1 はじめに 24
1.1 調査目的 24
1.2 市場定義 24
1.3 調査範囲 25
図1 市場セグメンテーション 25
1.4 対象地域 26
1.5 調査対象年度 26
1.6 調査対象単位 27
1.6.1 通貨 27
表1 調査対象米ドル為替レート（2018～2021年） 27
1.6.2 取引量 27
1.7 ステークホルダー 28
1.8 変化の概要 28
2 調査方法 30
2.1 調査データ30
図2 大豆たん白質原料市場：調査設計 30
2.1.1 二次データ 31
2.1.1.1 二次情報源からの主要データ 31
2.1.2 一次データ 31
2.1.2.1 一次情報源からの主要データ 32
2.1.2.2 一次情報の内訳 32
2.1.2.3 主要な一次情報に基づく知見 33
2.2 市場規模の推定 34
2.2.1 アプローチ1：ボトムアップ（タイプ別、地域別） 34
2.2.2 アプローチ2：トップダウン（世界市場ベース） 35
2.3 データの三角測量 36
図3 データ三角測量法 36
2.4 研究の前提 37
2.5 研究の限界とリスク評価 38
3 エグゼクティブサマリー 39
表2 大豆タンパク原料市場スナップショット、2021年 vs. 2027年 40
図4 大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2022年 vs. 2027年（百万米ドル） 40
図5 大豆タンパク原料市場（用途別）、2022年 vs. 2027年（百万米ドル） 41
図6 大豆タンパク原料市場（形態別）、2022年 vs. 2027年（百万米ドル）42
図7：大豆タンパク質原料市場（性質別、2022年 vs. 2027年） 2027年（百万米ドル）42
図8 大豆タンパク原料市場シェア（金額）、地域別、2021年 43
4 プレミアムインサイト 44
4.1 大豆タンパク原料市場参入企業にとっての魅力的な機会 44
図9 代替肉とビーガンフードの需要増加が市場を牽引 44
4.2 北米：大豆タンパク原料市場（タイプ別・国別） 45
図10 北米では、2021年に大豆タンパク濃縮物と米国がそれぞれ最大の市場シェアを占めた 45
4.3 大豆たん白原料市場（種類別） 45
図11 予測期間中、大豆たん白濃縮物が市場をリードする 45
4.4 大豆たん白原料市場（用途別） 46
図12 予測期間中、食品用途が市場を席巻する 46
4.5 大豆たん白原料市場（形態別） 46
図13 予測期間中、乾燥形態が市場を席巻する 46
4.6 大豆たん白原料市場（性質別） 47
図14 予測期間中、従来型原料が市場を席巻する47
5 市場概要 48
5.1 はじめに 48
5.2 マクロ経済指標 49
5.2.1 人口増加による食料需要の高まり 49
図15 2050年までに世界人口は95億人を超えると予測 49
5.2.2 世界の飼料生産量の増加 49
図16 世界の飼料生産量、2012～2021年（百万トン） 50
5.2.3 大豆生産量の増加 50
図17 主要国別大豆生産量、2016～2020年（百万トン） 50
5.3 市場のダイナミクス 51
図18 大豆タンパク質原料市場：推進要因、阻害要因、機会、課題 51
5.3.1 推進要因 51
5.3.1.1 より安価なタンパク質源への需要 51
5.3.1.2 肉や乳製品のタンパク質代替としての大豆への嗜好 52
5.3.1.3 大豆の高い栄養価 52
5.3.2 阻害要因 53
5.3.2.1 大豆タンパク質に含まれる抗栄養成分 53
5.3.2.2 遺伝子組み換え大豆製品の禁止 53
5.3.3 機会 53
5.3.3.1 有機大豆タンパク質への需要 53
5.3.3.2 その他の用途における需要の伸び 54
5.3.3.3 増加するビーガン人口による植物性タンパク質の需要 54
5.3.4 課題 55
5.3.4.1 大豆製品の不快な風味 55
6 業界動向 56
6.1 はじめに 56
6.2 バリューチェーン分析 56
6.2.1 研究と製品開発 56
6.2.2 原材料調達 56
6.2.3 生産と加工 57
6.2.4 流通 57
6.2.5 マーケティングと売上 57
図19 バリューチェーン 57
6.3 サプライチェーン分析 57
図20 サプライチェーン 58
6.4 技術分析 58
6.4.1 押出成形 58
6.5 価格分析 58
6.5.1 平均販売価格（タイプ別） 59
図21 世界平均販売価格（ASP）（タイプ別）、2020～2022年（USD/トン） 59
表3 大豆たん白濃縮物 ASP（地域別）、2020～2022年（USD/トン） 59
表4 大豆たん白分離物 ASP（地域別） 2020～2022年 (USD/トン) 59
表5 組織化大豆たん白のASP（地域別）、2020～2022年 (USD/トン) 60
6.6 エコシステムマッピング 60
6.6.1 需要側 60
6.6.2 供給側 60
図22 大豆たん白原料市場：エコシステム 61
図23 市場エコシステムマッピング 62
表6 市場エコシステムマッピング 62
6.7 顧客の事業に影響を与えるトレンド／ディスラプション 63
図24 買い手の事業に影響を与えるトレンド 63
6.8 特許分析64
図25 特許分析、2012～2022年 64
表7 大豆たん白原料関連特許、2020～2022年 65
6.9 貿易データ：大豆たん白原料市場 66
表8 大豆輸入国・輸出国上位10社、2020年（kg） 66
表9 大豆輸入国・輸出国上位10社、2021年（kg） 67
6.10 主要会議・イベント 67
表10 主要会議・イベント2023年のイベント 67
6.11 ポーターのファイブフォース分析 67
表11 ポーターのファイブフォース分析 68
6.11.1 新規参入の脅威 68
6.11.2 代替品の脅威 68
6.11.3 サプライヤーの交渉力 68
6.11.4 バイヤーの交渉力 68
6.11.5 競争の激しさ 69
6.12 ケーススタディ 69
6.12.1 ADMがフレーバー付き高タンパク質ヨーグルト飲料を提供 69
6.13 主要ステークホルダーと購買基準 69
6.13.1 購買プロセスにおける主要なステークホルダー 70
図26 大豆たん白原料用途におけるステークホルダーの購買プロセスへの影響 70
表12 大豆たん白原料用途におけるステークホルダーの購買プロセスへの影響 70
6.13.2 購買基準 70
図27 主要用途における主要な購買基準 70
6.14 関税と規制の現状 71
表13 規制機関、政府機関、その他の組織一覧 71
6.15 規制の枠組み 71
6.15.1 北米 71
6.15.2 欧州 73
6.15.3 アジア太平洋地域 75
6.16 大豆たん白原料市場への景気後退の影響 76
6.16.1 景気後退のマクロ経済指標 76
図28 景気後退の指標 76
図29 世界のインフレ率（2011～2021年） 77
図30 世界のGDP、2011～2021年（兆米ドル） 78
図31 食品原料市場：以前の予測と景気後退予測、2023年（10億米ドル） 79
図32 景気後退指標と大豆タンパク原料市場への影響 79
図33 大豆タンパク原料市場：以前の予測と現在の予測2023年の景気後退予測（10億米ドル） 80
図34 大豆たん白原料市場：景気後退の影響度 80
6.16.2 地域別景気後退影響分析 81
6.16.2.1 北米 81
図35 北米：主要国別インフレ率（2018～2021年） 81
図36 北米：景気後退影響分析 82
6.16.2.2 ヨーロッパ 83
図37 ヨーロッパ：主要国別インフレ率（2018～2021年） 83
図38 ヨーロッパ：以前の2023年の予測と景気後退予測（10億米ドル） 83
6.16.2.3 アジア太平洋地域 84
図39 アジア太平洋地域：主要国別インフレ率（2018～2021年） 84
図40 アジア太平洋地域：景気後退の影響分析 85
6.16.2.4 南米 85
図41 南米：主要国別インフレ率（2018～2021年） 86
図42 南米：以前の予測と現在の予測2023年の景気後退予測（百万米ドル） 86
6.16.2.5 行 87
図43 行：主要国別インフレ率（2018～2021年） 87
図44 行：以前の予測と現在の予測の比較2023年の景気後退予測（百万米ドル） 87
7 大豆タンパク原料市場（タイプ別） 88
7.1 はじめに 89
表14 大豆の栄養成分 89
表15 用途分野別大豆タンパク原料の特徴 90
図45 大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2022年 vs. 2023年2027年（百万米ドル）90
表16 大豆タンパク原料市場（種類別）、2018～2021年（百万米ドル）91
表17 大豆タンパク原料市場（種類別）、2022～2027年（百万米ドル）91
表18 大豆タンパク原料市場（種類別）、2018～2021年（千トン）91
表19 大豆タンパク原料市場（種類別）、2022～2027年（千トン）92
7.2 大豆タンパク濃縮物 92
7.2.1 高タンパクベーカリー製品の需要増加92
表20 大豆たん白濃縮物市場（地域別、2018～2021年）（百万米ドル） 93
表21 大豆たん白濃縮物市場（地域別、2022～2027年）（百万米ドル） 93
表22 大豆たん白濃縮物市場（地域別、2018～2021年）（千トン） 93
表23 大豆たん白濃縮物市場（地域別、2022～2027年）（千トン） 94
7.3 大豆たん白分離物 94
7.3.1 製薬業界が求める機能的利点 94
表24 大豆タンパク質分離物市場（地域別）、2018～2021年（百万米ドル） 95
表25 大豆タンパク質分離物市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル） 95
表26 大豆タンパク質分離物市場（地域別）、2018～2021年（千トン） 95
表27 大豆タンパク質分離物市場（地域別）、2022～2027年（千トン） 96
7.4 組織化大豆タンパク質 96
7.4.1 植物由来代替肉の需要の大幅な増加 96
表28 組織化大豆タンパク質市場地域別、2018～2021年（百万米ドル）96
表29 組織化大豆タンパク質市場、地域別、2022～2027年（百万米ドル）97
表30 組織化大豆タンパク質市場、地域別、2018～2021年（千トン）97
表31 組織化大豆タンパク質市場、地域別、2022～2027年（千トン）97
7.5 大豆粉 98
7.5.1 グルテンフリー食品に対する消費者需要の高まり 98
表32 様々な食品用途における大豆粉の使用状況 98
表33 大豆粉市場、地域別地域別、2018～2021年（百万米ドル） 99
表34 大豆粉市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル） 99
表35 大豆粉市場（地域別）、2018～2021年（千トン） 100
表36 大豆粉：大豆たん白原料市場（地域別）、2022～2027年（千トン） 100
7.6 その他の種類 100
表37 その他の大豆たん白原料市場（地域別）、2018～2021年（百万米ドル） 101
表38 その他の大豆たん白原料市場（地域別）地域別、2022～2027年（百万米ドル） 101
表39 その他の大豆タンパク原料市場（地域別）、2018～2021年（千トン） 101
表40 その他の大豆タンパク原料市場（地域別、2022～2027年（千トン）） 102
8 大豆タンパク原料市場（用途別） 103
8.1 はじめに 104
表41 各用途における大豆タンパク原料の配合レベル 104
図46 大豆タンパク原料市場（用途別）、2022年 vs. 2027年（百万米ドル） 106
表42 大豆たん白原料市場（用途別）、2018～2021年（百万米ドル） 106
表43 大豆たん白原料市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル） 106
8.2 食品 107
8.2.1 植物性食品への消費者のシフト 107
表44 食品用途市場（地域別）、2018～2021年（百万米ドル） 107
表45 食品用途市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル） 108
表46 食品用途市場（サブアプリケーション別）、2018～2021年（百万米ドル） 108
表47 食品用途市場（サブアプリケーション別）、2022～2027年（百万米ドル） 108
8.2.2 肉代替品 109
表48 加工筋肉食品における大豆タンパク質原料の用途 109
8.2.3 乳製品代替品 109
8.2.4 ベーカリー製品 110
8.2.5 パフォーマンスニュートリション 110
8.2.6 インスタント食品 110
8.2.7 飲料 111
8.2.8 その他の食品用途 111
8.3 飼料 111
8.3.1 クリーンラベル飼料および持続可能な飼料製品の需要増加 111
表49 飼料用途市場（地域別）、2018～2021年（百万米ドル） 112
表50 飼料用途市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル） 112
表51 飼料用途市場（サブ用途別）、2018～2021年（百万米ドル） 112
表52 飼料用途市場（サブ用途別）、2022～2027年（百万米ドル） 113
8.3.2 牛 113
8.3.3 豚 113
8.3.4 家禽 113
8.3.5 ペットフード 114
8.3.6 水産飼料 114
9 大豆たん白原料市場（形態別） 115
9.1 はじめに 116
図47 乾燥原料が2022年から2027年にかけて市場を席巻する（百万米ドル） 116
表53 大豆たん白原料市場（形態別）、2018～2021年（百万米ドル） 116
表54 大豆たん白原料市場（形態別） 2022～2027年（百万米ドル）116
9.2 乾燥 117
9.2.1 乾燥原料の保存期間延長、安定した食感、レシピへの使いやすさ 117
表55 乾燥大豆たん白原料市場（地域別）、2018～2021年（百万米ドル）117
表56 乾燥大豆たん白原料市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル）117
9.3 液体 118
9.3.1 ブレンドのしやすさとRTD飲料および乳児用栄養食品の需要増加 118
表57 液状大豆タンパク原料市場（地域別）、2018～2021年（百万米ドル） 118
表58 液状大豆タンパク原料市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル） 118
10 大豆タンパク原料市場（性質別） 119
10.1 はじめに 120
図48 大豆タンパク原料市場を独占する従来型セグメント（2022～2027年）（百万米ドル） 120
表59 大豆タンパク原料市場（性質別）、2018～2021年（百万米ドル） 120
表60 大豆たん白原料市場（性質別）、2022～2027年（百万米ドル）121
10.2 従来型 121
10.2.1 従来型生産食品の価格が大幅に低下 121
