カテゴリ： Grand View Research, 世界, 消費財/食品

フリーズドライフルーツ＆野菜の世界市場2024年-2030年：市場規模、シェア、動向分析

■ 英語タイトル：Freeze-dried Fruits And Vegetables Market Size, Share & Trends Analysis Report By Type (Freeze-dried Fruits, Freeze-dried Vegetables), By Nature, By Form, By Distribution Channel (B2B, B2C), By Region, And Segment Forecasts, 2024 - 2030
	■ 発行会社/調査会社：Grand View Research ■ 商品コード：GRV24OTB142 ■ 発行日：2024年9月最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：食品 ■ ページ数：80 ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール（受注後5営業日）

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*** レポート概要（サマリー）***

フリーズドライフルーツ＆野菜市場の成長と動向
Grand View Research, Inc.の最新レポートによると、世界のフリーズドライフルーツ＆野菜市場規模は、2024年から2030年にかけて年平均成長率6.4%で成長し、2030年には552億1000万米ドルに達すると推定されています。食品加工部門の拡大と、消費者の間で拡大している調理済み食品やコンビニエンス食品への需要は、近年大幅に増加しています。フリーズドライの需要は、スナック菓子、スープ、ドレッシング、ベーカリー・製菓製品などに幅広く利用されています。例えば、日本やヨーロッパ諸国では、伝統的にベーカリー部門がフリーズドライ・フルーツの最大の消費者でした。しかし、フリーズドライ・フルーツの使用は、フルーティーなグラノーラ・シリアル、エネルギー・バー、トレイル・ミックスのようなヘルシー・スナックなど、様々なエンドユーザー産業へと年々拡大しています。

また、消費者の日常生活やライフスタイルに合わせやすい、調理済み食品やすぐに食べられる食品への需要も高まっています。特にCOVID-19の大流行後、保存期間の長い健康的な製品に対する需要が急増し、加工食品（コンフォート・フード）の消費量が増加しています。フリーズドライの果物や野菜は、健康的な体重を維持し、心血管障害、肝臓障害、大腸がんなどの健康不安のリスクを軽減するための人気商品となっています。消費者は心身の健康を改善するために健康的なスナックを求めるようになっており、フリーズドライの果物や野菜は新鮮な風味と栄養素を備えた栄養価の高いスナッキングの選択肢を提供するため、売上高の成長が見込まれています。

さらに、市場の大手メーカーは、フリーズドライフルーツ＆野菜分野で革新的な製品を投入し、収益シェアを拡大しています。例えば、ブラザーズ・オールナチュラルは2021年10月、フリーズドライのフジリンゴとマンゴーのフルーツチップスをシェアできるパウチに入れて発売しました。フリーズドライ野菜・果物の健康効果に対する意識の高まりは、その保存期間の延長と相まって、今後数年間の市場の力強い成長を支えるものと期待されています。

フリーズドライフルーツ＆野菜市場レポートハイライト

– 地域別では、アジア太平洋セグメントが2023年に37.1%の市場シェアを占めました。アジア太平洋地域の急速な都市化により、ライフスタイルがますます忙しくなり、多くの消費者が便利な食品ソリューションを求めています。フリーズドライの果物や野菜は、大がかりな準備をすることなく、栄養価の高い食材を食事やスナックに素早く簡単に取り入れることができます。この利便性は、外出が多く、健康的な食生活を維持するための効率的な方法を探している都市生活者にアピールします。

– 形態別では、フリーズドライ・フルーツ＆野菜のスライス＆キューブは、2024年から2030年にかけて年平均成長率7.1％で成長する見込み。消費者の健康志向が高まるにつれ、栄養価が高く満足感のあるスナック菓子への需要が高まっています。スライスや角切りにされたフリーズドライの果物や野菜は、従来のスナック菓子に代わる健康的なスナック菓子であり、糖分や脂肪分、保存料を添加することなく、果物の自然な甘みと野菜の栄養価の高さを提供します。

– 種類別に見ると、フリーズドライ野菜は2024年から2030年にかけて年平均成長率6.7%で成長する見込みです。フリーズドライ野菜は簡単に水戻しでき、スープ、シチュー、キャセロール、サイドディッシュなどさまざまなレシピに使用できます。また、サラダやトッピングに直接使用することもでき、家庭料理にもプロの厨房にも汎用性があります。この使い勝手の良さは、便利で栄養価の高い食材を求める消費者や外食産業にとって、実用的な選択肢となっています。

– 性状別では、従来型フリーズドライ野菜・果物の2023年の売上シェアは69.3%。従来型のフリーズドライ野菜・果物は、有機野菜・果物に比べて厳しい農法や認証を必要としないため、手頃な価格で入手できることが多い。このため、フリーズドライ食品の利便性と栄養面での利点を保ちつつ、予算に見合った選択肢を求める消費者など、より幅広い消費者が利用しやすくなっています。

