■ 英語タイトル：Ethnic Foods Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)
	■ 発行会社/調査会社：Mordor Intelligence ■ 商品コード：MOR23AP168 ■ 発行日：2026年2月 ■ 調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、スペイン、フランス、イタリア、ロシア、中国、日本、インド、オーストラリア ■ 産業分野：食品 ■ ページ数：139 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール（受注後2-3営業日）

エスニックフード市場の規模とシェア
### 市場概観

#### 研究期間
2021年 – 2031年

#### 市場規模（2026年）
345.1億米ドル

#### 市場規模（2031年）
505.4億米ドル

#### 成長率（2026年 – 2031年）
年平均成長率（CAGR）7.95%

#### 最も成長が早い市場
アジア太平洋地域

#### 最大の市場
ヨーロッパ

#### 市場集中度
中程度

#### 主なプレーヤー
*免責事項：主なプレーヤーは特に順序を付けていません。

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### エスニックフード市場の分析（Mordor Intelligenceによる）

2026年のエスニックフード市場の規模は345.1億米ドルと推定され、2025年の319.7億米ドルから成長しています。2031年の予測は505.4億米ドルで、2026年から2031年までの期間で7.95%のCAGRで成長する見込みです。この成長の軌道は、市場の現在の地位と将来の成長見通しを強調しています。多文化人口の増加、棚におけるグローバル料理SKUの可視性の向上、ソーシャルメディアによるフレーバー探求が需要を後押ししています。同時に、プライベートラベルの拡大と電子商取引の急増が競争を激化させています。棚に安定した形式が支配的ですが、過去のテクスチャーやフレーバーの課題に対処するために、冷凍製品の革新が顕著に加速しています。ヨーロッパは、数十年にわたる移民と整合した規制の恩恵を受けて収益をリードしています。一方、アジア太平洋地域は都市化と中間層の急増によって最も急成長している地域です。競争環境は中程度の競争を特徴としており、確立された消費財大手、地域の専門家、デジタルファーストの小売業者がユニークな本物性と流通アプローチを求めて競争しています。

### 主要な報告の要点

– **料理別**：2025年には、中国料理がエスニックフード市場で17.95%の市場シェアを占め、韓国料理は2031年までに10.30%のCAGRを記録すると予測されています。
– **食品タイプ別**：2025年には、非菜食製品がエスニックフード市場の67.90%を占めていますが、菜食主義者/ビーガンラインは2031年までに11.02%のCAGRで拡大する見込みです。
– **パッケージング別**：棚に安定したアイテムが2025年に45.60%のシェアを占め、冷凍製品は同期間中に8.35%のCAGRで成長すると予測されています。
– **流通別**：スーパーマーケットとハイパーマーケットは2025年に42.30%の収益シェアを保持し、オンライン小売は9.12%のCAGRで成長する見込みです。
– **地理別**：ヨーロッパは2025年に34.40%の売上を生み出しましたが、アジア太平洋地域は2031年までに9.85%のCAGRで成長する見込みです。

*注：この報告書の市場規模と予測数値は、Mordor Intelligenceの独自の推定フレームワークを使用して生成されており、2026年時点での最新のデータと洞察を反映しています。*

### 世界のエスニックフード市場のトレンドと洞察

#### ドライバー影響分析

– **ドライバー**
– **多文化人口の増加**：+2.1%（北米とヨーロッパ、オーストラリアにも影響）
– **エスニックSKUの主流の食料品棚への浸透**：+1.8%（北米、西欧で早期の成長）
– **ソーシャルメディアによるフレーバー探求の促進**：+1.5%（都市市場での高いソーシャルメディア浸透）
– **大手小売業者によるプライベートラベルのグローバル料理ラインの拡大**：+1.3%（北米とヨーロッパ、アジア太平洋の都市部での新興）
– **料理の融合と革新**：+0.9%（都市部と食文化が進んだ地域で主導）
– **フードフェスティバルや美食イベントの成長**：+0.7%（観光依存経済に集中）

