グローバルの個別急速冷凍チーズ市場（2024-2031）：製品タイプ別（モッツァレラ、チェダー、パルメザン、フェタ、その他）、供給源別（牛チーズ、山羊チーズ）、技術別（機械式IQF冷凍機、低温IQF冷凍機）、加工段階別（前加工、冷凍、包装）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ）-シェア、規模、展望、機会分析

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個別急速冷凍チーズ市場概要
[170ページ】 DataM Intelligence社の予測によると、世界の個別急速冷凍チーズ市場は予測期間2023-2030年にCAGR 5.8%で成長する。 予測期間中、欧州が支配的な地域である。Europomella SpA、Freddy Baines n.v、その他が同市場で事業を展開し、競争激化。

IQFチーズは、消費者にいくつかの利点を提供する様々な押し出しチーズである。これらの形態は、インスタント・クイック・フローズン（「IQF」）であり、世界中のどの国へもあらゆる製品を輸送する機会を提供する。通常の冷蔵保存では3～4ヶ月の賞味期限であるのに対し、IQFでは18ヶ月の賞味期限があります。IQF技術により、チーズは正確にスライスされ、瞬時に個別に冷凍される。

ピザ、パスタ、ハンバーガーといったファーストフードの人気上昇に伴い、モッツァレラ、パルメザン、チェダーといったさまざまな種類のチーズの需要が高まっている。ファストフード・レストランもグルメ・ダイニング施設も、チーズを頻繁に使用する。さらに、食品事業におけるチーズの利用拡大は、B2B最終用途における個別急速冷凍（IQF）チーズ市場の拡大につながるかもしれない。

個別の急速冷凍チーズ市場のダイナミクス
モッツァレラチーズの出費とともに伸びるピザ需要が市場拡大の原動力

ピザ業界は発展を続けており、顧客はファーストフードを食べる際、他の食品よりもピザを注文する傾向がある。ピザの需要は増加しており、モッツァレラチーズの拡大に寄与している。さらに、モッツァレラチーズはチーズに比べてナトリウムが少ないなど、数多くの健康上の利点がある。モッツァレラチーズは、1食あたり175ミリグラムと、50％近くナトリウムが少ない。

他の多くの種類のチーズと比べて、モッツァレラチーズは水分含有量が高く、脂肪の種類が少ない。また、同じサービングサイズで飽和脂肪酸の量も少ない。飽和脂肪酸の摂りすぎは心臓病のリスクを高めるかもしれない。モッツァレラチーズは、ラクトバチルス・カゼイやラクトバチルス・ファーメンタムを含むプロバイオティクスの供給源である。プロバイオティクスは腸の健康に重要であり、免疫システムをサポートするのに役立つ。PMQ Pizza MagazineのPizza Power Report 2021によると、2019年10月から2020年9月までの米国ピザ業界の総売上高は460億ドルだった。大手メーカーは、顧客の間でチーズ消費量が増加していることを踏まえ、市場の大半を獲得するためにチーズを使ったファストフードのオプションを導入している。

しかし、ガス排出に関連する巨大な環境問題が、個別急速冷凍市場の主な障害となっている。前述の予測期間内には、家庭の可処分所得の増加や消費者の消費力向上に伴い、個別急速冷凍が増加する可能性がある。個別急速冷凍市場の難点は激しい競争である。

個別の急速冷凍チーズ市場のセグメント分析
個別急速冷凍チーズの世界市場でモッツァレラチーズ部門が最も高いシェア

2021年には、モッツァレラ部門の売上高シェアがXX％以上と最も高くなった。個別急速冷凍（IQF）モッツァレラ・プレミアムは、高性能の天然モッツァレラを便利なシュレッド状にしたもので、安定した性能を発揮する。最適な機能性を維持し、新鮮な品質と本物の風味をお届けするため、個別に冷凍されています。IQFモッツァレラチーズは素晴らしいパフォーマンスを持っており、家庭での再加熱に最適で、より早く消費されます。さらに、モッツァレラチーズは他の種類のチーズよりも塩分が少ないなど、いくつかの健康上の利点がある。モッツァレラチーズの水分含有量は高く、脂肪含有量は他の種類のチーズよりも低い。さらに、1食あたりの飽和脂肪も他の食品より少ない。これらの要因が消費を促進している。