– 流通チャネル別では、ハイパーマーケット＆スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインなどのB2Cが、2024年から2030年にかけてCAGR 6.8％で成長する見込み。オンライン・プラットフォームや専門店など、さまざまな小売チャネルを通じてフリーズドライ野菜・果物が入手できるようになりました。このような入手しやすさの向上により、消費者はフリーズドライ野菜・果物を購入しやすくなり、B2Cチャネルにおける人気の高まりに貢献しています。

*** レポート目次（コンテンツ）***

第1章. 方法論と範囲
1.1. 市場セグメンテーションとスコープ
1.2. 市場の定義
1.3. 情報調達
1.3.1. 購入データベース
1.3.2. GVRの内部データベース
1.3.3. 二次情報源と第三者の視点
1.3.4. 一次調査
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場形成とデータの可視化
1.6. データの検証と公開
第2章. エグゼクティブサマリー
2.1. 市場展望
2.2. タイプの展望
2.3. ネイチャーの展望
2.4. フォームの展望
2.5. 流通チャネルの展望
2.6. 競争環境の展望
第3章. フリーズドライフルーツ＆野菜市場の変数、動向、スコープ
3.1. 市場系統の展望
3.1.1. フリーズドライフルーツ＆野菜市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
3.2. 普及・成長展望マッピング
3.3. 産業バリューチェーン分析
3.3.1. 原材料の見通し
3.3.2. 製造・技術動向
3.3.3. 販売／B2Cチャネル分析
3.3.4. 利益率分析
3.4. 市場ダイナミクス
3.4.1. 市場促進要因分析
3.4.2. 市場阻害要因分析
3.4.3. 市場機会
3.4.4. 市場の課題
3.5. 産業分析-ポーターのファイブフォース分析
3.6. 市場参入戦略
第4章. フリーズドライフルーツ＆野菜市場消費者行動分析
4.1. 人口動態分析
4.2. 消費者の動向と嗜好
4.3. 購買行動に影響を与える要因
4.4. 消費者の製品採用動向
4.5. 主な考察と結果
第5章. フリーズドライフルーツ＆野菜市場タイプ別推定と動向分析
5.1. フリーズドライフルーツ＆野菜市場：タイプ別主要なポイント
5.2. タイプ別動向分析と市場シェア、2023年および2030年
5.3. 2018年～2030年のタイプ別市場推定・予測（USD Million）
5.3.1. フリーズドライフルーツ
5.3.1.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年、（USD Million）
5.3.1.2. ベリー類
5.3.1.2.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年、（百万米ドル）
5.3.1.3. りんご
5.3.1.3.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年、（百万米ドル）
5.3.1.4. ぶどう
5.3.1.4.1. 市場の推定と予測、2018～2030年、（百万米ドル）
5.3.1.5. マンゴー
5.3.1.5.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年、（百万米ドル）
5.3.1.6. パイナップル
5.3.1.6.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年、（百万米ドル）
5.3.1.7. その他
5.3.1.7.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年、(USD Million)
5.3.2. フリーズドライ野菜
5.3.2.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年、（百万米ドル）
5.3.2.2. トマト
5.3.2.2.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年、（百万米ドル）
5.3.2.3. エンドウ豆
5.3.2.3.1. 市場の推定と予測、2018～2030年、（百万米ドル）
5.3.2.4. 豆類
5.3.2.4.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年、（百万米ドル）
5.3.2.5. トウモロコシ
5.3.2.5.1. 市場の推定と予測、2018～2030年、（百万米ドル）
5.3.2.6. ニンジン
5.3.2.6.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年、（百万米ドル）
5.3.2.7. その他
5.3.2.7.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年、(USD Million)
第6章. フリーズドライフルーツ＆野菜市場自然界の推定と動向分析
6.1. フリーズドライフルーツ＆野菜市場：自然別主要課題
6.2. 自然界の動き分析と市場シェア、2023年および2030年
6.3. 2018年～2030年の自然別市場推定・予測（百万米ドル）
6.3.1. 有機
6.3.1.1. 市場の推定と予測、2018〜2030年、（USD Million）
6.3.2. 従来型
6.3.2.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年、(USD Million)
第7章. フリーズドライフルーツ＆野菜市場形態別推定と動向分析
7.1. フリーズドライフルーツ＆野菜市場：形態別主要なポイント
7.2. 形態別動向分析と市場シェア、2023年および2030年
7.3. 2018〜2030年の形態別市場推定・予測（百万米ドル）
7.3.1. 粉末・顆粒
7.3.1.1. 市場の推定と予測、2018年〜2030年（USD Million）
7.3.2. ミンチ＆チョップド
7.3.2.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年、（USD Million）
7.3.3. スライス＆キューブ
7.3.3.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年、（百万米ドル）
7.3.4. その他
7.3.4.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年、(USD Million)
第8章. フリーズドライフルーツ＆野菜市場流通チャネルの推定と動向分析
