| ■ 英語タイトル：Global Table Butter Market - 2023-2030
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 | ■ 発行会社/調査会社：DataM Intelligence
■ 商品コード：DTM24FE2177
■ 発行日：2023年7月
最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。
■ 調査対象地域：グローバル
■ 産業分野：食品
■ ページ数：190
■ レポート言語：英語
■ レポート形式：PDF
■ 納品方式：Eメール
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■ 販売価格オプション
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*** レポート概要（サマリー）***市場概要 世界のテーブルバター市場は、2022年に434億米ドルに達し、2030年には702億米ドルに達すると予測され、予測期間2023-2030年のCAGRは6.2%で成長すると予測されています。テーブルバター市場拡大の主な原動力は、健康的なオーガニックバター、澄ましバター、グラスフェッドバターに対する需要の増加です。
バターは低脂肪、低カロリー、低コレステロールで製造されるため、いくつかの健康上の利点があります。バターは、攪拌工程、クリーム分離工程を経て調製され、さまざまな風味が加えられます。パンに塗ったり、サンドイッチを作ったり、野菜やその他の料理の風味を高めたりするのに使われます。
主要企業はまた、収益と市場シェアを拡大するため、ブランドの改善、製品の革新、発売にも注力しています。例えば、2022年6月、インドのCavin Kare社は、テーブルバターと調理用バターの2種類があるCavinブランドのバターを発売しました。この発売は、テーブルバターの世界市場シェア値を引き上げるのに役立ちます。
市場動向
健康志向の高まりとバターによる健康効果が市場成長を牽引しています。
バターはラクトン、脂肪酸、トリグリセリド、ジアセチル、ジメチルスルフィド、メチルケトンから構成され、これらの成分が風味を担っています。バターは様々な健康上の利点をもたらすことから食生活の一部となっており、オーガニックバター、澄ましバターなど様々な種類があります。
骨の成長と発育に不可欠な栄養素であるビタミンDを摂取できるため、人々はバターを摂取したがる。さらにバターは、A、E、Kなどの脂溶性ビタミン、カルシウムの良い供給源、骨が弱くもろくなる骨粗しょう症などの病気の予防にもなります。その結果、テーブルバターの市場は2021年から2026年の予測期間中にさらに拡大するでしょう。
製品上市の増加が市場成長を牽引しています。
製品上市の増加が市場成長を牽引しています。バターがもたらす健康効果に対する人々の認識が高まり、バターの人気が高まっています。バターには、澄ましバター、無塩バター、有塩バター、グラスフェッドバターなどの種類があります。これらの製品は市場の成長を妨げる可能性があります。
主要なライバル企業は、製品のラインナップを拡大し、消費者の健康を念頭に置くことで、この需要に応えようと鋭意努力しており、これがテーブルバター市場の成長を牽引しています。例えば、2021年11月、インドを拠点とするSid Farms社は、自家製マカナの栄養特性を満載した無添加の牛と水牛のバターを発売しました。
他の代替品の入手可能性が市場成長を抑制している
バターは長い間飽和脂肪を多く含むとされてきたため、一部の消費者はより健康的な代替品を求めるようになりました。また、バターはコレステロール値を上昇させるため、より健康的な代替品を求める消費者も多いです。 マーガリンは、従来のバターに代わる最良の選択肢と考えられています。この選択は、世界のテーブルバター市場の成長を妨げる可能性があります。
これらの製品は、飽和脂肪含量が低いため、より健康的な代替品として販売されることが多いです。菜食主義者の増加、アーモンドバター、ココナッツオイルなどの植物性代替バターの需要増加。世界動物基金（World Animal Foundation）の報告書によると、2023年には世界で約8800万人が菜食主義者となります。 これは世界のテーブルバター市場に抑制をもたらします。
COVID-19影響分析
COVID-19分析には、COVID前シナリオ、COVIDシナリオ、COVID後シナリオに加え、価格動向（COVID前シナリオと比較したパンデミック中およびパンデミック後の価格変動を含む）、需給スペクトラム（取引制限、封鎖、およびその後の問題による需給のシフト）、政府の取り組み（政府機関による市場、セクター、産業を活性化するための取り組み）、メーカーの戦略的取り組み（COVID問題を緩和するためにメーカーが行ったことをここで取り上げる）が含まれます。
セグメント分析
世界のパンとロールパン市場は、性質、エンドユーザー、地域に基づいてセグメント化されます。
テーブルバターの世界市場では、オーガニックセグメントが最大の市場シェアを占めています。
テーブルバターの世界市場は、性質別に有機と慣行に区分されます。テーブルバター市場分析レポートでは、オーガニックセグメントが2022年に50％の最大のテーブルバター市場シェアを占めました。消費者は高級品にお金を使いたがるようになっており、特に健康に良いことをしたがるようになっています。
世界市場で低脂肪、低カロリー、低コレステロールのバター製品が生産されるようになり、消費者の裾野が広がっています。健康への関心の高まりと、世界中の消費者の間で乳製品バターの利点に対する認識が高まっていることが、予測期間中の市場成長の主な推進要因です。
地理的分析
北米地域がテーブルバター市場で最大シェア
世界のテーブルバター市場は、地理的要因によって世界の5つの地域に区分される： 北米、南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカです。テーブルバター市場の分析では、北米のテーブルバター市場が2022年に42.6%の最大市場シェアを占めました。都市化の進展とユーザーの購買力向上が、予測期間中にテーブルバターの市場チャンスを拡大させています。
