1 市場概要
1.1 鹿肉の定義
1.2 グローバル鹿肉の市場規模と予測
1.2.1 売上別のグローバル鹿肉の市場規模（2019-2030）
1.2.2 販売量別のグローバル鹿肉の市場規模（2019-2030）
1.2.3 グローバル鹿肉の平均販売価格（ASP）（2019-2030）
1.3 中国鹿肉の市場規模・予測
1.3.1 売上別の中国鹿肉市場規模（2019-2030）
1.3.2 販売量別の中国鹿肉市場規模（2019-2030）
1.3.3 中国鹿肉の平均販売価格（ASP）（2019-2030）
1.4 世界における中国鹿肉の市場シェア
1.4.1 世界における売上別の中国鹿肉市場シェア（2019～2030）
1.4.2 世界市場における販売量別の中国鹿肉市場シェア（2019～2030）
1.4.3 鹿肉の市場規模、中国VS世界（2019-2030）
1.5 鹿肉市場ダイナミックス
1.5.1 鹿肉の市場ドライバ
1.5.2 鹿肉市場の制約
1.5.3 鹿肉業界動向
1.5.4 鹿肉産業政策
2 世界主要会社市場シェアとランキング
2.1 会社別の世界鹿肉売上の市場シェア（2019～2024）
2.2 会社別の世界鹿肉販売量の市場シェア（2019～2024）
2.3 会社別の鹿肉の平均販売価格（ASP）、2019～2024
2.4 グローバル鹿肉のトップ会社、マーケットポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
2.5 グローバル鹿肉の市場集中度
2.6 グローバル鹿肉の合併と買収、拡張計画
2.7 主要会社の鹿肉製品タイプ
2.8 主要会社の本社と生産拠点
2.9 主要会社の生産能力の推移と今後の計画
3 中国主要会社市場シェアとランキング
3.1 会社別の中国鹿肉売上の市場シェア（2019-2024年）
3.2 鹿肉の販売量における中国の主要会社市場シェア（2019～2024）
3.3 中国鹿肉のトップ会社、マーケットポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
4 世界の生産地域
4.1 グローバル鹿肉の生産能力、生産量、稼働率（2019～2030）
4.2 地域別のグローバル鹿肉の生産能力
4.3 地域別のグローバル鹿肉の生産量と予測、2019年 VS 2023年 VS 2030年
4.4 地域別のグローバル鹿肉の生産量（2019～2030）
4.5 地域別のグローバル鹿肉の生産量市場シェアと予測（2019-2030）
5 産業チェーン分析
5.1 鹿肉産業チェーン
5.2 上流産業分析
5.2.1 鹿肉の主な原材料
5.2.2 主な原材料の主要サプライヤー
5.3 中流産業分析
5.4 下流産業分析
5.5 生産モード
5.6 鹿肉調達モデル
5.7 鹿肉業界の販売モデルと販売チャネル
5.7.1 鹿肉販売モデル
5.7.2 鹿肉代表的なディストリビューター
6 製品別の鹿肉一覧
6.1 鹿肉分類
6.1.1 Sika Deer Venison
6.1.2 Red Deer Venison
6.1.3 Fallow Deer Venison
6.1.4 Others
6.2 製品別のグローバル鹿肉の売上とCAGR、2019年 VS 2023年 VS 2030年
6.3 製品別のグローバル鹿肉の売上（2019～2030）
6.4 製品別のグローバル鹿肉の販売量（2019～2030）
6.5 製品別のグローバル鹿肉の平均販売価格（ASP）（2019～2030）
7 アプリケーション別の鹿肉一覧
7.1 鹿肉アプリケーション
7.1.1 Foodservice Customers
7.1.2 Retail and Grocery Store Chains
7.1.3 Others
7.2 アプリケーション別のグローバル鹿肉の売上とCAGR、2019 VS 2023 VS 2030
7.3 アプリケーション別のグローバル鹿肉の売上（2019～2030）
7.4 アプリケーション別のグローバル鹿肉販売量（2019～2030）
7.5 アプリケーション別のグローバル鹿肉価格（2019～2030）
8 地域別の鹿肉市場規模一覧
8.1 地域別のグローバル鹿肉の売上、2019 VS 2023 VS 2030
8.2 地域別のグローバル鹿肉の売上（2019～2030）
8.3 地域別のグローバル鹿肉の販売量（2019～2030）
8.4 北米
8.4.1 北米鹿肉の市場規模・予測（2019～2030）
8.4.2 国別の北米鹿肉市場規模シェア
8.5 ヨーロッパ
8.5.1 ヨーロッパ鹿肉市場規模・予測（2019～2030）
8.5.2 国別のヨーロッパ鹿肉市場規模シェア
8.6 アジア太平洋地域
8.6.1 アジア太平洋地域鹿肉市場規模・予測（2019～2030）
8.6.2 国・地域別のアジア太平洋地域鹿肉市場規模シェア
8.7 南米
8.7.1 南米鹿肉の市場規模・予測（2019～2030）
8.7.2 国別の南米鹿肉市場規模シェア
8.8 中東・アフリカ
9 国別の鹿肉市場規模一覧
9.1 国別のグローバル鹿肉の市場規模＆CAGR、2019年 VS 2023年 VS 2030年
9.2 国別のグローバル鹿肉の売上（2019～2030）
9.3 国別のグローバル鹿肉の販売量（2019～2030）
9.4 米国
9.4.1 米国鹿肉市場規模（2019～2030）
9.4.2 製品別の米国販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.4.3 “アプリケーション別の米国販売量市場のシェア、2023年 VS 2030年
9.5 ヨーロッパ
9.5.1 ヨーロッパ鹿肉市場規模（2019～2030）
9.5.2 製品別のヨーロッパ鹿肉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.5.3 アプリケーション別のヨーロッパ鹿肉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.6 中国
9.6.1 中国鹿肉市場規模（2019～2030）
9.6.2 製品別の中国鹿肉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.6.3 アプリケーション別の中国鹿肉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.7 日本
9.7.1 日本鹿肉市場規模（2019～2030）
9.7.2 製品別の日本鹿肉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.7.3 アプリケーション別の日本鹿肉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.8 韓国
