グローバルのハドック市場(2023-2030):タイプ別(生鮮、冷凍、燻製)、流通チャネル別(スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、Eコマース、その他)、用途別(外食セクター、小売セクター)、地域別(北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ)- シェア、規模、展望、機会分析

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ハドック市場概要
世界のハドック市場は、2022年に7億2,110万米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中に年平均成長率4.2%で成長し、2030年には10億220万米ドルに達すると予測されている。

シーフードやシーフード製品の消費に関連する健康上の利点に関する消費者の意識の高まりは、水産業界の幅広い拡大に貢献しました。ハドックは、手ごろな値段で手に入りやすく、タンパク質やその他の体に不可欠な栄養素を摂取できる。この魚の繊細な風味と低脂肪含有量は、健康志向の消費者に人気のある選択肢となり、市場の需要を増大させている。

ハドック市場の発展における政府の支援と援助は、市場の成長を積極的に後押しする。例えば、2021年4月、英国政府はスコットランド漁業連盟と合意し、ハドック漁業への財政支援を発表した。さらに、ハドック養殖産業とハドック製品生産における技術開発が市場拡大を後押しする。

世界人口の環境に対する責任の高まりは、あらゆる産業分野で持続可能性へのアプローチをトレンドにしている。例えば、2021年12月、海洋管理協議会は北海のハドック漁業を持続可能であると認証した。北海ハドック漁業の持続可能性が宣言されたことで、ハドックの人気が高まり、市場の需要が拡大した。

ハドック市場のダイナミクスとトレンド
ハドックの摂取による健康上の利点

シーフードは、タンパク質やオメガ3脂肪酸を含む健康的な栄養源を形成している。ハドックやその他の魚類を含むシーフード製品に対する消費者の嗜好の高まりは、これらの製品の消費に関連する健康上の利点に関する消費者の高い意識とともに急速に高まっている。ハドックは、力強い風味と豊富な栄養素を持つ魚である。

魚にはビタミンとミネラルがたっぷり含まれている。魚に豊富に含まれるオメガ3脂肪酸は、心臓の健康維持に役立つ。さらに、ビタミンB群やセレン、リンなどのミネラルも豊富に含まれているため、ハドックはヘルシーな魚といえる。さらに、ハドックは水銀濃度が低いため、重金属のリスクから神経系や免疫系を守るために、他の魚の中でも有益な選択肢となる。

ハドック提供における技術開発

ハドックの需要の高まりは、メーカー各社に提供商品の拡大に向けた投資を行わせた。例えば、2020年3月、米国のサプライヤーであるブリストル・シーフードは、地魚ビジネスの需要増加に対応するため、新しい技術と設備に投資した。新しい設備と技術への投資は、同社がハドックとタラの加工能力を高めるのに役立つ。また、ブリストル社は、ハドックのポーション加工品の小売販売を開始することも発表した。

メーカー各社は、こうした製品の販売に便利なプラットフォームを提供し、市場の成長を拡大している。例えば、2021年8月、Frozen Fish Direct社は、幅広い魚介類製品の簡単でストレスのないショッピングを支援する新しいeコマース・ウェブサイトの立ち上げを発表した。Frozen Fish Directのこのユーザーフレンドリーなウェブサイトは、消費者向けに200種類近い高品質の鮮魚を提供している。

植物性水産物への需要の高まり

環境に対する責任の高まりと乱獲に対する戦略的規制が、ハドックを含む植物性シーフードオプションの高い採用につながった。菜食主義の高まりとシーフードにおける菜食主義の選択肢に対する高い需要は、それらの製品を便利に消費するための様々な加工形態での新しい植物性シーフード製品の発売をもたらした。

健康上、環境上、倫理上の理由から、植物性魚介類の代替品を選ぶ消費者が増えるにつれ、ハドックのような従来の動物性魚介類に対する需要が減少する可能性がある。このような消費者の嗜好の変化は、ハドックの消費量の減少につながる可能性がある。植物性魚介類製品は、ハドックを含む伝統的な魚介類の味と食感を模倣するように設計されている。

プルナートを拠点とする水産物メーカーは、天然魚介類のタンパク質含有量を満たすため、高タンパク質原料に取り組んでいる。例えば、2021年10月、欧州最大の魚缶詰メーカーであるカラヴェラは、同社のポートフォリオに新たな製品群を導入した。同社は「Fish Peas」ブランドで、持続可能な黄色いエンドウ豆を原料とする植物由来の魚介類缶詰製品を発売した。

