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ストラティスティクスMRCの報告によると、2025年の世界的な収穫後処理市場は$24億ドルと推計され、2032年までに$44.7億ドルに達すると予測されています。この期間中の年平均成長率（CAGR）は9.3%と推定されています。 「収穫後処理」とは、収穫後に農業製品に施される品質維持、保存期間の延長、損失の削減を目的とした一連の工程を指します。 洗浄、選別、等級分け、乾燥、冷却、および熟成剤、ワックスコーティング、殺菌剤などの化学薬品の適用が主なプロセスです。さらに、冷蔵保管、制御環境包装、放射線処理などの方法も、鮮度維持と腐敗防止に役立ちます。食品の安全性確保、市場性向上、製品が顧客に最良の状態で届くことを保証するためには、効率的な収穫後処理が不可欠です。
市場動向:
要因:
有機農業と持続可能な農業の拡大
有機果物は腐敗しやすい特性があるため、自然由来で環境に優しい収穫後ソリューションの需要がますます高まっています。品質を維持し、保存期間を延長するため、生分解性コーティング、バイオベースの防カビ剤、環境に優しい保存方法がますます普及しています。 食品廃棄物の削減と厳格な有機認証基準の遵守のため、農家と食品供給業者は先進型の収穫後技術への投資を拡大しています。さらに、顧客の化学物質不使用の鮮度重視の製品へのニーズの高まりから、生産者はより安全な処理オプションの開発を迫られています。
制約要因:
高度な収穫後技術のコストの高さ
自動選別、包装、冷蔵システムなどの高価な設備導入には多額の初期投資が必要です。財務上の制約から、多くの農家や農業関連企業は品質低下や賞味期限の短縮を招く古い手法に頼らざるを得ません。高い運営費と維持費も、広範な採用を妨げています。補助金や財政支援の不足により、関係者は現代的なソリューションの入手が困難です。その結果、市場拡大が鈍化すると、効率向上や収穫後損失の削減によるメリットは限定的になります。
機会:
自然由来・バイオベースの処理方法への需要増加
顧客は化学物質不使用で有機的な製品を好むため、農家は環境配慮型の実践を採用する動機付けとなっています。バイオベースの処理は、保存期間の延長、化学残留物の削減、食品の安全性の向上に効果的です。合成化学物質の使用制限が厳格化されることで、自然由来の代替品への移行がさらに促進されています。微生物ソリューション、エッセンシャルオイル、生物由来のコーティングの進展により、持続可能性への懸念が高まる中で、バイオベースの収穫後処理の採用が拡大しています。
脅威:
伝統的な貯蔵・処理方法との競争
農家が伝統的な方法（特に開発途上国での屋外乾燥や単純な貯蔵など）を広く採用しているため、高度な処理の必要性が低下しています。伝統的な方法は資本投資が少なくて済むため、小規模製造業者にとってコスト効率が良いです。知識不足や変化への抵抗感も、現代的な収穫後処理の採用を遅らせています。 新技術は、伝統的な貯蔵のための確立された供給網により市場参入の障壁に直面しています。その結果、広範な受け入れを得ることが、収穫後処理市場拡大の主要な障害となっています。
COVID-19の影響
COVID-19パンデミックは、サプライチェーンの混乱、労働力不足、輸送制限により収穫後処理市場を混乱させました。ロックダウンは原材料の供給を妨げ、製品配送の遅延を引き起こし、処理プロセスに影響を与えました。外食産業からの需要減少が販売に影響を与えた一方、消費者による新鮮でパッケージされた食品への嗜好の高まりが市場回復を後押ししました。スマートストレージや生物学的処理を含む収穫後技術革新が注目されました。経済の再開と農業活動の正常化に伴い、市場は徐々に回復し、食料安全保障と持続可能性が確保されました。
消毒剤セグメントは予測期間中に最大の市場規模を占めると予想されています
消毒剤セグメントは、食品の安全性を確保し、農産物の shelf life を延長することで、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されています。微生物汚染への懸念の高まりと厳格な食品安全規制が、効果的な消毒ソリューションの需要を後押ししています。有機・環境に優しい消毒剤の採用拡大が市場成長をさらに加速させています。収穫後衛生管理の技術革新は効率性を向上させ、収穫後損失を削減しています。消費者の食品衛生意識の高まりが、市場における消毒剤の役割を強化しています。
