■ 英語タイトル：Rainbow Trout Market Forecasts to 2030 – Global Analysis By Product Type (Fresh Trout, Live Trout, Frozen Trout, Smoked Trout, Canned Trout and Other Product Types), Catch Type, Form, Distribution Channel, End User and By Geography
	■ 発行会社/調査会社：Stratistics MRC ■ 商品コード：SMRC24NOV116 ■ 発行日：2024年9月    最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：食品 ■ ページ数：200 Pages ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール

Stratistics MRCによると、世界のニジマス市場は2024年に46億ドルを占め、予測期間中の年平均成長率は7.3%で、2030年には70億ドルに達する見込みです。ニジマス（Oncorhynchus mykiss）は、北太平洋地域原産の淡水魚の一種です。鮮やかで色とりどりの体色と、側面に沿った特徴的なピンク色の縞模様が特徴で、その美しさとレクリエーション・フィッシングの価値の両方から珍重されています。ニジマスは冷たく澄んだ水域で成長し、川や湖、小川でよく見られます。また、ニジマスはその適応性と強健な性質から、養殖や保護活動でも人気があります。
市場のダイナミクス

推進要因：
推進要因：健康的でタンパク質を強化した食品への需要の高まり
市場は、健康的でタンパク質を強化した食品に対する消費者の嗜好の高まりに牽引され、需要が急増しています。健康志向が高まるにつれ、栄養価の高い選択肢を求める人が増えており、高タンパク質とオメガ3脂肪酸で知られるニジマスはこの傾向にぴったり合致しています。さらに、低脂肪で持続可能な魚介類というニジマスの地位は、健康志向の消費者の間でその魅力をさらに高めています。この傾向は、健康志向とバランスの取れた食生活を重視する地域で特に顕著です。

阻害要因：
既存の蛋白源との競争
伝統的なタンパク源は消費者の習慣に深く浸透しており、価格も安く、入手しやすいことが多いため、ニジマスが大きな市場シェアを獲得するのは難しい。さらに、これらのタンパク質のサプライチェーンやマーケティング活動が確立しているため、レインボートラウトの知名度は影を潜め、健康上のメリットがあるにもかかわらず、その認知度は限定的です。こうした競争が市場の成長性を阻害している。鶏肉、牛肉、豚肉といった既存の蛋白源との激しい競争による課題。

機会：
養殖技術の進歩
水産養殖における技術の進歩は、市場を大幅に強化しています。自動給餌システム、水質モニタリング、遺伝子改良などの技術革新は、マス養殖の効率性と持続可能性を高めています。さらに、再循環養殖システム（RAS）の進歩により、廃棄物を最小限に抑え、水を節約する、環境に優しい実践が可能になります。こうした開発は、高品質でタンパク質が豊富なニジマスに対する需要の高まりに応える上で極めて重要です。

脅威
限られた淡水の利用可能性と環境上の制約
トラウト養殖にはきれいで冷たい水が必要なため、淡水資源が乏しい地域には弱い。さらに、水生生態系の保全を目的とした環境規制により、養鱒場の拡大が制限され、運営コストが増加する可能性があります。汚染、生息地の劣化、気候変動はこれらの問題をさらに悪化させ、水質や利用可能性に影響を与えます。これらの制約は、特に水不足や環境圧力に直面している地域において、市場の成長を妨げています。

COVID-19の影響：
COVID-19の流行は市場にさまざまな影響を与えました。当初は、サプライチェーンの混乱、労働力不足、外食事業の制限によって需要が減少し、物流上の課題が生じました。しかし、閉鎖期間中に消費者がより健康的な食習慣にシフトしたため、小売部門ではニジマスのようなタンパク質が豊富な食品の需要が増加しました。このシフトは外食産業の売上減少を部分的に相殺したものの、市場は依然として進行中のパンデミックによる大きな変動と不確実性に直面している。

予測期間中は生鮮トラウト部門が最大になる見込み
生鮮トラウトは予測期間中最大の市場になる見込み。その新鮮でマイルドな風味と柔らかい食感により、家庭料理から高級レストランまで様々な料理用途で人気が高い。新鮮なマスの需要は、地元産の持続可能な食品オプションへの嗜好の高まりが原動力となっています。しかし、鮮度を維持するには効率的なサプライチェーンと低温貯蔵施設が必要であり、生産者にとっては安定した品質と供給を確保することが課題となっています。

