カテゴリ： IMARC, 世界, 消費財/食品

世界のヨーグルト市場予測2024年-2032年：製品種類別（セットヨーグルト、ギリシャヨーグルト、ヨーグルトドリンク、フローズンヨーグルト、その他）、フレーバー別（ストロベリーブレンド、バニラ、プレーン、ストロベリー、ピーチ、その他）、流通チャネル別（スーパーマーケット＆ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンラインストア、その他）、地域別

■ 英語タイトル：Yogurt Market Report by Product Type (Set Yogurt, Greek Yogurt, Yogurt Drinks, Frozen Yogurt, and Others), Flavor (Strawberry Blend, Vanilla, Plain, Strawberry, Peach, and Others), Distribution Channel (Supermarkets and Hypermarkets, Convenience Stores, Specialty Stores, Online Stores, and Others), and Region 2024-2032
	■ 発行会社/調査会社：IMARC ■ 商品コード：IMARC24MAR0253 ■ 発行日：2024年1月最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：食品＆飲料 ■ ページ数：142 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール

■ 販売価格オプション（消費税別）

Single User（1名様閲覧用）	USD3,999 ⇒換算￥623,844	見積依頼/購入/質問フォーム
Five User（5名様閲覧用）	USD4,999 ⇒換算￥779,844	見積依頼/購入/質問フォーム
Enterprisewide（閲覧人数無制限）	USD5,999 ⇒換算￥935,844	見積依頼/購入/質問フォーム

※販売価格オプションの説明はこちらで、ご購入に関する詳細案内はご利用ガイドでご確認いただけます。
※お支払金額は「換算金額（日本円）＋消費税＋配送料（Eメール納品は無料）」です。
※Eメールによる納品の場合、通常ご注文当日～2日以内に納品致します。
※レポート納品後、納品日＋5日以内に請求書を発行・送付致します。（請求書発行日より2ヶ月以内の銀行振込条件、カード払いも可能）
※IMARC社の概要及び新刊レポートはこちらでご確認いただけます。

★グローバルリサーチ資料[世界のヨーグルト市場予測2024年-2032年：製品種類別（セットヨーグルト、ギリシャヨーグルト、ヨーグルトドリンク、フローズンヨーグルト、その他）、フレーバー別（ストロベリーブレンド、バニラ、プレーン、ストロベリー、ピーチ、その他）、流通チャネル別（スーパーマーケット＆ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンラインストア、その他）、地域別]についてメールでお問い合わせはこちら

*** レポート概要（サマリー）***

世界のヨーグルト市場規模は2023年に1207億米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、2024年から2032年にかけて5.6%の成長率（CAGR）を示し、2032年までに1,997億米ドルに達すると予測しています。腸内健康の重要性に関する知識の増加、高タンパク質食への志向の高まり、RTE（Ready to Eat）食品の消費拡大などが、市場を推進する主な要因の一部です。
ヨーグルトは、牛乳を特定のラクトバチルス・ブルガリクス菌とストレプトコッカス・サーモフィラス菌で発酵させることによって製造される乳製品です。ヨーグルトは、牛乳を一定の温度まで加熱した後、細菌培養物を加える前に冷却することで調製できます。タンパク質、カルシウム、ミネラル、ビタミンB12やDなどの必須栄養素が豊富です。また、腸の健康を促進する有益な細菌であるプロバイオティクスも含まれています。消化器系の健康増進、骨や筋肉の強化、体重管理の促進、免疫システムの強化、全身の健康維持に役立ちます。

腸の健康の重要性に関する知識の増加は、世界中でヨーグルトのようなプロバイオティクスを豊富に含む食品の採用を促進しています。さらに、ポーションコントロールを容易にする1回分のヨーグルトカップが簡単に入手できることも、市場の成長を後押ししています。さらに、高タンパク質食への志向の高まりと、ヨーグルトを摂取することの栄養的利点に関する個人の意識の高まりが、市場にプラスの影響を与えています。これとは別に、急速な都市化、多忙なライフスタイル、個人の購買力の拡大などを背景に、ヨーグルトをベースとした調理済み（RTE）食品および飲料の消費が増加していることも、市場の成長に寄与しています。さらに、レクリエーション・スポーツ、フィットネス、アスレチック活動への個人の参加が増加していることも、世界的なヨーグルト需要を刺激しています。

