1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推計
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のビール市場
5.1 市場概況
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 製品タイプ別市場内訳
5.5 包装別市場内訳
5.6 生産量別市場内訳
5.7 アルコール度数別市場内訳
5.8 フレーバー別市場内訳
5.9 流通チャネル別市場内訳
5.10 地域別市場内訳
5.11 市場予測
6 製品タイプ別市場内訳
6.1 スタンダードラガー
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 プレミアムラガー
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 スペシャルティビール
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 その他
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
7 容器別市場内訳
7.1 ガラス
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 PETボトル
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 金属缶
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 その他
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
8 生産量別市場内訳
8.1 大手醸造所
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 小規模醸造所
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 その他
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
9 アルコール度数別市場内訳
9.1 高アルコール度数
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 低アルコール度数
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 ノンアルコール度数
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
10 フレーバー別市場内訳
10.1 無香料
10.1.1 市場動向
10.1.2 市場予測
10.2 フレーバード
10.2.1 市場動向
10.2.2 市場予測
11 流通チャネル別市場内訳
11.1 スーパーマーケットとハイパーマーケット
11.1.1 市場動向
11.1.2 市場予測
11.2 オントレード
11.2.1 市場動向
11.2.2 市場予測
11.3 専門店
11.3.1 市場動向
11.3.2 市場予測
11.4 コンビニエンスストア
11.4.1 市場動向
11.4.2 市場予測
11.5 その他
11.5.1 市場動向
11.5.2 市場予測
12 地域別市場内訳
12.1 北部アメリカ
12.1.1 アメリカ合衆国
12.1.1.1 市場動向
12.1.1.2 市場予測
12.1.2 カナダ
12.1.2.1 市場動向
12.1.2.2 市場予測
12.2 アジア太平洋地域
12.2.1 中国
12.2.1.1 市場動向
12.2.1.2 市場予測
12.2.2 日本
12.2.2.1 市場動向
12.2.2.2 市場予測
12.2.3 インド
12.2.3.1 市場動向
12.2.3.2 市場予測
12.2.4 韓国
12.2.4.1 市場動向
12.2.4.2 市場予測
12.2.5 オーストラリア
12.2.5.1 市場動向
12.2.5.2 市場予測
12.2.6 インドネシア
12.2.6.1 市場動向
12.2.6.2 市場予測
12.2.7 その他
12.2.7.1 市場動向
12.2.7.2 市場予測
12.3 ヨーロッパ
12.3.1 ドイツ
12.3.1.1 市場動向
12.3.1.2 市場予測
12.3.2 フランス
12.3.2.1 市場動向
12.3.2.2 市場予測
12.3.3 イギリス
12.3.3.1 市場動向
12.3.3.2 市場予測
12.3.4 イタリア
12.3.4.1 市場動向
12.3.4.2 市場予測
12.3.5 スペイン
12.3.5.1 市場動向
12.3.5.2 市場予測
12.3.6 ロシア
12.3.6.1 市場動向
12.3.6.2 市場予測
12.3.7 その他
12.3.7.1 市場動向
12.3.7.2 市場予測
12.4 ラテンアメリカ
12.4.1 ブラジル
12.4.1.1 市場動向
12.4.1.2 市場予測
12.4.2 メキシコ
12.4.2.1 市場動向
12.4.2.2 市場予測
12.4.3 その他
12.4.3.1 市場動向
12.4.3.2 市場予測
12.5 中南米東アフリカ
12.5.1 市場動向
12.5.2 国別市場内訳
12.5.3 市場予測
13 SWOT分析
13.1 概要
13.2 強み
13.3 弱み
13.4 機会
13.5 脅威
14 バリューチェーン分析
15 ポーターのファイブフォース分析
15.1 概要
15.2 買い手の交渉力
15.3 サプライヤーの交渉力
15.4 競争の度合い
15.5 新規参入の脅威
15.6 代替品の脅威
16 価格分析
16.1 価格指標
16.2 価格構造
16.3 マージン分析
17 競争環境
17.1 市場構造
17.2 主要プレーヤー
17.3 主要プレーヤーのプロフィール
17.3.1 アサヒグループホールディングス株式会社
17.3.2 アンホイザー・ブッシュ・インベブ SA/NV
17.3.3 北京燕京ビール集団公司
17.3.4 カールスバーググループ
17.3.5 ディアジオ plc
17.3.6 ドッグフィッシュヘッド・クラフト・ブルワリー Inc.
