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乳製品代替品市場は、2023年に270億米ドル、2028年には436億米ドルの規模になると予想され、2023年から2028年までの年平均成長率は10.1%である。
近年、世界の食品業界では消費者の嗜好が大きく変化し、代替乳製品への需要が高まっている。この傾向は、健康、持続可能性、倫理的配慮に対する消費者の意識の変化を反映している。食生活から乳製品を減らそう、あるいは排除しようとする人が増えるにつれ、乳製品代替品市場は急激な成長を遂げている。乳製品代替品の需要急増の主な原動力のひとつは、健康とウェルネスへの注目が高まっていることである。多くの消費者が健康志向を強め、食生活の嗜好や制限に合った選択肢を探している。アーモンドミルク、豆乳、オートミールミルクなどの代替乳製品は、飽和脂肪含量が低く、コレステロールを含まないため、より健康的な選択肢として認識されることが多い。さらに、乳製品を含まない選択肢の中には、ビタミンやミネラルが強化されているものもあり、バランスの取れた食生活を維持したい人にとって魅力的な選択肢となっている。乳糖不耐症も、代替乳製品人気の一因である。つまり、乳製品に含まれる糖分である乳糖を消化するのが難しいのだ。このような人々にとって、乳製品代替食品は、不快感や消化不良を感じることなく、牛乳に似た製品を楽しむことができる解決策となる。さらに、乳製品アレルギーはより一般的になりつつあり、植物由来のミルクや乳製品代替品の需要をさらに押し上げている。
乳製品代替品に対する需要の高まりは、健康志向、環境問題、倫理的配慮、様々な革新的製品へのアクセスのしやすさなど、多面的な現象に後押しされている。この傾向が勢いを増し続ける中、研究開発への投資の増加、植物由来の製品提供の増加、より幅広い消費者層によって、乳製品代替品市場はさらに進化していくと思われる。健康上、倫理上、環境上の理由のいずれにせよ、代替乳製品は乳製品についての考え方や消費方法を変えつつあり、世界の食品業界のダイナミックな変化を反映している。
ドライバー：消費者はますますビーガン食品を好むようになっている。
乳製品代替品市場の成長は、主にベジタリアンやフレキシタリアン向けの食事への世界的なシフトによって牽引されている。これらの食事嗜好は、動物福祉、環境問題、個人の健康に対する懸念など様々な要因に影響され、大きな人気を博している。菜食主義は、乳製品を含む動物由来製品の摂取を控えるライフスタイルの選択として台頭してきた。動物虐待に対する世界的な非難の高まりが、乳製品代替品の需要をさらに押し上げている。多くの消費者は菜食主義を健康的な選択とみなし、従来の乳製品の代わりに豆乳、アーモンドミルク、ライスミルクなどの植物由来の乳製品を選んでいる。
米国や英国などの主要国では、ビーガン人口の大幅な増加が観察されている。先進国の消費者は、植物性ミルクがエネルギーや健康に役立ち、体重管理を助け、料理の味を引き立てることから、植物性ミルクを受け入れている。ヴィーガン協会によれば、肉や乳製品の摂取を控えることは、環境への影響、特に二酸化炭素排出量の削減に重要な役割を果たすという。現在、畜産業の温室効果ガス排出量は、温室効果ガス報告における5つの主要セクターの総排出量の18％を占めていると推定されている。農業部門では、畜産動物が全排出量の80％近くを占めている。このような環境問題への懸念から、環境意識の高い消費者は乳製品に代わる代替品へとシフトしている。
2021年、ヴィーガン協会は、ヴィーガン商標のついた16,439の製品を記録し、その82％以上は過去5年間に登録されたものである。ヴィーガン商標は現在、世界87カ国で認知されており、登録製品の半数以上は英国外の企業によるものである。ビーガン人口の急速な増加を受け、多くの乳製品メーカーが植物性乳製品の生産に移行しており、植物性飲料市場に好影響を与えると予想される。
制約：大豆食品消費者のアレルギー問題
人々が健康への配慮や倫理的価値観に基づいて決断を下すことが多い食生活の選択領域において、アレルゲンの交差汚染の問題は乳製品代替品市場における重要な課題として浮上している。より多くの消費者が健康、環境、またはライフスタイル上の理由から植物由来の乳代替品を選ぶ中、食物アレルゲンと過敏症の蔓延に対処することが極めて重要になっている。特にナッツ類や大豆のような一般的なアレルゲンを含むアレルゲン・クロスコンタミネーションは、アレルギーや過敏症を持つ人々に大きなリスクをもたらす。このような状況は、業界全体の意識の向上と積極的な対策を求めている。
食物アレルギーは、食物中の特定のタンパク質によって引き起こされる免疫反応であり、人口のかなりの部分に影響を及ぼしている。ナッツ類と大豆は最も一般的なアレルゲンのひとつであり、感受性の高い人に、軽度のじんましんから生命を脅かすアナフィラキシーに至るまで、重篤な反応を引き起こす可能性がある。豆乳、大豆ベースのチーズ、大豆ベースのヨーグルトなど、乳製品の代用品の多くには、アレルギー反応を誘発する可能性のある大豆タンパク質が含まれている。大豆油や大豆レシチンは当初、大豆アレルギーを持つ人にとって安全であると考えられていたが、現在では、これらの製品には微量の大豆タンパク質が含まれており、アレルギー反応を引き起こす可能性があることが認識されている。数多くの代替乳製品が、ナッツや大豆などのアレルゲンを扱う施設でも製造されていることから、調達、加工、包装を含む製造の様々な段階で二次汚染のリスクが存在する。
近年、食物アレルギーの有病率が上昇し、消費者にとっても食品メーカーにとっても重大な関心事となっている。米国の食物アレルギー研究教育機構によると、大豆は国内で最も深刻な食物アレルギー反応を引き起こす8大食物アレルゲンの上位にランクされている。大豆には、ビタミン、ミネラル、イソフラボン、タンパク質などの必須栄養素がたっぷり含まれている。しかし、大豆には抗栄養成分も含まれており、かゆみやじんましんなどの大豆アレルギーを含む健康問題を引き起こす可能性がある。さらに、ガス、膨満感、腸組織の損傷などの症状もある。大豆タンパク質は乳製品代替品を製造するための主要な原料であるため、これらの要因は当面、乳製品代替品市場に課題をもたらすと予想される。
チャンス消費者のライフスタイルの変化
世界人口の増加に伴い、すでに限られた資源にさらなる負担がかかっている。エネルギー価格の高騰や原材料費の増加は食料価格に直接的な影響を及ぼし、その影響は所得の低い個人にも及んでいる。食糧供給へのこうしたストレスは、特にアフリカや北アジアなどの地域で顕著な水不足によってさらに悪化する。さらに、アジア太平洋地域は生産と加工の面でコスト面で有利である。高い需要とコスト効率の良い生産という組み合わせは、乳製品代替品のサプライヤーやメーカーがこの市場をターゲットとする上で大きな利点となる。
急速に進化するライフスタイルに対応して、人々はますます栄養価が高く健康的な食品の選択肢に引き寄せられるようになっている。消費者が便利でありながら健康志向の選択肢を積極的に求めるようになるにつれ、ファストフードと不健康なジャンクフードの区別はより鮮明になると予想される。自然に栄養価の高い製品を特定することは、この進化する状況においてサプライヤーやメーカーにとって大きなチャンスとなる。これらの経済圏で代替乳製品の需要を煽っている要因は以下の通りである：
急速な都市化
可処分所得の増加
食品・飲料メーカーがこれらの市場に重点を移すようになったのは、次のような理由からである：
ビーガン食品への需要の伸び
