天然食品着色料の世界市場2023-2030:市場規模、シェア、動向分析

■ 英語タイトル:Natural Food Color Market Size, Share & Trends Analysis Report By Ingredient (Beta-carotene, Blue Spirulina, Carmine, Lycopene), By Application (Bakery & Confectionery, Beverages), By Region, And Segment Forecasts, 2023 - 2030

調査会社Grand View Research社が発行したリサーチレポート(データ管理コード:GRV23NVB110)■ 発行会社/調査会社:Grand View Research
■ 商品コード:GRV23NVB110
■ 発行日:2023年10月6日
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■ 調査対象地域:グローバル
■ 産業分野:機能性食品
■ ページ数:150
■ レポート言語:英語
■ レポート形式:PDF
■ 納品方式:Eメール
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*** レポート概要(サマリー)***

天然食品着色料市場の成長と動向
Grand View Research, Inc.の最新レポートによると、世界の天然食品着色料市場規模は2030年までに25億2000万米ドルに達する見込みです。2023年から2030年までの年平均成長率は8.3%を記録する見込みです。市場成長の原動力は、天然由来の食品着色料に対する需要の増加と、合成着色料の使用を取り巻く規制の厳格化です。

天然着色料は、果物、野菜、有機由来のものであるため、健康被害を最小限に抑えながらより安全に摂取することができます。さらに、これらの着色料には体に有益な必須栄養素が含まれているため、様々な健康上の利点があります。抽出の過程で、これらの貴重な栄養素は色の分子とともに保持され、果物や野菜に含まれる重要な栄養素を提供することで、健康全般に貢献します。

例えば、クルクミンは着色料としてだけでなく、その薬効特性から医薬品にも応用されています。クルクミンは、古い角質を取り除き、毛穴の詰まりを解消する働きがあるため、軟膏やスキンクリームなどの抗炎症製品によく使われています。ニンジンも天然色素の供給源で、ビタミンAを多く含むことで知られ、夜盲症の予防に役立ちます。ニンジンから抽出されるオレンジ色やカロテノイドには豊富な栄養素が含まれており、世界中の消費者に好まれています。

対照的に、合成着色料や人工着色料は化学的に製造され、食品、医薬品、化粧品業界で染料として広く使用されています。これらの着色料は、アレルゲンや病気や重篤な疾患を引き起こす有毒成分など、人体への悪影響が指摘されています。そのため、消耗品に含まれる合成着色料の使用や使用量には厳しい規制が設けられています。

近年、人工着色料が子どもの行動や健康に与える潜在的な影響に対する認識が高まっています。米国食品医薬品局(FDA)は、赤色40号や黄色5号など特定の人工着色料が、一部の子どもたちの多動や行動上の問題の一因となっている可能性を認めています。また、動物実験でも以下のような関連性が示唆されています。

天然食品着色料市場レポート・ハイライト

- 成分別では、食品および飲料用途における独自の色プロファイルにより、β-カロテンセグメントが2022年に最大の市場シェアを獲得しました。

- ブルースピルリナは、食品および飲料における植物由来成分の需要の高まりにより、予測期間中に最も急成長する成分セグメントとして浮上する見込みです。

- アジア太平洋地域は、天然由来成分に対する消費者の意識の高まりにより、予測期間中に大きく成長すると予測されます。

第1章. 調査方法・範囲
第2章. エグゼクティブサマリー
第3章. 産業動向
第4章. 天然着色料の世界市場:成分別分析
第5章. 天然着色料の世界市場:用途別分析
第6章. 天然着色料の世界市場:地域別分析
第7章. 競争状況

