カテゴリ： IMARC, 世界, 消費財/食品

食品コーティング成分の世界市場（2024-2032）：砂糖・シロップ、ココア・チョコレート、油脂、スパイス・調味料、小麦粉、衣・パン粉、その他

■ 英語タイトル：Food Coating Ingredients Market Report by Type (Sugars and Syrups, Cocoa and Chocolates, Fats and Oils, Spices and Seasonings, Flours, Batter and Crumbs, and Others), Form (Dry, Liquid), Application (Bakery, Confectionery, Breakfast Cereals, Snacks and Nutritional Bars, Dairy Products, Meat and Poultry Products, Fruits and Vegetables, and Others), and Region 2024-2032
	■ 発行会社/調査会社：IMARC ■ 商品コード：IMARC24AUG0263 ■ 発行日：2024年7月最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：食品＆飲料 ■ ページ数：139 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール

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*** レポート概要（サマリー）***

世界の食品コーティング成分市場規模は2023年に40億米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、市場は2032年までに60億米ドルに達し、2024年から2032年の間に4.6%の成長率（CAGR）を示すと予測しています。
食品コーティング成分は、食感、香り、風味を向上させるために食品の表面に添加される一連の添加物および物質です。一般的な食品コーティング材料としては、油脂、調味料、シロップ、小麦粉、チョコレート、風味調味料、砂糖、衣などがあります。また、栄養価の維持、食品の品質向上、表面光沢の変化、水分や脂質の移行抑制にも役立ちます。これとは別に、食品コーティング成分はナノ粒子と酸化防止剤で構成されており、栄養バー、シーフード、菓子などに幅広く配合されています。現在、主に固体および液体の形態で利用可能です。

食品コーティング成分の市場動向：
食品・飲料（F&B）セクターの大幅な拡大に伴い、健康的で、すぐに食べられる（RTE）、すぐに飲める（RTD）製品に対する需要が増加しています。このため、加工食品、ベーカリー製品、フライ製品、消費財の有機的特性を向上させるための食品コーティング材料の採用が促進され、これが現在市場の成長を促進している主な要因となっています。これに伴い、化学反応を排除して食品の香り、外観、味、保存性を向上させる静電コーティングの導入など、大幅な技術進歩が他の成長促進要因として作用しています。さらに、包装された商品を腐敗から守り、病原菌の繁殖を抑えるための抗菌コーティングの導入が、市場の成長に寄与しています。さらに、化学添加物の有害な影響に関する消費者の健康懸念と意識の高まりが、メーカーに天然食品コーティング成分の採用を促し、これが市場成長に寄与しています。その他、研究開発（R&D）活動への継続的な投資や、香料入り食品コーティング原料を開発するための主要企業間の戦略的提携などが、市場に明るい見通しをもたらしています。

主要市場のセグメンテーション
IMARC Groupは、2024年から2032年までの世界、地域、国レベルでの予測とともに、世界の食品コーティング原料市場レポートの各サブセグメントにおける主要動向の分析を提供しています。当レポートでは、市場をタイプ、形態、用途に基づいて分類しています。

タイプ別内訳

砂糖とシロップ
ココアとチョコレート
油脂
スパイスと調味料
小麦粉
衣・パン粉
その他

形態別内訳

ドライ
液体

用途別構成比

ベーカリー
菓子
朝食用シリアル
スナックと栄養バー
乳製品
肉・鶏肉製品
果物・野菜
その他

地域別内訳

北米
米国
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東・アフリカ

競争状況
業界の競争環境は、AGRANA Beteiligungs-AG、Associated British Foods plc、Bowman Ingredients、Bühler Holding AG、Cargill Incorporated、Döhler、GEA Group Aktiengesellschaft、Ingredion Incorporated、Kerry Group plc、Marel、Newly Weds Foods Inc.、Roquette Frères、Tate & Lyle PLCなどの主要企業のプロフィールとともに調査されています。

