カテゴリ： Grand View Research, 世界, 消費財/食品

世界の鮭市場2022-2030：大西洋鮭/養殖鮭、太平洋鮭

■ 英語タイトル：Salmon Fish Market Size, Share & Trends Analysis Report By Species (Atlantic/Aquaculture, Pacific), By Form (Fresh, Frozen), By Region, And Segment Forecasts, 2022 - 2030

調査会社Grand View Research社が発行したリサーチレポート（データ管理コード：GRV23JN084）■ 発行会社/調査会社：Grand View Research
■ 商品コード：GRV23JN084
■ 発行日：2022年12月30日
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■ 調査対象地域：グローバル
■ 産業分野：食品
■ ページ数：130
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール（受注後3営業日）
■ 販売価格オプション（消費税別）
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*** レポート概要（サマリー）***

Grand View Research社の市場調査書では、世界の鮭市場規模が、2022年から2030年の間にCAGR 0.085％拡大し、2030年までに309.7億ドルへ成長する見込みです。当調査書では、鮭の世界市場を広く調査・分析し、調査手法・範囲、エグゼクティブサマリー、市場変動・動向・範囲、消費者行動分析、種目別（大西洋鮭/養殖鮭、太平洋鮭）分析、形状別（生鮮、冷凍、その他）分析、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中南米、中東・アフリカ）分析、競合分析、企業情報などを掲載しています。並びに、当書には、Lerøy、Salmar ASA、Cermaq、Mowi、Bakkafrost、SEA DELIGHT GROUP、Nordlaks Produkter AS、Atlantic Sapphire、Ideal Foods Ltd、Bluglacierなどの企業情報が含まれています。
・調査手法・範囲
・エグゼクティブサマリー
・市場変動・動向・範囲
・消費者行動分析
・世界の鮭市場規模：種目別
- 大西洋鮭/養殖鮭の市場規模
- 太平洋鮭の市場規模
・世界の鮭市場規模：形状別
- 生鮮鮭の市場規模
- 冷凍鮭の市場規模
- その他鮭の市場規模
・世界の鮭市場規模：地域別
- 北米の鮭市場規模
- ヨーロッパの鮭市場規模
- アジア太平洋の鮭市場規模
- 中南米の鮭市場規模
- 中東・アフリカの鮭市場規模
・競合分析
・企業情報

鮭市場の成長と動向

Grand View Research, Inc.の最新レポートによると、世界の鮭市場規模は2030年までに309.7億米ドルに達し、2022年から2030年までの年平均成長率は8.5％で拡大すると予測されています。栄養価の高さから養殖アトランティックサーモンに対する需要の増加が、予測期間中の市場成長を牽引すると予測されています。さらに、米国、英国、中国、フランス、ドイツ、インドなどの国々では、栄養価の高い食事への移行が進んでおり、様々な年齢層の消費者の間で養殖鮭の市場を牽引するとみられています。

持続可能性もまた、消費者の購買決定に影響を与える重要な要素です。持続可能な方法で捕獲された鮭の入手可能性が高まる中、欧州と北米の企業は、新しいMSC鮭製品を提供し続けています。さらに、これらの企業は認証された鮭漁業も評価し、報奨しています。ドイツ、米国、フランス、チリ、オランダ、ノルウェーでは、持続可能な認証鮭の売上が伸び続けています。

メーカー各社は、消費者の嗜好の変化に対応するため、サケ製品の持続可能性と革新性に引き続き注力しています。各社は、新しい風味を導入することで、新たな消費者を惹きつけることを目指しています。規制当局、消費者、投資家の間で関心が高まっているため、鮭企業は持続可能な漁法を強調することが多いです。さらに、革新的で美的なパッケージは、鮭ベースの食品の需要を押し上げ、消費者層を拡大すると予想されます。