8.1. フリーズドライフルーツ＆野菜市場：流通チャネル別主要なポイント
8.2. 流通チャネルの動向分析と市場シェア、2023年および2030年
8.3. 2018年～2030年の流通チャネル別市場推定・予測（百万米ドル）
8.3.1. B2B
8.3.1.1. 市場の推定と予測、2018年〜2030年、（USD Million）
8.3.2. B2C
8.3.2.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年、(USD Million)
8.3.2.2. ハイパーマーケット・スーパーマーケット
8.3.2.2.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年、(USD Million)
8.3.2.3. コンビニエンスストア
8.3.2.3.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年、(USD Million)
8.3.2.4. オンライン
8.3.2.4.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年、（百万米ドル）
8.3.2.5. その他
8.3.2.5.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年、(USD Million)
第9章. フリーズドライフルーツ＆野菜市場地域別推定と動向分析
9.1. フリーズドライフルーツ＆野菜市場地域別展望
9.2. 地域別動向分析と市場シェア、2023年・2030年
9.3. 2018年〜2030年の地域別・国別市場推定・予測（USD Million）
9.3.1. 北米
9.3.1.1. 市場の推定と予測、2018年〜2030年、（USD Million）
9.3.1.2. 米国
9.3.1.2.1. 主要国のダイナミクス
9.3.1.2.2. 市場の予測および予測, 2018 – 2030, (USD Million)
9.3.1.3. カナダ
9.3.1.3.1. 主要国のダイナミクス
9.3.1.3.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年、(USD Million)
9.3.1.4. メキシコ
9.3.1.4.1. 主要国のダイナミクス
9.3.1.4.2. 市場予測, 2018 – 2030, (USD Million)
9.3.2. 欧州
9.3.2.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年、(USD Million)
9.3.2.2. ドイツ
9.3.2.2.1. 主要国のダイナミクス
9.3.2.2.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年、(USD Million)
9.3.2.3. 英国
9.3.2.3.1. 主要国のダイナミクス
9.3.2.3.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年、(USD Million)
9.3.2.4. フランス
9.3.2.4.1. 主要国のダイナミクス
9.3.2.4.2. 市場の予測および予測, 2018 – 2030, (USD Million)
9.3.2.5. イタリア
9.3.2.5.1. 主要国の動向
9.3.2.5.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年、(USD Million)
9.3.2.6. スペイン
9.3.2.6.1. 主要国のダイナミクス
9.3.2.6.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年、(USD Million)
9.3.3. アジア太平洋
9.3.3.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年、(USD Million)
9.3.3.2. 中国
9.3.3.2.1. 主要国のダイナミクス
9.3.3.2.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年、(USD Million)
9.3.3.3. 日本
9.3.3.3.1. 主要国の動態
9.3.3.3.2. 市場の予測および予測, 2018 – 2030, (USD Million)
9.3.3.4. インド
9.3.3.4.1. 主要国のダイナミクス
9.3.3.4.2. 市場の予測および予測, 2018 – 2030, (USD Million)
9.3.3.5. オーストラリアとニュージーランド
9.3.3.5.1. 主要国の動態
9.3.3.5.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年、(USD Million)
9.3.3.6. 韓国
9.3.3.6.1. 主要国の動態
9.3.3.6.2. 市場の予測および予測, 2018 – 2030, (USD Million)
9.3.4. 中南米
9.3.4.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年、(USD Million)
9.3.4.2. ブラジル
9.3.4.2.1. 主要国のダイナミクス
9.3.4.2.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年、(USD Million)
9.3.5. 中東・アフリカ
9.3.5.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年、(USD Million)
9.3.5.2. アラブ首長国連邦
9.3.5.2.1. 主要国のダイナミクス
第10章競争分析競合分析
10.1. 主要市場参入企業による最近の動向と影響分析
10.2. 企業分類
10.3. 参加企業の概要
10.4. 財務実績
10.5. 製品ベンチマーク
10.6. 企業市場シェア分析、2023年(%)
10.7. 企業ヒートマップ分析
10.8. 戦略マッピング
10.9. 企業プロフィール
Nestlé
Asahi Group Holdings, Ltd.
European Freeze Dry
The Greenyard Group
Döhler Group
Van Drunen Farms
Wise Company (ReadyWise)
OFD Foods, Inc. (formerly Oregon Freeze Dry)
Harmony House Foods, Inc.
Mercer Foods, LLC
Paradise Fruits Solutions GmbH & Co. KG

