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ストラティスティクスMRCによると、世界のステビア・レバウディアナ市場は2023年に9億ドル規模であり、予測期間中に年平均成長率（CAGR）11.5％で成長し、2030年までに20億ドルに達すると見込まれている。南米原産の植物ステビア・レバウディアナは、ステビオール配糖体と呼ばれる天然化合物を含む、強烈な甘味を持つ葉で知られる。ステビオサイドやレバウディオサイドを含むこれらの化合物は、砂糖の200～300倍の甘味を付与しながら、カロリーや血糖値への影響を伴わない。天然甘味料として広く利用されるステビアは、糖分摂取を控えたい人々にとって低カロリー代替品となり、体重管理や血糖値コントロールを支援する。天然で持続可能な砂糖代替品としてのステビアの人気は高まり続けている。
推計によると、日本の成人男性（18歳以上）の6.0％、成人女性の4.3％が肥満であった。2022年版グローバル栄養報告書によれば、日本は食生活に関連する非感染性疾患（NCD）の目標達成に向けて、まだ進展が見られない。
市場動向：
推進要因：
天然甘味料への需要増加
天然甘味料に対する消費者の嗜好の高まりが、ステビア・レバウディアナ（ステビア）の需要急増をもたらしています。これにより、農業生産者は拡大する市場需要に対応するため、栽培面積の拡大と生産量の増加を迫られています。さらに、人工甘味料や砂糖の天然代替品としての人気は、より多くの消費者が健康志向の選択肢を求めることや、政府が砂糖消費削減のための規制を実施することから、今後も継続すると予想されます。
抑制要因：
高い生産コストと応用難度
ステビア・レバウディアナ抽出物は、従来の砂糖や人工甘味料よりも高価になる場合があります。気象条件の変動、作物の病気、需要と供給の変化などの要因による価格変動は、製造業者がコストを予測・管理することを困難にします。高価格が一部の消費者や製造業者にとってステビア・レバウディアナを甘味料として採用する障壁となる可能性があります。さらに、作物の不作やサプライチェーンの混乱といった供給問題により、ステビア・レバウディアナ抽出物の不足が生じる恐れがあります。これにより消費者がステビアベースの製品を入手しにくくなり、市場浸透率が低下し、市場の成長が阻害される可能性があります。
機会：
肥満や糖尿病などの慢性疾患の蔓延
肥満や糖尿病に関連する健康リスクへの認識が高まる中、消費者は砂糖や人工甘味料に代わるより健康的な選択肢を求めている。ゼロカロリーで天然の甘味を持つステビア・レバウディアナは、体重や血糖値管理を目指す人々の間で人気の選択肢として台頭している。さらに、食品・飲料メーカーは健康志向の消費者からの需要増に対応するため、ステビア・レバウディアナで甘味付けした新製品の開発を進めている。これには、従来の高カロリー・高糖分製品の代わりに低糖・無糖の代替品を開発することが含まれ、市場の拡大と差別化に貢献している。
脅威：
ステビアの普及を阻む要因
ステビアは、特に高濃度で使用された場合や特定の食品・飲料用途において、苦味や甘草のような後味を残すと感じる人もいる。この味覚認識の問題は、ステビアを製品に組み込もうとする食品・飲料メーカーにとって課題となっている。後味を軽減しつつ満足のいく味覚体験を提供するためには、甘味と風味のバランスを慎重に調整する必要がある。この悪影響を適切に解決できない場合、消費者の受容が制限され、ステビア・レバウディアナベース製品の普及が妨げられる可能性がある。
Covid-19の影響
健康志向の食品需要が急増する一方で、グローバルサプライチェーンと流通経路の混乱がステビア製品供給に影響を与えた。消費支出の変動や必需品の優先購入も市場動向に影響。さらに景気後退により、ステビア・レバウディアナのような高級品よりコスト効率の良い選択肢を優先する消費者も現れた。しかしながら、健康意識の高まりと天然甘味料に対する規制面の支援が市場の回復力に寄与し、短期的な課題にもかかわらずイノベーションと長期的な成長見通しを推進している。
予測期間中、抽出物セグメントが最大規模となる見込み
抽出物セグメントは、飲料、乳製品、焼き菓子、菓子類、調味料など、ステビア甘味料を使用した幅広い製品の開発を可能にするため、収益性の高い成長が見込まれている。この多様性は消費者の異なる嗜好に対応し、様々な食品・飲料カテゴリーへの市場拡大を可能にするとともに、甘味の強さの調整や後味の最小化など、特定の消費者嗜好に合わせた配合設計を可能にし、市場の成長を促進している。
予測期間中、栄養補助食品セグメントが最高のCAGR（年平均成長率）を示す見込み
栄養補助食品セグメントは予測期間中に最も高いCAGR成長が見込まれており、ステビア・レバウディアナの栄養補助食品への採用は、この天然甘味料の応用範囲を従来の食品・飲料製品を超えて拡大しています。これらのサプリメントはカプセル、錠剤、粉末、液体エキスなど様々な形態で提供され、消費の柔軟性と消費者へのアクセシビリティを向上させています。この多様化は、食事にステビアを取り入れる代替手段を求める消費者を惹きつけ、市場成長に寄与しています。
最大シェア地域：
アジア太平洋地域は予測期間中、最大の市場シェアを占めると予測される。健康とウェルネスへの関心の高まりが、同地域の消費者に砂糖や人工甘味料のより健康的な代替品を求めるよう促しているためである。天然由来でゼロカロリーのステビア・レバウディアナは、様々な食品・飲料製品において好まれる甘味料として人気を集めている。アジア太平洋地域の多くの国々では、食品・飲料製品へのステビア・レバウディアナ使用に関する規制承認が進んでおり、これが市場成長を後押ししている。
最高CAGR地域：
北米は予測期間中、最高CAGRを記録すると予測される。北米の食品・飲料企業が飲料、乳製品、スナック、調味料など自社製品ラインにステビア・レバウディアナを積極的に取り入れているためである。北米全域の小売店で、ステビア甘味料を使用した多様な選択肢やステビア・レバウディアナベースの製品が容易に入手可能になりつつあることが、消費者の選択肢を拡大し、市場成長を牽引している。
