カテゴリ： DataM Intelligence

イチゴジャムのグローバル市場（2022～2029）

■ 英語タイトル：Global Strawberry Jam Market - 2022-2029

調査会社DataM Intelligence社が発行したリサーチレポート（データ管理コード：DATM24FE515）■ 発行会社/調査会社：DataM Intelligence
■ 商品コード：DATM24FE515
■ 発行日：2023年1月
   最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。
■ 調査対象地域：グローバル
■ 産業分野：食品
■ ページ数：149
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール
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★グローバルリサーチ資料[イチゴジャムのグローバル市場（2022～2029）]についてメールでお問い合わせはこちら
*** レポート概要（サマリー）***

市場概要
新鮮なイチゴはイチゴジャム製造に使用されています。イチゴは食物繊維の宝庫。血糖値は食物繊維で管理でき、イチゴの抗酸化物質含有量も高いです。これらの保護栄養素を摂取することで、心血管疾患のリスクが低下する可能性があり、コレステロール値を下げる効果も期待できます。さらに、イチゴジャムにはカルシウム、カリウム、ビタミンK、マンガンなど、健康な骨の成長と維持をサポートするミネラルが多く含まれています。子供たちの人気の高まりなどの要因により、イチゴジャム市場は大きな成長を遂げています。さらに、イチゴの健康上の利点に関する人々の知識が深まるにつれ、イチゴ風味の食品に対する需要も高まり、主要市場プレーヤーにとっては広大な市場が開かれています。
イチゴジャムの世界市場規模は2021年にYY百万米ドル。2029年にはYY百万米ドルに達し、予測期間中（2022-2029年）の年平均成長率は4.2%になると予想されています。

市場動向 :

有機食品への需要の高まりが市場拡大の原動力
消費者が健康的でヴィーガン食材を求める中、天然ジャムの人気が世界的に高まっています。2020年、The Skinny Food CoはNotGuilty Jamのラインナップにオレンジマーマレードとブラックチェリーの2つの新フレーバーを追加しました。この2つの新フレーバーは、市販されている他のジャム製品に比べ、カロリーが85％、砂糖が93％カットされています。また、本物のフルーツを使用し、低脂肪、グルテンフリー、高繊維質、ヴィーガン、糖尿病の方にも適したジャムです。FIBMとIFOAMによると、インドは2020年に世界で最も有機農産物が生産され、世界で8番目に有機農地が多くなる予定です。インドで有機認証を取得している面積は全体で93haです。
一方、イチゴジャムの世界市場は、糖尿病患者や肥満者向けのスイーツなど砂糖不使用製品への需要の高まり、工業化、1人当たり所得の上昇などにより拡大する見込みです。
ただし、原料価格の高騰、製品の安全性に関する規制、政府の政策規制、代替技術などが市場拡大の足かせになっています。

市場細分化：

種なしイチゴジャム部門が世界のイチゴジャム市場で最高シェア
種なしイチゴジャムとホールイチゴジャムの製品カテゴリーは、製品タイプに基づいて世界のイチゴ市場をさらに分割することができます。2021年の市場シェアは種なしイチゴジャムが最大であるほか、2022年から2029年までのCAGRはYY%で、最も急成長すると予測されています。最も人気のあるジャムは、なめらかでゼリーのような食感と風味の種なしイチゴです。天然の食物繊維、重要なビタミン、ミネラル、アミノ酸を含み、20gあたりのカロリーは50kcalです。シモンズ全米消費者調査およびアメリカ国勢調査局によると、2019年、アメリカでは163.97百万人がイチゴジャム、ゼリー、または保存食を消費しました。
2021年には、低糖ジャムがかなりのシェアを占めています。消費者の健康意識の高さと糖尿病の有病率の上昇により、低糖ジャムは成長市場となっています。例えば、国際糖尿病連合は、2021年には537百万人の成人（20～79歳）が糖尿病に罹患すると推定しています。消費者の意識が高まり、食習慣が変化するにつれて、砂糖の使用量が少ない、または使用しないイチゴジャムの人気が高まっています。伝統的に、砂糖は甘味料としても保存料としても使用されてきました。

