❖本調査資料に関するお問い合わせはこちら❖
小麦プロテイン市場概要
小麦タンパク質の世界市場規模は、2023年までに25億ドル、2028年までに32億ドルに達すると予測され、2023年から2028年までの年平均成長率（CAGR）は4.9%である。
肉類を使用しない食生活への需要の増加、肥満の増加による低カロリー食品への需要の増加、健康的な食品を求める消費者の増加などが背景にある。小麦グルテンはタンパク質が豊富であるため、適切な選択肢であり、世界の小麦タンパク質市場における需要を押し上げている。
市場ダイナミクス
ドライバー食肉類似品に対する消費者の嗜好の高まり
食肉製品に代わる様々な植物由来の代替食品が、世界的にますます成長する市場を獲得している。消費者は、食肉製品の繊維構造、食感、口当たりを模倣した食肉代替品を求めている。このため、植物性タンパク質ベースの代替肉製品開発への関心が世界的に高まっている。消費者の間で健康的で栄養価の高い食品の選択肢に対する意識が高まっていることも、日常的な肉の消費量を減らそうとする「フレキシタリアン」と呼ばれる新たな消費者グループの増加につながっている。このような消費者の食生活パターンの緩やかな変化は、味だけでなく高タンパク栄養価でも完璧な代用品として機能する肉製品に対する消費者の需要を満たすことを目的とした、斬新な製品の創出にもつながっている。例えば、ライクミート（LikeMeat）と呼ばれる欧州研究プロジェクトのもと、学術研究者や多くの中小企業が新たな代替肉の開発に成功している。このプロジェクトでは、適応した調理押出プロセスを用いて、植物性タンパク質から繊維状の肉のような構造を作り出し、最終的にさまざまな食品に加工された。
代替肉は、脱脂大豆ミール、濃縮大豆タンパク質、小麦グルテンを加熱押出しして製造されるテクスチャライズド・ベジタブル・プロテイン（TVP）の製造から始まった。これらの製品は弾力性がありスポンジのような食感で、シチューやパテ、ソースに使用できる。大豆タンパク質と小麦グルテンは、長い間、代替肉の最も重要で支配的な2つの原材料を形成してきたが、最近になって、エンドウ豆、ひよこ豆、ルパン、米、トウモロコシ、キャノーラなど、他の植物由来の原材料を使ったタンパク質製品が加わった。
自粛：遺伝子組み換え由来の植物性タンパク質と小麦の禁止
大豆、エンドウ豆、小麦など、遺伝子組み換え（GM）食品の生産と消費に関連する多くの健康・環境リスクが、研究調査によって指摘されている。これに対して、ヨーロッパやアジア太平洋諸国の規制機関を含む様々な業界関係者は、非遺伝子組換え（非GMO）植物性タンパク源を要求している。そのため、これらの地域のほとんどの国では、すべての加工食品の包装に、食品成分の遺伝子組み換え／非組み換えを宣言することを義務付けている。インドも2013年に、遺伝子組み換え製品を原材料として含む包装食品にはラベル表示を義務付けるという規則を施行した。ドイツやイギリスなど一部の欧州諸国は、乳製品や食肉加工品についても義務化している。アルゼンチンのブエノスアイレス州における法的判決により、史上初の遺伝子組み換え小麦であるHB4の発売が正式に禁止された。Un Trigo de Libertad “グループは、新しい遺伝子組み換え作物の導入に関連するリスクの実質的な証拠を集めた訴訟を提起し、この新しい創造物はエキゾチックで侵略的であると説明し、アルゼンチンの在来小麦品種に不可逆的な遺伝子汚染をもたらす可能性があると警告した。
チャンスペット産業における小麦タンパク質の役割の拡大
ペットフード市場は、世界的に2つの主要トレンドによって牽引されている。プレミアム化とヒューマニゼーションである。飼い主の間では、ペットを「家族の一員」として人間化する傾向が強まっている。そのため、ペット用の栄養価の高い、消化の良い、原材料の品質が向上したプレミアム・ペットフードの需要が増加している。このような人間の傾向の変化を考慮し、Crespel & Deiters Group（ドイツ）などの大手企業は、ペットフード製品に配合可能な原材料として小麦タンパク質を提供している。
ドライドッグフードやビスケットに含まれる小麦は、良質な炭水化物を供給する穀物である。日々の作業に必要なエネルギーを与えてくれるだけでなく、食品を加工する能力も与えてくれる。小麦は主要な栄養源であり、さまざまな利点をもたらします。小麦ベースの製品は、バランスのとれたペットフード製品の形成を助けるでんぷん、ビタミン、ミネラル、微量元素、食物繊維を豊富に含むため、ペットフードを最適化するためのホリスティックな小麦ベースのソリューションを提供します。
課題限られた技術開発
小麦タンパク質の市場は予測期間中に漸進的な成長率を記録すると予想されるが、市場における限られた技術開発がより高い成長率の妨げになると予想される。乳清タンパク質やパルスタンパク質のような関連産業やグルテンフリー製品の市場は、より優れた、より便利な、より消費者に適した製品を開発するための研究開発活動に多額の投資を行うと予想されるが、小麦タンパク質の場合の技術進歩は依然として停滞している。例えば、イングレディオンは2021年に新しいPristaライン、HOMECRAFT Prista P 101エンドウ豆粉、VITESSENCE Prista P 155エンドウ豆蛋白を発売した。これは、インスタント製品やRTE（Ready-to-Eat）製品など、より多くの用途に植物性タンパク質を組み込むことを容易にし、ブランドが消費者にアピールできるよう支援するものである。また、イングレディオンは2020年にオーガニック認証のパルスタンパク質を発売した。このタンパク質は、主要な製剤機能を提供すると同時に、メーカーが需要の高い高タンパク質製品を製造し、消費者のパルス食材に対する需要をサポートするのに役立ちます。味と栄養機能を最適化する新たな技術的方法を進めることで、同社は現在、その課題を軽減することに成功している。
植物性食肉代替品の採用がテクスチャード小麦タンパク質の需要を牽引すると予測される
