カテゴリ： Mordor Intelligence, 世界, 消費財/食品

世界のビール市場規模とシェア分析 – 成長トレンドと予測（2026年 – 2031年）

■ 英語タイトル：Beer Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)

調査会社Mordor Intelligence社が発行したリサーチレポート（データ管理コード：MOR23AP161）■ 発行会社/調査会社：Mordor Intelligence
■ 商品コード：MOR23AP161
■ 発行日：2026年2月
■ 調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、スペイン、フランス、イタリア、ロシア、中国、日本、インド、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、UAE、南アフリカ
■ 産業分野：飲料
■ ページ数：110
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール（受注後2-3営業日）
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*** レポート概要（サマリー）***

ビール市場レポートは、製品タイプ（エール、ラガー、ノンアルコール・低アルコールビール、その他のビールタイプ）、カテゴリー（スタンダードとプレミアム）、包装タイプ（ボトル、缶、その他）、流通チャネル（オン・トレードとオフ・トレード）、地理（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカ）に基づいてセグメント化されています。市場予測は、価値（USD）で提供されています。

ビール市場の規模とシェア
### 市場概要
– **調査期間**: 2021年 – 2031年
– **市場規模 (2026年)**: 0.85兆米ドル
– **市場規模 (2031年)**: 1.09兆米ドル
– **成長率 (2026年 – 2031年)**: 年平均成長率 (CAGR) 5.16%
– **最も成長が早い市場**: アジア太平洋地域
– **最大の市場**: アジア太平洋地域
– **市場集中度**: 高い
– **主要プレーヤー**:
– *免責事項*: 主要プレーヤーは特に順不同で整理されています。

### ビール市場分析
Mordor Intelligenceによると、ビール市場の規模は2025年に0.81兆米ドルと評価され、2026年には0.85兆米ドルに成長し、2031年には1.09兆米ドルに達する見込みです。この成長は、プレミアム化、ノンアルコールおよび低アルコール製品へのポートフォリオの多様化、そしてアジア太平洋地域や特定のアフリカ市場での地理的拡大によって支えられています。大手多国籍醸造会社は、小売業者への直接販売チャネル、高度な自動化、再生可能農業イニシアチブを通じて利益率を強化していますが、原材料コストの圧力には直面しています。ノンアルコールビール、クラフトスタイル、プレミアムラガーは、アルコール摂取を抑えつつも品質を重視する若年層の消費者を引き付け続けています。持続可能性に焦点を当てた投資、再生可能エネルギーの導入、リターナブルガラス、高リサイクル含有アルミ缶の使用は、環境意識の高い消費者や機関投資家の間でブランドのポジショニングを強化し、グローバルなビール業界をさらに後押ししています。

### 主要な報告の要点
– **製品タイプ別**: 2025年にはラガーがビール市場の87.09%のシェアを占めており、ノンアルコール/低アルコールは2031年までに5.30%のCAGRで拡大する見込みです。
– **カテゴリー別**: スタンダードセグメントは2025年に79.32%のビール市場を占めており、プレミアムビールのボリュームは2031年までに5.45%のCAGRを見込んでいます。
– **パッケージタイプ別**: ボトルは2025年に55.26%の市場シェアを占めており、缶は持続可能性と利便性から5.60%のCAGRで最も早く成長しています。
– **流通チャネル別**: オントレードの会場は2025年に57.45%の収益を占めており、オフトレードは家庭での消費機会の増加に伴い5.71%のCAGRで成長しています。
– **地域別**: アジア太平洋地域は2025年に世界の収益の30.12%を占め、5.40%のCAGRで最も成長が早い地域です。

### グローバルビール市場のトレンドと洞察
#### ドライバーの影響分析
– **ドライバー**:
– **醸造所の増加によるクラフトビールの高い普及**: +0.8%（北米、ヨーロッパ、オーストラリア）
– **観光とホスピタリティの成長がポジティブな影響を与える**: +0.60%（ヨーロッパ、中東、アジア太平洋の観光ハブ）
– **成分とアルコール含量に関する製品革新**: +0.90%（北米とヨーロッパでの早期採用）
– **健康志向の消費者によるグルテンフリービールの需要加速**: +0.40%（北米、ヨーロッパ、オーストラリア）
– **持続可能で倫理的なビール生産への注目の高まり**: +0.70%（グローバル、特にヨーロッパと北米）
– **醸造業界の技術革新**: +1.0%（グローバル、先進市場での早期採用）