ハドック市場セグメント分析
世界のハドック市場は、種類、流通チャネル、用途、地域によって区分される。

スモーク・ハドックの味と健康効果

世界のハドック市場はタイプ別に生鮮、冷凍、燻製に区分される。燻製ハドックは世界市場で最大のシェアを占めている。燻製ハドックの特徴的な味は消費者を魅了し、世界市場での需要を高めている。ハドックの燻製はミネラルを豊富に含むことから人気を集めている。ハドックの燻製は、1日に必要なセレンの66%とリンの17%を満たすと推定されている。

この分野のメーカーが様々な製品を提供していることが、成長の原動力となっている。2023年4月、ニューイングランド・シーフード・インターナショナルは、同社のブランド「フィッシュ・セッド・フレッド(Fish Said Fred)」のもと、チーズ風味のスモークハドックやタラ・キエフを含む新商品群の発売を発表した。この製品は、英国最大のシーフード小売業者Tescoで販売されている。

ハドック市場の地理的浸透
ヨーロッパにおける水産物生産と消費の増加

世界のハドック市場は、高い生産量を誇るヨーロッパが独占している。英国、ノルウェー、アイスランドはヨーロッパ最大のハドック生産国とされ、この地域の市場をリードしている。欧州委員会によると、2020年のEUにおける水産物の総生産量は、漁獲が450万トン、養殖が500万トンである。

欧州委員会2022によると、EUは世界第5位の漁業・養殖業生産国である。EUでは、ポルトガルとスペインを筆頭に、平均して年間24kgの水産物を消費していると推定されている。ハドックを含む水産物の高い生産量と消費量が、この地域の市場成長を牽引している。

この地域の消費者の健康意識の高まりは、ハドックを含む水産物製品の採用に大きく影響している。英国やドイツの伝統的なレシピにハドックが使用されていることは、この地域の対象市場を広く拡大するのに役立っている。さらに、加工された便利なハドック製品に対する需要の増加と、ヨーロッパ諸国におけるそれらの製品の販売増加が、市場の成長を積極的に後押ししている。

ハドック市場関連企業
市場の主な世界的プレーヤーには、チャネル・フィッシュ・プロセシング、チャネル・シーフード・インターナショナル、リロイ・シーフード、CTLEシーフード、ホームズ・シーフード、マルツ・シーフード、オーシャン・モア・フーズ、リミテッド、シーコア・シーフード、ヤングズ・シーフード、ハイ・ライナー・フーズが含まれる。

COVID-19 ハドック市場への影響
COVID-19パンデミックの発生は、世界のハドック市場に中程度の影響を与えた。政府の突然の閉鎖宣言は、地元業者に莫大な損失をもたらした。新鮮なハドック市場は、消費者用の生鮮品の到達条件が不適切であったため、大きな影響を受けた。また、パンデミック(世界的大流行)時には、原料の流通が滞り、加工業界では原料が不足した。さらに、労働力不足は、この市場における加工製品の処理に困難をもたらした。

一方、生鮮品が手に入らなくなり、パンデミックの状況下でハドックの燻製・加工品の需要が急増した。便利でパック詰めされた食品への需要の高まりは、市場の成長にプラスの影響を与えた。また、電子商取引分野が様々なユーザーに利用されやすくなり、オンライン販売でこれらの製品を幅広く入手できるようになったことも、市場の需要を増加させた。

ロシア・ウクライナ戦争の影響

ロシア・ウクライナ戦争は、食品を含む多くの産業分野に悪影響を及ぼした。両国間の戦争はサプライチェーンの混乱を引き起こし、世界市場における製品流通の停止を引き起こした。資源の不足と流通経路の混乱は市場の成長に影響を与えた。輸出入貿易の途絶による貿易転換の停止は、市場により大きな経済的損失をもたらした。

主な動き
2023年3月、北米の水産会社であるバンブル・ビー・フーズ社は、持続可能な水産缶詰の大手メーカーであるワイルド・プラネット・フーズ社を買収した。この買収により、バンブル・ビー・フーズ社は顧客への製品提供を拡大する見込みである。
2023年1月、米国の水産会社であるスターキスト社は、持続可能な方法で調達された水産缶詰の新ラインナップを発表し、持続可能性への取り組みを強化した。
2022年9月、英国の大手水産会社ヤングス・シーフード社は、ガストロ・エクストラ・ラージ・バタード・フィッシュ・フィレを発売し、製品ポートフォリオに新商品を導入した。この商品はハドックとタラの2種類があり、アズダ、テスコ、セインズベリーで販売されている。
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ターゲット・オーディエンス 2023
メーカー/バイヤー
業界投資家/投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業


