| ■ 英語タイトル：Food Safety Testing Market: Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2023-2028
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 | ■ 発行会社/調査会社：IMARC
■ 商品コード：IMARC23DCB333
■ 発行日：2023年11月
最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。
■ 調査対象地域：グローバル
■ 産業分野：食品＆飲料
■ ページ数：140
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール
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■ 販売価格オプション
（消費税別）
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| ★グローバルリサーチ資料[食品安全検査のグローバル市場：病原体、遺伝子組み換え生物、化学物質＆毒素、その他]についてメールでお問い合わせはこちら
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*** レポート概要（サマリー）***世界の食品安全検査市場規模は2022年に212億米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、市場は2028年までに364億米ドルに達し、2022年から2028年の間に9.43%の成長率（CAGR）を示すと予測しています。大衆の間での食中毒の有病率の上昇、食品メーカーに特定の食品安全基準の遵守を求める厳しい政府規制、食品・飲料業界の大幅な成長が市場を牽引する主な要因のいくつかです。
大衆の間での食中毒の流行が市場成長を促進
ライフスタイルの変化により、加工食品やパッケージ食品への需要が高まっているため、これらの製品の利用が増加しています。これらの食品はしばしば汚染されやすく、食中毒につながる可能性があるため、食品に有害な汚染物質や病原体が含まれていないことを確認するための広範な食品安全試験の必要性が高まっています。食品安全検査は、食品の潜在的な危険性を検出・除去することで、食品の調理・加工時の不衛生を防ぎ、疾病の蔓延を抑え、公衆衛生を維持する上で重要な役割を果たしています。
本レポートでは、市場構造、主要企業による市場シェア、プレイヤーのポジショニング、トップ勝ち抜き戦略、競合ダッシュボード、企業評価象限などの競合分析をカバーしています。また、主要企業の詳細プロフィールも掲載しています。市場構造は細分化されており、多数のプレーヤーが業界で事業を展開しています。食品安全検査業界では、多数の企業が激しい競争を生み出していること、投資コストが高いこと、すでに確立された企業が存在することから、新規参入者の数は緩やかです。
食品安全検査とは？
食品検査とは、食品の化学的、物理的、微生物学的特性を分析するプロセスを指し、食品の安全性、栄養価、高品質を保証する様々な分析技術が含まれます。主に、食品中に存在する有害物質や病原体を検出し、食品を安全に消費し、規制基準や業界基準を満たしていることを確認するために使用されます。食品検査は、栄養成分、アレルゲン、原産国に関する情報など、食品の正確な表示を保証します。食品検査は、新しい食品の開発、既存の食品の改良、新しい原料や技術の評価のための研究開発にも利用されています。その結果、食品検査は食品の品質を一定に保ち、味、食感、外観の改善につながる重要な役割を果たしています。
COVID-19の影響：
COVID-19の世界的流行は、食品安全検査市場に大きな影響を与えました。各国政府の指令に従い、多くの食品安全検査事業者が製造業務を停止せざるを得なくなり、サプライチェーンの混乱、労働力不足、全国的な閉鎖による在庫不足が発生しました。加えて、大手市場関係者は、社会的な距離と封鎖措置のために、従業員間の感染リスクを抑えるために、場合によっては操業を縮小し、工程を一時停止しなければなりませんでした。しかし、この封鎖措置は、大衆の間で冷凍食品やフライ食品の消費が伸びたことから、長期的には食品安全検査部門にプラスの影響を与えました。その結果、パンデミックの後半には、市場は多くの拡大機会に直面し、それによって勢いを取り戻すと予想されます。
