1 市場概要
1.1 酵母エキスの定義
1.2 グローバル酵母エキスの市場規模と予測
1.2.1 売上別のグローバル酵母エキスの市場規模（2019-2030）
1.2.2 販売量別のグローバル酵母エキスの市場規模（2019-2030）
1.2.3 グローバル酵母エキスの平均販売価格（ASP）（2019-2030）
1.3 中国酵母エキスの市場規模・予測
1.3.1 売上別の中国酵母エキス市場規模（2019-2030）
1.3.2 販売量別の中国酵母エキス市場規模（2019-2030）
1.3.3 中国酵母エキスの平均販売価格（ASP）（2019-2030）
1.4 世界における中国酵母エキスの市場シェア
1.4.1 世界における売上別の中国酵母エキス市場シェア（2019～2030）
1.4.2 世界市場における販売量別の中国酵母エキス市場シェア（2019～2030）
1.4.3 酵母エキスの市場規模、中国VS世界（2019-2030）
1.5 酵母エキス市場ダイナミックス
1.5.1 酵母エキスの市場ドライバ
1.5.2 酵母エキス市場の制約
1.5.3 酵母エキス業界動向
1.5.4 酵母エキス産業政策
2 世界主要会社市場シェアとランキング
2.1 会社別の世界酵母エキス売上の市場シェア（2019～2024）
2.2 会社別の世界酵母エキス販売量の市場シェア（2019～2024）
2.3 会社別の酵母エキスの平均販売価格（ASP）、2019～2024
2.4 グローバル酵母エキスのトップ会社、マーケットポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
2.5 グローバル酵母エキスの市場集中度
2.6 グローバル酵母エキスの合併と買収、拡張計画
2.7 主要会社の酵母エキス製品タイプ
2.8 主要会社の本社と生産拠点
2.9 主要会社の生産能力の推移と今後の計画
3 中国主要会社市場シェアとランキング
3.1 会社別の中国酵母エキス売上の市場シェア（2019-2024年）
3.2 酵母エキスの販売量における中国の主要会社市場シェア（2019～2024）
3.3 中国酵母エキスのトップ会社、マーケットポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
4 世界の生産地域
4.1 グローバル酵母エキスの生産能力、生産量、稼働率（2019～2030）
4.2 地域別のグローバル酵母エキスの生産能力
4.3 地域別のグローバル酵母エキスの生産量と予測、2019年 VS 2023年 VS 2030年
4.4 地域別のグローバル酵母エキスの生産量（2019～2030）
4.5 地域別のグローバル酵母エキスの生産量市場シェアと予測（2019-2030）
5 産業チェーン分析
5.1 酵母エキス産業チェーン
5.2 上流産業分析
5.2.1 酵母エキスの主な原材料
5.2.2 主な原材料の主要サプライヤー
5.3 中流産業分析
5.4 下流産業分析
5.5 生産モード
5.6 酵母エキス調達モデル
5.7 酵母エキス業界の販売モデルと販売チャネル
5.7.1 酵母エキス販売モデル
5.7.2 酵母エキス代表的なディストリビューター
6 製品別の酵母エキス一覧
6.1 酵母エキス分類
6.1.1 Hou-feel/Mouthfulness YE
6.1.2 Umami Taste YE
6.1.3 Flavor YE
6.1.4 Basic YE
6.2 製品別のグローバル酵母エキスの売上とCAGR、2019年 VS 2023年 VS 2030年
6.3 製品別のグローバル酵母エキスの売上（2019～2030）
6.4 製品別のグローバル酵母エキスの販売量（2019～2030）
6.5 製品別のグローバル酵母エキスの平均販売価格（ASP）（2019～2030）
7 アプリケーション別の酵母エキス一覧
7.1 酵母エキスアプリケーション
7.1.1 Meat Products
7.1.2 Seasoning Sauce
7.1.3 Vegan Foods
7.1.4 Snacks and Biscuits
7.1.5 Others
7.2 アプリケーション別のグローバル酵母エキスの売上とCAGR、2019 VS 2023 VS 2030
7.3 アプリケーション別のグローバル酵母エキスの売上（2019～2030）
7.4 アプリケーション別のグローバル酵母エキス販売量（2019～2030）
7.5 アプリケーション別のグローバル酵母エキス価格（2019～2030）
8 地域別の酵母エキス市場規模一覧
8.1 地域別のグローバル酵母エキスの売上、2019 VS 2023 VS 2030
8.2 地域別のグローバル酵母エキスの売上（2019～2030）
8.3 地域別のグローバル酵母エキスの販売量（2019～2030）
8.4 北米
8.4.1 北米酵母エキスの市場規模・予測（2019～2030）
8.4.2 国別の北米酵母エキス市場規模シェア
8.5 ヨーロッパ
8.5.1 ヨーロッパ酵母エキス市場規模・予測（2019～2030）
8.5.2 国別のヨーロッパ酵母エキス市場規模シェア
8.6 アジア太平洋地域
8.6.1 アジア太平洋地域酵母エキス市場規模・予測（2019～2030）
8.6.2 国・地域別のアジア太平洋地域酵母エキス市場規模シェア
8.7 南米
8.7.1 南米酵母エキスの市場規模・予測（2019～2030）
8.7.2 国別の南米酵母エキス市場規模シェア
8.8 中東・アフリカ
9 国別の酵母エキス市場規模一覧
9.1 国別のグローバル酵母エキスの市場規模＆CAGR、2019年 VS 2023年 VS 2030年
9.2 国別のグローバル酵母エキスの売上（2019～2030）
9.3 国別のグローバル酵母エキスの販売量（2019～2030）
9.4 米国
9.4.1 米国酵母エキス市場規模（2019～2030）
9.4.2 製品別の米国販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.4.3 “アプリケーション別の米国販売量市場のシェア、2023年 VS 2030年
9.5 ヨーロッパ
9.5.1 ヨーロッパ酵母エキス市場規模（2019～2030）
9.5.2 製品別のヨーロッパ酵母エキス販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.5.3 アプリケーション別のヨーロッパ酵母エキス販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.6 中国
9.6.1 中国酵母エキス市場規模（2019～2030）
9.6.2 製品別の中国酵母エキス販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.6.3 アプリケーション別の中国酵母エキス販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.7 日本