テクスチャード小麦タンパク質は、小麦ミート、小麦グルテン、セイタンとしても知られ、長年にわたり肉の代用品として使用されている人気の高い植物性タンパク質源である。2021年に雑誌『Foods』に掲載された研究によると、食肉消費に伴う健康、倫理、環境への懸念から、テクスチャード小麦タンパク質を含む食肉代替物への需要が世界的に高まっている。2019年、国際食品情報協議会の調査によると、米国の消費者の22％が、テクスチャード小麦タンパク質を含む植物由来の肉代替食品を週に1回以上摂取していると回答した。
そのため、植物ベースの食生活の人気の高まりや、持続可能で倫理的な食品への需要の増加といった要因によって、テクスチャード小麦タンパク質の需要は世界的に増加している。
ペレットの品質向上のために小麦タンパク質を使用することが、市場の成長を後押しすると予想される。
ペットフード業界では、小麦グルテンの吸水性と脂肪結合性が歩留まりと品質を向上させる製品に使用されている。小麦グルテンは、ペレットの品質を向上させるユニークな結合能力で知られている。有機食品と高級食品の需要の増加は、小麦タンパク質市場の主要な促進要因の一つである。米国農務省の報告書によると、植物由来のペットフード市場は急成長している。2020年、米国における植物性ペットフードの売上は前年比27％増となり、売上総額は6億米ドルに達した。ペットフードメーカーを代表する業界団体であるペットフード協会は、小麦グルテンはペットにとって消化しやすい高品質のタンパク質源であると指摘している。また、ペットフード製造業者にとって、小麦グルテンは持続可能で環境に優しい選択肢であるとしている。
予測期間中、欧州が市場を支配する見込み
ヨーロッパにおける小麦タンパク質の消費量は、他の地域に比べて最も多い。動物性タンパク質の価格が高いため、小麦タンパク質のような植物性タンパク質を好む消費者が増えている。このため、動物性タンパク質の代替品として機能する、小麦タンパク質や植物性タンパク質のような低コストの植物性タンパク質が成長している。
ドイツは、製造企業にとっても輸出企業にとっても魅力的な市場である。パンはドイツの食生活の主要な構成要素のひとつであるため、ベーカリー製品部門の重要な部分を占めている。ドイツのベーカリー＆スナック産業は確立されており、購買力の高い大規模な消費者基盤を有している。この国の健康志向の消費者は、製品の味に妥協することなく、栄養価の高いベーカリー製品を求めている。ベーカリー製品業界の主要企業は、この需要に応えるため、率先して新製品の開発と販売促進に取り組んでいる。ドイツでは、大麦と小麦が飼料用原料として主に使用されている。
小麦プロテイン市場の主要プレーヤー
この市場の主要プレーヤーには、ADM社（米国）、Cargill, Incorporated社（米国）、Tereos社（フランス）、Südzucker AG社（米国）、MGP Ingredients社（米国）、Roquette Frères社（フランス）、グリコ栄養食品株式会社（日本）、Kerry Group PLC社（アイルランド）、Manildra Group社（オーストラリア）、Kröner-Stärke社（ドイツ）、Krespel & Deiters Group社（ドイツ）、Batory Foods社（オーストラリア）が含まれる。(日本）、Kerry Group PLC（アイルランド）、Manildra Group（オーストラリア）、Kröner-Stärke（ドイツ）、Crespel & Deiters Group（ドイツ）、Batory Foods（米国）、Agridient B.V.（オランダ）、Tate & Lyle（英国）、The Scoular Company（米国）。
この調査レポートは、小麦タンパク質市場を種類、タイプ、用途、形態、地域に基づいて分類しています。
アプリケーション別
ベーカリー＆スナック
ペットフード
栄養バー＆ドリンク
加工肉
肉の類似品
その他の用途
フォーム別
ドライ
液体
製品別
小麦グルテン
小麦プロテイン・アイソレート
テクスチャード・ウィート・プロテイン
加水分解小麦プロテイン
集中力別
75%
80%
95%
地域別
北米
ヨーロッパ
アジア太平洋
RoW
対象読者
供給サイド小麦タンパク質の生産者、サプライヤー、流通業者、輸入業者、輸出業者
需要側 大規模食品・飲料メーカー、飼料メーカー、食品原料メーカー、研究機関
規制サイド：関係政府当局、商業研究開発（R&D）機関、その他の規制機関
その他の関連団体、研究機関、業界団体国際小麦グルテン協会（IWGA）、欧州植物性タンパク質協会（EUVEPRO）、米国小麦協会（USW）、カナダ・セリアック協会（CCA）、カンザス州小麦委員会およびカンザス州小麦生産者協会、北米製粉業者協会（NAMA）、食糧農業機関（FAO）
最近の動向
2022年11月、クレスペル＆デイターズ・グループは新しいテクスチャード小麦タンパク質を市場に導入した。この発売により、同社のテクスチャード植物性タンパク質のラインアップが拡大した。
2022年4月、ADMは植物性原料の需要増に対応するため、イリノイ州での代替植物性タンパク質生産能力拡大のために3億米ドルを投資した。
2022年2月、MGPイングリディエンツはテクスチャード・プロテイン製造のための新製造施設の建設を発表した。この拡張は、植物性食肉に対する需要の増加に対応することを目的としている。
2020年4月、MGPイングリーディエンツはテクスチャード・プロテインの製品ラインを拡大し、食肉類似品に対応した。この拡大により、製品ポートフォリオがさらに充実した。
【目次】
1 はじめに （ページ – 34）
1.1 研究目的
1.2 市場の定義
1.3 調査範囲
図1 小麦タンパク質：市場細分化
1.4 含まれるものと除外されるもの
図2 小麦タンパク質：地理的セグメンテーション
1.5年を考慮
1.6 通貨
表1 USドルの為替レート（2017-2022年
1.7 利害関係者
1.8 変更点の概要
1.8.1 景気後退の影響分析
2 研究方法 (ページ – 40)
2.1 調査データ
図3 小麦タンパク質市場：調査デザイン
2.1.1 二次データ
2.1.1.1 二次資料からの主要データ