*出典：Mordor Intelligence*

#### 多文化人口の増加

人口動態の変化は、先進市場における食品消費トレンドを根本的に再形成しています。米国国勢調査局の予測によると、2044年までに少数派グループが米国人口の半数以上を占める見込みです。さらに、外国生まれの人口は2060年までに8500万人に達すると予測されています。この人口の進化は単なる数字の問題ではなく、移民コミュニティ内で本物の食材や馴染みのあるフレーバーへの一貫した需要を育んでいます。同時に、主流の消費者の味覚も広がり、多様な料理の伝統に触れる機会が増えています。USDAの研究によると、非ヒスパニック系アジア人は果物や海鮮を好み、ヒスパニック系は肉を好む傾向があります。これらのトレンドは、カテゴリーの拡大を促進する上で重要な役割を果たしています。さらに、移民のトレンドはエスニックフードに対する持続的な需要を確立し、経済の変動に関係なく、エスニックフードを単なる贅沢品から必需品へと引き上げています。

#### エスニックSKUの主流の食料品棚への浸透

主流の小売業者は、エスニックフードの選択肢を広げ、従来の専門コーナーを超えた商品展開を進めています。これらの提供は成長の重要な原動力と見なされるようになっています。例えば、Krogerは、50以上のヒスパニック風商品を展示するMercadoブランドを立ち上げ、文化的包摂への移行を強調しています。一方、WalmartのBettergoodsラインは、2ドルから15ドルの価格帯で300製品を提供し、世界の料理をより手に入れやすくしています。このように、エスニックフードの棚スペースが拡大することで、非エスニック消費者が試してみる可能性が高まります。同時に、この可視性の向上はエスニック消費者を主流の小売業者に引き寄せ、ニッチな専門店から離れさせます。このアプローチは若い消費者に強く響いており、Intrepid Investment Bankersのデータによると、43%が食の選択において本物のエスニックフレーバーを重視し、32%がプレミアム価格を支払う意欲があるとされています。主流の小売業者がエスニックフードを通常の提供に統合することで、棚を多様化するだけでなく、消費者の習慣を再形成し、かつては専門的なアイテムであったものを日常的な必需品に変え、市場のリーチを大幅に広げています。

#### ソーシャルメディアによるフレーバー探求の促進

ソーシャルメディアプラットフォームは、消費者がエスニック料理を発見し、関与する方法を変革し、実際の購買決定に影響を与えるバーチャルなフードツーリズムを生み出しました。このデジタル主導の需要の急増は、2023年のグローバルアジア料理市場が1548億米ドルから2032年には2689億米ドルに成長するという予測によって裏付けられています。Kerryが指摘するように、辛味やスモークフレーバーが消費者の好みの最前線に立っています。Kerry Groupは、チリ風味の食品が4%の増加を見せ、スパイスフレーバーが5%の急増を記録したことを示し、ソーシャルメディアが製品開発や消費者の選択に与える具体的な影響を強調しています。日本料理や韓国料理も恩恵を受けており、日本国外の日本料理店は20%の増加を見ており、韓国のキムチ輸出は10.5%増加しています。ソーシャルメディアはエスニックフードを単なる食事から憧れのライフスタイルの声明に引き上げ、ブランドロイヤルティとプレミアム価格を支払う意欲を育んでいます。このトレンドは個々の製品に限らず、全体の料理カテゴリーにも影響を与えています。McCormickが2025年のフレーバーオブザイヤーとしてAji Amarilloを選定し、4年間で59%のメニュー成長を予測していることは、この広範な料理トレンドの証です。

#### 大手小売業者によるプライベートラベルのグローバル料理ラインの拡大

大手小売業者はプライベートラベル戦略を採用することでエスニック料理の競争環境を再形成し、マージンを向上させ、アクセスを広げています。Walmartの「Bettergoods」の立ち上げは、20年ぶりの最も重要なプライベートラベルの推進であり、豊富な製品群を通じて裕福な食料品消費者をターゲットにしています。この移行は、エスニックフードが従来のコモディティよりも良好なマージンを生む可能性があることを小売業者が認識したことを示しています。さらに、プライベートラベルを開発することで、確立されたブランドに匹敵するかそれを超える品質と本物のフレーバーを確保できます。ヒスパニック系食品市場の断片化は、主要チェーンが売上のわずか20-25%を占める状況であり、大手小売業者が強力なプライベートラベルの提供を通じて市場シェアを拡大する絶好の機会を提供しています。プライベートラベルを導入することで、小売業者はエスニック料理をより手に入れやすくし、専門ブランドのプレミアム価格を払拭し、マージンを向上させ、顧客ロイヤルティを育むことができます。このトレンドは、エスニック料理の本物の提供には文化的洞察とサプライチェーンの結びつきが必要であり、小規模なプレーヤーがそれに匹敵するのが難しいことを小売業者が理解するにつれて、勢いを増しています。