ヨーグルト市場の動向/促進要因：
健康志向の高まり
ヨーグルトの需要を牽引する最も重要な要因のひとつは、健康と福祉に対する意識の高まりです。消費者はバランスの取れた食生活の利点についてますます知識を深めており、ヨーグルトは他のスナック菓子に代わる健康的な食品としてよく宣伝されています。タンパク質、カルシウム、プロバイオティクスを豊富に含むヨーグルトは、消化器系の健康をサポートし、必要不可欠な栄養素を提供します。より健康的なライフスタイルを目指す人が増えるにつれ、ヨーグルト、特に糖分や脂肪分の少ないヨーグルトの需要が大幅に増加しています。

環境への関心の高まり
環境の持続可能性に対する関心の高まりは、消費者に二酸化炭素排出量の少ない食品を選ぶよう促しています。肉類や他のタンパク源に比べ、ヨーグルトの生産は資源をあまり消費しないと考えられています。このような観点から、環境意識の高い消費者の間でヨーグルトの需要が高まっています。さらに、オーガニックや地元産のヨーグルトの消費も増加しており、風味や品質が良いだけでなく、環境意識の高い消費者にもアピールしています。

電子商取引プラットフォームの増加
Eコマース・プラットフォームが普及し、小売店が簡単に利用できるようになったことで、ヨーグルトの購入はかつてないほどシンプルになりました。消費者は、数回クリックするだけで、好きなタイプやフレーバーを購入したり、食料品の買い物中に新しい選択肢を発見したりすることができます。定期購入サービスや宅配の利便性も、売上を押し上げる役割を果たしています。実店舗では、人目を引くディスプレイや冷蔵コーナーにヨーグルト製品を戦略的に配置することで、衝動買いを促し、需要の増加にさらに貢献しています。

ヨーグルト産業のセグメンテーション
IMARC Groupは、世界のヨーグルト市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析と、2024年から2032年までの世界および地域レベルの予測を提供しています。当レポートでは、製品タイプ、フレーバー、流通チャネルに基づいて市場を分類しています。

製品タイプ別内訳
セットヨーグルト
ギリシャヨーグルト
ヨーグルトドリンク
フローズンヨーグルト
その他

ヨーグルトドリンクが市場を席巻
本レポートでは、製品タイプに基づく市場の詳細な分類と分析を提供しています。これには、セットヨーグルト、ギリシャヨーグルト、ヨーグルトドリンク、フローズンヨーグルト、その他が含まれます。報告書によると、ヨーグルトドリンクが最大のセグメントを占めています。ヨーグルトドリンクは、一般的にボトルやカートンで販売される液体ヨーグルトです。味付けされていることが多く、砂糖や人工甘味料が加えられていることもあります。ヨーグルトドリンクは、外出先で飲むのに便利で、ヨーグルトの栄養的利点を素早く得ることができます。

セット・ヨーグルトは、発酵させたヨーグルトを容器の中で固めたもので、しっかりとした食感が特徴です。ホエイ（乳清）が残っているため、他のヨーグルトよりもしっとりとしていて、濃縮されていません。料理やスナック、フルーツやグラノーラのベースとしてよく使われます。

ギリシャヨーグルトは乳清を取り除くために濾すため、より濃厚でクリーミーな食感となり、タンパク質含有量も高くなります。ギリシャヨーグルトは濃厚な風味が人気で、そのまま食べたり、サワークリームやマヨネーズの代用としてレシピに使ったりします。また、普通のヨーグルトに比べ、糖分と炭水化物が少ないのも特徴です。