9.8.1 韓国鹿肉市場規模（2019～2030）
9.8.2 製品別の韓国鹿肉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.8.3 アプリケーション別の韓国鹿肉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.9 東南アジア
9.9.1 東南アジア鹿肉市場規模（2019～2030）
9.9.2 製品別の東南アジア鹿肉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.9.3 アプリケーション別の東南アジア鹿肉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.10 インド
9.10.1 インド鹿肉市場規模（2019～2030）
9.10.2 製品別のインド鹿肉販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
9.10.3 アプリケーション別のインド鹿肉販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
9.11 中東・アフリカ
9.11.1 中東・アフリカ鹿肉市場規模（2019～2030）
9.11.2 製品別の中東・アフリカ鹿肉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.11.3 アプリケーション別の中東・アフリカ鹿肉販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
10 会社概要
10.1 Silver Fern Farms Limited
10.1.1 Silver Fern Farms Limited 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.1.2 Silver Fern Farms Limited 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.1.3 Silver Fern Farms Limited 鹿肉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.1.4 Silver Fern Farms Limited 会社紹介と事業概要
10.1.5 Silver Fern Farms Limited 最近の開発状況
10.2 First Light Foods
10.2.1 First Light Foods 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.2.2 First Light Foods 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.2.3 First Light Foods 鹿肉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.2.4 First Light Foods 会社紹介と事業概要
10.2.5 First Light Foods 最近の開発状況
10.3 Mountain River Venison
10.3.1 Mountain River Venison 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.3.2 Mountain River Venison 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.3.3 Mountain River Venison 鹿肉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.3.4 Mountain River Venison 会社紹介と事業概要
10.3.5 Mountain River Venison 最近の開発状況
10.4 Fern Ridge
10.4.1 Fern Ridge 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.4.2 Fern Ridge 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.4.3 Fern Ridge 鹿肉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.4.4 Fern Ridge 会社紹介と事業概要
10.4.5 Fern Ridge 最近の開発状況
10.5 Duncan New Zealand
10.5.1 Duncan New Zealand 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.5.2 Duncan New Zealand 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.5.3 Duncan New Zealand 鹿肉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.5.4 Duncan New Zealand 会社紹介と事業概要
10.5.5 Duncan New Zealand 最近の開発状況
10.6 Shaffer Venison Farms
10.6.1 Shaffer Venison Farms 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.6.2 Shaffer Venison Farms 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.6.3 Shaffer Venison Farms 鹿肉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.6.4 Shaffer Venison Farms 会社紹介と事業概要
10.6.5 Shaffer Venison Farms 最近の開発状況
10.7 Alliance Group
10.7.1 Alliance Group 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.7.2 Alliance Group 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.7.3 Alliance Group 鹿肉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.7.4 Alliance Group 会社紹介と事業概要