2.1.2 一次データ
2.1.2.1 一次資料からの主要データ
2.1.2.2 主要業界インサイト
2.1.2.3 一次インタビューの内訳
図4 一次面接の企業タイプ別、呼称別、地域別の内訳
2.2 市場規模の推定
2.2.1 市場規模の推定：ボトムアップ・アプローチ
図5 小麦タンパク質の市場規模推定：ボトムアップアプローチ
2.2.2 市場規模の推定方法：トップダウン・アプローチ
図 6 小麦タンパク質の市場規模の推定：トップダウン・アプローチ
図7 市場規模の推定（供給側）
図8 市場規模の推定（需要側）
2.3 データの三角測量
図9 データの三角測量
2.4 研究の前提
2.5 研究の限界と関連リスク
2.6 不況の影響分析
2.7 景気後退が小麦タンパク質市場に与える影響
2.7.1 景気後退のマクロ指標
図10 景気後退の指標
図11 世界のインフレ率：2011-2021
図12 世界のGDP、2011-2021年（1兆米ドル）
図13 景気後退指標と小麦タンパク質市場への影響
図 14 小麦タンパク質の世界市場：以前の予測 vs. 以前の後退予測景気後退前予測
3 事業概要 （ページ – 56）
表2 小麦タンパク質の市場シェアのスナップショット、2023年対2028年（百万米ドル）
図15 小麦タンパク質市場、製品別、2023年対2028年（百万米ドル）
図16 形態別市場、2023年対2028年（百万米ドル）
図17 用途別市場、2023年対2028年（百万米ドル）
図18 2022年地域別市場シェア（金額
4 プレミアム・インサイト (ページ – 60)
4.1 小麦タンパク質市場における機会
図19 菜食主義の増加が小麦タンパク質市場を牽引する
4.2 小麦タンパク質市場、濃度別
図 20 予測期間中、75％濃縮セグメントが市場を支配する
4.3 欧州：小麦タンパク質市場：主要国・形態別
図21 2022年にはドライフォームが欧州の主要セグメントとなる
4.4 小麦タンパク質市場：主な地域別サブマーケット
図22 2022年に最大の市場シェアを占めるのは米国と推定される
4.5 小麦タンパク質市場、タイプ別・地域別
図 23 予測期間中、欧州がタイプ別で最大のシェアを占める（金額）
5 市場概要（ページ – 64）
5.1 導入
5.2 マクロ経済指標
5.2.1 植物由来の乳飲料・機能性飲料市場は若年層が多いという利点がある
図24 世界の年齢層別推計人口（1950-2025年）（億人
5.2.2 2型糖尿病の罹患率の増加による植物性タンパク質食の消費量の増加
図25 2021年の世界の糖尿病
5.3 市場ダイナミクス
図 26 小麦タンパク質市場のダイナミクス
5.3.1 ドライバー
5.3.1.1 類似肉に対する消費者の嗜好の高まり
5.3.1.2 様々なエンドユーザー産業における小麦タンパク質の用途拡大
5.3.1.3 タンパク質が豊富な食品の人気の高まり
5.3.1.4 乳糖不耐症の増加が乳製品代替としての小麦タンパク質の使用を後押し
図27 乳糖吸収不良の推定有病率（％）、国別、2022年
5.3.2 拘束
5.3.2.1 グルテン不耐症とグルテンフリー食に関する議論の増加
図28 米国：グルテンフリー食を採用する理由
5.3.2.2 遺伝子組み換え由来の植物タンパク質と小麦の禁止
5.3.3 機会
5.3.3.1 ペットフード産業における小麦タンパク質の役割の増大
5.3.4 課題
5.3.4.1 限られた技術開発
5.3.4.2 非大豆プロテインに対する消費者の認知度の低さ
6 業界動向 （ページ – 74）
6.1 はじめに
6.2 バリューチェーン分析
6.2.1 研究開発および原材料調達
6.2.2 製造
6.2.3 ディストリビューション
6.2.4 エンドユーザー
図29 小麦タンパク質市場：バリューチェーン分析
6.3 サプライチェーン分析
図 30 小麦タンパク質市場：サプライチェーン分析
6.4 小麦タンパク市場の市場地図とエコシステム
6.4.1 需要サイド
6.4.2 供給サイド
図 31 小麦タンパク質市場：エコシステム・マップ
6.4.3 生態系マップ
表3 小麦タンパク質市場：エコシステムにおける企業の役割
6.5 顧客のビジネスに影響を与えるトレンド／混乱
6.5.1 小麦タンパク質市場における収益シフトと新たな収益ポケット
図32 小麦タンパク市場の動向／混乱に影響を与える収益シフト
6.6 技術分析
6.6.1 差別化された小麦タンパク質を生産するための膜技術の利用
6.6.2 高圧処理（Hpp）
6.6.3 押出工程における技術の進歩
6.7 価格分析
6.7.1 主要プレーヤーおよびタイプ別販売価格
図33 小麦タンパクタイプにおける主要企業の販売価格
表4 2022年タイプ別平均販売価格（米ドル／kg）
図34 平均販売価格、タイプ別、2017-2022年（米ドル／kg）
表5 小麦グルテン：平均販売価格（地域別）、2018年～2022年（米ドル/kg
表6 分離小麦タンパク：地域別平均販売価格（2018～2022年）（米ドル/kg
表7 テクスチャード小麦タンパク質：平均販売価格、地域別、2018-2022年（米ドル／kg）
表8 加水分解小麦タンパク質：地域別平均販売価格（2018～2022年）（米ドル/kg
6.8 小麦タンパク市場：特許分析
図35 小麦タンパク質の特許取得件数（2011-2022年
図36 小麦タンパク質の特許取得の地域別分析（2019-2022年
6.8.1 主要特許のリスト
表9 ポストハーベスト処理における数少ない特許のリスト（2019-2022年
6.9 貿易分析
6.9.1 輸出シナリオ
図37 小麦グルテン輸出、主要国別、2017年～2021年（千米ドル）
表10 主要国の小麦グルテン輸出データ（2021年）（千米ドル
6.9.2 輸入シナリオ
図38 小麦グルテンの輸入、主要国別、2017年～2021年（千米ドル）
表11 主要国の小麦グルテン輸入データ、2021年（千米ドル）
6.10 主要会議とイベント
表12 ポストハーベスト処理に関する主な会議とイベント（2023-2024年