本レポートで扱う主な質問

1. 世界の食品コーティング剤市場の規模は？
2. 2024年から2032年の間に予想される世界の食品コーティング剤市場の成長率は？
3. 食品コーティング原料の世界市場を牽引する主要因は？
4. COVID-19が食品コーティング原料の世界市場に与えた影響は？
5. 食品コーティング原料の世界市場のタイプ別内訳は？
6. 食品コーティング成分の世界市場における形態別の内訳は？
7. 食品コーティング成分の世界市場の用途別内訳は？
8. 食品コーティング成分の世界市場における主要地域は？
9. 食品コーティング原料の世界市場における主要プレーヤー/企業は？

*** レポート目次（コンテンツ）***

1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブ・サマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 食品コーティング原料の世界市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別市場
6.1 砂糖・シロップ
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 ココアとチョコレート
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 油脂
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 香辛料・調味料
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 小麦粉
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 バッターとパン粉
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
6.7 その他
6.7.1 市場動向
6.7.2 市場予測
7 形態別市場
7.1 ドライ
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 液体
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
8 用途別市場
8.1 ベーカリー
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 製菓
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 朝食用シリアル
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 スナックと栄養バー
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 乳製品
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
8.6 肉・鶏肉製品
8.6.1 市場動向
8.6.2 市場予測
8.7 果物・野菜
8.7.1 市場動向
8.7.2 市場予測
8.8 その他
8.8.1 市場動向
8.8.2 市場予測
9 地域別市場内訳
9.1 北米
9.1.1 米国
9.1.1.1 市場動向
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 カナダ
9.1.2.1 市場動向
9.1.2.2 市場予測
9.2 アジア太平洋
9.2.1 中国
9.2.1.1 市場動向
9.2.1.2 市場予測
9.2.2 日本
9.2.2.1 市場動向
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 インド
9.2.3.1 市場動向
9.2.3.2 市場予測
9.2.4 韓国
9.2.4.1 市場動向
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 オーストラリア
9.2.5.1 市場動向
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 インドネシア
9.2.6.1 市場動向
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場動向
9.2.7.2 市場予測
9.3 欧州
9.3.1 ドイツ
9.3.1.1 市場動向
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 フランス
9.3.2.1 市場動向
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 イギリス
9.3.3.1 市場動向
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 イタリア
9.3.4.1 市場動向
9.3.4.2 市場予測
9.3.5 スペイン
9.3.5.1 市場動向
9.3.5.2 市場予測
9.3.6 ロシア
9.3.6.1 市場動向
9.3.6.2 市場予測
9.3.7 その他
9.3.7.1 市場動向
9.3.7.2 市場予測
9.4 中南米
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場動向
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場動向
9.4.2.2 市場予測
9.4.3 その他
9.4.3.1 市場動向
9.4.3.2 市場予測
9.5 中東・アフリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 国別市場内訳
9.5.3 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 長所
10.3 弱点
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターズファイブフォース分析
12.1 概要
12.2 買い手の交渉力
12.3 供給者の交渉力
12.4 競争の程度
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレーヤー
14.3 主要プレーヤーのプロフィール
14.3.1 AGRANA Beteiligungs-AG
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.1.3 財務
14.3.1.4 SWOT分析
14.3.2 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ plc
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.2.3 財務
14.3.3 ボーマン・イングレディエンツ
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.4 ビューラーホールディングAG
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.5 カーギル・インコーポレイテッド
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.5.3 SWOT分析
14.3.6 デーラー
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.7 GEA Group Aktiengesellschaft
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.7.3 財務
14.3.7.4 SWOT分析
14.3.8 イングレディオン・インコーポレイテッド
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.8.3 財務
14.3.9 ケリーグループ plc
14.3.9.1 会社概要
14.3.9.2 製品ポートフォリオ
14.3.9.3 財務
14.3.10 マレル
14.3.10.1 会社概要
14.3.10.2 製品ポートフォリオ
14.3.10.3 財務
14.3.10.4 SWOT分析
14.3.11 ニューリーウェッズフーズ社
14.3.11.1 会社概要
14.3.11.2 製品ポートフォリオ
14.3.12 ロケットフレール
14.3.12.1 会社概要
14.3.12.2 製品ポートフォリオ
14.3.12.3 SWOT分析
14.3.13 テート＆ライル PLC
14.3.13.1 会社概要
14.3.13.2 製品ポートフォリオ
14.3.13.3 財務
14.3.13.4 SWOT分析