市場の主要企業
ステビア・レバウディアナ市場の主要企業には、Archer Daniels Midland Company, BioStevia Brasil Produtos Biotechnologicos Ltd, Cargill, Evolva Holding SA, GLG Life Tech Corporation, Ingredion Incorporated, Morita Kagakau Kogyo Co. Ltd, PureCircle Ltd, Pyure Brands LLC, S&W Seed Company, Stevia First Corp, Sunwin Stevia International, Inc, Sweet Green Fields Co., Ltd., Tate & Lyle PLC and Zhucheng Haotian Pharm Co. Ltd などが挙げられる。
主な動向：
2024年2月、カーギルとENOUGHは、消費者に革新的で持続可能なタンパク質オプションを提供するため、提携を拡大。カーギルはENOUGHの最新（シリーズC）成長資金調達キャンペーンに投資し、同社の発酵タンパク質の使用および販売に関する商業契約を締結。
2024年1月、ADMは欧州向け初回出荷後、トレーサブル大豆パイロット事業を拡大。成功したパイロット事業により、米国から欧州へ240万ブッシェル（64,000メトリックトン）の検証済み完全トレーサブル米国産大豆が出荷された。
2023年12月、ADMは業界をリードするフレーバー事業に新たな能力を追加するため、Revela Foodsの買収合意を発表。同社の革新的な酵素技術により、スナックや冷凍食品からソース、ドレッシング、スープ、調味料、デザートまで、幅広い用途に対応するクリーンラベル乳製品フレーバー調合を実現。
対象形態：
• 葉
• 抽出物
• 液体
• 粉末
• ステビオサイド
• その他形態
対象流通チャネル：
• 小売店
• オンライン小売
• 企業間取引（B2B）
• その他流通チャネル
対象用途：
• コンビニエンスフード
• 乳製品
• 栄養補助食品
• パーソナルケア製品
• 動物飼料
• ベーカリー・菓子
• テーブルトップ甘味料
• その他の用途
対象エンドユーザー：
• 医薬品
• 医薬製剤
• 化粧品業界
• その他のエンドユーザー
対象地域：
• 北米
o 米国
o カナダ
o メキシコ
• 欧州
o ドイツ
o 英国
o イタリア
o フランス
o スペイン
o その他の欧州
• アジア太平洋
o 日本
o 中国
o インド
o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o アジア太平洋その他
• 南アメリカ
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o 南アメリカその他
• 中東・アフリカ
o サウジアラビア
o UAE
o カタール
o 南アフリカ
o 中東・アフリカその他
目次
1 エグゼクティブサマリー
2 序文
2.1 要約
2.2 ステークホルダー
2.3 研究範囲
2.4 研究方法論
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データ検証
2.4.4 研究アプローチ
2.5 研究情報源
2.5.1 一次情報源
2.5.2 二次情報源
2.5.3 前提条件
3 市場動向分析
3.1 はじめに
3.2 推進要因
3.3 抑制要因
3.4 機会
3.5 脅威
3.6 用途別分析
3.7 エンドユーザー分析
3.8 新興市場
3.9 COVID-19の影響
4 ポートの5つの力分析
4.1 供給者の交渉力
4.2 購入者の交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入の脅威
4.5 競合企業の競争
5 形態別グローバルステビア・レバウディアナ市場
5.1 はじめに
5.2 葉
5.3 抽出物
5.4 液体
5.5 粉末
5.6 ステビオサイド
5.7 その他の形態
6 グローバルステビア・レバウディアナ市場：流通チャネル別
6.1 概要
6.2 小売店
6.2.1 専門店
6.2.2 スーパーマーケット／ハイパーマーケット
6.2.3 コンビニエンスストア
6.3 オンライン小売
6.4 ビジネス・トゥ・ビジネス（B2B）
6.5 その他の流通チャネル
7 ステビア・レバウディアナの世界市場：用途別
7.1 はじめに
7.2 加工食品
7.3 乳製品
7.4 栄養補助食品
7.5 パーソナルケア製品
7.6 動物飼料
7.7 ベーカリー・菓子
7.8 テーブルトップ甘味料
7.9 その他の用途
8 ステビア・レバウディアナの世界市場：エンドユーザー別
8.1 概要
8.2 医薬品
8.3 医薬製剤
8.4 化粧品業界
8.5 その他のエンドユーザー
9 ステビア・レバウディアナの世界市場：地域別
9.1 概要
9.2 北米
9.2.1 米国
9.2.2 カナダ
9.2.3 メキシコ
9.3 欧州
9.3.1 ドイツ
9.3.2 英国
9.3.3 イタリア
9.3.4 フランス
9.3.5 スペイン
9.3.6 その他の欧州
9.4 アジア太平洋地域
9.4.1 日本
9.4.2 中国
9.4.3 インド
9.4.4 オーストラリア
9.4.5 ニュージーランド
9.4.6 韓国
9.4.7 アジア太平洋その他
9.5 南アメリカ
9.5.1 アルゼンチン
9.5.2 ブラジル
9.5.3 チリ
9.5.4 南アメリカその他
9.6 中東・アフリカ
9.6.1 サウジアラビア
9.6.2 UAE
9.6.3 カタール
9.6.4 南アフリカ
9.6.5 中東・アフリカその他
10 主要動向
10.1 契約・提携・協力・合弁事業
10.2 買収・合併
10.3 新製品発売
10.4 事業拡大
10.5 その他の主要戦略
11 企業プロファイリング
11.1 Archer Daniels Midland Company