コンビニエンス食品を好む消費者のライフスタイルの変化
豊富な原材料
安価な労働力の確保
関税が低い。
課題原材料の入手が困難
発展途上国における森林伐採の増加は、大豆、アーモンド、米のような代替乳製品に不可欠な原料の不足につながっている。さらに、英国、フランス、スペインなどの国々で経験する極寒の気候条件は、農作物の栽培に難題をもたらしている。豆乳は丸大豆または全脂大豆粉から作られ、アーモンドミルクはアーモンドを挽いて作られ、乳糖とコレステロールを含まない。これらの農産物原料の希少性は、欧州のメーカーに制約を課し、代替乳飲料を製造する能力を制限している。
中国やオーストラリアなどの発展途上国では、多くの産業が設立され、農地の利用可能性が減少している。そのため原料が不足し、代替乳製品の生産ができなくなっている。
供給源別では、大豆サブセグメントが乳製品代替品市場で最大の市場シェアを占めると推定される。
大豆ベースの乳製品代替品は乳製品の効率的な代替品と考えられており、乳製品代替品市場で大きなシェアを占めている。大豆ベースの製品が広く普及し、消費が増加しているのは、その優れた栄養価に起因している。これらの製品は豊富なタンパク質とカルシウム源として機能するため、特に乳糖不耐症の人々にとって優れた乳製品代替品として高く評価されている。さらに、大豆ベースの製品には、多くの乳製品に含まれる一般的なアレルゲンであるカゼインが含まれていない。
豆乳にはさまざまなフレーバーやタイプがあり、消費者に幅広い選択肢を提供している。豆乳は通常、大豆または分離大豆タンパク質を原料とし、味と粘度を高めるために増粘剤や植物油を加えることが多い。豆乳が最も適しているのは、風味のよい料理、コーヒー、シリアルなどで、牛乳の代わりとなる。
参考までに、1杯（240ml）の無糖豆乳のカロリーは約80～90kcal、脂質は4～4.5g、タンパク質は7～9g、炭水化物は4gである。栄養素の面では、豆乳は牛乳とよく似ており、タンパク質含有量はほぼ同じだが、カロリー、脂質、炭水化物は半分しかない。
ただし、大豆由来の豆乳は、FODMAP不耐症の人や低FODMAP食の除去期にある人には勧められないことは知っておく価値がある。FODMAPとは、一部の食品に自然に含まれる短鎖炭水化物のことで、ガスや膨満感といった消化器系の不快感を引き起こす可能性がある。
豆乳にはイソフラボンという天然の抗酸化物質も含まれており、他の代替ミルクとは一線を画している。イソフラボンは心臓病のリスク低減と関連しており、1日10ミリグラム以上のイソフラボンを摂取すると乳がんの再発を25％減らせるという研究結果もある。一般的な豆乳1杯分には約25ミリグラムのイソフラボンが含まれており、中でもゲニステインは大豆に含まれる最も豊富で生物学的に活性なイソフラボンである。さらに、大豆タンパク質は、様々な病気に対する予防や治療効果がある。大豆ベースの食品は、コレステロール低下作用が認められている植物ステロールのような植物化学物質の豊富な供給源でもある。乾燥大豆は、タンパク質約40％、油分約20％、炭水化物約35％、灰分約5％を含む。
豆乳は乳糖やコレステロールを含まないことに加え、消費者の成長に必要な必須アミノ酸や良質のタンパク質、カリウム、ビタミンBの供給源でもある。無乳糖、無コレステロール、高栄養価、高消化性、低コストが豆乳の利点として報告または主張されている。こうした健康上の利点から、豆乳は加工食品の調製に機能性成分として使用されてきた。大豆ベースのチーズや冷菓も需要が多い。大豆ベースの製品には食物繊維も豊富に含まれており、胃腸の問題に対処するのに役立っている。
用途別では、乳製品代替品市場の牛乳サブセグメントが市場を支配すると予想されている。
乳製品を含まない牛乳の人気を支えている要因は、乳糖不耐症に関連する健康上の懸念と、時間を節約するために外出先でも飲める便利な製品を使うことを奨励している、働く中流階級の人々の多忙なライフスタイルである。消費者が飲料を選択する際に健康と利便性が優先されるため、企業はアーモンドミルク、ココナッツミルク、豆乳に加え、その他の非乳製品原料や麻、オート麦、亜麻由来の代替原料を含む製品を提供し、飲料を多様化している。
植物性ミルクは、従来の牛乳に代わる健康的なミルクとして消費者の間で人気が高まっている。特に乳糖不耐症や乳製品アレルギーを持つ人など、健康面を考慮して植物性ミルクを選ぶ人が多い。植物性ミルクは一般的に飽和脂肪酸が少なく、必須ビタミンやミネラルが豊富に含まれているため、健康志向の人々にとってより良い選択肢と見なされることが多い。
植物性ミルクには多様な風味と種類があり、さまざまな消費者の嗜好に対応している。アーモンドミルク、豆乳、オートミールミルク、ココナッツミルクはそれぞれ独自の風味と食感を持っている。この多様性は、代替乳製品に斬新な風味と食感を求める消費者にアピールし、料理体験全体を向上させる。
アジア太平洋市場が乳製品代替品市場を支配すると予測される。
アジア太平洋地域では、多忙なライフスタイルと可処分所得の増加により、栄養強化食品・飲料製品に対する需要が増加している。この傾向の中で、消費者の嗜好により乳製品の代替品の採用はより速い速度で成長すると予想される。この地域の経済力が高いため、手ごろな価格で豊富な豆乳の消費が促進されると思われる。食品メーカーは、ヘルシー飲料や低温殺菌豆乳に対する消費者の関心の高まりに応えるため、様々な形態の豆乳を乳製品の代替品として導入しており、ユニークな風味の選択肢を提供している。
これは、日本、オーストラリア、中国、インドを含む地域の主要国の研究に焦点を当てています。この地域の主な市場プレイヤーは、Sanitarium Health & Wellbeing Company、Freedom Foods Group Ltd.、Vitasoy International Holdings Limited、Purebatesなどである。アジア太平洋地域の乳製品代替品産業は、消費者のライフスタイルの変化により拡大している。同地域の乳製品代替品市場は現在、都市化、食生活の多様化、食品分野への海外直接投資の増加により大きな変化を遂げつつある。さらに、所得水準の上昇、中間層の急速な増加、健康とフィットネスに対する消費者の意識の高まり、栄養価が高く健康志向の製品に対する需要が、この地域の食品部門に有望な成長機会をもたらしている。
主要市場プレイヤー
Danone North America Public Benefit Corporation（米国）、The Hain Celestial Group, Inc.（米国）、Blue Diamond Growers（米国）、SunOpta（カナダ）、Sanitarium（ニュージーランド）などが世界の乳製品代替品市場の主要企業である。企業は収益と市場での存在感を高めるために様々な戦略を採用している。これらの戦略には、新サービスの導入、パートナーシップの締結、研究所施設の拡張などが含まれる。乳製品代替品市場において、企業は次のような主要な戦術を採用している：地理的拡大：新興経済圏への進出、戦略的買収：サプライチェーンに沿って戦略的に企業を買収し、より強固な市場ポジションを確立する、新サービスの立ち上げ：広範な研究開発（R&D）努力に後押しされ、新サービスを導入する。これらのイニシアチブは、会社の業績と市場への影響力を強化することを目的としている。
代替乳製品市場：
ソース別
大豆
アーモンド
ココナッツ
米
オート麦
ヘンプ
その他の情報源
配合別
フレーバー
プレーン
アプリケーション別
ミルク
アイスクリーム
ヨーグルト