6.11 ケーススタディ
6.11.1 広告：スナック菓子用の純植物性タンパク質トッピングの開発
表13 進化する消費者の嗜好に応える植物性トッピング
6.11.2 mgp原料：生地の強度と冷凍安定性を向上させるための小麦タンパク単離物の使用
表14 生地の空隙率と伸展性が長期にわたって向上
6.12 関税と規制の状況
6.12.1 規制機関、政府機関、その他の組織
表15 北米：規制機関、政府機関、その他の組織のリスト
表16 欧州：規制機関、政府機関、その他の組織のリスト
表17 アジア太平洋地域：規制機関、政府機関、その他の組織のリスト
表18 その他の地域：規制機関、政府機関、その他の組織のリスト
6.13 規制の枠組み
6.13.1 導入
6.13.2 コーデックス委員会（CAC）
6.13.3 定義
6.13.4 規制（国別
6.13.4.1 米国
6.13.4.2 欧州
6.13.4.3 中国
6.13.4.4 インド
6.13.4.5 ブラジル
6.13.4.6 ブラジル
6.13.4.7 南アフリカ
6.14 ポーターの5つの力分析
6.14.1 小麦タンパク質市場：ポーターの5つの力分析
6.14.2 競争相手の激しさ
6.14.3 新規参入の脅威
6.14.4 代替品の脅威
6.14.5 サプライヤーの交渉力
6.14.6 買い手の交渉力
6.15 主要ステークホルダーと購買基準
6.15.1 購入プロセスにおける主要ステークホルダー
図39 上位エンドユーザーの購買プロセスにおける関係者の影響力
表19 トップエンドユーザーの購買プロセスにおけるステークホルダーの影響力
6.15.2 購入基準
図40 サプライヤー／ベンダーを選ぶ主な基準
表20 サプライヤー／ベンダーを選ぶ主な基準
7 麦芽プロテイン市場：製品別（ページ番号 – 103）
7.1 はじめに
図41 小麦グルテン・セグメントが2023年から2028年にかけて小麦タンパク質市場を支配する
表21 小麦タンパク質市場、製品タイプ別、2018-2022年（百万米ドル）
表22 製品タイプ別市場、2023-2028年（百万米ドル）
7.2 小麦グルテン
7.2.1 優れた代替肉として使用される
表23 小麦グルテン：小麦タンパク質市場、地域別、2018年～2022年（百万米ドル）
表24 小麦グルテン：地域別市場、2023-2028年（百万米ドル）
7.3 分離小麦タンパク
7.3.1 パン生地の味と食感を向上させるために使用される。
表25 分離小麦タンパク質：小麦タンパク質市場、地域別、2018-2022年（百万米ドル）
表26 分離小麦タンパク質：地域別市場、2023-2028年（百万米ドル）
7.4 テクスチャード・ホイート・プロテイン
7.4.1 植物性食肉代替品の採用がテクスチャード・ホイート・プロテイン需要を牽引する
表27 テクスチャード小麦タンパク質：地域別市場、2018-2022年（百万米ドル）
表28 テクスチャード小麦タンパク質：地域別市場、2023-2028年（百万米ドル）
7.5加水分解小麦タンパク質
7.5.1 ベーカリー製品における加水分解小麦タンパク質の使用の増加
表29 加水分解小麦タンパク質：小麦タンパク質市場、地域別、2018-2022年（百万米ドル）
表30 加水分解小麦タンパク質：地域別市場、2023-2028年（百万米ドル）
8 WHEAT PROTEIN市場：濃縮度別（ページ – 110）
8.1 導入
図42 2023年から2028年にかけて小麦タンパク質市場を支配するのは75％濃縮セグメント
表31 小麦タンパク質市場、濃度別、2018-2022年（百万米ドル）
表 32 濃度別市場、2023-2028 年（百万米ドル）
8.2 濃度75
8.2.1 費用対効果の高いソリューションが75%濃縮市場の需要を牽引する
表33 濃縮度75%：小麦タンパク質市場、地域別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 34 濃縮度 75％：地域別市場、2023-2028 年（百万米ドル）
8.3 80%濃度
8.3.1 肉の代替品への需要の増加が小麦タンパク質の80%濃度を押し上げる
表35 濃度80％：小麦タンパク質市場、地域別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 36 80%濃縮：地域別市場、2023～2028 年（百万米ドル）
8.4 95%濃度
8.4.1 植物由来の製品に対する需要の高まりが95％濃度の小麦タンパク質を押し上げる
表37 濃縮度95％：小麦タンパク質市場、地域別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 38 95%濃縮：地域別市場、2023-2028 年（百万米ドル）
9 WHEAT PROTEIN市場：形態別（ページ – 116）
9.1 はじめに
図43 2023年から2028年にかけて小麦タンパク質市場はドライ・セグメントが支配する
表39 小麦タンパク質市場、形態別、2018-2022年（百万米ドル）
表40：形態別市場、2023-2028年（百万米ドル）
9.2 ドライ
9.2.1 より優れた安定性と扱いやすさが乾燥小麦タンパク質の需要を牽引する
表41 ドライ：小麦タンパク質市場、地域別、2018年～2022年（百万米ドル）
表42 ドライ：地域別市場、2023-2028年（百万米ドル）
9.3 液体
9.3.1 広範な適応性と加工の容易さが小麦タンパク質の液体加工需要を促進する
表43 液体：小麦タンパク質市場、地域別、2018年～2022年（百万米ドル）
表44 液体：地域別市場、2023-2028年（百万米ドル）
10 小麦プロテイン市場：用途別（ページ – 120）
10.1 導入
図 44 予測期間中、ベーカリー＆スナック・アプリケーションが最大セグメントとなる
表45 小麦タンパク質市場、用途別、2018-2022年（百万米ドル）
表 46 用途別市場、2023-2028 年（百万米ドル）
10.2 ベーカリー＆スナック