表61 従来型大豆たん白原料市場（地域別）、2018～2021年（百万米ドル）121
表62 従来型大豆たん白原料市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル）122
10.3 オーガニック 122
10.3.1 高い消費者需要健康効果への嗜好と嗜好 122
表63 オーガニック大豆たんぱく質原料市場（地域別、2018～2021年）（百万米ドル） 122
表64 オーガニック大豆たんぱく質原料市場（地域別、2022～2027年）（百万米ドル） 123
11 大豆たんぱく質原料市場（機能別） 124
11.1 はじめに 124
11.2 筋肉の健康 124
11.2.1 パンデミック後の消費者の筋肉の健康のための高タンパク質摂取への移行 124
11.3 心臓健康 125
11.3.1 心臓病と赤身肉の関連性から代替食品が好まれる 125
11.4 体重管理 125
11.4.1 様々な健康問題への対処における体重管理の重要性 125
11.5 その他の機能 125
12 大豆たん白原料市場（地域別） 126
12.1 はじめに 127
図49 大豆たん白原料市場：地域別成長機会 127
表65 大豆たん白原料市場（地域別） 2018～2021年 (百万米ドル) 128
表66 大豆タンパク原料市場（地域別）、2022～2027年 (百万米ドル) 128
表67 大豆タンパク原料市場（地域別）、2018～2021年 (千トン) 128
表68 大豆タンパク原料市場（地域別）、2022～2027年 (千トン) 129
12.2 北米 129
図50 北米：大豆タンパク原料市場スナップショット 130
表69 北米：大豆タンパク原料市場国別、2018～2021年（百万米ドル） 130
表70 北米：大豆タンパク原料市場、国別、2022～2027年（百万米ドル） 131
表71 北米：大豆タンパク原料市場、タイプ別、2018～2021年（百万米ドル） 131
表72 北米：大豆タンパク原料市場、タイプ別、2022～2027年（百万米ドル） 131
表73 北米：大豆タンパク原料市場、用途別、2018～2021年（百万米ドル） 132
表74 北米：大豆タンパク原料市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル） 132
表75 北米：大豆タンパク原料市場（形態別）、2018～2021年（百万米ドル） 132
表76 北米：大豆タンパク原料市場（形態別）、2022～2027年（百万米ドル） 132
表77 北米：大豆タンパク原料市場（性質別）、2018～2021年（百万米ドル） 133
表78 北米：大豆タンパク質原料市場（性質別）、2022～2027年（百万米ドル） 133
12.2.1 米国 133
12.2.1.1 植物由来の肉および乳製品代替品の消費と依存度の増加 133
表79 米国：大豆タンパク質原料市場（種類別）、2018～2021年（百万米ドル） 134
表80 米国：大豆タンパク質原料市場（種類別）、2022～2027年（百万米ドル） 134
12.2.2 カナダ 134
12.2.2.1 従来の動物由来製品から植物由来食品への移行 134
表81 カナダ：大豆タンパク質原料市場（タイプ別）、2018～2021年（百万米ドル） 135
表82 カナダ：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル） 135
12.2.3 メキシコ 135
12.2.3.1 食生活の変化と可処分所得の増加 135
表83 メキシコ：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2018～2021年（百万米ドル） 136
表84 メキシコ：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル） 136
12.3 ヨーロッパ 136
表85 欧州：大豆タンパク原料市場（国・地域別）、2018～2021年（百万米ドル） 137
表86 欧州：大豆タンパク原料市場（国・地域別）、2022～2027年（百万米ドル） 137
表87 欧州：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2018～2021年（百万米ドル） 138
表88 欧州：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル） 138
表89 欧州：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、 2018～2021年 (KT) 138
表90 欧州：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2022～2027年 (KT) 139
表91 欧州：大豆タンパク原料市場（用途別）、2018～2021年 (百万米ドル) 139
表92 欧州：大豆タンパク原料市場（用途別）、2022～2027年 (百万米ドル) 139
表93 欧州：大豆タンパク原料市場（形態別）、2018～2021年 (百万米ドル) 139
表94 欧州：大豆タンパク原料市場（形態別）、2022～2027年（百万米ドル） 140
表95 欧州：大豆タンパク原料市場（性質別）、2018～2021年（百万米ドル） 140
表96 欧州：大豆タンパク原料市場（性質別）、2022～2027年（百万米ドル） 140
12.3.1 ドイツ 140
12.3.1.1 植物性食品の消費量増加とフレキシタリアン食の普及 140
表97 ドイツ：大豆タンパク原料市場（種類別）、2018～2021年（百万米ドル） 141
表98 ドイツ：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル） 141
12.3.2 フランス 141
12.3.2.1 植物性タンパク質の生産増加に向けた政府の施策 141
表99 フランス：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2018～2021年（百万米ドル） 142
表100 フランス：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル） 142
12.3.3 英国 142
12.3.3.1 消費者の健康意識の高まり 142
表101 英国：大豆タンパク原料市場（タイプ別）タイプ別、2018～2021年（百万米ドル） 143
表102 英国：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル） 143
12.3.4 イタリア 143
12.3.4.1 植物性タンパク質に対する消費者嗜好の高まり 143
表103 イタリア：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2018～2021年（百万米ドル） 144
表104 イタリア：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル） 144
12.3.5 スペイン 144
12.3.5.1植物由来食品セクターの堅調な成長 144
表105 スペイン：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2018～2021年（百万米ドル） 145
表106 スペイン：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル） 145
12.3.6 オランダ 145
12.3.6.1 植物由来食品システムへの移行 145
表107 オランダ：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2018～2021年（百万米ドル） 146
表108 オランダ：大豆タンパク原料市場（タイプ別）タイプ別、2022～2027年（百万米ドル） 146
12.3.7 ベルギー 146
12.3.7.1 ビーガンおよびフレキシタリアン人口の増加 146
表109 ベルギー：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2018～2021年（百万米ドル） 147
表110 ベルギー：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル） 147
12.3.8 その他ヨーロッパ 147
表111 その他ヨーロッパ：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2018～2021年（百万米ドル） 148
表112 欧州その他地域：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル） 148
12.4 アジア太平洋地域 148
図51 アジア太平洋地域：大豆タンパク原料市場スナップショット 149
表113 アジア太平洋地域：大豆タンパク原料市場（国・地域別）、2018～2021年（百万米ドル） 150
表114 アジア太平洋地域：大豆タンパク原料市場（国・地域別）、2022～2027年（百万米ドル） 150
表115 アジア太平洋地域：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2018～2021年（百万米ドル）150
表116 アジア太平洋地域：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル）151
表117 アジア太平洋地域：大豆タンパク原料市場（用途別）、2018～2021年（百万米ドル）151
表118 アジア太平洋地域：大豆タンパク原料市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル）151
表119 アジア太平洋地域：大豆タンパク原料市場（用途別）形態別、2018～2021年（百万米ドル） 151
表120 アジア太平洋地域：大豆タンパク原料市場（形態別）、2022～2027年（百万米ドル） 152
表121 アジア太平洋地域：大豆タンパク原料市場（性質別）、2018～2021年（百万米ドル） 152
表122 アジア太平洋地域：大豆タンパク原料市場（性質別）、2022～2027年（百万米ドル） 152
12.4.1 中国 152
12.4.1.1 強固な大豆タンパク原料サプライチェーンと植物性食品の普及 152
表123中国：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2018～2021年（百万米ドル） 153
表124 中国：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル） 153
12.4.2 日本 154
12.4.2.1 高齢者人口の増加 154
表125 日本：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2018～2021年（百万米ドル） 154
表126 日本：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル） 154
12.4.3 インド154
12.4.3.1 ベジタリアン人口の多さと心血管疾患の有病率 154
表127 インド：大豆タンパク質原料市場（タイプ別）、2018～2021年（百万米ドル） 155
表128 インド：大豆タンパク質原料市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル） 155
12.4.4 オーストラリアおよびニュージーランド 155
12.4.4.1 植物性タンパク質セクターを支援する政府の取り組み 155
表129 オーストラリアおよびニュージーランドニュージーランド：大豆たん白原料市場（タイプ別）、2018～2021年（百万米ドル）156
表130 オーストラリアおよびニュージーランド：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル） 156
12.4.5 その他アジア太平洋地域 157
表131 その他アジア太平洋地域：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2018～2021年（百万米ドル） 157
表132 その他アジア太平洋地域：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル） 157
12.5 南米 158
表133 南米：大豆タンパク原料市場（国/地域別） 2018～2021年（百万米ドル）158
表134 南米：大豆タンパク原料市場（国・地域別）、2022～2027年（百万米ドル）158
表135 南米：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2018～2021年（百万米ドル）159
表136 南米：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル）159
表137 南米：大豆タンパク原料市場（用途別）、2018～2021年（百万米ドル）159
表138 南米：大豆タンパク原料市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル）160
表139 南米：大豆タンパク原料市場（形態別）、2018～2021年（百万米ドル）160
表140 南米：大豆タンパク原料市場（形態別）、2022～2027年（百万米ドル）160
表141 南米：大豆タンパク原料市場（性質別）、2018～2021年（百万米ドル）160
表142 南米：大豆タンパク原料市場性質別、2022～2027年（百万米ドル） 161
12.5.1 ブラジル 161
12.5.1.1 大豆生産・加工エコシステムの拡大 161
表143 ブラジル：大豆タンパク原料市場（種類別）、2018～2021年（百万米ドル） 161
表144 ブラジル：大豆タンパク原料市場（種類別）、2022～2027年（百万米ドル） 162
12.5.2 アルゼンチン 162
12.5.2.1 肥満発生率の上昇 162
表145 アルゼンチン：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2018～2021年（百万米ドル） 162
表146 アルゼンチン：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル） 163
12.5.3 その他南米 163
表147 その他南米：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2018～2021年（百万米ドル） 163
表148 その他南米：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル） 164
12.6 行 164
表149 行：大豆タンパク質原料市場（地域別）、2018～2021年（百万米ドル）164
