■ 英語タイトル：Coffee Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)
	■ 発行会社/調査会社：Mordor Intelligence ■ 商品コード：MOR23AP271 ■ 発行日：2026年2月 ■ 調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、ドイツ、イギリス、フランス、イタリア、ロシア、スペイン、インド、中国、オーストラリア、日本、ブラジル、アルゼンチン、UAE、南アフリカ ■ 産業分野：飲料 ■ ページ数：172 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール（受注後2-3営業日）

コーヒー市場の規模とシェア
### 市場概要
#### 調査期間
2021年 – 2031年

#### 市場規模（2026年）
1856.9億米ドル

#### 市場規模（2031年）
2389.9億米ドル

#### 成長率（2026年 – 2031年）
年平均成長率（CAGR）5.18%

#### 最も成長している市場
アジア太平洋地域

#### 最大の市場
北米

#### 市場集中度
中程度

#### 主なプレーヤー
*免責事項：主なプレーヤーは特に順序をつけていません。

### コーヒー市場の分析（モルドールインテリジェンスによる）
2025年の時点で、世界のコーヒー市場は1765.5億米ドルと評価され、2026年には1856.9億米ドルに成長し、2031年には2389.9億米ドルに達すると見込まれています。この予測期間（2026-2031年）の年平均成長率（CAGR）は5.18%です。市場の成長は、プレミアムコーヒーや即飲用オプションへの需要の高まり、そしてより厳格な持続可能性規制によって推進されていますが、量的成長は依然として遅い状況です。縦の統合を行うコーヒー焙煎業者は、供給チェーンの確保のためにトレーサビリティに注力しており、特別なブランドはユニークなフレーバーへの消費者の関心から恩恵を受けています。北米は最大の市場シェアを保持していますが、アジア太平洋地域は若い都市消費者が茶よりもコーヒーを選ぶ傾向が強まっており、最も急成長している地域となっています。アラビカ種はその風味から最も人気のあるコーヒータイプですが、気候変動に対応した作物の開発が生産維持に不可欠となっています。製品タイプ別では、プレミアムグラウンドが市場をリードしており、インスタントコーヒーは急速に成長しています。原産地別では、混合原産地が支配的ですが、シングルオリジンの人気も高まっています。市場の競争は中程度で、JMスマッカー、ネスレ、ルイジ・ラバッツァS.p.A.などの主要プレーヤーが際立っています。テクノロジー主導のサプライチェーンの透明性や直接消費者への販売といった戦略は、差別化のための重要な要素となっています。

### 主要な報告書の要点
– **製品タイプ別**：2025年にはグラウンドコーヒーが33.02%の市場シェアを持ち、即飲用（RTD）コーヒーは2031年までに7.52%のCAGRで拡大すると予測されています。
– **コーヒー種別**：アラビカは2025年に56.74%のシェアを占め、ロブスタは2031年までに5.98%のCAGRで成長する見込みです。
– **原産地別**：混合原産地の製品は2025年の収益の79.88%を占め、シングルオリジン/スペシャリティ製品は2026-2031年の間に6.86%のCAGRで加速すると予測されています。
– **流通チャネル別**：オフトレードは2025年に80.41%のシェアを占め、オンデマンドは2031年までに6.01%のCAGRで回復すると見込まれています。
– **地域別**：北米は2025年の収益の23.64%を占め、中東およびアフリカは2031年までに8.16%のCAGRで成長する見込みです。