食品安全検査市場の動向：
世界市場の主な原動力は、数カ国の政府機関が実施する食品安全規制の厳格化です。この背景には、食品製造プロセスにおける劣悪な衛生習慣の蔓延が増加していることがあります。これに伴い、消費者に潜在的な健康被害をもたらす食品の不純物混入や汚染の事例が増加しているため、厳格な検査の実施率が高まっています。多忙なライフスタイルや大衆の食生活の変化による便利な食品への需要の高まりは、食品加工・製造施設の増加につながり、市場の需要を促進しています。さらに、PCRベースの方法、イムノアッセイ、バイオセンサーなどの食品安全検査技術における継続的な技術進歩が、市場に有利な機会を生み出しています。さらに、広範な研究開発（R&D）、合併・買収（M&A）、パートナーシップ、主要市場プレーヤー間の提携が市場成長に寄与しています。その他、急速な工業化、オーガニック食品の消費傾向の台頭、大衆の健康意識の高まりなども、市場を後押ししています。
主な市場セグメンテーション
IMARC Groupは、世界の食品安全検査市場レポートの各サブセグメントにおける主要動向の分析を、2023年から2028年までの世界、地域、国レベルでの予測とともに提供しています。当レポートでは、市場をタイプ、検査対象食品、技術に基づいて分類しています。
タイプ別内訳
病原体
遺伝子組み換え生物
化学物質と毒素
その他
本レポートでは、食品安全検査市場をタイプ別に詳細に分類・分析しています。これには病原体、遺伝子組み換え生物、化学物質と毒素、その他が含まれます。報告書によると、病原体は、食品中のサルモネラ菌の存在によって引き起こされる食中毒や関連疾患の発生件数の増加により、最大のセグメントを占めています。さらに、免疫磁気分離（IMS）やポリメラーゼ連鎖反応（PCR）などの病原体検出技術における継続的な技術進歩が、この市場セグメントの成長を促進しています。
食品検査別内訳
肉および肉製品
乳製品および乳製品
穀物、穀類、豆類
加工食品
その他
本レポートでは、検査対象食品に基づく食品安全検査市場の詳細な分類と分析も行っています。これには、食肉および食肉製品、乳製品および乳製品、穀物、穀類および豆類、加工食品、その他が含まれます。同レポートによると、食肉および食肉製品は、食品事業においてリスクの高いカテゴリーに分類されるため、コンプライアンス基準を満たすためにサプライチェーン全体で食肉の品質基準を改善するための継続的な開発が必要となり、最大の市場シェアを占めています。さらに、有機農業の出現は、認証された有機食肉および食肉製品のための認証試験の成長を促進しています。
技術別内訳
寒天培養
PCRベースのアッセイ
免疫測定ベース
その他
本レポートでは、技術に基づく食品安全検査市場の詳細な分類と分析も行っています。これには寒天培養、PCRベースアッセイ、イムノアッセイベース、その他が含まれます。同レポートによると、比較的低投資で不純物や汚染を定性的に検出する優れたスクリーニングツールであることから、イムノアッセイベースが最大の市場シェアを占めています。また、食中毒の増加による現場での検査需要の高まりが、このセグメントの成長を後押ししています。
地域別別内訳
北米
米国
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東・アフリカ
また、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカなどの主要地域市場についても包括的に分析しています。報告書によると、北米は食品安全検査の最大市場です。北米の食品安全検査市場を牽引する要因としては、大衆の健康意識の高まり、食品安全に関連する厳格な政府規制の実施、認定オーガニック製品の消費傾向の台頭などが挙げられます。
競合情勢：
本レポートでは、世界の食品安全検査市場における競争環境についても包括的に分析しています。本レポートでカバーしている企業には、以下の企業が含まれます：
ADPEN Laboratories Inc.
ALS Limited
AsureQuality Limited
Bio-Rad Laboratories Inc.