チーズ
クリーマー
バター
その他の用途
流通チャネル別
小売
スーパーマーケット/ハイパーマーケット
健康食品店
薬局
コンビニエンスストア
その他の小売チャネル
フードサービス
オンラインストア
栄養素別（定性）
タンパク質
スターチ
ビタミン
その他の栄養素
地域別
北米
ヨーロッパ
アジア太平洋
南米
その他の地域（RoW）
その他、カシューナッツやヘーゼルナッツなどもある。
その他の小売チャネルには、メーカーの直販、グルメショップ、ベーカリー、倉庫クラブ、量販店などがある。
その他の用途としては、ソース、ドレッシング、豆腐、スムージーなどがある。
その他の栄養素には、脂肪、繊維、ミネラルが含まれる。
RoWには中東とアフリカが含まれる。
最近の動向
2023年6月、Oatly Group AB（スウェーデン）は、ヴィーガンクリームチーズを発売した。オート麦をベースにしたこのクリームチーズは、2種類の味がある：プレーンとチャイブ＆オニオンである。
2021年4月、サンオプタはヘイン・セレスティアル・グループ社から植物性飲料ブランド「ドリーム」と「ウェストソイ」を買収したと発表した。買収したブランドにより、同社は製品ポートフォリオを拡大し、この事業の成長をさらに加速させた。
2021年11月、ブルーダイヤモンドはアーモンド・ブリーズ・エクストラクリーミー・アーモンドミルクを発売した。この製品は、高品質のカリフォルニア産ブルーダイヤモンド・アーモンドから作られたアーモンドオイルを使用し、エクストラクリーミーなテクスチャーを実現した。この発売により、同社はより多くの顧客を獲得することができた。
【目次】
1 はじめに（ページ – 27）
1.1 研究目的
1.2 市場の定義
1.3 市場範囲
図1 代替乳製品市場の細分化
1.3.1 調査範囲
1.3.2年
1.4 通貨
表1 米ドル為替レート（2018-2021年
1.5単位を考慮
1.6 利害関係者
1.7 変更点のまとめ
1.7.1 景気後退の影響分析
2 研究方法 (ページ – 32)
2.1 調査データ
図2 調査デザイン
2.1.1 二次データ
2.1.1.1 二次資料からの主要データ
2.1.2 一次データ
2.1.2.1 一次資料からの主要データ
2.1.2.2 一次インタビューの内訳
図3 一次面接の内訳（企業タイプ別、呼称別、地域別
2.1.2.3 主要な洞察
2.2 市場規模の推定
2.2.1 ボトムアップ・アプローチ
図4 市場規模の推定方法：ボトムアップ・アプローチ
2.2.2 トップダウン・アプローチ
図5 市場規模の推定方法：トップダウン・アプローチ
2.3 データの三角測量
図6 データ三角測量の方法
2.4 調査の前提
2.5 制限とリスク評価
2.6 景気後退の影響
3 事業概要 （ページ – 41）
図7 乳製品代替品市場のスナップショット（供給源別）、2023年対2028年
図8 乳製品代替品市場、用途別、2023年対2028年（百万米ドル）
図9 乳製品代替品市場、流通チャネル別、2023年対2028年（百万米ドル）
図 10 乳製品代替品市場（地域別
4 プレミアム・インサイト (ページ – 45)
4.1 代替乳製品市場における主要企業の魅力的な機会
図 11 乳糖不耐症の増加による代替乳製品への需要の高まり
4.2 アジア太平洋地域：乳製品代替品市場：製剤・国別
図12 2023年に最大のセグメントシェアを占めるのはフレーバー製剤と中国
4.3 代替乳製品市場：流通チャネル・地域別
図 13 予測期間中、ほとんどの地域で小売が優位を占める
4.4 代替乳製品市場、主要国別
図14 2022年の乳製品代替品市場は中国が独占
5 市場概要（ページ – 49）
5.1 導入
5.2 マクロ経済指標
5.2.1 人口増加による食糧需要の増加
図15 2050年には人口が95億人を超えると予測される
5.2.2 大豆生産の増加
図 16 主要国別大豆生産量（2016 年～2020 年）（百万トン
5.3 市場ダイナミクス
図 17 市場ダイナミクス：代替乳製品市場
5.3.1 ドライバー
5.3.1.1 植物ベースの食事を好む消費者の増加
図18 英国：最も急成長している持ち帰り料理（2016～2019年
5.3.1.1.1 植物由来の代替乳製品の栄養的利点
表2 植物性乳製品の栄養含有量
5.3.1.1.2 消費者の植物性栄養へのシフトの増加
5.3.1.1.3 新しいトレンドへの食生活の進化
5.3.1.1.4 乳糖不耐症と牛乳アレルギー患者の増加
表3 乳製品中の乳糖含有量
5.3.2 拘束
5.3.2.1 原材料価格の変動
5.3.2.2 大豆製品消費者のアレルギー懸念
5.3.3 機会
5.3.3.1 高級ビーガン菓子の新興市場
5.3.3.2 効果的なマーケティング戦略と代替乳製品の正しい位置付け
5.3.3.3 ライフスタイルの変化と新興国メーカーの展望
5.3.4 課題
5.3.4.1 原料入手の制限
5.3.4.2 消費者の認知度の低さ
6 業界動向 （ページ – 59）
6.1 概要
6.2 サプライチェーン分析
図 19 乳製品代替品市場におけるサプライチェーンの整合性
6.3 バリューチェーン分析
図 20 バリューチェーン分析
6.3.1 ソーシング
6.3.2 処理
6.3.3 製造業
6.3.4 梱包と保管
6.3.5 ディストリビューション
6.3.6 販売チャネル
6.4 貿易分析
6.4.1 アルモンズ
表4 アーモンドの輸出入上位10ヵ国（2022年）（kt
6.4.2 大豆
表5 大豆の輸出入上位10ヵ国（2022年） (kt)
6.4.3 OATS
表6 オート麦の輸出入上位10カ国（2022年）（kt
6.4.4 ライス
表7 米の輸出入上位10カ国（2022年）（kt
6.4.5 ココナッツ
表8 ココナッツの輸出入上位10カ国（2022年）（kt
6.4.6 ヘンプ
表9 麻の輸出入国上位10カ国（2022年）（kt
6.5 技術分析
6.5.1 乳製品代替ミルク製造のための湿式処理方法
6.5.2 乳製品代替ミルク製造のための乾燥処理方法
6.6 価格分析
6.6.1 主要プレーヤーの用途別平均販売価格動向
図 21 主要メーカーの平均販売価格動向（用途別）（米ドル/リットル
6.6.2 平均販売価格動向（地域別
表10 乳製品代替品市場：地域別平均販売価格動向（米ドル/リットル）
6.6.3 平均販売価格動向（用途別
表11 乳製品代替品市場：用途別平均販売価格。用途別, (米ドル/リットル)
6.7 市場エコシステム分析
図 22 代替乳製品市場：エコシステムの視点
表12 代替乳製品市場：エコシステム・マッピング
図23 市場マップ
6.8 乳製品代替品市場のバイヤーに影響を与えるトレンド／混乱
図24 代替乳製品市場の収益推移
6.9 特許分析
表13 代替乳製品市場に関する主要特許リスト（2013-2022年
図25 特許取得件数、2013-2022年
図26 付与特許の地域別分析
6.10 主要会議＆イベント
表14 主要会議・イベントの詳細リスト（2022-2023年
6.11 関税と規制の状況
6.11.1 コーデックス委員会
6.11.2 食品医薬品局（FDA）
6.11.3 アメリカ大豆食品協会
6.11.3.1 豆乳の分類
表15 豆乳の組成
6.11.4 ニュージーランド食品規格（FSANZ）
表16 サンツによる強制的な勧告文の一部
6.11.5 欧州司法裁判所
表17 代替乳製品の主要規制機関一覧
6.12 ポーターの5つの力分析
表18 ポーターの5つの力の影響
