カテゴリ： Grand View Research, 世界, 消費財/食品

世界の植物性肉市場2024-2030：供給源別（大豆、エンドウ豆、小麦）、製品別、種類別（鶏肉、豚肉、牛肉、魚、その他）、エンドユーザー別、保存別、地域別

■ 英語タイトル：Plant-based Meat Market Size, Share & Trends Analysis Report By Source (Soy, Pea, Wheat), By Product, By Type (Chicken, Pork, Beef, Fish, Others), By End-use, By Storage, By Region, And Segment Forecasts, 2024 - 2030
	■ 発行会社/調査会社：Grand View Research ■ 商品コード：GRV24STB268 ■ 発行日：2024年8月最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：冷凍食品 ■ ページ数：100 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール（受注後3営業日）

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★グローバルリサーチ資料[世界の植物性肉市場2024-2030：供給源別（大豆、エンドウ豆、小麦）、製品別、種類別（鶏肉、豚肉、牛肉、魚、その他）、エンドユーザー別、保存別、地域別]についてメールでお問い合わせはこちら

*** レポート概要（サマリー）***

植物性肉の市場成長とトレンド
Grand View Research, Inc.の最新レポートによると、世界の植物性肉市場規模は2030年までに247.7億米ドルに達し、2024年から2030年の年間平均成長率(CAGR)は19.4%を記録する見通しです。従来から肉食文化が根付いている先進国において、健康志向の消費者によるヴィーガン・ライフスタイルやヴィーガン・ダイエットの採用が拡大していることが、予測期間中の市場成長を牽引すると見込まれています。

動物福祉や、肉産業の慣行による温室効果ガス排出に対する消費者の懸念の高まり、そしてセレブリティによるヴィーガン/ベジタリアン食の推奨が相まって、世界市場における植物性肉製品の需要が増加すると予測されています。

植物性肉は主にホテル・レストラン・カフェ(HORECA)部門で消費されています。業界の主要企業は、自社製品の採用を促進するために、ファーストフード店やレストランチェーンと提携しています。例えば、バーガーキング、マクドナルド、サブウェイなどのファーストフード店は、健康志向の顧客が中心の業界で利益を上げるために、新しいヴィーガンミート製品を発売しています。

新型コロナウイルス感染症のパンデミックをきっかけに、従来の肉製品に対する消費者の懸念が高まっていることから、植物由来のハンバーガーは今後数年間、着実な成長を遂げるでしょう。植物由来のハンバーガーは、グルテン含有量が少なく、脂肪分も低いことで知られており、健康志向の人々から高い支持を得ています。

植物性肉市場に関するレポートのハイライト

• 植物由来のソーセージは、予測期間において最も速いCAGRを記録すると予測されています。消費者の志向が植物由来の食事へと変化し、小売チャネルを介したソーセージの消費が、味、食感、利便性により増加していることから、世界中で製品の需要が促進されると予測されています

• 大豆は、タンパク質が豊富で人気が高いことから、2023年には市場収益の48.0%を占めると予測されています

• 欧州諸国におけるビーガン食のトレンドの高まりにより、同地域における植物性肉製品に対する需要が押し上げられています。新鮮で高品質な肉料理のバラエティで知られる英国は、現在、世界最大のビーガン人口を抱えています

2020年6月、スターバックスはインポッシブル・フーズ社と提携し、米国のほとんどの店舗で「インポッシブル・ブレックファスト・サンドイッチ」をメニューに導入しました。このサンドイッチは植物由来のソーセージを使用しており、植物由来の選択肢に対する消費者の関心の高まりに応えるべく、スターバックスの持続可能性イニシアティブの一環として発売されました。