予測期間中、パックハウス処理セグメントが最も高い年平均成長率（CAGR）を記録すると予測されています
予測期間中、パックハウス処理セグメントは、流通前の農産物の品質と耐久性の向上により、最も高い成長率を記録すると予測されています。このセグメントには、保存期間の延長と収穫後損失の削減を目的とした洗浄やコーティングなどのプロセスが含まれます。自動選別や化学処理などの先進型技術は、効率性とグローバルな食品安全基準への準拠を向上させます。新鮮で輸出品質の農産物への需要増加は、パックハウス処理の必要性をさらに高めています。消費者の食品品質への意識が高まる中、パックハウスソリューションはサプライチェーンの健全性を維持し、廃棄物を最小限に抑える上で重要な役割を果たしています。
最大のシェアを有する地域:
予測期間中、アジア太平洋地域は農業生産の増加と食品損失の削減ニーズにより、最大の市場シェアを占めると予想されています。中国、インド、日本などの国々は、コーティング、防虫剤、生物学的処理を含む先進型収穫後技術に投資しています。新鮮で高品質な農産物に対する消費者需要の増加が、革新的な保存方法の採用を促進しています。政府の冷藏施設や物流インフラへの支援策も市場拡大を後押ししています。主要な農業企業や技術プロバイダーの存在が、地域の収穫後管理能力を強化しています。
最も高い年平均成長率（CAGR）を示す地域：
予測期間中、北米地域は最も高いCAGRを示すと予想されています。これは、新鮮で高品質な農産物への需要増加が要因です。食品廃棄物への意識の高まりと、より長い賞味期限の必要性が、先進型収穫後ソリューションの採用を促進しています。コーティング、殺菌剤、バイオベースの保存剤などのイノベーションが、鮮度維持を目的とした市場を後押ししています。米国が地域を支配しており、カナダも農業保存技術の開発を拡大しています。厳格な食品安全基準と持続可能性のトレンドが、業界の進化をさらに形作っています。
市場の主要企業
収穫後処理市場で主要な企業としては、Pace International、DECCO – UPL、JBT Corporation、Syngenta、DowDupont、Xeda International、Colin Campbell Chemicals Pty Ltd、AgroFresh、FMC Corporation、Nufarm、Bayer、Fomesa Fruitech、Janssen Pharmaceutica NV、Futureco Bioscience S.A.、Post-Harvest Solution Ltd、 Citrosol、Corteva Agriscience、Apeel Sciences などです。
主な動向：
2024年6月、JBT は、食品業界向け先進加工システムおよびサービスのリーディングプロバイダーである Marel hf. との合併を推進する意向を発表しました。この合併は、食品加工技術におけるグローバルリーダーの誕生を目指し、JBT の収穫後処理市場における能力を強化するものです。
2024年3月、Pace InternationalはAgroFresh Solutions, Inc.（国内および国際事業を含む）を買収しました。この買収により、AgroFreshは北米と南米の主要な果物生産地域での存在感を拡大し、鮮度と品質を向上させるソリューションのポートフォリオを拡充しました。
2022年1月、DECCOはEPA登録製品であるDecco DMN Aerosolを発売しました。この製品は、貯蔵中のジャガイモの発芽と病気の発生を抑制し、貯蔵中の肉質強化、色調維持、打傷軽減を実現します。
対象製品タイプ:
• コーティング
• 洗浄剤
• 殺菌剤
• エチレン阻害剤
• 発芽抑制剤
• 消毒剤
• 殺菌剤
• その他の製品タイプ
対象作物タイプ:
• 果物
• 野菜
• 花卉・観賞植物
• 穀物・豆類
• その他の作物タイプ
原産地:
• 合成
• 生物由来
適用用途:
• 果物・野菜の貯蔵
• パックハウス処理
• 小売加工
• 輸送・輸出
• その他の用途
対象地域:
• 北米
o 米国
o カナダ
o メキシコ
• ヨーロッパ
o ドイツ
o イギリス
o イタリア
o フランス
o スペイン
o その他のヨーロッパ
• アジア太平洋
o 日本
・中国
・インド
・オーストラリア
・ニュージーランド
・韓国
・アジア太平洋地域その他
• 南米
・アルゼンチン
・ブラジル
・チリ
・南米地域その他
• 中東・アフリカ
・サウジアラビア
・アラブ首長国連邦
・カタール
・南アフリカ
・中東・アフリカ地域その他
目次
1 概要
2 序文
2.1 要約
2.2 ステークホルダー
2.3 研究範囲
2.4 研究方法論
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データ検証
2.4.4 研究アプローチ
2.5 研究資料
2.5.1 一次研究資料
2.5.2 二次研究資料
2.5.3 仮定
3 市場動向分析
3.1 概要
3.2 推進要因
3.3 制約要因
3.4 機会
3.5 脅威
3.6 応用分析
3.7 新興市場
3.8 COVID-19の影響
4 ポーターの5つの力分析
4.1 供給者の交渉力
4.2 購入者の交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入の脅威
4.5 競争の激化
5 グローバル収穫後処理市場（タイプ別）
5.1 概要
5.2 コーティング
5.2.1 食用コーティング
5.2.2 ワックスコーティング
5.3 洗浄剤
5.3.1 塩素系
5.3.2 過酸化水素
5.3.3 過酢酸
5.4 殺菌剤
5.5 エチレン阻害剤
5.6 発芽抑制剤
5.7 消毒剤
5.8 殺菌剤
5.9 その他の種類
6 収穫後処理市場（作物別）
6.1 概要
6.2 果物
6.2.1 柑橘類
6.2.2 リンゴ類
6.2.3 熱帯果物
6.2.4 石果物
6.2.5 ベリー類
6.3 野菜
6.3.1 葉物野菜
6.3.2 根菜類と芋類
6.4 花と観賞植物
6.5 穀物と豆類
6.6 その他の作物種類
7 グローバル収穫後処理市場、原産地別
7.1 概要
7.2 合成
7.3 生物学的
8 グローバル収穫後処理市場、用途別
8.1 概要
8.2 果物・野菜の貯蔵
8.3 パックハウス処理
8.4 小売加工
8.5 輸送・輸出
8.6 その他の用途
9 グローバル収穫後処理市場、地域別
9.1 概要
9.2 北米
9.2.1 米国
9.2.2 カナダ
9.2.3 メキシコ
9.3 ヨーロッパ
9.3.1 ドイツ
9.3.2 イギリス
9.3.3 イタリア
9.3.4 フランス
9.3.5 スペイン
9.3.6 その他のヨーロッパ
9.4 アジア太平洋
9.4.1 日本
9.4.2 中国
9.4.3 インド
9.4.4 オーストラリア
9.4.5 ニュージーランド
9.4.6 韓国
9.4.7 アジア太平洋地域その他
9.5 南アメリカ
9.5.1 アルゼンチン
9.5.2 ブラジル
9.5.3 チリ
9.5.4 南アメリカ地域その他
9.6 中東・アフリカ
9.6.1 サウジアラビア
9.6.2 アラブ首長国連邦
9.6.3 カタール
9.6.4 南アフリカ
9.6.5 中東・アフリカその他
10 主要な動向
10.1 協定、提携、協力関係、合弁事業
10.2 買収・合併
10.3 新製品発売
10.4 事業拡大
10.5 その他の主要戦略
11 企業プロファイル
11.1 Pace International
11.2 DECCO – UPL
11.3 JBT Corporation
11.4 Syngenta
11.5 DowDupont
11.6 Xeda International
11.7 Colin Campbell Chemicals Pty Ltd
11.8 AgroFresh
11.9 FMC Corporation
11.10 Nufarm
11.11 Bayer
11.12 Fomesa Fruitech
11.13 Janssen Pharmaceutica NV