6.12.1 競争相手の激しさ
6.12.2 サプライヤーの交渉力
6.12.3 買い手の交渉力
6.12.4 代替品の脅威
6.12.5 新規参入の脅威
6.13 ケーススタディ分析
6.13.1 ダノン・ノースアメリカはシルク・ネクストミルクととてもおいしいワンダーミルクを発売し、乳製品に近いセグメントを立ち上げた。
6.13.2 ブルーダイヤモンド・グロワーズがグループ・ララと提携し、メキシコにネットワークを構築
6.14 主要ステークホルダーと購買基準
6.14.1 購入プロセスにおける主要ステークホルダー
図 27 主要用途別購買プロセスにおける関係者の影響力
表 19 主要用途別購買プロセスにおける関係者の影響力
6.14.2 購入基準
表 20 主要用途別サプライヤー／ベンダー選定基準
図 28 サプライヤー／ベンダーを選択する主な基準（主要用途別
7 乳製品代替品市場：供給源別（ページ番号 – 83）
7.1 はじめに
図29 乳製品代替品市場、供給源別、2023年対2028年（百万米ドル）
表21 乳製品代替品市場、供給源別、2018-2022年（百万米ドル）
表22 乳製品代替品市場、供給源別、2023-2028年（百万米ドル）
7.2 SOY
7.2.1 大豆由来アイテムの普及が成長を後押しする
7.2.2 MILK
図 30 2016-2022 年の豆乳売上実績と予測（百万米ドル）
7.2.3 ヨーグルト
7.2.4 その他の大豆用途
図31 大豆ベースの製品消費（用途別）、2019年
表23 大豆ベースの乳製品代替品市場、地域別、2018-2022年（百万米ドル）
表24 大豆ベースの乳製品代替品市場、地域別、2023-2028年（百万米ドル）
7.3 アーモンド
7.3.1 ミックスアーモンド由来アイテムの供給需要の増加が市場を牽引する
7.3.2 MILK
7.3.3 ヨーグルト
7.3.4 その他のアーモンド・アプリケーション
図 32 アーモンド製品の消費量、用途別、2019 年
表25 アーモンドベースの乳製品代替品市場、地域別、2018-2022年（百万米ドル）
表26 アーモンドベースの代替乳製品市場、地域別、2023-2028年（百万米ドル）
7.4 ココナッツ
7.4.1 ココナッツの魅力的な味と栄養価が成長を後押しする
7.4.2 MILK
7.4.3 ヨーグルト
7.4.4 その他のココナッツ・アプリケーション
図33 ココナッツ製品の消費量（用途別）（2019年
表27 ココナッツベースの乳製品代替品市場、地域別、2018-2022年（百万米ドル）
表28 ココナッツベースの代替乳製品市場、地域別、2023-2028年（百万米ドル）
7.5 ライス
7.5.1 アレルギーの可能性が減少し、味にクセがなくなり、米飯分野を牽引する
7.5.2 MILK
7.5.3 ヨーグルト
7.5.4 その他の米の用途
図34 米製品の消費量、用途別、2019年
表29 米ベースの代替乳製品市場、地域別、2018-2022年（百万米ドル）
表30 米ベースの代替乳製品市場、地域別、2023-2028年（百万米ドル）
7.6 OATS
7.6.1 オート麦由来の代替乳製品は栄養価が高く、市場を牽引する
7.6.2 MILK
7.6.3 ヨーグルト
7.6.4 その他のオート麦の用途
図 35 オート麦製品の消費量、用途別、2019 年
表31 オート麦ベースの乳製品代替品市場、地域別、2018-2022年（百万米ドル）
表32 オート麦ベースの代替乳製品市場、地域別、2023-2028年（百万米ドル）
7.7 ヘンプ
7.7.1 麻ベースの代替乳製品に関する健康意識の高まりが市場を促進する
7.7.2 MILK
7.7.3 ヨーグルト
7.7.4 その他の麻の用途
図36 麻製品の消費量（用途別）（2019年
表33 麻ベースの乳製品代替品市場、地域別、2018-2022年（百万米ドル）
表34 麻ベースの乳製品代替品市場、地域別、2023-2028年（百万米ドル）
7.8 その他の情報源
表 35：市販されている主な植物性代替ミルクの栄養比較
表 36 植物性代替ミルクの機能性成分とその健康効果
表37 その他の原料ベースの乳製品代替品市場、地域別、2018-2022年（百万米ドル）
表38 その他のソースベースの乳製品代替品市場、地域別、2023-2028年（百万米ドル）
8 乳製品代替品市場：製剤別（ページ番号 – 104）
8.1 導入
図37 乳製品代替品市場、製剤別、2023年対2028年（百万米ドル）
表39 乳製品代替品市場、製剤別、2018-2022年（百万米ドル）
表40 乳製品代替品市場、製剤別、2023-2028年（百万米ドル）
8.2 香料入り
8.2.1 嗜好性が高く、より健康的な代替乳製品への需要の増加が成長を促進する
表41 フレーバー乳製品代替品市場、地域別、2018-2022年（百万米ドル）
表42 フレーバー乳製品代替品市場、地域別、2023-2028年（百万米ドル）
8.3 プレーン
8.3.1 プレーン代替品の用途の多様性が成長を後押しする
表43 プレーン乳製品代替品市場、地域別、2018-2022年（百万米ドル）
表44 プレーンの代替乳製品市場、地域別、2023-2028年（百万米ドル）
9 乳製品代替品市場：用途別（ページ番号 – 110）
9.1 はじめに
図 38 乳製品代替品市場、用途別、2023 年対 2028 年（百万米ドル）
表45 乳製品代替品市場、用途別、2018-2022年（百万米ドル）
表46 乳製品代替品市場、用途別、2023-2028年（百万米ドル）
表47 乳製品代替品市場、用途別、2018-2022年（百万リットル）
表48 乳製品代替品市場、用途別、2023-2028年（百万リットル）
9.2 MILK
9.2.1 代用乳の健康上の利点に対する意識の高まりが成長を後押しする
図 39 植物性乳の売上高、2016～2022 年（百万米ドル）
表49 植物性代替ミルクの栄養成分（100ml当たり）
表50 牛乳用途の代替乳製品市場、地域別、2018-2022年（百万米ドル）
表51 牛乳用途の代替乳製品市場、地域別、2023-2028年（百万米ドル）
9.3 アイスクリーム
9.3.1 コレステロールと無脂肪デザートの利点が成長を促進する
表52 アイスクリーム用途の乳製品代替品市場、地域別、2018-2022年（百万米ドル）
表53 アイスクリーム用途の乳製品代替品市場、地域別、2023-2028年（百万米ドル）
9.4 ヨーグルト
9.4.1 強化ヨーグルトの人気の高まりが市場成長を促進する
表54 ヨーグルト用途の乳製品代替品市場、地域別、2018-2022年（百万米ドル）
表55 ヨーグルト用途の乳製品代替品市場、地域別、2023-2028年（百万米ドル）
9.5 チーズ
9.5.1 植物性チーズの高いリピート購入率が成長を促進する
表56 チーズ用途の乳製品代替品市場、地域別、2018-2022年（百万米ドル）
表57 チーズ用途の乳製品代替品市場、地域別、2023-2028年（百万米ドル）
9.6 クリーマー
9.6.1 乳製品を含まないクリーマーの需要増に対応するための研究開発投資が成長を牽引する
表58 クリーマー用途の乳製品代替品市場、地域別、2018-2022年（百万米ドル）
表59 クリーマー用途の乳製品代替品市場、地域別、2023-2028年（百万米ドル）
9.7 バター
9.7.1 乳製品バターと同様の機能性を持つ低飽和脂肪酸が植物性バターの採用を促進する。
表60 植物性バターの栄養成分（100mlあたり）