#### 制約影響分析

– **制約**
– **本物の食材に対するサプライチェーンの複雑性**：-1.4%（グローバル、食材の供給源から遠い地域での影響が顕著）
– **多国籍食材調達に伴うラベリングおよび規制のハードル**：-1.1%（北米とヨーロッパ、APACでの厳格な基準が新興）
– **一貫した本物性の維持**：-0.8%（グローバル、特にマスマーケット流通での課題）
– **文化的障壁と限られた認知度**：-0.6%（地域的、限られた多文化的露出のある地域に集中）

*出典：Mordor Intelligence*

#### 本物の食材に対するサプライチェーンの複雑性

エスニックフード製造業者は、特定の地域の食材に依存しており、グローバルなサプライチェーンの混乱の中で脆弱な立場に置かれ、コストや食材の入手可能性に関する継続的な課題に直面しています。Inquirerは、フィリピンの食材（バナナケチャップやバゴオンなど）に対するFDAの輸入警告が、過剰添加物（ヨウ素酸カリウムなど）によって引き起こされたことを報告しています。これは、規制の行動が料理カテゴリー全体にどれほど迅速に影響を与え得るかを示しています。Roland Foodsの2025年3月の市場報告は、東南アジアの干ばつによってジャスミンライスの価格が20%上昇し、ペルーのアンチョビ漁業が原材料の不足に苦しんでいることを明らかにしています。製造業者は、コストがかかり限られた食材で本物性を維持するか、フレーバーを代替することで消費者の反発を招くリスクを取るかのジレンマに直面しています。さらに、FDAの外国サプライヤー検証プログラム（FSVP）は、輸入業者が外国のサプライヤーが米国の安全基準に準拠していることを確認することを義務付けており、すでに課題のあるサプライチェーンにさらなる負担をかけています。Roland Foodsは、インドネシア、タイ、ベトナム、フィリピンの主要なパイナップル生産地域に影響を与えるエルニーニョの気象パターンが、本物のエスニック食材の供給に対する気候変動の課題を浮き彫りにしていると指摘しています。

#### 多国籍食材調達に伴うラベリングおよび規制のハードル

エスニックフード製造業者は、さまざまな地理的起源から食材を調達する際に、複雑な規制フレームワークに起因する重大なコンプライアンスの課題に直面しています。EUは、規則（EU）第1169/2011により、食品情報を販売される各加盟国の理解しやすい言語で提示することを義務付けています。さらに、欧州委員会は特定のアレルゲンの強調や栄養表示を重視しています。米国では、FDAの規制により、輸入食品の1%未満が物理的な検査を受けることが義務付けられていますが、すべては電子レビューの対象となります。しかし、高リスクのエスニック食品は、食品および医薬品当局協会が指摘するように、厳しい審査と潜在的な遅延に直面しています。FY2007からFY2009の間、FDAのスパイスリスクプロファイルは、輸入スパイスにおけるサルモネラの発生率が6.6%であることを示し、コストを引き上げ、リードタイムを延長するテスト要件の強化を促しました。製品が複数の国からの食材を含む場合、各国には独自の安全基準、ラベリング義務、文書プロトコルがあるため、規制の景観はさらに複雑になります。この複雑さは、より小規模なエスニックフード企業が効率的にナビゲートするのが難しい管理負担をもたらします。

*私たちの更新された予測は、ドライバー/制約の影響を方向性のあるものと見なしており、加算的ではありません。修正された影響予測は、ベースライン成長、ミックス効果、および変動相互作用を反映しています。*