9.7.1 日本酵母エキス市場規模（2019～2030）
9.7.2 製品別の日本酵母エキス販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.7.3 アプリケーション別の日本酵母エキス販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.8 韓国
9.8.1 韓国酵母エキス市場規模（2019～2030）
9.8.2 製品別の韓国酵母エキス販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.8.3 アプリケーション別の韓国酵母エキス販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.9 東南アジア
9.9.1 東南アジア酵母エキス市場規模（2019～2030）
9.9.2 製品別の東南アジア酵母エキス販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.9.3 アプリケーション別の東南アジア酵母エキス販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.10 インド
9.10.1 インド酵母エキス市場規模（2019～2030）
9.10.2 製品別のインド酵母エキス販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
9.10.3 アプリケーション別のインド酵母エキス販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
9.11 中東・アフリカ
9.11.1 中東・アフリカ酵母エキス市場規模（2019～2030）
9.11.2 製品別の中東・アフリカ酵母エキス販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.11.3 アプリケーション別の中東・アフリカ酵母エキス販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
10 会社概要
10.1 Angel Yeast
10.1.1 Angel Yeast 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.1.2 Angel Yeast 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
10.1.3 Angel Yeast 酵母エキス販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.1.4 Angel Yeast 会社紹介と事業概要
10.1.5 Angel Yeast 最近の開発状況
10.2 Lesaffre
10.2.1 Lesaffre 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.2.2 Lesaffre 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
10.2.3 Lesaffre 酵母エキス販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.2.4 Lesaffre 会社紹介と事業概要
10.2.5 Lesaffre 最近の開発状況
10.3 AB Mauri
10.3.1 AB Mauri 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.3.2 AB Mauri 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
10.3.3 AB Mauri 酵母エキス販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.3.4 AB Mauri 会社紹介と事業概要
10.3.5 AB Mauri 最近の開発状況
10.4 DSM
10.4.1 DSM 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.4.2 DSM 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
10.4.3 DSM 酵母エキス販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.4.4 DSM 会社紹介と事業概要
10.4.5 DSM 最近の開発状況
10.5 Lallemand Bio-Ingredients
10.5.1 Lallemand Bio-Ingredients 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.5.2 Lallemand Bio-Ingredients 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
10.5.3 Lallemand Bio-Ingredients 酵母エキス販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.5.4 Lallemand Bio-Ingredients 会社紹介と事業概要
10.5.5 Lallemand Bio-Ingredients 最近の開発状況
10.6 ABF Ingredients
10.6.1 ABF Ingredients 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.6.2 ABF Ingredients 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
10.6.3 ABF Ingredients 酵母エキス販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.6.4 ABF Ingredients 会社紹介と事業概要
10.6.5 ABF Ingredients 最近の開発状況
10.7 KOHJIN Life Sciences
10.7.1 KOHJIN Life Sciences 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.7.2 KOHJIN Life Sciences 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
10.7.3 KOHJIN Life Sciences 酵母エキス販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.7.4 KOHJIN Life Sciences 会社紹介と事業概要
