カテゴリ： Grand View Research, 世界, 消費財/食品

ベーコンの世界市場2024年-2030年：市場規模、シェア、動向分析

■ 英語タイトル：Bacon Market Size, Share & Trends Analysis Report By Product Type (Regular, Ready-to-Eat), By Distribution Channel (Foodservice, Retail), By Region (North America, Europe), And Segment Forecasts, 2024 - 2030
	■ 発行会社/調査会社：Grand View Research ■ 商品コード：GRV24SEP0106 ■ 発行日：2024年7月最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：食品 ■ ページ数：110 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール（受注後5営業日）

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*** レポート概要（サマリー）***

ベーコン市場の成長と動向
Grand View Research, Inc.の新しいレポートによると、世界のベーコン市場規模は2024年から2030年にかけて年平均成長率2.7%で成長し、2030年には844億ドルに達する見込みです。ベーコンの需要促進には、消費者の嗜好と食生活のトレンドが重要な役割を果たします。ベーコンが世界中の様々な料理で人気の食材に進化するにつれ、その消費量は増加。さらに、ケトジェニックダイエットやその他の高タンパク低炭水化物ダイエットの人気の高まりは、その高脂肪・高タンパク質を考慮すると、ベーコンの需要をさらに後押ししています。このような消費者需要の急増により、生産者はベーコン入り製品の増産と技術革新を促し、市場での存在感を拡大しています。

さらに、製品の提供やパッケージング・ソリューションの革新は、消費者にとってベーコンをより身近で便利なものにする上で重要な役割を果たしています。メーカー各社は、減塩、硝酸塩不使用、フレーバー入りのオプションなど、幅広い種類のベーコンを発売し、健康志向の層や特定の食事嗜好を持つ人々に対応しています。すぐに食べられて調理が簡単なベーコン製品の登場は、消費を簡素化し、多忙なライフスタイルを持つ幅広い層にアピールしています。

小売店やオンライン販売チャネルの拡大も、市場の成長に寄与する重要な要因のひとつ。スーパーマーケットやハイパーマーケットからグルメ専門店まで、様々な小売業態でベーコン製品が入手できるようになったことで、消費者のアクセスが向上しました。Eコマース・プラットフォームや消費者への直接販売モデルも、小規模でニッチな生産者がグローバルな顧客ベースに到達することを容易にし、市場内の競争を煽り、イノベーションを促進しています。

ベーコン市場レポートハイライト

– 通常のベーコンは2023年に61.8%のシェアを占め、その理由は料理用途における汎用性と、世界中の数多くの料理で愛されている独特の香ばしい風味にあります。さらに、高脂肪・低炭水化物食品を重視するケトジェニックダイエットなどのトレンドが、ベーコンの人気をさらに高めています。

– 調理済みベーコンは、2024年から2030年にかけて年平均成長率3.4％を記録する見込み。調理済みベーコンの需要は、手早く簡単な食事の選択肢を探している消費者に便利さを提供することが主な要因。さらに、タンパク質が豊富な食品を食生活に取り入れる傾向が強まっていることも、ベーコンの人気をさらに後押ししています。

– 外食チャネルを通じたベーコンの流通シェアは58.4%。すぐに食べられ、すぐに調理できる食肉製品、特にベーコンに対する消費者の食欲があらゆる年齢層で高まっていることが、外食店舗での入手を後押ししています。クイックサービスの飲食店や食品施設は、便利な食事の選択肢を探している人々に応えるために、ベーコンを提供しています。

– 小売チャネルを通じたベーコンの流通は、2.9％のCAGRを目撃すると予想。これは、低カロリーベーコンやグルテンフリーベーコンなどの特定のタイプを含む、便利で多様なオプションに対する消費者の需要の高まりに起因しています。小売業者は、このような消費者の嗜好の変化に対応するため、スーパーマーケット／ハイパーマーケットや専門店にベーコン製品を戦略的に配置・販売促進し、最終的に小売チャネルを通じた売上を押し上げます。

– 2023年の市場シェアは欧州が31.4%。欧州市場は、一人当たりの豚肉消費量の増加とベーコンなどの豚肉加工品の人気によって押し上げられます。この増加は、自由貿易協定による関税引き下げがEUの豚肉需要を高めていることに支えられています。