地理的浸透：

予測期間中は北米が圧倒的地域
北米が市場シェアを独占しているのは、大手企業間の協力関係が強まっているため。調査によると、北米では2011年から2020年にかけてイチゴジャム、ゼリー、プレザーブが毎日消費されています。人工添加物の長期的な悪影響のため、先進国のほとんどの消費者は健康的で自然な製品を探しています。国民保健サービス（NHS）は、摂取カロリーを減らすために、高糖分ジャムの代わりに低脂肪ジャムを使用することを提案しました。さらに、メーカーは消費者の需要を満たすために天然香料、保存料、甘味料を選択しています。
一方、予測期間中に最も急成長が見込まれるのはヨーロッパです。多くのヨーロッパ諸国では、朝食にパンと一緒にジャムを食べる習慣があります。さらに、多くの消費者はスムージー、サラダ、デザートを含む様々な食品と組み合わせています。消費者は可処分所得が多く、新しい商品を試したがるため、高品質な商品により多くのお金を使いたがります。また、農家は最高品質の有機認証を受けた商品を生産しているため、顧客は優れた風味、色、栄養面でのメリットを享受することができます。予測期間中、この要因がヨーロッパにおける同市場の成長見通しを後押しすることになるでしょう。

競争環境 :

業界には複数の既存参入企業や地元メーカーが存在するため、市場はより結束力を高める必要があります。主なプレーヤーとしては、Cascadian Farm、HERO、Frulact、Vario Ltd.、BINA、Welch Foods Inc.、Bonne Maman、St. Dalfour、The J. M. Smucker Co. などが挙げられます。市場での地位を維持するため、企業はマーケティングと研究開発費を増やし、流通網を広げています。さらに、新世代の消費者の嗜好や嗜好を満たすため、製品開発への投資を増やすことで競争戦略を実施しています。各企業は、強力な製品ポートフォリオに加え、パートナーシップ、合併、買収など、さまざまな企業戦略を駆使してイチゴジャム市場に参入しています。例えば、2021年7月21日、Smucker Co.は子供のランチボックスやスナックサック用にUNCRUSTABLES Uncured Pepperoni Bites & UNCRUSTABLES Uncured Pepperoni Roll-Upsを新発売しました。ピーナッツバター＆ストロベリーゼリーサンドイッチフレーバーはSmuckers UNCRUSTABLESの人気フレーバーの一つで、親が子供のランチボックスに好んで詰め、事業拡大に貢献しています。

COVID-19の影響：

世界のイチゴジャム市場へのマイナスの影響
COVID-19の大流行は多くの製品の生産に打撃を与え、世界経済に悪影響を及ぼしました。COVID-19は2020年と2021年初頭の世界市場のキャップに影響を与えました。FAOによると、2018年の世界のイチゴ生産量は1304.9トン、そして2019年は1141トンでした。前年に比べイチゴの生産量が減少しています。その結果、世界中でイチゴの果実が不足しているため、イチゴジャムの売上は減少しています。しかし、イチゴジャム市場は現在、COVID以前の水準に近づきつつあります。予測期間中、大半の発展途上国の景気回復に牽引され、健全な成長率が見込まれています。