10.7.5 KOHJIN Life Sciences 最近の開発状況
10.8 Yeastock
10.8.1 Yeastock 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.8.2 Yeastock 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
10.8.3 Yeastock 酵母エキス販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.8.4 Yeastock 会社紹介と事業概要
10.8.5 Yeastock 最近の開発状況
10.9 Kerry
10.9.1 Kerry 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.9.2 Kerry 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
10.9.3 Kerry 酵母エキス販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.9.4 Kerry 会社紹介と事業概要
10.9.5 Kerry 最近の開発状況
10.10 Leiber GmbH
10.10.1 Leiber GmbH 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.10.2 Leiber GmbH 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
10.10.3 Leiber GmbH 酵母エキス販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.10.4 Leiber GmbH 会社紹介と事業概要
10.10.5 Leiber GmbH 最近の開発状況
10.11 Sensient BioNutrients
10.11.1 Sensient BioNutrients 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.11.2 Sensient BioNutrients 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
10.11.3 Sensient BioNutrients 酵母エキス販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.11.4 Sensient BioNutrients 会社紹介と事業概要
10.11.5 Sensient BioNutrients 最近の開発状況
10.12 Zhuhai TXY Biotech Holding
10.12.1 Zhuhai TXY Biotech Holding 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.12.2 Zhuhai TXY Biotech Holding 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
10.12.3 Zhuhai TXY Biotech Holding 酵母エキス販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.12.4 Zhuhai TXY Biotech Holding 会社紹介と事業概要
10.12.5 Zhuhai TXY Biotech Holding 最近の開発状況
10.13 Shandong Sunkeen
10.13.1 Shandong Sunkeen 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.13.2 Shandong Sunkeen 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
10.13.3 Shandong Sunkeen 酵母エキス販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.13.4 Shandong Sunkeen 会社紹介と事業概要
10.13.5 Shandong Sunkeen 最近の開発状況
10.14 Tangshan Top BioTechnology
10.14.1 Tangshan Top BioTechnology 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.14.2 Tangshan Top BioTechnology 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
10.14.3 Tangshan Top BioTechnology 酵母エキス販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.14.4 Tangshan Top BioTechnology 会社紹介と事業概要
10.14.5 Tangshan Top BioTechnology 最近の開発状況
10.15 Qixiang Biotechnology
10.15.1 Qixiang Biotechnology 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.15.2 Qixiang Biotechnology 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
10.15.3 Qixiang Biotechnology 酵母エキス販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.15.4 Qixiang Biotechnology 会社紹介と事業概要
10.15.5 Qixiang Biotechnology 最近の開発状況
10.16 Jiangshan Bio-tech
10.16.1 Jiangshan Bio-tech 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.16.2 Jiangshan Bio-tech 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
10.16.3 Jiangshan Bio-tech 酵母エキス販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.16.4 Jiangshan Bio-tech 会社紹介と事業概要
10.16.5 Jiangshan Bio-tech 最近の開発状況
10.17 Yantai Huahai Biochemical
