カテゴリ： IMARC, 世界, 消費財/食品

世界のコーンスターチ市場予測2024年-2032年：カテゴリー別（生デンプン、変性デンプン、甘味料）、用途別（食品・飲料、動物飼料、医薬品・化学品、繊維、紙・段ボール、その他）、地域別

■ 英語タイトル：Corn Starch Market Report by Category (Native Starch, Modified Starch, Sweeteners), Application (Food & Beverages, Animal Feed, Pharmaceuticals & Chemicals, Textile, Paper & Corrugates, and Others), and Region 2024-2032
	■ 発行会社/調査会社：IMARC ■ 商品コード：IMARC24MAR0204 ■ 発行日：2024年1月最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：食品＆飲料 ■ ページ数：139 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール

■ 販売価格オプション（消費税別）

Single User（1名様閲覧用）	USD3,999 ⇒換算￥599,850	見積依頼/購入/質問フォーム
Five User（5名様閲覧用）	USD4,999 ⇒換算￥749,850	見積依頼/購入/質問フォーム
Enterprisewide（閲覧人数無制限）	USD5,999 ⇒換算￥899,850	見積依頼/購入/質問フォーム

※販売価格オプションの説明はこちらで、ご購入に関する詳細案内はご利用ガイドでご確認いただけます。
※お支払金額は「換算金額（日本円）＋消費税＋配送料（Eメール納品は無料）」です。
※Eメールによる納品の場合、通常ご注文当日～2日以内に納品致します。
※レポート納品後、納品日＋5日以内に請求書を発行・送付致します。（請求書発行日より2ヶ月以内の銀行振込条件、カード払いも可能）
※IMARC社の概要及び新刊レポートはこちらでご確認いただけます。

★グローバルリサーチ資料[世界のコーンスターチ市場予測2024年-2032年：カテゴリー別（生デンプン、変性デンプン、甘味料）、用途別（食品・飲料、動物飼料、医薬品・化学品、繊維、紙・段ボール、その他）、地域別]についてメールでお問い合わせはこちら

*** レポート概要（サマリー）***

世界のコーンスターチ市場規模は2023年に86.4百万トンに達しました。IMARC Groupは、2024年から2032年にかけての成長率（CAGR）は2.3%で、2032年には1億630万トンに達すると予測しています。食品・飲料（F&B）分野からの製品需要の増加、抽出・改質技術の進歩、持続可能な慣行に対する意識の高まり、急速なグローバル化と貿易活動の増加、製薬業界における製品の広範な利用などが、市場を推進している主な要因の一部です。
コーンスターチとは、トウモロコシの穀粒の胚乳から抽出される炭水化物のことです。デンプンからタンパク質と繊維を分離する製粉工程を経て製造され、その後精製と乾燥を経て白い粉末状の物質が得られます。コーンスターチは、スープ、ソース、肉製品、焼き菓子、製紙、医薬品、繊維製品、化粧品、生分解性プラスチック、エタノール製造、美術工芸品などに幅広く使用されています。コスト効率が高く、汎用性があり、グルテンフリーの製品で、ニュートラルな風味、さまざまな温度下での安定した特性、消化しやすさ、低アレルギー性などの特徴があります。

急速なグローバル化と貿易活動の増加は、コーンスターチを様々な地域で入手しやすくしており、市場の成長を促進しています。さらに、都市化活動の増加による加工食品需要の高まりが市場成長に寄与しています。さらに、製薬業界における錠剤の製剤化やコーティング剤としての利用が広がっていることも、市場の成長を後押ししています。このほか、繊維産業におけるサイジングや仕上げ用途での製品採用が増加していることも、市場の成長を後押ししています。さらに、ペットフード産業におけるバインダーや充填剤としての製品利用の増加が、市場成長にプラスの影響を与えています。さらに、コーンスターチベースの製品に幅広い流通チャネルを提供するeコマースプラットフォームの拡大が、市場成長の触媒となっています。

コーンスターチ市場の動向/促進要因：
食品・飲料（F&B）分野での製品採用の増加
食品・飲料（F&B）業界におけるコーンスターチ需要の増加は、市場成長を促進する重要な要因です。コーンスターチは主に乳化剤、増粘剤、安定剤として、ソース、スープ、デザート、ベビーフードなど様々な食品に利用されています。さらに、加工食品やパッケージ食品への傾向の変化も成長を促す要因のひとつです。これとは別に、コーンスターチが高温や酸性環境などの様々な加工条件に耐えることができるため、食品メーカーの間でさらに需要が高まっています。さらに、よりクリーンで自然な原材料を求める動きは、人工添加物よりも自然で加工度の低い代替品として認識されているコーンスターチを支持しています。さらに、より健康的でありながら便利な食品を求める消費者の需要に応える上で、不可欠な役割を果たしています。