この調査レポートは世界のイチゴジャム市場を分析・予測し、77の市場データテーブル、72の図表、149ページから構成されています。

1. 範囲・方法論
1.1. 調査方法
1.2. 市場の範囲
2. 主要トレンド・発展
3. エグゼクティブサマリー
3.1. 製品種類別市場スニペット
3.2. 包装種類別市場スニペット
3.3. 砂糖濃度別市場スニペット
3.4. エンドユーザー別市場スニペット
3.5. 流通チャネル別市場スニペット
3.6. 地域別市場スニペット
4. 市場動向
4.1. 市場影響要因
4.1.1. 成長要因
4.1.2. 阻害要因
4.1.3. 機会
4.2. 影響分析
5. 産業分析
5.1. ポーターズファイブフォース分析
5.2. バリューチェーン分析
5.3. 特許分析
5.4. 規制分析
6. 新型コロナウイルス感染症分析
6.1. 市場における新型コロナウイルス感染症分析
6.1.1. 新型コロナウイルス感染症以前のシナリオ
6.1.2. 新型コロナウイルス感染症中のシナリオ
6.1.3. 新型コロナウイルス感染症以降/未来のシナリオ
6.2. 新型コロナウイルス感染症中の価格動向
6.3. 需要-供給スペクトラム
6.4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
6.5. メーカーの戦略的取り組み
7. 製品種類別
7.1. 序論
7.1.1. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、製品種類別
7.1.2. 市場魅力度指数、製品種類別
7.2. 種なしイチゴジャム
7.2.1. 序論
7.2.2. 市場規模分析、百万米ドル、2020～2029年・前年比成長率分析（%）、2021～2029年
7.3. ホールイチゴジャム
8. 包装種類別
8.1. 序論
8.1.1. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、包装種類別
8.1.2. 市場魅力度指数、包装種類別
8.2. ガラス瓶
8.2.1. 序論
8.2.2. 市場規模分析、百万米ドル、2020～2029年・前年比成長率分析（%）、2021～2029年
8.3. ジャー
8.4. その他
9. エンドユーザー別
9.1. 序論
9.1.1. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、エンドユーザー別
9.1.2. 市場魅力度指数、エンドユーザー別
9.2. 家庭利用
9.2.1. 序論
9.2.2. 市場規模分析、百万米ドル、2020～2029年・前年比成長率分析（%）、2021～2029年
9.3. 商業利用
10. 流通チャネル別
10.1. 序論
10.1.1. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
10.1.2. 市場魅力度指数、流通チャネル別
10.2. スーパーマーケット・大型スーパーマーケット
10.2.1. 序論
10.2.2. 市場規模分析、百万米ドル、2020～2029年・前年比成長率分析（%）、2021～2029年
10.3. Eコマース
10.4. その他
11. 地域別
11.1. 序論
11.1.1. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、地域別
11.1.2. 市場魅力度指数、地域別
11.2. 北米
11.2.1. 序論
11.2.2. 主要地域固有動向
11.2.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、製品種類別
11.2.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、包装種類別
11.2.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、砂糖濃度別
11.2.6. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、エンドユーザー別
11.2.7. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
11.2.8. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、国別
11.2.8.1. アメリカ
11.2.8.2. カナダ
11.2.8.3. メキシコ
11.3. 南米
11.3.1. 序論
11.3.2. 主要地域固有動向
11.3.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、製品種類別
11.3.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、包装種類別
11.3.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、砂糖濃度別
11.3.6. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、エンドユーザー別
11.3.7. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
11.3.8. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、国別
11.3.8.1. ブラジル
11.3.8.2. アルゼンチン
11.3.8.3. その他南米
11.4. ヨーロッパ
11.4.1. 序論
11.4.2. 主要地域固有動向
11.4.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、製品種類別
11.4.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、包装種類別
11.4.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、砂糖濃度別
11.4.6. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、エンドユーザー別
11.4.7. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
11.4.8. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、国別
11.4.8.1. ドイツ
11.4.8.2. U.K.
11.4.8.3. フランス
11.4.8.4. スペイン
11.4.8.5. イタリア
11.4.8.6. その他ヨーロッパ
11.5. アジア太平洋
11.5.1. 序論
11.5.2. 主要地域固有動向
11.5.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、製品種類別
11.5.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、包装種類別
11.5.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、砂糖濃度別
11.5.6. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、エンドユーザー別
11.5.7. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
11.5.8. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、国別
11.5.8.1. 中国
11.5.8.2. インド
11.5.8.3. 日本
11.5.8.4. オーストラリア
11.5.8.5. その他アジア太平洋
11.6. 中東・アフリカ
11.6.1. 序論
11.6.2. 主要地域固有動向
11.6.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、製品種類別
11.6.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、包装種類別
11.6.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、砂糖濃度別
11.6.6. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、エンドユーザー別
11.6.7. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
12. 競争環境
12.1. 競争シナリオ
12.2. 競合他社戦略分析
12.3. 市場ポジショニング/シェア分析
12.4. M＆A分析
13. 企業情報
14. DataM
14.1. 付録
14.2. 弊社・サービスについて
14.3. お問い合わせ