10.17.1 Yantai Huahai Biochemical 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.17.2 Yantai Huahai Biochemical 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
10.17.3 Yantai Huahai Biochemical 酵母エキス販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.17.4 Yantai Huahai Biochemical 会社紹介と事業概要
10.17.5 Yantai Huahai Biochemical 最近の開発状況
10.18 Biorigin
10.18.1 Biorigin 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.18.2 Biorigin 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
10.18.3 Biorigin 酵母エキス販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.18.4 Biorigin 会社紹介と事業概要
10.18.5 Biorigin 最近の開発状況
11 結論
12 付録
12.1 研究方法論
12.2 データソース
12.2.1 二次資料
12.2.2 一次資料
12.3 データ クロスバリデーション
12.4 免責事項
表 2. 市場の制約
表 3. 市場動向
表 4. 業界方針
表 5. 世界の主要会社酵母エキスの売上、2023年の収益に基づきランキング（2019-2024、百万米ドル）
表 6. 世界の主要会社酵母エキスの売上シェア、2019-2024、2023年のデータに基づきランキング
表 7. 世界の主要会社酵母エキスの販売量（2019～2024、K MT）、2023年の売上に基づくランキング
表 8. 世界の主要会社酵母エキスの販売量、2019-2024、2023年のデータに基づくランキング
表 9. 世界の主要会社酵母エキスの平均販売価格（ASP）、（2019～2024）＆（USD/MT）
表 10. グローバル酵母エキスのメーカー市場集中率（CR3、HHI）
表 11. グローバル酵母エキスの合併と買収、拡張計画
表 12. 主要会社の酵母エキス製品タイプ
表 13. 主要会社の本社所在地と生産拠点
表 14. 2023年に主要会社の生産能力の推移と今後の計画
表 15. 中国の主要会社酵母エキスの売上、2023年の収益に基づきランキング（2019-2024、百万米ドル）
表 16. 中国の主要会社酵母エキスの売上シェア、2019-2024
表 17. 中国の主要会社酵母エキスの販売量（2019～2024、K MT）、2023年の売上に基づくランキング
表 18. 中国の主要会社酵母エキスの販売量、2019-2024
表 19. 地域別のグローバル酵母エキスの生産量と予測、2019年 VS 2023年 VS 2030年、（K MT）
表 20. 地域別のグローバル酵母エキスの生産量（2019～2024、K MT）
表 21. 地域別のグローバル酵母エキスの生産量予測、（2024-2030、K MT）
表 22. グローバル酵母エキスの主な原材料の主要サプライヤー
表 23. グローバル酵母エキスの代表的な顧客
表 24. 酵母エキス代表的なディストリビューター
表 25. 製品別のグローバル酵母エキスの売上とCAGR、2019 VS 2023 VS 2030、百万米ドル
表 26. アプリケーション別のグローバル酵母エキスの売上とCAGR、2019 VS 2023 VS 2030、百万米ドル
表 27. 地域別のグローバル酵母エキスの売上、2019 VS 2023 VS 2030、百万米ドル
表 28. 地域別のグローバル酵母エキスの売上（2019～2030、百万米ドル）
表 29. 地域別のグローバル酵母エキスの販売量（2019～2030、K MT）
表 30. 国別のグローバル酵母エキスの売上とCAGR、2019 VS 2023 VS 2030、百万米ドル
表 31. 国別のグローバル酵母エキスの売上（2019～2030、百万米ドル）
表 32. 国別のグローバル酵母エキス売上の市場シェア（2019～2030）
表 33. 国別のグローバル酵母エキスの販売量（2019～2030、K MT）
表 34. 国別のグローバル酵母エキス販売量の市場シェア（2019～2030）
表 35. Angel Yeast 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 36. Angel Yeast 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
表 37. Angel Yeast 酵母エキス 販売量（K MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 38. Angel Yeast 会社紹介と事業概要
表 39. Angel Yeast 最近の開発状況
表 40. Lesaffre 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 41. Lesaffre 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
表 42. Lesaffre 酵母エキス 販売量（K MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 43. Lesaffre 会社紹介と事業概要
表 44. Lesaffre 最近の開発状況
表 45. AB Mauri 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 46. AB Mauri 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
表 47. AB Mauri 酵母エキス 販売量（K MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 48. AB Mauri 会社紹介と事業概要
表 49. AB Mauri 最近の開発状況
表 50. DSM 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 51. DSM 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
表 52. DSM 酵母エキス 販売量（K MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 53. DSM 会社紹介と事業概要
表 54. DSM 最近の開発状況