Bureau Veritas
DNV AS (Stiftelsen Det Norske Veritas)
Eurofins Scientific
Intertek Group plc
Mérieux NutriSciences
NEOGEN Corporation
NSF International
SGS SA
TÜV SÜD
本レポートに掲載されているリストは一部です。
本レポートで扱う主な質問
1. 世界の食品安全検査市場の規模は？
2. 2023-2028年の世界の食品安全検査市場の予想成長率は？
3. 食品安全検査の世界市場を牽引する主要因は？
4. COVID-19が世界の食品安全検査市場に与えた影響は？
5. 食品安全検査の世界市場のタイプ別内訳は？
6. 検査対象食品に基づく食品安全検査の世界市場の内訳は？
7. 7.技術に基づく食品安全検査の世界市場の内訳は？
8. 食品安全検査の世界市場における主要地域は？
9. 食品安全検査の世界市場における主要プレーヤー/企業は？ |
1 序論
2 調査範囲・方法
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 世界の食品安全検査市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別市場内訳
6.1 病原菌
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 遺伝子組み換え生物
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 化学物質と毒素
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 その他
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
7 検査対象食品別市場内訳
7.1 肉および肉製品
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 乳製品・乳製品
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 穀物、穀類、豆類
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 加工食品
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 その他
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
8 技術別市場内訳
8.1 寒天培養
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 PCRベースアッセイ
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 イムノアッセイベース
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 その他
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 地域別市場内訳
9.1 北米
9.1.1 米国
9.1.1.1 市場動向
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 カナダ
9.1.2.1 市場動向
9.1.2.2 市場予測
9.2 アジア太平洋
9.2.1 中国
9.2.1.1 市場動向
9.2.1.2 市場予測
9.2.2 日本
9.2.2.1 市場動向
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 インド
9.2.3.1 市場動向
9.2.3.2 市場予測
9.2.4 韓国
9.2.4.1 市場動向
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 オーストラリア
9.2.5.1 市場動向
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 インドネシア
9.2.6.1 市場動向
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場動向
9.2.7.2 市場予測
9.3 欧州
9.3.1 ドイツ
9.3.1.1 市場動向
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 フランス
9.3.2.1 市場動向
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 イギリス
9.3.3.1 市場動向
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 イタリア
9.3.4.1 市場動向
9.3.4.2 市場予測
9.3.5 スペイン
9.3.5.1 市場動向
9.3.5.2 市場予測
9.3.6 ロシア
9.3.6.1 市場動向
9.3.6.2 市場予測
9.3.7 その他
9.3.7.1 市場動向
9.3.7.2 市場予測
9.4 中南米
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場動向
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場動向
9.4.2.2 市場予測
9.4.3 その他
9.4.3.1 市場動向
9.4.3.2 市場予測
9.5 中東・アフリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 国別市場内訳
9.5.3 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 長所
10.3 弱点
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターズファイブフォース分析
12.1 概要
12.2 買い手の交渉力
12.3 供給者の交渉力
12.4 競争の程度
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争状況
1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推計
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の食品安全検査市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 市場タイプ別内訳
6.1 病原体
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 遺伝子組み換え生物
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 化学物質および毒素
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 その他
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
7 検査対象食品別市場内訳
7.1 食肉および食肉製品
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 乳製品および乳製品
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 穀類および豆類
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 加工食品
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 その他
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
8 技術別市場内訳
8.1 寒天培養
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 PCRベースアッセイ
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 免疫アッセイベース
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 その他
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 地域別市場内訳
9.1 北米
9.1.1 米国
9.1.1.1 市場動向
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 カナダ
9.1.2.1 市場動向
9.1.2.2 市場予測
9.2 アジア太平洋地域
9.2.1 中国
9.2.1.1 市場動向
9.2.1.2 市場予測
9.2.2日本
9.2.2.1 市場動向
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 インド
9.2.3.1 市場動向
9.2.3.2 市場予測
9.2.4 韓国
9.2.4.1 市場動向
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 オーストラリア
9.2.5.1 市場動向
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 インドネシア
9.2.6.1 市場動向
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場動向
9.2.7.2 市場予測
9.3 ヨーロッパ
9.3.1 ドイツ
9.3.1.1 市場動向
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 フランス
9.3.2.1 市場動向
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 英国
9.3.3.1 市場動向
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 イタリア
9.3.4.1 市場動向
9.3.4.2 市場予測
9.3.5 スペイン
9.3.5.1 市場動向
9.3.5.2 市場予測
9.3.6 ロシア
9.3.6.1 市場動向
9.3.6.2 市場予測
9.3.7 その他
9.3.7.1 市場動向
9.3.7.2 市場予測
9.4 ラテンアメリカ
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場動向
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場動向
9.4.2.2 市場予測
9.4.3 その他
9.4.3.1 市場動向
9.4.3.2 市場予測
9.5 中東およびアフリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 国別市場内訳
9.5.3 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 強み
10.3 弱み
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターのファイブフォース分析
12.1 概要
12.2 買い手の交渉力
12.3 サプライヤーの交渉力
12.4 競争の度合い
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレーヤー
14.3 主要プレーヤーのプロフィール
14.3.1 ADPEN Laboratories Inc.
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.2 ALS Limited
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.2.3 財務状況
14.3.2.4 SWOT分析
14.3.3 AsureQuality Limited
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.4 Bio-Rad Laboratories Inc.
