ＆ナッツスナック
• 肉代替スナック
• 植物性スナックバー
• ウエハース
• その他製品タイプ
対象包装形態：
• 袋
• ポーチ
• 缶
• ラップ
• その他の包装形態
対象カテゴリー：
• 有機
• 従来型
対象フレーバー：
• 甘味
• 塩味
• その他のフレーバー
対象原料：
• 塊茎類
• 野菜類
• 穀類
• 果実類
• その他の原料
対象流通チャネル：
• 大量販売店専門店
• コンビニエンスストア
• オンライン小売
• その他の流通チャネル
対象地域：
• 北米
o 米国
o カナダ
o メキシコ
• 欧州
o ドイツ
o 英国
o イタリア
o フランス
o スペイン
o その他の欧州諸国
• アジア太平洋
o 日本
・中国
・インド
・オーストラリア
・ニュージーランド
・韓国
・その他のアジア太平洋地域
・南米
・アルゼンチン
・ブラジル
・チリ
・その他の南米
・中東・アフリカ
・サウジアラビア
・アラブ首長国連邦
・カタール
・南アフリカ
・その他中東・アフリカ
目次
1 エグゼクティブサマリー
2 序文
2.1 要約
2.2 ステークホルダー
2.3 研究範囲
2.4 研究方法論
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データ検証
2.4.4 研究アプローチ
2.5 研究情報源
2.5.1 一次調査情報源
2.5.2 二次調査情報源
2.5.3 前提条件
3 市場動向分析
3.1 はじめに
3.2 推進要因
3.3 抑制要因
3.4 機会
3.5 脅威
3.6 製品分析
3.7 新興市場
3.8 COVID-19の影響
4 ポーターの5つの力分析
4.1 供給者の交渉力
4.2 購入者の交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入の脅威
4.5 競争的対立
5 グローバル植物由来スナック市場：製品タイプ別
5.1 概要
5.2 穀物ベースのスナック
5.3 フルーツ＆ナッツスナック
5.4 肉代替スナック
5.5 植物由来スナックバー
5.6 ウエハース
5.7 その他の製品タイプ
6 世界の植物由来スナック市場、包装タイプ別
6.1 概要
6.2 袋
6.3 ポーチ
6.4 缶
6.5 ラップ
6.6 その他の包装タイプ
7 世界の植物由来スナック市場、カテゴリー別
7.1 はじめに
7.2 有機
7.3 従来型
8 世界の植物由来スナック市場、風味別
8.1 はじめに
8.2 甘味
8.3 塩味
8.4 その他の風味
9 世界の植物由来スナック市場、原料別
9.1 概要
9.2 塊茎類
9.3 野菜類
9.4 穀類
9.5 果実類
9.6 その他の原料
10 流通チャネル別グローバル植物性スナック市場
10.1 概要
10.2 大量販売店専門店
10.3 コンビニエンスストア
10.4 オンライン小売
10.5 その他の流通チャネル
11 地域別グローバル植物由来スナック市場
11.1 概要
11.2 北米
11.2.1 米国
11.2.2 カナダ
11.2.3 メキシコ
11.3 ヨーロッパ
11.3.1 ドイツ
11.3.2 イギリス
11.3.3 イタリア
11.3.4 フランス
11.3.5 スペイン
11.3.6 その他のヨーロッパ諸国
11.4 アジア太平洋
11.4.1 日本
11.4.2 中国
11.4.3 インド
11.4.4 オーストラリア
11.4.5 ニュージーランド
11.4.6 韓国
11.4.7 アジア太平洋その他
11.5 南アメリカ
11.5.1 アルゼンチン
11.5.2 ブラジル
11.5.3 チリ
11.5.4 南米その他
11.6 中東・アフリカ
11.6.1 サウジアラビア
11.6.2 UAE
11.6.3 カタール
11.6.4 南アフリカ
11.6.5 中東・アフリカその他
12 主要動向
12.1 契約・提携・協力・合弁事業
12.2 買収・合併
12.3 新製品発売
12.4 事業拡大
12.5 その他の主要戦略
13 企業プロファイリング
13.1 Quorn
13.2 Oumph
13.3 Hilary’s – Drink Eat Well, LLC
13.4 Maple Leaf Foods
13.5 Green Park Brands
13.6 Siren Snacks
13.7 Nestle S.A.
13.8 Eat Natural
13.9 General Mills Inc.
13.10 Unilever
13.11 Outstanding Foods, Inc.
13.12 Nutrifusion L.L.C
13.13 Greenleaf Foods SPC
表一覧
1 地域別グローバル植物由来スナック市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
2 製品タイプ別グローバル植物由来スナック市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
3 穀物ベーススナック別グローバル植物由来スナック市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
4 果物・ナッツスナック別グローバル植物由来スナック市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
5 グローバル植物由来スナック市場見通し：肉代替スナック別（2021-2030年）（百万ドル） 6 グローバル植物由来スナック市場見通し：植物由来スナックバー別（2021-2030年）（百万ドル） 7 グローバル植物由来スナック市場見通し：ウエハース別（2021-2030年）（百万ドル） 8 グローバル植物由来スナック市場見通し：その他製品タイプ別（2021-2030年）（百万ドル） 9 グローバル植物由来スナック市場見通し：包装タイプ別（2021-2030年）（百万ドル） 10 グローバル植物由来スナック市場見通し：袋入り製品別（2021-2030年）（百万ドル） 11 世界の植物由来スナック市場見通し、袋別（2021-2030年）（百万ドル） 12 世界の植物由来スナック市場見通し、缶別（2021-2030年）（百万ドル） 13 包装形態別グローバル植物由来スナック市場見通し（2021-2030年）（百万ドル） 14 その他包装形態別グローバル植物由来スナック市場見通し（2021-2030年）（百万ドル） 15 世界の植物由来スナック市場見通し：カテゴリー別（2021-2030年）（百万ドル） 16 世界の植物由来スナック市場見通し：有機別（2021-2030年）（百万ドル） 17 世界の植物由来スナック市場見通し：従来型別（2021-2030年）（百万ドル）
18 フレーバー別グローバル植物性スナック市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
19 甘味別グローバル植物性スナック市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
20 世界の植物由来スナック市場見通し、塩味別（2021-2030年）（百万ドル） 21 世界の植物由来スナック市場見通し、その他フレーバー別（2021-2030年）（百万ドル）
22 植物由来スナックの世界市場見通し：原料別（2021-2030年）（百万ドル）
23 植物由来スナックの世界市場見通し：塊茎別（2021-2030年）（百万ドル）
24 野菜別グローバル植物由来スナック市場見通し（2021-2030年）（百万ドル） 25 穀物別グローバル植物由来スナック市場見通し（2021-2030年）（百万ドル） 26 グローバル植物由来スナック市場見通し：果実別（2021-2030年）（百万ドル） 27 グローバル植物由来スナック市場見通し：その他原料別（2021-2030年）（百万ドル） 28 流通チャネル別グローバル植物性スナック市場見通し（2021-2030年）（百万ドル） 29 大量販売店・専門店別グローバル植物性スナック市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
30 世界の植物由来スナック市場見通し：コンビニエンスストア別（2021-2030年）（百万ドル）
31 オンライン小売別のグローバル植物由来スナック市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
32 その他の流通チャネル別のグローバル植物由来スナック市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
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