2021年には、牛乳チーズ部門の売上高シェアがXX％以上と最も高かった。牛乳から製造されるチーズの人気の高まりがこの分野を牽引している。主要生産者は、搾乳牛を増やし、より大きな牛舎を建設することで生産量を増やしている。牛乳から作られるチーズは、かなり広く出回っている。牛乳のIQFチーズを使って、冷凍ピザ、チルドピザ、フレッシュピザが頻繁に製造され、世界中の外食施設で販売されている。さらに、ピザ会社が世界中に新しい店舗をオープンし続けているため、チーズの需要が増加し、高機能チーズへのニーズが高まっている。

個々の急速冷凍チーズ市場の地域別シェア
予測期間中、ヨーロッパが主要地域である

2021年には、欧州の売上高シェアがほぼパーセントと最も高かった。IQFチーズは使いやすく、様々な食品に塗ることができるため、ドイツ、フランス、イタリア、イギリスなどの国々で好まれている。例えば、Glanbia Cheeseはヨーロッパでトップのモッツァレラチーズ生産者である。同社は世界30カ国以上の企業に、チーズ製造に特化したソリューションを提供している。まず、新鮮な高級チーズをスライスまたは細断する。その後、各アイテムを急速冷凍し、純度と鮮度を保つ。

さらに、独自のナチュラル・フレーバー技術により、チーズの味をパーソナライズする機会もある。さらに、この地域の惣菜や調理済み食品は、従来の冷凍技術よりもIQFの方が優れているという知識の拡大から恩恵を受けるだろう。アレルギーのリスクが低い、消化が簡単、幼児便秘のリスクが低いなど、ヤギのチーズの健康上の利点も、過去10年間の需要の急増に寄与している。

個別の急速冷凍チーズ市場の企業と競争状況
この市場の特徴は、大規模な多国籍企業が世界中に進出していることである。企業は競争力を高めるため、生産能力の拡大やM&Aなど、さまざまな成長手法を採用してきた。企業は、インターネットでのプレゼンス向上、製品ラインの拡大、新製品の投入を進めている。個別急速冷凍チーズ市場の主要企業は、Whitehall Specialties Inc.、Europomella SpA、Consorzio Dal Molise、Freddy Baines n.v.、Ornua Ingredients、Leprino Foods Company、Fonterra Co-operative Group Limited、Congelats Olot、SL、Granarolo S.p.A.、CASA Radicciなどである。

例えば、2021年10月、アイルランドの酪農協同組合Ornuaは、ウィスコンシン州ミルウォーキーを拠点とするプライベート・エクイティ会社Mason Wellsから、米国チーズ原料事業Whitehall Specialties Inc.（WSI）の買収を非公開の金額で完了した。この買収により、OINAの米国チーズ原料市場における現在の地位は大幅に向上する。生産拠点はウィスコンシン州、ミネソタ州、ペンシルベニア州にまたがる投資の行き届いた6施設に拡大する。2020年12月、オルヌア・イングリディエンツ・ヨーロッパは、Spinneyfieldsブランドでピザ用チーズの新シリーズを発売した。Spinneyfields Consistent Shred Pizza Cheeseは、英国で21億ポンド規模の宅配ピザ市場向けに開発された。安定した品質、無駄の少なさ、完璧なカバレッジ、メルト、ストレッチを実現する。

COVID-19 個々の急速冷凍チーズ市場への影響
世界の個別急速冷凍チーズ市場へのマイナス影響

Covid-19パンデミックは、個別急速冷凍（IQF）チーズ市場に悪影響を与えた。戸締まりや社会的な距離の制約により、大手企業はいくつかの地域で操業を停止している。急速な都市化と、すでに存在するスペースの効率的な使用に対するニーズの高まりにより、この分野はパンデミック後の多くのニーズと需要を予測している。

さらに、世界中のレストラン、食品配達、クイックサービスレストランの閉鎖、検疫、ロックアウト措置により、わずかながら減少した。世界のレストラン売上はパンデミック前の水準から50％減少した。例えば、ドミノ・ピザ社は、COVID-19の流行の初期段階において、顧客がピザを受け取ることを禁止したため、2020年8月に注文の減少を報告した。

