1.0H&I Global Researchhttps://www.globalresearch.co.jp/reportsindustryreporthttps://www.globalresearch.co.jp/reports/author/industryreport/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="u1isGVw08v"><a href="https://www.globalresearch.co.jp/reports/nisin-market-pred/">ナイシンの世界市場：エンドユーザー別（乳製品、食肉加工品、飲料、ベーカリー・菓子、缶詰・冷凍製品、化粧品、その他）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ） – シェア、規模、展望、機会分析、2024-2031年</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.globalresearch.co.jp/reports/nisin-market-pred/embed/#?secret=u1isGVw08v" width="600" height="338" title="“ナイシンの世界市場：エンドユーザー別（乳製品、食肉加工品、飲料、ベーカリー・菓子、缶詰・冷凍製品、化粧品、その他）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ） – シェア、規模、展望、機会分析、2024-2031年” — H&I Global Research" data-secret="u1isGVw08v" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /* <![CDATA[ */ /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); /* ]]> */ </script> ナイシン市場概要 ナイシンの世界市場は、2024年から2031年の予測期間中に高いCAGRに達すると推定される。 ナイシンはバクテリオシンの一種で、乳製品や肉製品など多くの食品の保存料として使用されている。ナイシンは食品用バクテリアの発酵産物から生成され、その保護作用と食品保存料としての有効性により、世界中で広く使用されている。さらにナイシンは、WHOが食品保存料として使用することを承認した唯一のバクテリオシンである。食品の腐敗や病原菌の繁殖を防ぎ、保存期間を延ばす効果があるため、合成保存料に代わる天然の保存料として強い需要がある。ナイシンは、食品・飲料業界だけでなく、製薬業界でも天然保存料として使用されている。一方、動物飼料業界では天然の成長促進剤として使用され、ナイシンの人気を維持している。 ナイシンの市場ダイナミクス 缶詰・加工食品需要の拡大が 市場 成長を 牽引 都市化の進展による加工食品や缶詰食品への需要の高まりが、ナイシン市場の成長を牽引している。労働者階級の人口が増加し、多忙なスケジュールを抱える人々が、加工食品や調理済み食品にシフトしている。さらに、働く母親の人口が増加しているため、缶詰は若い子供たちの間で一般的になっている。ナイシンはほとんど承認されていないバクテリオシンのひとつであるため、缶詰の需要の増加とともにその需要も増加している。缶詰の中でも肉加工品とチーズの需要が高い。FAOによると、今後10年間の加工肉消費の伸びは、2029年までに12％増加すると推定されており、ナイシンの需要も増加する可能性が高い。 ナイシンの市場成長に関連する主な懸念事項は、ナイシンが天然に得られるため、その繊細な製造工程であり、抽出工程は時間がかかり、コスト効率が悪いことである。また、乳酸濃度が基準値を超えて上昇し、pHが低下した場合、製品に悪影響を及ぼす可能性がある。 COVID-19 ナイシン市場への影響 コビッド19の大流行により世界の主要地域が封鎖されたため、パンデミックは世界のナイシン誘導体に大きな影響を与えた。戸締まりにより人々は家に閉じこもり、貨物輸送が困難になったため、人々は賞味期限の長い缶詰を家に備蓄するようになった。この時期、缶詰の需要が高まり、ナイシンは大きな需要があった。 ナイシン市場のセグメント分析 ナイシンは、乳製品の保存期間延長の要求が高まっているため、乳製品業界で人気が高まっている。 ナイシンは乳製品の賞味期限に影響を与えるため、乳業界で広く使用されている。ナイシンを低温殺菌牛乳に添加すると、賞味期限が2倍に延びる。一方、消毒済みの牛乳にナイシンを加え、115度で15分間殺菌すると、製品は「細菌ゼロ基準」に達する。さらに重要なことは、ナイシンを未加工のチーズに添加することで、ボツリヌス菌や他の嫌気性クロストリジウムのようなグラム陽性菌に起因する腐敗の問題を解決することができるため、ナイシンは加工中のチーズに広く使用されていることである。プロセスチーズの生産が盛んなアメリカのような国では、ナイシン防腐剤の主要な利用者である。他の国々では、ナイシンは生乳や牛乳、ビールなどの発酵飲料、缶詰食品、冷菓、高水分・低脂肪食品にも使用されている。最近のナイシンの応用例としては、高水分、高温で焼いた小麦粉製品（クランペット）や殺菌液卵の保存料としての使用がある。 ナイシン市場の地域別シェア 加工食品の生産と消費の高さにより北米が世界のナイシン市場を独占 北米はナイシン市場の最大株主である。米国ではチーズの消費量が多く、北米のナイシン市場の成長につながった。ナイシンは、食品医薬品局（FDA）により低温殺菌プロセスチーズスプレッドへの使用が承認された唯一の精製バクテリオシンである。全米農業統計局によると、世界のチーズ生産の30％以上は米国が担っており、2019年のチーズ総生産量は129億ポンドに達する。したがって、この国におけるチーズの需要と生産の増加が、ナイシンの需要増加を後押ししている。 しかし、アジア太平洋地域は天然防腐剤の需要により、2028年までに急速な成長が見込まれる。比較的、西ヨーロッパのナイシン市場は、Royal DSM N.V.やDanisco A/S.などの主要企業が存在し、より確立され安定している。これらの企業は世界のナイシン市場でも主要なシェアを占めている。アジア太平洋地域のナイシン市場は進化しており、新規参入企業により速い速度で成長している。さらに、中国のような国々は、欧州や他の国際的な国々と比較して、品質基準の欠如のため、より厳しい規制措置を取っており、他の西側地域諸国へのナイシンの輸出に影響を及ぼしている。 ナイシン市場の企業と競争環境 ナイシン市場は依然として統合されており、世界レベルで事業を展開しているのはDanisco A/SとKoninklijke DSM NVの2社のみである。これらの市場の巨頭は、ナイシン市場で60〜70％のシェアを占めており、製品革新が彼らの重要な勝利戦略となっている。例えば、Koninklijke DSM NVは、2018年にDelvoGuard培養物を追加し、自然食品保護ソリューションの範囲を拡大したと発表した。この製品は乳製品の保存性を向上させることを目的としている。しかし、地域のプレーヤーは、世界の競合他社を飛び越えるために異なる一連の戦略を採用している。地域のプレーヤーは中国に集中しており、市場シェアの10～20％近くを占めている。この地域のプレーヤーは、ナイシンを低価格で提供することに重点を置いており、それによって競争レベルが激化している。地域のプレーヤーは、地域およびグローバルな足跡を強化するための投資を優先している。例えば、2017年1月、Galatic S.A.はAzelisと提携し、ベネルクスにおけるAzelisの専用販売チャネルを活用している。地元企業のシェアは全体の2～10％程度であり、これは製造コストの高さがナイシン市場への参入障壁となっていることを示唆している。