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*** レポート目次(コンテンツ)***

目次

第1章 調査方法と調査範囲
1.1. 市場セグメンテーションと調査範囲
1.2. 市場定義
1.3. 情報調達
1.4. 情報分析
1.4.1. 市場構成とデータの可視化
1.4.2. データの検証と公開
1.5. 調査範囲と前提条件
1.6. データソース一覧
第2章 エグゼクティブサマリー
第3章 天然食品着色料市場 業界展望
3.1. 市場系統展望
3.2. 生産者価格分析
3.3. 平均価格分析
3.4. 天然食品着色料市場
3.4.1. 業界バリューチェーン分析
3.4.2. 市場ダイナミクス
3.4.2.1. 市場牽引要因分析
3.4.2.2. 市場制約要因分析
3.4.2.3. 市場機会分析
3.4.3.市場分析ツール
3.4.3.1. 業界分析 – ポーターのファイブフォース分析
3.4.3.2. PESTEL分析
3.5. 天然食品着色料市場
3.5.1. 業界バリューチェーン分析
3.5.2. 市場ダイナミクス
3.5.2.1. 市場牽引要因分析
3.5.2.2. 市場抑制要因分析
3.5.2.3. 市場機会分析
3.5.3. 市場分析ツール
3.5.3.1. 業界分析 – ポーターのファイブフォース分析
3.5.3.2. PESTEL分析
第4章 世界の天然食品着色料市場:原料展望
4.1. 原料動向分析と市場シェア、2022年および2030年(キロトン)(百万米ドル)
4.2.天然食品着色料市場の推定と予測、成分別(キロトン)(百万米ドル)
4.2.1. ベータカロチン
4.2.2. リコピン
4.2.3. クルクミン
4.2.4. アントシアニン
4.2.5. カルミン
4.2.6. 銅クロロフィリン
4.2.7. パプリカ
4.2.8. ベタニン
4.2.9. リボフラビン
4.2.10. ブルースピルリナ
4.2.11. カラメル
4.2.12. アナトー
4.2.13. その他
第5章 世界の天然食品着色料市場:用途展望
5.1. 用途動向分析と市場シェア、2022年および2030年(キロトン)(百万米ドル)
5.2.天然食品着色料市場の推計と予測、用途別(キロトン)(百万米ドル)
5.2.1. パン・菓子
5.2.2. 飲料
5.2.3. 乳製品・冷凍食品
5.2.4. 肉製品
5.2.5. 油脂
5.2.6. 果物・野菜
5.2.7. 代替肉/植物性肉
5.2.8. ペットフード
第6章 天然食品着色料市場:地域別展望
6.1. 天然食品着色料の地域別市場シェア、2022年および2030年(キロトン)(百万米ドル)
6.2. 北米
6.2.1. 北米天然食品着色料市場の推計と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.2.2.北米天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.2.3. 米国
6.2.3.1. 米国天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.2.3.2. 米国天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.2.4. カナダ
6.2.4.1. カナダ天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.2.4.2. カナダ天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.2.5. メキシコ
6.2.5.1.メキシコ天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.2.5.2. メキシコ天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.3. ヨーロッパ
6.3.1. ヨーロッパ天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.3.2. ヨーロッパ天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.3.3. ドイツ
6.3.3.1. ドイツ天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.3.3.2.ドイツにおける天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.3.4. 英国
6.3.4.1. 英国における天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.3.4.2. 英国における天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.3.5. フランス
6.3.5.1. フランスにおける天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.3.5.2. フランスにおける天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.3.6. イタリア
6.3.6.1.イタリアにおける天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.3.6.2. イタリアにおける天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.3.7. スペイン
6.3.7.1. スペインにおける天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.3.7.2. スペインにおける天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.4. アジア太平洋地域
6.4.1. アジア太平洋地域における天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.4.2.アジア太平洋地域における天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.4.3. 中国
6.4.3.1. 中国における天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.4.3.2. 中国における天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.4.4. インド
6.4.4.1. インドにおける天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.4.4.2. インドにおける天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.4.5. 日本
6.4.5.1.日本における天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.4.5.2. 日本における天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.4.6. オーストラリア・ニュージーランド
6.4.6.1. オーストラリア・ニュージーランドにおける天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.4.6.2. オーストラリア・ニュージーランドにおける天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.4.7. 韓国
6.4.7.1. 韓国における天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.4.7.2.韓国における天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.5. 中南米
6.5.1. 中南米における天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.5.2. 中南米における天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.5.3. アルゼンチン
6.5.3.1. アルゼンチンにおける天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.5.3.2. アルゼンチンにおける天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.5.4. ブラジル
6.5.4.1.ブラジルの天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.5.4.2. ブラジルの天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.6. 中東およびアフリカ
6.6.1. 中東およびアフリカの天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.6.2. 中東およびアフリカの天然食品着色料市場の推定と予測、2017年~2030年(百万米ドル)
6.6.3. 南アフリカ
6.6.3.1. 南アフリカのキノコ市場の推定と予測、2017年~2030年(キロトン)
6.6.3.2.南アフリカのキノコ市場予測(2017年~2030年)(百万米ドル)
第7章 競争環境
7.1. 企業分類
7.2. 参入企業概要
7.2.1. NATUREX
7.2.2. Givaudan
7.2.3. BASF SE
7.2.4. Sensient Technologies Corporation
7.2.5. ADM
7.2.6. Spring TopCo DK ApS (Oterra)
7.2.7. Allied Biotech Corporation
7.2.8. ROHA Group
7.2.9. Kalsec Inc
7.2.10. Döhler GmbH
7.2.11. San-Ei Gen F.F.I., Inc.
7.2.12. AROMATAGROUP SRL
7.2.13.イングレディオン
7.2.14. Vivify
7.2.15. ロケット・フレール
7.2.16. インコルテック
7.2.17. IFCソリューションズ
7.2.18. オーストラリアの食品原料サプライヤー
7.3. 財務実績
7.4. 製品ベンチマーク
7.5. 企業の市場ポジショニング
7.6. 2022年の企業市場シェア分析
7.7. 企業ヒートマップ分析
7.8. 戦略マッピング