17.3.7 ハイネケン N.V.
17.3.8 シエラネバダ・ブルーイング Co.
17.3.9 グルポ・モデロ
17.3.10 ユナイテッド・ブリュワリーズ・リミテッド (UBL)
17.3.11 オッティンガー・ブラウライ GmbH
17.3.12 キリンホールディングス株式会社
17.3.13 モルソンクアーズ・ビバレッジ・カンパニー
17.3.14 テトラ・ラバル・グループ
図2:世界のビール市場:売上高(10億米ドル)、2017年~2022年
図3:世界のビール市場:製品タイプ別内訳(%)、2022年
図4:世界のビール市場:パッケージ別内訳(%)、2022年
図5:世界のビール市場:生産量別内訳(%)、2022年
図6:世界のビール市場:アルコール度数別内訳(%)、2022年
図7:世界のビール市場:フレーバー別内訳(%)、2022年
図8:世界のビール市場:流通チャネル別内訳(%)、2022年
図9:世界のビール市場:地域別内訳(%)、2022年
図10:世界のビール市場予測:売上高2023~2028年における売上高(10億米ドル)
図11:世界のビール業界:SWOT分析
図12:世界のビール業界:バリューチェーン分析
図13:世界のビール業界:ポーターのファイブフォース分析
図14:世界のビール(スタンダードラガー)市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図15:世界のビール(スタンダードラガー)市場予測:売上高(百万米ドル)、2023~2028年
図16:世界のビール(プレミアムラガー)市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図17:世界のビール(プレミアムラガー)市場予測:売上高(百万米ドル)、2023~2028年
図18:世界のビール(スペシャルティビール)市場:売上高(百万米ドル) (百万米ドル)、2017年および2022年
図19:世界:ビール(スペシャルティビール)市場予測:売上高(百万米ドル)、2023~2028年
図20:世界:ビール(その他の製品タイプ)市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図21:世界:ビール(その他の製品タイプ)市場予測:売上高(百万米ドル)、2023~2028年
図22:世界:ビール(グラス)市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図23:世界:ビール(グラス)市場予測:売上高(百万米ドル)、2023~2028年
図24:世界:ビール(ペットボトル)市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図25:世界:ビール(PETボトル)市場予測:売上高(百万米ドル)、2023~2028年
図26:世界:ビール(金属缶)市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図27:世界:ビール(金属缶)市場予測:売上高(百万米ドル)、2023~2028年
図28:世界:ビール(その他の容器)市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図29:世界:ビール(その他の容器)市場予測:売上高(百万米ドル)、2023~2028年
図30:世界:ビール(大手醸造所)市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図31:世界:ビール(マクロブルワリー)市場予測:売上高(百万米ドル)、2023~2028年
図32:世界:ビール(マイクロブルワリー)市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図33:世界:ビール(マイクロブルワリー)市場予測:売上高(百万米ドル)、2023~2028年
図34:世界:ビール(その他)市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図35:世界:ビール(その他)市場予測:売上高(百万米ドル)、2023~2028年
図36:世界:ビール(ハイ)市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図37:世界:ビール(ハイ)市場予測:売上高(百万米ドル) 2023~2028年
図38:世界:ビール(低アルコール)市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図39:世界:ビール(低アルコール)市場予測:売上高(百万米ドル)、2023~2028年
図40:世界:ビール(ノンアルコール)市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図41:世界:ビール(ノンアルコール)市場予測:売上高(百万米ドル)、2023~2028年
図42:世界:ビール(無香料)市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図43:世界:ビール(無香料)市場予測:売上高(百万米ドル)、2023~2028年
図44:世界:ビール(フレーバー)市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図45:世界:ビール(フレーバー)市場予測:売上高(百万米ドル)、2023~2028年
