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ストラティスティクスMRCによると、世界の野菜スナック市場は2024年に49億ドル規模であり、予測期間中に年平均成長率（CAGR）8.1％で成長し、2030年までに79億ドルに達すると見込まれている。野菜スナックとは、食事の合間に軽くて健康的なおやつとして摂取される、通常一口サイズの小さな野菜の塊を指す。これらのスナックは、ニンジン、キュウリ、ピーマン、セロリなどの野菜をスティック状や薄切りにして調理されることが多い。風味を高めるため、フムスやヨーグルトベースのソースなどのディップが添えられることもある。野菜スナックは栄養価が高く、必須ビタミン、ミネラル、食物繊維を提供しながら低カロリー・低脂肪である点で人気がある。
プラントベース食品協会とグッドフード研究所によると、米国におけるプラントベース食品の小売売上高総額は約74億ドルで、前年比約6.2％の増加となりました。
市場動向：
推進要因：
ビーガン食品および機能性食品への需要拡大
市場ではビーガン食品および機能性食品への需要が急増しています。健康や持続可能性への関心から、消費者は植物由来の選択肢をますます求めるようになっています。この傾向は製品提供を再構築しており、企業は多様な食習慣に対応する革新的で栄養豊富なスナックに注力しています。ビタミン・ミネラル・抗酸化物質などの機能性成分を付加したスナックへの需要も増加しており、消費者の健康志向が高まっていることを反映している。
抑制要因：
保存期間の制限
加工スナックと異なり、野菜製品は腐敗までの期間が短いため、在庫管理コストの増加や廃棄リスクが生じる。鮮度維持には効率的な流通経路と保管施設が不可欠である。さらに、消費者が求める利便性と長期保存性への要望が、野菜スナックの障壁となっている。したがって、保存期間の制限により市場は重大な課題に直面している。
機会：
ライフスタイルのトレンド変化
消費者は健康志向の選択肢をますます求めるようになり、野菜ベースのスナック需要を牽引している。この変化は、健康効果への認識の高まりと、手軽な携帯用スナックへの欲求によって推進されている。加えて、植物性食や持続可能性への嗜好が高まっており、スナック消費の選択に影響を与えている。その結果、ユニークな風味や食感を持つ革新的な野菜スナックが、健康志向の消費者層で人気を集めている。
脅威：
製品認知度の低さ
健康志向のスナック需要が高まる中、多くの消費者はこの分野で提供されている多様で栄養価の高い商品群を依然として認識していない。この認知不足は市場浸透の障壁となり、野菜ベースのスナック消費拡大の可能性を阻害している。さらに、野菜スナックのニッチな性質が、主流の消費者意識への浸透を困難にしている。
COVID-19の影響：
COVID-19パンデミックは野菜スナック市場に深刻な影響を与え、消費行動に顕著な変化を引き起こした。健康志向の高まりを受け、栄養価の高い植物性スナックの需要が急増した。しかし、サプライチェーンの混乱と経済的不確実性が市場の安定を脅かし、価格変動や流通課題を生んだ。こうした課題にもかかわらず、フリーズドライや脱水加工野菜スナックなどの革新的な製品が注目を集めた。
予測期間中、チップス・クリスプスセグメントが最大規模となる見込み
予測期間中、チップス・クリスプスセグメントが最大規模となる見込みである。これらの製品はジャガイモ、ケール、サツマイモなど多様な野菜を原料としており、従来の揚げスナックに比べて健康的な選択肢を提供している。多様な風味と食感により、チップス・クリスプスは、健康志向の高まる現代において、美味しくて栄養価の高いスナック体験を求める消費者を引き続き魅了し続けている。
予測期間において、パウチセグメントが最も高いCAGR（年平均成長率）を示すと予想される
予測期間において、パウチセグメントが最も高いCAGR（年平均成長率）を示すと予想される。これらの革新的なパッケージは野菜のサクサク感と風味を保持し、外出先での消費に理想的である。パウチは健康志向の消費者にも対応し、食事に野菜をより手軽に取り入れる手段を提供します。ミックス野菜ブレンドから単一素材のスナックまで幅広い選択肢を備え、パウチは忙しい個人や家族双方に支持される健康スナックの定番商品となっています。
最大のシェアを占める地域：
北米は予測期間中、高まる健康意識と便利で栄養価の高いスナックへの需要に牽引され、最大の市場シェアを維持すると予測されます。消費者は低カロリー・高食物繊維を理由に、ケールチップス、ニンジンスティック、スナップエンドウなどの野菜ベースのスナックを選択しています。この傾向は、植物性食への移行や自然派・有機製品の嗜好によってさらに加速しています。市場プレイヤーは、この成長セグメントに対応するため、新たなフレーバーやパッケージングで革新を続けています。
最高CAGR地域：
アジア太平洋地域は予測期間中、最高CAGRを維持すると予測されています。健康的な食生活の重要性に対する消費者の意識が高まり、栄養価が高く自然派と認識されるスナックへの需要が増加しています。地域内の多くの国で可処分所得が増加する中、消費者は野菜スナックを含むプレミアムで健康的なスナックオプションにより多く支出する意向を示しています。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインプラットフォームを含む小売チャネルの拡大により、野菜スナックはより広範な消費者層にアクセスしやすくなっています。
市場における主要企業
野菜スナック市場の主要企業には、Siren Snacks, General Mills Inc., Maple Leaf Foods Inc, Haldiram’s, Oumph , Kellogg Company, Eat Natural, Marlow Foods, Peeled Snacks, Hippie Snacks, Green Park Brands, Terra Chips, Upton’s Natural, Sensible Portions, Pop & Bottle, The Real Coconut and Blue Bottle Coffeeなどが含まれる。
主な動向：
2024年2月、ハルディラムズとタイムズ・プライムは「アザディ・カ・ティョハール」キャンペーンの成功を受け、戦略的提携の拡大を発表した。この画期的な協業は単なる継続ではなく、タイムズ・プライム会員への持続的な喜びと独占的特典の提供を確約するものだ。
2023年5月、ブルーボトルコーヒーとザ・ウィークエンドは共同で、中煎りから深煎りの香りを特徴とするエチオピア産コーヒー「サムラ・オリジンズ・コーヒー」を発表。先進型フリーズドライ技術を採用し、ユニークなコーヒー体験を約束する。
対象タイプ:
• 乾燥野菜
• ビスケット・クッキー
• チップス・クリスプス
• ナッツ・種子
• その他
対象包装タイプ:
• 缶
• 瓶
• 袋
• その他
対象フレーバー:
• クラシック
• エキゾチック
• 甘味・塩味
対象流通チャネル:
• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 非店舗型
• 店舗型
• 小売店
• オンライン小売
対象エンドユーザー：
• 健康志向の消費者
• フィットネス愛好家
• ベジタリアン
• その他のエンドユーザー
対象地域：
• 北米
o 米国
o カナダ
o メキシコ
• ヨーロッパ
o ドイツ
o 英国
o イタリア
o フランス
o スペイン
o その他の欧州
• アジア太平洋
o 日本
o 中国
o インド
o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o アジア太平洋その他
• 南アメリカ
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o 南アメリカその他
• 中東・アフリカ
o サウジアラビア
o UAE
o カタール
o 南アフリカ
o 中東・アフリカその他
目次
1 エグゼクティブサマリー
2 序文
2.1 要約
2.2 ステークホルダー
2.3 研究範囲
2.4 研究方法論
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データ検証
2.4.4 研究アプローチ
2.5 研究情報源
2.5.1 一次情報源
2.5.2 二次情報源
2.5.3 前提条件
3 市場動向分析
3.1 はじめに
3.2 推進要因
3.3 抑制要因
3.4 機会
3.5 脅威
3.6 エンドユーザー分析
3.7 新興市場
3.8 Covid-19の影響
4 ポーターの5つの力分析
4.1 供給者の交渉力
4.2 購入者の交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入の脅威
4.5 競争的対立
5 グローバル野菜スナック市場（タイプ別）
5.1 概要
5.2 乾燥野菜
5.3 ビスケット・クッキー
5.4 チップス・クリスプス
5.5 ナッツ・種子
5.6 その他タイプ
6 包装タイプ別グローバル野菜スナック市場
6.1 概要
6.2 缶詰
6.3 瓶詰
6.4 袋詰
6.5 その他の包装タイプ
7 グローバル野菜スナック市場、フレーバー別
7.1 はじめに
7.2 クラシック
7.3 エキゾチック
7.4 甘味と塩味
8 グローバル野菜スナック市場、流通チャネル別
8.1 はじめに
8.2 スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
8.3 コンビニエンスストア
8.4 非店舗型
8.5 店舗型
8.6 小売店
8.7 オンライン小売
9 グローバル野菜スナック市場、エンドユーザー別
9.1 はじめに
9.2 健康志向の消費者
9.3 フィットネス愛好家
9.4 ベジタリアン
9.5 その他のエンドユーザー
10 地域別グローバル野菜スナック市場
10.1 はじめに
10.2 北米
10.2.1 米国
10.2.2 カナダ
10.2.3 メキシコ
10.3 欧州
10.3.1 ドイツ
10.3.2 英国
10.3.3 イタリア
10.3.4 フランス
10.3.5 スペイン
10.3.6 その他の欧州
10.4 アジア太平洋
10.4.1 日本
10.4.2 中国
10.4.3 インド
10.4.4 オーストラリア
10.4.5 ニュージーランド
10.4.6 韓国
10.4.7 アジア太平洋その他
10.5 南アメリカ
10.5.1 アルゼンチン
10.5.2 ブラジル
10.5.3 チリ
10.5.4 南アメリカその他
10.6 中東・アフリカ
10.6.1 サウジアラビア
10.6.2 アラブ首長国連邦
10.6.3 カタール
10.6.4 南アフリカ
10.6.5 中東・アフリカその他
11 主要動向
11.1 契約・提携・協業・合弁事業
11.2 買収・合併
11.3 新製品発売