*** レポート目次（コンテンツ）***

第1章植物性肉市場:調査手法および範囲
1.1. 情報収集
1.1.1. 購入データベース
1.1.2. GVR社内データベース
1.1.3. 二次情報源および第三者視点
1.1.4. 一次調査
1.2. 情報分析
1.2.1. データ分析モデル
1.3. 市場の形成とデータの視覚化
1.4. データの検証と発行
第2章植物性肉市場:エグゼクティブサマリー
2.1. 市場の見通し
2.2. セグメントの見通し
2.3. 競合に関する洞察
第3章植物性肉市場:変数、トレンド、および範囲
3.1. 業界の系譜の見通し
3.1.1. 親市場の見通し
3.1.2. 関連市場の見通し
3.2. 浸透と成長の見通し
3.3. 業界のバリューチェーン分析
3.3.1. 主要原材料の動向分析
3.4. 規制の枠組み
3.5. 技術の枠組み
3.6. 植物性肉市場 – 市場力学
3.6.1. 市場推進要因の分析
3.6.2. 市場抑制要因の分析
3.6.3. 業界の課題
3.7. ビジネス環境ツール分析:植物性肉市場
3.7.1. ポーターのファイブフォース分析
3.7.1.1. 供給業者の交渉力
3.7.1.2. 購入業者の交渉力
3.7.1.3. 代替品の脅威
3.7.1.4. 新規参入の脅威
3.7.1.5. 競争の激しさ
3.7.2. PESTLE分析
3.7.2.1. 政治情勢
3.7.2.2. 経済情勢
3.7.2.3. 社会情勢
3.7.2.4. 技術情勢
3.7.2.5. 環境情勢
3.7.2.6. 法律情勢
3.8. 主要な戦略的取引および提携
第4章植物性肉市場:ソース別推計とトレンド分析
4.1. 植物性肉市場:ソース別推移分析、2023年および2030年
4.2. 大豆
4.2.1. 市場推計と予測、2018年~2030年(百万米ドル
4.3. エンドウ
4.3.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
4.4. 小麦
4.4.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
4.5. その他
4.5.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
第5章植物性肉市場:製品別予測とトレンド分析
5.1. 植物性肉市場:製品別推移分析、2023年および2030年
5.2. ハンバーガー
5.2.1. 市場予測と見通し、2018年~2030年(百万米ドル
5.3. ソーセージ
5.3.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
5.4. パティ
5.4.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
5.5. ナゲット、テンダー、カツレツ
5.5.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
5.6. 挽肉
5.6.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
5.7. その他
5.7.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
第6章植物性肉市場:種類別予測と傾向分析
6.1. 植物性肉市場:種類別推移分析、2023年および2030年
6.2. 鶏肉
6.2.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
6.3. 豚肉
6.3.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
6.4. 牛肉
6.4.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
6.5. 魚
6.5.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
6.6. その他
6.6.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
第7章植物性肉市場:エンドユーザー別予測とトレンド分析
7.1. 植物性肉市場:エンドユーザー別動向分析、2023年と2030年
7.2. 小売
7.2.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
7.3. HORECA
7.3.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
第8章植物性肉市場:保管予測と傾向分析
8.1. 植物性肉市場:保管状況の推移分析、2023年および2030年
8.2. 冷蔵
8.2.1. 市場予測と見通し、2018年~2030年(百万米ドル)
8.3. 冷凍
8.3.1. 市場予測と見通し、2018年~2030年(百万米ドル)
8.4. 常温保存可能
8.4.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
第9章植物性肉市場:地域別予測とトレンド分析
9.1. 地域別動向分析と市場シェア、2023年と2030年
9.2. 植物性肉市場:地域別動向分析、2023年と2030年
9.3. 北米
9.3.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.3.2. 市場予測と予測、供給源別、2018年~2030年(百万米ドル)
9.3.3. 市場予測と予測、製品別、2018年~2030年(百万米ドル)
9.3.4. タイプ別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.3.5. エンドユーザー別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.3.6. ストレージ別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.3.7. 米国
9.3.7.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.3.7.2. ソース別市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.3.7.3. 製品別市場予測、2018年~2030年(単位:百万米ドル)
9.3.7.4. タイプ別市場予測、2018年~2030年(単位:百万米ドル)
9.3.7.5. エンドユーザー別市場予測、2018年~2030年(単位:百万米ドル)
9.3.7.6. ストレージ別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.3.8. カナダ
9.3.8.1. 市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.3.8.2. 市場推定および予測、ソース別、2018年~2030年(百万米ドル)
9.3.8.3. 市場推定および予測、製品別、2018年~2030年(百万米ドル)
9.3.8.4. 市場推定および予測、タイプ別、2018年~2030年(百万米ドル)
9.3.8.5. 市場予測と予測、エンドユーザー別、2018年~2030年(百万米ドル)
9.3.8.6. 市場予測と予測、ストレージ別、2018年~2030年(百万米ドル)
9.3.9. メキシコ