10.7.5 Alliance Group 最近の開発状況
10.8 Highbourne Deer Farms
10.8.1 Highbourne Deer Farms 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.8.2 Highbourne Deer Farms 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.8.3 Highbourne Deer Farms 鹿肉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.8.4 Highbourne Deer Farms 会社紹介と事業概要
10.8.5 Highbourne Deer Farms 最近の開発状況
10.9 Seaview Game Farm
10.9.1 Seaview Game Farm 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.9.2 Seaview Game Farm 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.9.3 Seaview Game Farm 鹿肉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.9.4 Seaview Game Farm 会社紹介と事業概要
10.9.5 Seaview Game Farm 最近の開発状況
10.10 Rolling Hills Red Deer Farm
10.10.1 Rolling Hills Red Deer Farm 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.10.2 Rolling Hills Red Deer Farm 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.10.3 Rolling Hills Red Deer Farm 鹿肉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.10.4 Rolling Hills Red Deer Farm 会社紹介と事業概要
10.10.5 Rolling Hills Red Deer Farm 最近の開発状況
10.11 West Country Premium Venison
10.11.1 West Country Premium Venison 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.11.2 West Country Premium Venison 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.11.3 West Country Premium Venison 鹿肉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.11.4 West Country Premium Venison 会社紹介と事業概要
10.11.5 West Country Premium Venison 最近の開発状況
10.12 Rule Water Venison
10.12.1 Rule Water Venison 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.12.2 Rule Water Venison 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.12.3 Rule Water Venison 鹿肉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.12.4 Rule Water Venison 会社紹介と事業概要
10.12.5 Rule Water Venison 最近の開発状況
10.13 Downfield Farm
10.13.1 Downfield Farm 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.13.2 Downfield Farm 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.13.3 Downfield Farm 鹿肉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.13.4 Downfield Farm 会社紹介と事業概要
10.13.5 Downfield Farm 最近の開発状況
10.14 Highland Farm
10.14.1 Highland Farm 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.14.2 Highland Farm 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.14.3 Highland Farm 鹿肉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.14.4 Highland Farm 会社紹介と事業概要
10.14.5 Highland Farm 最近の開発状況
10.15 Chart Farm
10.15.1 Chart Farm 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.15.2 Chart Farm 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.15.3 Chart Farm 鹿肉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.15.4 Chart Farm 会社紹介と事業概要
10.15.5 Chart Farm 最近の開発状況
10.16 Deer Farmers Group
10.16.1 Deer Farmers Group 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.16.2 Deer Farmers Group 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.16.3 Deer Farmers Group 鹿肉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.16.4 Deer Farmers Group 会社紹介と事業概要
