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カニの世界市場2024年-2030年：市場規模、シェア、動向分析

■ 英語タイトル：Crab Market Size, Share & Trends Analysis Report By Type (Frozen, Fresh), By Application (Whole Cooks, Meat), By Distribution Channel (Foodservice, Retail), By Region, And Segment Forecasts, 2024 - 2030
	■ 発行会社/調査会社：Grand View Research ■ 商品コード：GRV24OTB155 ■ 発行日：2024年9月最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：食品 ■ ページ数：100 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール（受注後5営業日）

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*** レポート概要（サマリー）***

カニ市場の成長と動向
Grand View Research, Inc.の最新レポートによると、世界のカニ市場規模は2030年に42億1000万米ドルに達すると推定され、2024年から2030年までの年平均成長率は3.4%で推移すると予測されています。カニ製品の流通は小売や外食チャネルで拡大中。小売部門では、スーパーマーケットや専門店で生鮮、冷凍、缶詰のカニ製品を入手できるようになりました。また、オンライン食料品ショッピングの成長により、消費者は幅広いシーフードの選択肢を提供するカニ製品に簡単にアクセスできるようになりました。外食産業では、レストラン、ホテル、ケータリングサービスにおけるシーフード料理の需要の増加が市場の成長を後押ししています。

特に高級レストランは、アラスカ産タラバガニの脚、カニのビスク、ソフトシェルクラブなどのグルメ料理を提供し、カニの人気に貢献しています。さらに、Joe’s Crab ShackやRed Lobsterなど、シーフードに特化したチェーン店の拡大により、メニューにおけるカニ製品の認知度が高まっています。外食業者も、カニを含むシーフード料理をより多く提供することで、より健康的な食事オプションを求める消費者の嗜好に応えています。健康志向の高まりと、赤身肉に代わる栄養価の高い食材としてのカニの認識により、外食産業はカニの消費量をさらに伸ばす態勢を整えています。

市場のメーカーは、進化する消費者の嗜好に対応するため、製品のイノベーションに注力しています。近年は、特にプレミアムカテゴリーとコンビニエンスカテゴリーで新製品の発売が急増しています。例えば、各社はサラダ、サンドイッチ、寿司に使用する包装済みカニ肉を開発しており、消費者に調理の手間をかけずにカニを楽しむ便利な方法を提供しています。

調理済みのカニ足やカニケーキを含む冷凍カニ製品は、調理が簡単で保存期間が長いことから人気を集めています。メーカーはまた、健康志向の消費者に対応するため、人工添加物や保存料を使用しないクリーンラベル処方のカニ製品を発売しています。加えて、有機栽培や持続可能な方法で調達されたカニ製品が増加し、消費者の関心をさらに高めています。

市場の主なプレーヤーには、J.M. Clayton Company、Phillips Foods, Inc.、Blue Star Foods Corp.、日本水産株式会社（Nissui）、High Liner Foods Inc.、Trans-Ocean Products、Graham & Rollins, Inc.、Handy Seafood Incorporated、King Crab Legs Company、Harbor Seafoodなどがあります。これらの企業は、市場シェアを拡大するために、グローバル展開、パートナーシップ、買収・合併、新製品の開発・発売など、さまざまな手段を採用しています。

カニ市場レポートハイライト

– アジア太平洋地域は2024年から2030年にかけて年平均成長率3.7%で成長する見込み。アジア諸国における可処分所得の増加と中産階級の増加により、カニを含む高級水産物の消費が増加。さらに、新鮮で生きた魚介類を重視することが多いアジア料理における魚介類の需要が、この地域の優位性に寄与しています。

– 世界的な活水産物人気の高まりにより、生鮮カニ市場は2024年から2030年にかけて年平均成長率4.0％で成長する見込み

– カニ肉市場は2024年から2030年までCAGR 3.8%で成長すると推定。タンパク質が豊富で低脂肪の食品に対する需要の高まりが、健康的で栄養価の高い選択肢と見なされ、需要を促進しています。消費者の健康志向が高まるにつれ、赤身のタンパク質源として魚介類に注目が集まっており、特にカニ肉はその高い栄養価で人気を集めています。

– 小売チャネルを通じたカニ肉の売上は、予測期間中CAGR 3.6%で成長する見込み。スーパーマーケットチェーンのような小売チャネルでは、活カニから加工肉まで様々なカニ製品を提供する水産物コーナーがよく整備されています。生鮮、冷凍、缶詰など、さまざまな形態でカニを購入できるため、予算重視の買い物客から高級シーフードを求める人まで、幅広い層にアピールできます。

