■ 英語タイトル：Corn Starch Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)
	■ 発行会社/調査会社：Mordor Intelligence ■ 商品コード：MOR23AP282 ■ 発行日：2026年2月 ■ 調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、フランス、ロシア、イタリア、スペイン、インド、中国、日本、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア ■ 産業分野：食品 ■ ページ数：120 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール（受注後2-3営業日）

コーンスターチ市場の規模とシェア
## 市場概要

### 調査期間
2021年 – 2031年

### 市場規模（2026年）
301.2億米ドル

### 市場規模（2031年）
402.5億米ドル

### 成長率（2026年 – 2031年）
年平均成長率（CAGR）6.89%

### 最も成長が期待される市場
アジア太平洋地域

### 最大の市場
北米

### 市場集中度
中程度

### 主要プレイヤー
*免責事項：主要プレイヤーは特に順序なく並べられています。

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## コーンスターチ市場の分析（Mordor Intelligenceによる）

コーンスターチ市場の規模は、2026年に301.2億米ドルと評価され、2025年の271.5億米ドルから成長し、2031年には402.5億米ドルに達すると予測されています。この成長は年平均成長率（CAGR）6.89%で進行します。クリーンラベルの義務、バイオベースの工業用原料への嗜好の拡大、自然由来の賦形剤に対する規制の支援が、食品、製薬、紙のバリューチェーン全体での調達決定を再構築しています。北米の消費は成熟した湿式製粉資産によって支えられていますが、アジア太平洋地域はパッケージ食品やジェネリック医薬品の生産者からの需要を捉えるために生産能力を拡大しています。酵素を利用したスターチ修飾の特許活動は、2025年に前年比22%増加しており、コモディティトン数から機能的専門化への移行を示しています。一方、再生可能炭素含有成分を優遇する連邦調達規則は、コーンスターチを接着剤、コーティング、および生分解性フィルムのデフォルト原料として確立しています。マージン拡大の機会は、非遺伝子組換え（非GMO）および二重認証グレードに集中しており、顧客はサプライチェーンの保証とクリーンラベルのポジショニングのために15〜25%のプレミアムを吸収し続けています。

### 主要な報告のポイント

– **タイプ別**: 2025年において、ナチュラルスターチは市場価値の57.21%を占め、修飾グレードは2031年までに7.48%のCAGRで拡大すると予測されています。
– **形状別**: 2025年には、粉末が83.28%のボリュームを占め、液体スターチは2031年までに8.11%のCAGRで成長しています。
– **用途別**: 食品および飲料が2025年の収益の51.28%を占めており、製薬分野は2026年から2031年にかけて8.55%のCAGRで増加する見込みです。
– **地域別**: 北米は2025年の売上の35.46%を占め、アジア太平洋地域は2031年までに8.42%のCAGRを記録すると予測されています。

注: 本報告書の市場規模および予測数値は、Mordor Intelligenceの独自の推定フレームワークを使用して生成されており、2026年1月時点での最新のデータと洞察に基づいて更新されています。

## グローバルコーンスターチ市場のトレンドと洞察

### ドライバーの影響分析

#### ドライバー
– **クリーンラベル製品の需要増加がナチュラルコーンスターチの需要を促進**
– 影響度: +1.2%
– 地理的関連性: グローバル、北米および西欧が主導
– 影響タイムライン: 中期（2〜4年）

– **加工食品におけるグルテンフリーおよびアレルゲンフリーのバインダーに対する高い需要**
– 影響度: +0.9%
– 地理的関連性: 北米、ヨーロッパ、オーストラリア
– 影響タイムライン: 短期（≤2年）

– **製薬セクターが自然由来の賦形剤へシフトし、コーンスターチの採用を促進**
– 影響度: +1.5%
– 地理的関連性: アジア太平洋地域、そして中東およびアフリカへ波及
– 影響タイムライン: 長期（≥4年）

– **低カロリー製品における脂肪代替物としての修飾コーンスターチの使用が人気を集める**
– 影響度: +0.8%
– 地理的関連性: 北米、西欧
– 影響タイムライン: 中期（2〜4年）

