1.0H&I Global Researchhttps://www.globalresearch.co.jp/reportsmarketresearchhttps://www.globalresearch.co.jp/reports/author/marketresearch/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="GqYwMjB5CT"><a href="https://www.globalresearch.co.jp/reports/gelatin-market-mam/">ゼラチン市場：供給源別（植物、動物）、用途別（食品・飲料、医薬品、健康・栄養、化粧品・パーソナルケア）、タイプ別（タイプA、タイプB）、機能別（増粘剤、安定剤、ゲル化剤）、地域別 – 2028年までの世界予測</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.globalresearch.co.jp/reports/gelatin-market-mam/embed/#?secret=GqYwMjB5CT" width="600" height="338" title="“ゼラチン市場：供給源別（植物、動物）、用途別（食品・飲料、医薬品、健康・栄養、化粧品・パーソナルケア）、タイプ別（タイプA、タイプB）、機能別（増粘剤、安定剤、ゲル化剤）、地域別 – 2028年までの世界予測” — H&I Global Research" data-secret="GqYwMjB5CT" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /* <![CDATA[ */ /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); /* ]]> */ </script> ゼラチン市場規模は、2023年から2028年にかけて年平均成長率6.6%で成長し、2023年の予測37億ドルから2028年には51億ドルに達すると予測されている。 世界中で高齢化人口が急速に増加しているため、主に慢性疾患の発生が増加し、医薬品の需要が増加すると予想されている。例えば、米国心臓協会によると、2019年、米国では、子どもの18.5％、成人の39.6％が肥満であり、成人の7.7％、子どもの5.6％が重度の肥満であった。肥満は寿命の短さと心血管疾患関連死の割合の高さに関連していた。2035年までに米国人口の約45.1％が何らかの形でCVDの影響を受ける可能性がある。 国際糖尿病連合（IDF）によると、2021年には世界で約5億3,700万人が糖尿病に罹患しており、2030年には6億4,300万人、2045年には7億8,300万人に達すると予測されている。高齢化人口の増加は、今後数年間でCVDやその他の慢性疾患の有病率を押し上げるだろう。その結果、そうした疾患の治療に使用されるゼラチン製品の消費量が増加する。ゼラチンはグリシンなどのアミノ酸の豊富な供給源であり、消化器、関節、心臓血管、認知、皮膚の健康増進に使用されるゼラチンの成分の27％をグリシンが占めている。 ゼラチン市場のダイナミクス 機能性・簡便性食品・飲料への需要の高まり ライフスタイルの変化、労働人口の増加、家庭料理を作る時間と手間を惜しむ消費者、一般的に高度に加工され必須栄養素を欠くコンビニエンス食品への傾倒などにより、コンビニエンス食品・飲料への需要が高まっている。こうした懸念に対抗するため、消費者は機能性食品や栄養強化食品をますます好むようになっている。機能性食品は、人体に不可欠な微量栄養素を供給するための完璧な手段として機能する。食品強化に対する消費者の意識が高まり、強化食品の需要が高まるにつれて、ゼラチンの需要も高い伸びを示している。ゼラチンは機能性成分としてほとんどの食品に使用されている。 キャンディー、チョコレートバー、チューインガム、ゼリーなどの菓子製品の需要も増加している。菓子食品の需要を牽引しているのは、所得水準の上昇、経済成長、簡便食品の需要である。米国農務省によると、2022年には米国が菓子製品の主要輸出国になる。