図46:世界:ビール市場:スーパーマーケットおよびハイパーマーケットを通じた売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図47:世界:ビール市場予測:スーパーマーケットおよびハイパーマーケットを通じた売上高(百万米ドル)、2023~2028年
図48:世界:ビール市場:オントレードを通じた売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図49:世界:ビール市場予測:オントレードを通じた売上高(百万米ドル)、2023~2028年
図50:世界:ビール市場:売上高専門店を通じた売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図51:世界:ビール市場予測:専門店を通じた売上高(百万米ドル)、2023~2028年
図52:世界:ビール市場:コンビニエンスストアを通じた売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図53:世界:ビール市場予測:コンビニエンスストアを通じた売上高(百万米ドル)、2023~2028年
図54:世界:ビール市場:その他の流通チャネルを通じた売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図55:世界:ビール市場予測:その他の流通チャネルを通じた売上高(百万米ドル)、2023~2028年
図56:北米:ビール市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図57:北米:ビール市場予測:売上高(百万米ドル)、2023~2028年
図58:米国:ビール市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図59:米国:ビール市場予測:売上高(百万米ドル)、2023~2028年
図60:カナダ:ビール市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図61:カナダ:ビール市場予測:売上高(百万米ドル)、2023~2028年
図62:アジア太平洋:ビール市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図63:アジア太平洋:ビール市場予測:売上高(百万米ドル) 2023~2028年
図64:中国:ビール市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図65:中国:ビール市場予測:売上高(百万米ドル)、2023~2028年
図66:日本:ビール市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図67:日本:ビール市場予測:売上高(百万米ドル)、2023~2028年
図68:インド:ビール市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図69:インド:ビール市場予測:売上高(百万米ドル)、2023~2028年
図70:韓国:ビール市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図71: 韓国:ビール市場予測:売上額(百万米ドル)、2023~2028年
図72: オーストラリア:ビール市場:売上額(百万米ドル)、2017年および2022年
図73: オーストラリア:ビール市場予測:売上額(百万米ドル)、2023~2028年
図74: インドネシア:ビール市場:売上額(百万米ドル)、2017年および2022年
図75: インドネシア:ビール市場予測:売上額(百万米ドル)、2023~2028年
図76: その他:ビール市場:売上額(百万米ドル)、2017年および2022年
図77: その他:ビール市場予測:売上額(百万米ドル)、2023~2028年
図78: ヨーロッパ:ビール市場:売上金額(百万米ドル)、2017年および2022年
図79:欧州:ビール市場予測:売上金額(百万米ドル)、2023~2028年
図80:ドイツ:ビール市場:売上金額(百万米ドル)、2017年および2022年
図81:ドイツ:ビール市場予測:売上金額(百万米ドル)、2023~2028年
図82:フランス:ビール市場:売上金額(百万米ドル)、2017年および2022年
図83:フランス:ビール市場予測:売上金額(百万米ドル)、2023~2028年
図84:英国:ビール市場:売上金額(百万米ドル)、2017年および2022年
図85:英国:ビール市場予測:売上金額(百万米ドル) 2023~2028年
図86:イタリア:ビール市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図87:イタリア:ビール市場予測:売上高(百万米ドル)、2023~2028年
図88:スペイン:ビール市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図89:スペイン:ビール市場予測:売上高(百万米ドル)、2023~2028年