抽出・改質技術の進歩
コーンスターチの抽出と改質の分野における技術の進歩は、市場を牽引する極めて重要な役割を果たしています。新しい技術は収量、コスト効率、純度を向上させ、この物質をより幅広い用途に利用できるようにします。これに伴い、コーンスターチをより効果的に分離・改質するための酵素プロセスの導入が、市場の成長にプラスの影響を与えています。さらに、高耐熱性や低消化性のような特定の機能特性を持つように設計された改質デンプンの登場は、もう一つの成長促進要因として作用しています。さらに、こうした特殊な製品は、医薬品、建築、繊維など様々な産業でコーンスターチを利用する新たな機会を提供しています。その結果、テクノロジーはコーンスターチ市場を活性化すると同時に加速し、その用途を多様化させ、全体的な経済性を向上させています。

持続可能性への意識の高まり
持続可能性は、コーンスターチ市場を含む様々な産業に大きな影響を与えている、ビジネスの中心的課題です。バイオベースで生分解性の材料であるコーンスターチは、この環境意識の高まりとうまく調和しています。企業は、合成素材や石油ベースの素材をより持続可能な代替素材に置き換えることを強く望んでおり、コーンスターチはこの嗜好にぴったりと当てはまります。さらに、生分解性プラスチック、環境に優しい接着剤、バイオ燃料開発の原料としての応用により、コーンスターチは二酸化炭素排出量を最小限に抑えたい人々にとって魅力的な選択肢となっています。これに加えて、環境責任に関する政府規制の増加と環境に優しい製品の採用が市場の成長を促進しています。さらに、資源の持続可能な利用を重視する循環型経済モデルの導入も、コーンスターチのような再生可能素材の使用を補完しています。

コーンスターチ産業のセグメンテーション
IMARC Groupは、世界のコーンスターチ市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析と、2024年から2032年までの世界および国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、市場をカテゴリーと用途に基づいて分類しています。

カテゴリー別の内訳
ネイティブスターチ
変性デンプン
甘味料

甘味料が市場を支配
本レポートでは、カテゴリー別に市場を詳細に分類・分析しています。これには、生デンプン、変性デンプン、甘味料が含まれます。報告書によると、甘味料が最大のセグメントを占めています。

コーンスターチ由来の甘味料は、ソフトドリンク、焼き菓子、シリアル、調味料、加工食品など、幅広い食用製品に使用可能です。その汎用性の高さから、食品業界では需要の高い原料となっています。さらに、きび砂糖などの他の甘味料よりもコスト効率が高いため、食品・飲料（F&B）メーカーにとって魅力的な選択肢となっています。コーンスターチをベースにした甘味料は、多くの食品の保存と賞味期限の延長に貢献しています。保湿性があり、微生物が繁殖しにくいため、加工食品の貴重な原料となっています。その上、様々な原料の風味のバランスをとる甘味を提供するため、安定した味を持つ製品の配合に好ましい選択肢となっています。

用途別内訳
食品・飲料
動物飼料
医薬品・化学品
繊維
紙・段ボール
その他

食品・飲料が最大シェア
本レポートでは、用途別に市場を詳細に分類・分析しています。これには、食品・飲料、動物飼料、医薬品・化学品、繊維、紙・段ボール、その他が含まれます。報告書によると、食品・飲料が最大のセグメントを占めています。

コーンスターチは、食品・飲料（F&B）業界において無数の用途を持つ汎用性の高い原料です。多くの製品で増粘剤、安定剤、テクスチャライザーとして機能し、多くのレシピで重要な構成要素となっています。さらに、様々な食品の食感や口当たりを向上させる能力でも知られています。これに伴い、コーンスターチはソース、スープ、デザートにおいて滑らかでクリーミーな食感を作り出すことができ、プリンやグレイビーソースなどの食品において望ましい粘度を得るためによく使用されます。さらに、コーンスターチは、焼き菓子、スナック菓子、調理済み食品（RTE）、乳製品など、様々な加工食品の一般的な原材料です。さらに、コーンスターチは天然のグルテンを含まないため、グルテンフリーやアレルゲンに敏感な消費者にとって貴重な原料となっています。