– **バイオベースの工業原材料に対する政府の推進がコーンスターチの使用を促進**
– 影響度: +1.1%
– 地理的関連性: グローバル、特に米国、欧州連合、中国で強い
– 影響タイムライン: 長期（≥4年）

– **健康志向のスナッキングがコーンスターチの成分としての採用を促進**
– 影響度: +0.7%
– 地理的関連性: グローバル、アジア太平洋および北米の都市部
– 影響タイムライン: 短期（≤2年）

### クリーンラベル製品の需要増加がナチュラルコーンスターチの採用を促進

ブランドは、消費者の認識可能な成分リストへの嗜好が高まる中で、ナチュラルコーンスターチを戦略的資産として活用しています。2025年の国際食品情報評議会による調査では、米国の消費者の68%が化学的な添加物を含む製品を避けていることが明らかになり、2022年の54%から増加しています。ナチュラルコーンスターチは「コーンスターチ」としてシンプルにラベル付けされ、この需要に応えつつ、ソース、スープ、乳製品のテクスチャーを損なうことなく使用されています。さらに、2024年初頭の欧州食品安全機関（EFSA）からのガイダンスは、ナチュラルスターチがE番号の指定を必要としないことを再確認しました。これは、E番号を避けることが購買決定に影響を与える市場において、フォーミュレーターにとってコンプライアンス上の利点を提供します。しかし、ナチュラルスターチは高剪断または凍結-解凍条件下では性能が劣るため、常温安定または冷凍製品を発売するブランドは修飾グレードに依存し続けています。このため、二重生産能力を持つサプライヤーに利益をもたらす需要パターンが生まれています。Ingredionの2025年第3四半期の決算発表では、北米におけるクリーンラベルのナチュラルスターチのボリュームが前年比11%増加したのに対し、修飾スターチのボリュームは4%の増加に留まっており、消費者主導のシフトが強調されています。

### 製薬セクターが自然由来の賦形剤へシフトし、コーンスターチの採用を加速

規制の変化により、ジェネリック医薬品メーカーは合成バインダーを薬局方グレードのコーンスターチに置き換えています。2024年6月、米国FDAはその不活性成分データベースを更新し、23種類の合成崩壊剤を特定し、ポストマーケットモニタリングを強化しました。一方、コーンスターチは70年以上にわたり経口固形製剤の信頼できる成分であり、新たな制限の影響を受けていません。2025年3月、インドの中央医薬品基準管理機構は、国内の錠剤メーカーに対し、2028年までに少なくとも30%の賦形剤を植物由来または鉱物由来から調達するよう求める草案を発表し、ISO 9001および良好製造基準（GMP）認証を持つコーンスターチのサプライヤーを優遇しています。同様に、2025年8月、中国の国家医薬品監督管理局は、新しいジェネリック申請が自然由来の代替品に対する合成賦形剤の使用を正当化することを義務付けました。この規制の変化は構造的な需要のブーストを生み出し、Roquetteの製薬スターチ部門は、アジアのジェネリックメーカーがポリビニルピロリドンからプレゲル化コーンスターチに移行したことにより、2025年度に19%の収益成長を報告しました。

### 低カロリー製品における脂肪代替物としての修飾コーンスターチの使用が人気を集める

政府は、肥満関連の健康コストの増加に対処するために食品製品の改良を奨励しています。脂肪のテクスチャーを再現する修飾スターチが、低カロリーの乳製品、ベーカリー製品、ドレッシングで人気を集めています。米国保健福祉省の2024-2030年の食事ガイドラインでは、飽和脂肪を1日のカロリー摂取の10%に制限することを推奨しています。これに応じて、食品メーカーはバターやクリームの20〜40%を酵素修飾ワキシーコーンスターチに置き換え、カロリー密度がわずか1/9でクリーミーなテクスチャーを提供しています。Tate & Lyleは、2023年末にクリーンラベルの脂肪代替物CLARIAを発売しました。2025年までにCLARIAは4700万米ドルの売上を上げ、ヨーグルトやアイスクリームの用途がそのボリュームの62%を占めると報告されています。2025年5月、欧州委員会は「農場から食卓へ」戦略を更新し、2030年までに平均的な一人当たりの飽和脂肪摂取量を15%削減することを目指しています。この更新は、EUの27の加盟国全体で脂肪模倣成分に対する規制需要の高まりを強調しています。さらに、脂肪代替物は脂質酸化を減少させることにより、保存料の使用を低減しながら製品の保存性を向上させる利点も提供します。これらの組み合わせた利点は、従来の修飾スターチに対して20〜30%の価格プレミアムを支持します。