9.3.9.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.3.9.2. ソース別市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.3.9.3. 製品別市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.3.9.4. 種類別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.3.9.5. エンドユーザー別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.3.9.6. ストレージ別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4. 欧州
9.4.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4.2. ソース別市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4.3. 製品別市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4.4. タイプ別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4.5. エンドユーザー別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4.6. ストレージ別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4.7. 英国
9.4.7.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4.7.2. ソース別市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4.7.3. 製品別市場予測、2018年~2030年(単位:百万米ドル)
9.4.7.4. タイプ別市場予測、2018年~2030年(単位:百万米ドル)
9.4.7.5. エンドユーザー別市場予測、2018年~2030年(単位:百万米ドル)
9.4.7.6. ストレージ別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4.8. ドイツ
9.4.8.1. 市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4.8.2. 市場推定および予測、ソース別、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4.8.3. 市場推定および予測、製品別、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4.8.4. 市場推定および予測、タイプ別、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4.8.5. 市場予測と予測、エンドユーザー別、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4.8.6. 市場予測と予測、ストレージ別、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4.9. フランス
9.4.9.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4.9.2. ソース別市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4.9.3. 製品別市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4.9.4. タイプ別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4.9.5. エンドユーザー別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4.9.6. ストレージ別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4.10. イタリア
9.4.10.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4.10.2. ソース別市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4.10.3. 製品別市場予測、2018年~2030年(単位:百万米ドル)
9.4.10.4. タイプ別市場予測、2018年~2030年(単位:百万米ドル)
9.4.10.5. エンドユーザー別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4.10.6. ストレージ別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4.11. オランダ
9.4.11.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4.11.2. ソース別市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4.11.3. 製品別市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4.11.4. タイプ別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4.11.5. エンドユーザー別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.4.11.6. ストレージ別市場予測、2018年~2030年(単位:百万米ドル)
9.5. アジア太平洋
9.5.1. 市場予測、2018年~2030年(単位:百万米ドル)
9.5.2. ソース別市場予測、2018年~2030年(単位:百万米ドル)
9.5.3. 製品別市場予測、2018年~2030年(単位:百万米ドル)
9.5.4. タイプ別市場予測、2018年~2030年(単位:百万米ドル)
9.5.5. エンドユーザー別市場予測、2018年~2030年(単位:百万米ドル)
9.5.6. ストレージ別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.5.7. 中国
9.5.7.1. 市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.5.7.2. ソース別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.5.7.3. 製品別市場予測、2018年~2030年(単位:百万米ドル)
9.5.7.4. タイプ別市場予測、2018年~2030年(単位:百万米ドル)
9.5.7.5. エンドユーザー別市場予測、2018年~2030年(単位:百万米ドル)
9.5.7.6. ストレージ別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.5.8. 日本
9.5.8.1. 市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.5.8.2. 市場推定および予測、ソース別、2018年~2030年(単位:百万米ドル)