10.2.1 小麦タンパク質の応用を支える革新的な食品とビーガンのトレンド
表47 ベーカリー＆スナック：小麦タンパク質市場、地域別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 48 ベーカリー＆スナック：用途別市場 2023-2028 (百万米ドル)
10.3 ペットフード
10.3.1 小麦タンパク質の利用によるペレット品質の向上が市場を牽引する
表49 ペットフード：小麦タンパク質の地域別市場（2018～2022年、百万米ドル）
表50 ペットフード：地域別市場、2023～2028年（百万米ドル）
10.4 栄養バー・飲料
10.4.1 健康的な食習慣が栄養バー＆ドリンクにおける小麦タンパク質の用途を拡大
表51 栄養バー＆ドリンク：小麦タンパク質市場、地域別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 52 栄養バー＆ドリンク：地域別市場、2023～2028 年（百万米ドル）
10.5 加工肉
10.5.1 植物由来の代替肉への需要の高まりが小麦タンパク質の利用を促進する
表53 加工肉：小麦タンパク質市場、地域別、2018年～2022年（百万米ドル）
表54 加工肉：地域別市場、2023-2028年（百万米ドル）
10.6 肉類似体
10.6.1 肉を食べない食生活の普及が小麦タンパク質の需要を押し上げる
表55 食肉類似品：小麦タンパク質市場、地域別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 56 食肉類似物：地域別市場 2023-2028 (百万米ドル)
10.7 その他のアプリケーション
10.7.1 植物由来の代替乳製品が需要を牽引する
表57 その他の用途：小麦タンパク質の地域別市場、2018年～2022年（百万米ドル）
表 58 その他の用途：市場、地域別、2023-2028 年（百万米ドル）
11 小麦プロテイン市場：地域別（ページ – 130）
11.1 イントロダクション
図45 小麦タンパク質市場、地域別、2022年対2028年（百万米ドル）
図 46 地理的スナップショット（2023-2028）：日本と中国が金額で新たなホットスポットとして浮上する
表59 小麦タンパク質市場、地域別、2018-2022年（百万米ドル）
表60：地域別市場、2023-2028年（百万米ドル）
表61 地域別市場、2018-2022年（kt）
表62 地域別市場、2023-2028年（kt）
11.2 北米
11.2.1 北米：景気後退の影響
図47 北米：インフレ率（主要国別）、2017-2021年
図48 北米：景気後退の影響分析（2023年
表63 北米：小麦タンパク質市場、国別、2018年～2022年（百万米ドル）
表64 北米：市場：国別、2023年～2028年（百万米ドル）
表65 北米：市場：形態別、2018-2022年（百万米ドル）
表 66 北米：形態別市場 2023-2028 （百万米ドル）
表 67 北米：用途別市場、2018～2022年（百万米ドル）
表 68 北米：用途別市場 2023-2028 (百万米ドル)
表69 北米：濃度別市場、2018年～2022年（百万米ドル）
表 70 北米：濃度別市場 2023-2028 （百万米ドル）
表 71 北米：製品タイプ別市場、2018-2022年（百万米ドル）
表 72 北米：製品タイプ別市場 2023-2028 (百万米ドル)
表73 北米：製品タイプ別市場、2018年～2022年（kt）
表 74 北米：製品タイプ別市場 2023-2028 (kt)
11.2.2 米国
11.2.2.1 ベーカリー食品利用の増加が市場を牽引する
表75 米国：小麦タンパク質の市場：形態別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 76 米国：市場：形態別、2023-2028 年（百万米ドル）
11.2.3 カナダ
11.2.3.1 ビーガンやベジタリアン食の普及で小麦タンパク質市場が大きな恩恵を受ける
表77 カナダ：小麦タンパク質市場、形態別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 78 カナダ：市場：形態別、2023-2028 年（百万米ドル）
11.2.4 メキシコ
11.2.4.1 ベジタリアン食品に対する消費者の嗜好の変化が市場を牽引する
表79 メキシコ：小麦タンパク質市場：形態別、2018年～2022年（百万米ドル）
表80 メキシコ：市場：形態別、2023-2028年（百万米ドル）
11.3 ヨーロッパ
11.3.1 欧州：景気後退の影響
図49 欧州：インフレ率（主要国別）、2017-2021年
図50 欧州：景気後退の影響分析（2023年
図 51 欧州：小麦タンパク質市場のスナップショット
表 81 欧州：国別市場、2018-2022 年（百万米ドル）
表 82 欧州：市場：国別、2023～2028 年（百万米ドル）
表 83 欧州：市場：形態別、2018～2022 年（百万米ドル）
表 84 欧州：市場：形態別、2023～2028 年（百万米ドル）
表 85 欧州：用途別市場、2018-2022 年（百万米ドル）
表 86 欧州：用途別市場 2023-2028 (百万米ドル)
表87 欧州：濃度別市場、2018～2022年（百万米ドル）
表 88 欧州：濃度別市場 2023-2028 （百万米ドル）
表 89 欧州：製品タイプ別市場、2018～2022 年（百万米ドル）
表 90 欧州：製品タイプ別市場 2023-2028 （百万米ドル）
表 91 欧州：製品タイプ別市場、2018～2022年（kt）
表 92 欧州：製品タイプ別市場 2023-2028 (kt)
11.3.2 ドイツ
11.3.2.1 ベーカリー用途が小麦タンパク質の需要を牽引する
表93 ドイツ：小麦タンパク質市場、形態別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 94 ドイツ：市場：形態別、2023-2028 年（百万米ドル）
