1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推計
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウン・アプローチ
2.5 予測手法
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 世界のビスケット市場
5.1 市場概要
5.2 市場動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 製品タイプ別市場内訳
6.1 クラッカーとセイボリービスケット
6.1.1 市場動向
6.1.2 主要セグメント
6.1.2.1 プレーンクラッカー
6.1.2.2 フレーバークラッカー
6.1.3 市場予測
6.2 スイートビスケット
6.2.1 市場動向
6.2.2 主要セグメント
6.2.2.1 プレーンビスケット
6.2.2.2 クッキー
6.2.2.3 サンドイッチビスケット
6.2.2.4 チョコレートコーティングビスケット
6.2.2.5 その他
6.2.3 市場予測
7 原材料別市場内訳
7.1 小麦
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 オート麦
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3キビ
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 その他
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
8 包装形態別市場内訳
8.1 パウチ／パケット
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 瓶詰め
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 箱詰め
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 その他
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 流通チャネル別市場内訳
9.1 スーパーマーケットとハイパーマーケット
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 コンビニエンスストア
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 独立系ベーカリー
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 オンラインストア
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 その他
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
10 地域別市場内訳
10.1 北米
10.1.1 アメリカ合衆国
10.1.1.1 市場動向
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場動向
10.1.2.2 市場予測
10.2 アジア太平洋地域
10.2.1 中国
10.2.1.1 市場動向
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 日本
10.2.2.1 市場動向
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 インド
10.2.3.1 市場動向
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 韓国
10.2.4.1 市場動向
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 オーストラリア
10.2.5.1 市場動向
10.2.5.2 市場予測
10.2.6 インドネシア
10.2.6.1 市場動向
10.2.6.2 市場予測
10.2.7 その他
10.2.7.1 市場動向
10.2.7.2 市場予測
10.3 ヨーロッパ
10.3.1 ドイツ
10.3.1.1 市場動向
10.3.1.2 市場予測
10.3.2 フランス
10.3.2.1 市場動向
10.3.2.2 市場予測
10.3.3 英国
10.3.3.1 市場動向
10.3.3.2 市場予測
10.3.4 イタリア
10.3.4.1 市場動向
10.3.4.2 市場予測
10.3.5 スペイン
10.3.5.1 市場動向
10.3.5.2 市場予測
10.3.6 ロシア
10.3.6.1 市場動向
10.3.6.2 市場予測
10.3.7 その他
10.3.7.1 市場動向
10.3.7.2 市場予測
10.4 ラテンアメリカ
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場動向
10.4.1.2 市場予測
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場動向
10.4.2.2 市場予測
10.4.3 その他
10.4.3.1 市場動向
10.4.3.2 市場予測
10.5 中東およびアフリカ
10.5.1 市場動向
10.5.2 国別市場内訳
10.5.3 市場予測
11 SWOT分析
11.1 概要
11.2 強み
11.3 弱み
11.4 機会
11.5 脅威
12 バリューチェーン分析
13 ポーターのファイブフォース分析
13.1 概要
13.2 買い手の交渉力
13.3 サプライヤーの交渉力
13.4 競争の度合い
13.5 新規参入の脅威
13.6 代替品の脅威
14 価格分析
15 競争環境
15.1 市場構造
15.2 主要プレーヤー
15.3 主要プレーヤーのプロフィール
15.3.1 Bahlsen GmbH & Co. KG
15.3.1.1 会社概要
15.3.1.2 製品ポートフォリオ
15.3.2 ブリタニア・インダストリーズ・リミテッド
15.3.2.1 会社概要
15.3.2.2 製品ポートフォリオ
15.3.2.3 財務状況
15.3.2.4 SWOT分析
15.3.3 バートンズ・ビスケット・カンパニー
15.3.3.1 会社概要
15.3.3.2 製品ポートフォリオ
15.3.4 ITCリミテッド
15.3.4.1 会社概要
15.3.4.2 製品ポートフォリオ
15.3.4.3 財務状況
15.3.4.4 SWOT分析
15.3.5 ケロッグ・カンパニー
15.3.5.1 会社概要
15.3.5.2製品ポートフォリオ
15.3.5.3 財務状況
15.3.5.4 SWOT分析
15.3.6 ロータス・ベーカリーズ コーポレート
15.3.6.1 会社概要
15.3.6.2 製品ポートフォリオ
15.3.6.3 財務状況
15.3.7 モンデリーズ・インターナショナル
15.3.7.1 会社概要
15.3.7.2 製品ポートフォリオ
15.3.7.3 財務状況
15.3.7.4 SWOT分析
15.3.8 ネスレS.A.