11.14 Futureco Bioscience S.A.
11.15 Post-Harvest Solution Ltd
11.16 Citrosol
11.17 Corteva Agriscience
11.18 Apeel Sciences
表一覧
1 地域別世界収穫後処理市場の見通し（2024年～2032年）（百万ドル
2 グローバル収穫後処理市場動向（タイプ別）（2024-2032年）（$MN）
3 グローバル収穫後処理市場動向（コーティング別）（2024-2032年）（$MN）
4 グローバル収穫後処理市場動向（クリーナー別）（2024-2032年）（$MN）
5 グローバル収穫後処理市場動向：食用コーティング別（2024-2032年）（$MN）
6 グローバル収穫後処理市場動向：ワックスコーティング別（2024-2032年）（$MN）
7 グローバル収穫後処理市場動向：塩素系（2024-2032年）（$MN）
8 グローバル収穫後処理市場動向：過酸化水素（2024-2032年）（$MN）
9 グローバル収穫後処理市場動向：過酢酸別（2024-2032年）（$MN）
10 グローバル収穫後処理市場動向：防カビ剤別（2024-2032年）（$MN）
11 グローバル収穫後処理市場動向（エチレン阻害剤別）（2024-2032年）（$MN）
12 グローバル収穫後処理市場動向（発芽抑制剤別）（2024-2032年）（$MN）
13 グローバル収穫後処理市場動向（殺菌剤別）（2024-2032年）（$MN）
14 グローバル収穫後処理市場動向（消毒剤別）（2024-2032年）（$MN）
15 グローバル収穫後処理市場動向、その他の種類別（2024-2032年）（$MN）
16 グローバル収穫後処理市場動向、作物種類別（2024-2032年）（$MN）
17 グローバル収穫後処理市場動向（果物別）（2024-2032年）（$MN）
18 グローバル収穫後処理市場動向（柑橘類別）（2024-2032年）（$MN）
19 グローバル収穫後処理市場動向（果物別）（2024-2032年）（$MN）
20 グローバル収穫後処理市場動向（熱帯果物別）（2024-2032年）（$MN）
21 グローバル収穫後処理市場動向（石果類別）（2024-2032年）（$MN）
22 グローバル収穫後処理市場動向（ベリー類別）（2024-2032年）（$MN）
23 グローバル収穫後処理市場動向（野菜別）（2024-2032年）（$MN）
24 グローバル収穫後処理市場動向（葉物野菜別）（2024-2032年）（$MN）
25 グローバル収穫後処理市場動向（根菜類・イモ類別）（2024-2032年）（$MN）
26 グローバル収穫後処理市場動向（花卉・観賞植物別）（2024-2032年）（$MN）
27 グローバル収穫後処理市場動向（穀物・穀類別）（2024-2032年）（$MN）
28 グローバル収穫後処理市場動向（その他の作物種類別）（2024-2032年）（$MN）
29 グローバル収穫後処理市場動向（原産地別）（2024-2032年）（$MN）
30 グローバル収穫後処理市場動向（合成品別）（2024-2032年）（$MN）
31 グローバル収穫後処理市場動向（生物由来別）（2024-2032年）（$MN）
32 グローバル収穫後処理市場動向（用途別）（2024-2032年）（$MN）
33 グローバル収穫後処理市場動向：果物・野菜の貯蔵別（2024-2032年）（$MN）
34 グローバル収穫後処理市場動向：パッキングハウス処理別（2024-2032年）（$MN）
35 グローバル収穫後処理市場動向（小売加工別）（2024-2032年）（$MN）
36 グローバル収穫後処理市場動向（輸送・輸出別）（2024-2032年）（$MN）
37 グローバル収穫後処理市場動向（その他の用途別）（2024-2032年）（$MN）
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