図90:ロシア:ビール市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図91:ロシア:ビール市場予測:売上高(百万米ドル)、2023~2028年
図92:その他:ビール市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図93: その他:ビール市場予測:売上額(百万米ドル)、2023~2028年
図94:ラテンアメリカ:ビール市場:売上額(百万米ドル)、2017年および2022年
図95:ラテンアメリカ:ビール市場予測:売上額(百万米ドル)、2023~2028年
図96:ブラジル:ビール市場:売上額(百万米ドル)、2017年および2022年
図97:ブラジル:ビール市場予測:売上額(百万米ドル)、2023~2028年
図98:メキシコ:ビール市場:売上額(百万米ドル)、2017年および2022年
図99:メキシコ:ビール市場予測:売上額(百万米ドル)、2023~2028年
図100:その他:ビール市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図101:その他:ビール市場予測:売上高(百万米ドル)、2023~2028年
図102:中東・アフリカ:ビール市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図103:中東・アフリカ:ビール市場:国別構成比(%)、2022年
図104:中東・アフリカ:ビール市場予測:売上高(百万米ドル)、2023~2028年
表1:世界のビール市場:主要業界のハイライト(2022年および2028年)
表2:世界のビール市場予測:製品タイプ別内訳(百万米ドル)、2023~2028年
表3:世界のビール市場予測:パッケージ別内訳(百万米ドル)、2023~2028年
表4:世界のビール市場予測:生産量別内訳(百万米ドル)、2023~2028年
表5:世界のビール市場予測:アルコール度数別内訳(百万米ドル)、2023~2028年
表6:世界のビール市場予測:フレーバー別内訳(百万米ドル)、2023~2028年
表7:世界のビール市場予測:流通チャネル別内訳(百万米ドル)、2023~2028年
表8:世界:ビール市場予測:地域別内訳(百万米ドル)、2023~2028年
表9:世界:ビール市場構造
表10:世界:ビール市場:主要企業
| ※参考情報 ビールは、主に水、麦芽、ホップ、酵母を原料として発酵させたアルコール飲料です。古代から多くの文化で楽しまれており、現在でも世界中で愛されている飲み物として知られています。その起源は紀元前5000年頃のメソポタミア地域に遡るとされ、農業が発展する過程で生まれたと考えられています。 ビールの製造プロセスは大きく分けて四つの段階にわかれます。まず、麦芽を作るために大麦を水に浸して発芽させ、その後乾燥させたものを使用します。この麦芽がビールの基礎となる甘みや色、香りを与えます。次に、麦芽を熱湯で煮出すことで麦汁を作ります。この段階でホップを加えることにより、苦味や香りがビールに付与されます。ホップはビールの風味を引き立てる重要な成分であり、腐敗防止の役割も果たします。 その後、麦汁を冷却し、酵母を加えて発酵させます。酵母は糖分をアルコールと二酸化炭素に変換する働きを持ち、これがアルコール飲料としてのビールを生み出します。発酵が完了したら、ビールはろ過され、瓶詰めや缶詰めが行われます。この過程によって、泡立ちや香りなど、最終的なビールの特性が形成されます。 ビールの種類は多岐にわたります。一般的には、ペールエール、スタウト、ラガー、ウィートビールなどがあり、それぞれのタイプは使用される原料や製造方法、発酵の温度や期間によって異なります。ペールエールはホップの香りが強く、フルーティな味わいが特徴的です。一方、スタウトは濃厚で、焙煎感のある苦味が楽しめます。ラガーは低温で発酵され、クリアで爽やかな味わいがあります。また、ウィートビールは小麦を多く使用し、軽やかな飲み口が特徴です。 ビールの用途は、単なる飲料としての楽しみだけではありません。料理の材料としても利用されます。ビールを使った煮込み料理やマリネ、ドレッシングなど、料理に深い風味を加えるための重要な要素となります。また、ビールは社交の場での乾杯やパーティなど、さまざまな場面で楽しまれています。アルコールを含む飲料であるため、適度な量の摂取が推奨されますが、乾杯や食事とともに嗜む文化は多くの国で根付いています。 近年ではクラフトビールが人気を集め、個性的な風味や地域特有の原料を使ったビールが登場しています。これにより、ビールの選択肢はさらに広がり、消費者の嗜好に応じた多様なビールが楽しめるようになりました。また、醸造技術の進化により、低アルコールやノンアルコールビールの選択肢も増えており、健康志向の人々にも対応しています。 ビールの製造には関連技術も多くあります。発酵温度や時間の管理、酵母の管理、麦芽の品種選定など、さまざまな要因がビールの品質に影響を与えます。また、最近ではデジタル技術を活用した製造管理や品質測定が進化し、大規模な醸造所から小規模なクラフトビールの醸造所まで、多様なビールが効率的に生産されています。 ビールはその多様性と奥深さから、現代社会においても重要な存在となっており、飲む楽しみだけでなく、文化や技術としても多くの人々に愛され続けています。 |
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