地域別内訳
米国
中国
欧州連合
その他

米国が明確な優位性を示し、トウモロコシデンプン市場最大のシェアを獲得
この調査レポートは、米国、中国、欧州連合、その他を含むすべての主要地域市場の包括的な分析も提供しています。報告書によると、米国が最大の市場シェアを占めています。

米国は一貫して、コーンスターチ生産に必要な原料を供給するトウモロコシの最大生産国の一つです。さらに、米国の農家は、でんぷん含有量と収量に最適化された遺伝子組み換えトウモロコシ品種の使用など、先進的な農業慣行を採用しています。こうした農法は、トウモロコシの生産量とデンプン抽出効率の向上につながります。さらに米国は、大量のトウモロコシを効率的にデンプンや関連製品に加工できるトウモロコシ湿式製粉工場など、トウモロコシデンプン抽出のためのインフラや近代的な加工施設が発達しています。さらに、米国のコーンスターチ産業は規模の経済の恩恵を受けており、コスト効率の高い生産が可能です。これとは別に、生産コストの面でも競争力があるため、米国のメーカーはコーンスターチを国際市場に競争力を持って輸出することができます。

競争状況：
コーンスターチ市場の大手企業は、様々な産業や用途に対応するため、製品の多様化を進めています。これには、食品、飲料、医薬品、工業用途に使用される改質デンプン、甘味料、付加価値誘導体の生産が含まれます。さらに、消費者の需要を満たし、環境フットプリントを削減するために、いくつかの市場プレーヤーは持続可能性に焦点を当てています。これには、トウモロコシの持続可能な調達、生産工程における水とエネルギーの消費の削減、環境に優しい包装ソリューションの導入などが含まれます。さらに、トップメーカーは国際市場に対応するため、コーンスターチや関連製品の需要が伸びている地域に製造施設や流通センターを設立し、生産・流通ネットワークを拡大しています。さらに、各社は製品の品質向上、革新的なアプリケーションの開発、生産プロセスの最適化のための研究・技術革新に投資しています。

本レポートでは、市場の競争環境について包括的な分析を行いました。主要企業の詳細なプロフィールも掲載しています。市場の主要企業には以下のような企業があります：

Cargill, Incorporated
Archer Daniels Midland (ADM) Company
Ingredion Incorporated
Roquette Frères S.A
Tate & Lyle PLC

最近の動き
2022年9月、カーギルはインドネシアに新しいトウモロコシ湿式工場を設立しました。
2022年5月、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド（ADM）社はマーシャルのトウモロコシ加工施設におけるデンプン生産能力の拡大計画を発表しました。
2022年9月、イングレディオン・インコーポレイテッドは中国に最新鋭の持続可能なデンプン製造工場を新設しました。

本レポートで扱う主な質問
1. 2023年の世界のコーンスターチ市場規模は？
2. 2024-2032年の世界のコーンスターチ市場の予想成長率は？
3. 世界のコーンスターチ市場を牽引する主要因は？
4. COVID-19が世界のコーンスターチ市場に与えた影響は？
5. 世界のコーンスターチ市場のカテゴリー別内訳は？
6. 用途に基づくコーンスターチの世界市場の内訳は？
7. コーンスターチの世界市場における主要地域は？
8. 世界のコーンスターチ市場における主要プレイヤー/企業は？