表150：大豆タンパク質原料市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル）164
表151：大豆タンパク質原料市場（タイプ別）、2018～2021年（百万米ドル）165
表152：大豆タンパク質原料市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル）165
表153：大豆タンパク質原料市場（用途別）、2018～2021年（百万米ドル） 165
表154 行：大豆タンパク原料市場、用途別、2022～2027年（百万米ドル） 166
表155 行：大豆タンパク原料市場、形態別、2018～2021年（百万米ドル） 166
表156 行：大豆タンパク原料市場、形態別、2022～2027年（百万米ドル） 166
表157 行：大豆タンパク原料市場、性質別、2018～2021年（百万米ドル） 166
表158 行：大豆タンパク原料市場、性質別2022～2027年（百万米ドル）167
12.6.1 アフリカ 167
12.6.1.1 栄養失調症例の急増 167
表159 アフリカ：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2018～2021年（百万米ドル）167
表160 アフリカ：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル）167
12.6.2 中東 168
12.6.2.1 肥満と糖尿病の発症率の上昇 168
表161 中東：大豆タンパク原料市場（タイプ別）タイプ別、2018～2021年（百万米ドル） 168
表162 中東：大豆タンパク原料市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル） 168
13 競争環境 169
13.1 概要 169
13.2 市場シェア分析 169
表163 世界の大豆タンパク原料市場：競争の度合い（競争的） 170
13.3 主要企業のセグメント別売上高分析 170
図52 主要企業のセグメント別売上高分析、2017～2021年（百万米ドル） 170
13.4 主要プレーヤーの戦略 171
表164 主要大豆たん白原料メーカーの戦略 171
13.5 企業評価象限（主要プレーヤー） 173
13.5.1 スター企業 173
13.5.2 新興リーダー企業 173
13.5.3 普及型プレーヤー 173
13.5.4 参入企業 173
図53 大豆たん白原料市場：企業評価象限、2021年（主要プレーヤー） 174
13.6 製品フットプリント 174
表165 企業原料フットプリント 174
表166 企業別アプリケーションフットプリント 175
表167 企業別地域フットプリント 176
表168 企業全体フットプリント 177
13.7 スタートアップ／中小企業の評価象限 177
13.7.1 進歩的な企業 177
13.7.2 スターティングブロック 178
13.7.3 対応力のある企業 178
13.7.4 ダイナミックな企業 178
図54 大豆たん白原料市場：企業評価象限 2021年（スタートアップ／中小企業） 179
13.7.5 主要スタートアップ企業／中小企業の競争ベンチマーク 180
表169 大豆タンパク原料市場：主要スタートアップ企業／中小企業の詳細リスト 180
表170 大豆タンパク原料市場：主要スタートアップ企業／中小企業の競争ベンチマーク 181
13.8 競争シナリオ 182
13.8.1 新製品の発売 182
表171 大豆タンパク原料：新製品の発売、2019～2022年 182
13.8.2 取引 182
表172 大豆タンパク原料：取引2018～2022年 182
13.8.3 その他の動向 183
表173 大豆たん白原料：その他の動向、2019～2022年 183
14 企業概要 185
14.1 主要企業 185
（事業概要、ソリューション、提供製品・サービス、最近の動向、MnMビュー）*
14.1.1 ADM 185
表174 ADM：事業概要、2021年 185
図55 ADM：企業概要 186
表175 ADM：提供製品／ソリューション／サービス 186
表176 ADM：取引187
表 177 ADM: その他 188
14.1.2 ウィルマー・インターナショナル株式会社 189
表 178 ウィルマー・インターナショナル株式会社: 2021年度事業概要 189
図 56 ウィルマー・インターナショナル株式会社: 会社概要 190
表 179 ウィルマー・インターナショナル株式会社: 提供製品／ソリューション／サービス 190
表 180 ウィルマー・インターナショナル株式会社: 取引 191
14.1.3 カーギル株式会社 192
表 181 カーギル株式会社: 2021年度事業概要 192
図 57カーギル社：会社概要 193
表 182 カーギル社：提供製品／ソリューション／サービス 193
表 183 カーギル社：取引 193
表 184 カーギル社：その他 194
14.1.4 インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社 195
表 185 インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社：2021年度事業概要 195
図 58 インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社FRAGRANCES INC.：会社概要 196
表 186 INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC.：提供製品／ソリューション／サービス 196
表 187 INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC.：新製品発売 197
表 188 INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC.：新製品発売 197 FRAGRANCES INC.: 取引 197
14.1.5 CHS INC. 199
表 189 CHS INC.: 事業概要、2021年 199
図 59 CHS INC.: 会社概要 200
表 190 CHS INC.: 提供製品／ソリューション／サービス 200
表 191 CHS INC.: その他 201
14.1.6 BRF GLOBAL 202
表 192 BRF GLOBAL: 事業概要、2021年 202
図 60 BRF GLOBAL: 会社概要 202
表 193 BRF GLOBAL: 提供製品／ソリューション／サービス203
14.1.7 不二製油グループ本社 204
表194 不二製油グループ本社：事業概要（2021年） 204
図61 不二製油グループ本社：会社概要 205
表195 不二製油グループ本社：製品／ソリューション／サービス提供 205
表196 不二製油グループ本社：その他 206
14.1.8 デバンソイ 207
表197 デバンソイ：事業概要（2021年） 207
表198 デバンソイ：製品／ソリューション／サービス提供品 207
14.1.9 クラウン・ソヤ・プロテイン・グループ・カンパニー 209
表 199 クラウン・ソヤ・プロテイン・グループ・カンパニー：2021年の事業概要 209
表 200 クラウン・ソヤ・プロテイン・グループ・カンパニー：提供製品／ソリューション／サービス 209
14.1.10 AGプロセッシング・インク 211
表 201 AGプロセッシング・インク：2021年の事業概要 211
表 202 AGプロセッシング・インク：提供製品／ソリューション／サービス 211
表 203 AGプロセッシング・インク：その他 211
14.1.11 ザ・スコラー会社 213
表 204 ザ・スキュラー・カンパニー：2021年の事業概要 213
図 62 ザ・スキュラー・カンパニー：会社概要 213
表 205 ザ・スキュラー・カンパニー：提供製品／ソリューション／サービス 214
表 206 ザ・スキュラー・カンパニー：取引 214
表 207 ザ・スキュラー・カンパニー：その他 215
14.1.12 タイタン・バイオテック 216
表 208 タイタン・バイオテック：2021年の事業概要 216
図 63 タイタン・バイオテック：会社概要 217
表 209 タイタン・バイオテック： PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 217
14.1.13 LINYI SHANSONG BIOLOGICAL PRODUCTS CO., LTD 219
TABLE 210 LINYI SHANSONG BIOLOGICAL PRODUCTS CO., LTD:
BUSINESS OVERVIEW, 2021 219
TABLE 211 LINYI SHANSONG BIOLOGICAL PRODUCTS CO., LTD: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 219
14.1.14 FOODCHEM INTERNATIONAL CORPORATION 221
TABLE 212 FOODCHEM INTERNATIONAL CORPORATION: BUSINESS OVERVIEW, 2021 221
TABLE 213 FOODCHEM INTERNATIONAL CORPORATION: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 221
14.1.15 FARBEST TALLMAN FOODS CORPORATION 222
TABLE 214 FARBEST TALLMAN FOODS CORPORATION: BUSINESS OVERVIEW, 2021 222
TABLE 215 FARBEST TALLMAN FOODS CORPORATION: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 222
14.2 OTHER PLAYERS 224
14.2.1 NOW FOODS 224
TABLE 216 NOW FOODS: COMPANY OVERVIEW 224
14.2.2 SOTEXPRO 225
TABLE 217 SOTEXPRO: COMPANY OVERVIEW 225
14.2.3 SHANDONG SINOGLORY HEALTH FOOD CO., LTD 226
TABLE 218 SHANDONG SINOGLORY HEALTH FOOD CO., LTD: COMPANY OVERVIEW 226
14.2.4 PROCESS AGROCHEM INDUSTRIES PVT LTD. 227
TABLE 219 PROCESS AGROCHEM INDUSTRIES PVT. LTD.: COMPANY OVERVIEW 227
14.2.5 CJ SELECTA 228
TABLE 220 CJ SELECTA: COMPANY OVERVIEW 228
14.2.6 TAJ AGRO INTERNATIONAL 229
TABLE 221 TAJ AGRO INTERNATIONAL: COMPANY OVERVIEW 229
14.2.7 NORDIC SOYA OY 230
TABLE 222 NORDIC SOYA OY: COMPANY OVERVIEW 230
14.2.8 BREMIL GROUP 231
TABLE 223 BREMIL GROUP: COMPANY OVERVIEW 231
14.2.9 RIO PARDO PROTEINA VEGETAL S.A. 232
TABLE 224 RIO PARDO PROTEINA VEGETAL S.A.: COMPANY OVERVIEW 232
14.2.10 LIVING FOODS 233
TABLE 225 LIVING FOODS: COMPANY OVERVIEW 233
*Details on Business Overview, Solutions Products & Services offered, Key Insights, Recent Developments, MnM View might not be captured in case of unlisted companies.
15 ADJACENT AND RELATED MARKETS 234
15.1 INTRODUCTION 234
TABLE 226 ADJACENT MARKETS 234
15.2 RESEARCH LIMITATIONS 234
15.3 PROTEIN INGREDIENTS MARKET 234
15.3.1 MARKET DEFINITION 234
15.3.2 MARKET OVERVIEW 235
TABLE 227 PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2020–2025 (USD MILLION) 235
15.4 PLANT-BASED PROTEIN MARKET 235
15.4.1 MARKET DEFINITION 235
15.4.2 MARKET OVERVIEW 236
TABLE 228 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2019–2027 (USD MILLION) 236
16 APPENDIX 237
16.1 DISCUSSION GUIDE 237
16.2 KNOWLEDGESTORE: MARKETSANDMARKETS’ SUBSCRIPTION PORTAL 243
16.3 CUSTOMIZATION OPTIONS 245
16.4 RELATED REPORTS 245
16.5 AUTHOR DETAILS 246
1 INTRODUCTION 241.1 STUDY OBJECTIVES 24
1.2 MARKET DEFINITION 24
1.3 STUDY SCOPE 25
FIGURE 1 MARKET SEGMENTATION 25
1.4 REGIONS COVERED 26
1.5 YEARS CONSIDERED 26
1.6 UNITS CONSIDERED 27
1.6.1 CURRENCY 27
TABLE 1 USD EXCHANGE RATES CONSIDERED, 2018–2021 27
1.6.2 VOLUME 27
1.7 STAKEHOLDERS 28
1.8 SUMMARY OF CHANGES 28
2 RESEARCH METHODOLOGY 30
2.1 RESEARCH DATA 30
FIGURE 2 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET: RESEARCH DESIGN 30
2.1.1 SECONDARY DATA 31
2.1.1.1 Key data from secondary sources 31