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.4.3 財務状況
14.3.4.4 SWOT分析
14.3.5 経営局Veritas
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.5.3 財務状況
14.3.5.4 SWOT分析
14.3.6 DNV AS (Stiftelsen Det Norske Veritas)
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.6.3 SWOT分析
14.3.7 Eurofins Scientific
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.7.3 財務状況
14.3.7.4 SWOT分析
14.3.8 Intertek Group plc
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.8.3 財務状況
14.3.8.4 SWOT分析
14.3.9メリュー・ニュートリサイエンス
14.3.9.1 会社概要
14.3.9.2 製品ポートフォリオ
14.3.10 ネオジェン・コーポレーション
14.3.10.1 会社概要
14.3.10.2 製品ポートフォリオ
14.3.10.3 財務状況
14.3.10.4 SWOT分析
14.3.11 NSFインターナショナル
14.3.11.1 会社概要
14.3.11.2 製品ポートフォリオ
14.3.12 SGS SA
14.3.12.1 会社概要
14.3.12.2 製品ポートフォリオ
14.3.12.3 財務状況
14.3.13 TÜV SÜD
14.3.13.1 会社概要
14.3.13.2 製品ポートフォリオ
※参考情報
食品安全検査とは、食品中に含まれる有害物質や微生物、異物などを調査するプロセスです。その目的は、消費者の健康を守るために食品の安全性を確保することです。食品安全検査は、農産物、水産物、加工食品、飲料など様々な食品に対して行われます。日本を含む多くの国では、食品の安全性が法律によって厳しく規制されており、定期的に検査が実施されています。
食品安全検査の概念には、主に「危害分析」と「重要管理点」（HACCP）に基づくアプローチがあります。HACCPは、食品製造プロセスの各段階で潜在的な危害を特定し、コントロールするためのシステムです。この手法を採用することで、生産現場から消費者の手に渡るまでの間に食品が安全であることを確認できます。特に、肉類や乳製品などの生鮮食品の製造においては、衛生管理が非常に重要です。
食品安全検査の種類には、微生物検査、化学検査、物理的検査の三つがあります。微生物検査では、食中毒の原因となる細菌やウイルス、真菌の検出が行われます。たとえば、大腸菌やサルモネラ菌、リステリアなどは、食品による感染症の原因とされています。化学検査では、農薬残留や重金属、食品添加物の濃度を測定します。これにより、規定値を超える有害物質が検出された場合、その食品が安全でないと判断されます。物理的検査には、異物の混入や包装不良の検出が含まれ、これらは消費者にとっての直接的な危険要因となります。
食品安全検査の用途は多岐にわたります。主に食品製造業や流通業、小売業が、自社製品の安全を確認するために利用します。また、食品衛生に関する法律の遵守を証明するためにも必要です。消費者に対しては、食品の安全性を証明するためのラベルや証明書の発行が行われることが一般的です。
関連技術としては、遺伝子検査や分光分析、質量分析などがあります。遺伝子検査はいわゆるDNAバーコーディング技術を使用して、食品の真偽を確認する手法です。この技術により、原材料の起源や混入物の特定が迅速に行えます。分光分析や質量分析は、化学成分の定量分析に使用され、特に微量成分の検出に有用です。これらの技術の進歩により、食品安全検査はより迅速かつ精密に行えるようになっています。
食品安全検査は、国際的にも重要な役割を持っており、貿易や旅行の際にも影響を及ぼします。各国の食品安全基準や検査方法は異なるため、国際的な取引においては互換性や認証が求められます。そのため、国際機関や協議体が設けた基準に基づいて、食品安全についての情報交換が行われています。
近年では、食品のトレーサビリティ（追跡可能性）が求められるようになり、検査結果の透明性やデジタル化が進んでいます。これにより、消費者は自分が食べる食品についての詳細な情報を得られるようになり、より安全な選択をすることが可能になります。
総じて、食品安全検査は食品産業における根幹を成す要素であり、消費者の健康と信頼を守るために欠かすことのできないプロセスです。技術の進化とともに検査方法も進化し続けており、今後ますます重要性が増していくと考えられます。食品の安全性に対する関心が高まる中、効果的な検査体制の構築と維持は、食品業界全体の共通の課題であり続けるでしょう。 |
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