フレーバー別
ストロベリーブレンド
バニラ
プレーン
ストロベリー
ピーチ
その他

ストロベリーが最大シェア
本レポートでは、フレーバーに基づく市場の詳細な分類と分析も行っています。これには、ストロベリーブレンド、バニラ、プレーン、ストロベリー、ピーチ、その他が含まれます。同レポートによると、最大の市場シェアを占めたのはストロベリー。ストロベリー風味のヨーグルトは通常、実際のフルーツピューレやピースではなく香料を使用しています。その結果、ヨーグルト全体に均一なテクスチャーとイチゴの味が生まれます。甘くフルーティーで、人工香料や加糖が含まれていることもあります。

バニラ風味ヨーグルトは、プレーンヨーグルトにバニラエッセンスやバニラビーンズを加えて作ります。フルーツ風味のヨーグルトに比べ、ピリッとした刺激が少なく、滑らかで香り高い風味が楽しめます。さまざまなフルーツやナッツと相性がよく、レシピにもよく使われます。

プレーンヨーグルトは、香料や砂糖を加えていない最も基本的なヨーグルトです。自然なピリッとした味が特徴で、通常砂糖を加えていないため、最も健康的な利点があります。フルーツ、ハチミツ、スパイスなどを使って自分好みの味を作るための万能ベースとして活躍しています。

流通チャネル別内訳
スーパーマーケットとハイパーマーケット
コンビニエンスストア
専門店
オンラインストア
その他

スーパーマーケットとハイパーマーケットが市場を独占
本レポートでは、流通チャネル別に市場を詳細に分類・分析しています。これにはスーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンラインストア、その他が含まれます。報告書によると、スーパーマーケットとハイパーマーケットが最大のセグメントを占めています。これらの小売店は、多種多様なヨーグルトの種類とフレーバーを提供する大規模な小売店です。消費者は、1人用のカップから家族用の大容量容器まで、複数のブランドや形態を見つけることができる総合的なヨーグルトコーナーを利用することができます。スーパーマーケットやハイパーマーケットは、その豊富な品揃えと頻繁なキャンペーンにより、通常の食料品の買い物客によく選ばれています。

専門店やグルメ・ストアは、厳選されたヨーグルトを取り揃えており、オーガニック、職人技、輸入品などを扱っていることが多いです。これらの店は、プロバイオティクスが豊富なものや乳製品不使用のものなど、特定の種類のヨーグルトを探している消費者にアピールしています。ここでは、幅広い選択肢よりも、品質と独自性に重点が置かれています。

地域別内訳：
アジア太平洋
欧州連合
北米
東欧
中南米
その他

アジア太平洋地域が明確な優位性を示し、最大のヨーグルト市場シェアを獲得
この調査レポートは、アジア太平洋、欧州連合、北米、東欧、中南米、その他を含むすべての主要地域市場の包括的な分析も提供しています。報告書によると、アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めています。

有機食品や自然食品に対する消費者の嗜好の高まりは、アジア太平洋地域におけるヨーグルトの需要を促進する主な要因の1つです。さらに、全般的な健康維持の重要性に関する一般市民の意識の高まりが、同地域の市場成長を後押ししています。これに加えて、都市部や半都市部ではスーパーマーケットやコンビニエンスストアが増えており、さまざまなヨーグルト製品へのアクセスが容易になっていることも、この地域の市場にプラスの影響を与えています。

競争状況：
大手企業は、発酵プロセスを綿密に監視し、味とテクスチャーの一貫性を確保し、品質を損なうことなく大規模生産を可能にするために、高度なセンサーと自動化技術を取り入れています。また、先進的なバイオテクノロジー手法を駆使して、胃の酸性環境に耐えられる特定のプロバイオティクス菌株を組み込むことで、的を絞った健康上のメリットを提供しています。さらに、主要企業は、植物由来のプラスチックや生分解性材料などの持続可能な包装材料の使用や、QRコードやNFCチップを備え、消費者がスマートフォンを介して製品の原産地、成分、栄養成分に関する情報にアクセスできるスマート包装を採用しています。

本レポートでは、市場の競合状況を包括的に分析。主要企業の詳細なプロフィールも掲載しています。同市場の主要企業には以下の企業が含まれます：

Lactalis Group
General Mills Inc.
Nestle
Friesland Campina
Danone
Yili Industrial Group Co. Ltd.