#### 市場を形成する主要トレンドを理解する
– **醸造所の増加によるクラフトビールの普及**: クラフト醸造所の急速な増加は市場のダイナミクスを再構築し、競争を激化させています。アメリカでは、2025年に9,922以上のクラフト醸造所が稼働していました。大手企業は成功した地域のクラフトブランドを買収し、地域の本物さを再現しつつ、運営規模の恩恵を受けるイノベーションパイプラインに投資しています。
– **観光とホスピタリティの成長がビール市場にプラスの影響を与える**: 観光とホスピタリティセクターの回復は、主にオントレードセグメントでのビール市場の成長を促進しています。アジアの市場では、香港、シンガポール、タイ、ベトナムなどが活気あるナイトライフや国際的な観光フローによって強いオントレードのアルコール消費を示しています。
– **成分とアルコール含量に関する製品革新**: ビール生産者は、消費者の好みに応じたモデレーション、フレーバーの多様性、持続可能性に応えるために、先進的な醸造技術と成分の革新を通じて市場を拡大しています。
– **健康志向の消費者によるグルテンフリービールの需要加速**: グルテンフリーのビール製品は、消費者の健康意識の高まりや特定の食事制限の遵守によって安定した成長を見せています。

#### 制約の影響分析
– **制約**:
– **厳格な政府規制**: -0.60%（グローバル、特にヨーロッパと北米での影響が大きい）
– **健康志向の消費トレンドがビール需要を制限**: -0.30%（グローバル、特にヨーロッパと北米）
– **原材料コストのインフレとサプライチェーンの課題がビール生産に影響**: -0.90%（グローバル）
– **宗教的および文化的制約がビール市場の成長に影響**: -0.40%（中東、北アフリカ、一部のアジア）

### セグメント分析
– **製品タイプ別**: ラガーが支配し、ノンアルコール/低アルコールビールが加速
– **カテゴリー別**: プレミアム成長がスタンダードボリュームを上回る
– **パッケージタイプ別**: 持続可能性が缶の成長を促進
– **流通チャネル別**: オフトレードの成長が加速

### 地理分析
アジア太平洋地域は、2025年に世界の収益の30.12%を占め、2031年までに5.40%のCAGRで成長する見込みです。成長は急速な都市化、可処分所得の増加、発展途上国の都市中間層の拡大によって支えられています。インドは重要な成長エンジンであり、2024年にはビールのボリュームが増加しています。

### 競争環境
ビール市場は高い集中度を示しており、AB InBev、ハイネケン、カールスバーグなどの確立されたプレーヤーが支配しています。これらの企業は、広範なグローバル流通ネットワーク、多層的なブランドポートフォリオ、そして小売業者や卸売業者を組み込んだデジタルエコシステムを通じて影響力を行使しています。

### 最近の業界動向
– **2026年1月**: ヒューゲルの子会社であるユナイテッドブルワリーズが、次世代消費者をターゲットにした新しい強いビール「キングフィッシャー・スムース」を発表しました。
– **2025年12月**: ロックバーグがクリスマス特別版のプレミアム強ビールを発表しました。
– **2025年5月**: ハイネケンが製品開発プラットフォーム「ハイネケンスタジオ」を導入しました。

