1.0H&I Global Researchhttps://www.globalresearch.co.jp/reportsindustryreporthttps://www.globalresearch.co.jp/reports/author/industryreport/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="Wh0kK5PjCF"><a href="https://www.globalresearch.co.jp/reports/mycoprotein-market-pred/">グローバルにおけるマイコプロテイン市場（2024-2031）：タイプ別（冷凍、非冷凍）、流通チャネル別（スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン販売）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ）-シェア、規模、展望、機会分析</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.globalresearch.co.jp/reports/mycoprotein-market-pred/embed/#?secret=Wh0kK5PjCF" width="600" height="338" title="“グローバルにおけるマイコプロテイン市場（2024-2031）：タイプ別（冷凍、非冷凍）、流通チャネル別（スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン販売）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ）-シェア、規模、展望、機会分析” — H&I Global Research" data-secret="Wh0kK5PjCF" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /* <![CDATA[ */ /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); /* ]]> */ </script> マイコプロテイン市場概要 [この調査レポートは、世界のマイコプロテイン市場のシェア、最新動向、市場プレイヤーの分析結果を掲載した市場調査報告書です。 2024年から2031年の予測期間において、マイコプロテイン市場は年平均成長率5.5%で成長すると予測されています。 世界のマイコプロテイン市場において、欧州が最大の市場シェアを占めています。 ゼネラルミルズ社、MGPイングリーディエンツ社、マーロウフーズ社との競争激化。 マイコプロテインはタンパク質ベースの栄養源であり、菜食主義者のバランスの取れた食生活の一部として消費者の関心を集めている。マイコプロテインは食物繊維が豊富で、高タンパク、低飽和脂肪、コレステロールを含まないため、消費パターンや最終製品の需要動態に好影響を与える。マイコプロテイン製品は、テンペやセイタンのような他の代替肉と味や食感が似ている。マイコプロテイン製品は、さまざまなミネラルを多く含み、ビタミン含有量も高いため、世界中で需要の増加が見込まれている。英国のエクセター大学の研究によると、マイコプロテインは植物性よりも必須アミノ酸の割合が高く、アスリートにも最適であることが示されている。 マイコプロテイン市場ダイナミクス 世界中で増加する菜食主義者 マイコプロテインは、高いタンパク質含有量を持つ植物由来の成分である。そのため、世界中の菜食主義者の間で人気が高まっており、肉の代用品として一般的に使用されている。このような要因から、世界中の菜食主義者の増加により、世界のマイコプロテイン市場は需要が増加している。2019年5月現在、アメリカ人の5人に1人がフレキシタリアンであると認識している。2021年1月、2,000人のアメリカ人を対象に、スプラウト・ファーマーズ・マーケットの委託を受け、One Poll社が調査を実施した。それによると、回答者全体の47％が自分をフレキシタリアンと表現していることが明らかになった。さらに、フレキシタリアンのトレンドは、イギリスのヴィーガニュアリーやミートレス・マンデーのようなムーブメントに後押しされている。英国では、3人に1人（34％）が2018年にフレキシタリアンとみなし、2017年の28％から上昇した。 これに加えて、健康上の利点から、ミコプロテイン製品の消費傾向が高まっている。マイコプロテインは栄養価が高く、コレステロールを下げる効果がある。同時に、マイコプロテイン製品は満腹感を提供することで体重減少を助けると考えられている。マイコプロテイン製品の世界市場は、これらすべての要因の結果として急速に拡大すると予測されている。 マイコプロテインのような肉代替食品に対する消費者の認識は高まっているが、肉代替食品の味に対する認識は、マイコプロテイン製品の採用を妨げる重要な要因となっている。Science Direct Journalに掲載された調査研究によると、有益な食品には苦味や異味が伴う可能性が高い。これらの苦味や異味の特徴は、植物性食品においてより優勢であり、これが肉代替製品の採用を抑制している可能性がある。 マイコプロテイン市場のセグメンテーション分析 スーパーマーケットは主要流通チャネルである 2020年には、スーパーマーケット部門が世界の売上高のXX%を占め、市場を席巻する。消費者は、こうしたチャネルを通じて、一箇所で様々な商品にアクセスすることができ、自分のニーズに最も適した質と量を選ぶことができる。こうしたチャネルは、運営コストや販売コストが低いため、より低価格で商品を提供する。