– アジア太平洋地域は、2024年から2030年にかけて年平均成長率3.2%で成長する見込みです。これは、より欧米風の食生活を取り入れる傾向が強まっているためで、朝食や調理用として人気のあるベーコンの需要を押し上げています。

*** レポート目次（コンテンツ）***

第1章. 方法論と範囲
1.1. 市場セグメンテーションとスコープ
1.2. 市場の定義
1.3. 情報調達
1.3.1. 購入データベース
1.3.2. GVRの内部データベース
1.3.3. 二次情報源と第三者の視点
1.3.4. 一次調査
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場形成とデータの可視化
1.6. データの検証と公開
第2章. エグゼクティブサマリー
2.1. 市場展望
2.2. タイプの展望
2.3. 流通チャネルの展望
2.4. 地域の展望
2.5. 競合他社の洞察
第3章. ベーコン市場の変数、トレンド、スコープ
3.1. 市場系統の展望
3.2. 産業バリューチェーン分析
3.2.1. 販売／小売チャネル分析
3.2.2. 利益率分析
3.3. 市場ダイナミクス
3.3.1. 市場促進要因分析
3.3.2. 市場阻害要因分析
3.3.3. 業界の課題
3.3.4. 産業機会
3.4. 業界分析 – ポーターの分析
3.5. 市場参入戦略
第4章. 消費者行動分析
4.1. デモグラフィック分析
4.2. 消費者の動向と嗜好
4.3. 購買決定に影響を与える要因
4.4. 消費者の製品採用
4.5. 考察と提言
第5章. ベーコン市場タイプ別推定と動向分析
5.1. タイプ別動向分析と市場シェア、2023年・2030年
5.2. レギュラー
5.2.1. 市場の推定と予測、2018年〜2030年（USD Million）
5.3. 調理済み食品
5.3.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
第6章. ベーコン市場流通チャネルの推定と動向分析
6.1. フードサービス
6.1.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
6.2. 小売
6.2.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
6.2.1.1. ハイパーマーケット・スーパーマーケット
6.2.1.1.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
6.2.1.2. 独立系食料品店
6.2.1.2.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
6.2.1.3. オンライン
6.2.1.3.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
6.2.1.4. その他
6.2.1.4.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
第7章. ベーコン市場地域別推定と動向分析
7.1. 地域別動向分析と市場シェア、2023年・2030年
7.2. 北米
7.2.1. 市場の推定と予測、2018年〜2030年 (百万米ドル)
7.2.2. 米国
7.2.2.1. 主要国のダイナミクス
7.2.2.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.2.3. カナダ
7.2.3.1. 主要国のダイナミクス
7.2.3.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.2.4. メキシコ
7.2.4.1. 主要カントリーダイナミクス
7.2.4.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.3. 欧州
7.3.1.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.2. 英国
7.3.2.1. 主要国のダイナミクス
7.3.2.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.3.3. ドイツ
7.3.3.1. 主要国のダイナミクス
7.3.3.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.3.4. フランス
7.3.4.1. 主要国のダイナミクス
7.3.4.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.3.5. イタリア
7.3.5.1. 主要国のダイナミクス
7.3.5.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.6. スペイン
7.3.6.1. 主要国のダイナミクス
7.3.6.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.4. アジア太平洋
7.4.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.4.2. 中国
7.4.2.1. 主要国のダイナミクス
7.4.2.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.4.3. 日本
7.4.3.1. 主要国のダイナミクス
7.4.3.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.4.4. オーストラリア＆ニュージーランド
7.4.4.1. 主要国の動態
7.4.4.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.4.5. 韓国
7.4.5.1. 主要国のダイナミクス
7.4.5.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.4.6. インド
7.4.6.1. 主要国のダイナミクス
7.4.6.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.5. 中南米
7.5.1.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.5.2. ブラジル
7.5.2.1. 主要国のダイナミクス
7.5.2.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.6. 中東・アフリカ
7.6.1.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.6.2. 南アフリカ
7.6.2.1. 主要国のダイナミクス
7.6.2.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
第8章. 競合分析
8.1. 主要市場参入企業による最近の動向と影響分析
8.2. 企業分類
8.3. 参加企業の概要
8.4. 財務実績
8.5. 製品ベンチマーク
8.6. 企業市場シェア分析, 2023 (%)
8.7. 企業ヒートマップ分析
8.8. 戦略マッピング
8.9. 企業プロフィール
Hormel Foods Corporation
Tyson Foods Inc.
The Kraft Heinz Company
WH Group Limited
Fresh Mark Inc.
Karro Food Group Limited
The Oscar Mayer Company
Niman Ranch
Tonnies Lebensmittel GmbH & Co. KG
Farmland Foods, Inc.