9.5.8.3. 市場推定および予測、製品別、2018年~2030年(単位:百万米ドル)
9.5.8.4. 市場推定および予測、タイプ別、2018年~2030年(単位:百万米ドル)
9.5.8.5. エンドユーザー別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.5.8.6. ストレージ別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.5.9. オーストラリアおよびニュージーランド
9.5.9.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.5.9.2. ソース別市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.5.9.3. 製品別市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.5.9.4. タイプ別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.5.9.5. エンドユーザー別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.5.9.6. ストレージ別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.6. 中南米
9.6.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.6.2. ソース別市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.6.3. 製品別市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.6.4. タイプ別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.6.5. エンドユーザー別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.6.6. ストレージ別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.6.7. ブラジル
9.6.7.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.6.7.2. ソース別市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.6.7.3. 製品別市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.6.7.4. タイプ別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.6.7.5. エンドユーザー別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.6.7.6. ストレージ別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.6.8. アルゼンチン
9.6.8.1. 市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.6.8.2. ソース別市場予測と予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.6.8.3. 製品別市場予測、2018年~2030年(単位:百万米ドル)
9.6.8.4. タイプ別市場予測、2018年~2030年(単位:百万米ドル)
9.6.8.5. エンドユーザー別市場予測、2018年~2030年(単位:百万米ドル)
9.6.8.6. ストレージ別市場予測、2018年~2030年(単位:百万米ドル)
9.7. 中東およびアフリカ
9.7.1. 市場予測、2018年~2030年(単位:百万米ドル)
9.7.2. ソース別市場予測、2018年~2030年(単位:百万米ドル)
9.7.3. 製品別市場予測、2018年~2030年(単位:百万米ドル)
9.7.4. タイプ別市場予測、2018年~2030年(単位:百万米ドル)
9.7.5. エンドユーザー別市場予測、2018年~2030年(単位:百万米ドル)
9.7.6. ストレージ別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.7.7. アラブ首長国連邦
9.7.7.1. 市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.7.7.2. ソース別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.7.7.3. 製品別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.7.7.4. タイプ別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.7.7.5. エンドユーザー別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
9.7.7.6. ストレージ別市場予測、2018年~2030年(百万米ドル)
第10章競合状況
10.1. 主要グローバル企業および最近の動向と業界への影響
10.2. 主要企業/競合の分類(主要イノベーター、市場リーダー、新興企業
10.3. ベンダーの状況
10.3.1. 主要なディストリビューターおよびチャネルパートナーの一覧
10.3.2. 2023年の企業市場ポジション分析
10.3.3. 2023年の企業ランキング分析
10.4. 上場企業
10.4.1. 競争力ダッシュボード分析
10.4.1.1. 市場における差別化要因
10.4.1.2. シナジー分析:主要取引および戦略的提携
10.4.2. 上場企業のSWOT分析
10.5. 非上場企業
10.5.1. 主要新興企業/テクノロジーの破壊者/イノベーターの一覧
10.5.2. 地理的プレゼンス
第11章企業プロフィール
Beyond Meat
Impossible Foods Inc.
Maple Leaf Foods (Field Roast & Maple Leaf)
Vegetarian Butcher
Conagra, Inc. (Gardein Protein International)
Kellogg NA Co. (MorningStar Farms)
Quorn
Amy’s Kitchen, Inc.
Tofurky
Gold&Green Foods Ltd.
Sunfed
VBites Foods Limited
Kraft Foods, Inc.
Lightlife Foods, Inc
Trader Joe’s
Yves Veggie Cuisine (The Hain-Celestial Canada, ULC)
Marlow Foods Ltd. (Cauldron)
Ojah B.V.
Moving Mountains
Eat JUST Inc.
LikeMeat GmbH
Gooddot
OmniFoods
No Evil Foods
DR. PRAEGER’S SENSIBLE FOODS