*** レポート目次（コンテンツ）***

第1章方法論と範囲
1.1. 市場のセグメンテーションと範囲
1.2. 市場の定義
1.3. 情報収集
1.3.1. 購入データベース
1.3.2. GVRの内部データベース
1.3.3. 二次情報源と第三者視点
1.3.4. 一次調査
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場の形成とデータの視覚化
1.6. データの検証と公開
第2章エグゼクティブサマリー
2.1. 市場の概観
2.2. 種類の概観
2.3. 用途の概観
2.4. 流通チャネルの概観
2.5. 競合状況の概観
第3章カニ市場の変数、トレンド、および展望
3.1. 市場の系譜の見通し
3.1.1. 親市場の見通し
3.1.2. 関連市場の見通し
3.2. 浸透と成長の見通しマッピング
3.3. 業界バリューチェーン分析
3.3.1. 製造と技術のトレンド
3.3.2. 利益率分析
3.4. 規制環境
3.5. 市場力学
3.5.1. 市場推進要因分析
3.5.2. 市場抑制要因分析
3.5.3. 市場機会
3.5.4. 市場課題
3.6. 事業環境分析 – ポーターのファイブフォース分析
3.7. 市場参入戦略
第4章カニ市場：種類別予測と傾向分析
4.1. カニ市場：種類別：主な要点
4.2. 種類別動向分析と市場シェア、2023年と2030年
4.3. 冷凍
4.3.1. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
4.4. 生鮮
4.4.1. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
4.5. 缶詰
4.5.1. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
第5章カニ市場：用途別予測と傾向分析
5.1. カニ市場：用途別：主な調査結果
5.2. 用途別動向分析と市場シェア、2023年と2030年
5.3. 丸ごと調理
5.3.1. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル
5.4. 肉
5.4.1. 市場規模の推計と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
5.5. その他
5.5.1. 市場規模の推計と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
第6章カニ市場：流通チャネルの推計とトレンド分析
6.1. カニ市場：流通チャネル別：主な調査結果
6.2. 流通チャネルの動きの分析と市場シェア、2023年と2030年
6.3. 外食産業
6.3.1. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル
6.4. 小売
6.4.1. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル
第7章カニ市場：地域別推計およびトレンド分析
7.1. カニ市場：地域別見通し
7.2. 地域別動向分析および市場シェア、2023年および2030年
7.3. 北米
7.3.1. 市場推計および予測、2018年～2030年（百万米ドル
7.3.2. 米国
7.3.2.1. 主要国の動向
7.3.2.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.3. カナダ
7.3.3.1. 主要国の動向
7.3.3.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.4. メキシコ
7.3.4.1. 主要国の動向
7.3.4.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.4. 欧州
7.4.1. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.4.2. 英国
7.4.2.1. 主要国の動向
7.4.2.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.4.3. ドイツ
7.4.3.1. 主要国の動向
7.4.3.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.4.4. フランス
7.4.4.1. 主要国の動向
7.4.4.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.4.5. イタリア
7.4.5.1. 主要国の動向
7.4.5.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.4.6. スペイン
7.4.6.1. 主要国の動向
7.4.6.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.5. アジア太平洋
7.5.1. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.5.2. 中国
7.5.2.1. 主要国の動向
7.5.2.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.5.3. 日本
7.5.3.1. 主要国の動向
7.5.3.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.5.4. インド
7.5.4.1. 主要国の動向
7.5.4.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.5.5. オーストラリアおよびニュージーランド
7.5.5.1. 主要国の動向
7.5.5.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.5.6. 韓国
7.5.6.1. 主要国の動向
7.5.6.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.6. 中南米
7.6.1. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.6.2. ブラジル
7.6.2.1. 主要国の動向
7.6.2.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.7. 中東およびアフリカ
7.7.1. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.7.2. 南アフリカ
7.7.2.1. 主要国の動向
7.7.2.2. 市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
第8章競合分析
8.1. 主要市場参加者の最近の動向と影響分析
8.2. 企業分類
8.3. 参加者の概要
8.4. 財務実績
8.5. 製品ベンチマーキング
8.6. 企業市場シェア分析、2023年（%）
8.7. 企業ヒートマップ分析
8.8. 戦略マッピング
8.9. 企業プロフィール
The J.M. Clayton Company
Phillips Foods, Inc.
Blue Star Foods Corp.
Nippon Suisan Kaisha (Nissui)
High Liner Foods Inc.
Trans-Ocean Products
Graham & Rollins, Inc.
Handy Seafood Incorporated
King Crab Legs Company
Harbor Seafood