※参考情報

ベーコンとは、主に豚の腹部から作られる加工肉の一種であり、脂肪の含有量が高く、特徴的な風味と食感を持っています。基本的には、豚肉を塩漬けし、燻製や乾燥の工程を経て仕上げます。このため、保存性が高く、調理方法も多様で、食材として非常に人気があります。
ベーコンの種類には、さまざまなバリエーションがあります。代表的なものとしては、アメリカンベーコン、カナディアンベーコン、パンチェッタ、プロシュートなどが挙げられます。アメリカンベーコンは、豚の腹部から作られた薄いスライスで、油が多くパリっとした食感が特徴です。一方、カナディアンベーコンは豚の背肉を使用し、厚めに切られることが多いです。さらに、イタリアのパンチェッタは、塩漬けされた豚の腹肉を乾燥させたもので、スパイスやハーブで味付けされていることが多いです。

ベーコンの用途は実に幅広いです。朝食の定番として、卵やトーストと共に提供されることが一般的ですが、サンドイッチやハンバーガーのトッピングとしても人気があります。また、サラダやスープ、お米料理などにアクセントとして加えることもできます。さらに、料理の旨味を引き立てるために、ベーコンの脂を使用して炒め物や煮物に仕込む際にも利用されています。近年では、野菜や豆腐、魚介類と組み合わせてヘルシーな料理に仕上げることもトレンドになっています。

ベーコンに関連する技術には、保存方法や調理方法が挙げられます。燻製の技術は、ベーコンの特有の風味を生み出すために重要であり、木の種類や燻製時間によってさまざまな風味を楽しむことができます。また、塩漬けの際には、発酵や熟成の技術を用いることで、肉の味わいを深めることができます。さらには、冷凍や真空パック技術の発展により、ベーコンの保存期間が延び、多様な商品が流通するようになりました。

消費者の健康意識の高まりに伴い、低脂肪や低ナトリウムのベーコンも登場しています。これにより、従来のベーコンに比べてカロリーが抑えられた商品が選ばれることが増えています。また、植物由来の代替品として、ベジタリアンやビーガン向けのベーコン風味の加工食品も増加しています。これらは、主に植物性タンパク質から作られ、肉の風味を模倣した製品です。

ベーコンは、その風味やコクから、料理のアクセントとして非常に重宝されますが、摂取には注意が必要です。加工肉には塩分や保存料が多く含まれることがあるため、健康に配慮した食生活を心がけることが大切です。特に、高血圧や心疾患などのリスクを抱える人々には、過剰な摂取を避けることが推奨されています。

近年では、ベーコンを使用した新しい料理やスイーツが開発されており、特にベーコン入りのデザートやスナックも注目されています。これらは、甘さと塩味を融合させた新感覚の一品として、多くの人々に好まれているのです。

このように、ベーコンは多様な形で楽しむことができる食材であり、料理の世界において非常に重要な位置を占めています。ベーコンを通じて、さまざまな料理や文化を体験することができ、その魅力は尽きることがありません。食生活にバランスを持たせつつ、楽しんでいただきたい食材です。

*** ベーコンの世界市場に関するよくある質問(FAQ) ***

・ベーコンの世界市場規模は？
→Grand View Research社は2024年のベーコンの世界市場規模をXXドルと推定しています。

・ベーコンの世界市場予測は？
→Grand View Research社は2030年のベーコンの世界市場規模を844億ドルと予測しています。

・ベーコン市場の成長率は？
→Grand View Research社はベーコンの世界市場が2024年～2030年に年平均2.7%成長すると展望しています。

・世界のベーコン市場における主要プレイヤーは？
→「Hormel Foods Corporation、Tyson Foods Inc.、The Kraft Heinz Company、WH Group Limited、Fresh Mark Inc.、Karro Food Group Limited、The Oscar Mayer Company、Niman Ranch、Tonnies Lebensmittel GmbH & Co. KG、Farmland Foods, Inc.など ...」をベーコン市場のグローバル主要プレイヤーとして判断しています。

※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、最終レポートの情報と少し異なる場合があります。

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ベーコンの世界市場2024年-2030年：市場規模、シェア、動向分析

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