■ 英語タイトル：Wild Pollock Market Forecasts to 2030 – Global Analysis By Type (Fillets, Minced, Surimi and Other Types), Form, Distribution Channel, Application, End User and By Geography
	■ 発行会社/調査会社：Stratistics MRC ■ 商品コード：SMRC24NOV155 ■ 発行日：2024年9月 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：食品 ■ ページ数：200 Pages ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール

Stratistics MRCによると、世界の天然スケトウダラ市場は2024年に22億ドルを占め、予測期間中の年平均成長率は6.9%で、2030年には33億ドルに達する見込みです。天然スケトウダラは、科学的にはTheragra chalcogrammaとして知られ、主に北太平洋に生息する魚の一種です。まろやかな風味、引き締まった食感、様々な料理用途への汎用性から、商業漁業における重要な魚種です。天然のスケソウダラは、主に持続可能な漁法で漁獲され、環境に配慮した選択となっています。フィッシュスティック、フィレ、すり身などの製品によく使用され、カニ肉の模造品のベースとなる魚のすり身加工品。
市場の動き

推進要因：
推進要因：必須脂肪酸とタンパク質に対する消費者需要の高まり
天然スケソウダラに対する消費者需要の高まりは、その豊富な栄養特性、特に高タンパク質と豊富なオメガ3脂肪酸が主な要因。健康志向の消費者が低カロリーで栄養価の高い食品を求める傾向が強まる中、天然スケソウダラは好まれる選択肢として浮上してきました。調理の汎用性が高く、切り身やすり身などさまざまな製品形態があるため、その魅力はさらに高まり、小売業と外食産業の両方で定番となっています。この傾向は、より健康的な食習慣への世界的なシフトと一致しています。

阻害要因
政府の厳しい漁業法と政策
政府の厳しい漁業法や漁業政策は、厳しい漁獲枠や漁獲制限を課すことによって、市場に悪影響を及ぼす可能性があります。こうした規制は、持続可能性のために不可欠である一方で、供給の減少につながり、価格を押し上げ、消費者が入手できる量を制限する可能性があります。その結果、こうした要因は市場の成長を妨げ、天然スケソウダラに依存する企業の経済的存続可能性全体に影響を及ぼし、最終的にはこの人気の高い水産物を消費者が手に入れる機会にも影響を及ぼしかねません。

機会
イノベーションと製品開発
市場の革新と製品開発は、消費者の嗜好の変化と食生活のトレンドが原動力となっています。企業は、利便性と栄養を求める健康志向の消費者に対応するため、さまざまな製品を投入しています。包装技術の進歩は、製品の鮮度と保存性を高めます。さらに、オンライン・フード・デリバリー・サービスの台頭により、消費者は多様な天然スケトウダラを容易に入手できるようになり、市場全体の成長を後押ししています。

脅威
高度な設備と加工方法の欠如
市場には先進的な設備や加工方法がないため、効率や製品の品質が大きく損なわれる可能性があります。時代遅れの技術では、不漁や腐敗の割合が高くなり、無駄が生じ、漁業者の収益性が低下します。さらに、不十分な加工設備は、入手可能な製品の種類を制限し、市場の成長を抑制します。このような状況は、このセクターへの投資を抑制し、生産者が直面する課題をさらに悪化させ、最終的にはサプライチェーンと市場競争力に影響を与える可能性もあります。

COVID-19の影響：
COVID-19の大流行は市場に悪影響を及ぼし、生産量の減少とサプライチェーンの混乱につながりました。パンデミック時の厳しい規制により、輸送や漁獲活動が制限され、その結果、天然のスケソウダラの漁獲量が大幅に減少し、特にアメリカでは生産量が減少しました。さらに、中国の港が閉鎖されたことで、加工業者が入手できる原料にも影響が及び、価格が乱高下し、世界の消費者がこの不可欠な水産物を入手する機会が制限されました。

予測期間中はすり身部門が最大になる見込み
すり身は、その汎用性の高さと手頃な価格から、予測期間中に最大となる見込み。すり身は寿司やシーフードサラダなど様々な料理によく使われ、便利で栄養価の高い選択肢を求める消費者にアピールしています。天然スケトウダラのまろやかな風味とフレーク状の食感は、すり身製品の理想的なベースとなっており、従来の魚介類に代わるヘルシーな製品として販売されることが多い。調理済み食品の需要が高まるにつれ、すり身の人気は高まり、市場のさらなる拡大が見込まれます。