### グローバルコーヒー市場のトレンドとインサイト
#### ドライバー影響テーブル
| ドライバー | CAGR予測への影響 (%) | 地理的関連性 | 影響タイムライン |
|————|———————|—————|——————|
| スペシャリティおよびプレミアムコーヒーの需要増加 | +1.2% | グローバル、北米およびヨーロッパに集中 | 中期（2-4年） |
| ミレニアル世代およびZ世代のコーヒー文化の成長 | +0.8% | アジア太平洋地域、北米に波及 | 長期（≥ 4年） |
| RTD/コールドブリュー消費の急増 | +0.9% | 北米およびヨーロッパ、アジア太平洋地域に拡大 | 短期（≤ 2年） |
| 持続可能性と倫理的調達の認識の高まり | +0.7% | ヨーロッパおよび北米、アジア太平洋地域での新興 | 中期（2-4年） |
| 企業および職場向けのコーヒーソリューション | +0.5% | グローバル、都市部に集中 | 短期（≤ 2年） |
| ソーシャルメディアおよびインフルエンサーの影響 | +0.4% | グローバル、アジア太平洋地域および北米で最も強い | 短期（≤ 2年） |

#### スペシャリティおよびプレミアムコーヒーの需要増加
スペシャリティおよびプレミアムコーヒーの需要の高まりは、特に若い世代の間で消費者の嗜好が進化していることを反映しています。アメリカでは、スペシャリティコーヒーが小売消費の重要な部分となっています。アメリカの全国コーヒー協会によれば、2024年にはアメリカの成人の46%がスペシャリティコーヒーを消費しています。このトレンドは、シングルオリジンの豆や倫理的に調達された製品、カフェスタイルの体験に対する関心の高まりを示しています。世界的に見ても、スペシャリティコーヒーの消費は従来のコーヒーよりも速いペースで増加しており、外出先での消費に対する強い需要と経済的な課題に耐える能力が支えています。インドでは、国内のコーヒー消費が着実に増加しており、同国のコーヒー輸出は過去10年間で倍増し、2024年度には18億米ドルに達しました。消費者が価格だけでなく、品質やユニークなフレーバー、倫理的な調達を重視するようになっているため、スペシャリティコーヒーは市場シェアを拡大し続けています。

#### ミレニアル世代およびZ世代のコーヒー文化の成長
ミレニアル世代およびZ世代は、世界のコーヒー市場の成長において重要な役割を果たしています。これらの若い消費者は、高品質で倫理的に調達されたコーヒーを求め、ユニークなフレーバーやプレミアムな体験を好みます。多くの人々が通常のオプションよりもスペシャリティカフェやアーティザンコーヒーを楽しんでいます。Convenience Orgによると、Z世代のコーヒー飲用者は、ホットコーヒーと同じくらいアイスコーヒーを好む傾向があり、約85%がクリーマーを追加するのに対し、全体のコーヒー飲用者の70%がクリーマーを使用しています。これは、彼らのパーソナライズされた風味豊かなコーヒーへの嗜好を示しています。また、彼らは外出先でのコーヒー消費が多く、カフェ文化の人気を高めています。インドでは、都市化や高所得、カフェチェーンの台頭により、若い成人の間でコーヒーがより人気を集めています。これらの変化する嗜好は、世界中のコーヒー市場を再形成し、革新と安定した成長を促進しています。

#### 持続可能性と倫理的調達の認識の高まり
持続可能性と倫理的調達に対する認識が高まる中、企業にとって責任ある実践が必要不可欠となっています。政府や組織は、2025年12月までに企業がコーヒーが森林伐採のないものであることを証明することを求める欧州連合の森林伐採規制など、より厳格な規制を導入しています。これに応じて、ネスレなどの企業は、2025年までに100%のコーヒーを責任を持って調達することを約束しています。ブロックチェーンやモバイルジオフェンシングなどの先進技術は、大企業や小規模農家がコーヒーの起源を追跡し、これらの規制に準拠するのを助けています。環境および社会的ガバナンス（ESG）基準が調達契約の重要な部分となる中、持続可能性はもはや単なるマーケティング戦略ではなく、ビジネス運営の根本的な部分となっています。