表61 バター用途の乳製品代替品市場、地域別、2018-2022年（百万米ドル）
表62 バター用途の乳製品代替品市場、地域別、2023-2028年（百万米ドル）
9.8 その他のアプリケーション
表63 その他の用途における乳製品代替品市場、地域別、2018-2022年（百万米ドル）
表64 その他の用途の乳製品代替品市場、地域別、2023-2028年（百万米ドル）
10 乳製品代替品市場：流通チャネル別（ページ番号 – 123）
10.1 イントロダクション
図40 乳製品代替品市場、流通チャネル別、2023年対2028年（百万米ドル）
表65 乳製品代替品市場、流通チャネル別、2018-2022年（百万米ドル）
表66 乳製品代替品市場、流通チャネル別、2023-2028年（百万米ドル）
10.2 リテール
表67 小売流通市場、サブタイプ別、2018年～2022年（百万米ドル）
表68 小売流通市場、サブタイプ別、2023-2028年（百万米ドル）
表69 小売流通チャネル市場、地域別、2018-2022年（百万米ドル）
表 70 小売流通チャネル市場、地域別、2023-2028 年（百万米ドル）
10.2.1 スーパーマーケット／ハイパーマーケット
10.2.1.1 消費者にとっての利便性の向上と複数の食品オプションの利用可能性がセグメントを牽引する
表 71 スーパーマーケット／ハイパーマーケット流通チャネル市場、地域別、2018-2022 年（百万米ドル）
表 72 スーパーマーケット／ハイパーマーケット流通チャネル市場、地域別、2023-2028 年（百万米ドル）
10.2.2 健康食品店
10.2.2.1 清潔で栄養価の高い食品を優先的に選び、健康増進に役立てる。
表73 健康食品店の流通チャネル市場、地域別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 74 健康食品店の流通チャネル市場、地域別、2023-2028 年（百万米ドル）
10.2.3 薬局
10.2.3.1 成長に拍車をかける健康問題とアレルギー処方の増加
表75 薬局流通チャネル市場、地域別、2018-2022年（百万米ドル）
表76 薬局流通チャネル市場、地域別、2023-2028年（百万米ドル）
10.2.4 コンビニエンス・ストア
10.2.4.1 顧客への容易なアクセスと利便性に対する需要の高まりが成長を後押しする
表77 コンビニエンスストアの流通チャネル市場、地域別、2018年～2022年（百万米ドル）
表78 コンビニエンスストア流通チャネル市場、地域別、2023-2028年（百万米ドル）
10.2.5 その他の小売チャネル
表79 その他の小売チャネル市場、地域別、2018-2022年（百万米ドル）
表 80 その他の小売チャネル市場、地域別、2023-2028 年（百万米ドル）
10.3 フードサービス
10.3.1 消費者の嗜好の変化に対応する必要性の高まりが成長を牽引する
表 81 フードサービスチャネル市場、地域別、2018-2022 年（百万米ドル）
表 82 フードサービスチャネル市場、地域別、2023～2028 年（百万米ドル）
10.4 オンラインストア
10.4.1 迅速なアクセスと費用対効果の高い購入に対する需要が市場を促進する
表83 オンラインストア市場、地域別、2018-2022年（百万米ドル）
表 84 オンラインストア市場、地域別、2023-2028 年（百万米ドル）
11 乳製品代替品市場：栄養成分別（ページ – 134）
11.1 イントロダクション
表85 代替乳製品の栄養素含有量（100mlあたり）
11.2 プロテイン
11.3 スターチ
11.4 VITAMINS
11.5 OTHER NUTRIENTS
12 乳製品代替品市場：地域別（ページ番号 – 136）
12.1 イントロダクション
図 41 予測期間中に最も高い成長率を記録するのはスペイン
表86 乳製品代替品市場、地域別、2018-2022年（百万米ドル）
表87 乳製品代替品市場、地域別、2023-2028年（百万米ドル）
表88 乳製品代替品市場、地域別、2018-2022年（百万リットル）
表89 乳製品代替品市場、地域別、2023-2028年（百万リットル）
12.2 景気後退のマクロ経済指標
図42 景気後退の指標
図43 世界のインフレ率（2011-2022年
図44 世界のGDP、2011-2022年（1兆米ドル）
図45 景気後退指標と乳製品代替品市場への影響
図 46 乳製品代替品市場：前回予測 vs. 景気後退の影響予測、2023 年不況の影響予測、2023年
12.3 北米
12.3.1 北米：景気後退の影響分析
図47 北米：インフレ率（国別）、2017-2022年
図48 北米：乳製品代替品市場の景気後退影響分析（2023年
表90 北米：乳製品代替品市場、国別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 91 北米：乳製品代替品市場 国別 2023-2028 （百万米ドル）
表 92 北米：乳製品代替品市場、供給源別、2018年～2022年（百万米ドル）
表93 北米：乳製品代替品市場：供給源別、2023-2028年（百万米ドル）
表94 北米：乳製品代替品市場、製剤別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 95 北米：乳製品代替品市場：2023-2028 年（配合別）（百万米ドル
表96 北米：乳製品代替品市場、用途別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 97 北米：乳製品代替品市場：用途別 2023-2028 （百万米ドル）
表98 北米：乳製品代替品市場、用途別、2018年～2022年（百万リットル）
表 99 北米：乳製品代替品市場：用途別 2023-2028 （百万リットル）
表100 北米：乳製品代替品市場、流通チャネル別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 101 北米：乳製品代替品市場：流通チャネル別 2023-2028 （百万米ドル）
表 102 北米：小売流通チャネル市場、サブタイプ別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 103 北米：小売流通チャネル市場：サブタイプ別 2023-2028 (百万米ドル)
12.3.2 米国
12.3.2.1 高所得家庭が代替乳製品の需要を牽引する
図49 米国：植物性乳小売市場、2019年～2022年（10億米ドル）
表104 米国：乳製品代替品市場、供給源別、2018-2022年（百万米ドル）
表105 米国：乳製品代替品市場、供給源別、2023-2028年（百万米ドル）
12.3.3 カナダ
12.3.3.1 タンパク質が豊富な乳製品代替品に対する消費者の嗜好の変化が成長を押し上げる
表 106 カナダ：乳製品代替品市場、供給源別、2018-2022年（百万米ドル）
表 107 カナダ：乳製品代替品市場：供給源別、2023-2028年（百万米ドル）
12.3.4 メキシコ
12.3.4.1 都市化と環境意識が市場を促進する
図50 メキシコ：大豆食品売上高（タイプ別）、2017～2020年（百万米ドル
表108 メキシコ：乳製品代替品市場、供給源別、2018-2022年（百万米ドル）
表 109 メキシコ：乳製品代替品市場：供給源別、2023-2028年（百万米ドル）