10.16.5 Deer Farmers Group 最近の開発状況
10.17 Changchun Shilu Deer Industry
10.17.1 Changchun Shilu Deer Industry 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.17.2 Changchun Shilu Deer Industry 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.17.3 Changchun Shilu Deer Industry 鹿肉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.17.4 Changchun Shilu Deer Industry 会社紹介と事業概要
10.17.5 Changchun Shilu Deer Industry 最近の開発状況
11 結論
12 付録
12.1 研究方法論
12.2 データソース
12.2.1 二次資料
12.2.2 一次資料
12.3 データ クロスバリデーション
12.4 免責事項
表 2. 市場の制約
表 3. 市場動向
表 4. 業界方針
表 5. 世界の主要会社鹿肉の売上、2023年の収益に基づきランキング（2019-2024、百万米ドル）
表 6. 世界の主要会社鹿肉の売上シェア、2019-2024、2023年のデータに基づきランキング
表 7. 世界の主要会社鹿肉の販売量（2019～2024、MT）、2023年の売上に基づくランキング
表 8. 世界の主要会社鹿肉の販売量、2019-2024、2023年のデータに基づくランキング
表 9. 世界の主要会社鹿肉の平均販売価格（ASP）、（2019～2024）＆（USD/MT）
表 10. グローバル鹿肉のメーカー市場集中率（CR3、HHI）
表 11. グローバル鹿肉の合併と買収、拡張計画
表 12. 主要会社の鹿肉製品タイプ
表 13. 主要会社の本社所在地と生産拠点
表 14. 2023年に主要会社の生産能力の推移と今後の計画
表 15. 中国の主要会社鹿肉の売上、2023年の収益に基づきランキング（2019-2024、百万米ドル）
表 16. 中国の主要会社鹿肉の売上シェア、2019-2024
表 17. 中国の主要会社鹿肉の販売量（2019～2024、MT）、2023年の売上に基づくランキング
表 18. 中国の主要会社鹿肉の販売量、2019-2024
表 19. 地域別のグローバル鹿肉の生産量と予測、2019年 VS 2023年 VS 2030年、（MT）
表 20. 地域別のグローバル鹿肉の生産量（2019～2024、MT）
表 21. 地域別のグローバル鹿肉の生産量予測、（2024-2030、MT）
表 22. グローバル鹿肉の主な原材料の主要サプライヤー
表 23. グローバル鹿肉の代表的な顧客
表 24. 鹿肉代表的なディストリビューター
表 25. 製品別のグローバル鹿肉の売上とCAGR、2019 VS 2023 VS 2030、百万米ドル
表 26. アプリケーション別のグローバル鹿肉の売上とCAGR、2019 VS 2023 VS 2030、百万米ドル
表 27. 地域別のグローバル鹿肉の売上、2019 VS 2023 VS 2030、百万米ドル
表 28. 地域別のグローバル鹿肉の売上（2019～2030、百万米ドル）
表 29. 地域別のグローバル鹿肉の販売量（2019～2030、MT）
表 30. 国別のグローバル鹿肉の売上とCAGR、2019 VS 2023 VS 2030、百万米ドル
表 31. 国別のグローバル鹿肉の売上（2019～2030、百万米ドル）
表 32. 国別のグローバル鹿肉売上の市場シェア（2019～2030）
表 33. 国別のグローバル鹿肉の販売量（2019～2030、MT）
表 34. 国別のグローバル鹿肉販売量の市場シェア（2019～2030）
表 35. Silver Fern Farms Limited 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 36. Silver Fern Farms Limited 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
表 37. Silver Fern Farms Limited 鹿肉 販売量（MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 38. Silver Fern Farms Limited 会社紹介と事業概要
表 39. Silver Fern Farms Limited 最近の開発状況
表 40. First Light Foods 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 41. First Light Foods 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
表 42. First Light Foods 鹿肉 販売量（MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 43. First Light Foods 会社紹介と事業概要
表 44. First Light Foods 最近の開発状況
表 45. Mountain River Venison 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 46. Mountain River Venison 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
表 47. Mountain River Venison 鹿肉 販売量（MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 48. Mountain River Venison 会社紹介と事業概要
表 49. Mountain River Venison 最近の開発状況
表 50. Fern Ridge 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 51. Fern Ridge 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
表 52. Fern Ridge 鹿肉 販売量（MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 53. Fern Ridge 会社紹介と事業概要