### セグメント分析

#### 料理タイプ別：韓国料理の急成長がグローバルな拡大を加速

2025年には、中国料理が17.95%の市場シェアを占めており、確立されたサプライチェーンと多様な人口の間での広範な受け入れがその要因です。一方、韓国料理は最も急成長しているセグメントで、2031年までに10.30%のCAGRを記録すると予測されており、これは韓国政府の「K-Food」イニシアティブによるものです。日本料理は健康志向の認識に支えられ、プレミアムな地位を享受しています。対照的に、タイ料理やインド料理は、香辛料の本物性や菜食オプションを求める消費者に響いています。北米市場では、メキシコ料理が人口動態のトレンドと強力な流通ネットワークに支えられて繁栄しています。

韓国料理の急成長は単なる偶然ではなく、政府と民間セクターの協力的な努力の結果です。最近、これらの輸出は10.5%の増加を見ました。韓国農林水産省は、2023年から2027年の第4次食品産業振興基本計画の下で、食品技術革新を推進し、K-Foodの輸出を強化しています。この制度的な支援は、より小規模な料理カテゴリーがしばしば見逃される支援とは対照的です。一方、ブラジル料理やレバノン料理は、特に若い消費者がソーシャルメディアを通じて多様なフレーバープロファイルを探求する中で、次の大きな機会として浮上しています。「その他」のカテゴリーのパフォーマンスは、ダイナーが主流のエスニックオファリングを超えて冒険する中で、ニッチな料理専門家が繁栄するための成長空間が広がっていることを示しています。

#### 食品タイプ別：植物ベースの革命が伝統的なカテゴリーを変革

2025年には、非菜食エスニックフードが67.90%の市場シェアを占めており、肉中心の料理に対する深い消費者の好みを示しています。一方、菜食主義者およびビーガンのエスニックフードは急速に成長しており、2031年までに11.02%のCAGRを記録すると予測されています。この急増は、健康意識の高まり、環境問題、食事制限への対応の必要性によって促進されており、全体の市場成長率を上回っています。植物ベースのエスニック料理の動きは、単に肉を置き換えるだけでなく、多様な文化からの本物の菜食の伝統を祝うものです。

インド料理、タイ料理、地中海料理などは、自然にこれらの植物中心のオプションを提供しています。2025年に向けた食品トレンド分析によると、75%以上の消費者が食品の季節性と地域調達を重視しています。特に、BIOFACHが指摘するように、植物ベースの代替品の消費が顕著に増加しています。これらの中で、冷凍植物ベースのエスニック製品は特に人気が急上昇しています。持続可能性を重視するミレニアル世代がこの需要の最前線に立っており、Planet Based Foodsのような企業がヘンプベースのタキートスなどの革新的な製品を展開しています。このセグメントの堅調な成長は、消費者が肉を完全に避けるのではなく、調整するフレキシタリアニズムへの広範な食事の進化を反映しています。このシフトは、プレミアムな植物ベースのエスニック代替品に対する安定した需要を確保しています。

#### パッケージングタイプ別：冷凍セグメントが革新を通じて勢いを増す

2025年には、棚に安定したパッケージングが45.60%の市場シェアを占めており、コストの利点、長い保存期間、エスニックフードの複雑な成分プロファイルに合わせた確立された流通ネットワークを活用しています。一方、冷凍パッケージングセグメントは急速に成長しており、2031年までに8.35%のCAGRで成長すると予測されています。これは、利便性の高まりと本物のフレーバーやテクスチャーを保持する必要性によって促進されています。冷蔵および冷却パッケージングは、新鮮な食材を重視するプレミアム市場に対応しています。「その他」のカテゴリーは、特定のエスニックフードのニーズに合わせた新興のパッケージング革新を強調しています。

冷凍方法の技術革新により、本物のテクスチャーやフレーバーを保存することが可能になり、これはかつて新鮮な調理にのみ可能だった成果です。Conagra Brandsの「Future of Frozen Food 2025」報告書は、アジア風の冷凍前菜（餃子やワンタンなど）がわずか4年間で375%の成長を記録したことを注目しています。さらに、消費者が自宅でレストラン品質の結果を求める中で、エアフライヤーとの互換性が冷凍エスニックフードの開発において重要な考慮事項となり、エアフライ用に特化した製品の急増をもたらしています。