※参考情報

フリーズドライフルーツ＆野菜は、食品保存の一手法として広く利用されています。フリーズドライ（冷凍乾燥）技術を用いて、果物や野菜の水分を取り除くことで、長期間の保存が可能になります。このプロセスでは、まず食品を急速に冷凍し、次に真空状態で加熱することによって水分を昇華させます。昇華とは、固体が液体を経ずに気体になる現象です。この方法によって、栄養素や風味をほぼそのまま保持することができるのが、フリーズドライの大きな利点です。
フリーズドライフルーツの種類には、イチゴ、バナナ、リンゴ、ブルーベリー、パイナップルなどがあり、野菜ではニンジン、ホウレンソウ、トマト、ブロッコリーなどがよく使用されます。これらの食品は、用途によって選ばれますが、特に軽量でコンパクトに持ち運べるため、アウトドア活動やキャンプ、非常食として重宝されています。また、フリーズドライ食品はそのまま食べることもできる上に、スープやサラダ、シリアル、スムージーなどへの追加素材としても利用されます。

フリーズドライ食品の利点は、その保存性と栄養価の高さだけでなく、調理が非常に簡単である点にもあります。水を加えることで、元の食感や風味に戻すことができます。旅行やキャンプ、登山などでの軽食、また日常の食事に手軽に取り入れる方法として人気があります。さらに、アレルギー対応食品や特定のダイエットに合った食品を作るためにも、フリーズドライは有効です。

関連技術としては、冷凍乾燥に必要な機器や技術があります。一般的には、真空冷凍乾燥機（フリーズドライヤー）が使用されます。この機械は、温度と圧力を精密にコントロールすることで、食品の品質を保ちながら効率よく水分を除去します。また、フリーズドライのプロセスでは、食品が持つ色や味、香り、栄養素を劣化させることなく保存できるため、品質を犠牲にすることなく長期保存が可能になります。

最近では、フリーズドライ技術が進化し、より小型化＆家庭向けの製品も登場しています。これにより、自宅で手軽にフリーズドライ食品を作ることができるようになり、家庭料理に新しい風を吹き込んでいます。特に、小さなお子様や高齢者の健康を考えた栄養補助食品としても注目されています。

さらに、フリーズドライ食品は環境にやさしい選択肢としても評価されています。食品廃棄物の削減に寄与し、輸送費用も軽減されるため、よりエコロジカルなライフスタイルを志向する人々に支持されています。フリーズドライ食品は、更に多くの人々に安全で栄養豊富な食料選択肢を提供する可能性を秘めています。

フリーズドライフルーツ＆野菜は、近年の健康志向やライフスタイルの多様化に伴い、ますます需要が高まっています。手軽に栄養を補給できることや、さまざまな料理に応用できる柔軟さから、多くの人々に親しまれている食品となっています。日常の食卓を豊かにするだけでなく、忙しい現代人にとって欠かせない選択肢となるでしょう。フリーズドライ技術のさらなる進化が期待される中、これからも新しい商品や用途が登場することが予想されます。健康的な食生活を支えるための一助として、フリーズドライフルーツ＆野菜は今後も重要な役割を果たし続けるでしょう。

*** フリーズドライフルーツ＆野菜の世界市場に関するよくある質問(FAQ) ***

・フリーズドライフルーツ＆野菜の世界市場規模は？
→Grand View Research社は2023年のフリーズドライフルーツ＆野菜の世界市場規模をXX米ドルと推定しています。

・フリーズドライフルーツ＆野菜の世界市場予測は？
→Grand View Research社は2030年のフリーズドライフルーツ＆野菜の世界市場規模を552億1000万米ドルと予測しています。

・フリーズドライフルーツ＆野菜市場の成長率は？
→Grand View Research社はフリーズドライフルーツ＆野菜の世界市場が2024年～2030年に年平均6.4%成長すると展望しています。

・世界のフリーズドライフルーツ＆野菜市場における主要プレイヤーは？
→「Nestlé、Asahi Group Holdings, Ltd.、European Freeze Dry、The Greenyard Group、Döhler Group、Van Drunen Farms、Wise Company (ReadyWise)、OFD Foods, Inc. (formerly Oregon Freeze Dry)、Harmony House Foods, Inc.、Mercer Foods, LLC、Paradise Fruits Solutions GmbH & Co. KGなど ...」をフリーズドライフルーツ＆野菜市場のグローバル主要プレイヤーとして判断しています。

※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、最終レポートの情報と少し異なる場合があります。

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フリーズドライフルーツ＆野菜の世界市場2024年-2030年：市場規模、シェア、動向分析

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