12.4 ヨーロッパ
図 51 欧州：乳製品代替品市場のスナップショット
12.4.1 欧州：景気後退の影響分析
図 52 欧州：インフレ率（国別） 2017-2022
図53 欧州：乳製品代替品市場の景気後退影響分析（2023年
表110 欧州：乳製品代替品市場、国別、2018年～2022年（百万米ドル）
表111 欧州：乳製品代替品市場、国別、2023-2028年（百万米ドル）
表112 欧州：乳製品代替品市場、供給源別、2018年～2022年（百万米ドル）
表113 欧州：乳製品代替品市場：供給源別、2023-2028年（百万米ドル）
表114 欧州：乳製品代替品市場、製剤別、2018年～2022年（百万米ドル）
表115 欧州：乳製品代替品市場：2023-2028年（配合別）（百万米ドル
表 116 欧州：乳製品代替品市場、用途別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 117 欧州：乳製品代替品市場：用途別 2023-2028 （百万米ドル）
表 118 欧州：乳製品代替品市場、用途別、2018年～2022年（百万リットル）
表 119 欧州：乳製品代替品市場：用途別 2023-2028 （百万リットル）
表120 欧州：乳製品代替品市場、流通チャネル別、2018年～2022年（百万米ドル）
表121 欧州：乳製品代替品市場、流通チャネル別、2023-2028年（百万米ドル）
表 122 欧州：小売流通チャネル市場、サブタイプ別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 123 欧州：小売流通チャネル市場：サブタイプ別 2023-2028 （百万米ドル）
12.4.2 英国
12.4.2.1 若い消費者の健康的なビーガン製品への志向が市場を促進する
表 124 英国：乳製品代替品市場、供給源別、2018-2022 年（百万米ドル）
表 125 英国：乳製品代替品市場、供給源別、2023-2028 年（百万米ドル）
12.4.3 ドイツ
12.4.3.1 ベジタリアンの増加が市場を牽引する
図 54 ドイツ：植物ベースの食品販売：用途別、2022 年（百万米ドル）
表126 ドイツ：乳製品代替品市場、供給源別、2018年～2022年（百万米ドル）
表127 ドイツ：乳製品代替品市場：供給源別、2023-2028年（百万米ドル）
12.4.4 イタリア
12.4.4.1 イタリア料理におけるチーズの高い消費量が成長に拍車をかける
図55 イタリア：植物性チーズの売上高（2020～2022年）（百万米ドル
表128 イタリア：乳製品代替品市場、供給源別、2018年～2022年（百万米ドル）
表129 イタリア：乳製品代替品市場：供給源別、2023-2028年（百万米ドル）
12.4.5 フランス
12.4.5.1 乳業大手は成長を後押しする代替品の提供を拡大中
図 56 フランス：植物性ミルク売上高（2021～2022 年）（百万米ドル
表130 フランス：乳製品代替品市場、供給源別、2018年～2022年（百万米ドル）
表131 フランス：乳製品代替品市場、供給源別、2023-2028年（百万米ドル）
12.4.6 スペイン
12.4.6.1 乳製品代替の需要とスーパーマーケットのベジタリアン・ヴィーガン商品の拡大が成長を後押しする
表 132 スペイン：乳製品代替品市場、供給源別、2018～2022年（百万米ドル）
表 133 スペイン：乳製品代替品市場、供給源別、2023-2028 年（百万米ドル）
12.4.7 その他のヨーロッパ
表 134 その他の欧州：乳製品代替品市場、供給源別、2018年～2022年（百万米ドル）
表135 その他の欧州：乳製品代替品市場、供給源別、2023-2028年（百万米ドル）
12.5 アジア太平洋
図 57 アジア太平洋地域：乳製品代替品市場のスナップショット
12.5.1 アジア太平洋地域：不況の影響分析
図58 アジア太平洋地域：インフレ率（主要国別）、2017-2022年
図59 アジア太平洋地域：乳製品代替品市場の景気後退影響分析（2023年
表136 アジア太平洋地域：乳製品代替品市場、国別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 137 アジア太平洋地域：乳製品代替品市場、国別、2023～2028年（百万米ドル）
表138 アジア太平洋地域：乳製品代替品市場、供給源別、2018年～2022年（百万米ドル）
表139 アジア太平洋地域：乳製品代替品市場、供給源別、2023-2028年（百万米ドル）
表140 アジア太平洋地域：乳製品代替品市場、製剤別、2018年～2022年（百万米ドル）
表141 アジア太平洋地域：乳製品代替品市場、製剤別、2023-2028年（百万米ドル）
表142 アジア太平洋地域：乳製品代替品市場、用途別、2018年～2022年（百万米ドル）
表143 アジア太平洋地域：乳製品代替品市場、用途別、2023-2028年（百万米ドル）
表144 アジア太平洋地域：乳製品代替品市場、用途別、2018年～2022年（百万リットル）
表145 アジア太平洋地域：乳製品代替品市場、用途別、2023-2028年（百万リットル）
表146 アジア太平洋地域：乳製品代替品市場、流通チャネル別、2018年～2022年（百万米ドル）
表147 アジア太平洋地域：乳製品代替品市場、流通チャネル別、2023-2028年（百万米ドル）
表148 アジア太平洋地域：小売流通チャネル市場、サブタイプ別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 149 アジア太平洋地域：小売流通チャネル市場、サブタイプ別、2023-2028 年（百万米ドル）
12.5.2 中国
12.5.2.1 様々な中華料理における大豆由来の代替乳製品の採用が成長を促進する
表150 中国：乳製品代替品市場、供給源別、2018年～2022年（百万米ドル）
表151 中国：乳製品代替品市場：供給源別、2023-2028年（百万米ドル）
12.5.3 日本
12.5.3.1 伝統的なレシピにおける高タンパク・ヘルシー製品の普及が成長を押し上げる
表152 日本：乳製品代替品市場、供給源別、2018年～2022年（百万米ドル）
表153 日本：乳製品代替品市場、供給源別、2023-2028年（百万米ドル）
12.5.4 オーストラリア＆ニュージーランド
12.5.4.1 フィットネス製品にプレミアムを支払う消費者の関心が市場を促進する
表154 オーストラリア・ニュージーランド：乳製品代替品市場、供給源別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 155 オーストラリア・ニュージーランド：乳製品代替品市場、供給源別、2023-2028 年（百万米ドル）
12.5.5 インド
12.5.5.1 伝統的な菓子における乳製品を含まない代替品への需要の伸びが市場を押し上げる
表156 インド：乳製品代替品市場、供給源別、2018年～2022年（百万米ドル）
表157 インド：乳製品代替品市場：供給源別、2023-2028年（百万米ドル）
12.5.6 その他のアジア太平洋地域
表158 その他のアジア太平洋地域：乳製品代替品市場、供給源別、2018年～2022年（百万米ドル）
表159 その他のアジア太平洋地域：乳製品代替品市場、供給源別、2023-2028年（百万米ドル）
12.6 南米
