1 調査分析レポートの紹介
1.1 合成（培養）食肉市場の定義
1.2 市場セグメント
1.2.1 タイプ別市場
1.2.2 用途別市場
1.3 世界の合成（培養）食肉市場概観
1.4 本レポートの特徴と利点
1.5 調査方法と情報源
1.5.1 調査方法
1.5.2 調査プロセス
1.5.3 基準年
1.5.4 レポートの前提条件と注意事項
2 世界の合成（培養）食肉の全体市場規模
2.1 合成（培養）食肉の世界市場規模：2023年VS2030年
2.2 世界の合成（培養）食肉の収益、展望、予測：2019-2030年
2.3 世界の合成（培養）食肉売上高：2019-2030年
3 企業ランドスケープ
3.1 世界市場における合成（培養）食肉のトッププレーヤー
3.2 世界の合成（培養）食肉売上高上位企業ランキング
3.3 世界の合成（培養）食肉企業別売上高ランキング
3.4 世界の企業別合成（培養）食肉売上高
3.5 世界の合成（培養）食肉のメーカー別価格（2019-2024）
3.6 2023年の世界市場における合成（培養）食肉の売上高上位3社および上位5社
3.7 世界の製造業者の合成（培養）食肉製品タイプ
3.8 世界市場における合成（培養）食肉のティア1、ティア2、ティア3メーカー
3.8.1 世界のティア1合成（培養）食肉企業リスト
3.8.2 世界のティア2およびティア3の合成（培養）食肉企業リスト
4 製品別照準器
4.1 概要
4.1.1 タイプ別 – 合成（培養）食肉の世界市場規模市場、2023年・2030年
4.1.2 大豆タンパクタイプ
4.1.3 動物幹細胞合成タイプ
4.1.4 その他
4.2 タイプ別-世界の合成（培養）食肉の売上高と予測
4.2.1 タイプ別-世界の合成（培養）食肉収入、2019-2024年
4.2.2 タイプ別-世界の合成（培養）食肉収入、2025-2030年
4.2.3 タイプ別-世界の合成（培養）食肉収入市場シェア、2019-2030年
4.3 タイプ別-世界の合成（培養）食肉売上高と予測
4.3.1 タイプ別-世界の合成（培養）食肉売上高、2019-2024年
4.3.2 タイプ別-世界の合成（培養）食肉売上高、2025-2030年
4.3.3 タイプ別-世界の合成（培養）食肉売上高市場シェア、2019-2030年
4.4 タイプ別-世界の合成（培養）食肉価格（メーカー販売価格）、2019-2030年
5 用途別照準器
5.1 概要
5.1.1 用途別-合成（培養）食肉の世界市場規模、2023年・2030年
5.1.2 ミートボール
5.1.3 バーガー
5.1.4 ソーセージ
5.1.5 ホットドッグ
5.1.6 ナゲット
5.1.7 その他
5.2 用途別-世界の合成（培養）食肉の売上高と予測
5.2.1 用途別-世界の合成（培養）食肉収入、2019年～2024年
5.2.2 用途別-世界の合成（培養）食肉収入、2025-2030年
5.2.3 用途別-世界の合成（培養）食肉売上高市場シェア、2019-2030年
5.3 用途別-世界の合成（培養）食肉売上高と予測
5.3.1 用途別-世界の合成（培養）食肉売上高、2019-2024年
5.3.2 用途別-世界の合成（培養）食肉売上高、2025-2030年
5.3.3 用途別-世界の合成（培養）食肉売上高市場シェア、2019-2030年
5.4 用途別-世界の合成（培養）食肉価格（メーカー販売価格）、2019-2030年
6 地域別観光スポット
6.1 地域別-合成（培養）食肉の世界市場規模、2023年・2030年
6.2 地域別-合成（培養）食肉の世界売上高・予測
6.2.1 地域別 – 合成（培養）食肉の世界売上高、2019年～2024年
