TABLE OF CONTENTS
1 EXECUTIVE SUMMARY 12
1.1 GLOBAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE 14
1.2 GLOBAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY SOURCE 15
1.3 GLOBAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY APPLICATION 17
1.4 GLOBAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY REGION 18
2 MARKET INTRODUCTION 19
2.1 DEFINITION 19
2.2 SCOPE OF THE STUDY 19
2.3 MARKET STRUCTURE 20
3 RESEARCH METHODOLOGY 21
3.1 RESEARCH PROCESS 21
3.2 PRIMARY RESEARCH 22
3.3 SECONDARY RESEARCH 23
3.4 MARKET SIZE ESTIMATION 24
3.5 TOP DOWN & BOTTOM-UP APPROACH 24
3.6 FORECAST MODEL 25
3.7 LIST OF ASSUMPTIONS 26
4 MARKET DYNAMICS 27
4.1 DRIVERS 27
4.1.1 GROWTH FOR CONVENIENCE FOODS 27
4.1.2 SURGING URBANIZATION & INCREASING GLOBAL MEAT CONSUMPTION TO SPUR MARKET GROWTH 28
4.1.3 DRIVER IMPACT ANALYSIS 29
4.2 RESTRAINTS 29
4.2.1 STRINGENT REGULATIONS ON FOOD ADDITIVES AND HIGH COST OF NATURAL FOOD ANTIOXIDANTS 29
4.2.2 RESTRAINT IMPACT ANALYSIS 30
4.3 OPPORTUNITIES 30
4.3.1 GROWING DEMAND IN EMERGING ECONOMIES 30
5 MARKET FACTOR ANALYSIS 31
5.1 SUPPLY CHAIN ANALYSIS 31
5.1.1 RAW MATERIALS 32
5.1.2 MANUFACTURES 32
5.1.3 DISTRIBUTION AND PACKAGING 32
5.1.4 END USER 32
5.2 PORTER’S FIVE FORCES MODEL 33
5.2.1 THREAT OF NEW ENTRANTS 33
5.2.2 BARGAINING POWER OF SUPPLIERS 34
5.2.3 THREAT OF SUBSTITUTES 34
5.2.4 BARGAINING POWER OF BUYERS 34
5.2.5 INTENSITY OF RIVALRY 34
5.3 IMPACT OF COVID-19 ON THE GLOBAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET 35
6 GLOBAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY TYPE (VOLUME & VALUE) 37
6.1 OVERVIEW 37
6.2 NATURAL 38
6.3 SYNTHETIC 39
7 GLOBAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY SOURCE (VOLUME & VALUE) 41
7.1 OVERVIEW 41
7.2 FRUITS & VEGETABLES 42
7.3 NUTS & SEEDS 43
7.4 OILS & PETROLEUM 44
7.5 SPICES & HERBS 45
7.6 OTHERS 46
8 GLOBAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET, BY APPLICATION (VOLUME & VALUE) 47
8.1 OVERVIEW 47
8.2 FATS & OILS 48
8.3 PROCESSED FOODS 49
8.4 BEVERAGES 50
8.5 BAKERY & CONFECTIONERY 51
8.6 MEAT & POULTRY 52
8.7 OTHERS 53
9 GLOBAL FOOD ANTIOXIDANTS, BY REGION (VOLUME & VALUE) 54
9.1 OVERVIEW 54
9.2 NORTH AMERICA 57
9.2.1 US 58
9.2.2 CANADA 61
9.2.3 MEXICO 64
9.3 EUROPE 67
9.3.1 GERMANY 69
9.3.2 UK 72
9.3.3 FRANCE 75
9.3.4 ITALY 78
9.3.5 REST OF EUROPE 81
9.4 ASIA-PACIFIC 84
9.4.1 CHINA 86
9.4.2 JAPAN 89
9.4.3 INDIA 92
9.4.4 REST OF ASIA PACIFIC 95
9.5 REST OF THE WORLD 98
10 COMPETITIVE LANDSCAPE 101
10.1 COMPETITIVE OVERVIEW 101
10.2 MAJOR GROWTH STRATEGY IN THE GLOBAL FOOD ANTIOXIDANTS MARKET 101
10.3 COMPETITIVE BENCHMARKING 102
10.4 COMPANY MARKET SHARE ANALYSIS, 2022 103
11 COMPANY PROFILES 104