12.6.1 南米：景気後退の影響分析
図60 南米：インフレ率（主要国別）、2017-2022年
図61 南米：乳製品代替品市場の景気後退影響分析（2023年
表160 南米：乳製品代替品市場、国別、2018年～2022年（百万米ドル）
表161 南米：乳製品代替品市場：国別、2023年～2028年（百万米ドル）
表162 南米：乳製品代替品市場、供給源別、2018年～2022年（百万米ドル）
表163 南米：乳製品代替品市場：供給源別、2023-2028年（百万米ドル）
表 164 南米：乳製品代替品市場、製剤別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 165 南米：乳製品代替品市場：2023-2028年（百万米ドル）：製剤別
表 166 南米：乳製品代替品市場、用途別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 167 南米：乳製品代替品市場：用途別 2023-2028 （百万米ドル）
表168 南米：乳製品代替品市場、用途別、2018年～2022年（百万リットル）
表 169 南米：乳製品代替品市場：用途別 2023-2028 （百万リットル）
表170 南米：乳製品代替品市場、流通チャネル別、2018年～2022年（百万米ドル）
表171 南米：乳製品代替品市場：2023-2028年流通チャネル別（百万米ドル）
表 172 南米：小売流通チャネル市場、サブタイプ別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 173 南米：小売流通チャネル市場：サブタイプ別 2023-2028 （百万米ドル）
12.6.2 ブラジル
12.6.2.1 大豆ベースのクリーンラベル製品の需要が市場を牽引する
表174 ブラジル：乳製品代替品市場：供給源別、2018-2022年（百万米ドル）
表175 ブラジル：乳製品代替品市場：供給源別、2023-2028年（百万米ドル）
12.6.3 アルゼンチン
12.6.3.1 ビーガン、グルテン、ファットフリーの需要を満たすための大豆生産
表176 アルゼンチン：乳製品代替品市場：供給源別、2018-2022年（百万米ドル）
表177 アルゼンチン：乳製品代替品市場：供給源別、2023-2028年（百万米ドル）
12.6.4 その他の南米諸国
表 178 その他の南米諸国：乳製品代替品市場（供給源別）、2018年～2022年（百万米ドル
表 179 その他の南米地域：乳製品代替品市場：供給源別、2023-2028年（百万米ドル）
12.7 その他の地域（行）
12.7.1 行：景気後退の影響分析
図62 行：インフレ率（主要地域別）、2017-2022年
図 63 行：乳製品代替市場、景気後退の影響分析、2023 年
表180：乳製品代替品市場、地域別、2018年～2022年（百万米ドル）
表181行：乳製品代替品市場、地域別、2023-2028年（百万米ドル）
表182 列国：乳製品代替品市場、供給源別、2018年～2022年（百万米ドル）
表183 行：乳製品代替品市場、供給源別、2023-2028年（百万米ドル）
表184 行：乳製品代替品市場、製剤別、2018年～2022年（百万米ドル）
表185行：乳製品代替品市場、製剤別、2023-2028年（百万米ドル）
表186行：乳製品代替品市場、用途別、2018-2022年（百万米ドル）
表187：ロウ：乳製品代替品市場、用途別、2023-2028年（百万米ドル）
表188行：乳製品代替品市場、用途別、2018-2022年（百万リットル）
表189行：乳製品代替品市場、用途別、2023-2028年（百万リットル）
表190 行：乳製品代替品市場、流通チャネル別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 191 行：乳製品代替品市場、流通チャネル別、2023-2028年（百万米ドル）
表192：行：小売流通チャネル市場、サブタイプ別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 193 行：小売流通チャネル市場、サブタイプ別、2023～2028年（百万米ドル）
12.7.2 中東
12.7.2.1 乳糖不使用・低コレステロール製品に対する高い需要が成長を後押しする
表 194 中東：乳製品代替品市場、供給源別、2018年～2022年（百万米ドル）
表195 中東：乳製品代替品市場、供給源別、2023-2028年（百万米ドル）
12.7.3 アフリカ
12.7.3.1 都市化の進展と小売チェーンの成長が市場の需要を牽引する
表 196 アフリカ：乳製品代替品市場、供給源別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 197 アフリカ：乳製品代替品市場：供給源別、2023-2028年（百万米ドル）
13 競争力のある景観 （ページ – 205）
13.1 概要
13.2 市場シェア分析
表 198 代替乳製品市場：競争の度合い
13.3 主要企業の過去の収益分析
図64 主要プレーヤーの過去の収益分析（2018-2022年）（10億米ドル
13.4 年収対成長率主要企業の成長率
図65 年間売上高、2022年（10億米ドル）対売上高成長率、2020-2022年収益成長率、2020-2022年
13.5 主要企業のEBITDA
図 66 Ebitda, 2022 (億米ドル)
13.6 主要プレーヤーが採用した戦略
表 199 主要プレーヤーが採用した戦略
13.7 主要プレーヤーの企業評価マトリクス
13.7.1 スターズ
13.7.2 新進リーダー
13.7.3 浸透型プレーヤー
13.7.4 参加者
図 67 主要プレーヤーの企業評価マトリックス（2022年
13.7.5 主要企業のフットプリント
表 200 主要企業のフットプリント（製剤別
表 201 主要企業のフットプリント（ソース別
表202 主要企業のフットプリント（用途別
表 203 主要企業のフットプリント（地域別
表204 主要企業全体のフットプリント
13.8 新興／中堅企業の評価クワドラント
13.8.1 進歩的企業
13.8.2 スターティングブロック
13.8.3 対応する企業
13.8.4 ダイナミック・カンパニー
図68 新興企業／MEの企業評価マトリックス（2022年
13.8.5 新興企業／メッシュの競合ベンチマーキング
表205 主要新興企業/SMのリスト
表206 新興企業／中小企業の競合ベンチマーキング
13.9 競争シナリオ
13.9.1 製品発売
表 207 乳製品代替品市場：製品発売（2020～2023年
13.9.2 ディールス
表 208 代替乳製品市場：取引（2021年
13.9.3 その他
表 209 乳製品代替品市場：その他（2020-2023年
14 企業プロフィール（ページ番号 – 222）
(事業概要、提供製品、最近の動向とMnMビュー）*。
14.1 主要プレーヤー
14.1.1 ダノン・ノースアメリカ公益法人
表 210 ダノン・ノースアメリカ公益法人：事業概要
図 69 ダノンノースアメリカ公益法人：会社概要
表 211 ダノン・ノースアメリカ公益法人：提供製品
表 212 ダノンノースアメリカ公益法人：製品発売
14.1.2 ハイン・セレス テル・グループ社
表213 ヘイン・セレスティル・グループ：事業概要
図70 The hain celestial group, inc.
