1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推計
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウン・アプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 世界の牛乳業界
5.1 市場概況
5.2 市場動向
5.2.1 生産量動向
5.2.2 消費量動向
5.3 価格動向
5.4 地域別市場内訳
5.5 市場予測
6 世界の全乳粉乳市場
6.1 市場概況
6.2市場パフォーマンス
6.2.1 生産量動向
6.2.2 生産額動向
6.3 COVID-19の影響
6.4 地域別市場内訳
6.5 最終用途別市場内訳
6.6 市場予測
6.7 SWOT分析
6.7.1 概要
6.7.2 強み
6.7.3 弱み
6.7.4 機会
6.7.5 脅威
6.8 バリューチェーン分析
6.8.1 原材料調達
6.8.2 製造
6.8.3 マーケティング
6.8.4 流通
6.8.5 輸出
6.8.6 最終用途
6.9 ポーターのファイブフォース分析
6.9.1 概要
6.9.2 買い手の交渉力
6.9.3 サプライヤーの交渉力
6.9.4 競争の度合い
6.9.5 新規参入の脅威
6.9.6 代替品の脅威
6.10 価格分析
6.10.1 主要な価格指標
6.10.2 価格構造
6.10.3 価格動向
6.11 主要な成功要因とリスク要因
7 主要地域のパフォーマンス
7.1 ニュージーランド
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 中国
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 欧州連合（EU）
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 ブラジル
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 アルゼンチン
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
7.6 その他
7.6.1 市場動向
7.6.2 市場予測
8 最終用途別市場内訳
8.1 乳製品
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 乳児用調製粉乳
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 ベーカリー
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 菓子類
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 その他
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
9 競争環境
9.1 市場構造
9.2 主要プレーヤー
10 全乳粉乳製造
10.1 製品概要
10.2 詳細なプロセスフロー
10.3 関連する様々な単位操作
10.4 マスバランスと原材料所要量
11 プロジェクトの詳細、要件、および関連コスト
11.1 土地要件と支出
11.2 建設要件と支出
11.3 プラント機械
11.4 機械写真
11.5 原材料要件と支出
11.6 原材料と最終製品の写真
11.7 包装要件と支出
11.8 輸送要件と支出
11.9 ユーティリティ要件と支出
11.10 人員要件と支出
11.11 その他の設備投資
12 融資および財政支援
13 プロジェクトの経済性
13.1 プロジェクトの資本コスト
13.2 技術経済的パラメータ
13.3 サプライチェーンの各段階における製品価格と利益率
13.4 課税および減価償却
13.5 収益予測
13.6 支出予測
13.7 財務分析
13.8 利益分析
14 主要プレーヤーのプロフィール
14.1 Lactalis International
14.2 Nestlé S.A.
14.3 Fonterra Co-operative Group Limited
14.4 Royal FrieslandCampina N.V.
14.5 Danone S.A.
図1：世界の全乳粉乳市場：主要な推進要因と課題図2：世界の液体乳市場：数量推移（百万トン）、2017～2022年
図3：世界の液体乳市場：地域別内訳（％）、2022年
図4：世界の液体乳市場予測：数量推移（百万トン）、2023～2028年
図5：世界の全乳粉乳市場：数量推移（百万トン）、2017～2022年
図6：世界の全乳粉乳市場：金額推移（百万米ドル）、2017～2022年
図7：世界の全乳粉乳市場：平均価格（米ドル/トン）、2017～2022年
図8：全乳粉乳市場：価格構造
図9：世界の全乳粉乳市場：地域別生産量と消費量（％）、2022年
図10：世界：全乳粉市場：最終用途別内訳（％）、2022年
図11：世界：全乳粉市場予測：数量動向（百万トン）、2023～2028年
図12：世界：全乳粉市場予測：金額動向（百万米ドル）、2023～2028年
図13：世界：全乳粉市場予測：平均価格（米ドル/トン）、2023～2028年
図14：世界：全乳粉業界：SWOT分析
図15：世界：全乳粉業界：バリューチェーン分析