2.1.2 PRIMARY DATA 31
2.1.2.1 Key data from primary sources 32
2.1.2.2 Breakdown of primaries 32
2.1.2.3 Key primary insights 33
2.2 MARKET SIZE ESTIMATION 34
2.2.1 APPROACH ONE: BOTTOM-UP (BASED ON TYPE, BY REGION) 34
2.2.2 APPROACH TWO: TOP-DOWN (BASED ON GLOBAL MARKET) 35
2.3 DATA TRIANGULATION 36
FIGURE 3 DATA TRIANGULATION METHODOLOGY 36
2.4 STUDY ASSUMPTIONS 37
2.5 STUDY LIMITATIONS AND RISK ASSESSMENT 38
3 EXECUTIVE SUMMARY 39
TABLE 2 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET SNAPSHOT, 2021 VS. 2027 40
FIGURE 4 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 40
FIGURE 5 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 41
FIGURE 6 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY FORM, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 42
FIGURE 7 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY NATURE, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 42
FIGURE 8 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET SHARE (VALUE), BY REGION, 2021 43
4 PREMIUM INSIGHTS 44
4.1 ATTRACTIVE OPPORTUNITIES FOR SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET PLAYERS 44
FIGURE 9 RISE IN DEMAND FOR MEAT ALTERNATIVES AND VEGAN FOOD TO DRIVE MARKET 44
4.2 NORTH AMERICA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE AND COUNTRY 45
FIGURE 10 SOY PROTEIN CONCENTRATES AND US ACCOUNTED FOR LARGEST RESPECTIVE MARKET SHARES IN NORTH AMERICA IN 2021 45
4.3 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE 45
FIGURE 11 SOY PROTEIN CONCENTRATES TO LEAD DURING FORECAST PERIOD 45
4.4 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION 46
FIGURE 12 FOOD APPLICATIONS TO DOMINATE DURING FORECAST PERIOD 46
4.5 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY FORM 46
FIGURE 13 DRY FORM TO DOMINATE MARKET DURING FORECAST PERIOD 46
4.6 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY NATURE 47
FIGURE 14 CONVENTIONAL INGREDIENTS TO DOMINATE DURING FORECAST PERIOD 47
5 MARKET OVERVIEW 48
5.1 INTRODUCTION 48
5.2 MACROECONOMIC INDICATORS 49
5.2.1 RISE IN FOOD DEMAND FROM GROWING POPULATION 49
FIGURE 15 GLOBAL POPULATION PROJECTED TO REACH MORE THAN 9.5 BILLION BY 2050 49
5.2.2 INCREASE IN GLOBAL FEED PRODUCTION 49
FIGURE 16 GLOBAL FEED PRODUCTION, 2012–2021 (MILLION TON) 50
5.2.3 INCREASE IN SOYBEAN PRODUCTION 50
FIGURE 17 SOYBEAN PRODUCTION, BY KEY COUNTRY, 2016–2020 (MILLION TON) 50
5.3 MARKET DYNAMICS 51
FIGURE 18 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET: DRIVERS, RESTRAINTS, OPPORTUNITIES, AND CHALLENGES 51
5.3.1 DRIVERS 51
5.3.1.1 Demand for cheaper protein source 51
5.3.1.2 Preference for soy as meat and dairy protein alternative 52
5.3.1.3 High nutritive value of soy 52
5.3.2 RESTRAINTS 53
5.3.2.1 Anti-nutritional components of soy protein 53
5.3.2.2 Ban on soy products of GM origin 53
5.3.3 OPPORTUNITIES 53
5.3.3.1 Demand for organic soy protein 53
5.3.3.2 Growth in demand in other applications 54
5.3.3.3 Demand for plant-based protein from growing vegan population 54
5.3.4 CHALLENGES 55
5.3.4.1 Unpleasant flavor of soy products 55
6 INDUSTRY TRENDS 56
6.1 INTRODUCTION 56
6.2 VALUE CHAIN ANALYSIS 56
6.2.1 RESEARCH AND PRODUCT DEVELOPMENT 56
6.2.2 RAW MATERIAL SOURCING 56
6.2.3 PRODUCTION & PROCESSING 57
6.2.4 DISTRIBUTION 57
6.2.5 MARKETING & SALES 57
FIGURE 19 VALUE CHAIN 57
6.3 SUPPLY CHAIN ANALYSIS 57
FIGURE 20 SUPPLY CHAIN 58
6.4 TECHNOLOGY ANALYSIS 58
6.4.1 EXTRUSION 58
6.5 PRICING ANALYSIS 58
6.5.1 AVERAGE SELLING PRICE, BY TYPE 59
FIGURE 21 GLOBAL AVERAGE SELLING PRICE (ASP), BY TYPE, 2020–2022 (USD/TON) 59
TABLE 3 SOY PROTEIN CONCENTRATES ASP, BY REGION, 2020–2022 (USD/TON) 59
TABLE 4 SOY PROTEIN ISOLATES ASP, BY REGION, 2020–2022 (USD/TON) 59
TABLE 5 TEXTURED SOY PROTEIN ASP, BY REGION, 2020–2022 (USD/TON) 60
6.6 ECOSYSTEM MAPPING 60
6.6.1 DEMAND SIDE 60
6.6.2 SUPPLY SIDE 60
FIGURE 22 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET: ECOSYSTEM 61
FIGURE 23 MARKET ECOSYSTEM MAPPING 62
TABLE 6 MARKET ECOSYSTEM MAPPING 62
6.7 TRENDS/DISRUPTIONS IMPACTING CUSTOMERS’ BUSINESSES 63
FIGURE 24 TRENDS IMPACTING BUYER BUSINESSES 63
6.8 PATENT ANALYSIS 64
FIGURE 25 PATENT ANALYSIS, 2012–2022 64
TABLE 7 PATENTS PERTAINING TO SOY PROTEIN INGREDIENTS, 2020–2022 65
6.9 TRADE DATA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET 66
TABLE 8 TOP 10 IMPORTERS AND EXPORTERS OF SOYBEAN, 2020 (KG) 66
TABLE 9 TOP 10 IMPORTERS AND EXPORTERS OF SOYBEAN, 2021 (KG) 67
6.10 KEY CONFERENCES & EVENTS 67
TABLE 10 KEY CONFERENCES & EVENTS, 2023 67
6.11 PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 67
TABLE 11 PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 68
6.11.1 THREAT OF NEW ENTRANTS 68
6.11.2 THREAT OF SUBSTITUTES 68
6.11.3 BARGAINING POWER OF SUPPLIERS 68
6.11.4 BARGAINING POWER OF BUYERS 68
6.11.5 INTENSITY OF COMPETITIVE RIVALRY 69
6.12 CASE STUDIES 69
6.12.1 ADM OFFERED FLAVORED PROTEIN-RICH YOGURT BEVERAGE 69
6.13 KEY STAKEHOLDERS AND BUYING CRITERIA 69
6.13.1 KEY STAKEHOLDERS IN BUYING PROCESS 70
FIGURE 26 INFLUENCE OF STAKEHOLDERS ON BUYING PROCESS FOR SOY PROTEIN INGREDIENT APPLICATIONS 70
TABLE 12 INFLUENCE OF STAKEHOLDERS ON BUYING PROCESS FOR SOY PROTEIN INGREDIENT APPLICATIONS 70
6.13.2 BUYING CRITERIA 70
FIGURE 27 KEY BUYING CRITERIA FOR TOP APPLICATIONS 70
6.14 TARIFF & REGULATORY LANDSCAPE 71
TABLE 13 LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 71
6.15 REGULATORY FRAMEWORK 71
6.15.1 NORTH AMERICA 71
6.15.2 EUROPE 73
6.15.3 ASIA PACIFIC 75
6.16 RECESSION IMPACT ON SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET 76
6.16.1 MACROECONOMIC INDICATORS OF RECESSION 76
FIGURE 28 INDICATORS OF RECESSION 76
FIGURE 29 GLOBAL INFLATION RATES, 2011–2021 77
FIGURE 30 GLOBAL GDP, 2011–2021 (USD TRILLION) 78
FIGURE 31 FOOD INGREDIENTS MARKET: EARLIER FORECAST VS. RECESSION FORECAST, 2023 (USD BILLION) 79
FIGURE 32 RECESSION INDICATORS AND THEIR IMPACT ON SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET 79
FIGURE 33 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET: EARLIER FORECAST VS. RECESSION FORECAST, 2023 (USD BILLION) 80
FIGURE 34 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET: DEGREE OF RECESSION IMPACT 80
6.16.2 RECESSION IMPACT ANALYSIS, BY REGION 81
6.16.2.1 North America 81
FIGURE 35 NORTH AMERICA: INFLATION RATES, BY KEY COUNTRY, 2018–2021 81
FIGURE 36 NORTH AMERICA: RECESSION IMPACT ANALYSIS 82
6.16.2.2 Europe 83
FIGURE 37 EUROPE: INFLATION RATES, BY KEY COUNTRY, 2018–2021 83
FIGURE 38 EUROPE: EARLIER FORECAST VS. RECESSION FORECAST, 2023 (USD BILLION) 83
6.16.2.3 Asia Pacific 84
FIGURE 39 ASIA PACIFIC: INFLATION RATES, BY KEY COUNTRY, 2018–2021 84
FIGURE 40 ASIA PACIFIC: RECESSION IMPACT ANALYSIS 85
6.16.2.4 South America 85