表 54. Fern Ridge 最近の開発状況
表 55. Duncan New Zealand 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 56. Duncan New Zealand 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
表 57. Duncan New Zealand 鹿肉 販売量（MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 58. Duncan New Zealand 会社紹介と事業概要
表 59. Duncan New Zealand 最近の開発状況
表 60. Shaffer Venison Farms 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 61. Shaffer Venison Farms 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
表 62. Shaffer Venison Farms 鹿肉 販売量（MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 63. Shaffer Venison Farms 会社紹介と事業概要
表 64. Shaffer Venison Farms 最近の開発状況
表 65. Alliance Group 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 66. Alliance Group 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
表 67. Alliance Group 鹿肉 販売量（MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 68. Alliance Group 会社紹介と事業概要
表 69. Alliance Group 最近の開発状況
表 70. Highbourne Deer Farms 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 71. Highbourne Deer Farms 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
表 72. Highbourne Deer Farms 鹿肉 販売量（MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 73. Highbourne Deer Farms 会社紹介と事業概要
表 74. Highbourne Deer Farms 最近の開発状況
表 75. Seaview Game Farm 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 76. Seaview Game Farm 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
表 77. Seaview Game Farm 鹿肉 販売量（MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 78. Seaview Game Farm 会社紹介と事業概要
表 79. Seaview Game Farm 最近の開発状況
表 80. Rolling Hills Red Deer Farm 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 81. Rolling Hills Red Deer Farm 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
表 82. Rolling Hills Red Deer Farm 鹿肉 販売量（MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 83. Rolling Hills Red Deer Farm 会社紹介と事業概要
表 84. Rolling Hills Red Deer Farm 最近の開発状況
表 85. West Country Premium Venison 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 86. West Country Premium Venison 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
表 87. West Country Premium Venison 鹿肉 販売量（MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 88. West Country Premium Venison 会社紹介と事業概要
表 89. West Country Premium Venison 最近の開発状況
表 90. Rule Water Venison 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 91. Rule Water Venison 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
表 92. Rule Water Venison 鹿肉 販売量（MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 93. Rule Water Venison 会社紹介と事業概要
表 94. Rule Water Venison 最近の開発状況
表 95. Downfield Farm 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 96. Downfield Farm 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
表 97. Downfield Farm 鹿肉 販売量（MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 98. Downfield Farm 会社紹介と事業概要
表 99. Downfield Farm 最近の開発状況