6.2.2 地域別 – 合成（培養）食肉の世界売上高、2025～2030年
6.2.3 地域別 – 合成（培養）食肉の世界売上高市場シェア、2019年～2030年
6.3 地域別-世界の合成（培養）食肉売上高と予測
6.3.1 地域別-世界の合成（培養）食肉売上高、2019-2024年
6.3.2 地域別 – 世界の合成（培養）食肉売上高、2025-2030年
6.3.3 地域別-世界の合成（培養）食肉売上高市場シェア、2019-2030年
6.4 北米
6.4.1 国別-北米の合成（培養）食肉売上高、2019-2030年
6.4.2 国別 – 北米の合成（培養）食肉売上高、2019-2030年
6.4.3 アメリカの合成（培養）食肉市場規模、2019〜2030年
6.4.4 カナダの合成（培養）食肉市場規模、2019〜2030年
6.4.5 メキシコの合成（培養）食肉市場規模、2019〜2030年
6.5 欧州
6.5.1 国別 – 欧州の合成（培養）食肉売上高、2019〜2030年
6.5.2 国別 – 欧州の合成（培養）食肉売上高、2019〜2030年
6.5.3 ドイツの合成（培養）食肉市場規模、2019〜2030年
6.5.4 フランスの合成（培養）食肉市場規模、2019〜2030年
6.5.5 イギリスの合成（培養）食肉市場規模、2019〜2030年
6.5.6 イタリアの合成（培養）食肉市場規模、2019-2030年
6.5.7 ロシアの合成（培養）食肉市場規模、2019〜2030年
6.5.8 北欧諸国の合成（培養）食肉市場規模、2019〜2030年
6.5.9 ベネルクスの合成（培養）食肉市場規模、2019〜2030年
6.6 アジア
6.6.1 地域別-アジアの合成（培養）食肉売上高、2019〜2030年
6.6.2 地域別-アジアの合成（培養）食肉売上高、2019〜2030年
6.6.3 中国の合成（培養）食肉市場規模、2019〜2030年
6.6.4 日本の合成（培養）食肉市場規模、2019〜2030年
6.6.5 韓国の合成（培養）食肉市場規模・2019〜2030年
6.6.6 東南アジアの合成（培養）食肉市場規模、2019〜2030年
6.6.7 インドの合成（培養）食肉市場規模、2019〜2030年
6.7 南米
6.7.1 国別：南米の合成（培養）食肉売上高、2019〜2030年
6.7.2 国別-南米の合成（培養）食肉売上高、2019〜2030年
6.7.3 ブラジルの合成（培養）食肉市場規模、2019〜2030年
6.7.4 アルゼンチンの合成（培養）食肉市場規模、2019～2030年
6.8 中東・アフリカ
6.8.1 国別：中東・アフリカの合成（培養）食肉売上高、2019〜2030年
6.8.2 国別 – 中東・アフリカの合成（培養）食肉売上高、2019〜2030年
6.8.3 トルコの合成（培養）食肉市場規模、2019〜2030年
6.8.4 イスラエルの合成（培養）食肉市場規模、2019～2030年
6.8.5 サウジアラビアの合成（培養）食肉市場規模・2019～2030年
6.8.6 アラブ首長国連邦の合成（培養）食肉市場規模、2019～2030年
7 メーカーとブランドのプロフィール
Aleph Farms
Finless Foods
Future Meat Technologies
Integriculture Inc.
JUST Inc.
SuperMeat
Appleton Meats
Avant Meats Company Limited
Balletic Foods
Biofood Systems LTD.
Bluenalu, Inc.
Cell Farm FOOD Tech/Granja Celular S.A.