11.1 ARCHER DANIELS MIDLAND COMPANY 104
11.1.1 COMPANY OVERVIEW 104
11.1.2 FINANCIAL OVERVIEW 105
11.1.3 PRODUCTS OFFERED 106
11.1.4 KEY DEVELOPMENTS 106
11.1.5 SWOT ANALYSIS 106
11.1.6 KEY STRATEGIES 107
11.2 BASF SE 108
11.2.1 COMPANY OVERVIEW 108
11.2.2 FINANCIAL OVERVIEW 109
11.2.3 PRODUCTS OFFERED 109
11.2.4 KEY DEVELOPMENTS 110
11.2.5 SWOT ANALYSIS 110
11.2.6 KEY STRATEGIES 110
11.3 KEMIN INDUSTRIES, INC 111
11.3.1 COMPANY OVERVIEW 111
11.3.2 FINANCIAL OVERVIEW 111
11.3.3 PRODUCTS OFFERED 111
11.3.4 KEY DEVELOPMENTS 112
11.3.5 KEY STRATEGIES 112
11.4 CARGILL INCORPORATED 113
11.4.1 COMPANY OVERVIEW 113
11.4.2 FINANCIAL OVERVIEW 114
11.4.3 PRODUCTS OFFERED 114
11.4.4 KEY DEVELOPMENTS 115
11.4.5 SWOT ANALYSIS 115
11.4.6 KEY STRATEGIES 115
11.5 EASTMAN CHEMICAL COMPANY 116
11.5.1 COMPANY OVERVIEW 116
11.5.2 FINANCIAL OVERVIEW 117
11.5.3 PRODUCTS OFFERED 117
11.5.4 KEY DEVELOPMENTS 118
11.5.5 SWOT ANALYSIS 118
11.5.6 KEY STRATEGIES 118
11.6 FRUTAROM LTD. 119
11.6.1 COMPANY OVERVIEW 119
11.6.2 FINANCIAL OVERVIEW 119
11.6.3 PRODUCTS OFFERED 119
11.6.4 KEY DEVELOPMENTS 120
11.6.5 KEY STRATEGIES 120
11.7 E. I. DU PONT DE NEMOURS AND COMPANY 121
11.7.1 COMPANY OVERVIEW 121
11.7.2 FINANCIAL OVERVIEW 122
11.7.3 PRODUCTS OFFERED 122
11.7.4 KEY DEVELOPMENTS 123
11.7.5 SWOT ANALYS 123
11.7.6 KEY STRATEGIES 123
12 APPENDIX 124
12.1 REFERENCES 124
12.2 RELATED REPORTS 124
| ※参考情報 食品酸化防止剤とは、食品の酸化を防ぎ、品質や栄養価を保持するために使用される物質です。酸化が進行すると、食品に含まれる脂質やビタミンが劣化し、風味や色合いが悪化します。また、酸化によって生成される過酸化物やフリーラジカルは、健康に悪影響を及ぼす可能性があるため、酸化防止剤の使用が重要となります。 食品酸化防止剤には、大きく分けて自然由来のものと合成されたものの二種類があります。自然由来の酸化防止剤には、ビタミンE（トコフェロール）やビタミンC（アスコルビン酸）、ポリフェノール、バジルやローズマリーなどの抽出物が含まれます。これらは、食品の品質を向上させるだけでなく、健康に良い影響を与えることが知られています。 一方、合成された酸化防止剤には、ブチルヒドロキシトルエン（BHT）、ブチルヒドロキシアニソール（BHA）、トコフェロール酢酸エステルなどが含まれます。これらは、効果的な酸化防止作用を持ち、特に脂質を含む食品に広く使われています。ただし、一部の合成酸化防止剤は、健康への影響が懸念されることもあるため、使用には注意が必要です。 食品酸化防止剤の主な用途としては、油脂、肉製品、加工食品、粉末製品、スナック菓子などが挙げられます。油脂は特に酸化劣化しやすいため、酸化防止剤が多く使用されます。肉製品では、赤色を保持しながら酸化を防ぎ、風味を守るために使用されることが多いです。また、加工食品やスナック菓子では、長期間の保存を可能にするために必要不可欠とされています。 食品酸化防止剤の関連技術としては、酸化防止剤の選択や配合技術が挙げられます。食品メーカーは、製品の特性や選ばれる保存方法に応じて、最適な酸化防止剤を選定する必要があります。また、最近ではナノテクノロジーを用いた酸化防止剤の開発も進められており、より効果的で持続性のある酸化防止が期待されています。 さらに、食品の包装技術も酸化防止のための重要な要素です。バリア性の高い包装材料を使用することで、酸素や光から食品を守り、酸化を防止することができます。真空包装や窒素充填などの技術も、酸化を防ぐために効果を発揮します。 最近の研究では、食品酸化防止剤の自然由来成分の重要性が高まってきており、多くの消費者が健康志向を持つようになっています。そのため、企業は合成酸化防止剤に代わる自然由来の成分を使った製品の開発に注力しています。これに伴い、新しい天然成分やその組合せを利用した製品が登場し、酸化防止の技術も進化しています。 最後に、食品酸化防止剤に関する規制や基準も重要です。各国の食品衛生当局は、食品に使用できる酸化防止剤を定め、それらの使用条件を厳しく管理しています。消費者の健康を守るために、規制の遵守は欠かせない要素となっています。食品酸化防止剤は、食品産業において品質を維持し、消費者に安全な製品を提供するための重要な役割を果たしています。今後も、より安全で効果的な酸化防止技術の開発が期待されます。 |
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