1 序文
2 調査範囲・方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要産業動向
5 世界のトウモロコシ産業
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 地域別市場内訳
5.4 澱粉の原料別市場内訳比
5.5 用途別市場内訳比
5.6 市場予測
6 世界のコーンスターチ市場
6.1 市場概要
6.2 市場パフォーマンス
6.2.1 数量動向
6.2.2 金額動向
6.3 COVID-19の影響
6.4 価格分析
6.4.1 主要価格指標
6.4.2 価格構造
6.4.3 価格動向
6.5 カテゴリー別市場内訳
6.6 用途別市場内訳
6.7 地域別市場内訳比
6.8 市場予測
6.9 SWOT分析
6.9.1 概要
6.9.2 強み
6.9.3 弱点
6.9.4 機会
6.9.5 脅威
6.10 バリューチェーン分析
6.10.1 原材料調達
6.10.2 製造
6.10.3 マーケティング
6.10.4 流通
6.10.5 輸出
6.10.6 最終用途
6.11 ポーターのファイブフォース分析
6.11.1 概要
6.11.2 買い手の交渉力
6.11.3 供給者の交渉力
6.11.4 競争の程度
6.11.5 新規参入の脅威
6.11.6 代替品の脅威
6.12 主な市場促進要因と成功要因
7 カテゴリー別市場内訳
7.1 ネイティブスターチ
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 変性デンプン
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 甘味料
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 用途別市場内訳
8.1 食品・飲料
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 動物飼料
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 医薬品・化学品
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 繊維
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 紙・段ボール
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
8.6 その他
8.6.1 市場動向
8.6.2 市場予測
9 地域別市場内訳
9.1 米国
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 中国
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 欧州連合
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 その他
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
10 競争状況
10.1 市場構造
10.2 主要プレーヤー別の市場構成
11 コーンスターチの製造工程
11.1 製品概要
11.2 詳細なプロセスフロー
11.3 関係する各種単位操作
11.4 マスバランスと原材料の要件
12 プロジェクトの詳細、必要条件および関連費用
12.1 土地要件と費用
12.2 建設要件と費用
12.3 工場機械
12.4 機械写真
12.5 原材料の要件と支出
12.6 原材料と最終製品の写真
12.7 包装の要件と支出
12.8 輸送要件と支出
12.9 ユーティリティの要件と支出
12.10 人員要件と支出
12.11 その他の設備投資
13 ローンと資金援助
14 プロジェクトの経済性
14.1 プロジェクトの資本コスト
14.2 技術経済パラメータ
14.3 サプライチェーンの各段階における製品価格とマージン
14.4 課税と減価償却
14.5 収入予測
14.6 支出予測
14.7 財務分析
14.8 利益分析
15 主要プレーヤーのプロフィール

*** レポート目次（コンテンツ）***

1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推計
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のトウモロコシ産業
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 地域別市場内訳
5.4 原料別澱粉市場内訳
5.5 用途別市場内訳
5.6 市場予測
6 世界のコーンスターチ市場
6.1 市場概要
6.2 市場実績
6.2.1 数量動向
6.2.2 金額動向
6.3 COVID-19の影響
6.4 価格分析
6.4.1 主要価格指標
6.4.2 価格構造
6.4.3 価格動向
6.5 カテゴリー別市場内訳
6.6 用途別市場内訳
6.7 地域別市場内訳
6.8 市場予測
6.9 SWOT分析
6.9.1 概要
6.9.2 強み
6.9.3 弱み
6.9.4 機会
6.9.5 脅威
6.10 バリューチェーン分析
6.10.1 原材料調達
6.10.2 製造
6.10.3 マーケティング
6.10.4 流通
6.10.5 輸出
6.10.6 最終用途
6.11 ポーターのファイブフォース分析
6.11.1 概要
6.11.2 買い手の交渉力
6.11.3 サプライヤーの交渉力
6.11.4 競争の度合い
6.11.5 新規参入の脅威
6.11.6 代替品の脅威
6.12 主要な市場推進要因と成功要因
7 カテゴリー別市場内訳
7.1 天然澱粉
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 加工澱粉
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 甘味料
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 用途別市場内訳
8.1 食品・飲料
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 動物飼料
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 医薬品・化学品
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 繊維
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 紙・段ボール
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
8.6 その他
8.6.1 市場動向
8.6.2 市場予測
9 地域別市場内訳
9.1 米国
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 中国
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 欧州連合（EU）
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 その他
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
10 競争環境
10.1 市場構造
10.2 主要プレーヤーによる市場内訳
11 コーンスターチ製造プロセス
11.1 製品概要
11.2 詳細なプロセスフロー
11.3 関連する様々な単位操作
11.4 マスバランスと原材料所要量
12 プロジェクトの詳細、要件、および関連コスト
12.1 土地要件と支出
12.2 建設要件と支出
12.3 プラント機械
12.4 機械写真
12.5 原材料要件と支出
12.6 原材料と最終製品の写真
12.7 包装要件と支出
12.8 輸送要件と支出
12.9 ユーティリティ要件と支出
12.10 人員要件と支出
12.11 その他の資本投資
13 融資と財政支援
14 プロジェクトの経済性
14.1プロジェクトの資本コスト
14.2 技術経済パラメータ
14.3 サプライチェーンの各レベルにおける製品価格とマージン
14.4 課税と減価償却
14.5 収益予測
14.6 支出予測
14.7 財務分析
14.8 利益分析
15 主要プレーヤーのプロファイル
15.1 カーギル社
15.2 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（ADM）
15.3 イングレディオン社
15.4 ロケット・フレール社
15.5 テイト・アンド・ライル社