### バイオベースの工業原材料に対する政府の推進がコーンスターチ需要を強化

米国、欧州連合、中国の政策フレームワークは、公共調達や工業補助金にバイオベースの内容義務を組み込む方向に進んでいます。この発展は、コーンスターチを接着剤、コーティング、生分解性プラスチックなどの製品の好ましい原料として位置付けています。米国農務省のバイオプレファードプログラムは、2024年の農業法案で40%の予算増加とともに再認可され、連邦機関に対して25%以上のバイオベース炭素を含む製品の購入を優先することを求めています。コーンスターチは100%植物由来であるため、この義務に自動的に適合します。同様に、欧州連合の循環経済行動計画は、2025年2月に改訂され、2030年までに工業用ポリマーやバインダーの20%を再生可能な原料から調達することを加盟国に義務付け、非遵守には金銭的な罰則が科されます。中国では、工業情報技術省が2025年7月にコーンスターチベースの段ボール接着剤を「優先グリーン材料」として分類し、合成樹脂からの移行を進める製紙工場に低利融資や税控除を提供しています。この傾向を反映して、Cargillの2025年の持続可能性報告書では、バイオ工業スターチの売上が前年比27%増加したことが明らかになりました。段ボール接着剤と生分解性フィルム樹脂はこの成長に均等に寄与しており、Cargillは政策主導の需要が2028年まで二桁成長を維持すると予想しています。

## 制約の影響分析

### 制約
– **変動するコーン価格が市場ダイナミクスに影響**
– 影響度: -0.6%
– 地理的関連性: グローバル、北米および南米で急激
– 影響タイムライン: 短期（≤2年）

– **ナチュラルスターチの保存および機能性に関する課題**
– 影響度: -0.3%
– 地理的関連性: 熱帯および亜熱帯地域（アジア太平洋、中東、アフリカ）
– 影響タイムライン: 中期（2〜4年）

– **GMOコーンベースの成分に対する規制制限**
– 影響度: -0.5%
– 地理的関連性: EU、中国、ラテンアメリカの一部
– 影響タイムライン: 長期（≥4年）

– **修飾スターチの複雑な加工が製造コストを引き上げる**
– 影響度: -0.4%
– 地理的関連性: グローバル、特に新興市場で深刻
– 影響タイムライン: 中期（2〜4年）

### 変動するコーン価格がバリューチェーン全体にマージンの変動をもたらす

2025年の最初の9か月間、シカゴ商品取引所のコーン先物価格は、1ブッシェルあたり4.12米ドルから4.70米ドルの間で変動しました。この価格の変動は、米国のコーンベルトにおける天候の混乱や中国からの輸出需要の変動によって引き起こされました。14%の価格変動は、スターチ生産者のマージンを圧迫しています。なぜなら、顧客契約は通常、販売価格を6か月から12か月固定するためです。米国農務省の2025年10月の世界農業供給と需要見積もり報告書では、2025-2026年度の世界のコーンの期末在庫が3.2%減少すると予測されています。この減少は、アルゼンチンとブラジルでのトレンドを下回る収穫量に起因しています。これらの国は、世界のコーン貿易の22%を占めています。ヘッジプログラムや長期的な穀物契約を持たない小規模なスターチ生産者は、重大な圧力を受けています。業界のコストモデルによれば、コーンコストが10%増加すると、粗利益が6〜7%減少します。これは、スターチの変換が限られた価値を追加し、エネルギーコストが大部分固定されているためです。アーチャー・ダニエルズ・ミッドランドやCargillのような大手企業は、垂直統合を通じてこれらのリスクを軽減しています。たとえば、ADMの2025年の年次報告書では、スターチ用に処理するコーンの68%が自社所有のエレベーターや数年契約の農家から調達されており、スポット市場の価格急騰から保護されています。もう一つの増加している戦略は、スターチ工場をエタノール施設と共に設置することです。この設定により、生産者はコーンオイルや蒸留穀物を副産物として販売でき、スターチ生産の純コストを8〜12%削減します。