FIGURE 41 SOUTH AMERICA: INFLATION RATES, BY KEY COUNTRY, 2018–2021 86
FIGURE 42 SOUTH AMERICA: EARLIER FORECAST VS. RECESSION FORECAST, 2023 (USD MILLION) 86
6.16.2.5 RoW 87
FIGURE 43 ROW: INFLATION RATES, BY KEY COUNTRY, 2018–2021 87
FIGURE 44 ROW: EARLIER FORECAST VS. RECESSION FORECAST, 2023 (USD MILLION) 87
7 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE 88
7.1 INTRODUCTION 89
TABLE 14 NUTRITIONAL COMPOSITION OF SOYBEAN 89
TABLE 15 CHARACTERISTICS OF SOY PROTEIN INGREDIENTS IN APPLICATION SEGMENTS 90
FIGURE 45 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 90
TABLE 16 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2018–2021 (USD MILLION) 91
TABLE 17 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 91
TABLE 18 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2018–2021 (KT) 91
TABLE 19 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (KT) 92
7.2 SOY PROTEIN CONCENTRATES 92
7.2.1 RISE IN DEMAND FOR HIGH-PROTEIN BAKERY ITEMS 92
TABLE 20 SOY PROTEIN CONCENTRATES MARKET, BY REGION, 2018–2021 (USD MILLION) 93
TABLE 21 SOY PROTEIN CONCENTRATES MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 93
TABLE 22 SOY PROTEIN CONCENTRATES MARKET, BY REGION, 2018–2021 (KT) 93
TABLE 23 SOY PROTEIN CONCENTRATES MARKET, BY REGION, 2022–2027 (KT) 94
7.3 SOY PROTEIN ISOLATES 94
7.3.1 FUNCTIONAL BENEFITS SOUGHT BY PHARMACEUTICAL INDUSTRY 94
TABLE 24 SOY PROTEIN ISOLATES MARKET, BY REGION, 2018–2021 (USD MILLION) 95
TABLE 25 SOY PROTEIN ISOLATES MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 95
TABLE 26 SOY PROTEIN ISOLATES MARKET, BY REGION, 2018–2021 (KT) 95
TABLE 27 SOY PROTEIN ISOLATES MARKET, BY REGION, 2022–2027 (KT) 96
7.4 TEXTURED SOY PROTEIN 96
7.4.1 SIGNIFICANT RISE IN DEMAND FOR PLANT-BASED MEAT ALTERNATIVES 96
TABLE 28 TEXTURED SOY PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2021 (USD MILLION) 96
TABLE 29 TEXTURED SOY PROTEIN MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 97
TABLE 30 TEXTURED SOY PROTEIN MARKET, BY REGION, 2018–2021 (KT) 97
TABLE 31 TEXTURED SOY PROTEIN MARKET, BY REGION, 2022–2027 (KT) 97
7.5 SOY FLOUR 98
7.5.1 RISE IN CONSUMER DEMAND FOR GLUTEN-FREE FOODS 98
TABLE 32 SOY FLOUR USED IN VARIOUS FOOD APPLICATIONS 98
TABLE 33 SOY FLOUR MARKET, BY REGION, 2018–2021 (USD MILLION) 99
TABLE 34 SOY FLOUR MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 99
TABLE 35 SOY FLOUR MARKET, BY REGION, 2018–2021 (KT) 100
TABLE 36 SOY FLOUR: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (KT) 100
7.6 OTHER TYPES 100
TABLE 37 OTHER SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2018–2021 (USD MILLION) 101
TABLE 38 OTHER SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 101
TABLE 39 OTHER SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2018–2021 (KT) 101
TABLE 40 OTHER SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (KT) 102
8 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION 103
8.1 INTRODUCTION 104
TABLE 41 INCORPORATION LEVEL OF SOY PROTEIN INGREDIENTS IN APPLICATIONS 104
FIGURE 46 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 106
TABLE 42 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 106
TABLE 43 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 106
8.2 FOOD 107
8.2.1 CONSUMER SHIFT TOWARD PLANT-BASED FOODS 107
TABLE 44 FOOD APPLICATION MARKET, BY REGION, 2018–2021 (USD MILLION) 107
TABLE 45 FOOD APPLICATION MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 108
TABLE 46 FOOD APPLICATION MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 108
TABLE 47 FOOD APPLICATION MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 108
8.2.2 MEAT ALTERNATIVES 109
TABLE 48 APPLICATION OF SOY PROTEIN INGREDIENTS IN PROCESSED MUSCLE FOODS 109
8.2.3 DAIRY ALTERNATIVES 109
8.2.4 BAKERY PRODUCTS 110
8.2.5 PERFORMANCE NUTRITION 110
8.2.6 CONVENIENCE FOODS 110
8.2.7 BEVERAGES 111
8.2.8 OTHER FOOD APPLICATIONS 111
8.3 FEED 111
8.3.1 GROWTH IN DEMAND FOR CLEAN LABEL AND SUSTAINABLE FEED PRODUCTS 111
TABLE 49 FEED APPLICATION MARKET, BY REGION, 2018–2021 (USD MILLION) 112
TABLE 50 FEED APPLICATION MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 112
TABLE 51 FEED APPLICATION MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 112
TABLE 52 FEED APPLICATION MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 113
8.3.2 CATTLE 113
8.3.3 SWINE 113
8.3.4 POULTRY 113
8.3.5 PET FOOD 114
8.3.6 AQUAFEED 114
9 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY FORM 115
9.1 INTRODUCTION 116
FIGURE 47 DRY INGREDIENTS TO DOMINATE MARKET FROM 2022 TO 2027 (USD MILLION) 116
TABLE 53 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY FORM, 2018–2021 (USD MILLION) 116
TABLE 54 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY FORM, 2022–2027 (USD MILLION) 116
9.2 DRY 117
9.2.1 LONGER SHELF LIFE, CONSISTENT MOUTH FEEL, AND EASE OF USE OF DRY INGREDIENTS IN RECIPES 117
TABLE 55 DRY SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2018–2021 (USD MILLION) 117
TABLE 56 DRY SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 117
9.3 LIQUID 118
9.3.1 EASY BLENDABILITY AND RISE IN DEMAND FOR RTD BEVERAGES AND INFANT NUTRITION 118
TABLE 57 LIQUID SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2018–2021 (USD MILLION) 118
TABLE 58 LIQUID SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 118
10 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY NATURE 119
10.1 INTRODUCTION 120
FIGURE 48 CONVENTIONAL SEGMENT TO DOMINATE SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET FROM 2022 TO 2027 (USD MILLION) 120
TABLE 59 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY NATURE, 2018–2021 (USD MILLION) 120
TABLE 60 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY NATURE, 2022–2027 (USD MILLION) 121
10.2 CONVENTIONAL 121
10.2.1 SIGNIFICANTLY LOWER PRICES OF FOOD ITEMS PRODUCED CONVENTIONALLY 121
TABLE 61 CONVENTIONAL SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2018–2021 (USD MILLION) 121
TABLE 62 CONVENTIONAL SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 122
10.3 ORGANIC 122
10.3.1 HIGH CONSUMER DEMAND AND PREFERENCE FOR THEIR HEALTH BENEFITS 122
TABLE 63 ORGANIC SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2018–2021 (USD MILLION) 122
TABLE 64 ORGANIC SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 123
11 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY FUNCTION 124
11.1 INTRODUCTION 124
11.2 MUSCLE HEALTH 124
11.2.1 POST-PANDEMIC CONSUMER SHIFT TOWARD HIGH PROTEIN INTAKE FOR MUSCLE HEALTH 124
11.3 HEART HEALTH 125
11.3.1 PREFERENCE FOR ALTERNATIVES AS HEART DISEASES ARE ASSOCIATED WITH RED MEAT 125
11.4 WEIGHT MANAGEMENT 125
11.4.1 SIGNIFICANCE OF WEIGHT MANAGEMENT IN COMBATING VARIOUS HEALTH CONCERNS 125
11.5 OTHER FUNCTIONS 125