表 55. Lallemand Bio-Ingredients 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 56. Lallemand Bio-Ingredients 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
表 57. Lallemand Bio-Ingredients 酵母エキス 販売量（K MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 58. Lallemand Bio-Ingredients 会社紹介と事業概要
表 59. Lallemand Bio-Ingredients 最近の開発状況
表 60. ABF Ingredients 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 61. ABF Ingredients 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
表 62. ABF Ingredients 酵母エキス 販売量（K MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 63. ABF Ingredients 会社紹介と事業概要
表 64. ABF Ingredients 最近の開発状況
表 65. KOHJIN Life Sciences 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 66. KOHJIN Life Sciences 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
表 67. KOHJIN Life Sciences 酵母エキス 販売量（K MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 68. KOHJIN Life Sciences 会社紹介と事業概要
表 69. KOHJIN Life Sciences 最近の開発状況
表 70. Yeastock 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 71. Yeastock 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
表 72. Yeastock 酵母エキス 販売量（K MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 73. Yeastock 会社紹介と事業概要
表 74. Yeastock 最近の開発状況
表 75. Kerry 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 76. Kerry 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
表 77. Kerry 酵母エキス 販売量（K MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 78. Kerry 会社紹介と事業概要
表 79. Kerry 最近の開発状況
表 80. Leiber GmbH 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 81. Leiber GmbH 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
表 82. Leiber GmbH 酵母エキス 販売量（K MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 83. Leiber GmbH 会社紹介と事業概要
表 84. Leiber GmbH 最近の開発状況
表 85. Sensient BioNutrients 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 86. Sensient BioNutrients 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
表 87. Sensient BioNutrients 酵母エキス 販売量（K MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 88. Sensient BioNutrients 会社紹介と事業概要
表 89. Sensient BioNutrients 最近の開発状況
表 90. Zhuhai TXY Biotech Holding 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 91. Zhuhai TXY Biotech Holding 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
表 92. Zhuhai TXY Biotech Holding 酵母エキス 販売量（K MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 93. Zhuhai TXY Biotech Holding 会社紹介と事業概要
表 94. Zhuhai TXY Biotech Holding 最近の開発状況
表 95. Shandong Sunkeen 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 96. Shandong Sunkeen 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
表 97. Shandong Sunkeen 酵母エキス 販売量（K MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 98. Shandong Sunkeen 会社紹介と事業概要
表 99. Shandong Sunkeen 最近の開発状況
表 100. Tangshan Top BioTechnology 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 101. Tangshan Top BioTechnology 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
表 102. Tangshan Top BioTechnology 酵母エキス 販売量（K MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 103. Tangshan Top BioTechnology 会社紹介と事業概要