11.3.3 フランス
11.3.3.1 フランス消費者のビーガン志向の高さが市場を牽引する
表 95 フランス：小麦タンパク質の市場（形態別）、2018～2022 年（百万米ドル
表 96 フランス：市場：形態別、2023～2028 年（百万米ドル）
11.3.4 英国
11.3.4.1 フレキシタリアンや菜食主義者の増加による小麦タンパク質の需要増
表 97 英国：小麦タンパク質市場、形態別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 98 英国：形態別市場 2023-2028 （百万米ドル）
11.3.5 ベルギー
11.3.5.1 輸出アクセスと加工能力の増加が市場成長を促す
表 99 ベルギー：小麦タンパク質の市場：形態別、2018～2022年（百万米ドル）
表100 ベルギー：市場：形態別、2023～2028年（百万米ドル）
11.3.6 オランダ
11.3.6.1 ベーカリー製品における小麦タンパク質の使用増加が市場を牽引する
表101 オランダ：小麦タンパク質市場：形態別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 102 オランダ：市場：形態別 2023-2028 (百万米ドル)
11.3.7 スペイン
11.3.7.1 ベーカリー製品の需要増加が市場を牽引する
表103 スペイン：小麦タンパク質の市場（形態別）、2018～2022年（百万米ドル
表 104 スペイン：小麦タンパク質の形態別市場 2023-2028 （百万米ドル）
11.3.8 ロシア
11.3.8.1 高い植物由来製品需要が市場を牽引する
表105 ロシア：小麦タンパク質市場：形態別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 106 ロシア：市場：形態別 2023-2028 (百万米ドル)
11.3.9 その他のヨーロッパ
11.3.9.1 消費者の嗜好が従来のものから植物由来のものへと変化し、成長を支える
表 107 その他の欧州：小麦タンパク質の市場（形態別）、2018～2022年（百万米ドル
表 108 その他の欧州：市場：形態別、2023～2028年（百万米ドル）
11.4 アジア太平洋
11.4.1 アジア太平洋地域：景気後退の影響
図52 アジア太平洋地域：インフレ率（主要国別）、2017-2021年
図53 アジア太平洋地域：景気後退の影響分析（2023年
図 54 アジア太平洋地域：小麦タンパク質市場のスナップショット
表 109 アジア太平洋地域：国別市場、2018-2022 年（百万米ドル）
表110 アジア太平洋地域：国別市場、2023年～2028年（百万米ドル）
表111 アジア太平洋地域：市場：形態別、2018年～2022年（百万米ドル）
表112 アジア太平洋地域：市場：形態別、2023～2028年（百万米ドル）
表113 アジア太平洋地域：用途別市場、2018年～2022年（百万米ドル）
表 114 アジア太平洋地域：用途別市場 2023-2028 （百万米ドル）
表115 アジア太平洋地域：濃度別市場、2018年～2022年（百万米ドル）
表 116 アジア太平洋地域：濃度別市場 2023-2028 （百万米ドル）
表117 アジア太平洋地域：製品タイプ別市場、2018年～2022年（百万米ドル）
表 118 アジア太平洋地域：製品タイプ別市場 2023-2028 （百万米ドル）
表119 アジア太平洋地域：製品タイプ別市場、2018年～2022年（kt）
表120 アジア太平洋地域：製品タイプ別市場 2023-2028 (kt)
11.4.2 中国
11.4.2.1 ベーカリー製品における小麦タンパク質の使用増加が市場を牽引する
表121 中国：小麦タンパク質市場、形態別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 122 中国：市場：形態別、2023-2028年（百万米ドル）
11.4.3 日本
11.4.3.1 高齢化と健康への懸念が小麦タンパク質の需要を促進する
表123 日本：小麦タンパク質の形態別市場、2018年～2022年（百万米ドル）
表 124 日本：市場：形態別、2023-2028 年（百万米ドル）
11.4.4 インド
11.4.4.1 小麦タンパク質の摂取による健康効果に対する意識の高まりが需要を牽引
表125 インド：小麦タンパク質の形態別市場、2018年～2022年（百万米ドル）
表 126 インド：形態別市場 2023-2028 （百万米ドル）
11.4.5 オーストラリア＆ニュージーランド
11.4.5.1 持続可能性への懸念とビーガンのトレンドが小麦タンパク質の受容を促進する
表127 オーストラリア・ニュージーランド：小麦タンパク質の市場（形態別）、2018年～2022年（百万米ドル
表 128 オーストラリア・ニュージーランド：市場：形態別、2023-2028 年（百万米ドル）
11.4.6 タイ
11.4.6.1 健康志向の高まりが市場を牽引する
表129 タイ：小麦タンパク質市場、形態別、2018年～2022年（百万米ドル）
表130 タイ：市場規模（形態別）、2023～2028年（百万米ドル
11.4.7 その他のアジア太平洋地域
11.4.7.1 クリーンな食生活への消費者シフトが小麦タンパク質の需要を促進する
表131 その他のアジア太平洋地域：小麦タンパク質の市場（形態別）、2018年～2022年（百万米ドル
表132 その他のアジア太平洋地域：市場：形態別、2023～2028年（百万米ドル）
11.5 南米
11.5.1 南米：景気後退の影響分析
図55 南米：インフレ率（主要国別）、2017-2021年
図56 南米：景気後退の影響分析（2023年
表133 南米：小麦タンパク質市場、国別、2018年～2022年（百万米ドル）
表134 南米：市場：国別、2023-2028年（百万米ドル）
表135 南米：市場：形態別、2018～2022年（百万米ドル）