大西洋産／養殖鮭は、予測期間中に最も速い成長を記録すると予想されます。このセグメントにおける新製品の発売は、市場全体の成長を支えるもう1つの主要な推進要因になるとみられています。例えば、2021年9月、米国を拠点とするFishwife Tinned Seafood Co.は、KVARØY ARCTICと提携して、倫理的に調達された高級な缶詰シーフードを提供するため、第三世代のアトランティックサーモン養殖業者から調達したスモークサーモンを発売しました。

2021年の市場シェアは生鮭が独占しました。生鮭は保存料を使用していないため、冷凍鮭よりも栄養価が高く、タンパク質、脂質、鉄分、カルシウム、カリウムなどのミネラルが豊富です。そのため、栄養価の高さから生鮭の消費が増加しており、生鮭業界の成長を牽引すると予想されます。手頃な価格で持続可能な鮭に対する需要の高まりとその消費の急成長は、今後数年間の市場成長をさらに押し上げると予想されます。

鮭市場レポートのハイライト

– ヨーロッパが2021年に最大の収益シェアを占めましたが、これは生鮮および冷凍のアトランティック/養殖鮮に対する需要の増加と、様々なブランドによる幅広い入手可能性のためです。

– アトランティック/養殖鮭は鮭業界においてより速いCAGRを記録すると予測されます。様々なブランドによるこの分野の新製品発売が、引き続きこの分野の成長を促進する主な要因となっています。

– 冷凍鮭セグメントは予測期間中により速いCAGRを記録すると予測されます。同市場の主要企業は、世界中で拡大する冷凍鮭消費需要に対応するため、生産量を増加させる革新的な新技術への投資を続けています。

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*** レポート目次（コンテンツ）***

目次

第1章 方法論と調査範囲

1.1. 市場セグメンテーションと調査範囲

1.2. 市場定義

1.3. 情報調達

1.3.1. 購入したデータベース

1.3.2. GVR社内データベース

1.3.3. 二次資料と第三者の視点

1.3.4. 一次調査

1.4. 情報分析

1.4.1. データ分析モデル

1.5. 市場形成とデータ可視化

1.6. データ検証と公開

第2章 エグゼクティブサマリー

2.1. 市場展望

2.2. 魚種別展望

2.3. 魚種別展望

2.4. 地域別展望

第3章 サーモン市場の変数、傾向、調査範囲

3.1.市場概論

3.2. 市場浸透と成長見通しのマッピング

3.3. COVID-19によるサーモン市場への影響

3.4. 業界バリューチェーン分析

3.4.1. 販売／小売チャネル分析

3.4.2. 利益率分析

3.5. 市場ダイナミクス

3.5.1. 市場牽引要因分析

3.5.2. 市場制約要因分析

3.5.3. 業界の課題

3.5.4. 業界の機会

3.6. ビジネス環境分析

3.6.1. 業界分析 – ポーターの5つの力

3.6.1.1. サプライヤーの力

3.6.1.2. バイヤーの力

3.6.1.3. 代替品の脅威

3.6.1.4. 新規参入者による脅威

3.6.1.5.競争関係

3.7. サーモン市場のロードマップ

3.8. 市場参入戦略

第4章 消費者行動分析

4.1. 人口動態分析

4.2. 消費者動向と嗜好

4.3. 購買決定に影響を与える要因

4.4. 消費者製品の採用

4.5. 観察と提言

第5章 サーモン市場：魚種推定と動向分析

5.1. 魚種移動分析と市場シェア、2021年および2030年

5.2. 大西洋／養殖サーモン

5.2.1. 大西洋／養殖サーモンの市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

5.3. 太平洋サーモン

5.3.1.太平洋サーモン市場の推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

5.3.2. ギンザケ

5.3.2.1. ギンザケ市場の推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

5.3.3. チヌークサーモン／キングサーモン

5.3.3.1. チヌークサーモン／キングサーモン市場の推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

