1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推計
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のテクスチャード大豆プロテイン市場
5.1 市場概要
5.2 市場動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 市場の性質別内訳
6.1 オーガニック
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 従来型
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3非遺伝子組み換え
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
7 市場別内訳
7.1 大豆たん白濃縮物
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 大豆たん白分離物
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 大豆粉
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 用途別市場内訳
8.1 食品
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 飼料
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
9 地域別市場内訳
9.1 北米
9.1.1 アメリカ合衆国
9.1.1.1 市場動向
9.1.1.2 市場予測
9.1.2カナダ
9.1.2.1 市場動向
9.1.2.2 市場予測
9.2 アジア太平洋地域
9.2.1 中国
9.2.1.1 市場動向
9.2.1.2 市場予測
9.2.2 日本
9.2.2.1 市場動向
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 インド
9.2.3.1 市場動向
9.2.3.2 市場予測
9.2.4 韓国
9.2.4.1 市場動向
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 オーストラリア
9.2.5.1 市場動向
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 インドネシア
9.2.6.1 市場動向
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場動向
9.2.7.2 市場予測
9.3 ヨーロッパ
9.3.1 ドイツ
9.3.1.1 市場動向
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 フランス
9.3.2.1 市場動向
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 イギリス
9.3.3.1 市場動向
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 イタリア
9.3.4.1 市場動向
9.3.4.2 市場予測
9.3.5 スペイン
9.3.5.1 市場動向
9.3.5.2 市場予測
9.3.6 ロシア
9.3.6.1 市場動向
9.3.6.2 市場予測
9.3.7 その他
9.3.7.1 市場動向
9.3.7.2 市場予測
9.4 ラテンアメリカ
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場動向
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場動向
9.4.2.2 市場予測
9.4.3 その他
9.4.3.1 市場動向
9.4.3.2 市場予測
9.5 中東およびアフリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 国別市場内訳
9.5.3 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 強み
10.3 弱み
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターのファイブフォース分析
12.1概要
12.2 買い手の交渉力
12.3 供給者の交渉力
12.4 競争の度合い
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレーヤー
14.3 主要プレーヤーのプロフィール
14.3.1 Archer-Daniels-Midland社
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.1.3 財務状況
14.3.1.4 SWOT分析
14.3.2 Bob’s Red Mill Natural Foods社
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.3 Bunge Limited社
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.3.3 財務状況
14.3.3.4 SWOT分析
14.3.4 カーギル社
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.4.3 SWOT分析
14.3.5 CHS社
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.5.3 財務状況
14.3.5.4 SWOT分析
14.3.6 クラウン・ソヤ・プロテイン・グループ社
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.7 インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.7.3 財務状況
14.3.8 不二製油グループ本社株式会社
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.8.3 財務状況
14.3.9 山東毓鑫生物科技有限公司
14.3.9.1 会社概要
14.3.9.2 製品ポートフォリオ
14.3.10 ソニック・バイオケム・エクストラクション株式会社
14.3.10.1 会社概要
14.3.10.2 製品ポートフォリオ
14.3.11 ウィルマー・インターナショナル株式会社
14.3.11.1 会社概要
14.3.11.2 製品ポートフォリオ
14.3.11.3 財務状況
図2：世界のテクスチャード大豆プロテイン市場：売上高（10億米ドル）、2017年～2022年
図3：世界のテクスチャード大豆プロテイン市場予測：売上高（10億米ドル）、2023年～2028年
図4：世界のテクスチャード大豆プロテイン市場：性質別内訳（%）、2022年
図5：世界のテクスチャード大豆プロテイン市場：原料別内訳（%）、2022年
図6：世界のテクスチャード大豆プロテイン市場：用途別内訳（%）、2022年
図7：世界のテクスチャード大豆プロテイン市場：地域別内訳（%）、2022年
図8：世界のテクスチャード大豆プロテイン（オーガニック）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図9: 世界：テクスチャード大豆プロテイン（オーガニック）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図10: 世界：テクスチャード大豆プロテイン（従来型）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図11: 世界：テクスチャード大豆プロテイン（従来型）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図12: 世界：テクスチャード大豆プロテイン（非遺伝子組み換え）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図13: 世界：テクスチャード大豆プロテイン（非遺伝子組み換え）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図14: 世界：テクスチャード大豆プロテイン（大豆プロテイン濃縮物）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図15：世界：テクスチャード大豆プロテイン（大豆プロテイン濃縮物）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図16：世界：テクスチャード大豆プロテイン（大豆プロテイン分離物）市場予測：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図17：世界：テクスチャード大豆プロテイン（大豆プロテイン分離物）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図18：世界：テクスチャード大豆プロテイン（大豆粉）市場予測：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図19：世界：テクスチャード大豆プロテイン（大豆粉）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図20：世界：テクスチャード大豆プロテイン（食品）市場：売上高（百万米ドル） （百万米ドル）、2017年および2022年