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*** レポート目次（コンテンツ）***

1. Scope and Methodology
1.1. Research Methodology
1.2. Scope of the Market
2. Key Trends and Developments
3. Executive Summary
3.1. Market Snippet by Product Type
3.2. Market Snippet by Packaging Type
3.3. Market Snippet by Sugar concentration
3.4. Market Snippet by End Use
3.5. Market Snippet by Distribution Channel
3.6. Market Snippet by Region
4. Market Dynamics
4.1. Market impacting factors
4.1.1. Drivers
4.1.2. Restraints
4.1.3. Opportunities
4.2. Impact analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s five forces analysis
5.2. Value chain analysis
5.3. Patent Analysis
5.4. Regulatory Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of Covid-19 on the Market
6.1.1. Before COVID-19 Market Scenario
6.1.2. Present COVID-19 Market Scenario
6.1.3. After COVID-19 or Future Scenario
6.2. Pricing Dynamics Amid Covid-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
7. By Product Type
7.1. Introduction
7.1.1. Market size analysis, and y-o-y growth analysis (%), By Product Type
7.1.2. Market attractiveness index, By Product Type
7.2. Seedless Strawberry Jam *
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis, US$ Million, 2020-2029 And Y-O-Y Growth Analysis (%), 2021-2029
7.3. Whole Strawberry Jam
8. By Packaging Type
8.1. Introduction
8.1.1. Market size analysis, and y-o-y growth analysis (%), By Packaging Type
8.1.2. Market attractiveness index, By Packaging Type
8.2. Glass bottle *
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis, US$ Million, 2020-2029 And Y-O-Y Growth Analysis (%), 2021-2029
8.3. Jar
8.4. Others
9. By End Use
9.1. Introduction
9.1.1. Market size analysis, and y-o-y growth analysis (%), By End Use
9.1.2. Market attractiveness index, By End Use
9.2. Home use*
9.2.1. Introduction
9.2.2. Market Size Analysis, US$ Million, 2020-2029 And Y-O-Y Growth Analysis (%), 2021-2029
9.3. Commercial use
10. By Distribution Channel
10.1. Introduction
10.1.1. Market size analysis, and y-o-y growth analysis (%), By Distribution Channel
10.1.2. Market attractiveness index, By Distribution Channel
10.2. Supermarkets and Hypermarkets*
10.2.1. Introduction
10.2.2. Market Size Analysis, US$ Million, 2020-2029 And Y-O-Y Growth Analysis (%), 2021-2029
10.3. E-commerce
10.4. Others
11. By Region
11.1. Introduction
11.1.1. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Region
11.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
11.2. North America
11.2.1. Introduction
11.2.2. Key region-specific dynamics
11.2.3. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Product Type
11.2.4. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Packaging Type
11.2.5. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Sugar concentration
11.2.6. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By End Use
11.2.7. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.2.8. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Country
11.2.8.1. U.S.
11.2.8.2. Canada
11.2.8.3. Mexico
11.3. South America
11.3.1. Introduction
11.3.2. Key Region-Specific Dynamics
11.3.3. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Product Type
11.3.4. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Packaging Type
11.3.5. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Sugar concentration
11.3.6. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By End Use
11.3.7. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.3.8. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Country
11.3.8.1. Brazil
11.3.8.2. Argentina
11.3.8.3. Rest of South America
11.4. Europe
11.4.1. Introduction
11.4.2. Key Region-Specific Dynamics
11.4.3. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Product Type
11.4.4. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Packaging Type
11.4.5. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Sugar concentration
11.4.6. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By End Use
11.4.7. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.4.8. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Country
11.4.8.1. Germany
11.4.8.2. U.K.
11.4.8.3. France
11.4.8.4. Spain
11.4.8.5. Italy
11.4.8.6. Rest of Europe
11.5. Asia Pacific
11.5.1. Introduction
11.5.2. Key Region-Specific Dynamics
11.5.3. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Product Type
11.5.4. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Packaging Type
11.5.5. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Sugar concentration
11.5.6. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By End Use
11.5.7. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.5.8. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Country
11.5.8.1. China
11.5.8.2. India
11.5.8.3. Japan
11.5.8.4. Australia
11.5.8.5. Rest of Asia Pacific
11.6. Middle East and Africa
11.6.1. Introduction
11.6.2. Key Region-Specific Dynamics
11.6.3. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Product Type
11.6.4. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Packaging Type
11.6.5. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Sugar concentration
11.6.6. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By End Use
11.6.7. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
12. Competitive Landscape
12.1. Competitive scenario
12.2. Competitor strategy analysis
12.3. Market positioning/share analysis
12.4. Mergers and acquisitions analysis
13. Company Profiles
13.1. Cascadian Farm*
13.1.1. Company Overview
13.1.2. Product Portfolio and Description
13.1.3. Key Highlights
13.1.4. Financial Overview
13.2. Tiptree Farm
13.3. HERO
13.4. Frulact
13.5. Valio Ltd.
13.6. BINA
13.7. Welch Foods Inc.
13.8. Bonne Maman
13.9. St. Dalfour
13.10. The J. M. Smucker Co.*List not Exhaustive*
14. DataM
14.1. Appendix
14.2. About us and services
14.3. Contact us