15.3.8.1 会社概要
15.3.8.2 製品ポートフォリオ
15.3.8.3 財務状況
15.3.8.4 SWOT分析
15.3.9 パルレ・プロダクツ・プライベート・リミテッド
15.3.9.1 会社概要概要
15.3.9.2 製品ポートフォリオ
15.3.10 Pladis Global
15.3.10.1 会社概要
15.3.10.2 製品ポートフォリオ
15.3.11 Walker’s Shortbread
15.3.11.1 会社概要
15.3.11.2 製品ポートフォリオ
図1：世界のビスケット市場：主要な推進要因と課題図2：世界のビスケット市場：売上高（10億米ドル）、2017年～2022年
図3：世界のビスケット市場予測：売上高（10億米ドル）、2023年～2028年
図4：世界のビスケット市場：製品タイプ別内訳（%）、2022年
図5：世界のビスケット市場：原材料別内訳（%）、2022年
図6：世界のビスケット市場：包装タイプ別内訳（%）、2022年
図7：世界のビスケット市場：流通チャネル別内訳（%）、2022年
図8：世界のビスケット市場：地域別内訳（%）、2022年
図9：世界：ビスケット（クラッカーおよびセイボリービスケット）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図10：世界：ビスケット（クラッカーおよびセイボリービスケット）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図11：世界：ビスケット（スイートビスケット）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図12：世界：ビスケット（スイートビスケット）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図13：世界：ビスケット（小麦）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図14：世界：ビスケット（小麦）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図15：世界：ビスケット（オート麦）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図16：世界：ビスケット（オート麦）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図17：世界：ビスケット（雑穀）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図18：世界：ビスケット（雑穀）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図19：世界：ビスケット（その他の原料）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図図20：世界：ビスケット（その他の材料）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図21：世界：ビスケット（パウチ／パケット）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図22：世界：ビスケット（パウチ／パケット）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図23：世界：ビスケット（瓶）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図24：世界：ビスケット（瓶）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図25：世界：ビスケット（箱入り）市場：売上高（百万米ドル） （単位：百万米ドル）、2017年および2022年
図26：世界：ビスケット（箱入り）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図27：世界：ビスケット（その他の包装タイプ）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図28：世界：ビスケット（その他の包装タイプ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図29：世界：ビスケット（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図30：世界：ビスケット（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図31：世界：ビスケット（コンビニエンスストア）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図32：世界：ビスケット（コンビニエンスストア）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図33：世界：ビスケット（独立系ベーカリー）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図34：世界：ビスケット（独立系ベーカリー）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図35：世界：ビスケット（オンラインストア）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図36：世界：ビスケット（オンラインストア）市場予測：売上高（百万米ドル） 2023～2028年
図37：世界：ビスケット（その他の流通チャネル）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図38：世界：ビスケット（その他の流通チャネル）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図39：北米：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図40：北米：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図41：米国：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図42：米国：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル） 2023～2028年
図43：カナダ：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図44：カナダ：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図45：アジア太平洋地域：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図46：アジア太平洋地域：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図47：中国：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図48：中国：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図49: 日本：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図50：日本：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図51：インド：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図52：インド：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図53：韓国：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図54：韓国：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図55：オーストラリア：ビスケット市場：売上高（百万米ドル） 2017年および2022年
