1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推計
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の大豆および乳タンパク質原料市場
5.1 市場概要
5.2 市場動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 製品別市場内訳
5.5 用途別市場内訳
5.6 地域別市場内訳
5.7 市場予測
6 世界の大豆タンパク質原料市場
6.1 製品タイプ別市場内訳
6.1.1 大豆タンパク質分離物
6.1.1.1 市場動向
6.1.1.2 市場予測
6.1.2 大豆タンパク質濃縮物
6.1.2.1 市場動向
6.1.2.2 市場予測
6.1.3 テクスチャード大豆タンパク質
6.1.3.1 市場動向
6.1.3.2 市場予測
6.2 用途別市場内訳
6.2.1 食品および飲料
6.2.1.1 市場動向
6.2.1.2 市場予測
6.2.2 化粧品およびパーソナルケア
6.2.2.1 市場動向
6.2.2.2 市場予測
6.2.3 動物飼料
6.2.3.1 市場動向
6.2.3.2 市場予測
6.2.4 医薬品
6.2.4.1 市場動向
6.2.4.2 市場予測
6.3 地域別市場内訳
6.3.1 北米
6.3.1.1 市場動向
6.3.1.2 市場予測
6.3.2 欧州
6.3.2.1 市場動向
6.3.2.2 市場予測
6.3.3 アジア太平洋地域
6.3.3.1 市場動向
6.3.3.2 市場予測
6.3.4 中東およびアフリカ
6.3.4.1 市場動向
6.3.4.2 市場予測
6.3.5 中南米
6.3.5.1 市場動向
6.3.5.2 市場予測
7 世界の乳タンパク質原料市場
7.1 製品タイプ別市場内訳
7.1.1 カゼイン
7.1.1.1 市場動向
7.1.1.2 市場予測
7.1.2 ホエイプロテイン加水分解物
7.1.2.1 市場動向
7.1.2.2 市場予測
7.1.3 乳タンパク質濃縮物
7.1.3.1 市場動向
7.1.3.2 市場予測
7.1.4 ホエイプロテイン濃縮物
7.1.4.1 市場動向
7.1.4.2 市場予測
7.1.5 ホエイプロテイン分離物
7.1.5.1 市場動向
7.1.5.2 市場予測
7.1.6 WPC35
7.1.6.1 市場動向
7.1.6.2 市場予測
7.2 用途別市場内訳
7.2.1 食品・飲料
7.2.1.1 市場動向
7.2.1.2 市場予測
7.2.2 化粧品・パーソナルケア
7.2.2.1 市場動向
7.2.2.2 市場予測
7.2.3 飼料
7.2.3.1 市場動向
7.2.3.2 市場予測
7.2.4 医薬品
7.2.4.1 市場動向
7.2.4.2 市場予測
7.3 地域別市場内訳
7.3.1 北米
7.3.1.1 市場動向
7.3.1.2 市場予測
7.3.2 ヨーロッパ
7.3.2.1 市場トレンド
7.3.2.2 市場予測
7.3.3 アジア太平洋地域
7.3.3.1 市場トレンド
7.3.3.2 市場予測
7.3.4 中東およびアフリカ
7.3.4.1 市場トレンド
7.3.4.2 市場予測
7.3.5 中南米
7.3.5.1 市場トレンド
7.3.5.2 市場予測
8 SWOT分析
8.1 概要
8.2 強み
8.3 弱み
8.4 機会
8.5 脅威
9 バリューチェーン分析
9.1 概要
9.2 研究開発
9.3 原材料調達
9.4 製造
9.5 マーケティング
9.6 流通
9.7 最終用途
10 ポーターのファイブフォース分析
10.1 概要
10.2 買い手の交渉力
10.3 供給者の交渉力
10.4 競争の度合い
10.5 新規参入の脅威
10.6 代替品の脅威
11 価格分析
11.1 価格指標
11.2 価格構造
11.3 マージン分析
12 競争環境
12.1 市場構造
12.2 主要プレーヤー
12.3 主要プレーヤーのプロフィール
12.3.1 Archer Daniels Midland Company (ADM)
12.3.2 Arla Foods amba
12.3.3 DuPont Nutrition & Health
12.3.4 Cargill, Inc.
12.3.5 Kerry Group plc
12.3.6 Associated British Foods plc
12.3.7 Charotarカゼイン・カンパニー
12.3.8 ディーン・フーズ・カンパニー
12.3.9 フォンテラ・コーポラティブ・グループ・リミテッド
12.3.10 グランビア・ピーエルシー
12.3.11 ミルク・スペシャリティーズ・グローバル（MSG）
12.3.12 オメガ・プロテイン・コーポレーション
12.3.13 臨沂山松生物製品有限公司
12.3.14 スコラー・カンパニー
12.3.15 ソルバー・インダストリーズ・リミテッド
12.3.16 フリースラント・カンピナDMV
図2：世界：大豆・乳タンパク質原料市場：売上高（10億米ドル）、2017年～2022年
図3：世界：大豆・乳タンパク質原料市場：製品タイプ別内訳（%）、2022年
図4：世界：大豆・乳タンパク質原料市場：用途別内訳（%）、2022年
図5：世界：大豆・乳タンパク質原料市場：地域別内訳（%）、2022年
図6：世界：大豆・乳タンパク質原料市場予測：売上高（10億米ドル）、2023年～2028年
図7：世界：大豆・乳タンパク質原料業界：SWOT分析
図8：世界：大豆・乳タンパク質原料業界：バリューチェーン分析
図9：世界：大豆・乳タンパク質原料業界：ポーターのファイブフォース分析
図10：世界：大豆タンパク質原料（分離大豆タンパク質）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図11：世界：大豆タンパク質原料（分離大豆タンパク質）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図12：世界：大豆タンパク質原料（濃縮大豆タンパク質）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図13：世界：大豆タンパク質原料（濃縮大豆タンパク質）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図14：世界：大豆タンパク質原料（テクスチャード大豆タンパク質）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図15：世界：大豆タンパク質原料（テクスチャード大豆タンパク質）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図16：世界：乳タンパク質原料（カゼイン）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図17：世界：乳タンパク質原料（カゼイン）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図18：世界：乳タンパク質原料（ホエイプロテイン加水分解物）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図19：世界：乳タンパク質原料（ホエイプロテイン加水分解物）市場予測：売上高（百万米ドル） 2023～2028年