この調査レポートは世界の急速冷凍チーズ市場を分析・予測し、69の市場データテーブル、62の図表、170ページから構成されています。

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【目次】

1. 範囲と方法論
   1. 研究方法
   2. 市場の範囲
2. 主な動向と展開
3. エグゼクティブ・サマリー
   1. 製品タイプ別マーケットスニペット
   2. ソース別マーケットスニペット
   3. 技術別マーケットスニペット
   4. 加工段階別マーケットスニペット
   5. 地域別マーケットスニペット
4. 市場ダイナミクス
   1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
      2. 阻害要因
      3. 機会
   2. 影響分析
5. 業界分析
   1. ポーターの5つの力分析
   2. バリューチェーン分析
   3. 特許分析
   4. 規制分析
6. COVID-19分析
   1. コビッド-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
   2. Covid-19の中でのプライシング・ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
7. 製品タイプ別
   1. 製品紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：製品タイプ別セグメント
      2. 市場魅力度指数：製品タイプセグメント別
   2. モッツァレラ
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2020-2029年）および前年比成長率分析（%、2021-2029年
   3. チェダー
   4. パルメザン
   5. フェタ
   6. その他
8. ソース
   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：ソースセグメント別
      2. 市場魅力度指数：ソースセグメント別
   2. 牛のチーズ
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2020-2029年）および前年比成長分析（%、2021-2029年
   3. ヤギのチーズ
9. テクノロジー別
   1. 市場概要
      1. 市場規模分析、前年比成長率分析(%)、技術セグメント別
      2. 市場魅力度指数：技術セグメント別
   2. 機械式IQFフリーザー
      1. イントロダクション
      2. 市場規模分析、百万米ドル、2020-2029年および前年比成長分析（%）、2021-2029年
   3. 極低温IQFフリーザー
10. 加工段階別
    1. はじめに
       1. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）：加工ステージセグメント別
       2. 市場魅力度指数：加工段階セグメント別
    2. 前処理
       1. 市場紹介
       2. 市場規模分析、百万米ドル、2020-2029年および前年比成長分析（%）、2021-2029年
    3. 凍結
    4. パッケージング
11. 地域別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
       2. 市場魅力度指数：地域別
    2. 北米
       1. はじめに
       2. 地域特有の主なダイナミクス
       3. 製品タイプ別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
       4. ソース別市場規模分析と前年比成長率分析（%)
       5. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）、技術別
       6. 加工段階別市場規模分析と前年比成長率分析（%)
       7. 国別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
          1. 米国
          2. カナダ
          3. メキシコ
    3. 南米
       1. はじめに
       2. 地域別の主な動き
       3. 製品タイプ別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
       4. ソース別市場規模分析と前年比成長率分析（%)
       5. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）、技術別
       6. 加工段階別市場規模分析と前年比成長率分析（%)
       7. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）（国別
          1. ブラジル
          2. アルゼンチン
          3. その他の南米諸国
    4. ヨーロッパ
       1. はじめに
       2. 地域別の主な動き
       3. 製品タイプ別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
       4. ソース別市場規模分析と前年比成長率分析（%)
       5. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）、技術別
       6. 加工段階別市場規模分析と前年比成長率分析（%)
       7. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
          1. ドイツ
          2. イギリス
          3. フランス
          4. スペイン
          5. イタリア
          6. その他のヨーロッパ
    5. アジア太平洋
       1. はじめに
       2. 地域別の主な動き
       3. 製品タイプ別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
       4. ソース別市場規模分析と前年比成長率分析（%)
       5. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）、技術別
       6. 加工段階別市場規模分析と前年比成長率分析（%)
       7. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
          1. 中国
          2. インド
          3. 日本
          4. オーストラリア
          5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
       1. はじめに
       2. 地域別の主な動き
       3. 製品タイプ別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
       4. ソース別市場規模分析と前年比成長率分析（%)
       5. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）、技術別
       6. 加工段階別市場規模分析と前年比成長率分析（%)
12. 競争環境
    1. 競争シナリオ
    2. 競合他社の戦略分析
    3. 市場ポジショニング／シェア分析
    4. M&A分析
13. 会社概要
    1. ホワイトホールスペシャリティーズ
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 主要ハイライト
       4. 財務概要
    2. ユーロポメラ・スパ
    3. コンソルツィオ・ダル・モリーゼ
    4. フレディ・ベインズ n.v.
    5. オルヌア・イングリディエンツ LLC
    6. レプリーノ・フーズ・カンパニー
    7. フォンテラ協同組合グループ・リミテッド
    8. コンゲラッツ・オロット, SL
    9. グラナロロ社
    10. CASA Radicciのリストは完全なものではありません。
14. DataMインテリジェンス
    1. 付録
    2. 会社概要とサービス
    3. お問い合わせ

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