最近の動向
2023年、ダノンは腸の健康と免疫力向上を促進する新しい飲むヨーグルトを発表しました。
2021年、ラクタリス・グループ傘下のラクタリス・インディアは、消費者層の拡大を目指し、タンパク質たっぷりのラクテル・ターボ・ヨーグルトドリンクを発売しました。

本レポートで扱う主な質問
1. 2023年の世界のヨーグルト市場規模は？
2. 2024～2032年の世界ヨーグルト市場の予想成長率は？
3. 世界のヨーグルト市場を牽引する主要因は？
4. COVID-19が世界のヨーグルト市場に与えた影響は？
5. ヨーグルトの世界市場における製品タイプ別の内訳は？
6. フレーバーに基づくヨーグルト世界市場の内訳は？
7. ヨーグルトの世界市場の流通チャネル別の内訳は？
8. ヨーグルトの世界市場における主要地域は？
9. 世界のヨーグルト市場における主要プレーヤー／企業は？

1 序文
2 調査範囲・方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要産業動向
5 世界のヨーグルト産業
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 製品タイプ別市場内訳
5.6 フレーバー別市場内訳比
5.7 流通チャネル別市場内訳比
5.8 地域別市場内訳比
5.9 市場予測
5.10 SWOT分析
5.10.1 概要
5.10.2 強み
5.10.3 弱点
5.10.4 機会
5.10.5 脅威
5.11 バリューチェーン分析
5.11.1 原材料調達
5.11.2 製造
5.11.3 マーケティング
5.11.4 流通
5.11.5 輸出
5.11.6 最終用途
5.12 ポーターのファイブフォース分析
5.12.1 概要
5.12.2 買い手の交渉力
5.12.3 供給者の交渉力
5.12.4 競争の程度
5.12.5 新規参入の脅威
5.12.6 代替品の脅威
5.13 主要成功要因とリスク要因
6 製品タイプ別市場内訳
6.1 セットヨーグルト
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 ギリシャヨーグルト
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 ヨーグルトドリンク
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 フローズンヨーグルト
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 その他
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
7 フレーバー別市場内訳
7.1 ストロベリーブレンド
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 バニラ
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 プレーン
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 ストロベリー
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 桃
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
7.6 その他
7.6.1 市場動向
7.6.2 市場予測
8 流通チャネル別市場内訳
8.1 スーパーマーケットとハイパーマーケット
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 コンビニエンスストア
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 専門店
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 オンラインストア
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 その他
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
9 地域別市場内訳
9.1 アジア太平洋
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 欧州連合
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 北米
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 東欧
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 中南米
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
9.6 その他
9.6.1 市場動向
9.6.2 市場予測
10 競争状況
10.1 市場構造
10.2 主要プレーヤー
11 ヨーグルトの製造工程
11.1 製品概要
11.2 詳細なプロセスフロー
11.3 関係する様々な種類の単位操作
11.4 マスバランスと原材料の要件
12 プロジェクトの詳細、必要条件および関連費用
12.1 土地要件と費用
12.2 建設要件と費用
12.3 工場機械
12.4 機械写真
12.5 原材料の要件と支出
12.6 原材料と最終製品の写真
12.7 包装の要件と支出
12.8 輸送要件と支出
12.9 ユーティリティの要件と支出
12.10 人員要件と支出
12.11 その他の設備投資
13 ローンと資金援助
14 プロジェクトの経済性
14.1 プロジェクトの資本コスト
14.2 技術経済パラメータ
14.3 サプライチェーンの各段階における製品価格とマージン
14.4 課税と減価償却
14.5 収入予測
14.6 支出予測
14.7 財務分析
14.8 利益分析
15 主要プレーヤーのプロフィール