5.3.4. ピンクサーモン

5.3.4.1. ピンクサーモン市場の推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

5.3.5. レッドサーモン

5.3.5.1. レッドサーモン市場の推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

5.3.6.シロザケ

5.3.6.1. シロザケ市場の推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

第6章 サーモン市場：形態推計とトレンド分析

6.1. 形態動向分析と市場シェア、2021年および2030年

6.2. 生鮮

6.2.1. 生鮮サーモンの市場推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

6.3. 冷凍

6.3.1. 冷凍サーモンの市場推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

6.4. その他

6.4.1.その他の魚種の市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

第7章 サーモン市場：地域別推定とトレンド分析

7.1. 地域別動向分析と市場シェア、2021年および2030年

7.2. 北米

7.2.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.2.2. 魚種別市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.2.3. 形態別市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.2.4. 米国

7.2.4.1.市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.2.4.2. 市場推定と予測、種別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.2.4.3. 市場推定と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.2.5. カナダ

7.2.5.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.2.5.2. 市場推定と予測、種別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.2.5.3. 市場推定と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3. ヨーロッパ

7.3.1.市場推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.2. 市場推計と予測、種別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.3. 市場推計と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.4. ドイツ

7.3.4.1. 市場推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.4.2. 市場推計と予測、種別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.4.3. 市場推計と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.5. 英国

7.3.5.1.市場推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.5.2. 市場推計と予測、種類別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.5.3. 市場推計と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.6. フランス

7.3.6.1. 市場推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.6.2. 市場推計と予測、種類別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.6.3. 市場推計と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.7. ロシア

7.3.7.1.市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.7.2. 市場推定と予測、種類別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.7.3. 市場推定と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.8. イタリア

7.3.8.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.8.2. 市場推定と予測、種類別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.8.3. 市場推定と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.4. アジア太平洋地域

7.4.1.市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.4.2. 市場推定と予測、種類別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.4.3. 市場推定と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.4.4. 中国

7.4.4.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.4.4.2. 市場推定と予測、種類別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.4.4.3. 市場推定と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.4.5. 日本

7.4.5.1.市場推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.4.5.2. 市場推計と予測、種類別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.4.5.3. 市場推計と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.4.6. インド

7.4.6.1. 市場推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.4.6.2. 市場推計と予測、種類別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.4.6.3. 市場推計と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.4.7. タイ

7.4.7.1.市場推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.4.7.2. 市場推計と予測、種類別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.4.7.3. 市場推計と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.5. 中南米

7.5.1. 市場推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.5.2. 市場推計と予測、種類別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.5.3. 市場推計と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.5.4. ブラジル

7.5.4.1.市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.5.4.2. 市場推定と予測、種類別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.5.4.3. 市場推定と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.5.5. アルゼンチン

7.5.5.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.5.5.2. 市場推定と予測、種類別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.5.5.3. 市場推定と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.6. 中東およびアフリカ

7.6.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.6.2. 市場推定と予測、魚種別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.6.3. 市場推定と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.6.4. 南アフリカ

7.6.4.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.6.4.2. 市場推定と予測、魚種別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.6.4.3. 市場推定と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.6.5.サウジアラビア

7.6.5.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.6.5.2. 市場推定と予測、種類別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.6.5.3. 市場推定と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