※参考情報

イチゴジャムは、イチゴを主成分とし、砂糖や酸味料と共に加熱処理を行って作る保存食品です。果物の風味をそのまま楽しめるため、多くの人々に愛されています。イチゴの自然な甘みと酸味が絶妙に組み合わさり、豊かな味わいを持っています。一般的に、食パンやトーストに塗って食べることが多いですが、さまざまな料理やスイーツに応用することも可能です。

イチゴジャムにはいくつかの種類があります。まず、プレザーブと呼ばれるスタイルがあります。これは、果実の形を残した状態で煮込むため、ゴロっとした食感が楽しめます。次に、スムースジャムと呼ばれるタイプがあり、こちらは果実を細かく潰して滑らかな口当たりに仕上げたものです。さらに、ダブルジャムというバリエーションも存在し、これには他の果物や香料が加えられることが多いです。例えば、イチゴとバナナ、あるいはイチゴとレモンの組み合わせなどがあります。

イチゴジャムの用途は非常に広範で、朝食のトーストに塗るだけでなく、ヨーグルトに追加したり、アイスクリームやパンケーキのトッピングとしても使われます。また、料理の隠し味としても応用でき、ソースやドレッシングに少量加えることで、風味を引き立てる効果があります。さらに、ケーキやマフィン、クッキーのフィリングとしても人気があります。特に、イチゴジャムはスイーツ類のデコレーションとしても多く使用されており、見た目の美しさとともに、味わいの深さを加えることができます。

イチゴジャムの製造には、いくつかの重要なプロセスがあります。まず、原料となるイチゴを選別し、傷んだ果実を取り除きます。次に、イチゴをよく洗い、ヘタを取り除いて、適切なサイズにカットします。この後、砂糖を加え、果実から水分を引き出して、加熱する作業に入ります。加熱することによって、イチゴの自然な甘さが引き立つと同時に、ペクチンと呼ばれる天然のゲル化剤が働き、ジャムのとろみが生まれます。加熱時間や温度を調整することで、最終的なテクスチャーや風味をコントロールすることができます。

最近では、健康志向の高まりに応じて、無添加・低糖のイチゴジャムが人気を集めています。これらは、砂糖の代わりに甘味料を使用したり、果物の割合を増やしたりすることで、よりヘルシーな選択肢を提供しています。また、オーガニックのイチゴを使用した商品も多く見られ、消費者のニーズに応える形で市場は拡大しています。

技術的な側面においても、イチゴジャムの製造方法は進化しています。特に、真空低温調理法や高圧処理技術などを用いることで、果物の風味や栄養素をより効果的に保持しながら、長期間保存できる製品が開発されています。これにより、従来の収穫シーズンに依存せず、年間を通して安定した品質のジャムを提供することが可能になっています。

イチゴジャムは、古くから家庭で手作りされてきましたが、現在では工場生産されるものが主流となり、品質管理や製造効率が重視されています。ですが、手作りの良さも忘れずに、多くのレシピや作り方がインターネットや料理本で紹介されています。自宅で作ることで、新鮮なイチゴを使用したり、自分好みの甘さに調整するなど、オリジナルの味を楽しむことができます。

このように、イチゴジャムは様々な側面を持つ人気の保存食品です。その多様な使い方や高次元での品質向上技術は、今後も進化を続けていくことでしょう。魅力あるイチゴの風味を存分に楽しみながら、様々なシーンで活用できる製品として、多くの人たちに愛され続けています。


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