12 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION 126
12.1 INTRODUCTION 127
FIGURE 49 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET: GEOGRAPHIC GROWTH OPPORTUNITIES 127
TABLE 65 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2018–2021 (USD MILLION) 128
TABLE 66 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 128
TABLE 67 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2018–2021 (KT) 128
TABLE 68 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (KT) 129
12.2 NORTH AMERICA 129
FIGURE 50 NORTH AMERICA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET SNAPSHOT 130
TABLE 69 NORTH AMERICA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY, 2018–2021 (USD MILLION) 130
TABLE 70 NORTH AMERICA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY, 2022–2027 (USD MILLION) 131
TABLE 71 NORTH AMERICA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2018–2021 (USD MILLION) 131
TABLE 72 NORTH AMERICA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 131
TABLE 73 NORTH AMERICA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 132
TABLE 74 NORTH AMERICA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 132
TABLE 75 NORTH AMERICA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY FORM, 2018–2021 (USD MILLION) 132
TABLE 76 NORTH AMERICA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY FORM, 2022–2027 (USD MILLION) 132
TABLE 77 NORTH AMERICA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY NATURE, 2018–2021 (USD MILLION) 133
TABLE 78 NORTH AMERICA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY NATURE, 2022–2027 (USD MILLION) 133
12.2.1 US 133
12.2.1.1 Increased consumption and dependency on plant-based meat and dairy alternatives 133
TABLE 79 US: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2018–2021 (USD MILLION) 134
TABLE 80 US: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 134
12.2.2 CANADA 134
12.2.2.1 Shift toward plant-based foods from conventional animal-source products 134
TABLE 81 CANADA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2018–2021 (USD MILLION) 135
TABLE 82 CANADA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 135
12.2.3 MEXICO 135
12.2.3.1 Change in diet patterns and rise in disposable income 135
TABLE 83 MEXICO: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2018–2021 (USD MILLION) 136
TABLE 84 MEXICO: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 136
12.3 EUROPE 136
TABLE 85 EUROPE: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY/REGION, 2018–2021 (USD MILLION) 137
TABLE 86 EUROPE: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY/REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 137
TABLE 87 EUROPE: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2018–2021 (USD MILLION) 138
TABLE 88 EUROPE: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 138
TABLE 89 EUROPE: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2018–2021 (KT) 138
TABLE 90 EUROPE: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (KT) 139
TABLE 91 EUROPE: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 139
TABLE 92 EUROPE: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 139
TABLE 93 EUROPE: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY FORM, 2018–2021 (USD MILLION) 139
TABLE 94 EUROPE: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY FORM, 2022–2027 (USD MILLION) 140
TABLE 95 EUROPE: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY NATURE, 2018–2021 (USD MILLION) 140
TABLE 96 EUROPE: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY NATURE, 2022–2027 (USD MILLION) 140
12.3.1 GERMANY 140
12.3.1.1 Higher consumption of plant-based food and adoption of flexitarian diets 140
TABLE 97 GERMANY: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2018–2021 (USD MILLION) 141
TABLE 98 GERMANY: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 141
12.3.2 FRANCE 141
12.3.2.1 Government measures to increase production of plant-based protein 141
TABLE 99 FRANCE: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2018–2021 (USD MILLION) 142
TABLE 100 FRANCE: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 142
12.3.3 UK 142
12.3.3.1 Increased health awareness among consumers 142
TABLE 101 UK: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2018–2021 (USD MILLION) 143
TABLE 102 UK: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 143
12.3.4 ITALY 143
12.3.4.1 Rise in consumer preference for plant-based proteins 143
TABLE 103 ITALY: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2018–2021 (USD MILLION) 144
TABLE 104 ITALY: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 144
12.3.5 SPAIN 144
12.3.5.1 Robust growth of plant-based food sector 144
TABLE 105 SPAIN: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2018–2021 (USD MILLION) 145
TABLE 106 SPAIN: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 145
12.3.6 NETHERLANDS 145
12.3.6.1 Transition toward plant-based food systems 145
TABLE 107 NETHERLANDS: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2018–2021 (USD MILLION) 146
TABLE 108 NETHERLANDS: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 146
12.3.7 BELGIUM 146
12.3.7.1 Rise in vegan and flexitarian population 146
TABLE 109 BELGIUM: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2018–2021 (USD MILLION) 147
TABLE 110 BELGIUM: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 147
12.3.8 REST OF EUROPE 147
TABLE 111 REST OF EUROPE: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2018–2021 (USD MILLION) 148
TABLE 112 REST OF EUROPE: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 148
12.4 ASIA PACIFIC 148
FIGURE 51 ASIA PACIFIC: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET SNAPSHOT 149
TABLE 113 ASIA PACIFIC: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY/REGION, 2018–2021 (USD MILLION) 150
TABLE 114 ASIA PACIFIC: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY/REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 150
TABLE 115 ASIA PACIFIC: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2018–2021 (USD MILLION) 150
TABLE 116 ASIA PACIFIC: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 151
TABLE 117 ASIA PACIFIC: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 151
TABLE 118 ASIA PACIFIC: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 151
TABLE 119 ASIA PACIFIC: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY FORM, 2018–2021 (USD MILLION) 151
TABLE 120 ASIA PACIFIC: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY FORM, 2022–2027 (USD MILLION) 152
TABLE 121 ASIA PACIFIC: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY NATURE, 2018–2021 (USD MILLION) 152
TABLE 122 ASIA PACIFIC: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY NATURE, 2022–2027 (USD MILLION) 152