図1：世界：コーンスターチ市場：主要な推進要因と課題
図2：世界：トウモロコシ市場：生産量動向（百万トン）、2018～2023年
図3：世界：トウモロコシ市場：生産額動向（十億米ドル）、2018～2023年
図4：世界：トウモロコシ市場：平均価格（米ドル/トン）、2018～2032年
図5：世界：トウモロコシ市場：地域別内訳（％）、2023年
図6：世界：トウモロコシ市場：用途別内訳（％）、2023年
図7：世界：トウモロコシ市場予測：生産量動向（百万トン）、2024～2032年
図8：世界：トウモロコシ市場予測：生産額動向（十億米ドル）、2024～2032年
図9：世界：スターチ市場：生産量動向（％）百万トン）、2018～2023年
図10：世界の澱粉市場：生産額の推移（10億米ドル）、2018～2023年
図11：世界の澱粉市場：平均価格（米ドル/トン）、2018～2032年
図12：世界の澱粉市場：原料別内訳（％）、2023年
図13：世界の澱粉市場：最終用途別内訳（％）、2023年
図14：世界の澱粉市場：地域別内訳（％）、2023年
図15：世界の澱粉市場予測：生産量推移（百万トン）、2024～2032年
図16：世界の澱粉市場予測：生産額の推移（10億米ドル）、2024～2032年
図17：世界のコーンスターチ市場：生産量動向（百万トン）、2018～2023年
図18：世界：コーンスターチ市場：生産額動向（十億米ドル）、2018～2023年
図19：コーンスターチ市場：価格構造
図20：世界：コーンスターチ市場：平均価格（米ドル/トン）、2018～2032年
図21：世界：コーンスターチ市場：カテゴリー別内訳（％）、2023年
図22：世界：コーンスターチ市場：用途別内訳（％）、2023年
図23：世界：コーンスターチ市場：地域別内訳（％）、2023年
図24：世界：コーンスターチ市場予測：生産量動向（百万トン）、2024～2032年
図25：世界：コーンスターチ市場予測：生産額動向（％） 2024～2032年（10億米ドル）
図26：世界：コーンスターチ市場：輸入量（国別）の内訳（％）
図27：主要国：コーンスターチ市場：輸入量（百万トン）の推移
図28：世界：コーンスターチ市場：輸出量（国別）の内訳（％）
図29：主要国：コーンスターチ市場：輸出量（百万トン）の推移
図30：世界：コーンスターチ業界：SWOT分析
図31：世界：コーンスターチ業界：バリューチェーン分析
図32：世界：コーンスターチ業界：ポーターのファイブフォース分析
図33：世界：天然コーンスターチ市場：数量の推移（百万トン）、2018年および2023年
図34：世界：天然コーンスターチ市場予測：数量の推移（百万トン）、2024～2032年
図35：世界：加工コーンスターチ市場：数量の推移（百万トン）、2018年および2023年
図36：世界：加工コーンスターチ市場予測：数量の推移（百万トン）、2024～2032年
図37：世界：コーンスターチ甘味料市場：数量の推移（百万トン）、2018年および2023年
図38：世界：コーンスターチ甘味料市場予測：数量の推移（百万トン）、2024～2032年
図39：世界：コーンスターチ市場（食品・飲料用途）：数量の推移（百万トン）、2018年および2023年
図40：世界：コーンスターチ市場予測（食品・飲料用途）：数量の推移（百万トン）、2024～2032年
図41：世界：コーンスターチ市場（用途飼料用途：数量の推移（百万トン）、2018年および2023年
図42：世界：コーンスターチ市場予測（飼料用途）：数量の推移（百万トン）、2024～2032年
図43：世界：コーンスターチ市場（医薬品・化学品用途）：数量の推移（百万トン）、2018年および2023年
図44：世界：コーンスターチ市場予測（医薬品・化学品用途）：数量の推移（百万トン）、2024～2032年
図45：世界：コーンスターチ市場（繊維用途）：数量の推移（百万トン）、2018年および2023年
図46：世界：コーンスターチ市場予測（繊維用途）：数量の推移（百万トン）、2024～2032年
図47：世界：コーン澱粉市場（紙・段ボール用途）：数量動向（百万トン）、2018年および2023年
図48：世界：コーンスターチ市場予測（紙・段ボール用途）：数量動向（百万トン）、2024～2032年
図49：世界：コーンスターチ市場（その他の用途）：数量動向（百万トン）、2018年および2023年
図50：世界：コーンスターチ市場予測（その他の用途）：数量動向（百万トン）、2024～2032年
図51：米国：コーンスターチ市場：数量動向（百万トン）、2018年および2023年
図52：米国：コーンスターチ市場予測：数量動向（百万トン）、2024～2032年
図53：中国：コーンスターチ市場：数量動向（百万トン） 2018年および2023年
図54：中国：コーンスターチ市場予測：数量動向（百万トン）、2024～2032年
図55：欧州連合：コーンスターチ市場：数量動向（百万トン）、2018年および2023年
図56：欧州連合：コーンスターチ市場予測：数量動向（百万トン）、2024～2032年
図57：その他：コーンスターチ市場：数量動向（百万トン）、2018年および2023年
図58：その他：コーンスターチ市場予測：数量動向（百万トン）、2024～2032年
図59：世界：コーンスターチ市場：主要企業別内訳（％）
図60：コーンスターチ製造：詳細なプロセスフロー
図61：コーンスターチ製造：転化率原料
図62：コーンスターチ製造工場：資本コストの内訳（％）
図63：コーンスターチ業界：サプライチェーンの各段階における利益率
図64：コーンスターチ生産：製造コストの内訳（％）