第8章 競合分析

8.1. 主要グローバルプレーヤー、最近の動向、および業界への影響

8.2. 主要企業／競合の分類（主要イノベーター、市場リーダー、新興企業）

8.3. ベンダー情勢

8.3.1. 主要企業の市場シェア分析、2021年

第9章 企業プロファイル

9.1. Lerøy

9.1.1.会社概要

9.1.2. 財務実績

9.1.3. フォームベンチマーク

9.1.4. 戦略的取り組み

9.2. Salmar ASA

9.2.1. 会社概要

9.2.2. 財務実績

9.2.3. フォームベンチマーク

9.2.4. 戦略的取り組み

9.3. Cermaq

9.3.1. 会社概要

9.3.2. 財務実績

9.3.3. フォームベンチマーク

9.3.4. 戦略的取り組み

9.4. Mowi

9.4.1. 会社概要

9.4.2. 財務実績

9.4.3. フォームベンチマーク

9.4.4. 戦略的取り組み

9.5. Bakkafrost

9.5.1.財務実績

9.5.2. フォームベンチマーク

9.5.3. 戦略的取り組み

9.6. シー・ディライト・グループ

9.6.1. 会社概要

9.6.2. 会社概要

9.6.3. 財務実績

9.6.4. フォームベンチマーク

9.6.5. 戦略的取り組み

9.7. ノルドラック・プロダクターAS

9.7.1. 会社概要

9.7.2. 財務実績

9.7.3. フォームベンチマーク

9.7.4. 戦略的取り組み

9.8. アトランティック・サファイア

9.8.1. 会社概要

9.8.2. 財務実績

9.8.3. フォームベンチマーク

9.8.4. 戦略的取り組み

9.9.アイディール・フーズ株式会社

9.9.1. 会社概要

9.9.2. 財務実績

9.9.3. フォームベンチマーク

9.9.4. 戦略的取り組み

9.10. ブルーグレイシャー

9.10.1. 会社概要

9.10.2. 財務実績

9.10.3. フォームベンチマーク

9.10.4. 戦略的取り組み

Table of Contents

Chapter 1. Methodology And Scope
1.1. Market Segmentation & Scope
1.2. Market Definition
1.3. Information Procurement
1.3.1. Purchased Database
1.3.2. GVR’s Internal Database
1.3.3. Secondary Forms & Third-Party Perspectives
1.3.4. Primary Research
1.4. Information Analysis
1.4.1. Data Analysis Models
1.5. Market Formulation & Data Visualization
1.6. Data Validation & Publishing
Chapter 2. Executive Summary
2.1. Market Outlook
2.2. Species Outlook
2.3. Form Outlook
2.4. Regional Outlook
Chapter 3. Salmon Fish Market Variables, Trends & Scope
3.1. Market Introduction
3.2. Penetration & Growth Prospect Mapping
3.3. Impact Of COVID-19 On The Salmon Fish Market
3.4. Industry Value Chain Analysis
3.4.1. Sales/Retail Channel Analysis
3.4.2. Profit Margin Analysis
3.5. Market Dynamics
3.5.1. Market Driver Analysis
3.5.2. Market Restraint Analysis
3.5.3. Industry Challenges
3.5.4. Industry Opportunities
3.6. Business Environment Analysis
3.6.1. Industry Analysis – Porter’s Five Forces
3.6.1.1. Supplier Power
3.6.1.2. Buyer Power
3.6.1.3. Substitution Threat
3.6.1.4. Threat From New Entrant
3.6.1.5. Competitive Rivalry
3.7. Roadmap Of Salmon Fish Market
3.8. Market Entry Strategies
Chapter 4. Consumer Behavior Analysis
4.1. Demographic Analysis
4.2. Consumer Trends And Preferences
4.3. Factors Affecting Buying Decision
4.4. Consumer Product Adoption
4.5. Observations & Recommendations
Chapter 5. Salmon Fish Market: Species Estimates & Trend Analysis
5.1. Species Movement Analysis & Market Share, 2021 & 2030
5.2. Atlantic/Aquaculture Salmon
5.2.1. Market Estimates And Forecast For Atlantic/Aquaculture, 2017 - 2030 (USD Million)
5.3. Pacific Salmon
5.3.1. Pacific Salmon Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
5.3.2. Coho
5.3.2.1. Coho Salmon Fish Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
5.3.3. Chinook/King
5.3.3.1. Chinook/King Salmon Fish Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
5.3.4. Pink
5.3.4.1. Pink Salmon Fish Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
5.3.5. Red
5.3.5.1. Red Salmon Fish Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
5.3.6. Chum
5.3.6.1. Chum Salmon Fish Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
Chapter 6. Salmon Fish Market: Form Estimates & Trend Analysis
6.1. Form Movement Analysis & Market Share, 2021 & 2030
6.2. Fresh
6.2.1. Market Estimates And Forecast For Fresh Salmon, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3. Frozen
6.3.1. Market Estimates And Forecast For Frozen Salmon, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4. Others
6.4.1. Market Estimates And Forecast For Others, 2017 - 2030 (USD Million)
Chapter 7. Salmon Fish Market: Regional Estimates & Trend Analysis
7.1. Regional Movement Analysis & Market Share, 2021 & 2030
7.2. North America
7.2.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.4. U.S.
7.2.4.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.4.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.4.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.5. Canada
7.2.5.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.5.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.5.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3. Europe
7.3.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.4. Germany