※参考情報

植物性肉とは、植物由来の原料を使用して肉の風味や食感、見た目を再現した食品のことです。主に、大豆や小麦、エンドウ豆、じゃがいもなどが原材料として用いられています。これらの原料は、肉に含まれるたんぱく質の代わりに使用され、加工方法によって様々な形状や味わいに変化させることが可能です。
植物性肉の種類には、大きく分けて3つのカテゴリーがあります。一つ目は、豆腐やテンペといった伝統的な植物由来の代替肉です。これらは、古くから使用されてきた製品であり、大豆を主成分としています。二つ目は、加工食品としての植物性肉であり、ハンバーガーやソーセージ、ミートボールなど、肉料理に似せた形状や風味を持つ製品が含まれます。最近では、パラディムシフトと呼ばれる新しいメーカーによって、より肉に近い食感や風味を持つ製品が登場しています。三つ目は、細胞培養肉です。これは、動物の細胞を培養して肉を作るもので、環境への影響が少なく、動物福祉にも配慮した製品として注目されています。

植物性肉は、主に以下の用途で利用されています。第一に、肉を食べたいが健康や環境への配慮から肉を避けたい消費者への代替品としての役割があります。特に、動物性脂肪やコレステロールを含まず、植物由来の成分であるため、ヘルシー志向の人々に人気です。第二に、環境への影響を軽減するための選択肢として、持続可能な食生活を志向する人々に支持されています。植物性肉の製造過程は、肉を生産する際に比べて温室効果ガスの排出量が少なく、水や土地の利用も効率的です。第三に、食事のバリエーションを増やすための新しい材料として、家庭料理や外食産業で活用されています。

関連技術には、植物性肉の風味や食感を向上させるための技術革新があります。例えば、抽出技術や発酵技術を用いて、魚や肉の風味を再現するための工夫が施されています。また、テクスチャーを調整するために、スピニングやエクストルージョンと呼ばれる処理技術が使われています。これにより、食べ応えのある食感を持つ製品が生み出されています。さらに、栄養価を高めるために、ビタミンやミネラルを添加する技術も進んでおり、より健康的な食品としての機能も追求されています。

近年、世界中で植物性肉市場が急速に拡大しています。特に、若い世代の間での健康志向や環境意識の高まりが影響し、従来の肉製品に代わる選択肢として注目されています。多くの企業が研究開発に投資し、新しい製品の市場投入が相次いでいます。この流れは、今後も続くと予想されており、その結果、食品業界全体に変化をもたらす可能性があります。

植物性肉の普及には、いくつかの課題も存在します。消費者が慣れた味や食感と異なる場合、受け入れられにくいという点が挙げられます。また、価格面でも動物性肉に比べて高価な場合が多く、コストの低減が今後の課題となるでしょう。これに加えて、製品のサイズや形態が標準化されていないため、流通の面でも工夫が必要とされています。

植物性肉は、単なる代替食品を超えて、食文化の新しい側面を提供する存在になりつつあります。健康、環境、動物福祉といった重要なテーマに寄与しながら、今後もますます多様なニーズに応える製品の開発が期待されています。これにより、より持続可能な社会の実現を目指す動きが強まることでしょう。

*** 植物性肉の世界市場に関するよくある質問(FAQ) ***

・植物性肉の世界市場規模は？
→Grand View Research社は2024年の植物性肉の世界市場規模をXXドルと推定しています。

・植物性肉の世界市場予測は？
→Grand View Research社は2030年の植物性肉の世界市場規模を247.7億米ドルと予測しています。

・植物性肉市場の成長率は？
→Grand View Research社は植物性肉の世界市場が2024年～2030年に年平均19.4%成長すると展望しています。

・世界の植物性肉市場における主要プレイヤーは？
→「Beyond Meat、Impossible Foods Inc.、Maple Leaf Foods (Field Roast & Maple Leaf)、Vegetarian Butcher、Conagra, Inc. (Gardein Protein International)、Kellogg NA Co. (MorningStar Farms)、Quorn、Amy's Kitchen, Inc.、Tofurky、Gold&Green Foods Ltd.、Sunfed、VBites Foods Limited、Kraft Foods, Inc.、Lightlife Foods, Inc、Trader Joe's、Yves Veggie Cuisine (The Hain-Celestial Canada, ULC)、Marlow Foods Ltd. (Cauldron)、Ojah B.V.、Moving Mountains、Eat JUST Inc.、LikeMeat GmbH、Gooddot、OmniFoods、No Evil Foods、DR. PRAEGER'S SENSIBLE FOODSなど ...」を植物性肉市場のグローバル主要プレイヤーとして判断しています。

※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、最終レポートの情報と少し異なる場合があります。

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H&I Global Research

世界の植物性肉市場2024-2030：供給源別（大豆、エンドウ豆、小麦）、製品別、種類別（鶏肉、豚肉、牛肉、魚、その他）、エンドユーザー別、保存別、地域別

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