健康関連要因、人口の購買力に影響を与える金銭的要因、消費者のライフスタイルの変化が北米全域のバター消費に影響を与える主な要因です。柔軟性、移動性、文化的多様性、異文化への理解を含む現代生活もバター消費に影響を与えています。
競争状況
市場の主な世界的プレーヤーには、Unilever、Groupe Lactalis、Nestle、Arla Foods amba、Glanbia pic、Fonterra Co-operative Group、Friesland Campina、Land O'Lakes、Ornua Co-operative Limited、Organic Valleyが含まれます。
世界不況／ウクライナ・ロシア戦争／COVID-19、人工知能の影響分析：
COVID-19の影響：
2020年の未曾有のCOVID-19パンデミックは、テーブルバター業界に多大な影響を与えました。COVID-19は、様々な政府による封鎖や制限の結果、テーブルバターの生産、加工、流通、消費に関わる世界のテーブルバターチェーンの各段階に多大な影響を与えました。
COVID-19の流行によってすべてが変わった。COVID-19の流行は、肯定的であれ否定的であれ、事実上世界のあらゆる産業に影響を与えました。COVID-19パンデミックの世界経済情勢への影響は、金利、外国為替レート、商品・エネルギー価格、金融・資本市場の効率的運営に影響を及ぼし、また及ぼす可能性もあります。
COVID-19パンデミック問題は、テーブルバター業界にも影響を与えています。COVID-19パンデミックは生活を根底から覆し、テーブルバター加工部門では有塩バター、無塩バター、オーガニックバターといったトレンドが増加しています。オーガニック・バター、澄ましバター、グラスフェッド・バターなど、テーブルバター・ビジネスは革新的なプログラムを立ち上げています。これらは容易に入手でき、消費も簡単です。
レポートを購入する理由
• 性質、エンドユーザー、地域に基づく世界のパンとロールパン市場のセグメンテーションを可視化し、主要な商業資産とプレーヤーを理解します。
• トレンドと共同開発を分析することで、市場における商機を特定します。
• すべてのセグメントを含むテーブルバター市場レベルの多数のデータポイントを含むエクセルデータシート。
• このPDFレポートは、徹底的な定性的インタビューと綿密な市場調査の後に冷静にまとめられた市場分析で構成されています。
• 製品マッピングは、すべての主要市場プレーヤーの主要製品で構成されるエクセルとして利用可能です。
世界のパンとロールパン市場レポートは、約54の表、62の図、190ページを提供します。
対象読者
• メーカー/バイヤー
• 業界投資家/投資銀行家
• 調査専門家
• 新興企業 |
1. 方法論と範囲
1.1. 調査方法
1.2. 調査目的と調査範囲
2. 市場の定義と概要
3. エグゼクティブサマリー
3.1. 性質別市場
3.2. エンドユーザー別市場
3.3. 地域別市場
4. 市場動向
4.1. 市場への影響要因
4.1.1. 促進要因
4.1.2. 阻害要因
4.1.3. 機会
4.1.4. 影響分析
5. 産業分析
5.1. ファイブフォース分析
5.2. サプライチェーン分析
5.3. 価格分析
5.4. 規制分析
6. COVID-19の分析
6.1. COVID-19の市場分析
6.1.1. COVID-19以前のシナリオ
6.1.2. COVID-19実施中のシナリオ
6.1.3. COVID-19後のシナリオ
6.2. COVID-19中の価格動向
6.3. 需給スペクトラム
6.4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
6.5. メーカーの戦略的取り組み
6.6. 結論
7. 性質別
7.1. イントロダクション
7.1.1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、自然別
7.1.2. 市場魅力度指数、自然別
7.2. 有機
7.2.1. 序論
7.2.2. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）
7.3. 従来型
8. エンドユーザー別
8.1. イントロダクション
8.1.1. エンドユーザー別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
8.1.2. 市場魅力度指数、エンドユーザー別
8.2. 家庭用
8.2.1. 序論
8.2.2. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）
8.3. ホテル
8.4. レストラン
8.5. カフェ
9. 地域別
9.1. イントロダクション
9.1.1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、地域別
9.1.2. 市場魅力度指数、地域別
9.2. 北米
9.2.1. 序論
9.2.2. 主な地域別動向
9.2.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、性質別
9.2.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、エンドユーザー別
9.2.5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、国別
9.2.5.1. 米国
9.2.5.2. カナダ
9.2.5.3. メキシコ
9.3. ヨーロッパ
9.3.1. イントロダクション
9.3.2. 主な地域別動向
9.3.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、性質別
9.3.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、エンドユーザー別