7.3.4.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.4.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.4.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.5. U.K.
7.3.5.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.5.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.5.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.6. France
7.3.6.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.6.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.6.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.7. Russia
7.3.7.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.7.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.7.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.8. Italy
7.3.8.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.8.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.8.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4. Asia Pacific
7.4.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.4. China
7.4.4.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.4.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.4.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.5. Japan
7.4.5.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.5.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.5.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.6. India
7.4.6.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.6.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.6.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.7. Thailand
7.4.7.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.7.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.7.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5. Central & South America
7.5.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5.4. Brazil
7.5.4.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5.4.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5.4.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5.5. Argentina
7.5.5.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5.5.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5.5.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6. Middle East & Africa
7.6.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.4. South Africa
7.6.4.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.4.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.4.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.5. Saudi Arabia
7.6.5.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.5.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.5.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
Chapter 8. Competitive Analysis
8.1. Key Global Players, Recent Developments & Their Impact On The Industry
8.2. Key Company/Competition Categorization (Key Innovators, Market Leaders, Emerging Players)
8.3. Vendor Landscape
8.3.1. Key Company Market Share Analysis, 2021
Chapter 9. Company Profiles
9.1. Lerøy
9.1.1. Company Overview
9.1.2. Financial Performance
9.1.3. Form Benchmarking
9.1.4. Strategic Initiatives
9.2. Salmar ASA
9.2.1. Company Overview
9.2.2. Financial Performance
9.2.3. Form Benchmarking
9.2.4. Strategic Initiatives
9.3. Cermaq
9.3.1. Company Overview
9.3.2. Financial Performance
9.3.3. Form Benchmarking
9.3.4. Strategic Initiatives
9.4. Mowi
9.4.1. Company Overview
9.4.2. Financial Performance
9.4.3. Form Benchmarking
9.4.4. Strategic Initiatives
9.5. Bakkafrost
9.5.1. Financial Performance
9.5.2. Form Benchmarking
9.5.3. Strategic Initiatives
9.6. SEA DELIGHT GROUP
9.6.1. Company Overview
9.6.2. Company Overview
9.6.3. Financial Performance
9.6.4. Form Benchmarking
9.6.5. Strategic Initiatives
9.7. Nordlaks Produkter AS
9.7.1. Company Overview
9.7.2. Financial Performance
9.7.3. Form Benchmarking
9.7.4. Strategic Initiatives
9.8. Atlantic Sapphire
9.8.1. Company Overview
9.8.2. Financial Performance
9.8.3. Form Benchmarking
9.8.4. Strategic Initiatives
9.9. Ideal Foods Ltd
9.9.1. Company Overview
9.9.2. Financial Performance
9.9.3. Form Benchmarking
9.9.4. Strategic Initiatives
9.10. Bluglacier
9.10.1. Company Overview
9.10.2. Financial Performance
9.10.3. Form Benchmarking
9.10.4. Strategic Initiatives
※参考情報