表136 南米：市場：形態別、2023～2028年（百万米ドル）
表 137 南米：用途別市場、2018～2022年（百万米ドル）
表 138 南米：用途別市場 2023-2028 (百万米ドル)
表139 南米：濃度別市場、2018-2022年（百万米ドル）
表 140 南米：濃度別市場 2023-2028 （百万米ドル）
表141 南米：製品タイプ別市場、2018年～2022年（百万米ドル）
表142 南米：製品タイプ別市場 2023-2028 (百万米ドル)
表143 南米：製品タイプ別市場、2018年～2022年（kt）
表 144 南米：製品タイプ別市場 2023-2028 (kt)
11.5.2 ブラジル
11.5.2.1 旺盛な農業生産と輸出が市場を牽引する
表 145 ブラジル：小麦タンパク質市場：形態別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 146 ブラジル：市場：形態別、2023～2028年（百万米ドル）
11.5.3 アルゼンチン
11.5.3.1 ビーガンライフスタイルが小麦タンパク質の需要を促進する
表147 アルゼンチン：小麦タンパク質の市場：形態別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 148 アルゼンチン：市場規模（形態別）、2023～2028 年（百万米ドル
11.5.4 ペルー
11.5.4.1 小麦タンパクメーカーは消費者の需要を満たすためにカスタマイズ製品を開発した
表149 ペルー：小麦タンパク質市場、形態別、2018年～2022年（百万米ドル）
表150 ペルー：市場：形態別、2023～2028年（百万米ドル）
11.5.5 その他の南米諸国
11.5.5.1 飼料分野での小麦タンパク質用途の増加が市場を牽引
表151 南米のその他地域：小麦タンパク質の市場（形態別）、2018年～2022年（百万米ドル
表 152 南米のその他地域：市場：形態別、2023～2028年（百万米ドル）
11.6 その他の地域
11.6.1 その他の地域：景気後退の影響
図57 世界のその他の地域：インフレ率（主要国別）、2017-2021年
図58 その他の地域：景気後退の影響分析（2023年
表153：小麦タンパク質市場、地域別、2018年～2022年（百万米ドル）
表154 行：地域別市場、2023-2028年（百万米ドル）
表155 行：市場、形態別、2018-2022年（百万米ドル）
表156 行：市場：形態別、2023～2028年（百万米ドル）
表157 行：市場、用途別、2018年～2022年（百万米ドル）
表158 行：市場、用途別、2023-2028年（百万米ドル）
表159 行：市場、濃度別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 160: 行: 濃度別市場 2023-2028 (百万米ドル)
表161 行：市場、製品タイプ別、2018年～2022年（百万米ドル）
表162 行：市場、製品タイプ別、2023-2028年（百万米ドル）
表163 行：市場、製品タイプ別、2018年～2022年（kt）
表 164 行: 製品タイプ別市場 2023-2028 (kt)
11.6.2 アフリカ
11.6.2.1 デュラム小麦の高生産が市場を牽引する
表 165 アフリカ：小麦タンパク質市場、形態別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 166 アフリカ：形態別市場 2023-2028 （百万米ドル）
11.6.3 中東
11.6.3.1 機能性食品と栄養製品の需要が市場成長を押し上げる
表 167 中東：小麦タンパク質市場、形態別、2018年～2022年（百万米ドル）
表 168 中東：形態別市場 2023-2028 (百万米ドル)
12 競争力のある景観 (ページ – 189)
12.1 概要
12.2 市場シェア分析（2021年
表169 小麦タンパク質市場：競争の程度
12.3 主要企業のセグメント別収益分析
図 59 主要プレーヤーのセグメント別収益分析（2017-2021 年）（百万米ドル
12.4 主要企業が採用した戦略
表170 主要小麦タンパク質メーカーが採用した戦略
12.5 企業評価クワドラント（主要プレーヤー）
12.5.1 スターズ
12.5.2 新進リーダー
12.5.3 パーベイシブ・プレーヤー
12.5.4 参加者
図60 小麦タンパク質市場：企業評価象限、2022年（主要企業）
12.5.5 製品のフットプリント
表 171 企業フットプリント（タイプ別
172 会社のフットプリント（用途別
表 173 会社のフットプリント（地域別
表174 会社全体のフットプリント
12.6 小麦タンパク質の新興／混合市場の評価象限（2021年
12.6.1 進歩的企業
12.6.2 スタートブロック
12.6.3 対応する企業
12.6.4 ダイナミック・カンパニー
図 61 小麦プロテイン市場：企業評価象限、2022年（スタートアップ/MES）
12.6.5 主要新興企業／ミックスの競合ベンチマーキング
表175 小麦タンパク市場：主要新興企業／中小企業の詳細リスト
表176 市場：主要新興企業／メッシュの競合ベンチマーキング
12.7 競争シナリオ
12.7.1 製品発売
表 177 小麦タンパク質市場：新製品の発売（2020年
12.7.2 ディールス
表178 市場：取引（2022年
12.7.3 その他
表179 市場：その他（2019-2022年
13 企業プロフィール（ページ番号 – 204）
13.1 はじめに
13.2 主要プレーヤー
(事業概要、提供製品、最近の動向、MnM View）*。
13.2.1 ADM
表180 アドミ：事業概要
図62 アドミ：企業スナップショット
表181 アドミ：提供製品
表 182 アドマーニ：新製品発表
表183 アドミ：その他の開発
13.2.2 カーギル・インコーポレーテッド
表 184 カーギル社：事業概要
図 63 カーギル社：企業スナップショット