9.3.5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、国別
9.3.5.1. ドイツ
9.3.5.2. イギリス
9.3.5.3. フランス
9.3.5.4. イタリア
9.3.5.5. スペイン
9.3.5.6. その他のヨーロッパ
9.4. 南米
9.4.1. イントロダクション
9.4.2. 地域別主要市場
9.4.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、性質別
9.4.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、エンドユーザー別
9.4.5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、国別
9.4.5.1. ブラジル
9.4.5.2. アルゼンチン
9.4.5.3. その他の南米諸国
9.5. アジア太平洋
9.5.1. イントロダクション
9.5.2. 主な地域別動向
9.5.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、性質別
9.5.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、エンドユーザー別
9.5.5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、国別
9.5.5.1. 中国
9.5.5.2. インド
9.5.5.3. 日本
9.5.5.4. オーストラリア
9.5.5.5. その他のアジア太平洋地域
9.6. 中東・アフリカ
9.6.1. 序論
9.6.2. 主な地域別動向
9.6.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、性質別
9.6.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、エンドユーザー別
10. 競合情勢
10.1. 競争シナリオ
10.2. 市場ポジショニング／シェア分析
10.3. M&A分析
11. 企業情報
12. 付録
12.1. 会社概要とサービス
12.2. お問い合わせ
1. Methodology and Scope
1.1. Research Methodology
1.2. Research Objective and Scope of the Report
2. Market Definition and Overview
3. Executive Summary
3.1. Market Snippet, by Nature
3.2. Market Snippet, by End User
3.3. Market Snippet, by Region
4. Market Dynamics
4.1. Market Impacting Factors
4.1.1. Drivers
4.1.2. Restraints
4.1.3. Opportunity
4.1.4. Impact Analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s Five Force Analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Pricing Analysis
5.4. Regulatory Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of COVID-19 on the Market
6.1.1. Scenario Before COVID-19
6.1.2. Scenario During COVID-19
6.1.3. Scenario Post COVID-19
6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
6.6. Conclusion
7. By Nature
7.1. Introduction
7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
7.1.2. Market Attractiveness Index, By Nature
7.2. Organic
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
7.3. Conventional
8. By End User
8.1. Introduction
8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By End User
8.1.2. Market Attractiveness Index, By End User
8.2. Household
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
8.3. Hotels
8.4. Restaurants
8.5. Cafes
9. By Region
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
9.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
9.2. North America
9.2.1. Introduction
9.2.2. Key Region-Specific Dynamics
9.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
9.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By End User
9.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.2.5.1. The U.S.