※参考情報

食品コーティング成分とは、食品の表面に適用される薄い層の材料のことを指します。これらの成分は、食品の外観、食感、保存性、味などを改善するために使用されます。コーティングは、主に食品の風味を保ち、湿気や酸化から食品を守る役割を果たします。また、見た目を良くすることで、消費者の購買意欲を高める効果もあります。
食品コーティングの種類には、さまざまなものがあります。例えば、糖類を基にしたコーティングは、キャンディやチョコレートの表面に使用され、甘さを付与し、視覚的な魅力を高めます。また、脂質を使用したコーティングは、フライド食品によく見られ、外側をカリッと仕上げる効果があります。さらに、デンプンや食品用ポリマーを基にしたコーティングは、特にスナック食品や冷凍食品に使用されることが多いです。

用途としては、まず保存性の向上が挙げられます。空気や水分、微生物から食品を守ることにより、食材の劣化を防ぎます。さらに、コーティングに用いられる成分によっては、抗酸化物質を含むものがあり、品質保持にも寄与します。次に、風味の強化があり、香辛料やハーブなどの風味成分を保持することができます。食感の向上も重要で、コーティングによってサクサク感やクリーミーさを演出することが可能です。

関連技術には、スプレーコーティングや浸漬コーティング、エクストルージョンコーティングなどがあります。スプレーコーティングは、液体のコーティング成分を微細に霧状にして食品表面に吹き付ける方法で、均一なコーティングが可能です。浸漬コーティングは、食品をコーティング液に浸す方法で、特に小さな食品や形状の不規則な食品に適しています。エクストルージョンコーティングは、食品加工において、コーティング材を成形し、食品に均一に押し付ける方法です。

加えて、特定の機能を持つコーティングも開発されています。例えば、栄養補助成分を添加することで、機能性食品を実現したり、特定のアレルゲンを避けるためのグルテンフリーコーティングの使用があります。これにより、消費者の健康志向に応える商品が市場に登場してきています。

食品コーティング成分の選択においては、食品の種類やターゲットとなる市場のニーズに基づいて慎重に検討されます。消費者の健康意識の高まりにより、無添加やオーガニックな成分が好まれる傾向も見られます。さらに、食品業界全体が持続可能性や環境への配慮を意識した製品開発を進めているため、植物由来の成分や環境に優しい製造プロセスが注目されています。

このように、食品コーティング成分はただの装飾ではなく、食品の保存性や品質を保つ重要な役割を担っています。今後も技術の進化とともに、新しいコーティング成分や手法が登場し、消費者ニーズに応える商品が増えていくことが期待されます。食品業界は常に変化しており、その中で食品コーティング成分は重要な要素として位置付けられています。ビジネス戦略においても、これらの成分を活用することで競争力を高める機会が広がっています。コーティング技術の研究開発が進むことで、より安全で高品質な食品が提供される未来が楽しみです。

*** 食品コーティング成分の世界市場に関するよくある質問(FAQ) ***

・食品コーティング成分の世界市場規模は？
→IMARC社は2023年の食品コーティング成分の世界市場規模を40億米ドルと推定しています。

・食品コーティング成分の世界市場予測は？
→IMARC社は2032年の食品コーティング成分の世界市場規模を60億米ドルと予測しています。

・食品コーティング成分市場の成長率は？
→IMARC社は食品コーティング成分の世界市場が2024年〜2032年に年平均4.6%成長すると展望しています。

・世界の食品コーティング成分市場における主要プレイヤーは？
→「AGRANA Beteiligungs-AG、Associated British Foods plc、Bowman Ingredients、Bühler Holding AG、Cargill Incorporated、Döhler、GEA Group Aktiengesellschaft、Ingredion Incorporated、Kerry Group plc、Marel、Newly Weds Foods Inc.、Roquette Frères and Tate & Lyle PLC.など ...」を食品コーティング成分市場のグローバル主要プレイヤーとして判断しています。

※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、最終レポートの情報と少し異なる場合があります。

*** 免責事項 ***
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H&I Global Research

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