表 185 カーギル社：提供製品
表 186 カーギル・インコーポレーテッド：その他の動向
13.2.3 ケリー・グループ plc
表 187 ケリー・グループ plc：事業概要
図 64 ケリー・グループ：会社概要
表 188 ケリー・グループ plc：提供製品
13.2.4 Südzucker ag
表 189 Südzucker AG：事業概要
図 65 Südzucker AG：企業スナップショット
図 66 アグラナ・グループ：企業スナップショット
表 190 Südzucker AG：提供製品
表 191 Südzucker AG: 取引実績
表192 Südzucker AG：その他の動き
13.2.5 mgp成分
表 193 mgp 成分：事業概要
図 67 MGP食材：企業スナップショット
表 194 mgp 成分：提供製品
表 195 mgp 成分：新製品の発売
表 196 MGP食材：その他の開発
13.2.6 ロケット・フレール
表 197 ロケット・フレール：事業概要
表 198 ロケットフレール：提供製品
表 199 ロケットフレール：取引
13.2.7 グリコ栄養食品（株
表200 グリコ栄養食品株式会社：事業概要
図68 グリコ栄養食品株式会社：会社概要
表201 グリコ栄養食品株式会社：提供製品
13.2.8 TEREOS
表 202 テレオス：事業概要
図69 テレオス：企業スナップショット
表 203 テレオス：提供製品
13.2.9 マニルドラ・グループ
表 204 マニルドラ・グループ：事業概要
表 205 マニルドラ・グループ：提供製品
表 206 マニルドラ・グループ：新製品発表
13.2.10 ケガの治療
表 207 クレナー・シュテルケ：事業概要
208 表 クレナー・シュテルケ：提供製品
表 209 クレナー・シュテルケ：その他の動向
13.2.11 クレスペル＆デイターズ・グループ
表 210 クレスペル＆デイタース・グループ：事業概要
表 211 クレスペル＆デイタース・グループ：提供製品
表 212 クレスペル＆デイタース・グループ：新製品発表
13.2.12 バタリー食品
表 213 バトリーフーズ：事業概要
表 214 バトリーフーズ：提供製品
表 215 バトリーフーズ：取引
13.2.13 agridient b.v.
表216 アグリディエント・ビー・ヴィ：事業概要
表217 アグリディエント・ビー・ヴィ：提供製品
13.2.14 テート＆ライル
表 218 テート＆ライル：事業概要
図70 テート＆ライル：企業スナップショット
表 219 テート＆ライル：提供製品
表 220 テート＆ライル：取引
13.2.15 ザ・スクーラー・カンパニー
表 221 ザ・スクーラー・カンパニー：事業概要
表 222 ザ・スクーラー・カンパニー：提供製品
表 223 ザ・スクーラー・カンパニー：その他の動き
13.3 始動／混合
13.3.1 アムコ・プロテイン
表 224 アムコ・プロテイン：事業概要
表225 アムコ・プロテイン：提供製品
表226 アムコ・プロテイン：新製品発売
13.3.2 サッケットS.P.A.
表 227 サッケットS.P.A.: 事業概要
表228 サッケットS.P.A.：提供製品
13.3.3 アミノシブJSC
表 229 アミノシブJSC：事業概要
表230 アミノシブJSC：提供製品
13.3.4 GC成分
表 231 GC食材：事業概要
表232 GC食材：提供製品
表 233 GC食材：その他の開発
13.3.5 AARKAY FOOD PRODUCTS LTD.
表234 アーケイ食品株式会社：事業概要
表235 aarkay food products ltd.：提供製品
13.3.6 グルテン・油脂製品
13.3.7 ピュアフィールド成分
13.3.8 ステントリアンインダストリー（株
13.3.9 ブラットマン・シュヴァイツ ag
13.3.10 アンバー・ウェーブ
* 非上場企業の場合、事業概要、提供製品、最近の動向、MnM Viewを把握できない可能性がある。
14 隣接・関連市場 (ページ – 256)
14.1 はじめに
表236 小麦タンパク質の隣接市場
14.2 限界
14.3 テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場
14.3.1 市場の定義
14.3.2 市場概要
14.3.3 テクスチャード・プロテイン市場、タイプ別
表237 テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、タイプ別、2018-2021年（百万米ドル）
表238 テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、タイプ別、2022-2027年（百万米ドル）
14.3.4 テクスチャード・プロテイン市場（地域別
表239 テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、2018-2021年（百万米ドル）
表240 テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、2022-2027年（百万米ドル）
14.4 植物性タンパク質市場
14.4.1 市場の定義
14.4.2 市場概要
14.4.3 植物性タンパク質市場、タイプ別
表241 植物性タンパク質市場、タイプ別、2018-2021年（百万米ドル）
表242 植物性タンパク質市場、タイプ別、2022-2027年（百万米ドル）
14.4.4 植物性タンパク質市場、地域別
表243 植物性タンパク質市場、地域別、2018-2021年（百万米ドル）
表244 植物性タンパク質市場、地域別、2022-2027年（百万米ドル）
15 付録（ページ番号 – 263）
15.1 ディスカッション・ガイド
15.2 knowledgestore: marketsandmarketsの購読ポータル
15.3 カスタマイズ・オプション
15.4 関連レポート
15.5 著者詳細