図20：世界：乳タンパク質原料（乳タンパク質濃縮物）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図21：世界：乳タンパク質原料（乳タンパク質濃縮物）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図22：世界：乳タンパク質原料（ホエイプロテイン濃縮物）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図23：世界：乳タンパク質原料（ホエイプロテイン濃縮物）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図24：世界：乳タンパク質原料（ホエイプロテインアイソレート）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図図25：世界：乳タンパク質原料（ホエイプロテインアイソレート）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図26：世界：乳タンパク質原料（WPC35）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図27：世界：乳タンパク質原料（WPC35）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図28：世界：大豆および乳タンパク質原料（食品および飲料）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図29：世界：大豆および乳タンパク質原料（食品および飲料）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図30：世界：大豆および乳タンパク質化粧品・パーソナルケア用原料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図31：世界：大豆・乳タンパク質原料（化粧品・パーソナルケア用）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図32：世界：大豆・乳タンパク質原料（飼料用）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図33：世界：大豆・乳タンパク質原料（飼料用）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図34：世界：大豆・乳タンパク質原料（医薬品用）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図35：世界：大豆・乳タンパク質原料（医薬品）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図36：北米：大豆・乳タンパク質原料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図37：北米：大豆・乳タンパク質原料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図38：欧州：大豆・乳タンパク質原料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図39：欧州：大豆・乳タンパク質原料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図40：アジア太平洋地域：大豆・乳タンパク質原料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図41：アジア太平洋地域：大豆・乳タンパク質原料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図42：中東・アフリカ：大豆・乳タンパク質原料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図43：中東・アフリカ：大豆・乳タンパク質原料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図44：ラテンアメリカ：大豆・乳タンパク質原料市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図45：ラテンアメリカ：大豆・乳タンパク質原料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
| ※参考情報 大豆および乳たんぱく原料は、食品産業において非常に重要な役割を果たしています。これらの原料は、栄養価が高く、多様な用途があることから、幅広い製品に利用されています。また、近年の健康志向の高まりや植物由来の食材への関心の増加に伴い、大豆および乳たんぱく原料の需要はますます高まっています。 大豆たんぱくは、大豆から抽出される植物性たんぱく質で、58～65%のたんぱく質含量を持っています。大豆は、アミノ酸バランスが良く、特にリジンやメチオニンといった必須アミノ酸が含まれています。このため、大豆たんぱくは、肉や魚の代替品として用いられ、ベジタリアンやヴィーガンの人々にとって貴重なたんぱく源となります。大豆たんぱくは、粉末状、顆粒状、ブロック状などさまざまな形状で提供され、こんにゃくや餃子、ハンバーガーなどの食品に利用されています。 乳たんぱくは、乳製品から得られるたんぱく質で、主にカゼインとホエイたんぱくの2種類に分かれます。カゼインは牛乳中のたんぱく質の約80%を占め、消化がゆっくりで持続的なエネルギー供給が特徴です。一方、ホエイたんぱくは、乳清から得られ、消化が速く、筋肉の成長や回復をサポートするため、スポーツ栄養でも広く利用されています。これらの乳たんぱくは、プロテインパウダーやダイエット食品、栄養補助食品など、数多くの製品に活用されています。 大豆と乳たんぱくは、それぞれ独自の特性と利点がありますが、併用することで相乗効果を発揮することもあります。たとえば、ビタミンやミネラルも豊富に含まれるため、栄養バランスをより良くする目的で大豆たんぱくと乳たんぱくを組み合わせた製品も登場しています。さらに、両者は食品の食感や風味を改善するために使用され、より魅力的な製品を消費者に提供することが可能となります。 また、大豆および乳たんぱく原料は、食品以外の分野でも利用されています。たとえば、化粧品やサプリメント、動物飼料などでの応用が挙げられます。特に、大豆たんぱくは動物飼料においてタンパク源として重宝されており、成長促進や健康維持に寄与しています。 技術的な面では、たんぱく質の抽出および精製技術が進展しています。これにより、たんぱく質の純度や機能性を向上させることが可能となり、新しい食品開発につながっています。また、発酵技術やエンジニアリング、分子科学の進展により、これまで以上に高機能なたんぱく質の開発が期待されています。 最後に、大豆および乳たんぱく原料は、持続可能な社会を構築する上で重要な役割を果たしています。植物性たんぱく質の利用は、環境への負担を減少させる一助となるとされ、フードテクノロジーや農業の観点からも注目されています。今後も、大豆および乳たんぱく原料は、食品の品質向上や新製品開発、健康、環境問題に対する解決策として幅広く利用されていくことが期待されます。 |
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