#### 企業および職場向けのコーヒーソリューション
企業および職場向けのコーヒーソリューションの台頭は、世界のコーヒー市場の成長を促進する重要な要素となっています。雇用主は、従業員の幸福を高め、ポジティブな職場環境を作ることに焦点を当てており、オフィススペース内での高品質なコーヒーオプションへの投資が進んでいます。このトレンドは、オフィスへの復帰運動、ハイブリッドワークモデル、職場でのカフェスタイルの体験への需要の高まりによって支えられています。経済協力開発機構（OECD）によると、2025年4月時点での雇用率は95.1%であり、強い労働力の存在を反映しています。企業は、豆からカップまでのシステムなどの先進的なコーヒーマシンを導入し、従業員の嗜好に応じたスペシャリティブレンドを提供しています。プレミアムコーヒーオプションを提供することで、企業は生産性を向上させ、従業員の満足度を高め、より魅力的な職場文化を育むことを目指しています。この職場のダイナミクスの変化は、コーヒー供給業者がオフィス向けのカスタマイズされたソリューションを作成することを促し、プロフェッショナルな環境での安定した需要と一貫した消費を確保しています。

### 制約の影響分析
#### 制約
| 制約 | CAGR予測への影響 (%) | 地理的関連性 | 影響タイムライン |
|——|———————|—————|——————|
| コーヒー豆価格の変動 | -0.8% | グローバル、生産地域で急激 | 短期（≤ 2年） |
| 関税およびEUの森林伐採規制の障壁 | -0.6% | ヨーロッパおよびヨーロッパへの輸出国 | 中期（2-4年） |
| 規制圧力および輸出入制限 | -0.4% | グローバル、貿易関係によって異なる | 中期（2-4年） |
| 消費者のカフェインおよび健康リスクに対する懸念 | -0.3% | 主に北米およびヨーロッパ | 長期（≥ 4年） |

#### 規制圧力および輸出入制限
規制圧力と変化する貿易制限は、世界のコーヒー市場に重大な課題をもたらしています。例えば、2025年8月にアメリカはブラジル産コーヒーに50%の関税を導入し、確立された供給チェーンに混乱を引き起こしました。これにより、輸出業者は中国や欧州連合などの代替市場への出荷を余儀なくされ、世界最大のコーヒー供給国であるブラジルに不確実性をもたらしました。同様に、インドはコーヒー豆の害虫感染を防ぐために、燻蒸証明書を必要とする新しい輸入規則を導入しました。これらの規制は、輸出業者に追加のコンプライアンス負担をもたらしています。その結果、運営コストが上昇し、出荷が遅延し、小規模生産者は新しい基準や文書要件に適応するのに苦労しています。これらの課題は、市場のダイナミクスを再形成しており、特にこれらの規制変更に効果的に対応するリソースを持たない生産者や輸出業者に影響を与えています。

#### 消費者のカフェインおよび健康リスクに対する懸念
カフェイン消費とその潜在的な健康リスクに対する懸念は、世界のコーヒー市場の成長を制限しています。アメリカ食品医薬品局（FDA）などの健康機関は、健康な成人に対して1日のカフェイン摂取量を400mgに制限することを推奨しています。この制限を超える摂取は、高血圧、不安、睡眠障害、重度の場合には心臓への負担や心疾患のリスク増加に関連しています。その結果、多くの消費者はコーヒーの摂取を減らすか、デカフェや代替飲料に切り替えています。これに対処するため、コーヒー会社はデカフェオプションや低カフェインブレンド、健康上の利点を持つ機能的飲料を導入しています。また、製品のラベリングを改善し、健康専門家と協力して適度で情報に基づいた消費を促進し、変化する消費者の嗜好に合わせています。