カナダ、メキシコ、欧州連合は、米国にとって菓子製品の主要輸出市場である。 さらに、2022年には米国の菓子製品輸出の65％をカナダが占め、メキシコは11％、EUは5％であると分析している。カナダは米国から菓子製品を大量に輸入している。グミとゼリーの市場は北米や欧州などの先進地域で成熟しているため、アジア太平洋や中南米などの発展途上地域には多くの余地がある。ゼラチンの主な用途は製菓産業であるため、製菓産業の成長はゼラチン市場成長の大きな原動力の一つである。 文化的制約 ゼラチンは食品、医薬品、栄養補助食品産業において様々な用途がある。食品の機能性成分として、ハードカプセルやソフトカプセルの製造に、またタンパク質の補助食品として使用されている。しかし、ゼラチンは牛、豚、魚、鶏の骨、皮、ひづめなど、屠殺された動物のコラーゲンから生成される動物性副産物である。動物性食品の摂取を禁じている宗教的または食事制限のある人は、ゼラチンを使用した製品の摂取を好まない。 例えば、中東やイスラム教圏では豚肉や豚肉由来の製品は固く禁じられている。その代わりに、ハラル認証を受けた牛由来の製品を好んで消費する。したがって、これらの地域では豚皮から製造されるゼラチンの市場はごくわずかである。同様に、インドでは牛由来製品の消費は文化的に禁じられており、ヒンズー教徒は一般的に牛肉や牛肉由来製品を消費しない。そのため、この国では豚由来のゼラチンが主に消費されている。同様に、ユダヤ教徒はコーシャ認証を受けた製品を求める。コーシャ・ガイドラインも豚と豚由来製品の消費を抑制している。このような文化的、地域的な見方は、時としてゼラチン市場の成長を抑制する要因となる。 新興国は高成長の機会を提供する。 ライフスタイルの変化、食習慣の変化、西洋的な食習慣の採用、食品における機能性成分の需要の増加、プロセス強化の必要性につながる産業活動の増加が、発展途上国における市場の発展に寄与している。アジア太平洋、南アフリカ、中東、南米、東欧諸国などの新興国は、ゼラチン市場の成長に絶好の機会を提供している。 例えば、2022年10月、PBライナーは、Dsolve B、Dsolve P、Dsolve xTRAを含む3つの新製品でgelwoRx Dsolve医薬品ポートフォリオを拡張した。ディゾルブP（豚皮）とディゾルブB（牛皮）は、架橋を減らし、ソフトキャップの溶解を早めるために特別に開発された。Dsolve xTRA（牛骨）はDsolve、Dsolve P、Dsolve Bよりも優れた性能を約束する。2020年12月、Gelita AGはトルコのゼラチン製造会社SelJelの株式の65％を取得した。この合弁事業により、ゲリタAGは業界のグローバルリーダーとしての地位を強化している。これにより、ゼラチン、特にハラル牛ゼラチンの需要の高まりを満たすことが、ゲリータの成長計画である。この成長地域で市場シェアを拡大することは、イスラム諸国だけでなく、アジアの大部分においても極めて重要な要件である。 物価上昇と原材料不足 ゼラチンは、食品・飲料、医薬品、化粧品・パーソナルケア、バイオメディカルなど、さまざまな産業で応用されているため、需要が大きく伸びている。この需要の増加に対応するためには、大量の原料が必要となる。食品製剤におけるゼラチンの使用量は、過去10年間で6倍に増加している。同様の傾向は栄養補助食品や化粧品業界でも見られ、ゼラチンは栄養補助食品のカプセル、ローション、シャンプー、ヘアスプレー、クリームの製造に使用されている。 ゼラチン製造のパイオニア企業のCEOによると、原材料費はゼラチン市場の総コストのほぼ50％から55％を占めている。また、インドのゼラチン業界では、月に約18,000トンの粉砕骨が消費されている。しかし、2019年の早い時期には粉砕骨の入手可能量は15,000トンにまで減少した。インドでは政府が牛の屠殺を禁止しているため、骨が入手できず、ゼラチンの年間生産量はさらに減少すると予想される。さらに、ウシと豚の病気の発生は、ウシと豚の農家に対する規制制限とガイドラインをもたらし、農業のコストを増加させた。飼料価格も上昇している。こうした要因の積み重ねとその後の価格高騰は、ゼラチン・メーカーなどのエンド・ユーザーに転嫁され、ゼラチン全体の価格を上昇させている。 