予測期間中にCAGRが最も高くなると予想されるのはレストラン・セグメント
予測期間中、CAGRが最も高くなると予想されるのはレストラン部門。ニジマスは、その汎用性、マイルドな風味、栄養価の高さからシェフに好まれ、高級レストランでもカジュアルな飲食店でも人気の食材となっています。健康的で持続可能な食生活を求める傾向が、メニューにおけるニジマスの存在感をさらに高めています。しかし、市場の需要は経済状況や外食トレンドによって変動するため、レストランの売上は景気後退や健康危機などの外部要因の影響を受けやすい。

最大シェアの地域：
予測期間中、北アメリカが最大の市場シェアを占めると予測。同地域では、特にアメリカとカナダで養殖産業が確立しており、安定した生産を支えています。ニジマスは、その高タンパク質、持続可能性、調理の多様性により、小売・外食の両分野で人気を博しています。しかし、他のタンパク源との競合や、養殖における水使用や生息地の保全に関する環境問題などの課題に直面しています。

CAGRが最も高い地域：
アジア太平洋地域は、健康トレンド、養殖技術の進歩、可処分所得の上昇に牽引され、予測期間中最も高いCAGRを維持すると予測されます。消費者の健康意識の高まりにより、赤身肉に代わる栄養価の高い魚として注目されているニジマスなど、より健康的な食事へのシフトが進んでいます。各国で可処分所得が増加するにつれて、消費者は生鮮ニジマスや加工ニジマスなどの高級水産物に積極的に支出するようになっています。

市場の主要プレーヤー
ニジマス市場の主要企業には、Mowi ASA、Grieg Seafood、Marine Harvest、Cermaq、AquaChile、The Scottish Salmon Company、Norsk Fisk、Bakkafrost、Hanna Seafood、Dorset Fish、S. M. Fisheries、Tassal Group Limited、AquaBounty Technologies、Australian Seafood Industry Councilなどがあります。

主な展開
2023年8月、タッサル・グループ・リミテッド（以下「タッサル社」）は、西オーストラリア州コーンベイでオーストラリア唯一の海洋バラマンディ養殖場を運営するMPA Fish Farms Pty LtdとMPA Marketing Pty Ltd（以下「MPA社」）の買収を完了。これにより、キンバリー地域で50人以上の地元雇用が確保されます。

対象商品
– 生マス
– 活鱒
– 冷凍トラウト
– スモークトラウト
– 缶詰
– その他の製品タイプ

対象キャッチタイプ
– 養殖
– 天然捕獲

形態
– ホール
– フィレ
– ステーキ
– ポーション

対象流通チャネル
– 直販
– オンライン小売
– スーパーマーケット/ハイパーマーケット
– 専門店

対象エンドユーザー
– 一般家庭
– レストラン
– ホテル
– ケータリングサービス
– 食品加工
– その他のエンドユーザー

対象地域
– 北アメリカ
アメリカ
カナダ
メキシコ
– ヨーロッパ
ドイツ
イギリス
イタリア
フランス
スペイン
その他のヨーロッパ
– アジア太平洋
日本
中国
インド
オーストラリア
ニュージーランド
韓国
その他のアジア太平洋地域
– 南アメリカ
アルゼンチン
ブラジル
チリ
その他の南アメリカ諸国
– 中東/アフリカ
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
カタール
南アフリカ
その他の中東/アフリカ

レポート内容
– 地域および国レベルセグメントの市場シェア評価
– 新規参入企業への戦略的提言
– 2022年、2023年、2024年、2026年、2030年の市場データをカバー
– 市場動向（促進要因、制約要因、機会、脅威、課題、投資機会、推奨事項）
– 市場予測に基づく主要ビジネスセグメントにおける戦略的提言
– 主要な共通トレンドをマッピングした競合のランドスケープ
– 詳細な戦略、財務、最近の動向を含む企業プロファイリング
– 最新の技術進歩をマッピングしたサプライチェーン動向