### GMOコーンに対する規制がサプライチェーンを締め付け、コストを引き上げる

EUの厳格なGMOラベリング制度の下では、規則（EC）第1829/2003に基づき、港でのランダムテストを通じて、スターチの輸入業者は0.9%以上のGMO材料を含む製品がラベル付けされていることを証明する必要があります。しかし、ほとんどの欧州の食品ブランドはラベル付き成分を拒否しており、サプライヤーは非GMOコーンを15〜25%のプレミアムで調達せざるを得ません。中国の改訂されたGB 2763基準は、2025年1月から施行され、食品グレードのスターチにおけるGMOコーンの残留基準を5%から0.5%に大幅に引き下げます。この厳格な規制は、中国の輸入業者に対し、第三者認証を伴うアイデンティティ保持の出荷を確保することを強い、1トンあたり18〜22米ドルのコストを増加させます。2025年4月、インドの食品安全基準局は、パッケージ食品に使用されるすべてのスターチに対してGMOの開示を義務付ける提案を行いました。この成長にもかかわらず、非GMOコーンは米国のコーン植付面積のわずか2.3%を占めており、供給と需要の不均衡が持続し、非GMOのプレミアムを高く保っています。専用の非GMO取り扱いに投資する生産者は、別々のサイロ、厳格な清掃プロトコル、詳細なチェーン・オブ・カストディ文書を必要とし、これらのプレミアムを獲得できます。しかし、中規模の湿式製粉所に対しては、300万〜500万米ドルの資本投資が必要であり、小規模なオペレーターはこれをためらい、非GMOの能力が主要なプレイヤーに集中する結果となっています。

## セグメント分析

### タイプ別: 修飾スターチが機能的多様性で台頭

2025年において、ナチュラルスターチは市場価値の57.21%を占めました。しかし、修飾グレードは7.48%のCAGRで成長すると予測されており、2031年までに市場トレンドの変化を示しています。この成長は、冷凍食品や即食デザートにおいて、熱、剪断、凍結-解凍に対する安定性の向上に対する需要の高まりを反映しています。修飾コーンスターチの市場はさらに拡大すると予測されており、製薬バイヤーは圧縮時間を最大20%短縮できるプレゲル化オプションを好む傾向があります。生産者は、20%から35%の価格プレミアムを設定することで高い変換コストを相殺しています。また、2024年には18の新しい食品カテゴリーが追加されたCodexの拡張承認を活用しています。

価格に敏感な地域では、常温スナックやベーカリーのフィリングにナチュラルスターチが依然として使用されていますが、顕著な変化が見られます。2025年までに、インドの組織化された小売は14%の浸透率に達し、冷凍および冷蔵製品のチャネルを促進し、修飾製品の機会を生み出しています。中国では、湿式製粉業者が2023年から2025年の間にアセチル化能力を22%増加させ、冷凍餃子ラインからの需要の高まりに応えています。このため、コーンスターチ市場は二重の道をたどると予測されており、ナチュラルスターチはその規模を維持し、修飾グレードが収益とマージンの成長を推進します。

### 形状別: 粉末が支配するが、液体スターチがジャストインタイム供給モデルで成長

2025年において、粉末は83.28%の出荷を占めています。これは、低い水分含量が保存安定性を提供し、特に製薬やスナック生産において乾燥混合物との互換性があるためです。液体スターチは35〜40%の固形分スラリーとして供給され、8.11%のCAGRで成長しています。この成長は、紙工場や飲料工場が連続供給システムを導入したことに起因しています。このシステムは、粉塵の曝露を排除し、バッチ準備時間を30〜40分短縮します。粉末はコーンスターチ市場での支配的地位を維持しますが、液体スターチに対する需要の高まりは、大規模な運用のプロセス工学の進展を反映しています。