表 100. Highland Farm 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 101. Highland Farm 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
表 102. Highland Farm 鹿肉 販売量（MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 103. Highland Farm 会社紹介と事業概要
表 104. Highland Farm 最近の開発状況
表 105. Chart Farm 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 106. Chart Farm 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
表 107. Chart Farm 鹿肉 販売量（MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 108. Chart Farm 会社紹介と事業概要
表 109. Chart Farm 最近の開発状況
表 110. Deer Farmers Group 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 111. Deer Farmers Group 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
表 112. Deer Farmers Group 鹿肉 販売量（MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 113. Deer Farmers Group 会社紹介と事業概要
表 114. Deer Farmers Group 最近の開発状況
表 115. Changchun Shilu Deer Industry 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 116. Changchun Shilu Deer Industry 鹿肉製品モデル、仕様、アプリケーション
表 117. Changchun Shilu Deer Industry 鹿肉 販売量（MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 118. Changchun Shilu Deer Industry 会社紹介と事業概要
表 119. Changchun Shilu Deer Industry 最近の開発状況
表 120. 調査対象範囲
図の一覧
図 1. 写真
図 2. グローバル鹿肉の売上、（百万米ドル）＆（2019-2030）
図 3. グローバル鹿肉の販売量、（MT）＆（2019-2030）
図 4. グローバル鹿肉の平均販売価格（ASP）、（2019-2030）＆（USD/MT）
図 5. 中国鹿肉の売上、（百万米ドル）＆（2019-2030）
図 6. 中国鹿肉販売量（MT）＆（2019-2030）
図 7. 中国鹿肉の平均販売価格（ASP）、（USD/MT）＆（2019-2030）
図 8. 世界における売上別の中国鹿肉市場シェア（2019-2030）
図 9. 販売量別の中国鹿肉市場規模（2019～2030）
図 10. 会社別のグローバル鹿肉の市場シェア（ティア1、ティア2、ティア3）、2023年
図 11. ティア別の中国主要企業の市場シェア、2023年
図 12. グローバル鹿肉の生産能力、生産量、稼働率（2019～2030）
図 13. 地域別のグローバル鹿肉の生産能力市場シェア、2023年 VS 2030年
図 14. 地域別のグローバル鹿肉の生産量市場シェアと予測（2019-2030）
図 15. 産業チェーン
図 16. 調達モデル分析
図 17. 鹿肉販売モデル
図 18. 鹿肉販売チャネル：直販と流通
図 19. Sika Deer Venison
図 20. Red Deer Venison
図 21. Fallow Deer Venison
図 22. Others
図 23. 製品別のグローバル鹿肉の売上（2019～2030、百万米ドル）
図 24. 製品別のグローバル鹿肉の売上市場シェア（2019～2030）
図 25. 製品別のグローバル鹿肉の販売量（2019～2030、MT）
図 26. 製品別のグローバル鹿肉の販売量市場シェア（2019～2030）
図 27. 製品別のグローバル鹿肉の平均販売価格（ASP）（2019～2030）、（USD/MT）
図 28. Foodservice Customers
図 29. Retail and Grocery Store Chains
図 30. Others
図 31. アプリケーション別のグローバル鹿肉の売上（2019～2030、百万米ドル）
図 32. アプリケーション別のグローバル鹿肉の売上市場シェア（2019～2030）
図 33. アプリケーション別のグローバル鹿肉販売量（2019～2030、MT）
図 34. アプリケーション別のグローバル鹿肉販売量市場シェア（2019～2030）
図 35. アプリケーション別のグローバル鹿肉価格（2019～2030）、（USD/MT）
図 36. 地域別のグローバル鹿肉の売上市場シェア（2019～2030）
図 37. 地域別のグローバル鹿肉の販売量市場シェア（2019～2030）
図 38. 北米鹿肉の売上と予測（2019～2030、百万米ドル）
図 39. 国別の北米鹿肉売上の市場シェア、2023年
図 40. ヨーロッパ鹿肉の売上と予測（2019～2030、百万米ドル）
図 41. 国別のヨーロッパ鹿肉売上の市場シェア、2023年
図 42. アジア太平洋地域鹿肉の売上と予測（2019～2030、百万米ドル）
図 43. 国・地域別のアジア太平洋地域鹿肉売上の市場シェア、2023年
図 44. 南米鹿肉の売上と予測（2019～2030、百万米ドル）
図 45. 国別の南米鹿肉売上の市場シェア、2023年
図 46. 中東・アフリカ鹿肉の売上と予測（2019～2030、百万米ドル）
図 47. 米国販売量（2019～2030、MT）
図 48. 製品別の米国販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 49. アプリケーション別の米国販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 50. ヨーロッパ鹿肉販売量（2019～2030、MT）