鮭（サケ）は、サケ科に属する魚で、主に冷水域に生息しています。世界各地の河川や海に広がっており、特に太平洋沿岸や北極圏に多く見られます。鮭はその豊富な栄養価と美味しさから、食材として非常に人気があります。鮭は一般的に、淡水と海水を行き来する回遊魚で、成長過程で泳ぐ環境が変わります。
鮭にはいくつかの種類がありますが、代表的なものにはシロザケ、アトランティックサーモン、キングサーモン、紅鮭（ベニザケ）、そしてサバフグナマズなどがあります。シロザケは、淡水の川で生まれ成長し、海で数年過ごした後にまた淡水に戻ってくる特徴があります。アトランティックサーモンは主に大西洋に生息し、養殖が盛んです。キングサーモンは非常に大きく、脂肪分が豊富で、特に高級食材として扱われています。紅鮭は日本近海で捕れる鮭の一種で、鮮やかな赤色の身が特徴です。

鮭の用途は多岐にわたりますが、主なものは食用です。鮭は刺身、焼き魚、煮物、蒸し物、さらには燻製や加工品としても楽しまれています。また、鮭の卵（いくら）はお寿司などにも使われる高級食材として知られています。さらに、鮭の油はオメガ-3脂肪酸を豊富に含んでおり、健康によいとされています。このため、栄養補助食品や健康食品の原材料としても利用されています。

これに加えて、鮭は文化的な側面でも重要です。各地で鮭をテーマにした祭りやイベントが行われ、特に日本では、鮭釣りや鮭を使った料理が地域の伝統として根付いています。北海道では、鮭の遡上を祝う祭りが開催され、多くの観光客が訪れます。

鮭に関連する技術、特に養殖技術も進化しています。持続可能な漁業を目指す中で、養殖技術の発展が重要視されています。養殖では、自然環境の影響を受けにくいため、安定した供給が可能になります。また、遺伝子編集技術を用いた改良品種の開発も進んでおり、より成長が早く、疾病に強い鮭が目指されています。これにより、食料供給の安定化や資源の保護に寄与できると期待されています。

また、鮭が生息する生態系の保全も重要な課題です。鮭はその成長過程で川を上り下りするため、環境の変化に敏感です。そのため、河川の生態系が破壊されると、鮭の生育にも大きな影響を与えます。水質汚染やダム建設、河川の改修などが鮭に与える影響を調査し、持続可能な方法で魚類の保護を図る取り組みも進められています。

このように、鮭は食材としてだけでなく、文化的、経済的、生態系においても重要な役割を果たしています。人々の生活と深く結びついている鮭は、これからもさまざまな形で私たちの食卓や生活の中に存在し続けることでしょう。鮭の重要性は、単なる食材の枠を超え、地域社会や環境保護にまで広がっています。これからの鮭に関する取り組みや技術の進歩が、持続可能な未来に向けての希望となることを期待しています。


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※関連調査資料
  • 世界の加工でんぷん市場2022-2030：でんぷんエステル・エーテル、レジスタントでんぷん、カチオンでんぷん、アルファー化でんぷん、その他
  • 世界の自動ファイヤーボール消火器市場2023-2030：乾燥粉末、二酸化炭素、発泡体、その他（水性、金属性、クリーン剤）
  • ステンレス鋼（SUS）400シリーズのグローバル市場（2022～2030）：建築＆建設、自動車＆輸送、消費財、機械エンジニアリング＆重工業、その他
  • 世界のエルゴノミックチェア市場2023-2030：回転型、調節可能型、固定型
  • 世界の家電用ガラス市場2022-2030：冷蔵庫、調理家電、温水器、電子レンジ、その他
    • ※注目の調査資料
     ※当サイト上のレポートデータは弊社H&Iグローバルリサーチ運営のMarketReport.jpサイトと連動しています。
    ※当市場調査資料(GRV23JN084 )"世界の鮭市場2022-2030：大西洋鮭/養殖鮭、太平洋鮭" (英文：Salmon Fish Market Size, Share & Trends Analysis Report By Species (Atlantic/Aquaculture, Pacific), By Form (Fresh, Frozen), By Region, And Segment Forecasts, 2022 - 2030)はGrand View Research社が調査・発行しており、H&Iグローバルリサーチが販売します。

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