Table of Contents

Chapter 1. Methodology and Scope
1.1. Market Segmentation & Scope
1.2. Market Definitions
1.3. Information Procurement
1.4. Information analysis
1.4.1. Market formulation & data visualization
1.4.2. Data validation & publishing
1.5. Research Scope and Assumptions
1.6. List of Data Sources
Chapter 2. Executive Summary
Chapter 3. Natural Food Colors Market Industry Outlook
3.1. Market Lineage Outlook
3.2. Producer Pricing Analysis
3.3. Average Pricing Analysis
3.4. Natural Food Colors Market
3.4.1. Industry Value Chain Analysis
3.4.2. Market Dynamics
3.4.2.1. Market driver analysis
3.4.2.2. Market restraint analysis
3.4.2.3. Market opportunity analysis
3.4.3. Market Analysis Tools
3.4.3.1. Industry Analysis - Porter’s Five Forces Analysis
3.4.3.2. PESTEL Analysis
3.5. Natural Food Colors Market
3.5.1. Industry Value Chain Analysis
3.5.2. Market Dynamics
3.5.2.1. Market driver analysis
3.5.2.2. Market restraint analysis
3.5.2.3. Market opportunity analysis
3.5.3. Market Analysis Tools
3.5.3.1. Industry Analysis - Porter’s Five Forces Analysis
3.5.3.2. PESTEL Analysis
Chapter 4. Global Natural Food Colors Market: Ingredient Outlook
4.1. Ingredient Movement Analysis & Market Share, 2022 & 2030 (Kilo Tons) (USD Million)
4.2. Natural Food Colors Market Estimates & Forecast, by Ingredient (Kilo Tons) (USD Million)
4.2.1. Beta-carotene
4.2.2. Lycopene
4.2.3. Curcumin
4.2.4. Anthocyanin
4.2.5. Carmine
4.2.6. Copper Chlorophyllin
4.2.7. Paprika
4.2.8. Betanin
4.2.9. Riboflavin
4.2.10. Blue Spirulina
4.2.11. Caramel
4.2.12. Annatto
4.2.13. Others
Chapter 5. Global Natural Food Colors Market: Application Outlook
5.1. Application Movement Analysis & Market Share, 2022 & 2030 (Kilo Tons) (USD Million)
5.2. Natural Food Colors Market Estimates & Forecast, by Application (Kilo Tons) (USD Million)
5.2.1. Bakery & Confectionery
5.2.2. Beverages
5.2.3. Dairy & Frozen Products
5.2.4. Meat Products
5.2.5. Oils & Fats
5.2.6. Fruits & Vegetables
5.2.7. Meat Alternatives/Plant-based Meat
5.2.8. Pet Food
Chapter 6. Natural Food Colors Market: Regional Outlook
6.1. Natural Food Colors Market Share by Region, 2022 & 2030 (Kilo Tons) (USD Million)
6.2. North America
6.2.1. North America Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.2.2. North America Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.2.3. U.S.
6.2.3.1. U.S. Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.2.3.2. U.S. Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.2.4. Canada
6.2.4.1. Canada Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.2.4.2. Canada Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.2.5. Mexico
6.2.5.1. Mexico Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.2.5.2. Mexico Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3. Europe
6.3.1. Europe Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.3.2. Europe Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3.3. Germany
6.3.3.1. Germany Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.3.3.2. Germany Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3.4. UK
6.3.4.1. UK Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.3.4.2. UK Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3.5. France
6.3.5.1. France Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.3.5.2. France Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3.6. Italy
6.3.6.1. Italy Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.3.6.2. Italy Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3.7. Spain
6.3.7.1. Spain Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.3.7.2. Spain Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4. Asia Pacific
6.4.1. Asia Pacific Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.4.2. Asia Pacific Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4.3. China
6.4.3.1. China Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.4.3.2. China Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4.4. India
6.4.4.1. India Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.4.4.2. India Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4.5. Japan
6.4.5.1. Japan Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.4.5.2. Japan Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4.6. Australia & New Zealand
6.4.6.1. Australia & New Zealand Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.4.6.2. Australia & New Zealand Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4.7. South Korea
6.4.7.1. South Korea Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.4.7.2. South Korea Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.5. Central & South America
6.5.1. Central & South America Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.5.2. Central & South America Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.5.3. Argentina
6.5.3.1. Argentina Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.5.3.2. Argentina Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.5.4. Brazil
6.5.4.1. Brazil Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.5.4.2. Brazil Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.6. Middle East & Africa
6.6.1. Middle East & Africa Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.6.2. Middle East & Africa Natural Food Colors Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
6.6.3. South Africa
6.6.3.1. South Africa Mushroom Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (Kilo Tons)
6.6.3.2. South Africa Mushroom Market Estimates and Forecasts, 2017 - 2030 (USD Million)
Chapter 7. Competitive Landscape
7.1. Company Categorization
7.2. Participant’s Overview
7.2.1. NATUREX
7.2.2. Givaudan
7.2.3. BASF SE
7.2.4. Sensient Technologies Corporation
7.2.5. ADM
7.2.6. Spring TopCo DK ApS (Oterra)
7.2.7. Allied Biotech Corporation
7.2.8. ROHA Group
7.2.9. Kalsec Inc
7.2.10. Döhler GmbH
7.2.11. San-Ei Gen F.F.I., Inc.
7.2.12. AROMATAGROUP SRL
7.2.13. Ingredion
7.2.14. Vivify
7.2.15. Roquette Frères
7.2.16. INCOLTEC
7.2.17. IFC Solutions
7.2.18. Australian Food Ingredient Suppliers
7.3. Financial Performance
7.4. Product Benchmarking
7.5. Company Market Positioning
7.6. Company Market Share Analysis, 2022
7.7. Company Heat Map Analysis
7.8. Strategy Mapping
※参考情報