### セグメント分析
#### 製品タイプ別：プレミアムグラウンドがリード、インスタントが加速
グラウンドコーヒーは2025年に33.02%の市場シェアを占め、コーヒー製品の中でトップの収益を生み出しています。その人気は、豊かな香り、風味、醸造体験を重視する消費者によって支えられています。フレンチプレス、モカポット、エスプレッソマシンなどの家庭用醸造機器を購入する人が増え、家庭でのカフェスタイルのコーヒーへの需要が高まっています。このトレンドは、特にヨーロッパや北米などの成熟市場でのプレミアム品質への注目を強調しています。

一方、即飲用（RTD）は、2026年から2031年にかけて7.52%のCAGRで成長すると予測されており、コーヒー市場で最も急成長しているセグメントとなっています。かつては単なる迅速なカフェイン補給と見なされていた即飲用コーヒーは、今やプレミアムな変革を遂げています。洗練されたフレーバープロファイル、コールドブリュー、スペシャリティスタイルのレシピ、先進的な醸造技術の導入により、RTDコーヒーの味と食感は大幅に向上しています。常に移動する都市の若者たちは、特に機能的で健康志向のシングルサーブ缶やボトルに引き寄せられています。また、彼らはコンビニエンスストアからの提供を好み、忙しい生活にシームレスにフィットするポータブルコーヒーへの需要を強調しています。このシフトは、便利なフォーマットでバリスタ品質のコーヒーへの食欲が高まっていることを示しており、RTDコーヒーの地位を確固たるものにしています。

#### コーヒー種別：アラビカが王座を維持
アラビカは2025年に56.74%のシェアを保持し、世界のコーヒー市場でのトップの選択肢となっています。その滑らかな風味と低カフェイン含量は、品質を重視する消費者に人気があります。アラビカは涼しい高地で栽培され、特に北米、ヨーロッパ、日本などの先進市場でスペシャリティコーヒーやプレミアムブレンドに広く使用されています。家庭での醸造の増加や、フレーバーと品質が重要視されるシングルオリジンやトレーサブルなコーヒー製品への需要が高まる中、その人気はさらに高まっています。

アラビカが価値でリードする一方、ロブスタはコーヒータイプの中で最も急速に成長すると予測されており、2031年までに5.98%のCAGRを記録する見込みです。ロブスタは、より強く苦味のある味わいと高いカフェイン含量で知られ、エスプレッソブレンド、即飲用コーヒー、インスタントコーヒーにますます使用されています。その手頃な価格と大胆な風味から、ベトナム、ブラジル、アフリカの一部の国々で生産者に好まれています。加工技術やフレーバーの改善により、ロブスタは受け入れられ、予算に優しい市場セグメントや革新的な市場セグメントでの拡大が進んでいます。

#### 原産地別：混合原産地が依然として支配的、シングルオリジンが成長
ブレンドコーヒーは2025年に79.88%の収益を占め、世界のコーヒー市場で引き続き支配的です。生産者は、ブレンドが一貫したフレーバーを維持し、コストを管理可能に保ち、大規模生産を可能にするため、混合原産地のブレンドを好みます。異なる地域からの豆を組み合わせることで、焙煎業者はフレーバーをバランスさせ、価格や供給の変動に適応できます。ブレンドは、顧客が一貫した味と手頃な価格を期待するマスマーケットや商業セグメントで特に人気があります。また、さまざまな醸造方法に適しており、小売やフードサービスの両方で使用できる柔軟性も人気の理由です。

販売ではブレンドがリードしていますが、シングルオリジンやスペシャリティコーヒーはより速く成長しており、2026年から2031年にかけて6.86%のCAGRが予測されています。これらのコーヒーは特定の農場、地域、または協同組合から来ており、ユニークなフレーバー、透明性、真正性を求める消費者を惹きつけています。標高、土壌、農業慣行、気候などの詳細を強調することで、ブランドは差別化を図り、高価格を設定することができます。このセグメントは、スペシャリティカフェ、プレミアム食料品店、直接消費者向けチャネルで成長しており、トレーサビリティや倫理的調達を重視する若い情報に基づいたバイヤーによって推進されています。