インフラの制約により、粉末はバルクタンク施設が不足している断片化された市場で依然として普及しています。さらに、EU規則2073/2005の微生物数制限により、即食食品の液体フォーマットには高コストの冷蔵または保存料ソリューションが必要であり、小規模な加工業者の採用を妨げています。西欧では、ベーカリーがハイブリッド調達モデルを採用し、粉末を生地に、液体をフィリングに調達する傾向が高まっています。このトレンドは、コーンスターチ市場内で両方の形状が共存できるようにする用途特有の決定を強調しています。

### 用途別: 食品および飲料がリードし、製薬がジェネリック医薬品の拡大に伴い急成長

2025年において、食品および飲料は51.28%の需要を占めており、ベーカリー、乳製品、菓子、ソースなどのカテゴリがコーンスターチに依存しています。コーンスターチ市場の製薬セグメントは、8.55%のCAGRで最も急成長しています。この成長は、自然由来の賦形剤に対する規制の支援や、インド、中国、ブラジルでの錠剤生産能力の増加によって促進されています。パーソナルケアでは、タルクからの移行が2025年にドライシャンプーやパウダーファンデーションにおけるコーンスターチの使用を7.2%増加させました。

紙および段ボールは、現在12%のボリュームを占めており、電子商取引の包装の成長や、ISO 15361のバイオコンテンツ規定が合成樹脂に比べてスターチの接着性を向上させていることから恩恵を受けています。しかし、動物飼料試験は、低コストの炭水化物代替品と見なされているため、成長が限られていますが、水産養殖用ペレットは安定したニッチを確立しています。製粉所は、食品および製薬基準の両方に準拠した二重認証スターチを活用し、受注の変動をより効果的に管理しています。ADMは、クリントン工場の出力の23%が製薬市場に適合することを報告しています。

### 地理分析

2025年において、北米は世界のコーンスターチ収益の35.46%を占めており、確立された食品加工業界、堅牢な製薬賦形剤サプライチェーン、世界最大のコーン生産地域である米国中西部への近接性によって推進されています。しかし、2031年までに5.9%のCAGRが予測される一方で、アジア太平洋地域は8.42%のCAGRを示しており、ボリューム成長よりもクリーンラベル、非GMO、有機グレードなどのプレミアム製品へのシフトを示しています。米国農務省の経済研究サービスによると、2025年9月時点で、国内のコーンスターチ消費は前年比わずか2.1%の増加に留まり、特別修飾スターチの輸出は9%増加しており、より高価値な製品への移行が強調されています。カナダの食品加工セクターは、EUおよびアジアとの貿易協定に支えられ、製薬グレードのスターチに対する需要を推進しています。この需要に応えるため、Ingredionは2025年中頃にカナダのオンタリオ州にあるCardinal工場を2800万カナダドルで拡張し、国内の錠剤メーカーや輸出市場をターゲットとしています。一方、メキシコのコーンスターチ市場は6.7%成長しており、米国向けの食品生産の近接化やスナックの国内消費の増加によって推進されています。メキシコ小売連合（ANTAD Mexico）によると、2025年の組織化された小売売上は11%増加しました。

アジア太平洋地域の8.42%のCAGRは、主に中国とインドにおける食品加工の急速な工業化、地元の賦形剤生産に対する政府の支援、便利な食品に対する中産階級の需要の高まりに起因しています。中国スターチ工業協会によると、中国のコーンスターチ生産は2025年に1420万メトリックトンに達し、2024年から7%増加しました。これは、山東省と吉林省での生産能力の拡大によって推進されています。インドでは、HL Agro ProductsやGujarat Ambuja Exportsなどの国内企業が生産を増加させており、政府の生産連動インセンティブ制度により、5億インドルピーを超えるスターチ工場への投資に対して10%の資本補助金が提供されています。これにより、2025年度のスターチ輸入は16%減少しました。日本とオーストラリアは小規模な市場ですが、それぞれ5.1%および6.3%の成長を示しており、クリーンラベルおよび有機スターチは従来のグレードに対して30〜50%のプレミアムを要求しています。東南アジア、特にインドネシア、タイ、ベトナムは、重要な成長エリアとして浮上しています。この地域のスターチ需要は、2025年に即席麺、スナック、即飲料の生産増加により9.8%増加しました。