9.2.5.2. Canada
9.2.5.3. Mexico
9.3. Europe
9.3.1. Introduction
9.3.2. Key Region-Specific Dynamics
9.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
9.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By End User
9.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.3.5.1. Germany
9.3.5.2. The U.K.
9.3.5.3. France
9.3.5.4. Italy
9.3.5.5. Spain
9.3.5.6. Rest of Europe
9.4. South America
9.4.1. Introduction
9.4.2. Key Region-Specific Dynamics
9.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
9.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By End User
9.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.4.5.1. Brazil
9.4.5.2. Argentina
9.4.5.3. Rest of South America
9.5. Asia-Pacific
9.5.1. Introduction
9.5.2. Key Region-Specific Dynamics
9.5.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
9.5.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By End User
9.5.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.5.5.1. China
9.5.5.2. India
9.5.5.3. Japan
9.5.5.4. Australia
9.5.5.5. Rest of Asia-Pacific
9.6. Middle East and Africa
9.6.1. Introduction
9.6.2. Key Region-Specific Dynamics
9.6.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
9.6.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By End User
10. Competitive Landscape
10.1. Competitive Scenario
10.2. Market Positioning/Share Analysis
10.3. Mergers and Acquisitions Analysis
11. Company Profiles
11.1. Unilever
11.1.1. Company Overview
11.1.2. Product Portfolio and Description
11.1.3. Financial Overview
11.1.4. Key Developments
11.2. Groupe Lactalis.
11.3. Nestle.
11.4. Arla Foods amba.
11.5. Glanbia pic.
11.6. Fonterra Co-operative Group.
11.7. FrieslandCampina.
11.8. Land O’Lakes.
11.9. Ornua Co-operative Limited.
11.10. Organic Valley
12. Appendix
12.1. About Us and Services
12.2. Contact Us
※参考情報
テーブルバターとは、主に食卓で使用されるバターの一種で、パンやクラッカー、ペストリーなどのトッピングやスプレッドとして利用されます。通常、テーブルバターは牛乳から作られたクリームをホイップしてこし、塩やその他の調味料を加えることで風味をつけて仕上げられます。テーブルバターの用途は広く、朝食としてのトーストやパンに塗ったり、料理の仕上げに用いたり、様々なデザートの材料としても使用されます。
テーブルバターにはいくつかの種類があります。一般的には塩バターと無塩バターに大別されます。塩バターは風味が強く、料理に深い味わいを加えるため、特にパスタや魚料理などに使われることが多いです。一方、無塩バターは料理の甘さを引き立てるため、お菓子作りやデザートに適しています。さらに、テーブルバターには発酵バターというタイプもあります。これはバターを作る過程で乳酸菌を添加し、発酵させたもので、風味が独特でコクがあります。最近では、植物由来の代替品として、ヴィーガンバターやマーガリンも広く見られます。
テーブルバターの用途は主に食事や料理に関連していますが、その使い方はさまざまです。朝食にパンに塗る以外でも、バターを使ったソースやガーリックバター、ハーブバターなど、アレンジ次第でいろんな風味を楽しむことができます。バターの油脂成分は料理のコクを引き出し、食材の美味しさを引き立てる役割も果たします。また、焼き菓子やケーキを作る際に、バターは重要な役割を持ち、口当たりや香りを向上させます。
テーブルバターの保存方法も重要です。常温で保管することができるものもありますが、品質を保つためには冷蔵庫での保存が推奨されます。バターは酸化しやすいため、しっかりと密封できる容器に入れることが大切です。冷凍保存も可能ですが、解凍後は風味が落ちる可能性があるため、なるべく早めに使うことが望ましいです。
テーブルバターに関連する技術として、製造過程での乳製品の加工技術や、発酵技術が挙げられます。これらの技術によって、バターの風味やテクスチャーが変わり、消費者が好むさまざまな製品が生み出されています。バターの製造では、原材料となるクリームの品質が非常に重要です。クリームの乳脂肪分や成分、加工方法により、バターの風味や質感が大きく変わるので、製造業者は原材料選びに非常に注意を払います。
また、最近の健康志向の高まりに伴い、テーブルバターに対するニーズも変化してきています。低脂肪、無添加、オーガニックなどのバターが通常のバターと同じように人気を集め、消費者が健康を意識した選択をするようになっています。このような背景を受けて、企業は革新的な製品の開発に取り組み、新しいテーブルバターのスタイルを市場に投入しています。
テーブルバターは、シンプルでありながら非常に多様な用途を持つ食材です。料理やお菓子作りにおいても、独特の風味やコクを加える重要な要素となっています。私たちの日常生活の中で、テーブルバターは欠かせない存在であり、さまざまなシーンに華を添えてくれる存在として愛されています。テーブルバターを上手に使いこなすことで、料理の幅が広がり、食卓をより楽しむことができるでしょう。 |
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