12.4.1 CHINA 152
12.4.1.1 Robust soy protein ingredient supply chain and adoption of plant-based food 152
TABLE 123 CHINA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2018–2021 (USD MILLION) 153
TABLE 124 CHINA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 153
12.4.2 JAPAN 154
12.4.2.1 Increase in geriatric population 154
TABLE 125 JAPAN: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2018–2021 (USD MILLION) 154
TABLE 126 JAPAN: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 154
12.4.3 INDIA 154
12.4.3.1 Large vegetarian population and prevalence of cardiovascular diseases 154
TABLE 127 INDIA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2018–2021 (USD MILLION) 155
TABLE 128 INDIA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 155
12.4.4 AUSTRALIA & NEW ZEALAND 155
12.4.4.1 Government initiatives to support plant protein sector 155
TABLE 129 AUSTRALIA & NEW ZEALAND: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2018–2021 (USD MILLION) 156
TABLE 130 AUSTRALIA & NEW ZEALAND: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 156
12.4.5 REST OF ASIA PACIFIC 157
TABLE 131 REST OF ASIA PACIFIC: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2018–2021 (USD MILLION) 157
TABLE 132 REST OF ASIA PACIFIC: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 157
12.5 SOUTH AMERICA 158
TABLE 133 SOUTH AMERICA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY/REGION, 2018–2021 (USD MILLION) 158
TABLE 134 SOUTH AMERICA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY/REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 158
TABLE 135 SOUTH AMERICA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2018–2021 (USD MILLION) 159
TABLE 136 SOUTH AMERICA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 159
TABLE 137 SOUTH AMERICA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 159
TABLE 138 SOUTH AMERICA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 160
TABLE 139 SOUTH AMERICA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY FORM, 2018–2021 (USD MILLION) 160
TABLE 140 SOUTH AMERICA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY FORM, 2022–2027 (USD MILLION) 160
TABLE 141 SOUTH AMERICA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY NATURE, 2018–2021 (USD MILLION) 160
TABLE 142 SOUTH AMERICA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY NATURE, 2022–2027 (USD MILLION) 161
12.5.1 BRAZIL 161
12.5.1.1 Boost in soybean production and processing ecosystem 161
TABLE 143 BRAZIL: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2018–2021 (USD MILLION) 161
TABLE 144 BRAZIL: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 162
12.5.2 ARGENTINA 162
12.5.2.1 Rise in obesity incidence rates 162
TABLE 145 ARGENTINA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2018–2021 (USD MILLION) 162
TABLE 146 ARGENTINA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 163
12.5.3 REST OF SOUTH AMERICA 163
TABLE 147 REST OF SOUTH AMERICA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2018–2021 (USD MILLION) 163
TABLE 148 REST OF SOUTH AMERICA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 164
12.6 ROW 164
TABLE 149 ROW: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2018–2021 (USD MILLION) 164
TABLE 150 ROW: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 164
TABLE 151 ROW: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2018–2021 (USD MILLION) 165
TABLE 152 ROW: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 165
TABLE 153 ROW: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 165
TABLE 154 ROW: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 166
TABLE 155 ROW: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY FORM, 2018–2021 (USD MILLION) 166
TABLE 156 ROW: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY FORM, 2022–2027 (USD MILLION) 166
TABLE 157 ROW: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY NATURE, 2018–2021 (USD MILLION) 166
TABLE 158 ROW: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY NATURE, 2022–2027 (USD MILLION) 167
12.6.1 AFRICA 167
12.6.1.1 Surge in cases of malnutrition 167
TABLE 159 AFRICA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2018–2021 (USD MILLION) 167
TABLE 160 AFRICA: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 167
12.6.2 MIDDLE EAST 168
12.6.2.1 Rise in incidences of obesity and diabetes 168
TABLE 161 MIDDLE EAST: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2018–2021 (USD MILLION) 168
TABLE 162 MIDDLE EAST: SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 168
13 COMPETITIVE LANDSCAPE 169
13.1 OVERVIEW 169
13.2 MARKET SHARE ANALYSIS 169
TABLE 163 GLOBAL SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET: DEGREE OF COMPETITION (COMPETITIVE) 170
13.3 SEGMENTAL REVENUE ANALYSIS OF KEY PLAYERS 170
FIGURE 52 SEGMENTAL REVENUE ANALYSIS OF KEY PLAYERS, 2017–2021 (USD MILLION) 170
13.4 KEY PLAYER STRATEGIES 171
TABLE 164 STRATEGIES ADOPTED BY KEY SOY PROTEIN INGREDIENTS MANUFACTURERS 171
13.5 COMPANY EVALUATION QUADRANT (KEY PLAYERS) 173
13.5.1 STARS 173
13.5.2 EMERGING LEADERS 173
13.5.3 PERVASIVE PLAYERS 173
13.5.4 PARTICIPANTS 173
FIGURE 53 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET: COMPANY EVALUATION QUADRANT, 2021 (KEY PLAYERS) 174
13.6 PRODUCT FOOTPRINT 174
TABLE 165 COMPANY INGREDIENT FOOTPRINT 174
TABLE 166 COMPANY APPLICATION FOOTPRINT 175
TABLE 167 COMPANY REGIONAL FOOTPRINT 176
TABLE 168 OVERALL COMPANY FOOTPRINT 177
13.7 EVALUATION QUADRANT FOR STARTUPS/SMES 177
13.7.1 PROGRESSIVE COMPANIES 177
13.7.2 STARTING BLOCKS 178
13.7.3 RESPONSIVE COMPANIES 178
13.7.4 DYNAMIC COMPANIES 178
FIGURE 54 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET: COMPANY EVALUATION QUADRANT, 2021 (STARTUPS/SMES) 179
13.7.5 COMPETITIVE BENCHMARKING OF KEY STARTUPS/SMES 180
TABLE 169 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET: DETAILED LIST OF KEY STARTUPS/SMES 180
TABLE 170 SOY PROTEIN INGREDIENTS MARKET: COMPETITIVE BENCHMARKING OF KEY STARTUPS/SMES 181
13.8 COMPETITIVE SCENARIO 182
13.8.1 NEW PRODUCT LAUNCHES 182
TABLE 171 SOY PROTEIN INGREDIENTS: NEW PRODUCT LAUNCHES, 2019–2022 182
13.8.2 DEALS 182
TABLE 172 SOY PROTEIN INGREDIENTS: DEALS, 2018–2022 182
13.8.3 OTHER DEVELOPMENTS 183
TABLE 173 SOY PROTEIN INGREDIENTS: OTHER DEVELOPMENTS, 2019–2022 183
14 COMPANY PROFILES 185
14.1 KEY COMPANIES 185
(Business Overview, Solutions, Products & Services offered Recent Developments, MnM View)*
14.1.1 ADM 185
TABLE 174 ADM: BUSINESS OVERVIEW, 2021 185
FIGURE 55 ADM: COMPANY SNAPSHOT 186
TABLE 175 ADM: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 186
TABLE 176 ADM: DEALS 187
TABLE 177 ADM: OTHERS 188
14.1.2 WILMAR INTERNATIONAL LTD 189