多くのスーパーマーケットが商品の品質保証を行っており、これがこのセグメントの成長に大きく貢献すると予想される。食肉製品に対する消費者の認識は変化しており、スーパーマーケット各社は、経済的収益と他社に対する競争力を維持するために、代替商品の仕入れを余儀なくされている。英国を拠点とするセインズベリーズによると、オンラインでビーガン食品を探す顧客は前年比82％増加し、植物性製品の売上は65％増加した。消費者が肉の代用品を好むようになったことで、小売業者やスーパーマーケット・チェーンは、顧客の健康志向の高まりに対応するため、商品ポートフォリオの更新を余儀なくされている。例えば、テスコは2020年9月、消費者により持続可能な選択肢を提供する努力の一環として、植物由来の代用肉の売上目標を設定した。英国最大のスーパーマーケットは、2025年までに代替肉の売上を5年以内に300％押し上げることを約束した。2018年6月、ウェイトローズ・リミテッドは、ヴィーガンおよびベジタリアン向け商品の品揃えを60％増やした後、130以上の店舗でヴィーガン専用コーナーを開設した。 マイコプロテインの世界市場 地理的シェア 欧州はこの市場の世界収益の半分以上を占めると予想される マイコプロテイン製品の世界市場は現在、欧州が支配的で、次いで北米が続いている。これは、重要な生産者の存在感が増し、欧州と北米でマイコプロテイン製品の製造拠点が増えたためである。ドイツにおける肉代替製品に対する需要の増加は、ドイツのマイコプロテイン市場を押し上げる主要因である。さらに、米国農務省国際農業サービスの調査によると、ドイツではビーガンが一般的になりつつあり、ビーガン製品の発売数は世界一である。2016年の報告書「Prevalence of Persons Following a Vegetarian Diet in Germany」によると、女性の6.1％、男性の2.5％がベジタリアンまたはビーガンであった。さらに、ベジタリアン／ビーガンであることは、動物性食品にとどまらない影響をベジタリアン／ビーガンの食生活に与えていた。食生活の変化は、ドイツのベジタリアン／ヴィーガン文化が健康とウェルネスを重視していることを表している。同様に、英国におけるビーガンの数は2014年から2018年の間に4倍に増加し、2016年の276,000人から増加した2018年の英国におけるビーガンの数は600,000人を占めた。2019年には、1月の1ヶ月間ヴィーガン食を奨励する「Veganuary（ヴィーガニュアリー）」イニシアチブがほぼ倍増し、25万人が登録した。2018年は168,500人が参加し、2017年は59,500人、2016年は23,000人、2015年は12,800人、2014年は3,300人だった。さらに、ニールセン・スキャントラックのデータによると、2018年1月の代替肉の売上は、2017年1月と比較して年率14.1％と大幅に増加した。 一方、肉の代替品やミートエクステンダーなど、食品・飲料用途でのマイコプロテイン製品の使用が増加していることから、アジア太平洋地域では今後数年間、マイコプロテイン製品の需要が最も高くなると予想されている。したがって、アジア太平洋地域のマイコプロテイン市場は、予測期間中にXX％のCAGRで成長すると予想される。 マイコプロテイン市場の企業と競争環境 消費者基盤が大きいため、多くの中小規模の競合企業が、食品会社や多国籍企業との共同ライセンス・ベンチャーに重点を置きながら、企業間取引（B2B）や消費者向け取引（B2C）向けのマイコプロテイン製品の生産に注力している。マイコプロテイン製品の世界市場における主要な市場参加企業としては、3fbio Ltd、Quorn Foods（Marlow Foods Limited）、MycoTechnology, Inc.などが挙げられる。さまざまな企業が、消費者層を拡大する事業戦略の一環として、生産能力の増強や製品検証を行う一方、地域的な市場ポジションの強化に目を向けている。例えば、2020年2月、マイコリーナ社はマイコプロテイン製品「Promyc」をブランド化した。スウェーデンの新興企業である同社によれば、この製品はハンバーガー、ボール、ナゲットなどの製品において「肉のような」代替品として機能する。さらに、同社は42万9000ユーロを調達し、ヨーロッパで「最初の」クオーン以外のマイコプロテイン製造施設のひとつである新施設を開設した。 COVID-19 マイコプロテイン市場への影響 健康志向の高まりによるマイコプロテイン製品の需要増 COVID-19の影響により、市場はXX%以上のCAGRで成長すると予測されている。COVID-19のような動物を媒介とする疾病の増加に対する懸念、健康問題、クリーン・ラベルや天然製品に対する需要などが、予測期間中に植物性食肉産業を推進すると予想される主な要因の一部である。COVIDの発生により、企業は小売部門に多額の資金を投入している。すでに多くの企業が、需要の急増に対応して市場戦略の変更を始めている。ビヨンド・ミート社、インポッシブル・フーズ社、トファーキー社などは、顧客層を拡大し、新規店舗を開拓し、利害関係者との提携を完了させるために、植物由来の食肉製品の生産量を増やし、割引を提供している。例えば、ビヨンド・ミートは、植物性食品に対する消費者の関心の高まりにより、市場を49％拡大した。パンデミックの最中、同社は「Feed a Million+」と呼ばれる取り組みを開始し、マイコプロテインをソースのひとつとした100万個以上の植物性ミートバーガーを必要としている人々に提供した。ビヨンド・ミートは、COVID-19パンデミック後の代替肉に対する消費者の嗜好の大きな変化から、長期的に利益を得る可能性が高い。