*** レポート目次（コンテンツ）***

1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推計
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 世界のヨーグルト業界
5.1 市場概要
5.2 市場動向
5.2.1 販売数量動向
5.2.2 販売金額動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 製品タイプ別市場内訳
5.6 フレーバー別市場内訳
5.7 流通チャネル別市場内訳
5.8 地域別市場内訳
5.9 市場予測
5.10 SWOT分析
5.10.1 概要
5.10.2 強み
5.10.3 弱み
5.10.4 機会
5.10.5 脅威
5.11 バリューチェーン分析
5.11.1 原材料調達
5.11.2 製造
5.11.3 マーケティング
5.11.4 流通
5.11.5 輸出
5.11.6 最終用途
5.12 ポーターのファイブフォース分析
5.12.1 概要
5.12.2 買い手の交渉力
5.12.3 サプライヤーの交渉力
5.12.4 競争の度合い
5.12.5 新規参入の脅威
5.12.6 代替品の脅威
5.13 主要な成功要因とリスク要因
6 製品タイプ別市場内訳
6.1 セットヨーグルト
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 ギリシャヨーグルト
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 ヨーグルトドリンク
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 フローズンヨーグルト
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 その他
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
7 フレーバー別市場内訳
7.1 ストロベリーブレンド
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 バニラ
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 プレーン
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 イチゴ
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 ピーチ
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
7.6 その他
7.6.1 市場動向
7.6.2 市場予測
8 流通チャネル別市場内訳
8.1 スーパーマーケットとハイパーマーケット
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 コンビニエンスストア
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 専門店
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 オンラインストア
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 その他
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
9 地域別市場内訳
9.1 アジア太平洋地域
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 欧州連合（EU）
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 北米
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 東欧
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 中南米
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
9.6 その他
9.6.1 市場動向
9.6.2 市場予測
10 競争環境
10.1 市場構造
10.2 主要プレーヤー
11ヨーグルト製造プロセス
11.1 製品概要
11.2 詳細なプロセスフロー
11.3 関連する様々な単位操作
11.4 マスバランスと原材料所要量
12 プロジェクトの詳細、要件、および関連コスト
12.1 土地要件と支出
12.2 建設要件と支出
12.3 プラント機械
12.4 機械写真
12.5 原材料要件と支出
12.6 原材料と最終製品の写真
12.7 包装要件と支出
12.8 輸送要件と支出
12.9 ユーティリティ要件と支出
12.10 人員要件と支出
12.11 その他の資本投資
13 融資と財政支援
14 プロジェクトの経済性
14.1 プロジェクトの資本コスト
14.2技術経済パラメータ
14.3 サプライチェーンの様々なレベルにおける製品価格とマージン
14.4 課税と減価償却
14.5 収益予測
14.6 支出予測
14.7 財務分析
14.8 利益分析
15 主要プレーヤーのプロファイル
15.1 Lactalis Group
15.2 General Mills Inc.
15.3 Nestle
15.4 Friesland Campina
15.5 Danone
15.6 Yili Industrial Group Co. Ltd.