#### 流通チャネル別：オフトレードが依然として主流
2025年にはオフトレードの販売チャネルが世界のコーヒー販売の80.41%を占めており、家庭でのコーヒー消費を支える重要な役割を果たしています。この支配的な地位は、パッケージコーヒーの入手の容易さ、家庭での醸造のトレンドの高まり、オンラインショッピングの便利さによるものです。電子商取引、サブスクリプションサービス、デジタルロイヤルティプログラムの台頭は、特に多様性と柔軟性を求める消費者にとってオフトレードの販売をさらに促進しています。リモートおよびハイブリッドワークの継続は、人々が家庭用のコーヒーをストックすることを奨励しており、オフトレードが主要な販売チャネルとなっています。

オンデマンドチャネルはシェアが小さいものの、2031年までに6.01%のCAGRで最も急成長すると予測されています。この成長は、バリスタが作る飲み物、コーヒーのペアリング、プレミアムな店内提供など、ユニークなコーヒー体験への需要の高まりによって推進されています。より多くの人々がオフィスや都市部に戻るにつれ、職場でのコーヒーサービスが改善され、企業は従業員の健康促進の一環としてより良いマシンやスペシャリティコーヒーに投資しています。オンデマンド販売の成長は、消費者が自宅でのコーヒー消費を超えて社交を楽しみ、キュレーションされたコーヒー体験を求める興味を反映しています。

### 地理分析
北米は2025年の世界コーヒー市場の収益の23.64%を占めており、強力なカフェ文化、コールドブリューコーヒーの人気、スペシャリティコーヒーの広範な採用によって推進されています。この地域は、世界で最も高い一人当たりのコーヒー消費率の一つを持ち、プレミアム製品の価格を高める要因となっています。北米の焙煎業者は、メキシコの農家との再生農業のパートナーシップや、コロンビアの生産者への適応ローンの提供など、持続可能性イニシアチブをリードしています。これらの取り組みは、持続可能なコーヒー生産と供給チェーンの実践におけるグローバルな基準を設定しています。この地域の革新と持続可能性への焦点は、世界のコーヒー市場の風景を形成し続けています。

中東およびアフリカは、コーヒー市場で最も急成長している地域であり、2031年までに8.16%のCAGRが予測されています。中間層の所得の上昇と若い都市人口が、中東およびアフリカ全体でのコーヒー需要を加速させており、消費者は伝統的なフォーマットからよりプレミアムなカフェ体験や家庭での体験へと移行しています。湾岸地域では、ドバイ、リヤド、ドーハなどの都市でスペシャリティカフェや国際チェーンが急増しており、長年のコーヒーの伝統とサードウェーブの概念が融合し、地域を体験型でデザイン主導のコーヒースペースのショーケースとして位置付けています。エチオピア、ナイジェリア、南アフリカなどのアフリカ市場では、国内消費が強化されており、地元で調達されたアラビカやスペシャリティロースタリー、富裕層や志向の高い飲用者をターゲットにしたカプセルやポッドシステムに焦点が当てられています。高トラフィックのモールでの限定版飲料から、ホスピタリティやオフィスチャネル向けのプレミアムカプセルまで、地域の洗練されたコーヒー文化と進化する味の嗜好が、外出先や小売コーヒーセグメントの堅調な成長を支えています。

ヨーロッパは、特に厳格な持続可能性規制を通じて、世界のコーヒー市場の再形成に重要な役割を果たしています。これらの規制は、コーヒー調達におけるトレーサビリティの向上を求めており、これは世界中で標準的な期待となりつつあります。スカンジナビア諸国はフェアトレードコーヒーの採用をリードしており、イタリアやフランスなどの伝統的な市場は、クラシックなコーヒーへの愛情とシングルオリジンエスプレッソへの関心の高まりを両立させています。ラテンアメリカは、主要な生産国でありながら新興の消費市場として、国内のコーヒー消費が成長しています。