【目次】

  1. 方法論と範囲

    1. 研究方法
    2. 調査目的と報告範囲
  2. 定義と概要

  3. エグゼクティブ・サマリー

    1. タイプ別スニペット
    2. 流通チャネル別スニペット
    3. アプリケーション別スニペット
    4. 地域別スニペット
  4. ダイナミクス

    1. 影響要因
      1. ドライバー
        1. ハドックの消費に伴う健康上の利点
        2. ハドック提供における技術開発
      2. 阻害要因
        1. 植物性シーフードへの需要の増加
      3. 機会
      4. 影響分析
  5. 業界分析

    1. ポーターのファイブフォース分析
    2. サプライチェーン分析
    3. 価格分析
    4. 規制分析
  6. COVID-19分析

    1. COVID-19の分析
      1. COVID前のシナリオ
      2. COVID中のシナリオ
      3. COVID後のシナリオ
    2. COVID-19の価格ダイナミクス
    3. 需給スペクトラム
    4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
    5. メーカーの戦略的取り組み
    6. 結論
  7. タイプ別

    1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析(%):タイプ別
      2. 市場魅力度指数:タイプ別
    2. フレッシュ
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. フローズン
    4. スモーク
  8. 流通チャネル別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析(%):流通チャネル別
      2. 市場魅力度指数:流通チャネル別
    2. スーパーマーケットとハイパーマーケット
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. コンビニエンス・ストア
    4. 電子商取引
    5. その他
  9. アプリケーション別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析(%):用途別
      2. 市場魅力度指数:用途別
    2. 外食産業
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. 小売セクター
  10. 地域別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析(%):地域別
      2. 市場魅力度指数、地域別
    2. 北米
      1. 序論
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析(%):タイプ別
      4. 市場規模分析およびYoY成長率分析(%):流通チャネル別
      5. 市場規模分析およびYoY成長率分析(%):用途別
      6. 市場規模分析および前年比成長率分析(%):国別
        1. アメリカ
        2. カナダ
        3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析(%):タイプ別
      4. 市場規模分析およびYoY成長分析(%):流通チャネル別
      5. 市場規模分析およびYoY成長率分析(%):用途別
      6. 市場規模分析およびYoY成長率分析(%):国別
        1. ドイツ
        2. イギリス
        3. フランス
        4. イタリア
        5. スペイン
        6. その他のヨーロッパ
    4. 南アメリカ
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析(%):タイプ別
      4. 市場規模分析およびYoY成長分析(%):流通チャネル別
      5. 市場規模分析およびYoY成長率分析(%):用途別
      6. 市場規模分析および前年比成長率分析(%):国別
        1. ブラジル
        2. アルゼンチン
        3. その他の南米諸国
    5. アジア太平洋
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析(%):タイプ別
      4. 市場規模分析およびYoY成長分析(%):流通チャネル別
      5. 市場規模分析およびYoY成長率分析(%):用途別
      6. 市場規模分析および前年比成長率分析(%):国別
        1. 中国
        2. インド
        3. 日本
        4. オーストラリア
        5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
      1. 序論
      2. 主要地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析(%):タイプ別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析(%):流通チャネル別
      5. 市場規模分析およびYoY成長率分析(%):用途別
  11. 競争環境

    1. 競争のシナリオ
    2. 市場ポジショニング/シェア分析
    3. M&A分析
  12. 会社概要

    1. チャネル・フィッシュ加工
      1. 会社概要
      2. 製品ポートフォリオと説明
      3. 財務概要
      4. 主な動き
    2. チャネル・シーフーズ・インターナショナル
    3. リロイ・シーフード
    4. CTLEシーフード社
    5. ホームズ・シーフード
    6. マルツ・シーフード
    7. オーシャン・モア・フーズ株式会社
    8. シーコア・シーフード社
    9. ヤングス・シーフード
    10. ハイライナーフーズ(※リストは抜粋ではない)
  13. 付録

    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ
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