供給源別では、植物由来がゼラチン市場で最速の市場シェアを占めると推定される。 植物由来のゼラチンは、予測期間中にCAGR 7.9%を記録し、予測期間中に最も急成長すると予測されている。植物由来のゼラチンは、菜食主義者の増加により最も急成長しているセグメントであり、市場プレイヤーの多くは植物由来のゼラチンおよび誘導体製品を消費者に紹介することができた。食品業界では哺乳類以外のゼラチンの需要が増加しており、植物由来のゼラチン代替品への関心が高まっている。 タイプ別では、Aタイプが市場を支配すると予想されている。 ゼラチンは、原料を酸性またはアルカリ性に処理して製造される。原料の処理に基づき、ゼラチンにはA型とB型の2種類がある。A型ゼラチンは、原料を酸性溶液で処理することによって製造される。タイプAは食品・飲料業界で広く使用されているため、2023年には市場を支配すると推定される。 2023年の欧州の市場シェアは13億ドルで、ゼラチン市場の予測期間中（2023～2028年）の年平均成長率は6.1％と予測されている。 欧州委員会によると、2021年、食品加工産業は欧州最大の製造業のひとつであり、製造業の総売上高の約14.2％を占めている。欧州からのワインと豚肉の輸出額は2020年に114億米ドルに達した。2020年の輸出総額は約1,660億米ドル、輸入総額は896億米ドルである。消費者は味、安全性、コストに基づいて食品・飲料を購入する。欧州の食品加工産業の力強い成長が市場の成長を支えている。多くの食品・飲料企業が存在するため、欧州市場には有力な消費者基盤がある。このような原材料の十分な入手可能性と、これらの供給源への欧州人口の高い依存度が、同地域の市場成長の推進力となっている。 ゼラチン市場のトップ企業 この市場の主なプレーヤーには、Darling Ingredients社（米国）、Tessenderlo Group社（ベルギー）、新田ゼラチン株式会社（日本）、Gelita AG社（ドイツ）、Weishardt社（フランス）、Lapi Gelatine Spa社（イタリア）、India Gelatine & Chemicals Ltd.(インド）、Trobas Gelatine B.V.（オランダ）、Sterling（インド）、Roxlor（米国）、Suheung（韓国）、Ewald Gelatin GmbH（ドイツ）。 ゼラチン市場レポートの対象読者 ゼラチン - 製造業者、納入業者、販売業者、輸入業者 大規模食品・飲料原料メーカー、加工食品メーカー、研究機関 関係政府当局、商業研究開発（R&D）機関、FDA、EFSA、USDA、FSANZ、EUFIC政府機関およびNGO、その他の規制機関 食品消費者 政府機関やNGOなどの規制機関 商業研究開発（R&D）機関および金融機関 政府機関および研究機関 ゼラチン市場のセグメント化： この調査レポートは、市場をタイプ、ソース、アプリケーション、機能、地域に基づいて分類している。 ゼラチン市場の最新動向 2022年11月、テッセンデロ・グループの子会社であるPBライナーは、外食産業向けの食感改良ゼラチン「TEXTURA Tempo Ready」を発売した。小さなパウチに詰められ、選ばれた卸売業者を通じてシェフに配布される。この製品の発売により、濃厚な風味、口当たり、長期にわたる安定性が向上する。 2022年10月、Darling Ingredientsは、塞栓、創傷治癒、薬物送達、止血、予防接種などの医薬品用途向けの新しいゼラチン製品Quali-Pureを発売した。クオリピュアは、制御されたエンドトキシンレベル、バッチ間の一貫性、生体適合性、生分解性を提供し、ISO 22442および新しいEU医療機器規制（MDR）基準の医療機器コンプライアンスを完全にサポートする。 2021年12月、ゲリータAGはトルコのゼラチンメーカーSelJel社の株式の65％を取得した。この合弁事業により、ゲリタAGは業界のグローバルリーダーとしての地位を強化した。ゲリータの成長計画は、ゼラチン、特にハラール牛ゼラチンの需要増を満たすことである。この成長地域における市場シェアの拡大は、イスラム諸国とアジアの大部分において極めて重要である。