予測期間中にCAGRが最も高くなると予想されるのは外食部門
予測期間中、CAGRが最も高くなると予想されるのは外食産業分野。天然スケソウダラは、カフェ、ファストフード・チェーン、高級レストランなどのメニューに採用され、切り身やスティックにしたり、すり身にしたりして調理されることが多い。まろやかな風味と引き締まった食感は、ヘルシーで手頃な価格のシーフード・オプションを作りたいシェフにとって魅力的な選択肢です。消費者の嗜好が栄養価の高い食事にシフトするにつれて、レストランで提供されるメニューへの採用が増加し、市場での存在感が高まると予想される。

最大のシェアを占める地域
北アメリカは、持続可能で手頃な価格のシーフードオプションに対する消費者の旺盛な需要に牽引され、予測期間中最大の市場シェアを占めると予測されています。アメリカとカナダで大きな成長が見られ、汎用性、マイルドな風味、栄養面での利点から人気の高い選択肢となっています。市場は、持続可能性を確保するための先進的な漁法と厳しい規制によって支えられています。主要プレーヤーは、小売と外食の両分野に対応した製品提供の拡大に注力。

CAGRが最も高い地域：
アジア太平洋地域は、手頃な価格で栄養価が高く、汎用性の高いシーフードに対する需要の高まりに牽引され、予測期間中に最も高いCAGRを維持すると予測されます。また、同地域全域で天然スケトウダラの輸入と流通を促進するサプライチェーンが確立されていることも、同市場の追い風となっています。さらに、消費者の嗜好の変化に対応し、すぐに食べられる食事や新しいフレーバーなど、製品提供の革新も見られます。

市場の主要プレーヤー
天然スケトウダラ市場の主要企業には、
American Seafoods Group LLC, Trident Seafoods Corporation, Pacific Seafoods Group, Maruha Nichiro Corporation, Nissui Corporation, Norton Sound Seafood Products, Gulf Pacific Fisheries, Alaska Seafood Company, Eastern Fish Company, Glacier Fish Company LLC, Meridian Salmon Group, Marine Harvest ASA, Russian Fishery Company, Zhonggang Fisheries Co., Ltd. , Marubeni Corporation.などがあります。

主な動向：
2024年8月、アメリカン・シーフーズ・グループはアメリカン・シーフーズ・コミュニティーパートナーシップ・プログラムの開始を発表。このプログラムは以前はWestern Alaska Community Grant Programとして知られ、西アラスカの厳選された団体やグループに寄付を行い、食料安全保障やその他の差し迫った社会的ニーズに対応するコミュニティ・プロジェクトに資金を提供するもの。

2024年2月、アラスカ水産物マーケティング協会（ASMI）は、アメリカ農務省が最近発表したアラスカ産ピンクサーモン缶詰140万ケース以上、アラスカ産紅鮭缶詰30万ケース以上、アラスカ産スケトウダラのフィッシュスティックおよびフィレ1,500万ポンド以上の入札を発表しました。

対象魚種
– 切り身
– ミンチ
– すり身
– その他の種類

対象形態
– 冷凍
– 生鮮
– 缶詰
– フィレ

対象流通チャネル
– スーパーマーケット／ハイパーマーケット
– コンビニエンスストア
– オンライン小売業者
– 専門店

対象アプリケーション
– 水産養殖
– レストラン
– 加工工場
– 栄養補助食品
– 家禽類
– 漁業
– その他の用途

対象エンドユーザー
– 食品・飲料
– 商業
– 住宅
– 産業用
– 栄養補助食品
– 医薬品
– 化粧品
– その他のエンドユーザー

対象地域
– 北アメリカ
アメリカ
カナダ
メキシコ
– ヨーロッパ
ドイツ
イギリス
イタリア
フランス
スペイン
その他のヨーロッパ
– アジア太平洋
日本
中国
インド
オーストラリア
ニュージーランド
韓国
その他のアジア太平洋地域
– 南アメリカ
アルゼンチン
ブラジル
チリ
その他の南アメリカ諸国
– 中東/アフリカ
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
カタール
南アフリカ
その他の中東/アフリカ

レポート内容
– 地域および国レベルセグメントの市場シェア評価
– 新規参入企業への戦略的提言
– 2022年、2023年、2024年、2026年、2030年の市場データをカバー
– 市場動向（促進要因、制約要因、機会、脅威、課題、投資機会、推奨事項）
– 市場予測に基づく主要ビジネスセグメントにおける戦略的提言
– 主要な共通トレンドをマッピングした競合のランドスケープ
– 詳細な戦略、財務、最近の動向を含む企業プロファイリング
– 最新の技術進歩をマッピングしたサプライチェーン動向