表214 ヘイン・セレスティアル・グループ：提供製品
14.1.3 ブルーダイヤモンドの生産者
表 215 ブルーダイヤモンド・グロワーズ：事業概要
図 71 ブルーダイヤモンド・グロワーズ：企業スナップショット
表 216 ブルーダイヤモンド・グロワーズ：提供製品
表 217 ブルーダイヤモンド・グロワーズ：製品発表
14.1.4 サノプタ
表 218 サノプタ：事業概要
図72 サノプタ：企業スナップショット
表 219 サノプタ：提供製品
表 220 サノプタ：取引
表 221 サノプタ：製品発表
表 222 サノプタ：その他
14.1.5 フリーダム・フーズ・グループ・リミテッド
表 223 フリーダム・フーズ・グループ・リミテッド：事業概要
図73 フリーダム・フーズ・グループ：会社概要
表 224 フリーダム・フーズ・グループ・リミテッド：提供製品
14.1.6 バルソイアS.P.A.
表225 ヴァルソイアS.P.A: 事業概要
図 74 バルソイア・スパ：会社概要
表 226 バルソイアS.P.A.: 取扱製品
14.1.7 オートリー・グループAB
表 227 oatly group ab: 事業概要
図75 OATLY GROUP AB：会社概要
表 228 oatly group ab: 提供製品
表 229 oatly group ab: 製品発表
14.1.8 衛生設備
表230 サニタリウム：事業概要
表231 サニタリウム：提供製品
14.1.9 エデン食品株式会社
表232 エデンフーズ：事業概要
表233 エーデンフーズ：提供製品
14.1.10 ヌートリオプス、S.L.
表234 ヌートリオプス社：事業概要
表235 ヌートリオプス社：提供製品
14.1.11 地球のもの
表236 アース・オウン：事業概要
表237 アース製薬：提供製品
14.1.12 トリバラット・ノヤル
表 238 トリバラット・ノヤル：事業概要
表 239 トリバラット・ノヤル：提供製品
14.1.13 グリーンスポット（株
表240 グリーンスポット株式会社：事業概要
表241 グリーンスポット株式会社：提供製品
14.1.14 ハイランド乳業
表 242 ハイランド乳業：事業概要
表 243 ハイランド乳業：提供製品
14.1.15 エルムハースト・ミルクド・ダイレクトLLC
表244 エルムハースト・ミルクド・ダイレクトLLC：事業概要
表245 エルムハースト・ミルクド・ダイレクトLLC：提供製品
14.2 スタートアップ／企業
14.2.1 リップルフーズ
表 246 リップルフーズ：事業概要
表247 リップルフーズ：提供製品
14.2.2 カイト・ヒル
表248 カイト・ヒル：事業概要
表249 カイトヒル：提供製品
表250 カイトヒル：製品発表
14.2.3 鉱石の健康
表 251 ルード・ヘルス：事業概要
表252 ルード・ヘルス：提供製品
14.2.4 カリフィア農場、LLC
表253 カリフィア農場、LLC：事業概要
表254 カリフィア農場、LLC：提供製品
表 255 カリフィア農場、LLC：製品発売
14.2.5 パノスブランド
表 256 パノス・ブランド：事業概要
表 257 パノスブランド：提供製品
14.2.6 ピュアハーベスト
表 258 ピュアハーベスト：会社概要
14.2.7 ワングッド
表 259 ワングッド：会社概要
14.2.8 VLY
表260 Vly: 会社概要
14.2.9 ミヨコ・クリーマリー
表261 ミヨコクリーム：会社概要
14.2.10 ダイエー食品株式会社
表262 ダイエー食品：会社概要
*非上場企業の場合、事業概要、提供製品、最近の動向、MnM Viewの詳細が把握できない場合がある。
15 隣接・関連市場（ページ数 – 273）
15.1 イントロダクション
表263 乳製品代替品市場に隣接する市場
15.2 研究の限界
15.3 植物性タンパク質市場
15.3.1 市場の定義
15.3.2 市場概要
15.3.3 植物性タンパク質市場、供給源別
表264 植物性タンパク質市場、供給源別、2018-2021年（百万米ドル）
表265 植物性タンパク質市場、供給源別、2022-2027年（百万米ドル）
15.3.4 植物性タンパク質市場、地域別
表266 植物性タンパク質市場、地域別、2018-2021年（百万米ドル）
表267 植物性タンパク質市場、地域別、2022-2027年（百万米ドル）
15.4 アーモンド原料市場
15.4.1 市場の定義
15.4.2 市場概要
15.4.3 アーモンド原料市場、タイプ別
表268 アーモンド原料市場、タイプ別、2018-2025年（kt）
15.4.4 アーモンド原材料市場（地域別
表269 アーモンド原料市場（地域別）、2018-2025年（kt
表270 アーモンド原材料市場、地域別、2018-2025年（百万米ドル）
16 付録（ページ数 – 279）
16.1 Knowledgestore：Marketsandmarketsの購読ポータル
16.2 カスタマイズ・オプション
16.3 関連レポート
16.4 著者詳細