※参考情報

カニは甲殻類の一種で、主に海や淡水に生息しています。特にその姿や味わいから、世界中で非常に人気があります。カニは十脚目に属する動物で、通常は腰部が細く、その左右に1対の大きなハサミを持つ特徴があります。体の構造は硬い外殻に守られており、これがカニを他の海の生物と区別する大きな特徴です。
種類についてですが、カニには多くの種類があり、代表的なものにはズワイガニ、タラバガニ、毛ガニ、そしてオスとメスで種類が異なるワタリガニなどがあります。ズワイガニは特に冬に人気で、甘みがあり食感が良いため、多くの人に愛されています。タラバガニはその大きさと肉質の良さから高級食材とされることが多いです。毛ガニはその名の通り毛が生えており、濃厚な味が特徴です。ワタリガニは料理においても多用途に利用され、特に日本料理では様々な調理法で楽しまれています。

カニの用途は多岐にわたります。食用としての需要が非常に高いことから、カニ漁は各地で行われています。日本では正月などの特別な日や、宴会の際にカニ料理が提供されることが多く、宴席を彩る一品となります。また、カニはその風味や食感が優れているため、刺身や天ぷら、鍋料理、さらには酢の物など、多様な料理に利用されることがあります。昨今では冷凍技術が発達しており、旬のカニをそのまま冷凍し、需要に応じて市場に供給することが可能になりました。

さらに、カニの甲羅や肢は、料理に使用されるだけでなく、エコ素材としても注目を集めています。カニの殻にはキチン質が含まれており、これを利用したバイオマテリアルの開発が進められています。具体的には、医療分野では創傷治癒剤や薬物送達システムの材料として、また環境保護の観点からは水質浄化に関する研究が行われています。

カニ漁に関する技術も進化しており、水産業の分野で新しい方法が採用されています。従来の漁法に加えて、餌を工夫することや、飼育環境を整えることで、良質なカニを効率的に育てる技術も開発されています。特にオフショア養殖技術が注目されており、環境に配慮しながら安定した供給が可能な方法が模索されています。

また、カニについての栄養面も評価されています。カニは高タンパク質で低脂肪という特性を持ち、ビタミンやミネラルも豊富に含まれています。特に亜鉛やセレンなどの微量栄養素が豊富で、免疫機能や健康維持に役立つとされています。このため、カニは美容や健康に気を使う人々にとっても魅力的な食品として位置づけられています。

環境への影響も考慮されつつ、持続可能な漁業と養殖技術が求められています。乱獲や環境破壊を防ぐために、漁業管理が重要な課題となっています。カニの漁獲量は年ごとに変動するため、資源を持続的に管理するための法的制度や科学的アプローチが急務です。漁業関係者や科学者たちは協力し、持続可能な資源管理のための研究と実践を行っています。

このようにカニは、食文化、経済、環境といった多様な側面において、人々の生活に深く根ざしている重要な存在です。今後もカニを巡る技術や研究は進展することでしょうし、その影響は私たちの生活に多大な影響を及ぼし続けることでしょう。総じて、カニは単なる食材にとどまらず、私たちの生活に多くの意味を持つ存在として、ますます注目されることが期待されています。

*** カニの世界市場に関するよくある質問(FAQ) ***

・カニの世界市場規模は？
→Grand View Research社は2023年のカニの世界市場規模をXX米ドルと推定しています。

・カニの世界市場予測は？
→Grand View Research社は2030年のカニの世界市場規模を42億1000万米ドルと予測しています。

・カニ市場の成長率は？
→Grand View Research社はカニの世界市場が2024年～2030年に年平均3.4%成長すると展望しています。

・世界のカニ市場における主要プレイヤーは？
→「The J.M. Clayton Company、Phillips Foods, Inc.、Blue Star Foods Corp.、Nippon Suisan Kaisha (Nissui)、High Liner Foods Inc.、Trans-Ocean Products、Graham & Rollins, Inc.、Handy Seafood Incorporated、King Crab Legs Company、Harbor Seafoodなど ...」をカニ市場のグローバル主要プレイヤーとして判断しています。

※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、最終レポートの情報と少し異なる場合があります。

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