#### 流通チャネル別：電子商取引が伝統的な小売モデルを変革

2025年には、スーパーマーケットとハイパーマーケットが42.30%の市場シェアを占めており、広範な棚スペース、競争力のある価格、ワンストップショッピングの魅力を活用しています。この戦略は、エスニック料理を探求したい主流の消費者に響いています。一方、オンライン小売は堅調な成長を遂げており、9.12%のCAGRで成長し、2031年まで続く見込みです。この急増は、専門的な製品の入手可能性、革新的なサブスクリプションモデル、直接消費者との関係によって促進されています。利便性と食料品店は即時消費ニーズに応えますが、専門店は専門知識と本物の製品のキュレーションされた選択によってニッチを確保しています。

オンラインチャネルの台頭は、特に若い消費者のエスニックフードの購買習慣の変化を強調しています。彼らはテクノロジーに精通しているだけでなく、地元の店舗では取り扱っていない製品を探しています。このトレンドの証として、Weee!は8億米ドル以上を調達し、15,000以上のエスニック製品をポートフォリオに持つ成功を収めています。これは、多文化コミュニティに対応する専門的な電子商取引プラットフォームの可能性を示しており、伝統的な小売業者をしばしば上回っています。Weee!の勢いを加速させるのは、元Amazon CEOのJeff Wilkeをアドバイザーとして任命したことです。これは、プラットフォームの運営スケールとサプライチェーン能力の強化への期待を示唆しています。これらの変化に応じて、伝統的な小売業者は静止していません。彼らは多文化の提供を拡大し、電子商取引の取り組みを強化しています。注目すべき動きには、Krogerのヒスパニック系コンセプトストアのヒューストンでの立ち上げや、WalmartのBettergoodsプライベートラベルの導入があり、より裕福な層をターゲットにしています。

### 地理分析

2025年には、ヨーロッパが34.40%の市場シェアを占めており、長年の多文化統合と多様なエスニックコミュニティに対応した食料品流通システムがその要因です。EUの規則（EU）第1169/2011は、消費者向けの食品情報に統一基準を設けており、エスニックフードの国境を越えた貿易を強化し、消費者の安全を優先しています。ドイツ、英国、フランスは、確立された移民コミュニティとエスニック料理の主流の受け入れによって消費のリーダーとなっています。一方、東欧諸国は、グローバルなフレーバーをますます受け入れています。この地域の成熟した市場ダイナミクスは、プレミアムオファリングと本物の食材調達に傾いており、専門的なエスニックフード企業にとっての機会を提供しています。これらの企業は、複雑な規制環境をナビゲートする能力に優れ、本物性を重視しています。

アジア太平洋地域は、2031年までに9.85%のCAGRで成長する見込みです。この急成長は、急速な都市化、中間層の急増、デジタルメディアや旅行によるグローバル料理への露出の高まりによって促進されています。中国では、オンライン小売と小規模都市への進出が注目されています。対照的に、インドの成長は伝統的な小売の支配と可処分所得の増加によって形作られています。日本は、人口問題と成熟した市場に苦しんでいますが、本物のアジア食材の重要な輸出拠点として際立っています。韓国の成長ストーリーは、便利さとオンライン食料品購入への嗜好によって推進されており、K-Foodの輸出を推進する国家支援の取り組みが後押ししています。インドネシアでは、伝統的な取引が80%の市場シェアを占めており、組織的な小売の成長とエスニックフードセグメントの進化の可能性が顕著です。

北米市場は、進行中の人口多様化によって支えられています。米国国勢調査局の予測によれば、ヒスパニック系人口は2028年までに22%に達する可能性があります。さらに、外国生まれの人口は4200万人から2060年までに7800万人に増加すると予測されています。この多様化は、多文化食料品市場の年次成長を促進し、ヒスパニック系消費者が重要な役割を果たしています。彼らはGDPに大きく貢献するだけでなく、食品に対して非ヒスパニック系の消費者よりも多く支出しています。カナダでは、政府の多文化主義と移民政策がエスニックフード市場を後押ししています。アルバータ農業・森林省によると、アジア系消費者は熱帯果物、豚肉、鶏肉、魚に惹かれ、牛肉の消費を抑えています。一方、メキシコの中間層の増加は、米国市場への近接性と相まって、国内消費と輸出主導のエスニックフード生産の二重の機会を提供しています。しかし、新たな関税政策は国境を越えた貿易の状況を変える可能性があります。