このように、ビール市場は多様なトレンドとダイナミクスによって形成されており、今後の成長が期待されています。

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*** レポート目次（コンテンツ）***

ビール産業レポート目次
1. はじめに
1.1 研究の前提と市場定義
1.2 研究の範囲
2. 研究方法論
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場の状況
4.1 市場の概要
4.2 市場の推進要因
4.2.1 醸造所の増加によるクラフトビールの高い普及
4.2.2 観光業とホスピタリティの成長がもたらすポジティブな成長
4.2.3 成分とアルコール含量に関する製品革新
4.2.4 グルテンフリーのビールに対する健康志向の消費者の需要の高まり
4.2.5 持続可能で倫理的なビール生産への関心の高まり
4.2.6 醸造業界の技術進化
4.3 市場の制約
4.3.1 厳しい政府規制
4.3.2 健康志向の消費トレンドがビール需要を制限
4.3.3 原材料コストのインフレとサプライチェーンの課題がビール生産に影響
4.3.4 宗教的および文化的制約がビール市場の成長に影響
4.4 消費者行動分析
4.5 規制の展望
4.6 技術の展望
4.7 ポーターの5つの力
4.7.1 新規参入者の脅威
4.7.2 バイヤーの交渉力
4.7.3 サプライヤーの交渉力
4.7.4 代替製品の脅威
4.7.5 競争の激しさ
5. 市場規模と成長予測（価値、USD）
5.1 製品タイプ別
5.1.1 エール
5.1.2 ラガー
5.1.3 ノン/低アルコールビール
5.1.4 その他のビールタイプ
5.2 カテゴリー別
5.2.1 スタンダード
5.2.2 プレミアム
5.3 包装タイプ別
5.3.1 ボトル
5.3.2 缶
5.3.3 その他
5.4 流通チャネル別
5.4.1 オン・トレード
5.4.2 オフ・トレード
5.4.2.1 専門店/酒屋
5.4.2.2 その他のオフ・トレードチャネル
5.5 地理別
5.5.1 北アメリカ
5.5.1.1 アメリカ合衆国
5.5.1.2 カナダ
5.5.1.3 メキシコ
5.5.1.4 北アメリカのその他
5.5.2 ヨーロッパ
5.5.2.1 ドイツ
5.5.2.2 フランス
5.5.2.3 イギリス
5.5.2.4 スペイン
5.5.2.5 オランダ
5.5.2.6 イタリア
5.5.2.7 ヨーロッパのその他
5.5.3 アジア太平洋
5.5.3.1 中国
5.5.3.2 インド
5.5.3.3 日本
5.5.3.4 オーストラリア
5.5.3.5 韓国
5.5.3.6 アジア太平洋のその他
5.5.4 南アメリカ
5.5.4.1 ブラジル
5.5.4.2 アルゼンチン
5.5.4.3 南アメリカのその他
5.5.5 中東およびアフリカ
5.5.5.1 アラブ首長国連邦
5.5.5.2 南アフリカ
5.5.5.3 サウジアラビア
5.5.5.4 中東およびアフリカのその他
6. 競争環境
6.1 市場集中度
6.2 戦略的動き
6.3 市場ランキング分析
6.4 企業プロフィール（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、コアセグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向を含む）
6.4.1 ハイネケン N.V.
6.4.2 カールスバーググループ
6.4.3 アサヒグループホールディングス株式会社
6.4.4 モルソン・クアーズ・ビバレッジ・カンパニー
6.4.5 キリンホールディングス株式会社
6.4.6 コンステレーション・ブランズ社
6.4.7 中国資源スノービール株式会社
6.4.8 ディアジオ PLC
6.4.9 ボストンビール会社株式会社
6.4.10 青島ビール株式会社
6.4.11 アンハイザー・ブッシュ・インベブ SA/NV
6.4.12 サッポロホールディングス株式会社
6.4.13 シエラ・ネバダ・ブリューイング・カンパニー
6.4.14 北京燕京ビール株式会社
6.4.15 D.G.ユングリング＆サン株式会社
6.4.16 青島ビール株式会社
6.4.17 タイ・ビバレッジ・パブリック・カンパニー・リミテッド
6.4.18 B9ビバレッジ・プライベート・リミテッド
6.4.19 インブリュー・ビバレッジ・プライベート・リミテッド
6.4.20 サン・ミゲル・コーポレーション
7. 市場機会と将来の展望