ヨーロッパのコーンスターチ市場は年率6.1%で成長しており、厳格なGMO規制、野心的な持続可能性目標、機能的革新を重視する成熟した食品産業の影響を受けています。欧州スターチ工業協会の2025年年次レビューによると、EUのスターチ生産は1130万メトリックトンに達し、コーンスターチがその62%を占めています。非GMOコーンスターチの割合は、2025年に41%に増加し、2023年の34%から上昇しました。ドイツ、フランス、オランダが生産をリードしており、AGRANA、Tereos、Avebeなどの主要プレイヤーの施設があります。一方、ポーランド、ハンガリー、ルーマニアなどの東欧諸国は、低い労働コストと非GMOコーン畑への近接性からグリーンフィールド投資を引き付けています。南米では、ブラジルとアルゼンチンが7.3%のCAGRを推進しています。これらの国は主要なコーン生産国であり、原料穀物を輸出するのではなく、付加価値の高いマージンを獲得するために国内のスターチ加工能力を拡大しています。ブラジルのスターチ生産は2025年に12%増加しました。最後に、中東およびアフリカは最も小さな地域であり、4.9%のCAGRを示していますが、エジプト、南アフリカ、サウジアラビアなどの国々では、政府主導の食料安全保障イニシアティブが地元の成分生産を促進しています。

## 競争環境

確立された多国籍企業と特定の応用セグメントに特化した地域プレイヤーが、コーンスターチ市場を共有しており、適度な集中度を示しています。この市場は、強力なグローバルフットプリントを持つ確立された企業と、ニッチな応用に対応する小規模な地域プレイヤーの存在によって特徴付けられています。主要な市場プレイヤーには、Cargill Incorporated、Archer Daniels Midland Company、Ingredion Incorporated、Tate & Lyle PLC、Roquette Frèresが含まれます。

企業は、特定の応用のために機能性を向上させた付加価値製品を開発することで、特殊スターチの革新を通じて競争しています。クリーンラベルセグメントは焦点領域となり、製造業者は自然成分の地位を維持しつつ性能を向上させるために物理的な修正技術に投資しています。企業はまた、規制要件や消費者の嗜好に応えるために、責任ある調達慣行や環境に優しい生産方法を実施することで差別化を図っています。

地域の製造業者は、ニッチ市場にサービスを提供するために地元市場の知識と運用の柔軟性を活用して地位を強化しています。特に新興経済国では、需要中心への近接性が物流上の利点を提供します。企業は、コーンの栽培を管理するために後方統合戦略を実施し、変動する農業市場における品質と供給の安定性を確保しています。プロセスの最適化と品質管理技術は、この価格に敏感な市場でコスト競争力を維持するために不可欠になっています。

### コーンスターチ業界のリーダー
– Cargill Incorporated
– Archer Daniels Midland Company
– Ingredion Incorporated
– Tate & Lyle PLC
– Roquette Freres

*免責事項：主要プレイヤーは特に順序なく並べられています。

## 最近の業界の動向

– **2025年5月**: 中国スターチホールディングカンパニーの子会社であるLinqing Deneng Golden Corn Bio Limitedは、2つの追加のスターチ加工施設を開設し、既存の施設で550,000トンおよび450,000トンの年間生産能力を持つ2つのコーンスターチ生産ラインを運営しています。
– **2025年3月**: Cargillは、インドの製菓、乳製品、乳児用フォーミュラからの需要の増加に応えるため、マディヤ・プラデーシュ州グワリオールに新しいコーン製粉工場を開設しました。
– **2024年9月**: Ingredionは、ルーマニアでのスターチ生産を増加させるためにオーストリアの企業Agranaと提携し、東欧での製造拠点を拡大しました。
– **2024年8月**: Al Ghurair Foodsは、アブダビのハリーファ経済区（KEZAD）にコーンスターチ製造工場の建設を開始しました。この施設は、地域で初めてのコーンスターチ工場であり、地元の食品生産能力を増強し、UAEの食料安全保障の国家戦略を支援することを目指しています。