図56：オーストラリア：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図57：インドネシア：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図58：インドネシア：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図59：その他：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図60：その他：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図61：ヨーロッパ：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図62：ヨーロッパ：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図63：ドイツ：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図64：ドイツ：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図65：フランス：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図66：フランス：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図67：英国：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図68：英国：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル） 2023-2028年
図69：イタリア：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図70：イタリア：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図71：スペイン：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図72：スペイン：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図73：ロシア：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図74：ロシア：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図75：その他：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図76：その他：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図77：ラテンアメリカ：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図78：ラテンアメリカ：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図79：ブラジル：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図80：ブラジル：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図81：メキシコ：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年& 2022
図82：メキシコ：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図83：その他：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図84：その他：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図85：中東・アフリカ：ビスケット市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図86：中東・アフリカ：ビスケット市場：国別内訳（%）、2022年
図87：中東・アフリカ：ビスケット市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図88：世界：ビスケット業界：SWOT分析
図89：世界：ビスケット業界：バリューチェーン分析
図90：世界：ビスケット業界：ポーターのファイブフォース分析
表1：世界のビスケット市場：主要産業のハイライト（2022年および2028年）
表2：世界のビスケット市場予測：製品タイプ別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表3：世界のビスケット市場予測：原材料別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表4：世界のビスケット市場予測：包装タイプ別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表5：世界のビスケット市場予測：流通チャネル別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表6：世界のビスケット市場予測：地域別内訳（百万米ドル）、2023～2028年
表7：世界のビスケット市場：競争構造
表8：世界のビスケット市場：主要企業
| ※参考情報 ビスケットは、小麦粉を主成分とし、砂糖やバター、ベーキングパウダーなどの成分を加えて作られる焼き菓子の一種です。その特徴的なサクサクとした食感と豊かな風味から、世界中で人気があり、様々な種類やスタイルが存在します。ビスケットは、アメリカでは主に軽食やおやつとして楽しまれていますが、イギリスなどの国々ではティータイムのお供としても必需品です。 ビスケットの起源は古代にもさかのぼりますが、現在のビスケットのスタイルが広がったのは19世紀のことです。この時期、製菓法の発展や工業化によって、大量生産が可能になり、さまざまな味や形状のビスケットが誕生しました。ビスケットは、その用途に応じて異なるレシピや材料が使われ、甘いものから塩味のものまで多岐にわたります。 種類としては、甘いビスケットと塩味のビスケットに大別されます。甘いビスケットには、チョコレートチップビスケットやモナカビスケット、オートミールビスケットなどがあり、それぞれ独自の風味や食感を持っています。一方、塩味のビスケットには、クラッカーやリッツビスケット、チーズビスケットなどがあり、スナック感覚で味わうことができます。また、最近ではグルテンフリーやビーガン対応のビスケットも増えており、多様な食生活に応じた選択肢が提供されています。 ビスケットは、その用途として非常に幅広いです。まず、軽食やおやつとして、コーヒーや紅茶と一緒に楽しむことが一般的です。また、クリームやジャムをつけて食べることで、よりリッチな味わいを楽しむことができます。さらに、サンドイッチとして利用することもでき、塩味のビスケットにハムやチーズを挟んで食べるスタイルが人気です。最近では、ビスケットをパーティースナックや料理のアレンジとして活用することも増えています。例えば、砕いてクラストとして利用したり、デザートのトッピングとして使ったりすることが可能です。 ビスケットを製造するための関連技術には、小麦粉の選定や焼成条件、混ぜ方などが含まれます。生地の混ぜ方にはさまざまな方法があり、工程によって食感や風味が大きく変わるため、製菓業界では非常に重要なポイントです。また、オーブンの温度や焼成時間もビスケットの仕上がりに影響を与えます。高温で短時間焼くことにより、外はカリッと、中はしっとりとした理想的なビスケットが出来上がります。 さらに、最近では製造工程における自動化や効率化も進んでおり、工場での大量生産が可能になっています。特に、品質管理や安全性の確保が重視されており、衛生面での取り組みが求められています。また、消費者のニーズに応じて、健康志向のビスケットや、機能性食品としてのビスケットの開発も行われています。 ビスケットは、その手軽さと多様性から、日常的に食されるだけでなく、特別な日のデザートや手土産としても重宝されています。これからも、新しいレシピや技術が登場し、ビスケットの魅力は一層広がっていくことでしょう。 |
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