表 104. Tangshan Top BioTechnology 最近の開発状況
表 105. Qixiang Biotechnology 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 106. Qixiang Biotechnology 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
表 107. Qixiang Biotechnology 酵母エキス 販売量（K MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 108. Qixiang Biotechnology 会社紹介と事業概要
表 109. Qixiang Biotechnology 最近の開発状況
表 110. Jiangshan Bio-tech 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 111. Jiangshan Bio-tech 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
表 112. Jiangshan Bio-tech 酵母エキス 販売量（K MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 113. Jiangshan Bio-tech 会社紹介と事業概要
表 114. Jiangshan Bio-tech 最近の開発状況
表 115. Yantai Huahai Biochemical 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 116. Yantai Huahai Biochemical 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
表 117. Yantai Huahai Biochemical 酵母エキス 販売量（K MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 118. Yantai Huahai Biochemical 会社紹介と事業概要
表 119. Yantai Huahai Biochemical 最近の開発状況
表 120. Biorigin 企業情報、本社、販売地域、市場地位
表 121. Biorigin 酵母エキス製品モデル、仕様、アプリケーション
表 122. Biorigin 酵母エキス 販売量（K MT）、売上（百万米ドル）、価格（USD/MT）および粗利益率（2019～2024）
表 123. Biorigin 会社紹介と事業概要
表 124. Biorigin 最近の開発状況
表 125. 調査対象範囲
図の一覧
図 1. 写真
図 2. グローバル酵母エキスの売上、（百万米ドル）＆（2019-2030）
図 3. グローバル酵母エキスの販売量、（K MT）＆（2019-2030）
図 4. グローバル酵母エキスの平均販売価格（ASP）、（2019-2030）＆（USD/MT）
図 5. 中国酵母エキスの売上、（百万米ドル）＆（2019-2030）
図 6. 中国酵母エキス販売量（K MT）＆（2019-2030）
図 7. 中国酵母エキスの平均販売価格（ASP）、（USD/MT）＆（2019-2030）
図 8. 世界における売上別の中国酵母エキス市場シェア（2019-2030）
図 9. 販売量別の中国酵母エキス市場規模（2019～2030）
図 10. 会社別のグローバル酵母エキスの市場シェア（ティア1、ティア2、ティア3）、2023年
図 11. ティア別の中国主要企業の市場シェア、2023年
図 12. グローバル酵母エキスの生産能力、生産量、稼働率（2019～2030）
図 13. 地域別のグローバル酵母エキスの生産能力市場シェア、2023年 VS 2030年
図 14. 地域別のグローバル酵母エキスの生産量市場シェアと予測（2019-2030）
図 15. 産業チェーン
図 16. 調達モデル分析
図 17. 酵母エキス販売モデル
図 18. 酵母エキス販売チャネル：直販と流通
図 19. Hou-feel/Mouthfulness YE
図 20. Umami Taste YE
図 21. Flavor YE
図 22. Basic YE
図 23. 製品別のグローバル酵母エキスの売上（2019～2030、百万米ドル）
図 24. 製品別のグローバル酵母エキスの売上市場シェア（2019～2030）
図 25. 製品別のグローバル酵母エキスの販売量（2019～2030、K MT）
図 26. 製品別のグローバル酵母エキスの販売量市場シェア（2019～2030）
図 27. 製品別のグローバル酵母エキスの平均販売価格（ASP）（2019～2030）、（USD/MT）
図 28. Meat Products
図 29. Seasoning Sauce
図 30. Vegan Foods
図 31. Snacks and Biscuits
図 32. Others
図 33. アプリケーション別のグローバル酵母エキスの売上（2019～2030、百万米ドル）
図 34. アプリケーション別のグローバル酵母エキスの売上市場シェア（2019～2030）
図 35. アプリケーション別のグローバル酵母エキス販売量（2019～2030、K MT）
図 36. アプリケーション別のグローバル酵母エキス販売量市場シェア（2019～2030）
図 37. アプリケーション別のグローバル酵母エキス価格（2019～2030）、（USD/MT）
図 38. 地域別のグローバル酵母エキスの売上市場シェア（2019～2030）
図 39. 地域別のグローバル酵母エキスの販売量市場シェア（2019～2030）
図 40. 北米酵母エキスの売上と予測（2019～2030、百万米ドル）
図 41. 国別の北米酵母エキス売上の市場シェア、2023年
図 42. ヨーロッパ酵母エキスの売上と予測（2019～2030、百万米ドル）
図 43. 国別のヨーロッパ酵母エキス売上の市場シェア、2023年
図 44. アジア太平洋地域酵母エキスの売上と予測（2019～2030、百万米ドル）
図 45. 国・地域別のアジア太平洋地域酵母エキス売上の市場シェア、2023年
図 46. 南米酵母エキスの売上と予測（2019～2030、百万米ドル）
図 47. 国別の南米酵母エキス売上の市場シェア、2023年
図 48. 中東・アフリカ酵母エキスの売上と予測（2019～2030、百万米ドル）
図 49. 米国販売量（2019～2030、K MT）
図 50. 製品別の米国販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 51. アプリケーション別の米国販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 52. ヨーロッパ酵母エキス販売量（2019～2030、K MT）