TABLE 178 WILMAR INTERNATIONAL LTD: BUSINESS OVERVIEW, 2021 189
FIGURE 56 WILMAR INTERNATIONAL LTD: COMPANY SNAPSHOT 190
TABLE 179 WILMAR INTERNATIONAL LTD: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 190
TABLE 180 WILMAR INTERNATIONAL LTD: DEALS 191
14.1.3 CARGILL, INCORPORATED 192
TABLE 181 CARGILL, INCORPORATED: BUSINESS OVERVIEW, 2021 192
FIGURE 57 CARGILL, INCORPORATED: COMPANY SNAPSHOT 193
TABLE 182 CARGILL, INCORPORATED: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 193
TABLE 183 CARGILL, INCORPORATED: DEALS 193
TABLE 184 CARGILL, INCORPORATED: OTHERS 194
14.1.4 INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC. 195
TABLE 185 INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC.: BUSINESS OVERVIEW, 2021 195
FIGURE 58 INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC.: COMPANY SNAPSHOT 196
TABLE 186 INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC.: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 196
TABLE 187 INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC.: NEW PRODUCT LAUNCHES 197
TABLE 188 INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC.: DEALS 197
14.1.5 CHS INC. 199
TABLE 189 CHS INC.: BUSINESS OVERVIEW, 2021 199
FIGURE 59 CHS INC.: COMPANY SNAPSHOT 200
TABLE 190 CHS INC.: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 200
TABLE 191 CHS INC.: OTHERS 201
14.1.6 BRF GLOBAL 202
TABLE 192 BRF GLOBAL: BUSINESS OVERVIEW, 2021 202
FIGURE 60 BRF GLOBAL: COMPANY SNAPSHOT 202
TABLE 193 BRF GLOBAL: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 203
14.1.7 FUJI OIL HOLDINGS INC. 204
TABLE 194 FUJI OIL HOLDINGS INC.: BUSINESS OVERVIEW, 2021 204
FIGURE 61 FUJI OIL HOLDINGS INC.: COMPANY SNAPSHOT 205
TABLE 195 FUJI OIL HOLDINGS INC.: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 205
TABLE 196 FUJI OIL HOLDINGS INC.: OTHERS 206
14.1.8 DEVANSOY 207
TABLE 197 DEVANSOY: BUSINESS OVERVIEW, 2021 207
TABLE 198 DEVANSOY: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 207
14.1.9 CROWN SOYA PROTEIN GROUP COMPANY 209
TABLE 199 CROWN SOYA PROTEIN GROUP COMPANY: BUSINESS OVERVIEW, 2021 209
TABLE 200 CROWN SOYA PROTEIN GROUP COMPANY: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 209
14.1.10 AG PROCESSING INC. 211
TABLE 201 AG PROCESSING INC.: BUSINESS OVERVIEW, 2021 211
TABLE 202 AG PROCESSING INC.: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 211
TABLE 203 AG PROCESSING INC.: OTHERS 211
14.1.11 THE SCOULAR COMPANY 213
TABLE 204 THE SCOULAR COMPANY: BUSINESS OVERVIEW, 2021 213
FIGURE 62 THE SCOULAR COMPANY: COMPANY SNAPSHOT 213
TABLE 205 THE SCOULAR COMPANY: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 214
TABLE 206 THE SCOULAR COMPANY: DEALS 214
TABLE 207 THE SCOULAR COMPANY: OTHERS 215
14.1.12 TITAN BIOTECH 216
TABLE 208 TITAN BIOTECH: BUSINESS OVERVIEW, 2021 216
FIGURE 63 TITAN BIOTECH: COMPANY SNAPSHOT 217
TABLE 209 TITAN BIOTECH: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 217
14.1.13 LINYI SHANSONG BIOLOGICAL PRODUCTS CO., LTD 219
TABLE 210 LINYI SHANSONG BIOLOGICAL PRODUCTS CO., LTD:
BUSINESS OVERVIEW, 2021 219
TABLE 211 LINYI SHANSONG BIOLOGICAL PRODUCTS CO., LTD: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 219
14.1.14 FOODCHEM INTERNATIONAL CORPORATION 221
TABLE 212 FOODCHEM INTERNATIONAL CORPORATION: BUSINESS OVERVIEW, 2021 221
TABLE 213 FOODCHEM INTERNATIONAL CORPORATION: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 221
14.1.15 FARBEST TALLMAN FOODS CORPORATION 222
TABLE 214 FARBEST TALLMAN FOODS CORPORATION: BUSINESS OVERVIEW, 2021 222
TABLE 215 FARBEST TALLMAN FOODS CORPORATION: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 222
14.2 OTHER PLAYERS 224
14.2.1 NOW FOODS 224
TABLE 216 NOW FOODS: COMPANY OVERVIEW 224
14.2.2 SOTEXPRO 225
TABLE 217 SOTEXPRO: COMPANY OVERVIEW 225
14.2.3 SHANDONG SINOGLORY HEALTH FOOD CO., LTD 226
TABLE 218 SHANDONG SINOGLORY HEALTH FOOD CO., LTD: COMPANY OVERVIEW 226
14.2.4 PROCESS AGROCHEM INDUSTRIES PVT LTD. 227
TABLE 219 PROCESS AGROCHEM INDUSTRIES PVT. LTD.: COMPANY OVERVIEW 227
14.2.5 CJ SELECTA 228
TABLE 220 CJ SELECTA: COMPANY OVERVIEW 228
14.2.6 TAJ AGRO INTERNATIONAL 229
TABLE 221 TAJ AGRO INTERNATIONAL: COMPANY OVERVIEW 229
14.2.7 NORDIC SOYA OY 230
TABLE 222 NORDIC SOYA OY: COMPANY OVERVIEW 230
14.2.8 BREMIL GROUP 231
TABLE 223 BREMIL GROUP: COMPANY OVERVIEW 231
14.2.9 RIO PARDO PROTEINA VEGETAL S.A. 232
TABLE 224 RIO PARDO PROTEINA VEGETAL S.A.: COMPANY OVERVIEW 232
14.2.10 LIVING FOODS 233
TABLE 225 LIVING FOODS: COMPANY OVERVIEW 233
*Details on Business Overview, Solutions Products & Services offered, Key Insights, Recent Developments, MnM View might not be captured in case of unlisted companies.
15 ADJACENT AND RELATED MARKETS 234
15.1 INTRODUCTION 234
TABLE 226 ADJACENT MARKETS 234
15.2 RESEARCH LIMITATIONS 234
15.3 PROTEIN INGREDIENTS MARKET 234
15.3.1 MARKET DEFINITION 234
15.3.2 MARKET OVERVIEW 235
TABLE 227 PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2020–2025 (USD MILLION) 235
15.4 PLANT-BASED PROTEIN MARKET 235
15.4.1 MARKET DEFINITION 235
15.4.2 MARKET OVERVIEW 236
TABLE 228 PLANT-BASED PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2019–2027 (USD MILLION) 236
16 APPENDIX 237
16.1 DISCUSSION GUIDE 237
16.2 KNOWLEDGESTORE: MARKETSANDMARKETS’ SUBSCRIPTION PORTAL 243
16.3 CUSTOMIZATION OPTIONS 245
16.4 RELATED REPORTS 245
16.5 AUTHOR DETAILS 246
| ※参考情報 大豆タンパク質成分は、大豆から抽出される高品質の植物性タンパク質であり、健康的な食生活や様々な産業用途において重要な役割を果たしています。大豆は、アミノ酸のバランスが良く、必須アミノ酸を豊富に含んでいるため、非常に優れたタンパク源とされています。特に、大豆は肉類や乳製品の代替としても利用されることが多く、ベジタリアンやヴィーガンの食生活に欠かせない成分となっています。 大豆タンパク質の主な種類には、大豆プロテインアイソレート、大豆プロテインコンセントレート、そしてテキスチャード植物性タンパク質などがあります。大豆プロテインアイソレートは、通常90％以上のタンパク質含有率を持ち、脂肪や炭水化物分を少なく抑えた製品です。これにより、栄養価が高く、味や食感の調整も容易です。一方、大豆プロテインコンセントレートは約70％のタンパク質を含み、脂肪や炭水化物が少し多く含まれますが、風味や栄養素が豊富で、主に加工食品やプロテインパウダーなどに使われます。 テキスチャード植物性タンパク質は、大豆タンパク質を加工して作られたもので、肉のような食感を持つ特徴があります。この製品は、肉の代替品として使用されることが多く、最近ではビヨンドミートやインポッシブルバーガーなどの植物ベースの肉製品に利用されています。これにより、環境負荷の軽減や健康的な食生活の促進が期待されています。 大豆タンパク質の用途は多岐にわたります。食品産業では、ハンバーガーやソーセージ、豆腐、ヨーグルト、スムージーなど、さまざまな製品に添加され、食感や栄養価の向上が図られています。また、ベーカリー製品やスナック類にも使用され、消費者の健康志向に応えるための重要な成分となっています。さらには、栄養補助食品やプロテインバー、ダイエット食品などにも利用されており、その需要は年々増加しています。 さらに、大豆タンパク質はペットフード産業でも利用されています。高品質なタンパク質源として、犬や猫の栄養バランスを整えるために用いられています。加えて、大豆の持つその他の栄養素、例えば食物繊維やビタミン、ミネラルも考慮され、ペットの健康を支える重要な役割を果たしています。 関連技術としては、大豆タンパク質の抽出や加工技術が挙げられます。酵素処理や物理的手法を用いて、大豆からタンパク質を効率的に抽出する技術が進化しており、より高品質なタンパク質を低コストで提供できるようになっています。また、テクスチャリング技術も進展しており、食感を改善するための新しい加工方法が開発されています。これにより、大豆タンパク質を使用した製品の魅力が一層高まっています。 このように、大豆タンパク質成分は、栄養価が高く、加工が容易で、多様な用途に対応できるため、ますますその重要性が高まっています。環境への配慮や健康志向の高まりに伴い、大豆タンパク質は今後も幅広い分野での利用が期待されているのです。消費者のニーズに応じた新たな製品や技術が登場する中で、大豆タンパク質の可能性は無限大です。これからのさらなる研究や開発が、この分野をさらに進化させていくことでしょう。 |
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