図 51. 製品別のヨーロッパ鹿肉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 52. アプリケーション別のヨーロッパ鹿肉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 53. 中国鹿肉販売量（2019～2030、MT）
図 54. 製品別の中国鹿肉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 55. アプリケーション別の中国鹿肉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 56. 日本鹿肉販売量（2019～2030、MT）
図 57. 製品別の日本鹿肉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 58. アプリケーション別の日本鹿肉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 59. 韓国鹿肉販売量（2019～2030、MT）
図 60. 製品別の韓国鹿肉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 61. アプリケーション別の韓国鹿肉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 62. 東南アジア鹿肉販売量（2019～2030、MT）
図 63. 製品別の東南アジア鹿肉販売量の市場シェア、2023年VS 2030年
図 64. アプリケーション別の東南アジア鹿肉販売量の市場シェア、2023年VS 2030年
図 65. インド鹿肉販売量（2019～2030、MT）
図 66. 製品別のインド鹿肉販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
図 67. アプリケーション別のインド鹿肉販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
図 68. 中東・アフリカ鹿肉販売量（2019～2030、MT）
図 69. 製品別の中東・アフリカ鹿肉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 70. アプリケーション別の中東・アフリカ鹿肉販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
図 71. インタビュイー
図 72. ボトムアップ・アプローチとトップダウン・アプローチ
図 73. データトライアングレーション
| ※参考情報 鹿肉は、鹿に由来する肉のことで、主に食肉として利用されます。日本を含む多くの国々で食文化の一部として古くから親しまれてきました。鹿肉には特有の風味があり、健康志向の高まりと共に注目を集めています。鹿肉を食材として利用する際の特徴や種類、用途、関連技術について詳しく見ていきます。 鹿肉の定義としては、一般的に野生の双蹄類である鹿から得られる肉を指します。鹿肉は、主にシカ科に属する動物から得られますが、その中でも特に一般的なのはニホンジカやアイヌシカ、ムフロンなどです。鹿肉の味わいは、食餌や生息環境によって異なるため、食材としてのバリエーションも豊富です。 鹿肉の特徴は、その味わいと栄養価にあります。他の肉類と比べて低脂肪で高たんぱく、鉄分やビタミンB群が豊富に含まれています。特に、血中脂肪酸のバランスが優れており、健康に関心を持つ人々にとっては魅力的な選択肢となっています。また、鹿肉は独特な風味を持ち、ジビエ特有の風味と表現されることが多いですが、新鮮なものはあっさりとした味わいを楽しむことができます。 種類については、主に喜界島に生息するニホンジカや、北海道で捕獲されるエゾシカが有名です。ニホンジカは、全国各地に広がる亜種が存在し、地域ごとに特徴が異なるため、食材としての多様性が見られます。一方、エゾシカは北海道では広く食べられており、特にその肉質の柔らかさが魅力とされています。また、欧米では紅鹿やムフロンなども食材として利用され、それぞれが持つ個性を楽しむ文化があります。 用途としては、鹿肉はさまざまな料理に利用されます。日本では、鹿肉を使ったしゃぶしゃぶや刺身、煮込み料理、焼き肉などが一般的です。特に鹿肉の霜降りは、高級料理として扱われ、料亭や特別な場面で提供されることがあります。また、鹿肉は燻製や乾燥肉として保存食としても利用され、ジビエ料理の一部として名を馳せています。さらに、野生の鹿肉は、狩猟を通じて得られる食材として、環境保護や持続可能な食文化の一環とされることが増えています。 関連技術としては、鹿肉の保存や調理方法が進化しています。冷凍技術の向上により、新鮮な鹿肉を長期間保存することが可能になり、地元の農家や店で新鮮な鹿肉を供給する体制も整っています。また、調理に関する技術も多様化しており、調理器具や道具の改良が進むことで、鹿肉の特性を最大限に引き出す料理法が開発されています。さらに、スモークやマリネ、スピルスなどの技術を駆使して、鹿肉を引き立てる工夫がされています。 鹿肉を楽しむ上での注意点としては、適切な調理法が求められます。鹿肉は低脂肪のため、過剰に加熱すると乾燥しやすく、食感が損なわれる恐れがあります。そのため、短時間でさっと火を通すか、低温でじっくりとローストする方法が推奨されています。また、ワイルドゲームとしての特性から、食材の鮮度には細心の注意が必要です。狩猟後の迅速な処理や冷却が、食材としての質を保持する鍵となります。 近年では、健康志向やサステナビリティへの関心が高まり、鹿肉の需要が増加しています。狩猟を通じて得られる鹿肉は、環境への負荷を減らしつつ、地域の経済にも貢献することが期待されています。また、鹿肉を使った新しい料理や加工品も増えており、幅広い層の消費者に受け入れられています。これに伴い、鹿肉料理を提供する飲食店も増加し、鹿肉がより身近な食材として広がっています。 鹿肉の文化は、地域によっても異なります。たとえば、伝統的な狩猟文化が根付いた地域では、鹿肉は特別な食材とされ、祭りや行事に欠かせない存在となっています。また、地域の特産品として鹿肉を使った加工品が販売されるなど、地元の経済の活性化にも寄与しています。また、鹿肉を食べることが環境保護や持続可能な食文化の実践となるため、消費者の意識も高まっています。 最後に、鹿肉はその特性を活かした多様な料理や文化的な背景を持った食材であるということができます。厳しい環境への適応や、生態系の一部を形成する鹿から得られる肉は、食文化の一環として大切にされていくべき存在です。鹿肉に対する理解を深めることで、より豊かで持続可能な食文化を築いていくことができるでしょう。鹿肉はその独特な風味や栄養価から、今後ますます注目される食材であり続けることでしょう。 |
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