※参考情報

コーンスターチとは、トウモロコシから抽出されるデンプンの一種です。主にトウモロコシの胚乳部分から製造され、白色の粉末状の物質です。コーンスターチは、自然食品や加工食品の原料として幅広く使用されており、料理や製菓での重要な成分となっています。デンプンの一種であるコーンスターチは、加熱され水分を加えることで糊状になる特性を持っており、この特性が様々な料理や製品に利用されています。
コーンスターチの種類には、主にベーシックなコーンスターチと改良されたものが存在します。ベーシックなコーンスターチは、通常のデンプン精製プロセスで作られ、高い粘度を持っています。一方、改良されたコーンスターチには、熱や酸、アルカリに対する耐性を持たせたものや冷凍・解凍後のテクスチャーを改良したものなどがあります。これらは、特定の用途に合わせて改良されているため、食品業界でのニーズに応えることが可能です。

コーンスターチの用途は多岐にわたります。まず、お料理や製菓においては、ソースやスープのとろみ付けとして使用されることが一般的です。コーンスターチは水分を吸収し、加熱するとデンプン粒が膨張して粘度を増すため、滑らかなテクスチャーを作り出すことができます。また、焼き菓子の素材としても重宝され、特にクッキーやケーキの生地に使用されることで、軽やかさやしっとり感を持たせることができます。

さらに、コーンスターチは食品以外の分野でも広く使用されており、製薬業界や化粧品業界でも重要な原料としての役割を担っています。製薬業界では、錠剤のバインダーや充填剤として利用され、薬品の形状を保つのに寄与します。また、化粧品では、肌触りを良くするためのフィラーや安定剤として使用されます。さらに、工業用途や製造業にも広く浸透しており、紙の製造やテキスタイル加工などでも使われることがあります。

コーンスターチの製造過程には、いくつかの技術が必要です。まず、トウモロコシを粉砕し、胚乳部分を分離します。その後、デンプンを抽出するために水を加え、加熱しながら混ぜることで糊化させます。この糊化したデンプンを冷却し、乾燥させることで最終的なコーンスターチを得ることができます。このプロセスにおいて、温度や加熱時間、そして水分量などの細かな条件が、最終的なコーンスターチの特性に大きく影響を与えます。

また、近年では、アレルギーや健康志向の高まりに応じて、コーンスターチに代替する素材や、グルテンフリーの選択肢が求められるようになっています。このような背景から、植物由来のその他のデンプンや、オーダーメイドのデンプン加工品が開発されることが増えています。今後のコーンスターチの市場では、持続可能な製造方法や健康に配慮した商品が重要視されると予想されます。

コーンスターチは、その多様な用途と特性から、食品産業や他の多くの産業において欠かせない存在となっています。今後もその技術の進展や用途の拡大が期待されており、さまざまな面での活用が続くことでしょう。

*** 免責事項 ***
https://www.globalresearch.co.jp/disclaimer/

H&I Global Research

世界のコーンスターチ市場予測2024年-2032年：カテゴリー別（生デンプン、変性デンプン、甘味料）、用途別（食品・飲料、動物飼料、医薬品・化学品、繊維、紙・段ボール、その他）、地域別

グローバル市場調査会社