### 競争環境
世界のコーヒー市場は中程度に集中しており、ネスレやスターバックスなどの主要プレーヤーが強力なブランドポートフォリオと効率的なサプライチェーンを通じて業界をリードしています。ネスレは、インスタントコーヒー、カプセル、即飲用（RTD）製品などのさまざまなセグメントで支配的であり、スターバックスブランドの製品を活用してプレミアム市場とマスマーケットの両方の消費者に対応しています。これらの企業は、大規模なオペレーション、強力な小売ネットワーク、持続可能性とテクノロジーへの大規模な投資から利益を得ています。森林伐採に関する規制などの新たな規制に対する積極的なアプローチは、進化する市場環境での競争力を維持するのに役立っています。

中規模企業は、コーヒー市場内の特定のニッチに焦点を当てることで繁栄しています。例えば、ラバッツァはプライベートラベルやプレミアム小売コーヒーの主要プレーヤーとしての地位を確立し、企業向けコーヒーセグメントへの存在感を拡大しています。同様に、アメリカのウエストロックコーヒーは、主要なフードサービスプロバイダーやファストフードチェーンにコーヒーエキスや濃縮物を供給するビジネスモデル（B2B）で注目を集めています。戦略的な買収やIPOを通じて、ウエストロックは垂直統合を達成し、コストと品質の両方で効果的に競争できるようになっています。

スペシャリティコーヒーブランドであるスタンプタウンやブルーボトルは、シングルオリジンコーヒーやアーティザン焙煎技術などのユニークな製品を提供することで人気を集めています。これらのブランドは、高品質で独特なコーヒー体験を重視するニッチだが成長する消費者層にアピールしています。デジタルファーストのサブスクリプションサービスであるコメティアやトレードコーヒーは、パーソナライズされたデータ駆動型のコーヒーオプションを提供することで従来の小売を破壊しています。職場が再開する中で、オフィスコーヒーセグメントでの競争が激化しており、企業は便利でプレミアムな豆からカップまでのソリューションやテクノロジー駆動のエンゲージメントに焦点を当てて顧客を引き付けています。

### コーヒー業界のリーダー
– ネスレ S.A.
– ルイジ・ラバッツァ S.p.A.
– クラフト・ハインツ・カンパニー
– J.M.スマッカー・カンパニー
– スターバックス・コーポレーション

*免責事項：主なプレーヤーは特に順序をつけていません。

### 最近の業界の動向
– **2026年3月**：ダンキンドーナツは、新しい即飲用（RTD）エスプレッソ「ダンキン・ダブル」を展開し、多様なフレーバーを提供しています。このラインナップには、甘さと塩味の組み合わせを提供する塩キャラメル、チョコレート愛好者向けのカフェモカ、伝統的なコーヒー愛好者向けのクラシックエスプレッソフレーバーが含まれています。
– **2025年2月**：スターバックス・コーヒー・アット・ホームは、新しいクリーマコレクションを用いた初のインスタントコーヒーを導入しました。スターバックス・クリーマコレクション・プレミアムインスタントは、塩キャラメル、マダガスカルバニラ、モルテンチョコレートの3つのフレーバーで発売されました。
– **2024年10月**：タタ・コンシューマー・プロダクツ（TCP）は、タタ・コーヒー・グランド・コールドコーヒーを発表しました。この製品は、スイスキャラメル、フレンチバニラ、ベルギーチョコレートの3つの国際的にインスパイアされたフレーバーで、リッチでクリーミーなコールドコーヒー体験を提供します。
– **2024年5月**：ネスカフェは、急成長するコールドコーヒートレンドに対応するためにプレミアムエスプレッソ濃縮コーヒーを導入しました。このプレミアム液体コーヒー濃縮物は、消費者が自宅でバリスタスタイルのパーソナライズされたアイスコーヒーを楽しむことを可能にするように設計されています。