Table of Contents for Beer Industry Report
1. INTRODUCTION
1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2. RESEARCH METHODOLOGY
3. EXECUTIVE SUMMARY
4. MARKET LANDSCAPE
4.1 Market Overview
4.2 Market Drivers
4.2.1 Growing Number of Breweries Leading to High Prevalence of Craft Beer
4.2.2 Growing Tourism and Hospitality Impact Positive Growth
4.2.3 Product Innovation in Terms of Ingredient and Alcohol Content
4.2.4 Health Conscious Consumer Accelerating Demand For Gluten Free Beer
4.2.5 Rising Focus on Sustainable and Ethical Beer Production
4.2.6 Brewing Industry's Technological Evolution
4.3 Market Restraints
4.3.1 Stringent Government Regulations
4.3.2 Health-Conscious Consumption Trends Limiting Beer Demand
4.3.3 Raw Material Cost Inflation and Supply Chain Challenges Impact Beer Production
4.3.4 Religious and Cultural Constraints Affecting Beer Market Growth
4.4 Consumer Behavior Analysis
4.5 Regulatory Outlook
4.6 Technology Outlook
4.7 Porter’s Five Forces
4.7.1 Threat of New Entrants
4.7.2 Bargaining Power of Buyers
4.7.3 Bargaining Power of Suppliers
4.7.4 Threat of Substitute Products
4.7.5 Intensity of Competitive Rivalry
5. MARKET SIZE AND GROWTH FORECASTS (VALUE, USD)
5.1 By Product Type
5.1.1 Ale
5.1.2 Lager
5.1.3 Non/Low-Alcohol Beer
5.1.4 Other Beer Types
5.2 By Category
5.2.1 Standard
5.2.2 Premium
5.3 By Packaging Type
5.3.1 Bottles
5.3.2 Cans
5.3.3 Others
5.4 By Distribution Channel
5.4.1 On-Trade
5.4.2 Off-Trade
5.4.2.1 Specialty/Liquor Stores
5.4.2.2 Others Off Trade Channels
5.5 By Geography
5.5.1 North America
5.5.1.1 United States
5.5.1.2 Canada
5.5.1.3 Mexico
5.5.1.4 Rest of North America
5.5.2 Europe
5.5.2.1 Germany
5.5.2.2 France
5.5.2.3 United Kingdom
5.5.2.4 Spain
5.5.2.5 Netherlands
5.5.2.6 Italy
5.5.2.7 Rest of Europe
5.5.3 Asia-Pacific
5.5.3.1 China
5.5.3.2 India
5.5.3.3 Japan
5.5.3.4 Australia
5.5.3.5 South Korea
5.5.3.6 Rest of Asia-Pacific
5.5.4 South America
5.5.4.1 Brazil
5.5.4.2 Argentina
5.5.4.3 Rest of South America
5.5.5 Middle East and Africa
5.5.5.1 United Arab Emirates
5.5.5.2 South Africa
5.5.5.3 Saudi Arabia
5.5.5.4 Rest of Middle East and Africa
6. COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Market Concentration
6.2 Strategic Moves
6.3 Market Ranking Analysis
6.4 Company Profiles (includes Global level Overview, Market level overview, Core Segments, Financials as available, Strategic Information, Market Rank/Share for key companies, Products and Services, and Recent Developments)
6.4.1 Heineken N.V.
6.4.2 Carlsberg Group
6.4.3 Asahi Group Holdings Ltd
6.4.4 Molson Coors Beverage Company
6.4.5 Kirin Holdings Co. Ltd.
6.4.6 Constellation Brands Inc.
6.4.7 China Resources Snow Breweries Ltd
6.4.8 Diageo Plc
6.4.9 Boston Beer Company Inc.
6.4.10 Tsingtao Brewery Co. Ltd.
6.4.11 Anheuser-busch Inbev SA/NV
6.4.12 Sapporo Holdings Ltd.
6.4.13 Sierra Nevada Brewing Co.
6.4.14 Beijing Yanjing Brewery Co., Ltd.
6.4.15 D.G. Yuengling & Son Inc.
6.4.16 Tsingtao Brewery Co. Ltd
6.4.17 Thai Beverage Public Company Limited
6.4.18 B9 Beverages Private Limited
6.4.19 Inbrew Beverages Private Limited
6.4.20 San Miguel Corporation
7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE OUTLOOK
※参考情報