11.4 事業拡大
11.5 その他の主要戦略
12 企業プロファイリング
12.1 Siren Snacks
12.2 General Mills Inc.
12.3 Maple Leaf Foods Inc
12.4 Haldiram’s
12.5 Oumph
12.6 Kellogg Company
12.7 Eat Natural
12.8 Marlow Foods
12.9 Peeled Snacks
12.10 Hippie Snacks
12.11 Green Park Brands
12.12 Terra Chips
12.13 Upton’s Natural
12.14 Sensible Portions
12.15 Pop & Bottle
12.16 The Real Coconut
12.17 Blue Bottle Coffee
表一覧
1 地域別グローバル野菜スナック市場見通し（2022-2030年）（百万ドル）
2 世界の野菜スナック市場見通し：種類別（2022-2030年）（百万ドル）
3 世界の野菜スナック市場見通し：乾燥野菜別（2022-2030年）（百万ドル）
4 世界の野菜スナック市場見通し：ビスケット・クッキー別（2022-2030年）（百万ドル）
5 チップス・クリスプス別グローバル野菜スナック市場見通し（2022-2030年）（百万米ドル）
6 ナッツ・種子別グローバル野菜スナック市場見通し（2022-2030年）（百万米ドル）
7 その他タイプ別グローバル野菜スナック市場見通し（2022-2030年）（百万米ドル）
8 包装タイプ別グローバル野菜スナック市場見通し（2022-2030年）（百万ドル）
9 缶詰別グローバル野菜スナック市場見通し（2022-2030年）（百万ドル）
10 瓶詰別グローバル野菜スナック市場見通し（2022-2030年）（百万ドル）
11 世界の野菜スナック市場見通し、袋タイプ別（2022-2030年）（百万ドル）
12 世界の野菜スナック市場見通し、その他の包装タイプ別（2022-2030年）（百万ドル）
13 世界の野菜スナック市場見通し、フレーバー別（2022-2030年）（百万ドル）
14 世界の野菜スナック市場見通し：クラシックタイプ別（2022-2030年）（百万ドル）
15 世界の野菜スナック市場見通し：エキゾチックタイプ別（2022-2030年）（百万ドル）
16 世界の野菜スナック市場見通し：甘味・塩味別（2022-2030年）（百万ドル）
17 流通チャネル別グローバル野菜スナック市場見通し（2022-2030年）（百万ドル）
18 スーパーマーケット・ハイパーマーケット別グローバル野菜スナック市場見通し（2022-2030年）（百万ドル）
19 コンビニエンスストア別グローバル野菜スナック市場見通し（2022-2030年）（百万ドル）
20 非店舗型販売チャネル別グローバル野菜スナック市場見通し（2022-2030年）（百万ドル）
21 店舗型販売チャネル別グローバル野菜スナック市場見通し（2022-2030年）（百万ドル）
22 小売店舗別グローバル野菜スナック市場見通し（2022-2030年）（百万ドル）
23 オンライン小売別グローバル野菜スナック市場見通し（2022-2030年）（百万ドル）
24 エンドユーザー別グローバル野菜スナック市場見通し（2022-2030年）（百万ドル）
25 健康志向消費者別グローバル野菜スナック市場見通し（2022-2030年）（百万ドル）
26 フィットネス愛好家別グローバル野菜スナック市場見通し（2022-2030年）（百万ドル）
27 ベジタリアン別グローバル野菜スナック市場見通し（2022-2030年）（百万ドル）
28 その他のエンドユーザー別グローバル野菜スナック市場見通し（2022-2030年）（百万ドル）
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