図21：世界：テクスチャード大豆プロテイン（食品）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図22：世界：テクスチャード大豆プロテイン（飼料）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図23：世界：テクスチャード大豆プロテイン（飼料）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図24：北米：テクスチャード大豆プロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図25：北米：テクスチャード大豆プロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図26：米国：テクスチャード大豆プロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図27：米国：テクスチャード大豆プロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図28：カナダ：テクスチャード大豆プロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図29：カナダ：テクスチャード大豆プロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図30：アジア太平洋地域：テクスチャード大豆プロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図31：アジア太平洋地域：テクスチャード大豆プロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図32：中国：テクスチャード大豆プロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図33：中国：テクスチャード大豆プロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図34：日本：テクスチャード大豆プロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図35：日本：テクスチャード大豆プロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図36：インド：テクスチャード大豆プロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図37：インド：テクスチャード大豆プロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図38：韓国：テクスチャード大豆プロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図39：韓国：テクスチャード大豆プロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図40: オーストラリア：テクスチャード大豆プロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図41: オーストラリア：テクスチャード大豆プロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図42: インドネシア：テクスチャード大豆プロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図43: インドネシア：テクスチャード大豆プロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図44: その他：テクスチャード大豆プロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図45: その他：テクスチャード大豆プロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図46: ヨーロッパ：テクスチャード大豆プロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図47：欧州：テクスチャード大豆プロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図48：ドイツ：テクスチャード大豆プロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図49：ドイツ：テクスチャード大豆プロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図50：フランス：テクスチャード大豆プロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図51：フランス：テクスチャード大豆プロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図52：英国：テクスチャード大豆プロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図53：英国：テクスチャード大豆プロテイン市場予測：売上高（百万米ドル） 2023～2028年
図54：イタリア：テクスチャード大豆プロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図55：イタリア：テクスチャード大豆プロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図56：スペイン：テクスチャード大豆プロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図57：スペイン：テクスチャード大豆プロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図58：ロシア：テクスチャード大豆プロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図59：ロシア：テクスチャード大豆プロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図60：その他：テクスチャード大豆プロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図61：その他：テクスチャード大豆プロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図62：ラテンアメリカ：テクスチャード大豆プロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図63：ラテンアメリカ：テクスチャード大豆プロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図64：ブラジル：テクスチャード大豆プロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図65：ブラジル：テクスチャード大豆プロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図66：メキシコ：テクスチャード大豆プロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図67: メキシコ：テクスチャード大豆プロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図68: その他：テクスチャード大豆プロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図69: その他：テクスチャード大豆プロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図70: 中東およびアフリカ：テクスチャード大豆プロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図71: 中東およびアフリカ：テクスチャード大豆プロテイン市場：国別内訳（%）、2022年
図72: 中東およびアフリカ：テクスチャード大豆プロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図73: 世界：テクスチャード大豆プロテイン業界：SWOT分析
図74: 世界：テクスチャード大豆プロテイン業界：バリューチェーン分析
図75：世界：テクスチャード大豆プロテイン業界：ポーターのファイブフォース分析
| ※参考情報 テクスチャード大豆プロテインは、大豆を原料とした植物性のタンパク質であり、特に肉の代替品として広く使用されています。この製品は、大豆粉または大豆ミールを加工して得られ、肉のような食感を持つ特徴があります。テクスチャード大豆プロテインは、食生活の中で植物性タンパク質を補う手段として注目されており、ビーガンやベジタリアンの食事にも適しています。 テクスチャード大豆プロテインの製造プロセスでは、大豆を水分を含んだ状態で高温・高圧にさらし、その後、押出し成形によって繊維状の形状を持つ製品に変えられます。このプロセスにより、さまざまな形状や食感を持ったプロテインが得られ、中には、ひき肉、鶏肉、または塊肉といった肉類の代替品としての利用が可能となります。また、テクスチャーは調理の際に重要な役割を果たし、食べ応えのある食感を提供します。 テクスチャード大豆プロテインにはいくつかの種類があります。主に、粒状、フレーク状、スライス状などの形態があり、それぞれ異なる用途に応じて選ばれます。粒状の製品は、ハンバーグやミートボールなどに使用されることが多く、フレーク状のプロテインはスープやシチューに加えるといった使い方が一般的です。一方、スライス状の製品はサンドイッチやサラダのトッピングとして重宝されることがあります。 テクスチャード大豆プロテインの主な用途は、食品加工業における肉代替品としての利用です。これにより、肉製品への依存を減らし、持続可能な食材としての側面が強調されています。また、栄養価が高いため、プロテインバーやスムージーの材料としても用いられます。そのほか、食品業界以外でも、動物飼料として、またビタミンやミネラルの添加剤として使われることがあります。 関連技術としては、テクスチャード大豆プロテインの製造における押出し成形技術が挙げられます。この技術は、温度、圧力、湿度を調整することで、最適な食感を持つプロテインを生成します。また、発酵技術やエンザイム処理も、栄養吸収率を向上させるために使われることがあります。 さらに、テクスチャード大豆プロテインは、環境に配慮した食品製造の一環としても期待されています。肉類の生産は高い温室効果ガスの排出や水資源の消費に直結していますが、植物性のプロテイン製品はその対策として重要です。また、大豆は土壌を豊かにする効果もあり、持続可能な農業の一部としても適しています。 最後に、テクスチャード大豆プロテインは、味や香りの改良にも注力されており、新たな技術や香辛料の導入により、消費者により魅力的な製品が提供されています。消費者のニーズに応じた新しいレシピや製品開発が進んでおり、今後もその人気は高まっていくと予想されます。テクスチャード大豆プロテインは、健康志向の食事を求める人々を中心に、食文化に多様性をもたらす存在として注目されています。 |
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