ビールは、主に水、大麦、ホップ、酵母を原料とする発酵飲料です。古代から続くその歴史は、エジプトやメソポタミアにまで遡ることができ、ビールは文化や生活に深く根付いてきました。ビールは多くの国で愛され、様々な地域特有のスタイルも存在します。

ビールの種類は、主にラガーとエールに大別されます。ラガーは低温で発酵され、滑らかでクリアな味わいが特徴です。代表的なラガーには、ピルスナーやメルツェンなどがあります。エールは高温で発酵し、フルーティーでアロマティックな味わいが特徴です。例えば、ペールエールやスタウト、ポーターなどがエールの一例です。また、最近ではクラフトビールの人気が高まり、多様なスタイルのビールが登場しています。これにより、ホップの種類や大麦の焙煎度、発酵方法を工夫した独自のビールを楽しむことができるようになりました。

ビールの用途は、飲料としての楽しみだけにとどまりません。料理材料としても非常に多様で、特に煮込み料理やマリネ液、パン生地に使われることが多いです。ビールはアルコール分があるため、食材の旨味を引き出し、風味を豊かにする役割を果たします。また、ビールは食事と相性が良く、特に肉料理や揚げ物、スパイシーな料理と組み合わせると、相乗効果で美味しさを引き立てます。

ビールの製造には様々な技術が必要です。まず、製原料である大麦の麦芽化が行われます。大麦を水に浸して発芽させ、その後乾燥させて麦芽を作ります。この工程は、ビールの味や色に大きな影響を与えます。次に、麦芽を挽いて粉状にし、熱湯で抽出してデンプンを糖に変える工程、いわゆるマッシングが行われます。

その後、麦汁を煮沸しながらホップを加え、苦味や香りを付けます。この煮沸過程は、ビールの風味を形成する重要なステップです。煮沸後、麦汁は冷却され、酵母を加えて発酵に入ります。酵母は糖を食べてアルコールと二酸化炭素を生成し、これがビールのアルコール分と炭酸を決定します。発酵が終わった後には、ビールをろ過し、瓶や缶に充填して完成品とします。

近年は、持続可能性や環境への配慮が求められる中で、ビール製造プロセスでもエコフレンドリーな取り組みが進んでいます。例えば、廃棄物のリサイクルや、水の使用量の削減、省エネルギー対策などが行われています。さらに、地元の原材料を活用した地産地消のビールの人気も高まってきています。

ビールの楽しみ方は多様で、テイスティングイベントやビールフェスティバルなどでは、多くの銘柄を試すことができ、自分の好みに合ったビールを見つける楽しみがあります。また、ビールは友人や家族とのコミュニケーションツールとしても活用され、人々を繋げる役割を担うこともあります。

加えて、ビールはアルコール飲料であるため、飲む際には適度な摂取が推奨されます。過度の摂取は健康に悪影響を及ぼす可能性があるため、意識して楽しむことが重要です。

ビールは、その多様性と魅力から、今後も多くの人々に愛され続ける飲料であり、新たなスタイルや味わいの発展にも期待が寄せられています。ビールを通じて、さまざまな文化や風習を知り、楽しむことができるのは、ビールの大きな魅力の一つです。


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※関連調査資料
  • 世界のアルコール飲料市場規模とシェア分析 – 成長トレンドと予測（2026年 – 2031年）
  • 世界のクラフトスピリッツ市場規模とシェア分析 – 成長トレンドと予測（2026年 – 2031年）
  • 世界の藻類タンパク質市場規模とシェア分析 – 成長トレンドと予測（2026年 – 2031年）
  • 世界のココナッツミルクとクリーム市場規模とシェア分析 – 成長トレンドと予測（2026年 – 2031年）
  • 世界のコーヒー市場規模とシェア分析 – 成長トレンドと予測（2026年 – 2031年）
    • ※注目の調査資料
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    ※当市場調査資料(MOR23AP161 )"世界のビール市場規模とシェア分析 – 成長トレンドと予測（2026年 – 2031年）" (英文：Beer Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031))はMordor Intelligence社が調査・発行しており、H&Iグローバルリサーチが販売します。

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