8 世界の合成（培養）食肉生産能力、分析
8.1 世界の合成（培養）食肉生産能力、2019-2030年
8.2 世界市場における主要メーカーの合成（培養）食肉生産能力
8.3 世界の地域別合成（培養）食肉生産量
9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
9.1 市場機会と動向
9.2 市場促進要因
9.3 市場の抑制要因
10 合成（培養）食肉のサプライチェーン分析
10.1 合成（培養）食肉産業のバリューチェーン
10.2 合成（培養）食肉の上流市場
10.3 合成（培養）食肉の下流と顧客
10.4 マーケティングチャネルの分析
10.4.1 マーケティング・チャンネル
10.4.2 世界の合成（培養）食肉流通業者と販売代理店
11 結論
12 付録
12.1 注記
12.2 顧客の例
12.3 免責事項
| ※参考情報 合成（培養）食肉は、動物からの肉を直接取り出すことなく、細胞を培養して製造した食肉を指します。この技術は、畜産業が抱える環境問題や倫理的な課題、さらには食糧安全保障の観点から注目を集めています。合成食肉は、従来の牧畜に比べて持続可能で、より効率的な食肉生産を実現できる可能性を秘めています。 まず、合成食肉の定義について説明します。合成食肉は、主に筋肉細胞を培養し、成長を促すことで肉の形を成す技術です。このプロセスでは、動物の細胞を採取し、特別な培養条件下で育てます。これにより、動物を殺すことなく、肉が生産されるのです。この技術は、例えば、牛肉、豚肉、鶏肉など、さまざまな種類の肉を対象にすることが可能です。 合成食肉の特徴は、まずその生産過程にあります。従来の肉製造には膨大な資源が必要ですが、合成食肉はその資源を大幅に削減できるとされています。具体的には、水や飼料、土地を使用せず、温室効果ガスの排出も少なく抑えられることが研究によって示されています。このような環境への配慮は、持続可能な食料生産の一翼を担うものとして期待されています。 また、合成食肉は食の安全性にも貢献します。従来の家畜飼育では、抗生物質やホルモン剤が使用されることが一般的ですが、合成食肉ではこれらの添加物を含めずに製造することが可能です。これにより、消費者が安心して食べることのできる肉を提供できるとされています。 合成食肉の主要な種類としては、主に以下の3つに分けられます。まずは、筋肉細胞のみを使用した肉で、これが最も一般的な合成肉といえます。次に、筋肉細胞と脂肪細胞を融合させた肉があり、これにより風味や食感を向上させることが可能です。最後に、全体の組織を再構築する技術が進展しており、骨や結合組織を含む複雑な肉製品の開発も進んでいます。 合成食肉の用途は多岐にわたります。まず第一に、直接的な食用としての利用が考えられます。例えば、ハンバーガーやソーセージなど、既存の肉製品に代わるものとして市場に投入されることが期待されています。また、レストランやファーストフード店などでの利用も進んでおり、消費者の受け入れも徐々に進んでいるといえます。 さらに、合成食肉は災害時や紛争地域での食糧供給の手段としても有望です。特に、従来の農業が成立しにくい環境において、高度な技術を用いた食肉生産が可能であるため、食糧危機の緩和に寄与することが期待されています。また、特定の栄養素を添加することで、健康志向の高い製品を開発することも可能です。 関連技術としては、細胞培養技術やバイオテクノロジーが主要な役割を果たしています。細胞の採取方法や培養技術の進化により、肉の品質や生産速度の向上が実現されています。また、合成食肉の生産においては、3Dバイオプリンティングや組織工学といった先端技術も利用されており、よりリアルな肉の再現が目指されています。 最近では、合成食肉の商業化も進んでおり、スタートアップ企業による新しい製品の開発が行われています。世界各国で研究が進み、規制の整備も進んでいる中、特にアメリカやアジア圏では市場が急成長しています。消費者の意識が変わりつつある今、合成食肉は選択肢の一つとして確固たる地位を築く可能性を秘めています。 合成食肉にはさまざまな利点がありますが、一方で課題も存在します。まず、コストの面が挙げられます。現段階では、合成食肉の生産コストが従来の肉に比べて高く、そのための技術開発や規模の経済化が求められています。また、消費者の認知度や受容性も重要なポイントです。肉を食べる習慣が根強い文化において、新たな食材として受け入れられるには時間がかかる可能性があります。 環境問題や健康への配慮が高まる中、合成食肉は食肉生産の未来に大きな影響を与えると考えられています。持続可能な食糧供給の実現に向けて、さらなる研究開発が鍵となるでしょう。合成食肉が普及することで、より良い未来の食卓が築かれることが期待されます。これにより、次世代の食文化が形成され、新たなライフスタイルが提案されることになるでしょう。 |
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