### 競争環境

エスニックフード市場は中程度に分散しています。この分散は、地域の専門家の長い尾によって生じており、大手プレーヤーの支配を制限していますが、同時に統合やニッチの拡大の機会を開いています。市場リーダーである味の素株式会社、マコーミック社、ゼネラルミルズ社、アリツタAG、アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズは、さまざまな戦略を採用しています。一部は本物の食材の専門知識を強調し、他は主流の流通に焦点を当てています。味の素は、革新主導のアプローチで際立っています。2023年には、フランスに新しい工場を開設し、ヨーロッパでの餃子生産を拡大しました。さらに、2025年7月には、サプライチェーンの課題に対処し、クリーンラベルの需要に応えるために、Palate Perfect FL-TM発酵トマトフレーバーを展開しました。

この競争の場では、技術の採用が市場シェアを獲得するための重要な戦略として浮上しています。企業は、サプライチェーンの透明性、フレーバー認証技術、直接消費者向けプラットフォームなどの分野に投資を集中させ、従来の小売の制約を回避しています。一方、新興の破壊者たちは、専門家としての地位を確立し、文化の本物性を強調することで、エスニックコミュニティと主流の消費者の両方に響いています。特に、家族経営のエスニックフードブランドへのプライベートエクイティの関心が高まっています。このトレンドは、これらのブランドの本物性が大手消費財企業にとっては手に入れがたいものであることを広く認識されていることを示しています。このようなダイナミクスは、エスニックフードポートフォリオを拡大したいと考える既存のプレーヤーにとって魅力的な買収の機会を提供します。

サービスの行き届いていない料理カテゴリー、植物ベースのエスニック代替品、レストラン品質の基準を約束するプレミアム冷凍製品は、豊富なホワイトスペースの機会を提供します。これらのセグメントは比較的未開拓であり、革新と市場拡大の大きな可能性を秘めています。文化的本物性と主流の魅力を巧みに融合させる企業は、消費者が多様で高品質な食品オプションを求める中で、競争環境で優位に立っています。しかし、これらの企業が複数の国からの食材調達の複雑さに取り組む中で、FDAの外国サプライヤー検証プログラムなどの規制遵守を優先する必要があります。これらの規制に従うことは、製品の完全性と消費者の信頼を維持するために重要です。

### エスニックフード業界のリーダー

– 味の素株式会社
– マコーミック社
– ゼネラルミルズ社
– アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズPLC
– アリツタAG

*免責事項：主なプレーヤーは特に順序を付けていません。*

### 最近の業界動向

– **2025年8月**：ミツカングループは、「鍋THE WORLD」ホットポットシリーズを立ち上げ、マンハッタン・クラムチャウダー、マルセイユ・ブイヤベース、韓国のユッケジャンなどのグローバル料理のエッセンスを取り入れ、伝統的な選択肢に対する消費者の退屈を解消し、ホットポット市場を従来の境界を超えて拡大しました。
– **2025年7月**：味の素ヘルス＆ニュートリションは、カリフォルニアのトマト作物の不足に対処し、高価な食材（トマトピューレなど）を置き換えるために設計されたPalate Perfect FL-TM発酵トマトフレーバーを導入し、食品メーカーにとってのコスト効率を示しました。
– **2025年1月**：マコーミックは、2025年のフレーバーオブザイヤーとしてAji Amarilloを発表し、新しい調味料製品を展開し、ペルーのペッパーを促進するためにマイアミフレーバーナイトマーケットを開催しました。これは、4年間で59%のメニュー成長を見込んでいます。
– **2024年10月**：ネスレは、1100億米ドルのグローバル料理市場への戦略的拡大を発表し、メキシコ料理とアジア料理のブランド提供を強化し、エスニックフードの成長機会を捉えるという同社のコミットメントを反映しています。