11.2 BioStevia Brasil Produtos Biotechnologicos Ltd
11.3 Cargill
11.4 Evolva Holding SA
11.5 GLG Life Tech Corporation
11.6 Ingredion Incorporated
11.7 Morita Kagakau Kogyo Co. Ltd
11.8 PureCircle Ltd
11.9 Pyure Brands LLC
11.10 S&W Seed Company
11.11 Stevia First Corp
11.12 Sunwin Stevia International, Inc
11.13 Sweet Green Fields Co., Ltd.
11.14 Tate & Lyle PLC
11.15 Zhucheng Haotian Pharm Co. Ltd
表一覧
1 地域別グローバルステビア・レバウディアナ市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
2 形態別グローバルステビア・レバウディアナ市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
3 葉別グローバルステビア・レバウディアナ市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
4 抽出物別グローバルステビア・レバウディアナ市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
5 液体別グローバルステビア・レバウディアナ市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
6 粉末別グローバルステビア・レバウディアナ市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
7 ステビオシド別グローバルステビア・レバウディアナ市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
8 その他形態別グローバルステビア・レバウディアナ市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
9 流通チャネル別グローバルステビア・レバウディアナ市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
10 小売店別グローバルステビア・レバウディアナ市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
11 専門店別グローバルステビア・レバウディアナ市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
12 スーパーマーケット/ハイパーマーケット別グローバルステビア・レバウディアナ市場見通し（2021-2030年） （百万ドル）
13 世界のステビア・レバウディアナ市場見通し：コンビニエンスストア別（2021-2030年）（百万ドル）
14 世界のステビア・レバウディアナ市場見通し：オンライン小売別（2021-2030年）（百万ドル）
15 グローバルステビア・レバウディアナ市場見通し、BtoB（企業間取引）別（2021-2030年）（百万ドル）
16 グローバルステビア・レバウディアナ市場見通し、その他の流通チャネル別（2021-2030年）（百万ドル）
17 用途別グローバルステビア・レバウディアナ市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
18 コンビニエンスフード別グローバルステビア・レバウディアナ市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
19 乳製品別グローバルステビア・レバウディアナ市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
20 世界のステビア・レバウディアナ市場見通し、栄養補助食品別（2021-2030年）（百万ドル）
21 世界のステビア・レバウディアナ市場見通し、パーソナルケア製品別（2021-2030年）（百万ドル）
22 世界のステビア・レバウディアナ市場見通し、動物飼料別（2021-2030年）（百万ドル）
23 ベーカリー・菓子用途別グローバルステビア・レバウディアナ市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
24 テーブルトップ甘味料用途別グローバルステビア・レバウディアナ市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
25 その他の用途別グローバルステビア・レバウディアナ市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
26 エンドユーザー別グローバルステビア・レバウディアナ市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
27 医薬品別グローバルステビア・レバウディアナ市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
28 医薬品製剤別グローバルステビア・レバウディアナ市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
29 化粧品産業別グローバルステビア・レバウディアナ市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
30 その他のエンドユーザー別グローバルステビア・レバウディアナ市場見通し（2021-2030年）（百万ドル）
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