天然食品着色料は、自然に存在する植物、動物、鉱物から抽出された色素であり、食品に色をつけるために使用されるものです。人工的な合成着色料と異なり、天然着色料は天然の成分を基にしているため、多くの消費者にとって健康的で安全な選択肢と見なされています。特に、健康志向の高まりや環境問題への意識の向上に伴い、天然食品着色料の需要が増加しています。
天然食品着色料にはさまざまな種類があります。例えば、ビートジュースは赤い色素を提供し、ほうれん草やケールなどの緑色野菜から抽出された色素は緑色をもたらします。ターメリックから抽出されるクルクミンは黄色の着色料として使用され、甘い赤色を持つアントシアニンはブルーベリーやチェリーなどから得られます。また、カロテノイドは人参やパプリカに含まれる黄色からオレンジの色素であり、食品業界で広く利用されています。

天然着色料の用途は多岐にわたります。食品業界では、スナック菓子、飲料、乳製品、調味料、ベーカリー商品などに使用され、見た目を魅力的にするだけでなく、消費者に健康的なイメージを与えます。また、製菓・製パン業界では、特にバースデーケーキやテーマパーティーのケーキに色を加えるために使用されることが多いです。さらに、健康食品やオーガニック製品の増加により、天然着色料の需要は一層高まっています。

関連技術として、天然食品着色料の抽出・精製技術が挙げられます。これには、圧搾、抽出、洗浄、乾燥などのプロセスが含まれ、これらの技術により品質の高い着色料を得ることが可能です。また、着色料の安定性を向上させるための技術も重要です。天然着色料は、光や熱、酸素に対して敏感であるため、保存期間や品質を維持するための工夫が必要です。

さらに、食品業界における規制や基準も、天然着色料の使用に影響を与えます。多くの国では、食品添加物に関する法規制があり、天然着色料もこの対象となります。消費者の安全を確保するために、各国では厳しい基準が設けられており、天然着色料の使用についても注意が払われています。

天然食品着色料の利点は多くの消費者に受け入れられており、より健康的な選択肢を求める声が高まっています。人工的な化学物質を避けたいと考える人々にとって、天然着色料はその要望に応えるものであり、食品の視覚的な魅力を高めるだけでなく、消費者の健康志向にも寄与しています。

今後も天然食品着色料の市場は成長すると考えられており、さらに多様な色素の開発や新しい抽出技術が進展することが期待されます。消費者の需要に応える形で、より品質の高い、安価で安全な天然着色料の提供が求められる状況になるでしょう。したがって、天然食品着色料は、食品産業の未来において重要な役割を果たし続けると考えられます。


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※当市場調査資料(GRV23NVB110 )"天然食品着色料の世界市場2023-2030:市場規模、シェア、動向分析" (英文:Natural Food Color Market Size, Share & Trends Analysis Report By Ingredient (Beta-carotene, Blue Spirulina, Carmine, Lycopene), By Application (Bakery & Confectionery, Beverages), By Region, And Segment Forecasts, 2023 - 2030)はGrand View Research社が調査・発行しており、H&Iグローバルリサーチが販売します。


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