図 53. 製品別のヨーロッパ酵母エキス販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 54. アプリケーション別のヨーロッパ酵母エキス販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 55. 中国酵母エキス販売量（2019～2030、K MT）
図 56. 製品別の中国酵母エキス販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 57. アプリケーション別の中国酵母エキス販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 58. 日本酵母エキス販売量（2019～2030、K MT）
図 59. 製品別の日本酵母エキス販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 60. アプリケーション別の日本酵母エキス販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 61. 韓国酵母エキス販売量（2019～2030、K MT）
図 62. 製品別の韓国酵母エキス販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 63. アプリケーション別の韓国酵母エキス販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 64. 東南アジア酵母エキス販売量（2019～2030、K MT）
図 65. 製品別の東南アジア酵母エキス販売量の市場シェア、2023年VS 2030年
図 66. アプリケーション別の東南アジア酵母エキス販売量の市場シェア、2023年VS 2030年
図 67. インド酵母エキス販売量（2019～2030、K MT）
図 68. 製品別のインド酵母エキス販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
図 69. アプリケーション別のインド酵母エキス販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
図 70. 中東・アフリカ酵母エキス販売量（2019～2030、K MT）
図 71. 製品別の中東・アフリカ酵母エキス販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
図 72. アプリケーション別の中東・アフリカ酵母エキス販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
図 73. インタビュイー
図 74. ボトムアップ・アプローチとトップダウン・アプローチ
図 75. データトライアングレーション
| ※参考情報 酵母エキスは、酵母細胞から抽出された成分を含む食品添加物であり、主に食品業界で広く利用されています。その背景、特徴、種類、用途、関連技術について以下に詳述いたします。 まず、酵母エキスの定義について触れます。酵母エキスとは、酵母の生細胞またはホロアッセイから得られる抽出物で、通常は酵母の細胞壁を破壊し、内部の成分を水やその他の溶媒を用いて抽出することで得られます。その主成分にはアミノ酸、ペプチド、ビタミン、ミネラル、核酸などが含まれており、これらの成分が食品に風味や栄養を付与することが特徴です。 次に、酵母エキスの特徴について説明します。酵母エキスは、特にうま味成分が豊富であることから、多くの料理や加工食品に自然な風味を加えることができる材料です。うま味成分は、グルタミン酸やイノシン酸などのアミノ酸やヌクレオチドによって構成されており、これらは食品に深みを与えるため、さまざまな味覚の向上に寄与します。また、栄養価が高く、ベジタリアンやヴィーガンのダイエットにおいても重要なタンパク質源となります。 酵母エキスの種類についても触れておきます。一般的に、酵母エキスにはいくつかのタイプがありますが、主に以下のように分類されます。第一に、液体酵母エキスと粉末酵母エキスです。液体のものは使いやすく、どちらかというとスープやソースなどの液体料理に用いられます。一方、粉末のものは保存が効きやすく、調味料やスナック食品などに広く利用されています。次に、発酵酵母エキスと抽出酵母エキスがあり、前者は特に発酵プロセスによって生成されるエキスで、後者は物理的な抽出法によって得られるものです。これらの違いによって、風味や栄養価が変わるため、用途に応じて選択されます。 酵母エキスの用途は非常に多岐にわたります。食品業界において、酵母エキスはスープ、ソース、調味料、加工食品、スナック、ベーカリー製品など、さまざまな製品に使用されています。たとえば、インスタントスープにはうま味を増強するために使用され、バーベキューソースや野菜ソースなどの調味料にも多く使われています。また、製パンの際にも、酵母エキスを加えることで、生地の風味を豊かにし、発酵を促進する効果があります。さらに、植物性の料理や代替肉製品においても、肉の風味を模倣するために使用されることが増えています。 関連技術についても注目すべき点があります。酵母エキスの抽出プロセスには、熱水抽出法、酵素処理、膜分離技術などがあり、それぞれの方法によって得られるエキスの性質が異なります。熱水抽出法は一般的で効率的ですが、酵素処理では特定の成分を強調することが可能です。また、膜分離技術は、より高純度の成分を抽出できるため、特定の栄養価や風味を持つ製品を求める場合に適しています。このように、技術の進展により酵母エキスの用途や機能性が広がっており、今後もさらなる応用が期待されます。 なお、酵母エキスは一般的には安全とされているものの、一部の人にはアレルギー反応を引き起こすことがあります。特に、酵母に対するアレルギーを持つ方は注意が必要です。また、加工工程において添加物や調味料と一緒に使用されるため、素材の出所や加工方法についての確認も重要です。 最後に、酵母エキスの将来について考えてみましょう。健康意識の高まりや植物性食品の普及に伴い、酵母エキスの需要は今後さらに増えると予測されます。特に、うま味成分の提供を求める消費者のニーズに応えるため、さらなる研究と開発が進められることでしょう。また、持続可能性や環境配慮が求められる中で、酵母エキスの生産方法や使用方法についての見直しも進んでおり、今後の食品業界における重要な位置を占めることが期待されます。 このように酵母エキスは、栄養価の高さや多様な用途、技術の進展により、食品業界で欠かせない存在となっています。消費者の健康志向や環境意識に応じて、さらなる発展が求められる分野であり、今後の動向に注目が集まります。 |
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