図1：世界のヨーグルト市場：主要な推進要因と課題
図2：世界のヨーグルト市場：数量の推移（百万トン）、2018～2023年
図3：世界のヨーグルト市場：金額の推移（十億米ドル）、2018～2023年
図4：ヨーグルト製造：価格構造
図5：世界のヨーグルト市場：平均価格（米ドル/トン）、2018～2023年
図6：世界のヨーグルト市場：地域別内訳（％）、2023年
図7：世界のヨーグルト市場：製品タイプ別内訳（％）、2023年
図8：世界のヨーグルト市場：フレーバー別内訳（％）、2023年
図9：世界のヨーグルト市場：流通チャネル別内訳（％）、2023年
図10：世界のヨーグルト市場予測：数量推移（百万トン）、2024～2032年
図11：世界：ヨーグルト市場予測：金額推移（十億米ドル）、2024～2032年
図12：世界：ヨーグルト市場予測：平均価格（米ドル/トン）、2024～2032年
図13：世界：ヨーグルト業界：SWOT分析
図14：世界：ヨーグルト業界：バリューチェーン分析
図15：世界：ヨーグルト業界：ポーターのファイブフォース分析
図16：世界：ヨーグルト市場：セットヨーグルト（百万トン）、2018年および2023年
図17：世界：ヨーグルト市場予測：セットヨーグルト（百万トン）、2024～2032年
図18：世界：ヨーグルト市場：ギリシャヨーグルトヨーグルト（百万トン）、2018年および2023年
図19：世界：ヨーグルト市場予測：ギリシャヨーグルト（百万トン）、2024～2032年
図20：世界：ヨーグルト市場：ヨーグルトドリンク（百万トン）、2018年および2023年
図21：世界：ヨーグルト市場予測：ヨーグルトドリンク（百万トン）、2024～2032年
図22：世界：ヨーグルト市場：フローズンヨーグルト（百万トン）、2018年および2023年
図23：世界：ヨーグルト市場予測：フローズンヨーグルト（百万トン）、2024～2032年
図24：世界：ヨーグルト市場：その他（百万トン）、 2018年および2023年
図25：世界：ヨーグルト市場予測：その他（百万トン）、2024～2032年
図26：世界：ヨーグルト市場：ストロベリーブレンド（百万トン）、2018年および2023年
図27：世界：ヨーグルト市場予測：ストロベリーブレンド（百万トン）、2024～2032年
図28：世界：ヨーグルト市場：バニラ（百万トン）、2018年および2023年
図29：世界：ヨーグルト市場予測：バニラ（百万トン）、2024～2032年
図30：世界：ヨーグルト市場：プレーン（百万トン）、2018年および2023年
図31：世界：ヨーグルト市場プレーンヨーグルト市場（百万トン）、2024～2032年予測
図32：世界ヨーグルト市場：ストロベリーヨーグルト（百万トン）、2018年および2023年
図33：世界ヨーグルト市場予測：ストロベリーヨーグルト（百万トン）、2024～2032年
図34：世界ヨーグルト市場：ピーチヨーグルト（百万トン）、2018年および2023年
図35：世界ヨーグルト市場予測：ピーチヨーグルト（百万トン）、2024～2032年
図36：世界ヨーグルト市場：その他フレーバー（百万トン）、2018年および2023年
図37：世界ヨーグルト市場予測：その他フレーバー（百万トン）、 2024～2032年
図38：世界のヨーグルト市場：スーパーマーケットおよびハイパーマーケットを通じた売上（百万トン）、2018年および2023年
図39：世界のヨーグルト市場予測：スーパーマーケットおよびハイパーマーケットを通じた売上（百万トン）、2024～2032年
図40：世界のヨーグルト市場：コンビニエンスストアを通じた売上（百万トン）、2018年および2023年
図41：世界のヨーグルト市場予測：コンビニエンスストアを通じた売上（百万トン）、2024～2032年
図42：世界のヨーグルト市場：専門店を通じた売上（百万トン）、2018年および2023年
図43：世界のヨーグルト市場予測：専門店を通じた売上（百万トン） 2024～2032年
図44：世界：ヨーグルト市場：オンラインストアを通じた売上高（百万トン）、2018年および2023年
図45：世界：ヨーグルト市場予測：オンラインストアを通じた売上高（百万トン）、2024～2032年
図46：世界：ヨーグルト市場：その他の流通チャネルを通じた売上高（百万トン）、2018年および2023年
図47：世界：ヨーグルト市場予測：その他の流通チャネルを通じた売上高（百万トン）、2024～2032年
図48：アジア太平洋地域：ヨーグルト市場（百万トン）、2018年および2023年
図49：アジア太平洋地域：ヨーグルト市場予測（百万トン）、2024～2032年
図50: 欧州連合（EU）：ヨーグルト市場（百万トン）、2018年および2023年
図51: 欧州連合（EU）：ヨーグルト市場予測（百万トン）、2024～2032年
図52: 北米（EU）：ヨーグルト市場（百万トン）、2018年および2023年
図53: 北米（EU）：ヨーグルト市場予測（百万トン）、2024～2032年
図54: 東欧（EU）：ヨーグルト市場（百万トン）、2018年および2023年
図55: 東欧（EU）：ヨーグルト市場予測（百万トン）、2024～2032年
図56: ラテンアメリカ（EU）：ヨーグルト市場（百万トン）、2018年および2023年
図57: ラテンアメリカヨーグルト市場予測（百万トン）、2024～2032年
図58：その他：ヨーグルト市場（百万トン）、2018年および2023年
図59：その他：ヨーグルト市場予測（百万トン）、2024～2032年
図60：ヨーグルト製造工場：詳細なプロセスフロー
図61：ヨーグルト製造プロセス：原料転換率
図62：ヨーグルト製造工場：資本コストの内訳（％）
図63：ヨーグルト業界：サプライチェーンの各段階における利益率
図64：ヨーグルト生産：製造コストの内訳（％）