図16：世界：全乳粉業界：ポーターのファイブフォース分析
図17：ニュージーランド：全乳粉市場（百万トン） 2017年および2022年
図18：ニュージーランド：全乳粉乳市場予測（百万トン）、2023～2028年
図19：中国：全乳粉乳市場（百万トン）、2017年および2022年
図20：中国：全乳粉乳市場予測（百万トン）、2023～2028年
図21：欧州連合：全乳粉乳市場（百万トン）、2017年および2022年
図22：欧州連合：全乳粉乳市場予測（百万トン）、2023～2028年
図23：ブラジル：全乳粉乳市場（百万トン）、2017年および2022年
図24：ブラジル：全乳粉乳市場予測（百万トン） 2023～2028年
図25：アルゼンチン：全乳粉乳市場（百万トン）、2017年および2022年
図26：アルゼンチン：全乳粉乳市場予測（百万トン）、2023～2028年
図27：その他：全乳粉乳市場（百万トン）、2017年および2022年
図28：その他：全乳粉乳市場予測（百万トン）、2023～2028年
図29：世界：全乳粉乳（乳製品最終用途）市場：数量の推移（百万トン）、2017年および2022年
図30：世界：全乳粉乳（乳製品最終用途）市場予測：数量の推移（百万トン）、2023～2028年
図31：世界：全乳粉乳（乳児用調合乳）市場：数量の推移（百万トン）、2017年および2022年
図32：世界：全乳粉乳（乳児用調合乳）市場予測：数量の推移（百万トン）、2023～2028年
図33：世界：全乳粉乳（ベーカリー用途）市場：数量の推移（百万トン）、2017年および2022年
図34：世界：全乳粉乳（ベーカリー用途）市場予測：数量の推移（百万トン）、2023～2028年
図35：世界：全乳粉乳（菓子類用途）市場：数量の推移（百万トン）、2017年および2022年
図36：世界：全乳粉乳（菓子類用途）市場予測：数量2023～2028年の動向（百万トン）
図37：世界：全乳粉乳（その他の用途）市場：数量動向（百万トン）、2017年および2022年
図38：世界：全乳粉乳（その他の用途）市場予測：数量動向（百万トン）、2023～2028年
図39：全乳粉乳製造プラント：詳細なプロセスフロー
図40：全乳粉乳製造プロセス：製品の変換率
図41：全乳粉乳製造プラント：資本コストの内訳（％）
図42：全乳粉乳業界：サプライチェーンの各段階における利益率
図43：全乳粉乳製造：製造コストの内訳（％）
| ※参考情報 全脂粉乳は、ホエイと呼ばれる液体の乳製品が濃縮されて作られる粉末状の食品です。基本的には、牛乳を脱水して作るため、牛乳の栄養成分をほぼそのまま保持しています。これにより、全脂粉乳は乳脂肪分を含むため、クリーミーでリッチな風味が特徴です。この粉乳は、特に乳製品を多く使用する食品業界において、幅広い用途があります。 全脂粉乳の定義は、牛乳を濃縮して水分を除去し、乳脂肪分が全体の約26％以上を占める状態に加工された乳製品とされています。全脂粉乳は、乳の栄養成分や風味をそのまま保持するため、さまざまな食品に利用されることが多いです。また、全脂粉乳は常温保存が可能であり、長期間にわたって保存できるという利点があります。 全脂粉乳にはいくつかの種類があります。一つは、スプレードライ方式で作られたものです。この製法は、液体の乳を霧状にして高温の空気にさらすことによって、瞬時に水分を除去します。もう一つは、ロータリードライ方式で作られたもので、液体を薄く延ばして高温のドラムに接触させることで乾燥させます。製法によって、粉末の性状や風味に微妙な違いが生じるため、用途に応じた選択が求められます。 全脂粉乳の主な用途は、食品業界において非常に多岐にわたります。まず、焼き菓子やパンの製造に利用されることが一般的です。全脂粉乳を加えることで、製品に風味や質感が向上するため、消費者にとって魅力的な製品が生まれます。また、アイスクリームやヨーグルトなどの乳製品にも使用され、クリーミーさや口どけの良さを実現します。さらに、スムージーやプロテインシェイクといった栄養補助飲料にも全脂粉乳が加えられ、栄養価が高く、飲みごたえのある飲料が提供されています。 関連する技術としては、乳製品の加工技術が挙げられます。全脂粉乳の製造においては、乳の成分を分離・濃縮し、最終的に粉末化する一連のプロセスが重要です。これには、熱処理や冷却が含まれ、品質や安全性を確保しつつ、栄養価を保持する工夫が求められます。また、全脂粉乳の使用量を最適化するための研究も進められており、加工食品の製造工程における効率化やコスト削減が目指されています。 最後に、全脂粉乳の健康面での評価についても触れておきます。全脂粉乳は、カルシウムやビタミンD、ビタミンB群などの重要な栄養素を豊富に含んでいます。これにより、骨の健康維持や成長期の子供の栄養補助として非常に重要な食品とされています。しかし、脂肪分が高いため、摂取量には注意が必要です。特に、ダイエット中の人や健康に気を使う人は、適量を守りながら利用することが推奨されます。 全脂粉乳は、さまざまな用途で利用される便利な食品であり、食品業界だけでなく家庭でも多様な料理に応用できる素材です。今後もその需要が続くことが予想され、さらに新しい加工技術や用途の開発が期待されています。全脂粉乳を理解し、適切に活用することで、毎日の食生活を豊かにすることが可能です。 |
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