※参考情報

ヨーグルトは、乳成分を発酵させて作られる食品で、プロバイオティクスを含むことで知られています。主に牛乳を使用しますが、羊の乳や山羊の乳など、さまざまな乳製品が使われることがあります。ヨーグルトの製造プロセスでは、特定の乳酸菌を添加し、温度と時間をコントロールすることで発酵させます。この発酵過程において、乳糖が乳酸に変わり、酸味が生まれます。その結果、クリーミーでとろりとした食感が実現します。
ヨーグルトにはさまざまな種類があり、代表的なものとしてはプレーンヨーグルトが挙げられます。これは、添加物や甘味料なしで、純粋な発酵乳として楽しむことができます。また、フルーツヨーグルトやギリシャヨーグルト、植物性ヨーグルトなども人気です。フルーツヨーグルトは、果物や果汁を加えて甘みと風味を楽しむもので、ギリシャヨーグルトは水分を多く取り除いた濃厚な食感が特徴です。植物性ヨーグルトは、豆乳やアーモンドミルク、ココナッツミルクなどから作られ、乳製品にアレルギーのある人やヴィーガンの方に好まれます。

ヨーグルトは、その栄養価の高さから広く使われています。豊富なタンパク質やカルシウムを含み、ビタミンB群も豊富で、消化器官の健康を助けるプロバイオティクスが含まれています。これらの成分は、腸内環境を整え、免疫力を向上させる役割を果たします。そのため、ヨーグルトは健康食品として認識され、多くの人々に支持されています。

さらに、ヨーグルトはそのまま食べるだけでなく、料理やデザート、ドレッシングなど幅広い用途で使用されています。朝食のひと品としてフルーツやグラノーラと混ぜて食べたり、スムージーの材料として使用されたりします。また、ソースやドレッシングのベースとしても人気があり、特に中東料理やインド料理においては重要な位置を占めています。

ヨーグルトの関連技術には、発酵技術が挙げられます。発酵は微生物による食品の加工方法の一つで、ヨーグルトの品質や風味を向上させるための技術が発展しています。温度管理や発酵時間の最適化、異なる乳酸菌のブレンドなどは、製品の個性を生み出す要素となります。また、最近では、機能性ヨーグルトの開発も進んでおり、特定の健康効果を持つ成分を添加した製品が多く登場しています。

近年、植物性ヨーグルトや低脂肪・無糖の選択肢の増加も見られ、消費者の健康志向に対応した製品が市場に登場しています。また、包装技術の進歩により、保存期間が延び、品質保持が向上したことで、自宅で手軽に楽しめるようになっています。

まとめると、ヨーグルトは多様な種類と用途を持つ乳製品であり、栄養価が高く、健康に寄与する食品として広く認識されています。発酵技術の進展により、今後も新たな製品や健康効果が期待される分野となっており、ますます注目されることでしょう。ヨーグルトの魅力は、その豊かな風味と健康効果だけでなく、料理や食文化における多様な使い方にもあります。これからも多くの人々に愛され続ける食品であり続けるでしょう。

*** 免責事項 ***
https://www.globalresearch.co.jp/disclaimer/

H&I Global Research

グローバル市場調査会社